KOLEKSI RESEPI AGAR-AGAR & PUDING 1 2017
RESEPI PUDING KASTARD
BERKUAH
Sumber : Missima
@myresepi
Salinan : Cik Cek
BAHAN-BAHAN A - Kastard
1 cawan tepung kastard
1/2 sudu kecil garam
5 cawan air
2 - 3 sudu besar susu
pekat
2 - 3 sudu besar gula pasir
BAHAN-BAHAN B - Kuah
Kastard
1 tin susu cair IDEAL
1 tin air..
4 sudu besar gula dan 4
sudu besar susu pekat..
1 biji kuning telur...( saya
ikut Cik Cek tak letak
telur...)
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu besar tepung
kastard ...( campur dan
bancuhkan dengan sedikit
susu cair @ air....)
BAHAN-BAHAN C - Hiasan
Fruit Cocktail @ Nata De
CoCo @ apa saje buah2an
dalam tin yang disukai...
CARA-CARA
PENYEDIAANNYA..
A. Kastard
Masukkan tepung kastard
kedalam periuk..
campurkan garam... gaul
sebati
Campurkan sume bahan2
cair.... kacau sebati...
Tuangkan bahan2 cair
kedalam periuk berisi
campuran tepung
kastard.... kacau sebati....
Masak bahan2 kastard
diatas api kecil...
menggunakan senduk
kayu... kacau selalu
sehingga adunan kastard
pekat berkilat...
Bila adunan kastard mula
meletup2.... matikan api...
Tuangkan adunan kastard
dalam bekas yang
bersesuaian....
Setelah siap acuan/bekas
diisi... biarkan sejuk...
sebelum dimasukkan
kedalam fridge...
Nota Cik Cek :
Aku menggunakan coklat
mould... sebagai acuan utk
puding kastard ni...
sebelum digunakan...
lalukan acuan dengan air...
renjis2kan acuan... jgn
dilap keringkan.. biarkan
ada sedikit2 air didalam
acuan.....
Masukkan adunan kastard
kedalam piping bag...
berhati2 ya.. sebab
adunan kastard masih
panas....gunting sedikit
dihujung piping bag.
Picitkan adunan kastard
dalam coklat mould...
pastikan kitchen glove
dipakai ketika proses ini
dilakukan ....
B. Kuah Kastard
Masukkan sume bahan
kedalam periuk...
Masak kuah sehingga gula
larut dan kuah agak pekat
sedikit.... siap dah ...
tutupkan api....
C. Hiasan Puding
Letakkanlah bahan2
hiasan didalam puding
yang dihidangkan bersama
kuah kastard.. jika suka
boleh juga dicampurkan
dengan air jus buahan2
dalam tin yang
digunakan....
Selamat Mencuba
Puding Batik
Oleh: Azie Kitchen Cara cara:
Masak agar agar dengan
air sehingga hancur,
sebelum dimasukkan gula.
Masak hingga gula hancur.

Blend semua bahan lain Tuang adunan dalam

kecuali serbuk koko. loyang secara berselang
Masuk bahan di blend seli hingga habis. Sejukkan
Bahan bahan: dalam agar agar dan di dalam peti sejuk kerana
20 - 25 gram agar agar kacau hingga agak pekat. ianya sedap dimakan sejuk
4 mug air sejuk.
1 1/2 cawan gula - Bahagi adunan kepada 2
kurangkan jika tak suka bahagian. Satu bahagian
manis dicampur dengan serbuk
1 tin susu cair koko yang dibancuh
1 sudu besar butter dengan air suam.
2 sudu besar tepung Manakala satu bahagian
kastard lagi biarkan dalam warna
2 biji telur asal.
1/4 cawan serbuk koko

Agar Agar Koktel gula, gula batu dan daun kacau-kacau supaya jadi
Oleh: Azie Kitchen pandan ke dalam periuk. berketul-ketul.
Masak sehingga mendidih
dan gula batu hancur. Dalam periuk agar-agar
tadi masukkan pula susu
dan buah buahan koktel.
Biarkan sehingga
mendidih. Kemudian
padamkan api.
