யாம் பெற் ற இன் ெம்

TUESDAY, MARCH 21, 2017

ப ால் லுயிர் கரரசரல எவ் வாறு யாரிக்கலாம் ?

50 லிட்டர் பகாள் ளளவு பகாண்ட டிரம் எடு து ் 5 கிலலா

சாண து ் டன் 3/4 கிலலா நாட்டு சர்க்கரர, 26 கிராம் கடுக்காய்
தூள் , 2.5 கிராம் அதி மதுரெ் பொடி லசர் து
் பிரசந்து
காற் றுெ் புகாமல் 10 நாட்கள் ரவ து ் இருக்க லவண்டும் .
இ ரன இரலவழி ஊட்டமாக 1க்கு 10 ெங் கு நீ ர் கலந்து
ப ளிக்கலாம் . இது ஓர் சிறந் வளர்ச்சி ஊக்கியாகும் .
Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:
Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

லகாரர, அருகு லொன்ற கரளகரள அழிக்கும் இயற் க்ரக

கரளபகால் லி

க ோரை, அருகு க ோன்ற ரை ரை அழி ்கும் இயற் ்ர

ரைக ோல் லி- மோட்டு
க ோமியம் + டு ் ோக ோட்ரட+எலுமிச்சம் ழம் இரை
மூன்ரறயும் லந் து தயோை் கசய் யகைண்டும் .
பசய் முரற- 13௦ லிட்டர் லகாமிய ்ர லசகரி து ் பிளாஸ்டிக்
ப ாட்டியில் உற் றி மரை, பவய் யல் ெடாமல் ஒரு மா ம்
ரவ ்திருக்கவும் . ப ாட்டியின் லமல் ெகுதிரய சணல் சாக்கு
பகாண்டு மூடி ரவக்கவும் . 3 கிலலா கடுக்காய் பகாட்ரட(
பொடியாக வாங் க கூடாது) வாங் கி( கிலலா 80 ரூொய் க்கு
கிரடக்கிறது) அர இடி து ் ரவ து ் பகாள் ளுங் கள் . 1௦ லிட்டர்
லகாமியம் (லசகரி து ் ஒரு மா தி
் ற் கும் லமல் ஆனது) எடு து ்
அர பிளாஸ்டிக் வாளியில் ஊற் றி அ து ் டன் இடி து
் ரவ ்
கடுக்காய் லகாட்ரடரய பகாட்டி நன் றாக கலக்கவும் .
அ து
் டன் 1௦ எலுமிச்ரச ெை ர ் பிழிந்து கலக்கவும் .
எலுமிச்ரச ெைல ாரலயும் அந் கலரவயில் லொட்டு
கலக்கவும் . இவற் ரற 15 நாட்கள் ஊற விடுங் கள் . தினமும்
இரண்டு முரற கலக்கி விட லவண்டும் .

ப ளிெ் புமுரற- 15 நாட்கள் ஊற ரவ ் கடுக்காய் ,

எலுமிச்ரச கலந் கலரவரய துணியில் வடிகட்டி எடு து ்
பகாள் ளுங் கள் . ஒரு மா ம் ஆனா ெரைய லகாமியம் 7௦ லிட்டர்
எடு து் அதில் கலரவரய லசர் து ் கலக்கவும் .(கரளகள்
முற் றி இருந் ால் 5௦ லிட்டர் சிறுநீ ர்) ரக ப
் ளிெ் ொரன
எடு து ் பகாண்டு அதில் இந் கலரவரய ஊற் றி கரளகளின்
அரன து ் ெகுதியிலும் ெடும் ெடி நன் றாக ப ளிக்க லவண்டும் .
ப ளி ் ஒரு வார ்தில் கரளகள் கருக ஆரம் பிக்கும் .
குறிெ் பு- கடுக்காய் பகாட்ரடரய உரடக்கும் பொழுது
மூக்ரக துணியில் கட்டி பகாள் ளுங் கள் . அ ன் துகள் கள்
சுவாசகுைாயின் வழிலய நமது உடலுக்குள் பசன்றால்
காய் ச்சல் வரும் .
ப ளிெ் பிர்க்கு ரக ப ் ளிெ்ொரன மட்டுலம ெயன்ெடு ்
லவண்டும் . ப ளிக்கும் பொழுது ெயிரின் லமல் ெடாமல்
ொர் து ் பகாள் ளலவண்டும் .
ப ளிெ் பிர்க்கு மு ல் நாள் ண்ணீர ் ொய் ச்சலவண்டும் .
ப ளி ் பின்பு 5 நாட்களுக்கு ண்ணீர ் ொய் ச்ச கூடாது.
காரல 7 மணி மு ல் 1௦ மணி வரர ான் ப ளிக்க லவண்டும் .
Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:
Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

ாய் ெ்ொல் சுரக்க மூலிரக கசாயம் !

பிறந் குைந் ர களின் மு ல் உணவு ாய் ெ் ொல் . ாய் ொலில் இருந்து ான் குைந் ர
களுக்கான அரன ்து வி மான ஊட்டச்ச ்துக்களும் கிரடக்கிறது. இ னால் ான் 6
மா ங் கள் வரர குைந்ர களுக்கு ாய் ெ் ொல் ரலவண்டும் என் று மரு ்துவர்கள் அ
றிவுறு ்துகின் றனர். உடல் நிரல காரணமாகவும் , ச ் ான உணவுகரளஉட்பகாள்
ளா ாலும் சில பெண்களுக்கு ாய் ெ் ொல் சுரெ் ெதில் ொதிெ் பு ஏற் ெடும் .

ாய் ொல் சுரக்கா பெண்கள் வீட்டிலலலய எளி ான மரு ்துவ முரறகரள ரகயாள்
வ ன் மூலம் குைந் ர களுக்கு ல ரவயான அளவு ாய் ொல் சுரக்கும் .
மூலிர சோயம் :
அதிமதுைம் பொடிரய சிறி ளவு சர்க்கரர கலந்து 2 முரற ொலுடன் குடி ்து வந் ா
ல் ாய் ொல் பெருகும் . அரு ம் புல் சோறுடன் ல ன் கலந் து சாெ் பிட்டு வந் ால் ாய் ெ்
ொல் பெருகும் .
முருங் ர கீரை
முருங் ரக கீரரரய லலசாக ண்ணீர ் விட்டு லவகரவ ்து அர ாளி ்து சாெ் பிட்
டால் ாய் ொல் அதிகரிக்கும் . முருங் ரக இரலயும் ொசிெருெ் பும் லசர் ்து சாெ் பிட்டா
ல் ாய் ொல் அதிகம் சுரக்கும் .
அல லொல் ஆலம் விழுதின் துளிர், விர ரய அரர ்து 5கி காரலயில் மட்டும் ொலி
ல் பகாடு ்துவர ாய் ொல் பெருகும் . குைந் ர பெற் ற பெண்களுக்கு பவள் ரள பூண்
ரடநல் பலண்பணயில் வ க்கி அ னுடன் கருெ் ெட்டியுடன் கலந் து சாெ் பிட பகாடு ்
ால் ாய் ொல் அதிகம் சுரக்கும் . இது உடல் ஆலராக்கிய ்திற் கும் நல் லது.

உடலில் உள் ள ல ரவயற் ற கழிவுகரள பவளிலயற் றவும் பவள் ரள பூண்டு உ வுகிற

து.கருெ் ெட்டியில் உள் ள இரும் புச்ச ்து ாய் ெ் ொல் வழியாக குைந் ர களுக்கு லொய்
லசர்கிறது.லமலும் ெசும் ொலில் பூண்டு லசர் ்து அரர ்து காய் ச்சி குடி ் ால் ொல் அ
திகம் சுரக்கும் .

Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:

Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

கிறங் க ரவக்கும் கீரர சாகுெடி... ெட்ரடரயக் கிளெ் பும்

'ெட்டாம் பூச்சி' ொசனம் !
ஒரு ஏக்கர்... மா ம் 50 ஆயிரம் ...
கிறங் க ரவக்கும் கீரர சாகுெடி... ெட்ரடரயக் கிளெ் பும் 'ெட்டாம் பூச்சி' ொசனம் !

ண்ணீர ் ட்டுெ் ொடு, மின் சார ் ட்டுெ் ொடு, கூலியாட்கள் ட்டுெ் ொடு... என
விவசாய ்தில் ஏகெ் ெட்ட பிரச்ரனகள் . இ ் ரனரயயும் ாண்டி விவசாயம் பசய் ய
லவண்டுபமன் றால் , புதிய ப ாழில் நுட்ெங் கள் கண்டிெ் ொக ் ல ரவ. இர
சரியாகெ் புரிந் து பகாண்ட விவசாயிகள் ெலரும் நவீன கருவிகரளெ் ெயன் ெடு ்
ஆரம் பி ்திருக்கிறார்கள் .

அந் வரகயில் , குரறந் லநரலம கிரடக்கும் மின் சார ்ர யும் , குரறந் ளவு
ண்ணீரரயும் ரவ ்து ொசனம் பசய் யவும் , ெல நவீன கருவிகள் மற் றும் முரறகள்
உள் ளன. அதில் ஒன் று ான் , ப ளிெ் பு நீ ர்ெ் ொசனம் . இந் முரறயில் , ொசனம்
பசய் து கீரர சாகுெடி பசய் து வருகிறார், ஈலராடு மாவட்டம் , நம் பியூர் அருலகயுள் ள
கரிச்சிெ் ொரளயம் கிராம ்ர ச் லசர்ந் முன் லனாடி விவசாயி பொன் னுசாமி.
மரனவி சிவகாமி மற் றும் மகன் சதீஷ்குமார் ஆகிலயாருடன் இரணந்து, கீரர
வயலில் லவரலயாக இருந் பொன் னுசாமிரய சந்தி ்ல ாம் .

'சுளீர ் சுளீர’் என சுைன் று பூமியில் இருந் து புறெ் ெட்ட ஊற் றுகள் லொல, ண்ணீரர ்
தூவிக்பகாண்டு இருந் ன ஆங் காங் லக பொரு ் ெ் ெட்டிருந் ப ளிெ் பு நீ ர்க்
கருவிகள் .
குளிெ் ொட்டி ரல துவட்டிய குைந் ர யின் குதூகலம் லொல ெளிச்பசன ெசுரமக்
கட்டி இருந் ன கீரரச் பசடிகள் .

அர ெ் பெருமி மாகெ் ொர் ் வாலற நம் மிடம் லெச ் ப ாடங் கினார்,

பொன் னுசாமி.
''பகாங் கு நாட்டின் பநற் களஞ் சியம் னு லகாபிச்பசட்டிொரளயம் ெகுதிரய
பசால் லுவாங் க. அந் ளவுக்கு வளமான ெகுதி. ஆனா, அல ாலூகாலவாட ப க்கு
ெக்கம் இருக்கற எங் க ெகுதி வானம் ொ ் பூமி. ஆறு, குளம் , குட்ரட, வாய் க்கால்
எதுவும் இங் க இல் ல. முழுக்க முழுக்க கிண ்துெ் ொசன ்ர மட்டுலம நம் பி ் ான்
பவள் ளாரம.
ஆயிரம் அடிக்கும் லமல, லொர் லொட்டு கிரடக்கிற பகாஞ் ச ண்ணீரர பவச்சு ான்
பவவசாயம் பசய் லறாம் .

லொதுமான ண்ணி இல் லா ால, கிரடக்கற ண்ணிரய பவச்சு பிஞ் சு

பவள் ளாரமயா கீரரரய சாகுெடி பசய் லறன் . ஆரம் ெ ்துல வாய் க்கால்
ொசனம் ான் பசஞ் லசன் . வாய் க்கால் ல ஓடி, வயரல அரடயுறதுக்குள் ள லொதும்
லொதும் னு ஆயிடும் . அந் மாதிரி சமய ்துல ான் ஒருநாள் உைவர் சந் ர யில ஒரு
விவசாயி, பசாட்டுநீ ர்ெ் ொசன ்ர ெ் ெ ்தி பசான் னாரு.

வாய் க்கால் ொசன ்துல ஒரு ஏக்கர் ெயிருக்கு லொற ண்ணிரய... பசாட்டுநீ ர்ெ்
ொசனம் மூலமா மூணு ஏக்கருக்குெ் ொய் ச்சிடலாம் னு அவர் பசான் னது, எனக்கு
ஆச்சரியமா இருந்துச்சு. அவர்கிட்ட பசாட்டுநீ ர்ெ் ொசனம் அரமக்கிற
கம் பெனிலயாட அட்ரரச வாங் கிட்டு, அடு ் நாலள, மகன் சதீஷ்குமாலராட அங் க
லொய் விவரம் லகட்லடன் .

என் லனாட வயல் , கிரடக்கிற ண்ணி, பவள் ளாரம எல் லா ்ர யும் லகட்டு ்
ப ரிஞ் சுக்கிட்டு, 'உங் களுக்கு ப ளிெ் புநீ ர்ெ் ொசனம் ான் ல ா ா இருக்கும் ’னு
பசான் னாங் க. அந் க் கருவிரய அரமச்சுருக்கற சில வயல் கரளயும்
கூட்டிக்பகாண்டு லொய் காட்டுனாங் க.
எங் களுக்கும் அது திருெ் தியா ப ரியவும் , ஒரு ஏக்கர் கீரர சாகுெடிக்கு ஏ ்
அளவுக்கு ் ல ரவயான கருவிகரள வாங் கிட்டு வந்து நாங் கலள
லொட்டுக்கிட்லடாம் . 15 அடி இரடபவளியில 4 அடி உயர ்துக்கு மரக்குச்சிகரள
நட்டு, அதுல பரண்டரர அடி உயரமுள் ள குைாய் கரள அரசயாம இருக்கற மாதிரி
கட்டி விட்லடாம் .

குைாய் முரனயில ெட்டாம் பூச்சி நாசிரலெ் பொரு ்திலனாம் . ண்ணிரயெ் பீச்சி

அடிக்கிற இந் நாசில் ெட்டாம் பூச்சிலயாட பறக்ரக மாதிரிலய இருக்கும் . அ னால,
'ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசனம் 'னு ான் எங் க ெக்கம் பசால் லுவாங் க. இதுக்கு அரசு
மானியம் கிரடயாது.

15 அடி இரடபவளியில ஒரு ஏக்கர் நில ்துல ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசனம்

அரமக்கறதுக்கு 30 ஆயிரம் ரூொய் பசலவாகும் '' என் று விவரங் கரள ் ப ளிவாக ்
ந் ார் பொன் னுசாமி!

பூச்சிகரள விரட்டும் ப ளிெ் புநீ ர் !

அெ் ொரவ ் ப ாடர்ந் மகன் சதீஷ்குமார், ''5 பெச்.பி. லொர்பவல் லமாட்டார்

மூலமா ான் ொசனம் பசஞ் சுட்டிருந்ல ாம் . அதுல ஒரு ஏக்கர் ொசனம் பசய் ய
குரறஞ் செட்சம் 6 மணிலநரம் ஆகும் . அந் ளவுக்கு ொசனம் பசய் றதுக்கு எங் க
கிண ்துல ண்ணியும் இல் ரல.
கரன் ட்டும் அவ் வளவு லநரம் கிரடக்காது. ஆனா, ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசனம் அரமச்ச
பிறகு, அந் க் கவரலலய இல் ரல. பசங் கீரர, புதினா, அரரக்கீரர, மண ் க்காளி,
சிறுகீரரனு அஞ் சு வரகயான கீரரகரளெ் ெயிர் ெண்லறாம் .

ஒரு ஏக்கர் நில ்ர பரண்டா பிரிச்சு, அதுல னி ் னியா சாகுெடி ெண்ற ால

சுைற் சி முரறயில தினமும் கீரரரய அறுவரட ெண்லறாம் . இந் க் கீரரகள் ல சிறு
கீரரரய ் விர ம ் நாலு கீரரகளும் மறு ரைவு ரக கீரரங் க. பவட்ட பவட்ட
ரைஞ் சுட்லட இருக்கும் .

அடியுரமா லகாழி எரு, ப ாழுவுரம் பரண்ரடயும் லொடுலறாம் . லமலுரமா யூரியா

பகாடுெ் லொம் . ஆனா, பூச்சிக்பகால் லிகரள ் ப ளிக்கறல இல் ரல. அதுக்கும்
காரணம் , ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசனம் ான் .

தினமும் ஒரு மணி லநரம் பூவாளி ்தூவல் லொல ெ ் டி சு ் ளவுக்கு ண்ணி பீச்சி
அடிக்கிற ால, இரலகள் எல் லாம் கழுவிவிட்ட மாதிரியாகிடுது.

