Vrijeme pripreme: 20min

Vrijeme pečenja: 40-45min

Gotovo za: 1h 10min
Porcija: 4
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: srednje, unaprijed

SASTOJCI:
400 g mljevenog junećeg mesa
1 cijelo jaje
150g luka
1 češnja češnjaka
¼ čajne žlice sušenog bosiljka
¼ čajne žličice papra
¼ čajne žličice cumina
1 čajna žlica soli
80 g krušnih mrvica
Peršin, sjeckani
4 jaja, tvrdo kuhana, oljuštena
30g tvrdog, polu masnog sira
30g na ploške narezanih maslina ili kapara ili usitnjeni kiseli krastavac
1 žlica ulja

PRIPERMA:
1. Meso, sitno nasjeckan (ili usitnjen u mikseru) luk i češnjak, bosiljak, papar, cumin, sol,
peršin i krušne mrvice staviti u plastičnu ili staklenu posudu. Smjesu dobro promiješati
vlažnim rukama (još bolje u kuhinjskim rukavicama). Po potrebi dodati još krušnih
mrvica ako se čini da smjesa nije dovoljno čvrsta.
2. Smjesu rasporediti na dasku i vlažnim rukama oblikovati pravokutnik 20x19 cm.

3. Sir grubo naribati i rasporediti ga po sredini mesnog pravokutnika. Dodati rezane

masline ili kapare ili krastavac. Jajima odrezati uži dio, posložiti ih na sir. Oblikovati
štrucu.

4. Štrucu sa svih strana premazati uljem i položiti na papir za pečenje, smotati ga i

čvrsto zavrnuti krajeve. Tako zamotanu štrucu staviti u kalup za srneći hrbat i staviti u
pećnicu zagrijanu na 220°C.

5. Nakon 30 min pečenja, djelomično odmotati papir za pečenje i štrucu peči još 15min ili
dok ne dobije lijepu, zapečenu boju.