Bahan-bahan ( 5-6 orang )
10 gram serbuk agar-agar Tuang agar agar ke dalam
1.5 liter/5 gelas air Perlahankan api. Ambik loyang untuk bekukan
100 ml/1/2 cwn susu cair semangkuk agar-agar dan agar-agar.
Sejemput gula batu letakkan warna yang
200 gram gula pasir disukai dan disejukkan. Masukkan juga koktel dan
1 tin besar koktel Kalau nak cepat boleh semangkuk agar-agar
2 helai daun pandan alaskan air yg bercampur yang dikacau berketul
dengan ketulan ais atau ketul tadi. Sejukkan dan
Cara-cara: masukkan dalam peti ais. kemudian bolehlah letak
Masukkan serbuk agar- Bila dah nampak nak dalam peti ais.
agar, air, sirap koktel, keras, ambik sudu dan
Broken Glass Jello
Oleh: Azie Kitchen
Bahan bahan
4 kotak (3 oz tiap satu)
Jelly - guna 4 warna &
perisa
1 tin (14 oz) susu pekat
manis
0.5 oz unflavored gelatine
Cara cara:
Untuk setiap perisa,
bancuh 1 kotak jelli
dengan 1 cawan air
mendidih walaupun
sukatan yang dicadangkan
di pek pembungkusan
adalah 2 cawan. Tuang ke
dalam bekas dan simpan
dalam peti sejuk
semalaman atau sehingga
mengeras. Kemudian
potong kiub kecil kecil.
Cara mudah untuk
mengeluarkan jelly adalah
dengan memasukkan
bekas jelly di dalam bekas
besar yang berisi air panas
seketika sahaja. Selepas
potong, masukkan ke
Puding Mangga
Oleh: Azie Kitchen
dalam pinggan dan letak unflavoured gelatine ke
semula dalam peti ais dalam 1/2 cawan air sejuk
seketika supaya ianya biasa dan biarkan
betul betul mengeras. sehingga ia kembang
dalam 5 minit dan
masukkan pula 1 1/2
cawan air panas mendidih
dan kacau rata. Masukkan
1 tin susu pekat manis.
Kacau rata rata dan
biarkan sehingga ianya
Taburkan kiub jelly rata sejuk terlebih dahulu.
rata ke dalam bekas 9x13
inci atau menggunakan
bundt pan yang telah
dispray dengan canola oil
dan dilap lebihan
minyaknya menggunakan
paper towel. Atau boleh
juga dilapik loyang dengan Tuang adunan susu yang
plastik wrap. Gambar telah sejuk ke dalam bekas
pertama di bawah ini jelly dan sejukkan
adalah gambar semasa semalaman di dalam peti
percubaan pertama yang ais. Sudu keluar bubble
tak menjadi dahulu. Nota: jika ada untuk kelihatan
tabur kiub hanya sejurus lebih menarik.
sebelum dimasukkan
adunan susu supaya ianya Bila telah mengeras,
tidak melekat di bekas. bolehlah dipotong dan
dihidangkan.
Nota:
Boleh juga dilapik loyang
dengan plastik untuk
memudahkan ianya
dipotong dan dihidangkan
Di dalam bekas lain, dalam paper cup.
taburkan 0.5 oz

Bahan bahan:
10 gm serbuk agar-agar
4 cawan air
3/4 cawan gula pasir
1 tin susu cair
1 biji mangga - isi diblend
kasar dengan 1/2 cawan
air
Cara cara:
AGAR AGAR LAPIS MILO
Oleh: Azie Kitchen
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 paket (10 gram) agar
agar serbuk
400 ml susu sejat
800 ml air
1 helai daun pandan,
disimpul
3/4 cawan gula pasir
3 camca besar milo
Secubit garam
CARA MEMBUATNYA :-)
Satukan serbuk agar agar
dan gula pasir, kacau rata.
Tuang susu sejat dan air.
Masukkan daun pandan,
Agar Agar Kering
Oleh: Azie Kitchen
Masak serbuk agar agar
bersama gula dan air
sehingga larut dan
mendidih. Boleh rasakan
sedikit kemanisan yang
bersesuaian. Jika belum
manis, boleh tambah gula.
Nota: Kalau nak manis,
boleh guna 1 cawan gula.