இரல வழியா பசடிரய ் ாக்குற ெச்ரசெ் புழு, சாறு உறிஞ் சும் பூச்சி, இரலெ் லென் ,
முட்ரடகள் னு எல் லா ்ர யும் பீச்சி அடிக்குற ொசன ண்ணி கழுவிடுற ால
பசடிகள் ல பூச்சிகலள இருக்குறதில் ரல. அ னால ெளெளனு ரமான கீரர
கிரடக்குது'' என் று சிலாகி ்துச் பசான் னார்.

கட்டு இரண்டு ரூொய் !

ப ாடர்ந்து லெசிய சதீஷ்குமார், ''கீரரரய திருெ் பூர் வடக்கு உைவர் சந் ர யில
பகாண்டு லொய் அெ் ொ வி ்துட்டு வந் துடுவார். ஆரம் ெ ்துல டவுன் ெஸ்ல ான்
கீரரக்கட்டுகரளக் பகாண்டு லொலனாம் .
ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசன ்துக்கு மாறுன பிறகு, அதிக மகசூல் கிரடக்குது. சுைற் சி
முரறயில அறுவரட ெண்ற ால தினமும் ஆயிர ்து முன் னூறு கட்டு வரரக்கும்
மகசூல் கிரடக்குது.

இெ் ெ பசாந் மா மூணு சக்கர படம் லொ வாங் கி, அதுல ான் பகாண்டு லொறார். ஒரு
சின் னக்கட்டு பரண்டு ரூொய் னு விக்குலறாம் . லநரடியா விக்கிற ால கூடு லா
லாெம் '' என் றார் குஷியான குரலில் !

தினமும் 2,600 ரூொய் !

நிரறவாகெ் லெசிய பொன் னுசாமியின் மரனவி சிவகாமி, ''இந் ப ளிெ் புநீ ர்ெ்
ொசனம் மட்டும் இல் லீனா, நாங் க இந் மண்ரண விட்லட லொயிருெ் லொம் .
எங் க நாலு ஏக்கர் நில ்துல மட்டும் 11 லொர்பவல் லொட்லடாம் . எல் லாலம 900 அடி
ஆைம் . ஆனா, எதுலயுலம சரியான ண்ணி கிரடக்கல. ெ ்து லட்சம் ரூொய்
கடானாளியானது ான் மிச்சம் . இருந் ாலும் நம் பிக்ரகரய விடாம கரடசியா
ல ாண்டுன கிண ்துல ஓரளவு ண்ணி வந்துச்சு. 'அர பவச்சு பெரிசா
பவள் ளாரம ெண்ண முடியாது. கீரர லொட்டா பெயிக்கலாம் ’னு பசாந் க்காரர்
ஒரு ் ர் பசான் னாரு. அதும் ெடிலய பசஞ் லசாம் . ஓரளவு பொைெ் பு ஓடுச்சு.

அெ் புறமா ப ளிெ் புநீ ருக்கு மாறின பிறகு ான் , மாச ்துக்கு 75 ஆயிரம் ரூொய் க்குக்
குரறயாம வருமானம் கிரடக்குது. இதுல பசலபவல் லாம் லொக மாச ்துக்கு
சராசரியா 50 ஆயிரம் ரூொய் க்குக் குரறயாம லாெம் கிரடச்சுடும் . இர பவச்லச
ெரையக் கடரனயும் கட்டிட்லடாம் . நாங் க இந் அளவுக்கு முன் லனற முக்கியக்
காரணலம ெட்டாம் பூச்சிெ் ொசனம் ான் '' என் று பநகிை, கீரரச்பசடி லொல நம்
மனதும் நரனந் து!!

ப ாடர்புக்கு, சதீஷ்குமார், பசல் லொன் : 98658-37804

Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:

Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

ெை மரங் கள் நடக்கூடிய மண்வரககள்

அரன து ் ெகுதிகளிலும் மரைபெய் துள் ளது. இந் மரைரய ெயன் ெடு தி ்

ரிசாக இருக்கும் இடங் களில் மரங் க்கன் றுகரள நடவு பசய் ால் எல் லா
மரங் களும் ெழுதில் லாமல் முரள து
் விடும் .
உங் கள் ெகுதியில் உள் ள ல ாட்டக்கரல ெண்ரணயில் கன் றுகள் உள் ளது
அவற் ரற வாங் கி இெ்பொழுல நடவு பசய் யலாம் . ற் பொழுது ெை மரங் கள்
நடவு பசய் ய சில விெரங் ககரள ொர்க்கலாம்
மா
ெல் லவறு மண்ணிலும் வளரும் , களர் வடிகால் வசதியற் ற மண் உகந் ல் ல
வளமான குறுமண் மிக ஏற் றது. அதிக மணலாக இருந் ால் மரம் வளரும் .
ஆனால் ெை ்தின் ரம் குரறயும் .
மண்கண்டம் ஆைம் லவண்டும் . ஆைம் குரறந் ால் ெைம் புளிக்கும் .

பகாய் யா
களர் நில ்திலும் கூட வளரும் . ஆயினும் மணல் கலந் வடிகால் வசதியுரடய
நிலங் ;களில் வறட்சிரய ் ாங் கும் . ஆயினும் ொசன நிலங் ;களிலல ான் அதிக
மகசூல் கிரடக்கும் .
செ் லொட்டா
இ ன் லவர்கள் அதிக ஆை ்தில் பசல் லாது, ஓரளவுக்கு உவரர ் ங் ;கி வளரும் .
வடிகால் வசதியுரடய ஆைமான வண்டல் , பசம் மண், கரிசல் மண், மணல் கலந்
மண் வரகயில் நன் கு வளரும் .
எலுமிச்ரச
மண்ணில் கார அமில நிரல 6-5- 7.0 க்குள் இருந் ால் நலம் . இ ன் லவர்கள்
லமலாகலவ ெடர்ந்திருக்கும் .
வடிகால் வசதிமிக்க கரிசல் மற் றும் மணற் ொங் கான வண்டல் மண்ணில் நன் கு
வளரும் .
மாதுரள
களர் ஈரெ்ெ ர
் யும் ாங் ;கி வளரும் .
ஆைமான மணற் ொங் கான வண்டல் மண்ணில் ; நன் கு வளரும்

ெெ்ொளி
வடிகால் வசதியும் , அதிக உரமும் இடெ்ெட்ட மணல் கலந் மண் ஏற் றது. வண்டல்
மற் றும் மி மான கரிசல் மண்ணிலும் வளரும் .

சுண்ணாம் பு ச து
் அதிகமாக உள் ள நிலங் ;களிலும் , நீ ர் ல ங் கக்கூடிய
ெகுதிகளிலும் நன் கு வளராது.
சீ ் ா
மணற் ொங் கான வடிகால் வசதியுள் ள நிலங் கள் ஏற் றரவ. வறட்சிரய ாக்கு
பிடி து
் வளர்ந்து மகசூல் லகாடுக்கும் , ஆடுமாடு கடிக்காது.
ெலா
ஆைமான வண்டல் நிங் ;கள் ஏற் றரவ.
காற் றிலல ஈரெ்ெ மும் , பவெ்ெமான ட்ெ பவெ் ெ நிரலயும் ஏற் றரவ.
வைகால் வசதி குன் றிய, நீ ர் மட்டம் லமலாக உள் ள இடங் கள் ஏற் றரவயல் ல
சீரம இலந் ர

ஆைமான லவர்ெ்ெகுதி வளரும் ெல ரெ்ெட்ட மண்ணிலும் வளரும் .

வறட்சி மற் றும் நீ ர் ல ங் கும் நிலங் களிலும் வளரக் கூடியது.
பநல் லி
குரறந் அளவு மண் கண்ட தி ் லும் ாக்குபிடி து ் வளரும் ,
கார அமில நிரல 7.5- 8.5 விரும் ெ ் க்கது. 9.5 பிற ெைமரங் கள் வளரமுடியா
நிரலயிலும் கூட ாக்கு பிடிக்கும் . காற் றிலல ஈரெ் ெ மான சூை் ;நிரலயும் ,
மகரந் ச் லசர்க்ரகக்கு ல னீக்களின் உ வியும் அவசியம் ல ரவ.
ப ன் ரன
ஆைமான, வளமான மண்கண்டம் அவசியம் , களிம் பு இல் லா மணல் கலந்
வண்டல் மிகச் சிறந் து.
Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:
Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 1-20 நாகரிக மனி னின்

வியாதிகள் !
தினமணி இ ழில் ஞாயிறு ல ாறும் நியாண்டர் பசல் வன் அவர்கள்
எழுதும் லெலிலயா டயட் என் ற ெகுதிரய ெடி ்து வருகிலறன் . அதிலுள் ள
கரு ்துகள் மிகவும் பிடி ் ால் எனது பிளாக்கில்
நான் எனக்காகவும் , உெலயாக ்திற் காகவும் பிற் கால ்தில் ெயன் ெடும் என் ற
லநாக்க ்தில் பசய் கிலறன் .

ஃலெஸ்புக்கில் ‘ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு’ எனும் உடல் நலன் சார்ந் இரணயக்
குழும ்ர நட ்தி வருெவர். இக்குழுவில் , ஆதிமனி ன் உண்ட உணரவ ஒட்டிய
உணவுமுரற மூலம் சர்க்கரர லநாய் , ர ் க்பகாதிெ் பு, உடல் ெருமன் லொன் ற ெல
லநாய் கள் மற் றும் உடல் சார்ந் பிரச்ரனகளுக்குமான டயட் முரறகளும் தீர்வுகளும்
விவாதிக்கெ் ெட்டு வருகின் றன.

இந் க் குழுவில் சுமார் 20,000 உறுெ் பினர்கள் இருக்கிறார்கள் . ெலரும் இந் உணவு
முரறயால் நல் ல ெலரனக் கண்டுள் ளார்கள் . லெலிலயா டயட் (முன் லனார் உணவு) என
ஆங் கில ்தில் அரைக்கெ் ெடும் இந் உணவுமுரற, அபமரிக்கா, ஆஸ்திலரலியா
மற் றும் ஐலராெ் பிய நாடுகளிலும் பெருமளவில் பின் ெற் றெ் ெட்டு வருகிறது.

நியாண்டர் பசல் வன் , பிசினஸ் அட்மினிஸ்ட்லரஷன் துரறயில் முரனவர் ெட்டம்

பெற் று, அபமரிக்காவில் நிர்வாகவியல் துரறயில் ஆய் வாளராகெ் ெணியாற் றி
வருகிறார். வரலாறு, உணவு, உடல் நலன் , அறிவியல் லொன் ற துரறகரளெ் ெற் றி கடந்
ெ ்து ஆண்டுகளாக வரலெ் ெதிவிலும் , ஃலெஸ்புக்கிலும் ஏராளமான கட்டுரரகரள
எழுதியுள் ளார்.

குறிெ் பு
இந் லெலிலயா டயட் உணவு முரற குறி ் விழிெ் புணர்ரவ முன் பனடு ்துள் ள
நியாண்டர் பசல் வன் , அங் கீகாரம் பெற் ற மரு ்துவலரா, டயட்டீஷியலனா, உணவு,
உடல் நலன் துரறகளில் எவ் வரகெ் ெட்டமும் பெற் றவலரா அல் லர். முழுக்க, முழுக்க
பசாந் ஆர்வ ்தில் உணவு, உடல் நலன் சார்ந் நூல் கரளெ் ெடி ்து அதில் உள் ள
லகாட்ொடுகரள ் ன் உணவு முரறயில் பின் ெற் றி, அதில் னக்குக் கிரடக்கெ் பெற் ற
ெலன் கரளயும் , நன் ரமகரளயும் ெலரிடம் ெகிர்ந்துபகாள் ள ஃலெஸ்புக் குழும ்ர
ப ாடங் கி நட ்தி வருகிறார்.

லெலிலயா டயட் முரறரயெ் பின் ெற் ற விரும் புவர்கள் , உங் கள் குடும் ெ மரு ்துவரிடம்
ஆலலாசரன பெற் று, அ ன் ெடி பசயல் ெடவும் .
என் நண்ெர் ஒருவருக்கு 25 ஆண்டுகளாக சர்க்கரர லநாய் உள் ளது. இந் வியாதிக்குச்
சிகிச்ரச அளிக்கும் மரு ்துவருக்கும் சர்க்கரர ான் . இருவரும் ஒலர மருந் ர ச்
சாெ் பிட்டு, ஒன் றாக ் ான் வாக்கிங் லொகிறார்கள் . ஆனாலும் லநாய் குணமான
ொட்ரடக் காலணாம் .
மற் ற லமரலநாடுகரளெ் லொல இந்தியாவிலும் அதிலவகமாக சர்க்கரர, ர ்
அழு ் ம் , உடல் ெருமன் , புற் றுலநாய் , மாரரடெ் பு லொன் ற ெல லநாய் கள் ெரவி
வருகின் றன. இரவ ஏன் வருகின் றன, இர எெ் ெடிக் குணெ் ெடு ்துவது என
மரு ்துவர்களுக்கும் ப ரிவதில் ரல. அ னால் இவற் ரற எல் லாம் குணமாக்கும்
முயற் சிரய மரு ்துவ உலகம் ரகவிட்டுவிட்டது. ‘சர்க்கரரரயக் குணெ் ெடு ்
முடியாது, கண்ட்லராலில் ான் ரவக்கமுடியும் ’ என சர்க்கரர மரு ்துவர்கள்
கூறுகிறார்கள் ; சர்க்கரர லநாயாளிகளும் அவ் வண்ணலம நம் புகிறார்கள் .

ர ் அழு ் ்தின் கர இன் னமும் லமாசம் . ர ் அழு ் ம் என வந் ால் மரு ்துவர்
கூறுவது ‘மு லில் உெ் ரெக் குரற’ என் ெது. உெ் பில் லாெ் ெண்டம் குெ் ரெயிலல எனும்
ெைபமாழிக்லகற் ெ மக்களும் உெ் பில் லாமல் ஓரிரு நாள் ஓட்ஸ் கஞ் சி, லகாதுரமச்
செ் ொ ்தி என சாெ் பிட்டுெ் ொர் ்து கரடசியில் ‘உெ் பில் லாம சாெ் பிட முடியாது. நீ ங் க
மருந்ர க் குடுங் க’ என லகட்டு வாங் கிக்பகாண்டு லொகிறார்கள் .
ஆண்டுக்கணக்கானாலும் வியாதி குணமாகும் வழிரயயும் காலணாம் .
ஆலராக்கிய உணவுகள் எனக் கூறெ் ெடும் சிறு ானியங் களான கம் பு, லகை் வரகு மற் றும்
ரகக்கு ் ல் அரிசிரயச் சாெ் பிட்டால் இ ற் கு விடிவு கிரடக்கும் எனும் நம் பிக்ரகயில்
ெலரும் சிறு ானியங் களுக்கு மாறி வருகிறார்கள் . ஆனாலும் இரவ வியாதியின்
தீவிர ்ர ச் சற் று குரறக்கின் றனலவ ஒழிய வியாதிகளில் இருந்து விடு ரல
கிரடெ் ெதில் ரல.

இந் இட ்தில் நாம் நி ானி ்து சில விஷயங் கரள லயாசிக்கலவண்டும் . ர ் அழு ் ம் ,
மாரரடெ் பு, புற் றுலநாய் லொன் ற எல் லாலம நாகரிக மனி னுக்கு மட்டுலம வரும்
வியாதிகள் . நாகரிக மனி ன் எனக் கூறுரகயில் நகரம் , கிராமம் எல் லாவற் ரறயும்
லசர் ்ல கூறுகிலறாம் . ஆண்டவன் ெரடெ் பில் இந் வியாதிகளில் இருந் து விடுெட்டு
இருக்கும் உயிரினங் கள் எரவ எனெ் ொர் ் ால் காட்டு மிருகங் களான சிங் கம் , புலி,
யாரன லொன் றரவ. அல ாடு, காட்டில் வசிக்கும் ெைங் குடி மக்களில் யாருக்கும் இந்
வியாதிகள் இல் ரல. நாகரிக மனி ர்களான நகர்ெ்புற மற் றும் கிராமெ் புற
மனி ர்களுக்லக இந் லநாய் கள் ஏற் ெடுகின் றன.

காட்டில் வாழும் ெைங் குடி மக்கரள நாம் காட்டுமிராண்டிகள் என் றும்

நாகரிகமற் றவர்கள் எனவும் கருதுகிலறாம் . ஆனால் அவர்கள் உடல் நலரன ஆராய் ந்
விஞ் ஞானிகள் , அவர்களில் யாருக்கும் புற் றுலநாய் , உடல் ெருமன் , சர்க்கரர, ர ்
அழு ் ம் , ஆஸ்துமா, ரசனஸ், பசாரியாசிஸ்...லொன் ற லநாய் கள் கிரடயாது. இரவ
எல் லாம் என் னபவன் லற ப ரியாது எனச் பசால் லி நம் ரம வியெ் பூட்டுகிறார்கள் .

இந் ெ் ெைங் குடி மனி ர்களிடமிருந் து நாகரிக மனி ர்களான நாமும் , நம்
மரு ்துவர்களும் கற் கலவண்டிய விஷயங் கள் என் ன?

