Sočni koh

Sastojci:

Smesa:

 6 jaja

 3 kašika šećera

 3 kašike brašna (T-400)

 4 kašike griza

Za preliv:

 1 kašika šećera

 1 kesica vanilin šećera

 1 l mleka

Priprema

1. Pripremiti potrebne sastojke. Odvojiti žumanca od belanaca. Umutiti žumanca sa 5 kašika

šećera, dodajući jednu po jednu, a potom postepeno dodati brašno i griz.
2. Od belanaca napraviti čvrst sneg i izmešati sa prvom smesom. Pažljivo sjediniti mešanjem i sipati
u brašnom posut pleh. Peći na 200 C, dok koh ne poraste i porumeni.
3. Mleko ugrejati, zašećeriti sa običnim i vanilin šećerom i njime preliti koh kad je gotov.

Savet:

Koh treba da upije većinu tečnosti i da bude mekan, da se topi u ustima. Ja dodam i narendanu koru od
pomorandže u smesu pre pečenja, ko kako voli. Prijatno.
Koh sa visnjama

Sastojci:

Za I preliv:

Za podlogu (koru):  1 l mleka

 250 g petit ber keksa sa kakaom  1 kašika šećera

 po potrebi mleko  2 kesice vanilin šećera

Testo za koh: Za II preliv:

 6 jaja  1/2 l mleka

 3 kašika šećera  2 jajeta

 12 kašika griza  2-3 kašike šećera

 1 kesica praška za pecivo  1 kašika gustina

 300 g višanja

Priprema

1. Kora: Keks samleti i zamesiti sa mlekom, da može da se formira kora. Uzeti pleh (moj pleh je bio
veločine 34 x 20 cm), podmazati ga uljem i formirati koru od keksa.
2. 2 Testo za koh: Odvojiti belanca od žumanaca. U dubljem sudu umutiti čvrst šne od belanaca, uz
postepeno dodavanje šećera. Zatim dodavati, jedno po jedno, žumance i na kraju griz, pomešan
sa praškom za pecivo. Sjediniti sastojke i sipati testo preko kore od keksa.
3. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Probati čačkalicom da li je testo
pečeno
4. Preliv I: Dok se testo peče, staviti litar mleka sa šećerom i vanilinim šećerom da proključa.
Pečeno testo izvaditi i preliti (sipačom) vrelim mlekom. Ostaviti da testo upije mleko.
5. Preliv 2: Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti čvrsto belanca, sa dodatkom šećera, pa dodati
žumanca. Umutiti, zatim dodati kašiku gustina i razrediti sa malo mleka, od pola litra. Ostatak
mleka staviti da prokuva. U provrelo mleko sipati masu sa jajima, neprekidno muteći, žicom za
mućenje.
6. Višnje odmrznuti, iscediti i iseckati. Kada se fil zgusnuo, skloniti ga sa šporeta, dodati višnje, sve
dobro sjediniti i preliti preko koha. Ostaviti da se dobro ohladi. Iseći na kocke i uživajte u ukusu.