Scoop isi mangga. Blend
kasar isi mangga bersama
1/2 cawan air kerana ianya
telah mempunyai banyak
jus.
Satukan susu cair bersama
mangga yang diblend.
masak hingga mendidih,
guna api sederhana dan
kacau selalu hingga agar
agar larut dan keluarkan
daun pandan.
Bagi dua agar agar tadi
(kurang lebih 600 ml).
Satu bahagian ditambah
dengan milo, dan satu lagi
masukkan secubit garam.
Kacau rata dan tuang
dalam periuk berasingan
dan biar atas api kecil.
Ambil 200 ml adunan
susu, tuang dalam loyang
8 inci x 8 inci x 1inci. Biar
beku sedikit, kemudian
tuang 200 ml adunan milo.
Biar beku sedikit dan ulang
lagi hingga habis (3
lapisan susu dan 3 lapisan
milo).
Masukkan ke dalam periuk
agar agar dan perlahankan
api. Kacau sehingga ianya
kelihatan hampir
mendidih, terus tutup api.
Jika suka, boleh masukkan
sedikit pewarna kuning,
tapi saya tak guna pun.
Tuangkan ke dalam loyang
yang telah dibasahkan
terlebih dahulu. Sejukkan
dan kemudian masukkan
ke dalam peti sejuk. Lihat
teksturnya yang lembut
dengan berperasa mangga
asli.
Simpan dalam peti sejuk
hingga betul betul keras.
Potong dan boleh
hidangkan. Sedap dimakan
sejuk sebagai pencuci
mulut.
CATATAN MAT GEBU :-
Anda boleh juga mencakar
sedikit permukaan setiap
lapisan yang beku
sebelum menuang lapisan
yang baru jika anda takut
ia tidak melekat. Mat tapis
setiap kali sebelum
menuang lapisan baru.
Loyang yang mat guna,
mat letak atas tuala dapur
yang telah dibasahkan
untuk mempercepatkan
proses membeku dan
didekatkan dengan kipas
angin. Nak mudah boleh
simpan sekejap dalam peti
sejuk... Selamat
mencuba!!

Bahan-bahan:
60 gm agar-agar bertali
1300 ml air
150 gm gula batu - diketuk
halus
1200 gm gula pasir
Pewarna makanan (merah,
oren, purple dan kuning)
Cara-cara:
Basuh dahulu agar-agar
dan rendam sebentar
Agar agar Santan Gula
Melaka
Oleh: Azie Kitchen
Bahan bahan:
10 gram serbuk agar-agar
1/2 liter air (2 cawan) -
saya guna sukatan liter
250 ml santan pekat (100
ml santan kotak dan air)
1 biji telur - masukkan dlm
santan dan kocak dg garfu
Secubit garam
Bahan bahan air gula:
1/2 liter air (2 cawan)
1 ketul gula melaka (lebih
kurang 200 gm)
sehingga lembut. Tapis Sejuk dan dan biarkan ia
dan buang airnya. keras baru potong ikut
bentuk pilihan anda. Anda
Masukkan air dalam periuk boleh guna acuan untuk
dan masukkan agar-agar. mendapatkan bentuk
Masak sehingga agar-agar bentuk yang menarik.
hancur dan sebati.
Pastikan agar-agar benar- Jemur ditempat yang
benar hancur. panas sehingga ia benar-
benar kering dan bergula.
Masukkan gula batu dan Balik-balik sentiasa supaya
gula. Kacau rata. masak ia kering sekata.
sehingga gula batu hancur.
Angkat dan bahagikan Nota:
kepada beberapa Anda boleh ketuk dahulu
bahagian mengikut warna gula batu bagi ia menjadi
pilihan. ketulan kecil supaya ia
cepat hancur baru
masukkan dalam periuk.