நியூசிலாந் து அருலக லடாக்லு, புகாபுகா என இரு தீவுகள் உள் ளன. லடாக்லுவில் 1,400 லெர்
வசிக்கிறார்கள் . புகாபுகாவில் 600 லெர் வசிக்கிறார்கள் . ெல் லாயிரம் ஆண்டுகளாக
நாகரிக மனி னின் சுவலட இன் றி இம் மக்கள் வாை் ந்து வந் ார்கள் . இந் ெ் ெகுதி
முழுக்க மணல் நிரம் பிய தீவுகள் . விவசாயம் பசய் ய வழிலய இல் ரல. மணலில்
ப ன் ரன மரங் கள் மட்டுலம முரளக்கும் . உணவுக்கு மீன் , ல ங் காய் மற் றும்
தீவுவாசிகள் வளர்க்கும் ென் றி மற் றும் லகாழிரயயும் , சீசனில் முரளக்கும்
கிைங் குகரளயும் மட்டுலம நம் பியிருந் ார்கள் . அதிலும் ென் றிக்கு உணவாக ல ங் காய்
மட்டுலம பகாடுக்கெ் ெட்டது. பெரும் ொலும் மீனும் , ல ங் காயும் , ென் றி இரறச்சியும் சில
கிைங் குகளும் மட்டுலம உண்டு வந் ார்கள் . உலகின் மிக லொர் அடிக்கும் டயட் என
லடாக்லு தீவு டயட்ரடச் பசால் வார்கள் . லகாழிகரள வளர் ் ாலும் அ ன் முட்ரடகரள
இவர்கள் ஏல ா மூடநம் பிக்ரக காரணமாக உண்ெதில் ரல.

அ ன் பின் நாகரிக உலகம் இவர்கரளக் கண்டுபிடி ் து. அங் லக மு லில் லொய்

இறங் கிய லகெ் டன் லெம் ஸ் குக், கந் வர்கள் லொன் ற அைகுடன் ஆண்களும் , பெண்களும்
இருெ் ெர க் கண்டார். அ ன் பின் தீவு, பவள் ரளயரின் காலனிமயமானது. அெ் லொதும்
அவர்களுரடய ொரம் ெரிய உணவு அதிகம் மாறவில் ரல.

20-ம் நூற் றாண்டின் ம ்தியில் அவர்கரள ஆராய் ந் விஞ் ஞானிகள் , ‘இ ் ரன

உரறபகாழுெ் பு உண்டும் அவர்கள் யாருக்கும் சர்க்கரர, மாரரடெ் பு என் றால்
என் னபவன் ெல ப ரியவில் ரல’ என் ெர அறிந் து வியெ் ெரடந் ார்கள் . இர ‘அடால்
ொரடாக்ஸ்’ (தீவு முரண்ொடு) என அரை ் ார்கள் . (இல லொல் உரறபகாழுெ் ரெ
அதிகம் உண்டும் மாரரடெ் பு குரறவாக இருக்கும் பிபரஞ் சு ொரடாக்ஸ், இ ் ாலியன்
ொரடாக்ஸ், மசாயி ொரடாக்ஸ் எல் லாம் உண்டு.)

அ ன் பின் அந் ் தீவு, நியூஸிலாந் து அரசின் வசம் வந் தும் தீவுவாசிகள் லமல்
‘இரக்கம் ’ பகாண்டு கெ் ெல் கெ் ெலாக அரிசி, பராட்டி, டின் னில் அரட ் மாமிசம் , லகக்,
பிஸ்கட் எல் லாம் அனுெ் பினார்கள் . அ ன் பின் லடாக்லுவாசிகள் ம ்தியில் உடல் ெருமன்
அதிகரி ்துவிட்டது. வியாதிகளும் அதிகரி ் ன. இது ஏன் நடந் து என் றும் யாருக்கும்
ப ரியவில் ரல. மு ல் மு லாக அங் லக மரு ்துவமரன கட்டும் சூைலும் ஏற் ெட்டது.

இ ன் பின் 1966-ல் புயல் அொயம் ஏற் ெட்ட ால் நாரலந் து மா ம் கெ் ெல் கள் எதுவும்
லடாக்லுவுக்கு வரவில் ரல. அந் மா ங் கள் முழுக்க லவறுவழியின் றி தீவுவாசிகள்
ங் கள் ொரம் ெரிய உணவுக்கு ் திரும் பினார்கள் . வியெ் ெளிக்கும் வி ்தில் அந் க்
காலகட்ட ்தில் தீவு மக்களின் உடல் நலன் மிக லமம் ெட்ட ாக தீவின் மரு ்துவர்கள்
ெதிவு பசய் கிறார்கள் . அ ன் பின் புயல் நின் றதும் மீண்டும் கெ் ெல் கள் தீவுக்கு வந் ன;
மீண்டும் வியாதிகள் சூை் ந் ன.

இ ்தீவில் மட்டும் ான் இெ் ெடியா? மற் ற ெைங் குடிகளின் நிரல என் ன?

மரு ்துவர் பவஸ்டன் ெ் ரரஸ் 1930களில் ம ்திய கனடாவின் குளிர்மிகுந் ராக்கி

மரலகளில் , ான் சந் தி ் பூர்வக்குடிகரளெ் ெற் றி கீை் கண்டவாறு எழுதுகிறார்.

இவர்கள் இருக்குமிட ்துக்கு லொவல சிரமம் . மரலகளில் விமான ்ர இறக்கவும்

முடியாது. சாரலகளும் கிரடயாது. மரலயில் உரறந்து கிடந் ஆற் றில் , ஒரு ெடகில்
கஷ்டெ் ெட்டுச் பசன் று அவர்கள் இட ்ர அரடந்ல ாம் . இவர்களுக்கும் கனடிய
அரசுக்கும் ஒரு ஒெ் ெந் ம் உண்டு. அ ன் ெடி வருடம் ஒருமுரற இவர்களுக்கு நஷ்ட
ஈட்டு ் ப ாரகரய கனடிய அரசு வைங் கிவருகிறது. உணவு, உரட, பொருள் என
நாகரிக மனி னின் பொருள் கள் அவர்களுக்கு வைங் கெ் ெடுகின் றன. ஆனால் , ொதி
பூர்வக் குடிகள் இந் நஷ்ட ஈட்டு ் ப ாரகரய ஏற் க மறு ்துவிட்டார்கள் . மீதிலெர்
அரசு பகாடுெ் ெர வாங் கிக் பகாள் கிறார்கள் . ஆக ஒலர இன ்தில் நாகரிக மனி னின்
உணரவ உண்ணும் பூர்வக்குடிகரளயும் , அர ெ் புறக்கணி ்து ம் ொரம் ெரிய
உணரவ உண்ெவர்கரளயும் சந்திக்க முடிந் து.

பூெ் ஜியம் டிகிரிக்கு கீை் ான் பவெ் ெம் எெ் லொதும் என் ெ ால் இங் லக எந் ெ் ெயிர்களும்
முரளெ் ெதில் ரல. கறரவ மாடுகரளயும் வளர்க்க முடிவதில் ரல. ஆக இவர்கள்
உண்னகூடிய ஒலர உணவு, இவர்கள் லவட்ரடயாடும் மிருகங் கள் ான் . நதி
உரறந் துகிடெ் ெ ால் மீன் கரளக் கூட உண்ணமுடிவதில் ரல.

இெ் ெகுதியில் கரடிகள் ஏராளம் . கரடிகரள இவர்கள் லவட்ரடயாடிெ் பிடிக்கிறார்கள் .

உணவில் காய் கறி இல் லாவிட்டால் ரவட்டமின் சி இன் றி ஸ்கர்வி எனும் லநாய்
(ெற் களில் துவாரம் ஏற் ெடு ல் ) வரும் . ஆனால் உணவில் ாவரங் கலள இன் றி இருக்கும்
இவர்களுக்கு ஏன் ஸ்கர்வி ொதிெ் பு இல் ரல என லயாசி ்து, ஸ்கர்வி எெ் ெடி இருக்கும்
என விளக்கி அங் லக இருந் கிைவரிடம் ‘அந் வியாதி இங் லக யாருக்காவது
வந் துண்டா’ எனக் லகட்லடன் .

சற் று லயாசி ்து ‘அது எங் களுக்கு வராது, அது பவள் ரளயர்களுக்கு மட்டும் வரும்
வியாதி. இந் ஊரில் இருக்கும் பவள் ரளயர்களுக்கு அந் லநாய் ாக்கியுள் ளர ெ்
ொர் ்துள் லளன் ’ என் றார்.

‘அவர்களுக்கு உங் களால் உ வ முடியுமல் லவா? ஏன் உ வவில் ரல?’

‘அவர்களுக்கு எல் லாம் ப ரியும் என நிரனக்கிறார்கள் . எங் களுக்கு ஒன் றுலம

ப ரியா ாம் , நாங் கள் நாகரிகமற் ற காட்டுமிராண்டிகளாம் . இந் நிரலயில் நாங் கள்
பகாடுக்கும் மருந் ர அவர்கள் எெ் ெடிச் சாெ் பிடுவார்கள் ?’

அ ன் பின் ஸ்கர்விக்கான மருந் ர க் காட்டுவ ாகச் பசான் னார். கூட்டிச் பசன் ற

வழியில் கனடிய அரசின் உணவுெ் பொருள் அங் காடி இருந் து. ‘அது பவள் ரளயனின்
மளிரகக்கரட. அர நாங் கள் சீந் துவல கிரடயாது’ எனச் பசால் லி ஒரு மாரன
லவட்ரடயாடி இருந் இட ்துக்கு அரை ்துச் பசன் றார். மானின் கிட்னிக்கு லமலல
முழு பகாழுெ் ொல் ஆன இரு ெந்து லொன் ற சர உருண்ரடகள் இருந் ன. ‘அர
பவட்டி எடு ்துச் சின் ன, சின் ன ் துண்டுகளாக்கி உண்டால் ஸ்கர்வி வராது’ என் றார்.
ெச்ரச இரறச்சியில் ரவட்டமின் சி இருெ் ெது அெ் லொது மரு ்துவ உலகம் அறிந்திரா
விஷயம் . ஆனால் இதுெற் றி அறியா அந் ெ் ெைங் குடிகள் , அந் இரறச்சிரயக்
பகாண்டு ஸ்கர்விக்கு மருந்து கண்டுபிடி ்திருந் ார்கள் . அ ன் பின் அங் லக இருந் 87
லெரின் 2,464 ெற் கரள மரு ்துவர் ெ் ரரஸ் லசா ரனயிட்டார். அதில் பவறும் நான் குெ்
ெற் களில் மட்டுலம லகவிட்டி இருந் து. ச விகி அளவில் இது 0.16%!

அல மரலயின் கீலை இருந் நகரான ொயின் ட் க்ரக ீ ்கில் லசா ரன பசய் லொது 25.5%
மக்களுக்குெ் ெல் பசா ்ர இருந் து ப ரியவந் து. நகர்ெ்புற ்ர ச் லசர்ந் ொயிண்ட்
க்ரக
ீ ் மக்களுக்கு எல் லா வியாதிகளும் குரறவின் றி இருந் ன. அங் குெ் ெலருக்கும் டிபி
இருந் து, ஆ ்ரரட்டிஸ் இருந் து. ஆனால் இந் வியாதி இருந் ஒரு
பூர்வக்குடிரயக்கூட மரு ்துவரால் காணமுடியவில் ரல.

அெ் பூர்வக்குடி மக்களின் உணவாக இருந் து, இன் ரறய மரு ்துவர்கள் விர்க்கச்
பசால் லிெ் ெரிந்துரரக்கும் பகாழுெ் பு நிரம் பிய இரறச்சி மட்டுலம. இன் ரறய
ஆலராக்கிய உணவுகளாக கரு ெ் ெடும் பகாழுெ் பு அகற் றிய ொல் , ஓட்மீல் , சீரியல் ,
சிறு ானியம் , ரகக்கு ் ல் அரிசி, ெருெ் பு, பீன் ஸ் எர யும் அவர்கள் உண்ணவில் ரல.

இந் இரு உ ாரணங் கள் மட்டுமல் ல. உலகம் முழுக்க உள் ள ெைங் குடிகளின் உணவில் ,
பெரும் ொன் ரமயான கலலாரிகள் உரறபகாழுெ் பிலிருந்ல வருகிறது. ெைங் குடி உணவு
என் ெது பெரும் ெகுதி பகாழுெ் பு நிரம் பிய இரறச்சி, சில காய் கறிகள் ,
லகாரடக்கால ்தில் கிரடக்கும் பவகு அரி ான சில ெைங் கள் அவ் வளலவ. இந்
டயட்ரடக் லகட்டால் நவீன டயட்டிசியன் களும் , மரு ்துவர்களும் ெ றுவார்கள் . ஆனால்
இந் டயட்ரட உண்டு வாழும் மக்கள் எவ் வி வியாதிகளும் இன் றி முழு
உடல் நல ்துடன் ஆலராக்கியமாக இருக்கிறார்கள் . அ னால் அவர்களுக்கு
மருந்துகளும் , மரு ்துவர்களும் , டயட்டிசியன் களும் ல ரவெ் ெடுவதில் ரல.

ற் கால ்தில் ஆலராக்கியமான உணவுகள் என கூறெ் ெடும் கார்ன் ஃபிலளக்ஸ், ஓட்மீல் ,

பகாழுெ் பெடு ் ொல் , முட்ரடயின் பவள் ரளக்கரு ஆகியரவ மனி ருக்கான உணலவ
அல் ல. இவற் ரறெ் ெண்ரணகளில் இரறச்சிக்கு வளர்க்கெ் ெடும் மிருகங் கரளக்
பகாழுக்க ரவக்கலவ விவசாயிகள் ெயன் ெடு ்துகிறார்கள் . அபமரிக்காவில் உள் ள
ெண்ரணகளுக்குச் பசன் று அங் லக உள் ள விவசாயிகளுடன் லெசியுள் லளன் .
இரறச்சிக்கு வளர்க்கெ் ெடும் மாடுகரளயும் , ென் றிகரளயும் பகாழுக்க ரவக்க
விவசாயிகள் கீை் க்காணும் உ ்திகரளக் ரகயாள் வார்கள் .

ென் றிகளுக்குக் பகாழுெ் பு அகற் றிய ொரலக் பகாடுெ் ொர்கள் . 1930-ம் ஆண்டில்
இருந்ல ஆரகன் மாநில விவசாயக் கல் லூரி, ென் றிகளின் உடல் பகாழுெ் ரெ
அதிகரிக்க, பகாழுெ் பு அகற் றிய ொரலக் பகாடுக்கெ் ெரிந்துரர பசய் கிறது. உணவில்
அதிகக் பகாழுெ் பு இருந் ால் அது நம் ெசியுணர்ரவக் கட்டுெ் ெடு ்தி விடும் . அ னால்
பகாழுெ் பு இல் லா ொரலக் பகாடு ் ால் ான் ென் றிகளுக்குெ் ெசி அதிகரிக்கும் .

மக்காச்லசாளம் மாதிரி எரடரயக் கூட்டும் ானியம் எதுவும் இல் ரல. சுமார் 3.5 கிலலா
மக்காச்லசாளம் உண்டால் ென் றிக்கு 1 கிலலா எரட ஏறும் . மக்காச்லசாள ்தின்
விரலயும் குரறவு. எரடரயயும் குெ் என ஏற் றும் . இந் மக்காச்லசாளம் என் ெது லவறு
எதுவுமல் ல, கார்ன் ஃபிலளக்ஸ் என் ற பெயரில் டெ் ொவில் அரடக்கெ் ெட்டு, நமக்குக்
காரல உணவாக ஆலராக்கிய உணவு என் ற பெயரில் விற் கெ் ெடும் உணலவ.

ென் றிகரள பவட்டும் முன் அவற் றுக்கு பமாலாசஸ் (கரும் பு ெூஸ்), சாக்பலட் (சாக்பலட்
கம் பெனி கழிவு) எல் லாம் நிரறய பகாடுெ் ொர்கள் . பவட்டெ் ெடும் முன் பு, அந் நாளில்
மட்டும் ஏராளமான இனிெ் புகள் பகாடுக்கெ் ெடும் . இ னால் ென் றிகளின் ஈரலின் அளவு
சுமார் 34% அதிகமாகிறது. லமலும் இனிெ் புகரளக் பகாடுக்கக் பகாடுக்க
ென் றிகளுக்குெ் ெசி எடு ்து லசாள ்ர யும் அதிகமாகச் சாெ் பிட்டு எரடரய இன் னும்
கூட்டிக்பகாள் ளும் .
இறுதியாக, ென் றிகரள பவயிலல ெடாமல் ஒலர இட ்தில் அரட ்து ரவ ்து, உடல்
உரைெ் பும் இல் லாமல் எரடரய ஏற் றுவார்கள் . ரவட்டமின் டி ட்டுெ் ொடும் எரடரய
அதிகரிக்கும் . ஆபிஸில் மணிக்கணக்கில் ஒலர நாற் காலியில் பவயில் ெடாமல்
அமர்ந்திருக்கும் நமக்கும் இ ான் நிகை் கிறது.

