Izabrani Recepti

IZBRANI RECEPTI 3.
ZVEZEK
Herti je posebej rada pekla torte. V tretjem zvezku je izbor
njenih priljubljenih receptov za torte, ki jih je shranjevala od leta
2006 do 2017 na spletni strani coolinarika.com.
Ostal je spomin na njeno nežno dlan in misel nanjo, ki nam
polepša dan.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/41769
Kazalo
4
Verdens beste kake - Najbolji na svijetu
6
Jagode i cokolada
8
VOCNA PUSLICA TORTA (Splittertorte)
10
Reform torta
12
Kaštelanska svečana torta
14
Tiramisu torta
16
Prigodna limun torta
18
GRETA GARBO TORTA
20
Jaako čokoladna torta
22
Biondina
24
FLORENTINSKA TORTA OD JABUKA
26
Dubrovačka torta
28
Torta caprese
30
Rolada od limuna, maka i jogurta
32
Pjenasta torta od jagoda
34
Nutella mascarpone torta
36
Lagana orah torta
38
BELA TORTA SVIJET
40
Torta Paradiso
42
Makarska torta
44
Torta s bananama
46
Čokoladne kocke
49
Engleska limun torta
50
Susjedina fina torta
52
Orah torta za sva vremena
54
Torta Katarina
56
Kraljevska torta
58
Lino lada raspuklice
60
Vasina torta
64
Kraljevska čokoladna torta
67
Eszterházy šnite
68
Torta Dinastija
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 120 min.
adela123
VERDENS BESTE KAKE - NAJBOLJI

NA SVIJETU
Ovaj kolač zaslužuje svoje ime. Osvaja na prvu. Probala sam ga prilikom posjeta familiji u
Norveškoj i zaljubila se u njega. Ne može se usporediti s ničim poznatim, jednostavno je
najbolji!
SASTOJCI PRIPREMA
ŽUTO TIJESTO Žuto tijesto Pjenasto umiješati žutanjke sa
4 žumanjka šećerom. Lagano dodati ulje, nakon toga
1,5 dl šećera mlijeko. Na kraju umješati brašno prosijano s
2,5 dl brašna praškom za pecivo. Izliti u tepsiju prekrivenu
2 praška za pecivo masnim papirom kojeg treba dobro premazati
4 žlica ulja uljem i posuti brašnom. Teško se razmazuje.
4 žlice mlijeka Dimenzije tepsije cca 32X40.
BIJELO TIJESTO Bijelo tijesto Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

4 bjelanjka Postupno dodavati šećer. Namazati preko
4
2,5 dl šećera žutog tijesta. Posuti sjeckanim bademima.
50 g badema Sušiti u pećnici na 175 C sat vremena (ovisno o
snazi pećnice možda kraće) dok se kolač ne
KREMA odvoji od rubova. Ostaviti da se dobro ohladi.
4 žumanjka Ja ga obično ispečem dan ranije.
2 žlice šećera
2 žlice brašna Krema 2/3 mlijeka grijati na laganoj vatri dok
1,25 dl mlijeka ne zavrije. Žutanjke, šećer i vanil šećer miješati.
2 vanil šećera Dodati brašno pa preostalo mlijeko. Uliti u
pola margarina vrelo mlijeko. Miješati na laganoj vatri 5-10 min
do željene gustoće. Ohladiti. U ohlađeno
SLATKO VRHNJE dodati margarin.
2,5 dl slatkog vrhnja
žlica šećera Šlag Tući slatko vrhnje šećer i šlagfix.
šlagfix
Redosljed slaganja Tijesto prerežite na pola
( da dobijete dvije polovice široke 16 cm).
Teško se vadi, budite pažljivi. Na polovicu
tijesta razmažite kremu. Preko kreme slatko
vrhnje i poklopite drugom polovicom tijesta.
Poslužiti nakon 2 h. U slast!
5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
vonzi
JAGODE I COKOLADA
...jagode i cokolada to je ljubav prava....podsjeti me na pjesmicu:) kombinacija
marsacapone sira ,cokolade,jagoda savrsenstvo koje se topi u ustima i ne zaboravlja lako..
probajte i uvjerite se sami
SASTOJCI PRIPREMA
4 jaja 1 Pjenasto umutiti jaja sa secerom pa dodati kakao i
4kasike secera ulje sve fino mjesati i na kraju dodati brasno i p.z.p.
4kasike brasna Smjesu izliti u cetvrtastu tepsiju(oblozenu sa
1,5kasika kakaa papirom za pecenje ako cete vaditi biskvit,a ako ne
2kasike ulja nauljiti malo tepsiju i posuti brasnom pa staviti
1 prasak za pecivo smjesu) i peci na 180C oko 15 min.provjeriti
za natopiti koru: cackalicom dali je peceno.Kad se ispece natopiti
par kasika mljeka biskvit sa mljekom.
FIL od jagoda:
250gr jagoda 2 Dok se biskvit pece poceti mutiti vrhnje u cvrsti
4kasike marmelade jagoda slag pa dodati marscapone sir i secer sve dobro
1 preljev za torte bezbojni izmutiti pa dodati vanilija aromu i cokoladu
fil od marscapone sira: narendanu.Posto je fil dosta cvrst ja sam stavila
6
5dl vrhnja za slag pola velike kasike zelatine sa 3 kasike vode da
500gr marscapone sira nabubri 5 mi.i malo rastopila i polako dodavati u fil i
4kasike secera sve dobro izmiksati.
50gr bijele cokolade
par kapi arome vanilije 3 Na biskvit rasporedimo jagode narezane na ploske
1/2kasika zelatine(3 kasike ili kolutove,a marmeladu razmutimo sa 250 ml
vode) vode,a u serpicu pomjesamo iz kesice preljev sa 2
cokoladni preljev: kasike secera i polagano dodajemo tekucinu da se
150gr vrhnja za slag ne zgrudva uz stalno mjesanje dok ne provrije.
150gr cokolade zatim skloniti sa vatre malo ohladiti i preliti preko
jagoda.
4 preko jagoda i preljeva rasporediti marscapone

kremu i ostaviti oko pola sata u frizideru da se
stegne, a za to vrijeme otopiti cokoladu u vrhnju i
ohladiti pa preliti po kremi i ostaviti da se kolac
dobro ohladi...
POSLUŽIVANJE ..dobro ohladiti kolac i uzivati u savrsenom okusu

cokolade,jagoda mmm...odlican je ....
ukrasiti po zelji sa jagodama ..;)
7
AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
60 min.
Sibella
VOCNA PUSLICA TORTA

(SPLITTERTORTE)
Ovo je lagana vocna torta po njemackom receptu. Ja je isto zovem "Vocna Puslica Torta"
:) Nije preslatka i uzitak je kako za oko tako i za cula.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 Od putera, secera, zumanjaka i brasna
TIJESTO 1: pomijesanog sa praskom za pecivo umutiti tijesto.
100 g margarina ili putera Peci u modlu za tortu, na cije dno staviti
100 g secera pergament papir.
4 zumanjka
125 g brasna 2 Peci dok tijesto ne pocne rumeniti na krajevima
1/2 kaf. kasike praska za (oko 180 C ili 350 F). Ohladiti i prerezati na dva
pecivo dijela. *Ja rezem sa jakim koncem, jer nozem je
tesko posto je tijesto pomalo prhko.
TIJESTO 1 (NASTAVAK):
160 g secera 3 Od bjelanjaka i secera umutiti cvrst snijeg, sa kojim
4 bjelanjka se premazu dvije prethodno ispecene kore. Svaku
8
100 g bademovih listica koru posuti bademovim listicima i peci na (oko 180
C ili 350 F). Ako pocne tamniti pokriti
FIL: aluminijskom folijom. Kad postane cvrsto na dodir
500 ml slatkog vrhnja ili 2-3 (kao puslica) onda je gotovo. Pohladiti 2-3 minute i
slaga u prahu onda: * donju koru ostaviti cijelu a gornju izrezati
voce iz kompota ili sezonsko na 12 do 16 komada po zelji (kao pizzu). ***
voce VAZNO je da se reze dok je jos toplo jer kad se
ohladi puca.
4 Umutiti slatko vrhnje dok ne postane cvrsto (ili slag

u prahu), dodati secer po zelji i dobro ocijedeno i
isjeckano voce iz kompota (breskve, mandarine i
ananas). U sezoni ja isto koristim jagodasto voce
(maline, jagode, kupine, ribizle, borovnice itd). Sve
dobro promijesati.
5 Na donju koru staviti fil sa slagom i vocem i

poredati prethodno izrezane komade u krug. Torta
izgleda super a isto je tako ukusna i lagana. :)
6 PRIJATNO!
9
Složeno 90 min.
coolinarika
REFORM TORTA
Ne znamo odakle joj takvo revolucionarno ime, ali znamo što se pod njim krije: neodoljiva
kremasta torta koja se sastoji od najfinije čokoladne kreme te hrskavih kora od oraha koje
krckaju pod zubima.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Bjelanjke i šećer istucite u čvrst snijeg, a zatim
10 bjelanjaka postupno dodajte orahe i brašno. Od dobivene
300 g sitnog šećera smjese ispecite 4-5 okruglih listova (na 180°C oko
300 g mljevenih oraha 20 minuta) i ostavite ih hladiti.
2 žlice Pšeničnog oštrog
brašna Podravka 2 Za kremu žumanca izmiješajte sa šećerom, dodajte
čokoladu, stavite na paru i kuhajte miješajući dok se
ZA KREMU: smjesa ne počne zgušnjavati.
10 žumanaca
200 g šećera 3 Skinite je sa štednjaka, dodajte kavu i stavite hladiti.
3 rebra čokolade Pjenasto izmiješan maslac umiješajte u ohlađenu
250 g maslaca kremu.
3 žlice jake crne kave
10
4 Ispečene listove premažite kremom, složite jedan
na drugi, pa tortu i izvana premažite kremom.
POSLUŽIVANJE Kada je torta gotova, ohladite je i ukrasite tučenim

