İstanbul Pilavı

İstanbul pilavı tarifi için malzemeler

 1 adet tavuk göğüs eti

 1 lt su (Tavuk etini haşlamak için)
 1 dal kereviz yaprağı (Tavuk etini haşlamak için)
 2 yemek kaşığı tereyağı
 1.5 su bardağı pirinç
 1’er çay kaşığı tuz, zerdeçal, toz şeker
 1 su bardağı bezelye (Dondurulmuş)
 Yarım çay bardağı Antep fıstığı içi
 Yarım çay bardağı badem içi (Çiğ)

İstanbul pilavı Nasıl Yapılır

 Tavuk etini tencereye alın, suyu ve kereviz yapraklarını ekleyin. Yarım saat haşlayın.
Daha sonra suyunu kullanmak üzere bir kaba ayırın. Tavuk eti de soğuyunca elinizle ince
ince didikleyin.
 Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin. Daha sonra akan suyun altında birkaç kez yıkayıp
süzün.
 Küçük bir tavada Antep fıstığı içini ve bademleri kavurun.
 Dondurulmuş bezelyeleri de 15 dakika haşlayın. Daha sonra süzün.
 Tereyağını pilavı pişireceğiniz tencerede eritin. Süzmüş olduğunuz pirinci, tuzu, şekeri ve
baharatını ekleyip kavurmaya başlayın.
 Pirinci 5 dakika kavurduktan sonra 2 bardak sıcak suyu ilave edin. Birkaç taşım
kaynayınca tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısın. Pirinçler suyunu çekince
tencerenin kapağını açın. Didiklenmiş tavuk etini, haşlayıp süzdüğünüz bezelyeleri,
kavurduğunuz Antep fıstığını ve badem içini ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını
kapatın ve demlenmeye bırakın.