சிறிது சிந்திெ் லொம் .

நமக்கு உடல் எரட ஏறுவதும் இல உணவுகரள உண்ெ ால் ாலன? இரறச்சிக்காக

பகாழுக்க ரவக்கெ் ெடும் ென் றிகளுக்கும் , மாடுகளுக்கும் என் ன உணவு
வைங் கெ் ெடுகிறல ா, அல உணவு ாலன நமக்கும் ஆலராக்கிய உணவு எனும் பெயரில்
வைங் கெ் ெடுகிறது? பிறகு எெ் ெடி எரட குரறயும் ?

ஆக நவீன டயட் முரறகளும் , நவீன ஆலராக்கிய உணவுகளும் , நாட்டுெ் புற ஆலராக்கிய

உணவுகளுமான லகை் வரகு, ரகக்கு ் ல் அரிசி லொன் ற எரவயுலம நம் ரம
ஆலராக்கியமாக இருக்க ரவெ் ெதில் ரல. வியாதிகள் இன் றி வாழும் ஒலர மனி ர்கள் ,
ெைங் குடி மக்கலள. இ ற் குக் காரணம் அவர்கள் பசய் யும் உடலுரைெ் பு மட்டுலம
எனக்கூற முடியாது.

நகர்ெ்புறங் களில் , கிராமெ் புறங் களில் நாள் முழுக்க ரகவண்டி இழுெ் ெவர்கரளயும் ,
வயல் லவரல பசய் து வரும் ஏரை, எளிய மக்கரளயும் கூட நாகரிக மனி னின்
வியாதிகளான சர்க்கரர, ர ் அழு ் ம் , ஆஸ்துமா, ரசனஸ், ர ் லசாரக,
மாரலக்கண் வியாதி லொன் றரவ ாக்குகின் றன.

ஆக, இவ் வியாதிகள் எல் லாம் குணெ் ெடு ் முடியா வியாதிகலளா அல் லது
குணெ் ெடு ் முடியாமல் மருந் ால் மட்டுலம கட்டுக்குள் ரவ ்திருக்கக்கூடிய
வியாதிகலளா அல் ல. ெலரும் ‘நாற் ெர ் ாண்டினால் எல் லாருக்கும் சுகர் வரும் ’
‘ஆறுமா க் குைந் ர க்குக் கூட ரடெ் 2 டயெடிஸ் இருக்கிறது’ எனச் பசால் லி ஆறு ல்
அரடவார்கள் . ஆனால் ரடெ் 2 டயெடிஸ் வந்திருக்கும் ஆறுமா க் குைந் ர என் ன
சாெ் பிடுகிறது எனெ் ொர் ் ால் அது புட்டிெ் ொலாக இருக்கும் . புட்டிெ் ொலில் என் ன
இருக்கிறது எனெ் ொர் ் ால் அதிலும் சர்க்கரரயும் , அரிசியும் , லகாதுரமயும் ,
லசாயாபீன் ஆயிலும் , பசயற் ரகயான ரவட்டமின் களும் இருக்கும் . ாய் ெ் ொல் மட்டுலம
குடிக்கும் பிள் ரளகளுக்கு ரடெ் 2 டயெடிஸ் வராது.

அரிசி, லகாதுரம, இட்லி, கம் பு, லகை் வரகு லொன் ற உணவுகளில் என் ன பகடு ல்
உள் ளன? இவற் ரற உண்டால் நமக்கு ஏன் டயெடிஸ் மு ல் இன் னபிற வியாதிகள்
வருகின் றன? இவற் ரற உண்ணாமல் விர்க்கும் ெைங் குடி மக்கரள ஏன்
இவ் வியாதிகள் அண்டுவதில் ரல?

துரதிர்ஷ்டவசமாக மிை் நாட்டு உணவுவரககள் ெலவும் ஏராளமான சர்க்கரரச் ச ்து

பகாண்டரவயாகலவ உள் ளன. நம் காரல உணவான இட்லிரய எடு ்துக்பகாள் லவாம் .
ஒரு இட்லியில் சுமார் 15 கிராம் சர்க்கரர உள் ளது. ஒலர ஒரு இட்லி சாெ் பிடுவது, சுமார்
நான் கு டீஸ்பூன் பவள் ரளச் சர்க்கரர சாெ் பிடுவ ற் குச் சமம் . காரலயில் ,
சாம் ொலராடு லசர் ்து ஐந்து இட்லி சாெ் பிட்டால் 20 ஸ்பூன் சர்க்கரர அ ாவது 75 கிராம்
சர்க்கரர உண்கிறீர்கள் எனெ் பொருள் .

‘இட்லி சாெ் பிடுவதும் சர்க்கரர சாெ் பிடுவதும் ஒன் றா? இட்லி ஆலராக்கிய உணவு
அல் லவா?’

என என் மீது நீ ங் கள் லகாெெ் ெடலாம் . ஆனால் உண்ரம என் ன ப ரியுமா?

ஐந்து இட்லி சாெ் பிடுவது லநரடியாக 75 கிராம் பவள் ரளச் சர்க்கரரரய சாெ் பிடுவர
விட லமாசமானது
அரிசி, லகாதுரம ஆகிய உணவுகள் நம் உடலில் நுரைந் வுடன் ர ் ்தில் சர்க்கரர
அளரவ அதிகரிக்கின் றன. காரணம் இவற் றில் உள் ள க்ளுலகாஸ்.

காரல: ஐந் து இட்லி

மதியம் : சா ம் , சாம் ொர், ரசம் ,

மாரல: வரட, காெ் பி

இரவு: செ் ொ ்தி, குருமா

இெ் ெடி சராசரியான மிை் நாட்டு உணரவ உண்ெது - தினம் சுமார் அரரக் கிலலா மு ல்
முக்கால் கிலலா பவள் ரளச் சர்க்கரரரய லநரடியாக உண்ெ ற் குச் சமம் .

தினம் அரரக் கிலலா பவள் ரளச் சர்க்கரரரய 40, 50 வருடங் களாக ் ப ாடர்ந்து
உண்டுவந் ால் டயெடிஸ் வருவதிலும் , உடல் எரட கூடுவதிலும் வியெ் பு என் ன? இரவ
எல் லாம் வராமல் இருந் ால் ான் ஆச்சரியம் !

பவள் ரள அரிசிரய ் விர் ்து கம் பு, லகை் வரகில் இட்லி பசய் வ ாலும் , இட்லிரய
ஐந்திலிருந்து நாலாகக் குரறெ் ெ ாலும் சர்க்கரர மற் றும் பிற லநாய் கள் வராமல்
இருக்காது. ெலரும் இவ் வரக மாற் றங் கரள மட்டுலம பசய் துபகாண்டு ஆலராக்கிய
உணவுகரள உண்ெ ாக எண்ணி மகிை் ச்சி அரடகிறார்கள் . அந் உணவுகள் , இந்
லநாய் கரளக் குணெ் ெடு ்துவதும் இல் ரல.

வியாதிகளில் இருந் து முழுவிடு ரல பெறச் சிறந் வழி, ஆதிமனி ன் உண்ட

உணவுகரள உண்ெல .

இரறச்சிரய உண்டால் பகாலஸ்டிரால் அதிகரிக்கா ா?

பகாழுெ் ரெ அதிகமாக உண்டால் மாரரடெ் பு வரா ா?

ஆதிமனி உணவால் சர்க்கரரயும் , ர ் அழு ் மும் , ஆஸ்துமாவும் , ரசனஸும் ,

பசாரியாசிஸும் , உடல் ெருமனும் , மாரலக்கண் வியாதியும் இன் னபிற வியாதிகளும்
குணமாகுமா?

இவற் றுக்கான விரடகரள அடு ் ெ் ெகுதியில் காண்லொம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 2 - இரடலவரளயில்

நுரைந் வில் லன் !

மனி இன ்தின் வரலாறு, ெரிணாம அடிெ் ெரடயில் 26 லட்சம் ஆண்டுகளுக்கு முன் பு

ப ாடங் குகிறது. மனி ன் விவசாயம் பசய் ய ஆரம் பி ்து அரிசி, ெருெ் பு, பீன் ஸ்,
லகாதுரமரயச் சாெ் பிட ஆரம் பி ் து 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன் னலர.

இது குறி ் ்து ஆராயும் ெரிணாமவியல் விஞ் ஞானிகள் கூறுவது - மனி னின் 99.99%
ஜீன் கள் நாம் விவசாயம் பசய் வ ற் கு முன் லெ உருவாகிவிட்டன என் ெல . விவசாயம்
பிறந் பின் கடந் ெ ் ாயிரம் ஆண்டுகளில் நம் ஜீன் களில் பவறும் 0.01% மாற் றலம
நிகை் ந்துள் ளது. இன் று நாம் உண்ணும் ெலராட்டா, நூடுல் ஸ், கார்ன் ஃபிலளக்ஸ், லகாக்,
பெெ் ஸி, பீட்சா, ெர்கர் என் றால் என் னபவன் லற நம் ஜீன் களுக்கு ் ப ரியாது. நம்
ஜீன் களுக்குெ் ெைக்கமாகி, ெரிச்சமயமாகியுள் ள உணவுகள் - இரறச்சியும் காய் கறி
ெைங் களுலம.
ெரிணாமரீதியில் எ ் ரன பின் லனாக்கிெ் லொனாலும் , கிரட ்துள் ள அ ் ரன
டயங் களும் மனி னின் மு ன் ரம உணவு இரறச்சிலய என் று நிரூபிக்கின் றன. 32
லட்சம் ஆண்டுகளுக்கு முன் பு கிரட ் லூஸி எனும் புரனெ் பெயருள் ள
எலும் புக்கூட்டின் அருலக கிரட ் மிருகங் களின் எலும் புகரள ஆராய் ந் தில் அவற் ரற
லூஸியும் , அவரது கூட்ட ் ாரும் கற் களால் துருவி எடு ்து இரறச்சிரய உண்ட ற் கான
சுவடுகள் உள் ளன. நம் மிடம் கிரட ்துள் ள கற் காலக் கருவிகள் 26 லட்சம் ஆண்டு
ெைரமயானரவ. அெ் லொது லொலமா எனும் வரக மனி இனலம உலகில்
ல ான் றவில் ரல. லொலமா குடும் ெ ்ர ச் லசர்ந் வர்கள் ான் லொலமாலசபியன் ஸ்
எனும் நாகரிக மனி ர்களான நாம் . நமக்கு மூ ார லொலமா எபரக்டஸ். இ ் ரன
ப ான் ரமயான லொலமா குடும் ெ வரக மனி இனம் ல ான் றுவ ற் கு முன் பிருந்
ஆஸ்திரிபலாபிதிகஸ் வரக மனி இனம் (லூசியின் இனம் ) இரறச்சி உண்ட ற் கான
டயங் கள் நமக்கு கிரட ்துள் ளன.

லூஸியின் உணவாக ெரிணாமவியல் விஞ் ஞானிகள் கூறும் உணவு, பசட் ல ாரசயும் ,

பகட்டிச் சட்டினியும் அல் ல; ெைங் கள் , விர கள் , பூச்சிகள் மற் றும் சிறுமிருகங் கரளலய.
அந் க் காலகட்ட மனி ன் அெ் லொது மான் , யாரன லொன் ற பெரிய மிருகங் கரள
லவட்ரடயாட ஆரம் பிக்கவில் ரல. ஆனால் அ ற் கு முன் லெ இரறச்சி அவன் உணவில்
இருந்திருக்கிறது.

(லூஸி. மனி இன ்தின் ஆதி பகாள் ளுெ் ொட்டி)

அ ன் பின் ெல லட்சம் ஆண்டுகளாகெ் ெரிணாமரீதியாக வளர்ந்து மாற் றம் அரடந் து
வந் மனி ன் பசய் ஒரு விஷயம் , அவரன மற் ற மிருகங் களில் இருந் து
ெரிணாமரீதியாக வி ்தியாசெ் ெடு ்தி, ன் ரன உலகின் ரலவன் ஆக்கியது. அது
என் ன மாற் றம் ? சரம ் மாமிசம் உணரவ அவன் உண்ண ் ப ாடங் கியல .

உணவுச்சங் கிலியில் சிங் கம் , புலி லொன் ற மிருகங் கரள ் ாண்டி நாம்
புலிெ் ொய் ச்சலில் முன் லனறக் காரணம் - சரம ் மாமிச உணரவ உண்ண ்
ப ாடங் கியல என ெரிணாமவியல் ஆய் வாளர்கள் விளக்குகிறார்கள் . ெச்ரச இரறச்சி
ஜீரணமாக பராம் ெ லநரம் பிடிக்கும் . ஆனால் சுட்ட மாமிசம் எளிதில் ஜீரணமாவதுடன் ,
அதிக அளவில் மாமிச ்ர உண்ணவும் முடியும் . இ னால் நம் மூரளக்கு திடீபரன
அதிக கலலாரிகளும் , அதிக அளவில் புர மும் ரவட்டமின் , மினரல் மு லான
ஊட்டச்ச ்துகளும் கிரட ் ன. இர ஆராயும் ெரிணாமவியலாளர்கள் மனி
மூரளயின் ஆற் றல் அ ன் பின் னர் பெருமளவில் அதிகரி ் ாக கூறுகிறார்கள் .
மூரளயின் ஆற் றல் அதிகரிக்க, அதிகரிக்கச் சிந்திக்கும் திறன் வளர்ந்து உலகின் மற் ற
எந் மிருகங் கரளயும் விடவும் ெரிணாமரீதியில் மனி ன் முன் லனறிவிட்டான் . ஆக,
சரம ் மாமிச உணரவ உண்ணும் முன் மனி னும் மற் ற மிருகங் கரளெ் லொன் ற
இன் பனாரு மிருகலம; சரம ் மாமிச உணலவ நம் ரம மற் ற மிருகங் களிடம் இருந் து
லவறுெடு ்தி மனி னாக மாற் றியது.

ஏல ா ஒலர ஒரு உணரவ மட்டுலம உண்டு மனி னால் உயிர்வாைமுடியும் எனில் அது,
மாமிச உணவு மட்டுலம. கீரர, அரிசி, ெருெ் பு, லகாதுரம, ல ங் காய் , வாரைெ் ெைம் என
உலகின் எந் ச் ச ்துமிகுந் உணரவயும் எடு ்துக்பகாள் ளுங் கள் . அர மட்டுலம ஒரு
மனி னுக்கு பகாடு ்து வாருங் கள் . உ ாரணமாக தினமும் கீரர மட்டுலம சாெ் பிடலாம்
என் றால் சில மா ங் களில் ஊட்டச ்துக் குரறொடு வந் து மனி ன் இறந் துவிடுவான் .
அவ் வளவு ஏன் ? மனி னுக்கு மிகெ் ெரிச்சயமான ஓர் உணவு, ாய் ெ் ொல் . ஆனால் ,
வளர்ந் மனி னுக்கு ் தினமும் ாய் ெ் ொரல மட்டுலம உணவாகக் பகாடு ்து
வந் ாலும் அவனும் சில மா ங் களில் ஊட்டச்ச ்து குரறொட்டால் இறந்துவிடுவான் .
ஆனால் , தினமும் இரறச்சியுணரவ மட்டுலம ஒரு மனி னுக்குக்குக் பகாடு ்து வந் ால்
அவன் இறந்துவிட மாட்டான் . மாறாக அவன் உடல் ஆலராக்கியமரடயும் ; உடல் நலக்
லகாளாறுகள் நீ ங் கும் . ஆம் , ாய் ெ் ொலில் கூட இல் லா ஊட்டச்ச ்துக்கள் நிரம் பிய
உணவு, புலால் உணலவ. ஒரு மனி னுக்கு ் ல ரவயான அரன ்து வரக
ரவட்டமின் கரளயும் , மினரல் கரளயும் , புர ங் கரளயும் , பகாழுெ் புகரளயும் பிற
மூலச்ச ்துகரளயும் பகாண்ட ஒலர உணவு அது.

ஆக, குரங் காக இருந் வரன மனி னாக்கி நம் ஜீன் கரள வடிவரம ்து அ னுள்
இருக்கும் டி.என் .ஏரவ ் தீர்மானி ்து மனி இன ்ர க் கட்டரம ் உணவு -
இரறச்சியுணவு. அர க் பகடு லானது எனக் கூறும் எந் ஒரு டயட் முரறயும் எெ் ெடிச்
சரியான ாக இருக்கமுடியும் ?