slatkim vrhnjem.
SAVJET Umjesto čokolade za kuhanje možete upotrijebiti

kakao u prahu.
11
TouchSun
KAŠTELANSKA SVEČANA TORTA

Kaštelanska torta naziva se svečanom jer u nju (ni manje ni više) ide 12 jaja, a radila se tradicionalno
za vjenčanja, krštenja, krizme, rođendane, no, shvatili ste – za svaku svečaniju prigodu. Nemojte da
vas količina jaja natjera u bijeg, nisu stare dalmatinske none (bake) bile lude :) Mada jest
kolesterolska bomba, ona se također sastoji i od badema koji je tradicionalno imala svaka kuća u
Dalmaciji. Nemojte da vas ni količina šećera otjera, jer torta uopće nije slatka. Inače ne volim
preslatke kolače i uvijek količinu šećera prilagodim sebi, ali ova torta zaista ne treba nikakva
prilagođavanja. Ona je jednostavna i u toj svojoj jednostavnosti je savršena! Ako ste ljubitelj
marcipana i čokolade, onda je ova torta pun pogodak za vas – jer ona nije ništa drugo do mekanog
savršenstva – bez brašna, sa skoro pola kg bajama (badema) ona je pravi pečeni marcipan! Ipak,
ono meni najdraže, u nju ide Prošek (slatko desertno vino) kojeg obožavam, mada nije toliko
došao do izražaja.
SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za torte
ZA BISKVIT:
(veličine 26 cm) obložite papirom za pečenje, pa
12 cijelih jaja
ga premažite s malo otopljenog maslaca. Ostavite
240 g fino mljevenih badema
sa strane.
160 g grublje sjeckanih
badema 2 U manjoj zdjeli, krušne mrvice prelijte s prošekom,
400 g kristal šećera promiješajte pa ostavite sa strane.
150 g krušnih mrvica (ili
3 Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke
12
mljevenog dvopeka) izmiksajte električnim mikserom sa cijelom
100 ml Prošeka (ili drugog količinom šećera. Miksajte oko 10 minuta dok
slatkog desertnog vina) smjesa ne postane blijedo žuta. Ostavite smjesu sa
50 g čokolade za kuhanje, 42% strane.
kakaa
4 U odvojenoj zdjeli, izmiksajte bjelanjke u čvrsti
ZA GLAZURU: snijeg. Ostavite sa strane.
200 g čokolade za kuhanje,
5 U smjesu žumanjaka dodajte grublje ribanu
42% kakaa
čokoladu, mljevene bademe, grublje sjeckane
50 g maslaca
bademe i krušne mrvice s prošekom. Dodajući
2 žlice neutralnog ulja (npr.
jedan po jedan sastojak, neprestano miksajte. Na
soja ili suncokretovo)
kraju, dodajte žlicu po žljicu snijega od bjelanjaka
neprestano miksajući. Smjesu dobro izmiksajte
kako bi se svi sastojci spojili.
6 Smjesu izlijte u pripremljen kalup za tortu. Pecite
na istoj vatri oko 45-50 minuta. Prije nego tortu
izvadite van, provjerite čačkalicom u sredini torte
da li se ispekla.
7 Izvadite tortu iz pećnice pa ju ostavite u kalupu da
se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 10 minuta.
8 U međuvremenu, dok se torta hladi, pripremite
glazuru. U manjem lonću kombinirajte nalomljenu
čokoladu, maslac i ulje. Postavite lončić nad
drugim, većim lončićem u kojem ste zavrili vodu,
pa sve sastojke za glazuru rastopite na pari
miješajući. Pazite da vam čokolada ne zagori, a ako
je potrebno dodajte još 1 žlicu ulja.
9 Tortu izvadite iz kalupa pa ju premažite
čokoladom. Možete pomoću donje strane žlice
čokoladu podizati da vam izgleda „čupavo“, da
dobije rustikalniji štih. Možete ju ukrasiti i
bademima.
10 Tortu ostavite u hladnjaku preko noći (ne dulje od
dva dana).
13
coolinarika
TIRAMISU TORTA
Koliko omiljen kao desert izrazite osobnosti, toliko tiramisu posebice kao lagana krema za
pripravu te slastice, može biti “sirovina” i za finu tortu, koja će vas svakim zalogajem
podsjetiti na skromniju inačicu ove slastice.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT: 1 Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, kojima ste dodali
4 jaja šećer i vanilin šećer. Tome dodajte žumanjaka,
120 g šećera orahe, kakao prah i rastopljeni maslac. Dobivenu
1 Vanilin šećer Dolcela smjesu stavite u pleh (30×40 cm) obložen masnim
80 g mljevenih oraha papirom i pecite 15 do 20 minuta na 180 do 200°
20 g Kakaa u prahu Dolcela C.
20 g maslaca
100 ml crne kave 2 Ohlađeni biskvit razrežite na tri jednaka dijela i
50 ml amareta ili ruma poškropite ih mješavinom kave i likera.
ZA KREMU: 3 Za kremu u visoku posudu ulijte prokuhano hladno

1 kutija Tiramisu krema mlijeko (do 15°C). U mlijeko uspite sadržaj vrećice
Dolcela Tiramisu kreme Dolcela i promiješajte.
14
300 ml mlijeka 4 Masu miješajte električnom mješalicom (srednjom
brzinom) 4 do 5 minuta.
ZA UKRAŠAVANJE:
2-3 žlice Kakaa u prahu 5 Trećinom kreme premažite donji list biskvita, zatim
Dolcela za posipavanje stavite drugi dio, premažite ga kremom, a isto
200 ml slatkog vrhnja učinite i s trećim dijelom.
POSLUŽIVANJE Površinu torte ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i

pospite kakao prahom.
SAVJET Da biste brže pripremili tiramisu tortu, možete

upotrijebiti kupljen gotov biskvit.
15
Jednostavno 110 min.
coolinarika
PRIGODNA LIMUN TORTA

Pripremite tortu u omiljenoj boji s nježnom kremom od vanilije i žutim biskvitom
začinjenim limun šećerom.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT 2 X: 1 Maslac sobne temperature i šećer pjenasto
120 g maslaca izmiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje uz
150 g šećera miješanje.
4 jaja
100 ml mlijeka 2 Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, soli i
220 g Glatkog brašna limun šećerom. U smjesu maslaca naizmjence
Podravka dodajte brašno i mlijeko.
1 Prašak za peciva Dolcela
prstohvat soli 3 Dobivenu smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 20-22
2 Limun šećera Dolcela cm) koji ste obložili papirom za pečenje. Biskvit
pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35
ZA KREMU: minuta. Na isti način ispecite još jedan biskvit.
1 Krema za kolače vanilija Ohlađene biskvite prerežite po pola tako da
Dolcela dobijete 4 kore.
16
500 ml mlijeka 4 U hladno mlijeko dodajte sadržaj vrećice kreme i
300 g maslaca miješajte električnom miješalicom da dobijete
1-2 žličice plave prehrambene kremu. Uz miješanje postepeno dodajte razrađeni
boje maslac sobne temperature.
4 žlice Džema extra jagoda 5 Na kraju umiješajte prehrambenu boju da dobijete

Podravka željenu boju.
6 Prvi biskvit stavite na stalak za torte i lagano

premažite džemom. Zatim nanesite tanak sloj
kreme i poravnajte. Zatim prekrijte drugim
biskvitom i ponavljajte postupak. Na kraju cijelu
tortu premažite preostalom kremom.
7 Tortu stavite u hladnjak da se dobro ohladi prije

posluživanja.
POSLUŽIVANJE Tortu ukrasite prigodnim ukrasima i poslužite.
SAVJET Krema je žute vanilin boje te će s plavom

prehrambenom bojom dati zelenu. Sami
kombinirajte boju po želji.
17
Srednje zahtjevno
ketip
GRETA GARBO TORTA

Greta Garbo je punokrvna,sočna i moćna torta sa hrskavim iznenađenjem, punog okusa
zato mislim da joj ime hladne ljepotice nikako ne pristaje.Trebala bi imati ime neke rasne i
vatrene žene. Radila sam je prvi put za ovaj Uskrs i jako nam se svidjela.Mama je rekla da
kada je ubuduće budem pravila nastojim svakako da i ona bude u blizini. Šećer je već
smanjen!Tko ne voli jake torte ovo nije za njega.
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT: 1 Mikserom izmiješati bjelanjke i šećer,a zatim žlicom
12 bjelanjaka(ako su veća ili 15 umiješati brašno i orahe. Peći na 180 stupnjeva oko
manjih) 20-25 minuta u velikoj tepsiji od pećnice koju smo
10 žlica šećera obložili papirom za pečenje. Kad se kora ohladi
4 žlice oštrog bašna(vrhom prerezati je na tri trake uzduž.
pune)
250g mljevenih oraha 2 1. premaz: Otopiti šećer u posudi debljeg dna.Kad
1.premaz: postignemo lijepu karamel boju ,smanjiti vatru i
120g šećera dodati maslac da se otopi.Miješati kratko dok ne
50g maslaca dobijemo finu karamel kremu. Dok je karamel još
18
2.premaz: vruć TANKO premazati sve tri kore.Raditi brzo jer
100g čokolade za kuhanje se brzo stiska.Premaz ne smije biti debeo.Nakon
60g maslaca što se stisne možemo ga malo istuckati po površini
FIL: da se torta bolje reže. Drugi način je da tanko
12 žumanjaka(ili 15) izlijemo karamel na papir za pečenje,a onda ga kad
10 žlica šećera se ohladi usitnimo i posipamo po korama.Ako ima
1 vanili šećer viška možemo ga iskoristiti i kao dekoraciju. Ovaj
250g maslaca karamel daje torti posebnu draž.
DEKORACIJA:
1/2 litre vrhnja za šlag sa m.m. 3 2.premaz: Otopiti čokoladu sa maslacem.Pustiti
neka se malo ohladi,a onda premazati preko
karamela. Moja je preporuka ostaviti kore sa
premazima na hladno da se čokolada što više
stisne prije dodavanja kreme jer se inače pomiješa
sa kremom.
4 FIL: Na pari kuhamo žumajke i šećer dok se krema

ne zgusne.Miješati pjenjačom. U malo mlaku
kremu dodati izrađeni maslac i sve dobro sjediniti.
Ja kremu radim dok mi se biskvit peče jer je dobro
da se u frižideru stisne kako bi bila lijepo maziva,a
da se ne cijedi sa torte.Ako se to ipak dogodi tortu
prije dekoriranja dobro ohladiti i kremu ako klizi
špatulom vratiti na biskvit.
5 Kremu dodamo na sve tri kore.Kore složimo jednu

na drugu i premažemo je sa kremom sve okolo. Za
dekoraciju sam koristila tučeno slatko vrhnje sa
mliječnom masti i čini mi se da je odličan kontrast
slatkoći torte i da je tortu osvježilo.
19
Jednostavno 60 min.
ifee123
JAAKO ČOKOLADNA TORTA