1/4 cawan gula pasir Kecilkan api dan masukkan
2 helai daun pandan - campuran santan bersama
disimpul telur dan garam. Kacau
dan tunggu hingga
Cara-cara: menggelegak atas api
Masak gula melaka yg sederhana.
diracik halus, gula pasir
bersama 2 cawan air serta Bila menggelegak, biar
daun pandan. Masak seketika lebih kurang 1-2
sehingga mendidih sambil minit atau boleh kuatkan
dikacau. Bila dah siap, api dapur dan biar adunan
angkat, tapis dan jadikan mengelegak kuat sambil
jumlah air gula Melaka dikacau-kacau untuk
sebanyak 2 cawan. mengelakkan adunan
membuak dan melimpah
Dalam periuk lain, masak dari periuk sehingga
2 cawan air bersama kelihatan adunan santan
dengan serbuk agar agar jadi berbintil-bintil. Tutup
sehingga mendidih. api.
Kemudian masukkan 2
cawan air gula melaka tadi Basahkan loyang atau apa-
dan sentiasalah di kacau apa acuan kegemaran
hingga didih. dengan air. Kemudian
tuang adunan agar-agar
santan dan biarkan
mengeras. Boleh simpan
di dalam peti ais untuk
mendapatkan agar-agar
yang sejuk.
Tips:
Selepas memasukkan
santan ke dalam periuk,
biar adunan menggelegak
Agar Agar Santan Sirap
Rose
Oleh: Azie Kitchen
Bahan-bahan :
1 paket serbuk agar-agar
10 gm ( lebih kurang 1 1/2
sb)
1 liter air (5 cawan air)
200 gm gula pasir (lebih
kurang 1 cawan)
250 ml santan pekat (1
cawan) - guna 1 santan
kotak + 50 ml air
1 biji telur - masukkan dlm
santan dan kocak sikit dg
garfu
Agar Agar Santan dan
Rose
Oleh: Azie Kitchen
Bahan lapisan bawah:
900ml air
1 sb serbuk agar-agar
130 gm gula pasir
1/2 sk esen ros
Sedikit pewarna merah
lama sikit dalam 1 minit
atau lebih. Ataupun,
selepas masukkan santan,
bila adunan mula
mengelegak, kuatkan api
dapur hingga adunan
mengelegak kuat. Tapi
kena hati-hati jangan
sampai adunan membuak
dan melimpah keluar dari
Secubit garam
1-2 sudu besar sirap rose -
atau guna pewarna pink
dan perisa rose
2 helai daun pandan -
dibasuh dan disimpulkan
Cara-cara:
Masak air bersama gula
dan serbuk agar-agar
hingga gula larut. Kecilkan
api dan masukkan
campuran santan bersama
telur, garam dan sirap
rose. Masukkan juga
simpulan daun pandan.
Kacau dan tunggu hingga
menggelegak atas api
sederhana. PENTING!! Bila
menggelegak, biar
seketika lebih kurang 1-2
Bahan lapisan atas:
450ml santan - guna 1
santan kotak + 250ml air
1/2 sb serbuk agar-agar
90 gm gula pasir
1 helai daun pandan -
disimpulkan
Cara cara:
Jerang semua bahan
bahan lapisan bawah
dengan api sederhana
panas. Kacau sekali-sekala
sehingga mendidih.
Padamkan api dan
tuangkan ke dalam loyang
berukuran 10x10 yang
periuk. Kacau-kacau
adunan dalam 1 minit.
Kalau suka lapisan santan
tu nipis, kurangkan
kuantiti santan di dalam
resepi. Nanti dapatlah
lapisan santan yang nipis
sikit berbanding dengan
bahagian bawahnya.
minit atau boleh kuatkan
api dapur dan biar adunan
mengelegak kuat sambil
dikacau-kacau untuk
mengelakkan adunan
membuak dan melimpah
dari periuk. Nanti akan
kelihatan adunan santan
jadi berbintil-bintil. Tutup
api.
Basahkan loyang atau apa-
apa acuan kegemaran
dengan air. Kemudian
tuang adunan agar-agar
santan dan biarkan
mengeras. Boleh simpan
di dalam peti ais untuk
mendapatkan agar-agar
yang sejuk.
telah dibasahkan dengan
sedikit air
biarkan sehingga keras.
Jerang pula bahan lapisan
atas dengan api sederhana
panas dan kacau selalu.
Bila mendidih padamkan
api dan keluarkan daun
pandan.
Bila lapisan bawah sudah
hampir keras sendukkan
agar agar bersantan dan
tuang ke atasnya.
Biar keras baru disimpan
di dalam peti sejuk