எனலவ, லெலிலயா டயட் என் ெது ஏல ா இன் ரறய டயட்டிசியலனா, விஞ் ஞானிலயா
கண்டுபிடி ் புதிய உணவுமுரற அல் ல. நம் ரம மனி னாக்கி, மனி சமு ாய ்ர க்
கட்டரம ் ஆதிகால உணவுமுரற. நவீன உலகின் ப ான் ரமயான டயட் இதுலவ.

வாருங் கள் , நாம் நவீன உலகின் மு ல் லெலிலயா டயட்டரரச் சந்திக்க காலச்சக்கர ்தில்
ஏறி 1862-ம் ஆண்டுக்குெ் ெயணிக்கலாம் .

அெ் லொது டயட்டிங் , ஜிம் , ட்பரட்மில் லொன் ற எந் வார் ்ர களும் புைக்க ்தில் இல் ரல.
அந் க் காலகட்ட ்தில் இங் கிலாந்தில் வில் லியம் ொண்டிங் (William Banting) எனும்
சரமயற் காரர் ஒருவர் வசி ்து வந் ார். அவர் பிரபுக்களுக்கும் , மன் னர்களுக்கும்
சரமெ் ெவர். அவர்களது உணரவ உண்டு, உண்டு இவரும் குண்டானார். ன் 30 வயதில்
குனிந்து ஷூ லலரசக் கூட கட்ட முடியா நிரல வந் தும் பவறு ்துெ் லொய்
மரு ்துவரிடம் ஆலலாசரன லகட்டார். அவரும் ‘உடல் ெயிற் சி பசய் ’ என் ற வைக்கமான
ஆலலாசரனரயக் பகாடு ் ார். வீட்டுக்கு அருலக இருக்கும் ஏரியில் ெடகு வலி ்துக்
கடும் உடற் ெயிற் சி லமற் பகாண்டார் ொண்டிங் . தினமும் இரண்டுமணிலநரம் ெடகு
வலிெ் ொர். அ ன் பின் கடும் ெசி எடுக்கும் . அர ெ் லொக்க லமலும் அதிகமாக உண்ொர்.
உடல் லமலும் குண்டாகும் .

பவறு ்து லொன ொண்டிங் கிடம் ‘குரறவான கலலாரிகரளச் சாெ் பிடு’ எனும் அறிவுரர
கூறெ் ெட்டது. ஒரு கட்ட ்தில் பவறும் காய் கறிகரள மட்டும் சாெ் பிட்டு வந் ார்
ொண்டிங் . கடும் உடற் ெயிற் சியும் , உணவில் லா நிரலயும் அவரர மயக்க நிரலக்கு ்
ள் ளின. மரு ்துவமரனயில் லசர்க்கெ் ெட்டார். ஒரு வருடம் இெ் ெடிெ் ெட்டினி கிடந்து,
உடற் ெயிற் சி பசய் து, நீ ச்சல் , ஸ்ொ, குதிரர ஏற் றம் என ெலவற் ரற முயற் சி ்தும்
எரடயில் பவறும் 3 கிலலா மட்டுலம இறங் கியது. இ னிரடலய ொண்டிங் குக்குக்
காதுலகட்கும் திறனும் குரறந் துபகாண்லட வந் து.

இந் ச் சூைலில் ொண்டிங் 1862-ல் , வில் லியம் ொர்வி எனும் மரு ்துவரரச் சந்தி ் ார்.
அெ் லொது க்ளுலகாஸ் சுகர் என ஒன் று இருெ் ெது கண்டுபிடிக்கெ் ெட்டு அது ான் எரட
அதிகரிெ் புக்குக் காரணம் என் கிற ஒரு தியரி உலா வந் து. ொர்வியும்
ொண்டிங் கிடம் ‘உன் எரட அதிகரிெ் பு மற் றும் காது லகட்கா து லொன் ற
பிரச்ரனகளுக்குக் காரணம் சர்க்கரரலய’ என் றார். அ ன் பின் ொர்வி, ொண்டிங் குக்கு
ஓர் எளிய ஆலலாசரன பசான் னார்.

‘சர்க்கரரச் ச ்து எதில் இருக்கிறது? அரிசி, ெருெ் பு, லகாதுரம, பராட்டி, ெைங் கள் ,
பீன் ஸ், ொல் அரன ்திலும் இருக்கிறது. ஆக இர எல் லாம் சாெ் பிடக்கூடாது.’

‘பின் எர ச் சாெ் பிடலவண்டும் ?’

‘இரறச்சி, முட்ரட மற் றும் சீஸ் லொன் ற சர்க்கரர சு ் மாக இல் லா உணவாகச்
சாெ் பிடு!’

இெ் ெடி ஒரு ஆலலாசரனரய மு ல் முரறயாகக் லகட்கிறார் ொண்டிங் .

‘இதில் எெ் ெடி எரட இறங் கும் ? முட்ரடரயயும் , இரறச்சிரயயும் தின் றால் எரட
ஏற ் ாலன பசய் யும் ?’ (சாஸ்வ ம் பெற் ற லகள் வி இது!)

‘குண்டாக இருக்கும் சிங் க ்ர லயா, புலிரயலயா, ஓநாரயரயலயா யாரும்

ொர் ் துண்டா? இரவ எல் லாம் இரறச்சிரய மட்டுலம சாெ் பிடுகின் றன. குண்டாக
இருெ் ெரவ எல் லாம் முழுக்க முழுக்க ாவர உணவு மட்டும் உண்ணும் யாரன,
காண்டாமிருகம் , நீ ர்யாரன லொன் ற மிருகங் கலள’ என் றார் ொர்வி.

வீடு திரும் பிய ொண்டிங் , ொர்வி பசான் னெடி உணவுமுரறரய முற் றிலும்
மாற் றினார். தினம் மூன் று லவரள பவறும் மாமிசம் , மீன் , முட்ரட ஆகியவற் ரற மட்டும்
உண்டார். மாரலயில் ஒரு டீயுடன் , பகாஞ் சம் ெைம் சாெ் பிடுவார். பராட்டி, ொல் ,
இனிெ் பு, உருரளக்கிைங் கு அரன ்ர யும் விர் ் ார். கலலாரிகளுக்கு எந் க்
கட்டுொடும் இல் ரல. இஷ்ட ்துக்கு சாெ் பிட்டார். 2 வருடங் களில் அதிசய ் க்க
முரறயில் முெ் ெது கிலலாரவ இைந்து முழுரமயான உடல் ஆலராக்கியம் பெற் றார்.
காதுகளின் லகட்கும் திறனும் அதிகரி ்து நாளரடவில் முழுக்கச் சரியாகிவிட்டது.

(வில் லியம் ொண்டிங் மற் றும் அவரது நூல் )

இதில் மிகவும் உற் சாகமானார் ொண்டிங் . ன் ரனெ் லொல அரனவரும் இந்
உணவுமுரறயால் ெயனரடயலவண்டும் என் று ன் டயட் அனுெவங் கரள 1863-ம்
ஆண்டு ஒரு நூலாக எழுதினார். வி ்தியாசமான உணவுமுரறகள் , புதிய கரு ் ாக்கம்
என் ெ ால் அந் நூல் மிகெ் பிரெலம் அரடந் து.

இெ் லொது, உணவுக் கட்டுெ் ொடுக்கு ‘டயட்டிங் ’ என பசால் வது லொல் அந் க் கால ்தில்
‘ொண்டிங் ’ என் று பசால் லெ் ெட்டது. அெ் லொது ‘நான் டயட்டில் இருக்கிலறன் ’ என யாரும்
கூறமாட்டார்கள் . ‘நான் ொண்டிங் கில் இருக்கிலறன் ’ எனக் கூறுவார்கள் .

அன் று மக்காச்லசாளம் , ஓட்ஸ், ொல் , முட்ரட எல் லாம் இருந் ன. ஆனால்

கார்ன் ஃபிலளக்ஸ் எனெ் ெடும் புராசஸ் பசய் யெ் ெட்ட லசாளம் , ஓட்மீல் என
அரைக்கெ் ெடும் சர்க்கரர/பசயற் ரக ரவட்டமின் லசர் ் ஓட்ஸ், பகாழுெ் பெடு ்
ொல் , முட்ரடயின் பவள் ரளக்கரு மட்டுலம உண்ெது லொன் ற வைக்கங் கள் அன் று
இல் ரல. இன் று இரவ இல் லாமல் அபமரிக்காவில் யாரும் டயட் பசய் வல இல் ரல.

ஆக, நவீன உலகின் மு ல் டயட், லெலிலயா டயட் ான் . அ ாவது ொண்டிங் டயட் என் று
பசால் லெ் ெட்ட டயட்.

ொண்டிங் டயட் பிரெலமான ால் அதுகுறி ் சர்ச்ரசகளும் வர ஆரம் பி ் ன. ொண்டிங்

எளிய சரமயல் காரர் என் ெர க் கண்லடாம் . அ னால் அவரது நூரலெ் ெடி ்
மரு ்துவர்கள் அரனவரும் ‘இந் டயட்டின் அறிவியல் அடிெ் ெரட என் ன? இது எெ் ெடி
லவரல பசய் கிறது?’ என் று லகள் வி எழுெ் பினார்கள் . இ ற் கு ொண்டிங் கிடம் ெதில்
இல் ரல. அ னால் அன் ரறய மரு ்துவர்களால் எள் ளிநரகயாடெ் ெட்டார்

ொண்டிங் . லமலும் , ‘அறிவியல் அடிெ் ெரடயற் ற நூல் ’ என அவருரடய நூரலக்

குரறகூறி சு ் மாக ஒதுக்கி ரவ ் ார்கள் . ஆனால் மக்களின் எதிர்விரன
லவறுவி மாக இருந் து. ொண்டிங் டயட்ரட முழுரமயாக நம் பினார்கள் . இ னால்
ெயன் உள் ளது என் று அரனவரும் இந் டயட் முரறரய ஏற் றுக்பகாண்டார்கள் .
ொண்டிங் கின் நூரல வாங் கிெ் ெடி ்து அ ன் டயட் முரறரயெ் பின் ெற் றியவர்களின்
எரட நன் கு இறங் கியது; ெல் லவறு வரகயான உொர களும் குணமாகின. ஆனாலும்
மரு ்துவர்கள் அந் டயட்முரறரய ஏற் றுக்பகாள் ளலவயில் ரல.

அபமரிக்காவில் ெம் பிள் ல னி என் கிற ஒரு வரக ல னி உண்டு. அ ன் உடலரமெ் ரெ

ஆராயும் எந் ஏலராநாட்டிக்கல் எஞ் சினியரும் ‘இந் உடலரமெ் ரெக் பகாண்டுள் ள ஒரு
பூச்சியால் ெறக்க இயலாது’ என ் துண்ரட ் ாண்டி ச ்தியம் பசய் வார்கள் . காரணம் ,
அ ன் உடலரமெ் பு ஏலராநாட்டிக்கல் துரறயின் சி ் ாந் ங் களுக்கு எதிரானது.
ஆனால் , ெம் பிள் ல னி காலகாலமாகெ் ெறந்துபகாண்டு ான் இருக்கிறது. அதுலொன் ற
ஒரு ெம் பிள் ல னி ான் ொண்டிங் டயட்டும் . அறிவியல் ஒரு விஷயம் சா ்தியமில் ரல
என் கிறது. ஆனால் நரடமுரற அ ற் கு எதிரான ாக இருக்கிறது. இந் ச் சூைல்
அறிவியலுக்குெ் புதி ல் ல. நரடமுரறக்கு ் க்கெடி ன் ரன மாற் றிக்பகாள் வல
அறிவியலின் சா ரன. அவ் வரகயில் ொண்டிங் டயட்ரட ஆராய லமலும் சில
மரு ்துவர்கள் முன் வந் ார்கள் .

1890களில் பெபலன் படன் ஸ்லமார் எனும் அபமரிக்க மரு ்துவர் ன் னிடம் சிகிச்ரச
பெற வந் வர்களிடம் ொண்டிங் டயட்ரடெ் ெரிந்துரரக்க ஆரம் பி ் ார். டயட் மிக
எளிரமயானது. ‘தினம் அரரகிலலா இரறச்சியும் , சில காய் கறிகளும் சாெ் பிடு.
கிைங் குகள் , சர்க்கரர, பராட்டிரய ் விர்.’

அவர் பசான் னர அெ் ெடிலய பின் ெற் றியவர்களுக்கு எரட மள மளபவன இறங் கியது.
படன் ஸ்லமாரின் ெரிந் துரர லெலிலயா டயட்டுக்குெ் பெரிய திருெ் ெமாக அரமந் து.
இந் ் கவல் பவளிலய ெரவியபிறகு அ ன் வீச்சு லமலும் அதிகமானது. அ ன் பின்
அன் ரறய ஐலராெ் ொ, அபமரிக்காவின் அரன ்து மரு ்துவர்களும் ொண்டிங் டயட்ரட
ஏற் றுக்பகாண்டார்கள் . சர்க்கரர வியாதி லநாயாளிகளுக்கு மரு ்துவர்கள் அர ெ்
ெரிந்துரர ் து மட்டுமில் லாமல் , சர்க்கரர வியாதி ப ாடர்புரடய நூல் களும்
ொண்டிங் டயட்ரடலய வலியுறு ்தின. 1863-ல் இருந் து 1950 வரர, அ ாவது 87
வருடங் கள் , ொண்டிங் டயட் மட்டுலம உலகின் மிகெ் பிரெலமான, மரு ்துவர்களால்
ஏற் றுக்பகாள் ளெ் ெட்ட அதிகாரபூர்வ டயட்டாக இருந் து.

இர எல் லாம் இெ் லொது ெடிக்ரகயில் ‘ பிறகு எெ் ெடி இந் க் குரறபகாழுெ் பு டயட்டுகள்
பிரெலமாகின? ஏன் இரறச்சியும் , பநய் யும் குண்டாக்கும் உணவுகள் என மக்களும் ,
மரு ்துவர்களும் நம் ெ ஆரம் பி ் ார்கள் ?’ என் கிற சந்ல கம் ல ான் றும் ! திரரெ் ெட ்தில் ,
ஒரு ஹீலரா இரடலவரள வரர க ாநாயகிரயக் கா லி ்து குடும் ெெ் ொட்டு ொடி,
மகிை் சசி
் யாக இருக்கும் லவரளயில் , இரடலவரள சமய ்தில் திடீபரன ஒரு வில் லன்
ல ான் றி கர யில் திருெ் ெ ்ர ஏற் ெடு ்தினால் எெ் ெடி இருக்கும் ! 1956-ல் அெ் ெடி ஒரு
வில் லன் ல ான் றினார். அவர் பெயர் நம் மில் யாருக்கும் ெரிச்சயமாக இருக்காது.
எனினும் , அவர் ான் இன் ரறய குரறந் பகாழுெ் பு டயட்டுகளின் ந்ர - ஆன் சல் கீஸ்
(Ancel Keys).

உயிரியல் விஞ் ஞானியான கீஸ், இரண்டாம் உலகெ் லொரின் லொது உணவு லரஷன் கரள
ஆராய ் ப ாடங் கினார். ெலநாடுகளுக்கும் பசன் று உணவுக்கும் , உடல் நலனுக்கும்
இருக்கும் ப ாடர்ரெ ஆராய் ந் ார். 22 நாடுகளுக்குச் பசன் று ஆராய் ந் கீஸ், அதில்
பவறும் ஏலை ஏழு நாடுகளின் புள் ளிவிவர ்ர எடு ்து ‘ஏழுநாடுகளின் ஆராய் ச்சி’
எனெ் ெடும் ஆய் ரவ 1956-ல் ெதிெ் பி ் ார். அந் ஆய் வில் இந் ஏழுநாடுகளிலும்
உணவில் பகாழுெ் பின் ச விகி ம் அதிகரிக்க, அதிகரிக்க இ யலநாய் களால்
மரணவிகி ங் கள் அதிகரிெ் ெ ாக உலகுக்கு அறிவி ் ார் கீஸ். ஆனால் கீஸ் 22
நாடுகளிலும் எடு ் குறிெ் புகரளெ் ெலவருடம் கழி ்து ஆராய் ந் ார்கள் விஞ் ஞானிகள் .
அ ன் ெடி, கீஸ் பசான் னதுலொல இ யலநாய் க்கும் , பகாழுெ் புக்கும் எ ப ் ாடர்பும்
இல் ரல என் ெர க் கண்டறிந் ார்கள் . முழுரமயான 22 நாடுகளின்
புள் ளிவிவரங் கரளயும் ஆராய் ச்சி பசய் யாமல் பவறும் ஏலை நாடுகரள எந்
அடிெ் ெரடயில் ல ர்ந்ப டு ் ார், பிற 15 நாடுகரள ஏன் ஆய் வில் லசர்க்கவில் ரல
என் ெ ற் கான எந் விளக்க ்ர யும் கீஸ் சாகும் வரர ப ரிவிக்கவில் ரல.