Čokoladna torta s kojom jednostavno ne možete pogriješiti. Recept isproban puno puta.
Dobar tek!
SASTOJCI PRIPREMA
Za 16 osoba
BISKVIT
BISKVIT
8 jaja 1 Dobro pjenasto umiješati jaja sobne temperature i
6 žlica šećera šećer. Na laganoj vatri otopiti margarin i čokoladu
250g margarina te dodati u smjesu jaja i šećera. Lagano dodavati
200g čokolade za kuhanje mljevene orahe i prosijano brašno te na kraju
7 žlica mljevenih oraha prašak za pecivo. Peći u većem kalupu (28 cm) na
6 žlica prosijanog brašna 200 stupnjeva (kalup namastiti margarinom i
1 vrećica Praška za pecivo brašnom da se ne zalijepi), oko 30 minuta.
Docela
KREMA
NADJEV
3 žlice Džema miješano voće 1 15 minuta nakon što ste stavili biskvit u pećnicu,
Podravka staviti vrhnje da se zagrijava na paru. Kad se zagrije
20
KREMA (NE SMIJE PROKUHATI!) dodati razlomljenu
1 litar slatko vrhnje za šlag čokoladu za kuhanje i miješati dok se ne otopi.
600 g čokolade za kuhanje Kada se otopi maknuti s vatre i još malo miješati
dok biskvit ne bude gotov.
NADJEV
1 Kada je biskvit gotov, premažite ga džemom od

miješanog voća te zatim prelijte pripremljenom
kremom (NE samo izliti iz posude u kalup već
vaditi s velikom žlicom za juhu i lagano lijevati u
kalup po biskvitu da se ne bi stvorili mjehurići).
Potrebno je da nekoliko sati stoji na sobnoj
temperaturi te zatim oko 5-6 sati u hladnjaku stoga
je idealna priprema dan ranije. Ovo na slici je
izgled u kalupu prije hlađenja.
2 Ukrasiti po želji.
21
Jednostavno
betinna
BIONDINA
Ovaj kolač se dugo skrivao u mojoj tekici sa receptima.Smiješan mu je bio naziv
"biondina".Pretpostavljam zbog svog svijetlog izgleda.E onda sam ga servirala mome
dražesnome (pošto ima biondinu u kući) neka da svoju ocjenu. .Dražesni je dao zeleno
svijetlo i veli da je ime idealno,lip je ko bjondina,sočan i mirisan.E sad, dali je baš mislio na
biondine iz kuće neznam,njemu na dušu a vama na isprobavanje.
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT 1 Izmiksajte bjelanjca,šećer,vrhnje ulje,zatim mu
3 bjelanjca dodajte brašno i sve ostale sastojke,na kraju
180g šećera umiksajte i jabuke. Biskvitnu smijesu izlijte u
200ml kiselog vrhnja namaštenu tepsiju(24X42) i pecite na 200
150ml ulja stupnjeva pola sata .Još vruć kolač prelijte
200g brašna nezašećeremnom limunadom ili sokom od jabuka
100g mljevenih badema
500g naribanih jabuka 2 Ugrijte 500ml mlijeka, u ostatak mlijeka izmješajte
1 prašak za pecivo žumanjce,gustin,šećer i aromu vanilije(ako stavljate
žlica cimeta mahunu vanilije,prokuhajte je zajedno sa
22
PRELJEV mlijekom).Kada je mlijeko uskuhalo dobro sve
200ml limunade ili soka od skupa izmješajte najbolje mikserom da se ne stvore
jabuka grudvice. Vruću kremu prekrijte folijom da se ne
stvori korica. kada se krema ohladila dodajte joj
KREMA izrađeni maslac i sve skupa dobro povežite
3 žumanjka
60g gustina 3 Na ohlađenio biskvit namažite hladnu kremu
2 vanili šećera ili ekstrat
vanilije ili mahuna vanilije 4 Zatim kremu premažite sa dvije šlag pijene,može i
120g šećera slatko vrhnje po želji,nekako mi bolje leži šlag
600ml mlijeka pijena malkicu je prozračnija.
200g maslaca
2 šlag pjene 5 Kolač ukrasite listićima jabuke i mrvicama badema i
200ml mlijeka dobro dobro ohladite.Ove ukrasne jabukice
malo badema i jedna jabuka premažite limunovim sokom da ne potamne
za ukrašavanje
6 Bella biondina
23
Srednje zahtjevno
ZANEA
FLORENTINSKA TORTA OD JABUKA

kad imate u špajzi puno domaćih jabuka ...
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT OD JABUKA 1 Jabuke ogulite, očistite i naribajte na listiće. Zalijte
300 g jabuka sa sokom od limuna. Za biskvit odvojite bjeljanke
sok pola limuna od žumanjaka i istucite bjelanjke s malo soli i
4 jaja toplom vodom u čvrst snijeg. Postepeno dodajte
prstohvat soli šećer i na kraju umiješajte žutnjake. Ručno
2 žlice tople vode umiješajte brašno i mljevene bademe. U
120 g šećera pripremljenu smijesu dodajte jabuke i ulijte u kalup
70 g brašna za torte promjera 26 cm, obloženim papirom za
30 g mljevenih blanširanih pečenje. Biskvit peći u zagrijanoj pećnici oko 30 m
badema inuta na 180 stepeni.
BISKVIT OD ORAHA 2 Izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg i postepeno

4 bjelanjaka dodajte 4 žlice šećera, nastavite miksati još malo,
1 žumanjak umješajte žutnjak pa miksajte dok se sve sjedini.
4 žlice šećera Kuhačom umiješajte mljevene orase i žlicu brašna.
24
120 g mljevenih oraha Na dnu kalupa od 26 cm postavite masni papir i
1 žlica brašna ulijte pripremljenu smjesu. Stavite peći na 180
stupnjeva 10 minuta. Za florentinski prelijev
FLORENTINSKI PRELJEV pomiješajte slatko vrhnje, med, maslac i šećer i
50 g maslaca kuhajte na laganoj vatri da se sve otopi, maknite s
75 g šećera vatre i malo ohladite. Iz pećnice izvadite biskvit sa
1 žlica meda orasima pa ga premažite medenom smjesom i
1 žlica sladkog vrhnja posipajte listićima badema. Vratite u pećnicu i
120 g badema u listićima pecite još 10 minuta.
KREMA 3 Stavite kuhati dvije trečine mlijeka. Pjenasto

350 ml mlijeka umutite žumanjke sa sećerom i vanilijom, dodajte
3 žumanjaka škrobno brašno i ostatak mlijeka. Pripremljenu
85 g šećera smijesu prelijti s kipućim mlijekom, vratiti na vatru i
1 žličica ekstrakta vanilije kuhati kao puding stalno mješajuči dok se krema ne
40 g škrobnog brašna zgusne. Prekriti kremu prozirnom folijom i ohladiti
250 ml sladkog vrhnja na sobnoj temperaturi. Slatko vrhnje djelomično
2 listića želatine istucite pa umješajte rastopljenu želatinu. Kremu
lagano izmiksajte i sjedinite sa vrhnjem, sve
zajedno dobro izraditi da dobijete finu kremu.
4 Stavite biskvit od jabuka na željenu podlogu za

tortu, nanesite kremu in na to staviti biskvit od
orasa. Ostaviti tortu da malo odstoji u hladnjaku pa
je poslužiti.
25
Jednostavno
ivannna
DUBROVAČKA TORTA
Aromatična i bogata torta od mjendula i naranača, bez trunke brašna - prava delicija s
juga. Prema nekim zapisima, nastala je davne 1585. godine u jednom dubrovačkom
samostanu.
SASTOJCI PRIPREMA
9 jaja 1 Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.
220 g šećera
1 vrećica Burbon vanilija šećer 2 Žumanjke, vanilija šećer i 2/3 šećera izmiksajte u
Dolcela pjenastu smjesu.
350 g badema
80 g krušnih mrvica 3 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s ostatkom šećera.
1 dcl soka od naranče
korica naranče 4 Snijeg dodati žumanjcima uz lagano miješanje da
smjesa ostane pjenasta.
5 Uz miješanje dodati mljevene bademe, krušne

mrvice, narančinu koricu i sok. Smjesu ujednačeno
izmiješati.
26
6 Kalup promjera 26 cm obložite papirom za
pečenje.
7 Smjesu istresite u kalup, pecite oko 35 minuta.
8 Tortu ohladite pa je ukrasite čokoladnom glazurom

i krokantom od badema
POSLUŽIVANJE Recept je preuzet iz udžbenika "Kuharstvo 3" -

Josip Žuvela
27
tracy
TORTA CAPRESE
Čuvala sam je za moj 100-ti recept na Coolinariki!!!Jedna od najpoznatijih talijanskih
torti – la Caprese.Recept možemo zahvaliti dvjema austrijskim usidjelicama, koje su se
preselile na Capri ‘30-tih godina prošlog stoljeća. (Koliko može trajati usidjelištvo na tako
romantičnom mjestu, nemam pojma. Sudeći prema torti koju su nosile "u miraz" sigurno
ne dugo?!)
SASTOJCI PRIPREMA
5 jaja 1 Svi sastojci moraju biti sobne temperature.
200 gr šećera Bademe samljeti “na krupno”. Odvojiti žumanjke
200 gr maslaca od bjalanjaka. U mirkovalnoj ili na pari rastopiti
200 gr tamne čokolade maslac i čokoladu i pustiti da se ohlade, uz
250 gr mljevenih badema povremeno mješenje da se ne stvori korica.
1 vanili šećer
1/2 šalice ruma 2 Pjenasto umješati žumanjke sa šećerom i vanili
malo soli šećerom.
3 Dodati otopljeni maslac i bademe, uz stalno
28
mješanje.
4 Dodati rum i rastopljenu čokoladu.
5 Pjenasto izraditi bjelanjke uz prstohvat soli.
6 Drvenom žlicom ili spatulom lagano pomiješati

dvije smjese.
7 Izliti u kalup za torte koji smo prethodno namazali

maslacem.
8 Peći oko 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici

na 180 stupnjeva.
9 Ohlađenu tortu posuti šećerom u prahu.
POSLUŽIVANJE Ova torta je jednostavna, bez krema i glazura.

Upravo zato koristite samo najkvalitetnije sastojke,
svježe samljevene bademe, kvalitetnu čokoladu i
maslac. Često je spremim dan ranije i pospem
šećerom u prahu tek prije iznošenja na stol.
29
Jednostavno
ivannna
ROLADA OD LIMUNA, MAKA I

JOGURTA
Osvježavajuća limunkasta roladica, idealana za ove tople dane!
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT 1 Umutite jaja sa šećerom u pjenastu smjesu,
4 jaja dodajte ulje. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte
100 g šećera i prosijate, pa dodajte smijesi, naposljetku
1 vanilija šećer umiješajte mak i koricu limuna
4 žlice ulja
100 g brašna 2 Pleh (veliki od pećnice) obložite pek papirom.
1/2 vrećice praška za pecivo Smjesu ravnomjerno razmažite po papiru, pa
20 g maka pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
korica limuna
3 Još vrući rolat odvojite od papira, pa ga zamotajte
KREMA u vlažnu krpu. Ostavite ga da se ohladi.
280 ml čvrstog jogurta
3 žlice soka od limuna 4 Dok se rolat peče, pripremite kremu. Želatinu
30
2 žlice meda prelijte s 4 žlice hladne vode, pa je ostavite da
60 g šećera u prahu nabubri. Jogurt izmiješajte sa šećerom, medom i
1 vrećica vanilije bourbon limunom. Želatinu otopite na laganoj vatri (pazite
1 vrećica želatine da ne prokuha!!) pa je umiješajte u kremu od
200 ml vrhnja za šlag jogurta. Vrhnje istucite u šlag pa ga dodajte smjesi.
Sve dobro izmiješajte da se sjedini. Kremu ostavite
u hladnjaku dok se rolat ne ohladi.
5 Ohlađeni biskvit premažite kremom, ostavite malo

kreme i za premazati rolat izvana.
6 Ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro

stegne.
31
Jednostavno
vonzi
PJENASTA TORTA OD JAGODA

Torta nije nista novo vec nevideno...al pisem je radi sebe da je imam u receptima i nekih
cura koje su trazile...osvojit ce vas na prvi zalogaj...
SASTOJCI PRIPREMA
4 jaja 1 Kore su kao kod potine torte samo drugacije
100gr secera izrade.Pekla sam u kalupu 28 cm i prerezala
1 limun secer ili korica limuna ohladenu koru.Umutiti pjenasto jaja sa secerom i
60ml ulja limun secerom,dodati lagano ulje i vodu.Brasno i
60ml vode prasak prosijati pa dodati u smjesu i jos lagano na
200gr brasna najmanjoj brzini miksati.Ugrijati pecnicu i peci na
1/2 praska za pecivo 180C oko 15-20min i provjeriti cackalicom dali je
Za natopiti biskvit: peceno.Pleh obloziti papirom za pecenje.
150-200ml mlijeka i malo
arome vanilije 2 Kad se biskvit ohladi prerezati ga da dobijemo dva
Krema: djela.Mlijeko ugrijati sa vanilija aromom i poprskati
300ml vrhnja za slag biskvit. Za kremu umutiti slag sa secerom,
150-200gr secera u prahu vanilijom i sokom limuna al ne cvrsto,pa dodati
1 vanilija bourbon jogurt i jos kratko miksati da se sve sjedini.Zelatinu
32
1/2 limuna soka uraditi po uputama pa dodati u kremu miksajuci.
800gr cvrstog jogurta Na polovinu biskvita staviti pola kreme,i jagode
1 zelatina narezane na ploske pa opet biskvit natopimo i opet
500-600gr jagoda polovina kreme i ukrasiti ostatkom jagoda i posuti
kokos za dekoraciju kokosom.Staviti obruc oko torte dok se krema
stisne pa ga skinuti poslije!
33
Srednje zahtjevno
keksicc
NUTELLA MASCARPONE TORTA

Čokoladna, lagana torta. Sjajna kombinacija nutelle i mascarponea u kremi. Probajte i
uvjerite se sami :D
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT sastojci za jednu 1 BISKVIT Koristim kalup od 28cm ili od 30cm
koru ( potrebne su 3 ) Pomiješamo suhe sastojke ( brašno, prašak i ako
5 jaja dodajete još nešto od predloženih sastojaka ). U
5 žlica vode jednoj torti su 3 obična biskvita, a u drugoj sam u
170g Šećera ( kristal) dva dodala mljeveni orah, a u treći kakao. To je po
200g Glatko brašno Podravka vašoj želji ako želite malo promijeniti i obogatiti
1 žličica vrhom puna Prašak okus torte. Pjenasto izmutimo jaja i dodamo
za pecivo Docela vodu, Nakon toga pomalo dodajemo šećer i
orah, lješnjak, badem, kakao dobro izmiješamo. Brašno i ostale suhe sastojke
Po želji u biskvit možete dodajemo u smjesu od jaja, vode i šećera te je
dodati 1-2 žlice navedenih miješamo kuhačom ( možete i mikserom na
sastojaka najmanjoj brzini ako vam je tako lakše). Biskvit
KREMA pečemo na 180°C oko 25 minuta. Provjerite
750g Nutelle ( ili bilo koji čačkalicom da li je dobro pečen jer sve ovisi o
34
druhi nugat namaz) samoj pećnici.
750g Mascarponea
500ml vrhnja za šlag 2 KREMA Prvo izmutimo vrhnje za šlag. U njega
ZA POŠKROPITI BISKVIT dodamo mascarpone te dobro izmiješamo. Na
mlijeko i kakao, može i samo kraju dodamo nutellu i sve opet dobro
mlijeko promiješamo. Ja kremu stavim na nekih 20ak
UKRAŠAVANJE čokoladni minuta u frižider da se malo stisne jer bude lakše
punjeni štapići samo nanošenje na tortu iako je ona sama od sebe
već čvrsta.
3 SLAGANJE I UKRAŠAVANJE TORTE Svaki

biskvit natopimo s toplim mlijekom pomiješanim s
kakaom. Pazite da ne stavite previše jer će vam
se krema u dodiru s biskvitom početi zagrijavati i
topiti ( jednom mi se to dogodilo i krema se samo
razlila te se nije htjela stisnuti). Ja tortu slažem u
kalupu, a s obzirom na to da je visoka znam u njega
sa strana staviti papir za pečenje tako da se slagati
može i iznad kalupa. Može se slagati i bez kalupa,
krema je dovoljno čvrsta za to, ali onda je
obavezno ohladite u frižideru 20ak minuta. Kreme
ima dovoljno tako da možete ostaviti i dio za
ukrašavanje po potrebi, ovisno kako je želite
ukrasiti. Prije ukrašavanja tortu bi bilo dobro
ostaviti nekoliko sati u frižideru. Ja je obično
ostavim preko noći. Što se tiče ukrašavanja ovo je
jedan od mojih načina s čokoladnim štapićima, a vi
možete tako ili dajte mašti da se pobrine za to ;)
35
Jednostavno
RajBoj
LAGANA ORAH TORTA

...torta sa kojom smo rasli, torta koju uz koju smo slavili rođendane prije par decenija kad
nije bilo fondana i marcipana….Divna kremasta torta posuta orasima…
SASTOJCI PRIPREMA
Kora 1 Razdvojiti žumanca i bjelanca pa bjelanca sa malo
7 jaja soli umutiti u čvrsti šam. Posebno umutiti žumanca
7 kašika šećera i šećer, i kad se dobije svijetli glatki krem, dodati
3 kašike brašna brašno i prašak za pecivo. Lagano spojiti bjelanca i
10 kašika mljevenih oraha žumanca, dodati orahe i sve lagano ručno umješati.
1 prašak za pecivo
Prstohvat soli 2 Pleh za gibanicu puljiti i pobrašnjati pa usuti smjesu
Naribanu koru pomorandže za koru. Koru peći 20 min na 220C. Provjeriti je
po želji čačkalicom pa izvaditi da se ohladi i hladnu
100 ml ruma uzdužno prerezati na dva jednaka dijela.
Fil :
250 g margarina 3 Umutiti 1 margarin sa 200 g rastopljenje i
200 g čokolade prohlađene čokolade. Posebno umutiti 3 šlag
3 šlag-krem od čokolade krema od čokolade sa mlijekom i spojiti kremove.
36
450 ml mlijeka 4 Ohlađene kore bogato natopiti rumom.Pa obilato
filovati. Fila ima dovoljno da se torta slaže po
principu kora-fil-kora-fil i da se premažu bočne
strane.
POSLUŽIVANJE Torta je veoma lagana, prozračna, blagih ukusa.