கீஸின் ஆய் வு வறானது என் று பின் னாரளய விஞ் ஞானிகள் ஒெ் புக்பகாண்டாலும்
அன் று கீஸிடம் யாரும் ஒரு லகள் வி எழுெ் ெவில் ரல. அவர் அபமரிக்க அரசின் மதிெ் பு
மிகுந் விஞ் ஞானி. அவரது ஆய் வு ெதிெ் பிக்கெட்ட பிறகு, உலகெ் புகை் பெற் ற
ெ ்திரிரககளான ரடம் , ரீடர்ஸ் ரடெஸ்ட் லொன் றரவ ‘முட்ரடயும் , பநய் யும் ,
இரறச்சியும் மாரரடெ் ரெ வரவரைெ் ெரவ’ என ் ரலயங் கம் எழுதின. இர ெ்
ெடி ் மக்கள் லெரதிர்ச்சி அரடந் ார்கள் .
இந் ச் சூைலில் 1950-களில் பகல் லாக்ஸ் சலகா ரர்கள் மக்காச்லசாள ்தில் இருந்து
கார்ன் ஃபிலளக்ஸ் யாரிக்கும் ப ாழில் நுட்ெ ்ர க் கண்டுபிடி ்திருந் ார்கள் . காரல
உணவாக சீரியரலயும் , ொரலயும் குடிக்கலாம் என சீரியல் கம் ெனிகள் விளம் ெரம்
பசய் துவந் லொதும் அன் ரறய அபமரிக்கர்களும் , ஐலராெ் பியர்களும் அர ச் சட்ரட
பசய் யவில் ரல. அன் ரறய காரல உணவு என் ெது முட்ரடயும் , ென் றி இரறச்சியுலம.
ஆனால் , கீஸின் ஆய் வு பவளிவந் தும் மக்கள் முட்ரடரயயும் , ென் றி இரறச்சிரயயும்
ரகவிட்டுவிட்டு சீரியலுக்கு மாறினார்கள் .

இ ன் பின் சில விந் ர கள் நிகை் ந் ன. கார்ன் ஃபிலளக்ஸும் , பகாழுெ் பெடு ் ொலும்
ஆலராக்கிய உணவுகளாக டிவியில் விளம் ெரம் பசய் யெ் ெட்டன. முட்ரட, இரறச்சி
விற் கும் சிறுெண்ரணயாளர்களுக்கு அம் மாதிரி விளம் ெரம் பசய் ய ப ் ரியா ால்
லொட்டியில் பின் ங் கிெ் லொனார்கள் .

இச்சூைலில் பகாழுெ் பு நல் ல ா, பகட்ட ா என பெரிய சர்ச்ரச விஞ் ஞானிகளிரடலய

ப ாடங் கியது. 1970-களில் இர ் தீர்க்க அபமரிக்க அரசின் ஒரு கமிட்டி பசனட்டர்
ொர்ெ் பமக்கவர்ன் ரலரமயில் அரமக்கெ் ெட்டது.

பமக்கவர்ன் , மக்காச்லசாளம் அதிகமாக விரளயும் விவசாய மாநில ்ர ச் லசர்ந் வர்.

ெ் ரிட்கின் டயட் எனெ் ெடும் குரறபகாழுெ் பு, ரசவ டயட்ரடெ் பின் ெற் றியவர். அவருக்கு
உணவியல் , அறிவியல் குறி ்து எந் ் ப ளிவும் கிரடயாது. இரு ரெ் பு
விஞ் ஞானிகளிடமும் கரு ்து லகட்டார். அ ன் பின் ன் இஷ்ட ்துக்கு ஒரு அறிக்ரகரய
அரசிடம் சமர்ெ்பி ் ார். அதில் ‘இரறச்சி, முட்ரட, பகாழுெ் பு ஆகியரவ உடலுக்குக்
பகடு ல் . பகாழுெ் பு குரறவான உணலவ உடலுக்கு நல் லது’ எனெ் ெரிந்துரர ் ார்.

அவ் வளவு ான் . அர லய அபமரிக்க அரசு அதிகாரபூர்வமான அறிக்ரகயாக

ஏற் றுக்பகாண்டது. அபமரிக்க ொர்ட் அலசாசிலயஷன் , அபமரிக்க டயாெடிஸ்
அலசாசிலயஷன் மு லான அரமெ் புகள் அர லய அதிகாரபூர்வமான டயட்டாக
அறிவி ் ன. இந் அரமெ் புகளுக்கு சீரியல் , ஓட்மீல் , பிஸ்கட், குக்கி,
மருந்து கம் ெனிகளின் ஸ்ொன் சர் ெணம் பவள் ளபமனெ் ொய் ந் து. இந் ெ் புதிய
உணவுமுரறரய முன் ரவ ்து மரு ்துவ நூல் களும் , மரு ்துவக் கல் லூரிெ்
ொட ்திட்டங் களும் , டயட் முரறகளும் உருவாக்கெ் ெட்டன.

அபமரிக்காவிலும் , ஐலராெ் ொவிலும் எது அறிவியலலா அது ான் உலகின் அறிவியல் .

அபமரிக்க மக்கள் கல் ரலக் கட்டிக்பகாண்டு கிணற் றில் குதி ் ால் ஏபனன் று
லயாசிக்காமல் நாமும் குதிெ் லொம் ாலன! அபமரிக்க மக்கள் சாெ் பிடுகிறார்கள் எனும்
ஒலர காரண ் ால் ாலன நாமும் பீட்சாரவயும் , ெர்கரரயும் உண்ண ஆரம் பி ்ல ாம் ?
அவர்கரளெ் ொர் ்து புரகெ் பிடிக்கக் கற் றுக்பகாண்லடாம் . பிறகு, டயட்டில் மட்டும்
புதிய ொர யிலா ெயணிெ் லொம் ? அபமரிக்காவின் டயட்லட ஆசிய நாடுகளின்
டயட்டாகவும் மாறிெ் லொனது. முட்ரடயும் , இரறச்சியும் உணவுலமரெகளில் இருந் து
ஒழிக்கெ் ெட்டன. அவற் றின் இட ்ர கார்ன் ஃபிலளக்ஸும் , பகாழுெ் பெடு ் ொலும்
பிடி ்துக்பகாண்டன.

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 3 - வரலாறு உணர் து

் ம்
ொடம்
1913-ல் , ஆல் ெர்ட் ஸ்ரவட்சர் (Albert Schweitzer) எனும் கிறிஸ்துவ ம ெ் பிரசாரகர்
ஆெ் பிரிக்காவுக்குச் பசன் றார். மரு ்துவரான அவர் சிறந் ்துவஞானியும் , லசவகரும்
ஆவார். லமற் கு ஆெ் பிரிக்காவின் குக்கிராமம் ஒன் றில் மரு ்துவமரன ஒன் ரறக்
கட்டினார். ஒரு வருட ்தில் இரண்டாயிரம் லெரின் வியாதிகரளக் குணமாக்கினார்.

41 ஆண்டுகளுக்குெ் பிறகு, குடல் வால் பிரச்ரனயுடன் ஒரு ஆெ் பிரிக்கெ் ெைங் குடி
ஸ்ரவட்சரிடம் சிகிச்ரசக்கு வந் ார். இர ெ் ெற் றி ஸ்ரவட்சர் எழுதும் லொது, ‘இந் 41
ஆண்டுகளில் புற் றுலநாய் உள் ள ஒரு ஆெ் பிரிக்கரனயும் நான் சந் தி ் தில் ரல’ என் று
வியெ் ரெ பவளிெ் ெடு ்துகிறார். ஆனால் அவர் லமலும் ெல ஆண்டுகள் அங் லக
மரு ்துவம் ொர் ் தில் ெல புற் று லநாயாளிகரளச் சந்தி ்துள் ளார். ‘கருெ் ெர்கள்
பவள் ரளயர்கரளலொல சாெ் பிட ஆரம் பி ்துவிட்டார்கள் ’ என் று ெதிவு பசய் கிறார்
ஸ்ரவட்சர்.

லயாசி ்துெ் ொர்க்கவும் . 41 ஆண்டுகளாக மரு ்துவம் ொர் ் வர், அந் க் காலகட்ட ்தில்
புற் றுலநாய் , சர்க்கரர லநாய் , குடல் வால் பிரச்ரன, ர ் அழு ் ம் லொன் ற
வியாதிகரளக் பகாண்டவர்கரளச் சந்திக்கலவ இல் ரல என் றால் அரவ எல் லாம்
நாகரிக மனி னின் வியாதிகள் என் ெது உறுதியாகிறது அல் லவா?

இவர் மட்டுமல் ல, ெைங் குடிகரள ஆராய் ந் ெல ஆய் வாளர்கள் ‘புற் றுலநாய் ஒரு நாகரிக
மனி னின் வியாதி’ என் லற கூறுகிறார்கள் . ஆெ் பிரிக்கா மு ல் அண்டார்டிகா வரர, வட
துருவம் மு ல் ப ன் துருவம் வரர ல ங் காய் , மான் , நண்டுகள் , கடல் மீன் , திமிங் கலம்
லொன் ற இயற் ரக உணவுகரளச் சாெ் பிட்டு வரும் எந் ெ் பூர்வகுடி மனி ரிடமும்
புற் றுலநாய் ொதிெ் பு கிரடயாது.

வட துருவெ் ெகுதியில் வசிக்கும் எஸ் கிலமா மக்கரள ஆராய, 1903-ம் வருடம் அங் லக
பசன் றார், வில் ொமுர் ஸ்படென் சன் (Vilhjalmur Stefansson) எனும் ஆய் வாளர். அங் லக ஐந் து
வருடம் ங் கி ஆய் ரவ லமற் பகாண்டார்.

ஆல் ெர்ட் ஸ்ரவட்சர் - வில் ொமுர் ஸ்படென் சன்

இந் க் காலகட்ட ்தில் ஐலராெ் பிய நாடுகளில் புற் றுலநாய் ெரவ ஆரம் பி ்திருந் து. 1898-
ம் ஆண்டு பவளிவந் லான் பசட் (Lancet) எனும் நூலில் ‘லண்டனில் புற் றுலநாய் ெரவி
வருகிறது. 50 ஆண்டுகளுக்கு முன் பு, லட்ச ்தில் ெதிலனழு லெருக்குெ் புற் றுலநாய்
இருந் து. இன் று லட்ச ்தில் 88 லெருக்குெ் புற் றுலநாய் உள் ளது" என் கிற கவல்
பவளியாகியுள் ளது.

எஸ் கிலமாக்கள் வாழும் ெகுதி, புல் , பூண்டு கூட விரளயா பூமியாகும் . ெனியில் , தீ
மூட்ட விறகுகள் இன் றி, ெல சமயம் ெச்ரச இரறச்சிரய உண்ணும் நிரலக்கு
எஸ் கிலமாக்கள் ள் ளெ் ெடுவார்கள் . அவர்களின் உணவு என் ெது கடல் நாய் (seal),
கடற் ெசு (walrus), திமிங் கலம் , ெனிக்கரடி மு லான பகாழுெ் பு நிரம் பிய மிருகங் கலள.
என் றாவது அபூர்வமாக சில ெறரவ முட்ரடகள் கிரடக்கும் . லகாரடயில் ஒலர ஒரு
மா ம் அதிசயமாக புல் , பூண்டு துளிர்விடும் . அந் ச் சமய ்தில் கசெ் ொன சில காய் கள்
கிரடக்கும் . அக்காய் கரளக்கூட அவர்கள் திமிங் கிலக் பகாழுெ் பில் முக்கி எடு ்து ான்
உண்ொர்கள் . ஆக, வருட ்தில் 11 மா ம் வரர இவர்கள் உண்ெது முழுக்க, முழுக்க
பகாழுெ் பு நிரம் பிய இரறச்சி உணவுகலள.

காய் கறிரய உண்ணாமல் இவர்களால் எெ் ெடி உயிர்வாை முடிகிறது என் ெல

விஞ் ஞானிகளுக்கு அன் று புரியா புதிராக இருந் து. அன் று ரவட்டமின் சி ெற் றி
விஞ் ஞானிகள் அறிந் திருக்கவில் ரல. ஆனால் நீ ண்டதூரம் கடலில் ெயணிக்கும்
மாலுமிகள் ஒரு மூன் றுமா ம் காய் கறிகரள உண்ணவில் ரல எனில் ஸ்கர்வி எனும்
லநாயால் (ெற் களில் துவாரம் ஏற் ெடு ல் ) ொதிக்கெ் ெடுவர விஞ் ஞானிகள்
அறிந்திருந் ார்கள் . அர எலுமிச்ரசச்சாறு குணெ் ெடு ்துவர யும்
அறிந்திருந் ார்கள் . ஆனால் , வருடம் முழுக்க காய் கறிகரள உண்ணா
எஸ் கிலமாக்களுக்கு ஏன் ஸ்கர்வி வருவதில் ரல என் ெது விஞ் ஞானிகளுக்குெ் புரியா
புதிராக இருந் து.

எஸ் கிலமாக்களுடன் ஐந்து வருடம் ங் கிய ஸ்படென் சன் , அவர்கள் உண்ட உணரவலய
உண்டார். அவரது உணவுமுரற:

...இரவில் பிடிக்கெ் ெட்ட மீரன காரலயில் என் வீட்டுக்குக் பகாண்டுவருவாள் ஒரு

பெண். மீன் ெனியில் உரறந் து கல் ரலெ் லொல பகட்டியாக இருக்கும் . அது இளகும் வரர
கா ்திருக்கலவண்டும் . ஓரிரு மணிலநரங் களில் அது இளகியபின் சரமயல் ப ாடங் கும் .

மு லில் மீன் ரலரய பவட்டி எடு ்து, அர பிள் ரளகளுக்காக ்

னிலய ரவ ்துவிடுவார்கள் எஸ் கிலமாக்கள் . இருெ் ெதிலலலய ச ் ான உணரவ
ங் கள் பிள் ரளகளுக்குக் பகாடுெ் ொர்கள் . மீனின் உறுெ் புகளிலலலய மீன் ரல ான்
மிகச்ச ் ான பொருள் . அ ன் பின் வாரைெ் ெை ்ர உரிெ் ெது லொல மீரன
உரிெ் ொர்கள் . உரி ் பிறகு மீனின் ெகுதிகள் அரனவருக்கும் ெங் கிட்டுக்
பகாடுக்கெ் ெடும் . ெச்ரசயாக மீரன அரனவரும் சாெ் பிடுலவாம் . அ ன் பின் மீன்
பிடிக்கச் பசன் றுவிடுலவாம் . மதிய உணவுக்காக வீட்டுக்கு ் திரும் புலவாம் . உரறந் ,
பகாழுெ் பு நிரம் பிய பெரிய மீன் ஒன் று உரிக்கெ் ெட்டு மீண்டும் உணவாக வைங் கெ் ெடும் .
அ ன் பின் மாரலயில் வீட்டுக்கு ் திரும் பி பவந்நீரில் பகாதிக்க ரவக்கெ் ெட்ட மீரன
உண்லொம் . உணவில் காய் கறி, மசாலா என எதுவும் இருக்காது.

இெ் ெடி ் தினமும் மூன் று லவரள ெச்ரச மீரனயும் , லவக ரவ ் மீரனயும் சாெ் பிட்டுச்
சாெ் பிட்டு எனக்கு லவறு எந் உணவும் பிடிக்காமல் லொய் விட்டது. பவந்நீரில் பகாதிக்க
ரவக்கெ் ெட்ட மீன் சுரவயாக இருக்கிறது. மீனின் உறுெ் புக்களில் ரல ான்
சுரவயான ெகுதி. இதில் திமிங் கிலக் பகாழுெ் ரெ ஊற் றிச் சாெ் பிட்டால் , சாலடில் ஆலிவ்
எண்பணரய ஊற் றி உண்ெது லொல சுரவயாக இருக்கும் ...

என் று ரசரனயுடன் எழுதுகிறார் ஸ்படென் சன் .

ஆனால் எஸ் கிலமா உணவில் ஸ்படென் சனுக்கு இரு மனக்குரறகள் .

‘…உணவில் உெ் பு இல் ரல’ என எழுதுகிறார். ‘லகாரடயில் ஆகஸ்ட் மற் றும் பசெ் டம் ெர்
மா ங் களில் பிடிக்கெ் ெடும் மீன் கரளக் குளிரான பவெ் ெ ்தில் ொதுகாக்க முடியா ால்
அரவ விரரவில் பகட்டுவிடுகின் றன. பகட்டுெ் லொன மீன் கரள எஸ் கிலமாக்கள் மிக
உயர்வான ஒயின் அல் லது ெரைய ொலரடக்கட்டி லொல நிரன ்து ஆரசயுடன்
உண்கிறார்கள் . நாள் ெட்ட ெரைய ொலரடக்கட்டிகரளெ் ெரிமாறுவது இங் கிலாந்தில்
உயர்வான ாகக் கரு ெ் ெடும் . அதுலொல நிரன ்து நானும் பகட்டுெ் லொன மீன் கரள
உண்லடன் ’ என எழுதுகிறார் ஸ்படென் சன் .