Nježna i nevjerovatno lijepa. Podsjetiće vas na
klasične orah torte naših baka, ali i oduševiti
jednostavnošću i lakoćom.
Ja tortu često spremam u duploj mjeri, kad u plehu
od rerne pečem tri kore od po 5 jaja,5 kašika
šećera, 4 kašike oraha i 1 kašike brašna, a fil
jednostavno uduplam...
37
Jednostavno
bik
BELA TORTA SVIJET

Recept je iz Svijeta ,80 i neka godina, zagrebačkog poslastičara Muzafera Redžepija.Sada
sam se tek usudila da je napravim iako je vrlo jednostavna.
SASTOJCI PRIPREMA
TESTO 1 Za testo umutiti čvrst sneg od belanaca pa
8 kom jaja postepeno dodavati šećer. Na niskoj temperaturi
200 gr šećera mešati žumanca sa belom čokoladom(mešati ne
100 gr bele čokolade mutiti). Kad se čokolada otopi do kraja umešati je
50 gr brašna polako u sneg. Pomešati brašno sa bademima pa
150 gr oljuštenih i samlevenih postepeno dodati masi od jaja i čokolade. Izliti u
badema podmazan i pobrašnjen kalup veličine 26. Rernu
teglica džema od višanja(kod ugrejati na 200 C,staviti kalup i odmah smanjiti na
mene trešnje) 170 C. Nisam merila vreme pečenja,isprobavala
PREMAZ sam čačkalicom kad je bila pečena. Ohlađenu tortu
200 gr putera preseći na tri dela ,listove premazati džemom i
200 gr bele čokolade slepiti.Mislila sam da džem od trešanja može,ali
malo ulja,puter i brašno za treba staviti višnje da svojom kiselinom osveže
kalup testo. Za premaz dobro izraditi puter.Čokoladu
38
staviti da omekša pa je pomešati sa ulupanim
puterom i dodati 1 v.kašiku ulja.Dobro izmutiti i
premazati tortu spolja. Ostaviti je u frižider,premaz
držati na hladom ali ne u frižideru.Ohlađenu tortu
premazati još jednom,vratiti u frižider. Malo ugrejati
premaz i preliti ga preko torte da joj da sjaj. Pošto u
ukrašavanju torte nisam baš vešta i ovo mi nije
uspelo najbolje,posula sam je odgore mlevenim
bademima.
39
Srednje zahtjevno
DajanaD
TORTA PARADISO
Jako lijepa jednostavna biskvitna torta koja se topi u ustima. Ne zove se uzalud Rajska
torta.
SASTOJCI PRIPREMA
160 g pročišćenog maslaca 1 * kremu od kandirane naranče pripremila sam tako
(ghee) što sam smrvila štapnim mikserom 135 g kandiranih
150 g šećera u prahu kriški naranče i pomiješala sa 135 g meda od
50 g žumanjaka bagrema + sjemenke 1/2 mahune vanilije.
125 g cijelih jaja Spremljena u staklenku i pohranjena u hladnjaku,
50 g kristal šećera krema može dugo stajati. Koristite je po potrebi. *
10 g mirisne kreme od Ovdje kremu možete zamijeniti s 5 g meda i
kandirane naranče naribanom koricom naranče.
100 g brašna
75 g škrobnog brašna 2 Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi
(krumpirovog škroba/fecola di a zatim ga umutite mikserom dok ne postane
patate) pjenast i posvijetli. Dodajte šećer u prahu i opet
2 g praška za pecivo (1/2 dobro umutite. Pokrijte čistom krpom i ostavite sa
žličice) strane. * Ja bih ubuduće smanjila količinu šećera u
40
*50 g žumanjaka su otprilike 3 prahu, jer mi je torta malo preslatka.
srednje velika žumanjka
*125 g jaja su otprilike 2,5 3 U drugu zdjelu stavite cijela jaja, mirisnu kremu od
srednja ili 2 velika jajeta kandirane naranče (ili samo med i koricu) i kristal
šećer, pa mutite mikserom da dobijete pjenastu
smjesu. Dodajte žumanjke pa nastavite mutiti dok
ne dobijete čvrstu, pjenastu smjesu.
4 Umiješajte umućenom maslacu naizmjenično

smjesu od jaja i prosijano brašno (pomiješajte i
prosijte skupa brašno, škrobno brašno i prašak za
pecivo), u nekoliko dodavanja. Miješajte ručnom
pjenjačom, polako, pokretima od dolje prema gore.
5 Sipajte smjesu u namašten i pobrašnjen kalup

promjera 22 cm. Pecite tortu 40 minuta na 170°C
(150 u ventiliranoj pećnici). Izvadite na rešetku da
se ohladi. Po želji pospite šećerom u prahu prije
posluživanja.
POSLUŽIVANJE Recept je iz knjige Dolci, manuale pratico di

pasticceria, G. Pina.
Moj dodatak je krema od kandirane naranče, inače
u originalnom receptu ide samo med.
Torta je po meni još ljepša sutradan, nego kad je
tek pečena, topla.
41
Jednostavno
jaivana
MAKARSKA TORTA
Ima nekoliko recepata na coolinarici s ovim imenom, ja vam preporucujem da probate
ovaj.
SASTOJCI PRIPREMA
TIJESTO 1 Svi sastojci za tijesto se dobro zamijese ili
400 g brašna mikserom izrade (cca 15 min) i onda se ostave da
150 g maslaca odmaraju u frižideru min. 30 minuta
izribana korica limuna i
naranče 2 Za nadjev: u jednu posudu se napravi čvrst snijeg
1 kom vanilin šećera od bjelanjaca i šećera, a u drugu posudu se stave
1 velika žlica šećera ostali sastojci za nadjev. Snijeg od bjelanjaca se
prstohvat solu dobro izmiješa kuhačom sa ostalim sastojcima za
3 žumanjka nadjev.
NADJEV 3 Tijesto koje je odmorilo se podijeli na dva dijela.

65 dkg mljevenih bajama Jedan (veći dio, cca 2/3) se razvaljaju na tankooo i
55 dkg šećera s njim se obloži cijeli kalup za tortu (promjer
sok od naranče 26cm), uključujući i stijenke kalupa. Na to tijesto se
42
malo izribanog muškatnog stavli nadjev i poravna se. Ostatak tijesta se isto
oraščića tanko razvalja i izreže na trake od 2-3 cm, koje se
6 vrečica vanilin šećera poredaju po nadjevu, kao na slici.
malo višnjevače
2 štange čokolade za kuhanje 4 Torta se peče u zagrijanoj pečnici 25 min. na 175, a
1 žlica maslaca zatim se prekrije dvostrukim papirom za pečenje i
0.5-1dcl ruma nastavi se peči još 25 min - ovisi o pečnici.
10 jaja
5 Napomena: tijesto za tortu je najjednostavnije
razvaljati tako da se stavi između prozirne folije, jer
se ne lijepi po radnoj plohi i po oklagiji i savršeno je
tanko na svim mjestima.
43
vedrich
TORTA S BANANAMA
Ovo je još jedna verzija totre s bananama i rolatim, ako postoji isti recept ispricavam se odmah,
upravo sam je napravila i stavila pa nisam trazžila da li se recept ponavlja :)
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT:
1 Odvojimo bjeljanke i žumanjke. Bjeljanke
6 kom jaja
izmiksamo da budu čvrsti (moja provjera je da
6 žlica brašna
okrenem zdjelu iznad glave u nadi da ne padne na
6 žlica šećera
mene hahaha :D ) i dodajemo postupno 6 žlica
KREMA: šećera.... kada izmiksamo fino da se šećer ne osjeti
2 kom puding od vanilije stavimo jaja sva odjednom i postupno 6 žlica
25 dkg šećera brašna. Ja sam pekla u tepsiji od pečnice obloženoj
2 žlice brašna pek papirom. Kada je biskvit pečen stavimo na
8 dcl mlijeka vlažnu kuhinjsku krpu i zarolamo i pustimo da se
250g margarina za kolače tako ohladi. Ako osjetite da vam možda malo
2 vrečice šlaga puca biskvit dok ga rolate u krpu nema veze jer će
banane pokupit vlagu od nje i sve će biti kasnije ok :)
(Krpu sam umočila u vodu i jako dobro iscjedila)
Kada se ohladi odrolamo iz krpe, namažemo
pekmezom po želji (preporučam i nutelu ili bilo koji
namaz od čokolade, ali nikako đem jer je on rijeđi i
biskivt može bit gnjecav). Ne mazati debelo nego
44
doslovno samo površinski jer će kod rezanja sve
iscuriti. Rolat izrezati na 22kom (ja sam uzela
metar, rolat mi je bio 40cm pa sam podjelila na
22kom :D)
2 Za kremu u posudicu stavimo prašak od pudinga i
dvije žlice brašna i u zdjelu stavimo mlijeko 8 dcl,
dok ga ne stavimo grijat uzmemo malo i
pomješamo ga tako hladno sa praškom. Kada
provri umutimo i stavimo 25dkg šećera (možda se
čini puno ali treba više šećera jer kada se umuti
margarin on ublaži i bude taman :) ) Kada se
dobro dobro ohladi uzrežemo margarin i
izmiksamo da nema grudica. Kod hlađenja
pudinga mješati svako malo da se be stvori kožica
ili prekriti prozirnim celofanom (neće bit kožice ali
se sporo hladi na ovaj način)
3 Banane prerežemo po pola po dužini i uvaljamo u
sok od 2-3 limuna (da ne potamne).
4 U kalup od 26cm oko stranica slažemo rolate pa
tek onda popunimo sredinu, stavimo malo fila pa
složimo banane pa opoet malo fila pa banane i na
kraju prekrijemo filom i gore ukrasimo šlagom
Staviti u frižider da se stegne na 2h pa maknuti
stranice kalupa i služiti :)
5 Bilo bi bolje ostavit preko noći ali kod nas to ne
uspjeva :) Stavim ponekad u rolat nutelu a u fil
kakao i ispadne ko čokoladna s bananama i super
je :)
POSLUŽIVANJE Poslužiti hladno :)
Ako volite rum - biskvit prije mazanja pekmezom

pošpricajte rumom za kolače, ja koristim domaći
pekmez u kojem ima ruma pa to ne radim, ali ako
je kupovni onda obavezno :)
U nedostatku jaja za biskvit (ili u ljenosti :D)

umjesto rolata stavim piškote koje namočim u sok
od bazge ili neki multivitamin, neki kiselkastiji pa
isto slažem prvo okolo pa na dno i bude super :)
45
Jednostavno
ivana-7
ČOKOLADNE KOCKE
Jedan mekani kolačić od kakao biskvita i badema,vanilin kreme..Preljev čokoladni ganash..
SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT: 1 Za biskvit odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3 jaja L veličine Bjelanjke istućete sa kristal šećerom u snijeg. Kad
30 g šećera u prahu bjelanjci zapjene dodate sok od limuna. Tučete dok
30 g Šećera ( kristal)+2 burbon ne posvijetle i tada u tri navrata dodajete šećer.
vanilija šećer Sada u žumanjke dodate šećer u prahu i miksate
30 g glatkog brašna dok ne udvostruče volumen i postanu kremasi. U
40 ml ulja tankom mlazu uz stalno miksanje dodajete ulje.
5 ml soka od limuna Sada dodate prosijano brašno + prašak za pecivo+
20 g kakaa u prahu kakao u prahu. Sjedinite lagano mikserom. Dodate
ribana korica limuna ribanu koricu limuna. Sada polako dodate snijeg od
1 žličica Praška za pecivo bjelanjaka u par navrata. U početku smjesu na
Dolcela njamanjoj brzini sjedinite mikserom,a ostatak
30 g mljevenih badema snijega umiješajte špatulom. Smjesu podijelite na
dva dijela. Sameljite bademe i pospite po vrhu
PRELJEV GANASH: svake polovice smijese. Stavite peći svaku koru
46
50 g tamne čokolade+ biskvita na 180C-12 minuta. Ja sam koristila okrugli
prstohvat soli kalup 24 cm jer nemam manji kockasti kalup. Tako
50 g milka noisette da slobodno možete i rezati kao tortu. Pečene
100 ml Vrhnje za slag mliječno biskvite odvojiti od pek papira i zamotati u čistu
31% kuhinjsku krpu do serviranja.
PREMAZ ZA BISKVIT: 2 Za kremu stavite na laganu vatru kuhati mlijeko i

2 žlice đema od marelice šećer. Oduzmite malo mlijeka od ukupne količine
5 ml ruma za razmutiti prašak za puding. Razmućeni prašak za
2-3 žlice mlake vode puding dodajte u smjesu kroz cijedilo tako ćete biti
sigurni od neželjenih grudica u kremi. Kad se
KREMA: puding skuha u vruće dodavati na listiće narezan
550 ml mlijeka hladni maslac. Dodajite listić po listić. Kad se jedan
1 Puding vanilin Dolcela listić otopi u kremi dodajte drugi. Naravno uz
30g Vanilin šećer Dolcela stalno miješanje žlicom ili pjenjačom. Preselite
100 gr putera/maslaca kremu u drugu čistu posudu i prekrijte je
1 žličica vanilija ekstrakta plastificiranom folijom da se ohladi na sobnoj
15 g instant želatine temperaturi. Plastificiranu foliju stavite skroz na
150 ml Vrhnje za slag mliječno kremu i tako vam se neće prilikom hlađenja praviti
31% korica. U ohlađenu kremu dodajte van. ekstrakt i uz
stalno miješanje mikserom dodajte polagano
ČOKOLADNA GLAZURA: instant želatinu. Mikasajte još 2 minute. U drugoj
60 g tamne čokolade+ uskoj posudi izmiksajte vrhnje za šlag. Izmiksano
prstohvat soli vrhnje dodajite u kremu u par navrata. Umješati
30 g milka noisette čokolade vrhnje u kremu polagano sa špatulom nikako
100 ml Vrhnje za slag mliječno mikserom.
31%
3 Za preljev za biskvit u toploj vodi razraditi đem od
marelice i dodati rum. Količina koja je naznačena je
za jednu biskvitnu koru.
4 Za preljev lagano zagrijati vrhnje za šlag i preliti po

sjeckanoj čokoladi.
5 Za čokoladnu glazuru je isti postupak.
6 Slaganje kolača: na pladanj za serviranje staviti

prvu koru biskvita,tako da orasi budu sa gornjoj
stani. Koru premazati sa pripremljenim preljevom
za biskvit. Kad se preljev upije u koru premazati sa
polovicom kreme. Staviti na hlađanje. Kad se
krema malo stisne preliti čokoladni ganaš. Staviti
samo kratko na hlađenje. Na ganash staviti koru
biskvita koji opet preljevate pripremljenim
preljevom kad se preljev upije premažite kremom.
Staviti malo na hlađenje da se krema stisne i preliti
čokoladnom glazurom. Ja sam kolač slagala u
47
kalupu radi ravnije kreme i čokoladne glazure. Kad
se kolač ohladi rezati na kocke i dekorirati po želji.
48
Složeno
enasarovik
ENGLESKA LIMUN TORTA

lagana
SASTOJCI PRIPREMA
Za koru:
1 Jaja umutite sa secerom i vanilinim secerom,
110gr brasna
odvojeno umutite maslac i dodajte predhodnoj
110g maslaca
smesi.Lepo sjedinite.Dodajte brasno prasak za
110gr secera u prahu
pecivo i rendanu koru.Ujednacite smesu i pecite
2 jaja
pola saat na 170 stepeni u podmazanom plehu.
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer 2 Pecenu koru presecite na pola vodoravno i zalijte
1 kora od limuna obe kore limunadom. Za fil umutite jaja sa secerom
Fil: i kuvajte na pari dok se ne zgusne.Skinite sa vatre
300gr secera ohladite dodajte koru i sok od limuna.Dodajte slag
3 jaja krem od vanile.Penasto umutite maslac i dodajte u
1 rendana kora i sok od limuna fil.
200gr maslaca
3 Nafilujte kore i premazite celu tortu.Ukrasiti po
Preliv:
zelji. Napomena:Torta nije mnogo visoka,tako da
1dl jake limunade
ko voli visoke torte najbolje bi bilo pravit je od
1 slag krem od vanile
duple doze.
49
Jednostavno 90 min.
Kuhachica
SUSJEDINA FINA TORTA

Moja susjeda i ja se nekako "natječemo" u pečenju kolača. Tako sam nedavno kod nje
probala ovu fantastičnu tortu koju je ona našla na Sandrinom blogu s kolačima. Kod mene
je doživjela laganu modifikaciju... Torta je stvarno prefina, a nije komplicirana za napraviti.
SASTOJCI PRIPREMA
8 bjelanjaka 1 Izmiksati snijeg od bjelanjaka sa šečerom, pa
8 žlica šečera postepeno dodati lješnjake i prašak za pecivo. Izliti
30 dag mljevenih lješnjaka u kalup za tortu (26cm) koji je obložen papirom za
1/2 praška za pecivo pečenje, pa peći oko 30 min na 180 stupnjeva C.
8 žumanjaka
15 dag šečera 2 Pečeni biskvit izvaditi iz kalupa, odstraniti papir za
5 dag bijele čokolade pečenje, pa kad se ohladi prerezati po pola da bi
15 dag Rama margarina dobili dvije kore.
500 ml vrhnja za šlag
1 paket Jaffa keksa (12 kom) 3 Za kremu miksati žumanjke sa šećerom dok ne
10 dag čokolade za kuhanje pobijele, pa kuhati na pari 15-tak minuta - dok ne
5 dag margarina postane gusto. Dodati bijelu čokoladu, pa kad se
1 paket šumskog voća (400gr) otopi - krema je kuhana! Ohladiti i izmiksati sa
50
dobro izrađenim margarinom.
4 Za bijelu kremu izmiksati 300ml vrhnja u čvrsti šlag,

pa unutra umiješati sitno narezane jaffa kekse.
5 Čokoladu za kuhanje otopiti sa margarinom, pa

premazati 1.koru. Po tome rasporediti ocijeđeno
šumsko voće, lagano ga pritisnuti i staviti na hladno
da se sve skupa stisne. Preko voća prvo staviti žutu
kremu, pa bijelu kremu sa jaffa keksom. Gore
staviti 2.koru. Na nju premazati šlag (od 200 ml sl.
vrhnja koje je preostalo)
6 Ukrasiti po želji! Ja osobno ne volim "omazivanje"

torte, pa sam ostavila postrance onako kao iz
kalupa. Obavezno nek se torta ohladi, najbolje
preko noći.
51
Jednostavno 60 min.
visnjica23
ORAH TORTA ZA SVA VREMENA

Odlična torta ,lagana krema,ljubiteljima oraha toplo preporučujem.na ovom divnom
receptu zahvaljujem se dragoj kumi Jasni
SASTOJCI PRIPREMA
biskvit 1 žumanjke miksati sa šećerom,dodati orahe,brašno,
8 jaja pecilni opet miksati ,na kraju dodati čvrsti snijeg od
10 žl oraha bjelanjaka,i opet sve dobro izmiksati.biskvit
2 žl brašna oštrog podijeliti na pola,svaku polovicu peći na 180 oko
8 žl šećera 5-10 min.probati čačkalicom kad je pečeno.
1 pecilni
krema 2 mlijeko ukuhati sa brašnom lagano,ne smije zakipiti,
2,5 dcl mlijeka u mlaku kremu dodatu margarin izrezan na listiće,
2 žl brašna dodati šećer u prahu i orahe. kremu premazati
1 margarin preko ohlađenog biskvita i poklopiti drugim
250 g šećer u prahu biskvitom. ostatkom kreme premazati cijelu tortu i
10 žl oraha ukrasiti orasima.
3 smjesa je za običnu tortu ja sam za tortu na kat
52
koristila smjesu i pola.
POSLUŽIVANJE torta na hladnom može stajati do 7 dana.
53
Srednje zahtjevno
Dragmila
TORTA KATARINA
Ovo je jedna od starih torti koju rado pripremam.
SASTOJCI PRIPREMA
I KORA 1 Prva kora: Umutiti snijeg od 6 bjelanaca i 150 g
6 jaja secera, kada se formira cvrst snijeg dodati jedno po
150 g secera jedno 6 zumanaca. Dodati 60 g mrvljene cokolade,
60 g mrvljene cokolade 40 g brasna, 250 g mljevenih oraha. Koru peci na
40 g brasna 200 C oko pola sata.
250 g mljevenih oraha
2 II kora: Umutiti cvrst snijeg od 6 bjelanaca i 150 g
II KORA secera. U snijeg umijesati 150 g sjeckanih oraha,
6 bjelanaca 100 g suvog grozdja, 2 kasike ulja, 4 kasike brasna.
150 g secera Koru peci na 200 C oko pola sata.
150 g sjeckanih oraha
100 g suvog grozdja 3 Fil: Na pari umutiti 6 zumanaca, 2 cijela jaja i 250 g
2 kasike ulja prah secera. Dodati 200 g cokolade za kuvanje.
4 kasike brasna Pjenasto umutiti 250 g butera. Kada se cokoladni
fil ohladi lagano dodavati u izmuceni buter i
54
FIL mjesati.
6 zumanaca
2 jaja 4 Ohladjenu I koru presjeci na dva dijela, filovati
250 g prah secera staviti II koru, nakon sto nju filujemo staviti drugu
200 g cokolade za kuvanje polovicu I kore. Filovati preostalim filom i posuti
250 g butera mljevenim orasima. I koru cesto poskropim
rumom, cisto zbog arome.
55
beca1957
KRALJEVSKA TORTA
Ova torta s punim pravom nosi to ime!!! Još jedan Tanjin recept, savršena torta za one
koji vole čokoladne torte. Inače, omiljena torta moje kćerke koju sam godinama spremala
za njen rodjendan, tako da su drugari mislili da njena mama ne zna nijednu drugu tortu da
pravi osim ove ;)
SASTOJCI PRIPREMA
Za 20 osoba
1 Umutiti belanca u sneg, dodati postepeno ostale
2 KORE PO sastojke i ispeći koru na papiru za pečenje u plehu
6 belanaca od rerne. Isto uraditi i sa drugom korom. Potom ih
6 kašika šećera preseći po širini i napraviti 4 kore.
6 žumanaca
6 kašika mlevenih oraha 2 Fil od šećera, jaja, vanile i mleka skuvati na pari, pa
6 kašika mlevenih lešnika u topao dodati puter i kockice čokolade.
ZA FIL 3 Nafilovati tortu totalno.