ஐந்து வருடங் களில் ஒலர ஒரு நாள் , நாய் வண்டியில் (Sled) அங் கு வந் இன் பனாரு
பவள் ரளயரிடம் பகஞ் சிக்லகட்டு பகாஞ் சம் உெ் ரெ வாங் கியுள் ளார். அர மீனில்
லொட்டுச் சாெ் பிட்ட ஸ்படென் சன் , மீ மிருந் உெ் ரெ அடு ் லவரள உணவில்
லசர்க்கவில் ரல. உெ் பில் லாமலலலய அந் உணவு நன் றாக இருெ் ெது ான் காரணம்
என் கிறார். இந் ஐந் து வருடங் களில் , ான் அரடந் உடல் நலமும் , ஆலராக்கியமும் ன்
ஆயுளில் லவறு எந் க் காலகட்ட ்திலும் அரடந் தில் ரல என் றும் அவர் கூறுகிறார்.

ஐந்து வருடமாக ஒலர உணரவ உண்ெது லொரடிக்கலவ இல் ரல, மீரன மட்டுலம உண்ட
னக்கும் , எஸ் கிலமாக்களுக்கும் ஸ்கர்வி வரலவ இல் ரல என் றும் ஐந்து வருடமும் ான்
பவறும் மீன் மற் றும் நீ ரர உட்பகாண்லட வாை் ந் ாகவும் நூலில் எழுதியுள் ளார்
ஸ்படென் சன் .

ாய் , ந் ர , பிள் ரள- எஸ் கிலமா ெைங் குடியினர்

எஸ் கிலமாக்களின் உடல் நலரனெ் ெற் றி எழுதுரகயில் …
ஐந்து வருட ்தில் ஆயிரக்கணக்கான எஸ் கிலமாக்கரளச் சந்தி ்ல ன் . அவர்களில்
ஒருவருக்குக் கூட புற் றுலநாய் இல் ரல. எஸ் கிலமா பெண்கள் சா ாரணமாக ஏபைட்டுக்
குைந் ர கரளெ் பெற் றுக்பகாள் வார்கள் . எஸ் கிலமாக்களுக்குச் சிகிச்ரச அளிக்க
மரு ்துவமரன ஒன் று இருக்கும் . எந் ெ் பெண்ணுக்காவது பிரசவ வலி ஏற் ெட்டால்
உடலன மரு ்துவருக்கு ் கவல் ப ரிவிக்கெ் ெடும் . பெரும் ொலான சமயங் களில்
மரு ்துவர் வீட்டுக்கு வருவ ற் குள் அெ் பெண்ணுக்கு இயற் ரகயாகலவ பிரசவம்
ஆகிவிடும் . பிரசவம் ொர்க்க வீட்டுக்கு வந் மரு ்துவரர, சில நிமிடங் களுக்கு முன் பு
குைந் ர ரயெ் பெற் ற பெண்லண எழுந் துவந்து உெசரிெ் ொர். சிலசரியன் , நீ ண்டலநர
பிரசவ வலி, பிரசவ சமயம் மரணம் என எதுவும் அவர்களுக்கு லநர்வதில் ரல.
ெ ்துெ் பிள் ரளகரளெ் பெற் றும் எஸ் கிலமா பெண்கள் மிக ஆலராக்கியமாகவும் ,
சுறுசுறுெ் ொகவும் இருக்கிறார்கள் .

என் று வியக்கிறார் ஸ்படென் சன் .

இந் வரலாறுகள் நமக்குக் கர யாக மட்டுமல் ல, ொடங் களாகவும் உள் ளன.

பகாழுெ் பு அதிகமுள் ள உணவுெ் பொருள் கரள (இரறச்சி, பநய் , முட்ரட, ல ங் காய்

லொன் றரவ) மனி ன் உண்ெ ால் குண்டாவதில் ரல, மாறாக நல் ல ஆலராக்கியம்
பெறுகிறான் , ஒல் லியான ல ாற் றம் கிரடக்கிறது.

அரிசி, லகாதுரம, ெைங் கள் , இனிெ் புகள் , சர்க்கரர லொன் றவற் றில் பகாழுெ் பு இல் ரல.
ஆனால் சர்ச்சரரச் ச ்துகள் உள் ளன. இவற் றால் நாம் ஒல் லியாவதில் ரல; மாறாக
குண்டாகிலறாம் .

இது ஏன் நிகை் கிறது என் ெர இனி ஆராய் லவாம் .

உடல் ெருமரன முன் ரவ ்து மரு ்துவ உலகம் ‘கலலாரிச் சமன் ொடு’ எனும்
லகாட்ொட்ரட உருவாக்கியது. இ ன் அடிெ் ெரட என் னபவனில் , நாம் உண்ணும்
உணவில் இருக்கும் கலலாரி, நாம் பசலவு பசய் யும் கலலாரிரய விட அதிகமாக
இருந் ால் குண்டாகி விடுலவாம் . பசலவு பசய் யும் கலலாரிரய விட குரறவான
கலலாரிரய உட்பகாண்டால் நாம் ஒல் லியாலவாம் .

இந் கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் லகாட்ொட்டில் உள் ள குரறகள் சில:

1) நாம் எ ் ரன கலலாரிரய எரிக்கிலறாம் எனும் கணக்கு யாருக்கும் ப ரியாது. ஆக,

எ ் ரன கலலாரிரய எரிக்கிலறாம் என் ெது ப ரியாமல் , இந் க் கணக்கீடு
அடிெ் ெரடயில் ெயனற் ற ாக மாறிவிடுகிறது.

2) நாம் எ ் ரன கலலாரிரய உண்கிலறாம் என் ெதிலும் ெல சிக்கல் கள் , குைெ் ெங் கள்
உள் ளன. கலலாரிகளின் அளரவ அறிய நாம் உண்ணும் உணரவ மிகச்சரியாக அளந் து,
எரடலொட்டு, கலலாரிக் கணக்கு லொடலவண்டும் . அெ் ெடிெ் ொர் ்து யாருலம
சாெ் பிடுவது கிரடயாது. ஆக, உள் லள எ ் ரன கலலாரி லொகிறது, உடலில் எ ் ரன
கலலாரி எரிக்கெ் ெடுகிறது என் ெது ப ரியாமல் இந் ச் சமன் ொட்ரட எெ் ெடிெ்
ெயன் ொட்டுக்குக் பகாண்டுவருவது?

3) இர விட முக்கியமாக, உணவுெ் பொருள் கரள கலலாரிரய ரவ ்து மதிெ் பிடுவ ால் ,
ஒரு முட்ரடரய விட ஒரு சாக்பலட்டில் குரறவான கலலாரிலய உள் ளது, ஆக முட்ரடரய
விட சாக்பலட்ரட உண்ெது நல் லது என ெலரும் நிரனக்க ஆரம் பி ் ார்கள் . இன் றும் ெல
டயட் முரறகளில் உணவுகளுக்கு ொயிண்ட் முரற வைங் கெ் ெடுகிறது. அ ன் ெடி
சாக்லட், ஐஸ்க்ரீம் எல் லாம் சாெ் பிடலாம் . ஆனால் அளவாகச் சாெ் பிடலவண்டும்
என் ொர்கள் . இது மிகவும் பிரையான கணக்கீடு ஆகும் .

சரி, கலலாரிச் சமன் ொடு வபறனில் நாம் எெ் ெடிக் குண்டாகிலறாம் ?

சர்க்கரர அதிகமுள் ள உணவுகரள உண்ணும் லொது நம் ர ் ்தில் சர்க்கரரயின்

அளவு அதிகரிக்கிறது. உடனடியாக சர்க்கரரரயக் கட்டுக்குள் பகாண்டுவர நம்
கரணயம் (pancreas), இன் சுலின் எனும் ொர்லமாரனச் சுரக்கிறது. இன் சுலின் சுரந் தும்
ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரர லசகரிக்கெ் ெட்டு நம் ஈரலுக்கு அனுெ் ெெ் ெடுகிறது. ஈரல்
அந் ச் சர்க்கரரரயக் பகாழுெ் ொக மாற் றி நம் ப ாெ் ரெக்கு அனுெ் பிச் லசமிக்கிறது.
ஆக, நாம் குண்டாக இன் சுலினும் , சர்க்கரர அதிகமுள் ள உணவுகளுலம காரணம் .

விரவும் ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரர அளரவ இன் சுலின் குரற ்துவிடுகிறது

என் ெர யும் கண்லடாம் . இ னால் நமக்குெ் ெசி எடுக்கிறது. உடல் நம் ரம லமலும்
உண்ண கட்டரளயிடுகிறது. அெ் லொதும் நாம் என் ன பசய் கிலறாம் ? ெெ் ஜி, லொண்டா, டீ
என மீண்டும் சர்க்கரர உள் ள உணவுகரளலய உண்கிலறாம் . இ னால் மீண்டும்
இன் சுலின் சுரந் து மீண்டும் உடலில் பகாழுெ் பு லசர்கிறது.

விர இெ் ெடி ் ப ாடர்ந்து ஆண்டுக்கணக்கில் சர்க்கரர அளவுகள் உடலில் ஏறி இறங் கி,
தினமும் இன் சுலின் ெலமுரற ப ாடர்ந்து சுரந்துபகாண்லட இருந் ால் ஒருகட்ட ்தில்
கரணய ்தின் பீட்டா பசல் கள் ெழு ரடந்துவிடும் . கூடலவ இன் சுலினின் உற் ெ ்தியும்
குரறந் துவிடும் . இ ன் பின் நம் உடலில் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரி ்து நமக்குச்
சர்க்கரர வியாதியும் வந்துவிடுகிறது.

பகாழுெ் பு அதிகமாக உள் ள இரறச்சிரய நாம் உண்டால் நம் ர ் ்தில் உள் ள

சர்க்கரரயின் அளவு அதிகரிக்காது. காரணம் , இரறச்சியில் சர்க்கரர துளியும்
இல் ரல. இ னால் நம் உடலில் இன் சுலினும் சுரக்காது. சர்க்கரர வியாதி உள் ளவர்கள்
புலால் உணரவ மட்டுலம உண்டால் அவர்கள் உடலில் சர்க்கரர அளவுகள்
அதிகரிக்காது. உடலும் குண்டாகாது.

இன் சுலினுக்கும் உடல் ெருமனுக்கும் இரடலய உள் ள உறரவ அறிவியல் உலகம்

அறிந்திருந் ாலும் , விந்ர யிலும் விந் ர யாக அந் அறிவியல் ற் கால டயட்டுகளில்
ெயன் ெடு ் ெ் ெடுவதில் ரல. விரளவாக இன் சுலின் என் றால் ஏல ா சர்க்கரர வியாதி
வந் வர்களுக்கு மா ்திரலம ல ரவயான விஷயம் என் ற அளவில் ான் ெலரும்
இன் சுலிரனெ் புரிந் து ரவ ்திருக்கிறார்கள் .

இன் சுலிரன உடல் சுரெ் ெது ஒரு அொய ்திலிருந்து நம் ரமக் காக்க. அ ாவது ர ் ்தில்
அதிகரிக்கும் சர்க்கரர அளவுகளில் இருந் து நம் ரமக் காக்க. கரணய ்தில் இன் சுலின்
சுரந் தும் அது உடலின் பசல் களுக்குெ் ெலவி மான கட்டரளகரளெ் பிறெ் பிக்கிறது.
உடரல பகாழுெ் ரெ எரிக்கும் ெணியிலிருந்து விடுவி ்து, பகாழுெ் ரெச் லசகரிக்கும்
ெணிக்கு இன் சுலின் தூண்டுகிறது. காரணம் , நம் உடலில் அதிகரி ் சர்க்கரர
அளரவக் குரறக்க அர க் பகாழுெ் ொக மாற் ற லவண்டியது அவசியம் அல் லவா?
இ னால் , உடலின் பசல் களும் பகாழுெ் ரெ எரிெ் ெர நிறு ்தி பகாழுெ் ரெ லசமிக்கும்
ெணியில் ஈடுெடுகின் றன.

நாம் குரறந் கலலாரி அளலவ உணரவ உண்டாலும் , நாம் குண்டாகக் காரணம் –

இன் சுலின் .

இன் சுலின் உடலில் உள் காய ்ர ஏற் ெடு ்தி மாரரடெ் பு, அல் சர், உடல் ெருமன் லொன் ற
ெல வியாதிகளுக்கு காரணியாகிறது. அ னால் அர வில் லனாகவும்
ொர்க்கலவண்டியதில் ரல. இன் சுலின் சுரக்கவில் ரலபயனில் நாம் மரணமரடந் து
விடுலவாம் . உடலின் சர்க்கரர அளவுகரளக் கட்டுக்குள் ரவக்க இன் சுலின் அவசியம் .
ஆனால் , அதிக அளவிலான இன் சுலிரனச் சுரக்கரவக்கும் அளவுக்கு நாம்
சர்க்கரரச்ச ்து உள் ள உணரவ உண்ெல உடல் ெருமனுக்கும் வியாதிகளுக்கும்
காரணம் .

இன் சுலிரனக் கட்டுக்குள் ரவக்கா டயட் முரறகள் ல ால் வி அரடகின் றன.

காரலயில் ஐந் து இட்லி சாெ் பிடுவ ற் கும் அ ற் குெ் ெதிலாக நாலு முட்ரட உண்ெ ற் கும்
பெரிய வி ்தியாசங் கள் உள் ளன.
காரலயில் ஐந் து இட்லிரயச் சாெ் பிட்டுவிட்டு, உணவுக் கட்டுெ் ொட்டில் இருெ் ெ ாகெ்
ெலர் நிரனக்கிறார்கள் . இட்லிரய ஆலராக்கிய உணவு என் று எண்ணுகிறார்கள் . ஐந்து
இட்லிக்குச் சமமான அளவில் பவள் ரளச் சர்க்கரரரயச் சாெ் பிடச் பசான் னால்
ெ றுலவாம் அல் லவா! ‘இ ் ரன சர்க்கரரரயச் சாெ் பிட்டால் உடம் புக்கு என் ன ஆகும் ?’
என் று லகட்லொம் . ஆனால் , பவள் ரளச் சர்க்கரரக்கு நிகராக அரிசியும் நம் ர ் ்தில்
சர்க்கரர அளவுகரள அதிகரிக்கலவ பசய் கிறது. இந் நிரலயில் , சர்க்கரரக்குச்
சமமான அளவில் தீரமகரள விரளவிக்கும் அரிசிரய ஆலராக்கிய உணவு என் று
தினமும் சாெ் பிடுவது சரியா?

ஐந்து இட்லி உண்டால் என் ன ஆகும் என் ெது இெ் லொது புரிந்துவிட்டது இல் ரலயா?

ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் ஜிவ் என ஏறும் . உடனடியாக நம் கரணயம்

இன் சுலிரனச் சுரக்கும் . இன் சுலின் உடரல பகாழுெ் ரெச் லசகரிக்கும் ெணியில்
ஈடுெடு ்தி, ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரரரய ரவுண்டு கட்டி நம் ஈரலுக்கு அனுெ் பும் . ஈரல்
அந் ச் சர்க்கரரரய ட்ரரகிளிசரரடு எனும் பகாழுெ் ொக மாற் றி நம் ப ாெ் ரெயில்
லசமிெ் புக்கு அனுெ் பும் . நம் ப ாெ் ரெ வளரும் .

அ ்துடன் நிற் கிற ா என் றால் இல் ரல. இன் சுலினால் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவு
குரறகிறது எனக் கண்லடாம் . இ னால் நமக்குச் சர்க்கரர அளவுகள் குரறயும் .
உடனடியாக நம் மூரள ெசி எனும் சிக்னரல அனுெ் பும் . சர்க்கரர அளவு குரறவது
ஆெ ்து என் ெர ெ் புரிந்துபகாள் ளுங் கள் . அ னால் ான் காரலயில் எட்டு மணிக்கு
சாெ் பிட்டுவிட்டு அலுவலகம் பசன் ற நாம் , ெ ்துமணிவாக்கில் அலுவலக லகண்டிரன
எட்டிெ் ொர் ்து ‘பரண்டு வரடயும் , ஒரு டீயும் பகாடு" என் று லகட்கிலறாம் .

இல காரல உணவாக இட்லிக்குெ் ெதில் நாலு முட்ரட ஆம் பலட் சாெ் பிட்டால்
என் னவாகும் ?