450 gr šećera
5 celih jaja 4 Propržene četvrtine oraha poredjati po torti, na
56
1 vanila redove u dva dela (kao na slici) da bi se kasnije
1 mala šoljica mleka torta lakše sekla i da bi svako parče dobilo orahe.
550 gr putera (ili pola-pola sa Čokoladu i puter zagrejati, lepo sjediniti i bukvalno
margarinom) ZALITI preko oraha i da curi niz tortu.
200 gr čokolade
ZA UKRAS
200 gr proprženih četvrtina
oraha
200 gr Čokolade
100 gr putera
57
Jednostavno 30 min.
Lilly-cool
LINO LADA RASPUKLICE

Tajna je u sastojcima :)
SASTOJCI PRIPREMA
ZA 24 KEKSIĆA: 1 Izmutite jaje s Lino ladom nougat, postepeno
1 jaje dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za
170 g Lino lade nougat sobne pecivo, sodom bikarbonom i par zrnca soli. Posudu
temperature s dobivenom glatkom smjesom prekrijte prozirnom
150 g glatkog pšeničnog ili folijom i stavite u hladnjak da se ohladi i odmori
pirovog brašna (tip 630) oko 2 sata.
1 ravna žličica prašaka za
pecivo 2 Ohlađenu smjesu grabite žlicom i oblikujte kuglice
na vrh noža sode bikarbone i veličine oraha ili manje. Uvaljajte ih u šećer u prahu
fine soli pomiješan s cimetom ili bourbon vanilija šećerom
da se cijela površina prekrije.
... I JOŠ:
40 g šećera u prahu 3 Kuglice slažite na lim obložen papirom za pečenje
malo cimeta ili bourbon tako da ostane razmak među njima. Pecite u
vanilija šećera prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10 min (za
58
manje keksiće pecite 8 minuta). Površina keksića
lagano je ispucala, a oni moraju ostati mekani i ne
prepečeni.
POSLUŽIVANJE Keksiće ostavite da se ohlade i poslužite uz kavu ili

čokoladni liker.
... i recite: mmmm, još samo jedan, molim!
Napomena: 1 teglica Lino lade ima ~2 x 170 g :)
59
Srednje zahtjevno
gagaherc
VASINA TORTA
Mnogi kažu da je ovo torta nekih nama davnih vremena, odnosno torta našeg detinjstva. I
meni je isto, s tim da je moja mama nikada nije pravila, jer je moja baba za sve prilike samo
ovu tortu spremala! Obzirom da smo živeli stan do stana, svakom Vasinom tortom koju je
moja baba Milka spremala smo se i mi sladili. Nisam je baš mnogo marila kao dete
pošto mi se ni šaum, a ni pomorandža u filu nisu dopadali (ni dan-danas ne jedem
šampite), ali sam je svakako zapamtila kao tada svima omiljenu poslasticu. Tortu sam
pravila mom tati za 87. rođendan. Kaže da je nije jeo više od 30 godina, odnosno od kako
je baba otišla sa ovoga sveta. Nismo je jeli ni mi ostali, bila je nekako zaboravljena. I pošto
znam da on voli klasične torte, rešila sam da ga obradujem baš Vasinom tortom.
Rođendan je bio još u januaru, ali smo zbog snega i leda (kao i zbog ozloglašenih virusa)
proslavu odložili za kasnije..
SASTOJCI PRIPREMA
5 komada jaja Uz ovu tortu ide pričica i kažu da je istinita, a čak
5 kašika (75 gr) šećera o njoj i Wikipedia piše.. "Ugledan, stasit i uvek
60
5 kašika (75 gr) mlevenih elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina,
badema dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim
1 kašika (10 gr) brašna pogledima brojnih udavača, sve od svoje 41
nadev: godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s
200 gr samlevenih oraha veselim momačkim životom. Oženio se
125 ml mleka gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova
4 žumanca supruga kasnije tvrdila, “najbolji i najnežniji
5 kašika (75 gr) šećera muž na svetu.” Njihova starija kći Ružica
3 štangle (60g) crne cokolade godinama je prepričavala događaje u vezi sa
1 pomorandža (sok i kora) svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod
150 gr putera da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena
šaum: jednom novom, veoma ukusnom tortom.
4 belanceta Gospodin Vasa je bio presrećan kada je saznao
250 gr šećera da ce uskoro postati otac. Ali, pred kraj
200 ml vode trudnoće je porodični lekar saopštio mladom
paru da je beba isuviše krupna za nežnu građu
gospođe Jelene, da uz to ima i nepravilan
položaj, pa je preporučio da se porođaj obavi u
nekoj poznatoj klinici u Beogradu. Veoma
zabrinut i uplašen za svoju mladu suprugu,
gospodin Vasa je odlučio da ne gleda na trošak,
odveo je suprugu u Beč, kod jednog od
najčuvenijih ginekologa toga doba. Pokazalo se
da je dobro učino, jer je samo veoma iskusan i
vešt lekar mogao da spase i majku i dete koji su
bili u životnoj opasnosti. Beba je rođena uz
mnogo muka i uz pomoć specijalnih klešta.
Zahvaljujući dobroj nezi, uskoro su i majka i
beba bile spremne da podnesu dug put do
kuće. Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu što
je svojim insistiranjem da se porođaj obavi u
Beču spasao život njenoj kćeri i unučetu, želela
je da mu se na poseban način oduži: osim
bogatog ručka, mladu porodicu je po povratku
očekivala i jedna nova, posebno ukusna torta
koja je dobila naziv “Vasina torta” a u mnogim
našim domaćinstvima se i danas priprema."
Zanimljivo je da se torta sprema na teritoriji
cele exYu, popularna je "od Vardara pa do
Triglava"..
1 Umutiti sneg od 5 belanaca i skloniti na

stranu. Pet žumanaca penasto umutiti sa šećerom,
dodati mleveni badem pomešan sa brašnom i sneg
od belanaca. Blagim prevrtanjem sve lepo
sjediniti. Sipati masu u podmazan i brašnom posut
kalup za tortu (24 cm) i peći u rerni zagrejanoj na
61
175°C oko 20-25 minuta. Pečeno testo posle
desetak minuta izvaditi iz kalupa i ostaviti da se
ohladi!
2 Kašiku šećera sipati u mleko i grejati dok se šećer

ne istopi, umešati mleveni orah, pa još malo kuvati
dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i
ohladiti. Umutiti penasto žumanca sa šećerom, pa
ih umešati u skuvani fil od oraha. Dodati struganu
koru i sok od pomorandže, otopljenu čokoladu i na
kraju, penasto umućen puter. Ohladjenu tortu
staviti na tacnu, premazati je nadevom i ostaviti na
hladno (u frižider) da se stegne.
3 Za šaum kuvati šećer i vodu u gust sirup, sve dok

se prilikom mešanja ne pojave mehurovi (moja
mama je govorila da sirup "šapuće"). U umućeni
čvst sneg od belanaca postepeno i uz neprekidno
mućenje sipati vruć sirup. Dalje nastaviti mućenje
nad parom dok se ne dobije glatka, sjajna i gusta
masa (oko 5 minuta). Skloniti sa vatre i mutiti dok
se šaum ne ohladi.
4 Ohlađenim šaumom premazati celu tortu

(poravnati vlažnim nožem) i dekorisati je po želji
(jednim delom šauma se može napuniti špric i
onda šarati po torti).
5 U originalnom Patinom receptu iz Velikog

narodnog kuvara (izdanje iz 1956. godine) se u fil
dodaju živa žumanca, a šaum od 6 belanaca se
kuva na pari. Obzirom da mnogi izbegavaju sirova
jaja, žumanca se mogu kratko skuvati na pari ili u
mikrotalasnoj rerni. Ja sam ih "skuvala" u
mikrotalasnoj i mogu reći da sam oduševljena
postupkom! Umućena žumanca i šećer sam grejala
deset sekundi, izvadila i promešala, ponovo grejala
10 sekundi, promešala i dodala čokoladu u
žumanca i sve zajedno grejala još nekih 9 - 10
sekundi dok se čokolada nije lepo otopila. Divota!
6 Šaum se može napraviti bez kuvanja na pari, samo

dodavanjem vrelog sirupa od šećera u umućena
belanca. Koristila sam 4 (koja su preostala od
prvog fila) i šauma je bilo sasvim dovoljno da se
premaže cela torta, a što se vidi u preseku.
62
7 Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -
https://gagasrce.blogspot.com/2017/02/vasina-
torta.html
63
Umag-0280
KRALJEVSKA ČOKOLADNA TORTA

Recept za ovu apsolutno predivnu tortu nalazi se u mojoj bilježnici preko 30 godina, pisan
tintom koja se u međuvremenu razlila pa je jedva čitljiv. Prepisan od nekuda, to je sigurno,
a prva asocijacija je onaj veliki jugoslavenski Kuhar od preko 1000 stranica. Torta je od
onih "teških", prepunih maslaca, šećera i čokolade pa nekom neće odgovarati ali hoće
onima koji još uvijek pamte okuse torti iz slastičarnica. Upravo takvog okusa i teksture,
zato i jest valjda kraljevska. U ovom slučaju za 13. svibnja 2013. - rođendanska
SASTOJCI PRIPREMA
Za 10 osoba
Biskvit
BIKSVIT
100 g škrobnog brašna 1 Od navedenih se sastojaka peku odvojeno 3 kore.
100 g mekog brašna Jaja umutiti mikserom dok ne narastu i postanu
1 vrhom puna čajna žličica pjenušava. Dodavati šećer u više navrata i mutiti
praška za pecivo dok se šećer ne osjeti pod zubima. Umiješati
200 g maslaca sobne vanilin šećer pa još kratko mutiti. Dodati potom
temperature maslac koji je sobne temperature i mutiti dok se svi
200 g šećera sastojci ne sjedine. Obje vrste brašna i prašak za
64
4 jaja pecivo prosijati i polako dodavati u smjesu
1 vanilin šećer maslaca, jaja i šećera miješajući lagano kuhačom
sve dok tijesto ne postane baršunasto meko.
KREMA
1 jaje 2 Na pek papiru nacrtati oblik kruga služeći se
200 g šećera u prahu kalupom za tortu. Izrezati krugove pa prvi krug
125 g ribane čokolade za staviti na dno kalupa, lagano ga (prstima)
kuhanje premazati omekšalim maslacem i posipati
200 g maslaca sobne brašnom. Staviti 1/3 tijesta (cca 4-5 jušnih žlica),
temperature poravnati i peći oko 18-20 minuta na 175 st. C u
prethodno ugrijanoj pećnici. Kad je pečeno,
PRELJEV maknuti pomični prsten, a biskvit zajedno s
130 g čokolade za kuhanje papirom prebaciti na rešetku (nagnuti malo dno
4 jušne žlice vruće vode kalupa prema rešetki, biskvit će sam kliznuti na
30 g maslaca podlogu). Postupak ponoviti još dva puta. Kad se
biskviti ohlade, skinuti pažljivo papir. SAVJET:
KREMA OD MASLACA ZA biskvit se može pripremiti i dan ranije.
UKRAŠAVANJE
65 g maslaca sobne Krema
temperature
65 g biljne masti sobne 1 Jaje umutiti mikserom i dodati šećer u prahu.
temperature Miksati dok ne posvijetli i ne počnu se stvarati
200 g šećera u prahu mjehurići. Dodati maslac sobne temperature i
1/2 čajne žličice ekstrakta od dobro ga umiješati. Čokoladu izribati na ribežu
vanilije (trenici) ili u mašini za orahe, nikako ne topiti
cca 3 jušne žlice mlijeka čokoladu ili upotrijebiti gotovu čokoladu u
po potrebi i ukusu prahu. Umiješati čokoladu u kremu i dobro
prehrambene boje promiješati kuhačom.
OSTALO 2 Na podlogu na kojoj će se ukrašavati torta, staviti

po potrebi omekšalog maslaca prvu biskvitnu ploču te je premazati sa 1/3 kreme.
za premazivanje kalupa Postupiti tako i sa 2. i 3. biskvitom.Tortu osim po
po potrebi brašna za vrhu premazati kremom i sa strane. Ostaviti tortu
posipavanje kalupa na hladnijem mjestu.
Preljev
1 Čokoladu otopiti na pari, primješati joj vruću vodu i

maslac te miješati dok ne postane jednolična i
baršunasta. Preliti tortu, zagladiti lopaticom vrh i
stranice torte.
Izrada ukrasa
1 Umutiti kratko maslac i biljnu mast, dodati šećer,

vaniliju i mlijeko i još kratko miješati, istiskujući
mjehuriće zraka ručnim preslaganjem (kuhačom ili
65
žlicom). Odvojiti 1- 2 žlice kreme od maslaca u
posebnu zdjelicu te dodati zelenu prehrambenu
boju. Preostalu kremu obojiti bojom po želji. Uz
pomoć vrećice za ukrašavanje i nastavka u obliku
zvijezdice ukrasiti gornji rub torte, a potom i donji,
uz tanjur. Uz pomoć posebnog pomagala za izradu
ružica (ili čaše sa stalkom ili običnog šireg štapića,
kao što sam ja koristila) načiniti ružice i ukrasiti
tortu po vlastitom ukusu.
66
Srednje zahtjevno
Broccoli
ESZTERHÁZY ŠNITE
Po tradicionalnoj recepturi.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA KORE:
1 Belanca ulupati u čvrst sneg sa šećerom, zatim
9 belanaca
dodati mlevene lešnike, malo cimeta i ribanu koricu
280 g finog šećera
limuna. Masu izručiti u plah za pečenje prekriven
300 g mlevenih lešnika
papirom i peći na 160*C, oko 35 minuta.
malo cimeta
... ribana korica neprskanog 2 Odmah nakon pečenje ukloniti papir i narezati na
limuna uzdužno na 4-5 traka (u zavisnosti od veličine
pleha) pa pustiti da se ohladi.
ZA KREMU:
malo vode 3 Za kremu zavreti šećer sa malo vode, i dobro
100 g finog šećera ukuvati, naliti preko žumanceta, pa mutiti da se
1 žumanac šećer ne stegne tj. ne zgruša. Zatim kremasto
200 g maslaca ulupati maslac sa likerom, pa u tu masu dodati
3 kaš. maraskino likera ohlađenu masu od žumanaca.
i još:
4 Kremom nafilovati kore i poređati ih jednu na
glazura od limuna
drugu. Odozgo preliti glazurom, iscrtati linije od
otopljena čokolada
čokolade i čačkalicom povlačiti na gore i na dole,
preko linija da bi se dobile šare. Ohladiti.
67
Jednostavno
irma77
TORTA DINASTIJA
Savršen spoj suhog grožđa, žele bombona i čokolade....Toplo preporučujem ovu tortu!
SASTOJCI PRIPREMA
KORE (SASTOJCI ZA 2
1 Umutiti bjelanaca, šećer, brašno i sjeckane orahe.
KORE):
Peći 2 kore od navedenih sastojaka na temp. od
10 bjelanjaka
180 stepeni.
10 kašika šećera
8 kašika brašna 2 Skuhati na pari žumanaca sa šećerom . Zatim u
200 gr sjeckanih oraha mlijeku skuhati puding od vanile. U večoj posudi
omekšati margarin sa malo šećera u prahu, pa
FIL:
sjediniti sa pudingom i žumancima, sve dobro
10 žumanjaka
izmiksati i podeliti na dva dijela. U jedan dio dodati
10 kašika šećera
100 gr sjeckanih žele bombona i 100 gr grožđica, u
8 dcl mlijeka
drugi dio 100 gr otopljene čokolade.
2 pudinga od vanilije
1 maslac 3 Slaganje torte: kora - fil sa čokoladom - kora - fil sa
100 gr sjeskanih žele bombona žele bombonama. Ukrasiti šlagom.
100 gr sjeckanih grožđica
100 gr čokolade za kuhanje
OSTALO:
2 šlag pjene
68

Izabrani Recepti

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Izabrani Recepti

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

IZBRANI RECEPTI 3.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

VERDENS BESTE KAKE - NAJBOLJI

BIJELO TIJESTO Bijelo tijesto Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka.

4 preko jagoda i preljeva rasporediti marscapone

POSLUŽIVANJE ..dobro ohladiti kolac i uzivati u savrsenom okusu

VOCNA PUSLICA TORTA

4 Umutiti slatko vrhnje dok ne postane cvrsto (ili slag

5 Na donju koru staviti fil sa slagom i vocem i

POSLUŽIVANJE Kada je torta gotova, ohladite je i ukrasite tučenim

SAVJET Umjesto čokolade za kuhanje možete upotrijebiti

KAŠTELANSKA SVEČANA TORTA

ZA KREMU: 3 Za kremu u visoku posudu ulijte prokuhano hladno

POSLUŽIVANJE Površinu torte ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i

SAVJET Da biste brže pripremili tiramisu tortu, možete

PRIGODNA LIMUN TORTA

4 žlice Džema extra jagoda 5 Na kraju umiješajte prehrambenu boju da dobijete

6 Prvi biskvit stavite na stalak za torte i lagano

7 Tortu stavite u hladnjak da se dobro ohladi prije

POSLUŽIVANJE Tortu ukrasite prigodnim ukrasima i poslužite.

SAVJET Krema je žute vanilin boje te će s plavom

GRETA GARBO TORTA

4 FIL: Na pari kuhamo žumajke i šećer dok se krema

5 Kremu dodamo na sve tri kore.Kore složimo jednu

JAAKO ČOKOLADNA TORTA

1 Kada je biskvit gotov, premažite ga džemom od

FLORENTINSKA TORTA OD JABUKA

BISKVIT OD ORAHA 2 Izmiksajte bjelanjke u čvrsti snijeg i postepeno

KREMA 3 Stavite kuhati dvije trečine mlijeka. Pjenasto

4 Stavite biskvit od jabuka na željenu podlogu za

5 Uz miješanje dodati mljevene bademe, krušne

7 Smjesu istresite u kalup, pecite oko 35 minuta.

8 Tortu ohladite pa je ukrasite čokoladnom glazurom

POSLUŽIVANJE Recept je preuzet iz udžbenika "Kuharstvo 3" -

3 Dodati otopljeni maslac i bademe, uz stalno

4 Dodati rum i rastopljenu čokoladu.

5 Pjenasto izraditi bjelanjke uz prstohvat soli.

6 Drvenom žlicom ili spatulom lagano pomiješati

7 Izliti u kalup za torte koji smo prethodno namazali

8 Peći oko 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici

9 Ohlađenu tortu posuti šećerom u prahu.

POSLUŽIVANJE Ova torta je jednostavna, bez krema i glazura.

ROLADA OD LIMUNA, MAKA I

5 Ohlađeni biskvit premažite kremom, ostavite malo

6 Ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro

PJENASTA TORTA OD JAGODA

NUTELLA MASCARPONE TORTA

3 SLAGANJE I UKRAŠAVANJE TORTE Svaki

LAGANA ORAH TORTA

POSLUŽIVANJE Torta je veoma lagana, prozračna, blagih ukusa.

BELA TORTA SVIJET

4 Umiješajte umućenom maslacu naizmjenično

5 Sipajte smjesu u namašten i pobrašnjen kalup

POSLUŽIVANJE Recept je iz knjige Dolci, manuale pratico di

NADJEV 3 Tijesto koje je odmorilo se podijeli na dva dijela.

POSLUŽIVANJE Poslužiti hladno :)

Ako volite rum - biskvit prije mazanja pekmezom

U nedostatku jaja za biskvit (ili u ljenosti :D)

PREMAZ ZA BISKVIT: 2 Za kremu stavite na laganu vatru kuhati mlijeko i

4 Za preljev lagano zagrijati vrhnje za šlag i preliti po

5 Za čokoladnu glazuru je isti postupak.

6 Slaganje kolača: na pladanj za serviranje staviti

ENGLESKA LIMUN TORTA