முட்ரடயில் துளி சர்க்கரர கிரடயாது. அ னால் முட்ரட நம் சர்க்கரர அளரவ

அதிகரிக்காது. இரவு முழுக்க உண்ணாமல் காரலயில் ான் காரல உணரவ
உண்கிலறாம் . ஆக, உடல் னக்கு ் ல ரவயான எரிசக்திரய அரடய லநராக நம்
ப ாெ் ரெயில் உள் ள பகாழுெ் ரெ எடு ்து எரிக்க ் ப ாடங் கும் . இ னால் நம் ப ாெ் ரெ
கரரயும் . நம் உடல் , பகாழுெ் ரெ எரிக்கும் ெணியில் இருெ் ெ ால் முட்ரடயில் உள் ள
பகாழுெ் பும் (dietary fat) லசர் ்ல எரிக்கெ் ெடும் . அது உடல் பகாழுெ் ொக (body fat) மாறி நம்
உடலில் லசமி ்துரவக்கெ் ெடாது.

காரல உணவாக நாலு இட்லிக்குெ் ெதில் நாலு முட்ரட சாெ் பிட்டால் உங் களுக்குெ்
ெலமணிலநரம் ெசிக்காது. பநாறுக்கு ்தீனிக்கும் மனசு ஏங் காது. உடல் பகாழுெ் பு
எரிக்கெ் ெடும் . இன் சுலினால் ஏற் ெடும் உள் காயம் , மாரரடெ் பு, அல் சர் லொன் ற ெலவரக
வியாதிகள் வரும் வாய் ெ் பு பெருமளவில் குரறயும்

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 4 - சாவி ்திரியும்

இலியானாவும் !
முந்ர ய ெதிவின் மூலமாக, நம் உடல் எரட அதிகரிக்க இன் சுலிலன காரணம் எனக்
கண்லடாம் . ஆனால் , துரதிர்ஷ்டவசமாக எரடரயக் குரறக்க முயலும் ெலரும்
இன் சுலின் எனும் வார் ்ர ரய அறிந்திருக்கக்கூட மாட்டார்கள் . அவர்களுக்குச்
பசால் லெ் ெடுவப ல் லாம் ‘உடற் ெயிற் சி பசய் ால் இரளக்கலாம் , குரறவாகச்
சாெ் பிட்டால் இரளக்கலாம் ’ என் ெது லொன் ற கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் லகாட்ொட்டின்
அடிெ் ெரடயில் அரமந் அறிவுரரகலள.
‘இரளக்கணுமா, உடற் ெயிற் சி பசய் ’ என் ெது இன் று ெச்ரசக் குைந் ர க்கும் ப ரியும்
அறிவுரரயாகிவிட்டது. அதிகாரலயில் கடற் கரரகளிலும் , பூங் காக்களிலும்
நரடெ் ெயிற் சி லமற் பகாள் லவாரின் எண்ணிக்ரக நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கிறது.
ரசக்கிளில் அலுவலக ்துக்குச் பசல் ெவர்களும் இருக்கிறார்கள் . புற் றீசல் மாதிரி
ப ருவுக்கு ் ப ரு உடற் ெயிற் சி ரமயங் கள் உள் ளன. டிபரட்மில் , ஸ்லடஷனரி
ரசக்கிளிங் , லயாகா லொன் ற உடற் ெயிற் சிகளில் மக்கள் ஆர்வ ்துடன்
ஈடுெடுகிறார்கள் . ஆயிரக்கணக்கான ரூொய் கரளக் பகாட்டி உடற் ெயிற் சிக்
கருவிகரள வாங் குகிறார்கள் . இது, ெல் லாயிரம் லகாடி ரூொய் புரளும்
வணிகமாகிவிட்டது

இப ல் லாம் அடிெ் ெரடயில் வீணான பசயல் , இ னால் எவ் வி ெ் ெயனும் கிரடயாது

என் ெர மாங் கு, மாங் பகன் று உடற் ெயிற் சியில் ஈடுெடுலவார் அறிந் ால் கடும்
அதிர்ச்சி அரடவார்கள் . இவ் வரக உடற் ெயிற் சிகள் உடலுக்கு ஆெ ் ானரவ
என் றும் கூட கூறலாம் .

ஆதிமனி ன் எவ் வரக உடற் ெயிற் சிகரள லமற் பகாண்டான் ? டிபரட்மில் லில்
காட்டு ் னமாக மணிக்கணக்கில் ரலப றிக்க ஓடினானா? பசன் ரனக்
கடற் கரரயில் நரடபெற் ற ஓட்டெ் ெந் ய ்தில் கலந் துபகாண்டானா? 300 கிலலா
எரடரய ஐம் ெது முரற தூக்கி, ெளுதூக்கும் ெயிற் சிகரள லமற் பகாண்டானா?
ரசக்கிளில் ஏறி ஐநூறு கிலலாமீட்டரர நாள் முழுக்கச் சுற் றினானா?

இல் ரல. இரவ எர யும் அவன் பசய் யவில் ரல. லவகமாக ஓடினால் ரக, கால் முறியும் .
லவகமாக ஓடினால் உடலில் காயம் ஏற் ெடும் அொயம் அதிகம் . லமலும் , மனி ன்
லவகமாக ஓடக்கூடிய விலங் கும் அல் ல. துள் ளி ஓடும் மான் , முயல் லொன் ற மிருகங் கரள
அவனால் ஓடிெ் பிடி ்திருக்க முடியாது. ன் ரன ் துர ்தும் சிங் கம் , புலி ஆகியவற் றின்
லவக ்துக்கு அவனால் ஈடு பகாடு ்து ஓடியிருக்கவும் முடியாது. வனவிலங் குகளில்
மனி ன் மிக லமாசமான ஓட்டக்காரன் . ஆக, விரரவாக ஓடு ல் என் ெது நம் இயல் புக்கு
முரணானது.

ஆதிமனி ன் பசய் உடற் ெயிற் சி - ரகயில் கல் , ஈட்டிரய ஏந் தியெடி காடுகளில் ,
புல் பவளிகளில் மணிக்கணக்கில் இரரரய ் ல டி பமதுவாக நடந் ல . ஆதிகுடிெ்
பெண்கள் வீட்டுலவரல, நீ ர் பகாண்டுவரும் லவரல, முட்ரட, ெைங் கள் , காய் கறிகரளச்
லசகரி ் ல் லொன் றவற் ரறச் பசய் ார்கள் . இன் னமும் கிராமெ் பெண்கள்
ரமல் கணக்கில் நடந் து பசன் று ம் வீடுகளுக்குக் குடிநீ ர் பகாண்டுவருவர ெ்
ொர்க்கிலறாம் . ஆக, ஆதிமனி ன் உடரலச் சுளுக்க ரவக்கும் , கடினமான
உடற் ெயிற் சிகரளச் பசய் தில் ரல; காட்டு ் னமாக ஓடியதில் ரல. அவன் பசய்
உடற் ெயிற் சி என் ெது வீட்டு லவரலயில் ஈடுெவது, விரளயாடுவது லொன் றரவ
மட்டுலம.

அறிவியல் , உடற் ெயிற் சிரயெ் ெற் றி என் ன கூறுகிறது?

3 கி.மீ. தூரம் நடந் ால் நாம் சுமாராக 150 கலலாரிகரள எரிக்கிலறாம் . அ ாவது ஒரு
லகாலகா லகாலா ொட்டிலில் உள் ள கலலாரிக்குச் சமமான அளவு அல் லது ஒன் றரர
வாரைெ் ெை ்துக்குச் சமமான கலலாரி அளவு. ஆனால் ெலரும் உடற் ெயிற் சி பசய் யும்
முன் பு, ஒரு வாரைெ் ெைம் அல் லது பிஸ்கட்/காெ் பி அருந்திவிட்டு உடற் ெயிற் சிக்குச்
பசல் கிறார்கள் . உடற் ெயிற் சி முடிந் பின் ெசி அதிகரி ்து அதிகமாகச்
சாெ் பிடுகிறார்கள் . ஆக, உடற் ெயிற் சியால் எரிந் கலலாரிகரள விடவும்
உடற் ெயிற் சியால் அதிகமான கலலாரிகள் ான் அதிகம் .

6 கி.மீ. நடந் ால் 300 கலலாரிகள் எரிகின் றன. ஆனால் , இெ் ெடி 300 கலலாரிகரள
எரிெ் ெ ால் நம் எரட பெரி ாகக் குரறந் துவிடாது. உடற் ெயிற் சி பசய் ெவர்,
பசய் யா வர் ஆகிய இருவரது உடலும் ஒலர அளவு கலலாரிகரளலய எரிக்கும் . தினமும்
உங் கள் உடல் 2,000 கலலாரிகரள எரிக்கிறது என் றால் நீ ங் கள் உடற் ெயிற் சி பசய் ாலும்
அல 2,000 கலலாரிகலள எரிக்கெ் ெடும் .

உடற் ெயிற் சியால் எரட குரறய லவண்டும் என் றால் தினமும் 90 நிமிடம் கடும்
உடற் ெயிற் சிகரள நீ ங் கள் லமற் பகாள் ள லவண்டும் . ஆனால் , தினமும் 90 நிமிடம்
உடற் ெயிற் சி பசய் து வந் ால் உடல் கரளெ் ெரடயும் , மூட்டுகளில் வலி எடுக்கும் .
விரளயாட்டு வீரர்கள் ெலரும் வலி நிவாரணிகள் மற் றும் ஊக்கமருந்து லொன் றவற் றின்
துரணயுடலன விரளயாட்டில் ஈடுெடுகிறார்கள் . அடிக்கடி அவர்களுக்கு உடல் நலன்
சரியில் லாமல் லொவர யும் காண்கிலறாம் .

அல சமயம் , உடற் ெயிற் சி லவறுெலவி ங் களில் உடலுக்கு நன் ரமயளிக்கவும்

பசய் கிறது. 30 நிமிட பமதுநரட நம் இ ய ்துக்கும் , ர ் ஓட்ட ்துக்கும் மிகவும்
நன் ரமயளிக்கும் . அ னால் உடற் ெயிற் சி கட்டாயம் பசய் யெ் ெடலவண்டிய ஒன் று.
ஆனால் , எரடக்குரறெ் புக்கு அர மருந் ாக நிரனெ் ெது வீண்முயற் சி.

உடற் ெயிற் சியால் உடல் இரளக்காது என் றால் ஏன் உடற் ெயிற் சி ெலரால்
வலியுறு ் ெ் ெடுகிறது? இ ற் கான விரட – அரசியல் .

லகாலகா லகாலா, பெெ் ஸி ஆகிய இரு நிறுவனங் களும் இரணந் து ‘குளிர்ொன ரமயம்
(Beverage Institute)’ என் ற அரமெ் ரெ நிறுவியுள் ளன. லமரல நாடுகளில் அதிகரி ்து வரும்
உடல் ெருமனுக்குக் காரணமாக இவ் விரு நிறுவனங் களின் குளிர்ொனங் கள் மீது புகார்
கூறெ் ெட்ட ால் இந் இரு நிறுவனங் களும் இரணந் து இந் ரமய ்ர ் ப ாடங் கின.
இ ன் வழியாக ‘உடற் ெயிற் சி பசய் ால் இரளக்கலாம் ’ என் கிற கரு ் ாக்கம் வலுவாக
முன் னிறு ் ெ் ெடுகிறது. சில வருடங் களுக்கு முன் பு ஐலராெ் ொவில் லகாலகா லகாலா
நிறுவனம் ‘நாற் காலிகள் (chairs)’ என் கிற ஒரு விளம் ெர ்ர ஒளிெரெ் பியது. இதில்
‘லவரல பசய் யாமல் அதிக லநரம் உட்கார்ந்திருெ் ெ ால் ான் மக்கள் உடல் ெருமன்
அரடகிறார்கள் ’ என அதில் கூறெ் ெட்டிருந் து.

லகாலகா லகாலாவின் நாற் காலிகள் விளம் ெரம்

மக்களின் உடல் ெருமனுக்குக் காரணம் - அதிகமாக சாெ் பிடுவ ாலும் , குரறவாக

உடற் ெயிற் சி லமற் பகாள் வ ாலும் ான் ; மற் றெடி, சர்க்கரர நிரம் பிய உணவுகரள
உண்ெ ால் அல் ல என் று இந் நிறுவனங் களும் பிற உணவு லாபிகளும் பிரசாரம் பசய் து
வருகின் றன. இ ற் கு ஏதுவான முரறயில் இரவ கலலாரிச் சமன் ொட்டுச்
சி ் ாந் ்ர யும் முன் ரவக்கின் றன.

ஒலிம் பிக்ஸ் உள் ளிட்ட விரளயாட்டுெ் லொட்டிகரள இந் நிறுவனங் கள் ஸ்ொன் சர்
பசய் து ‘உடற் ெயிற் சி பசய் யுங் கள் ’ எனும் பசய் திரய மக்களிடம் ெரெ் புகின் றன. இது
ப ாடர்ந்து வலியுறு ் ெ் ெடுவ ால் , மக்களும் ‘உடற் ெயிற் சி பசய் ால் நாம் விரும் பும்
அளவு குளிர்ெ்ொனம் குடிக்கலாம் ’ என் றும் ‘உடல் ெருமனுக்குக் காரணம் லகாலகா
லகாலாலவா, பெெ் ஸிலயா, சிெ் லஸா அல் ல; அதிக கலலாரிகரள உண்ெல ’ என் றும்
நம் புகிறார்கள் .

உலக சுகா ார ரமயம் சில ஆண்டுகளுக்கு முன் பு ‘நம் கலலாரிகளில் 10% அளவு
சர்க்கரரயில் இருந்து வரலாம் ’ எனெ் ெரிந்துரர பசய் ய முடிபவடு ்து பிறகு 10
ச விகி ்ர 5-ஆக மாற் றவும் முடிபவடு ் து. இர ஏற் றுக்பகாள் ளா உணவு
லாபிகள் உடலன கள ்தில் குதி ் ன.

உணவு நிறுவனங் கள் அளிக்கும் ல ர் ல் நிதிரய அதிக அளவில் பெறும் அபமரிக்க

அரசியல் வாதிகள் , அபமரிக்க லமல் சரெ, கீை் சரெ உறுெ் பினர்கள் ஆகிலயார்
அபமரிக்க அதிெருக்கும் , உலக சுகா ார ரமய ்துக்கும் கடி ம் எழுதினார்கள் .
இதுலொன் ற ெல எதிர்ெ்புகளால் , உலக சுகா ார ரமயம் அெ் ெரிந்துரரரய
பவளியிடவில் ரல.

அெ் ெரிந்துரர பவளியிடெ் ெட்டிருந் ால் நாம் உண்ணும் கார்ன் ஃபிலளக்ஸ்,

குளிர்ெ்ொனங் கள் லொன் றவற் றின் வணிகம் ொதிெ் ெரடந்திருக்கும் . இவற் ரற
உட்பகாள் வர க் குரற ்துக்பகாள் ளுங் கள் என் று மரு ்துவர்கள் லநாயாளிகளுக்கு
அறிவுறு ்திருெ் ொர்கள் . இந் விரளவுகரள ் டுக்கலவ, ென் னாட்டு உணவு
நிறுவனங் களின் லாபி, உலக சுகா ார ரமய ்தின் ெரிந் துரரகரள ் டு ்து
நிறு ்திவிட்டது.

உடல் ெருமனுக்குக் காரணம் சர்க்கரர என் கிற ல வரகசியம் மக்களுக்கு ்

ப ரிந்துவிட்டால் , ங் களின் வர் ் கம் சரிந்துவிடும் என் ெ ால் , ‘உடல் ெருமனுக்குக்
காரணம் உடற் ெயிற் சியின் ரமயும் , அதிக கலலாரிகரள உண்ெதுவுலம’ என இந்
நிறுவனங் கள் பிரசாரம் பசய் து வருகின் றன.

கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் லகாட்ொட்டில் உள் ள பிரைகள் என் ன?

அது மனி னின் சிக்கலான உடலியல் வழிமுரறரய ஒரு கணி ச் சமன் ொட்டுக்குள்
அடக்கிவிடெ் ொர்க்கிறது என் ெல . கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் லகாட்ொட்டின் ெடி
அரன ்து கலலாரிகளும் ஒன் லற. கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் லகாட்ொட்டின் ெடி, 2,000
கலலாரி அளவுக்குக் கீரர சாெ் பிடுெவர், 1,900 கலலாரி அளவுக்கு சாக்லட்ரடயும் ,
அல் வாரவயும் சாெ் பிடுெவரரவிடக் குண்டாக இருெ் ொர்! நமக்குெ் ெசி எடு ் ால் , 200
கலலாரிகரள வைங் கும் மூன் று முட்ரடகரள உண்ெர விட, 150 கலலாரிகரளக்
பகாண்ட லகாலகா லகாலாரவ உண்டால் இரளெ் லொம் !

மனி உடலின் எரிசக்தி ் திறன் (metabolism) பிற மிருகங் கரள விடவும் மாறுெட்டது.
காரணம் , நம் மூரளக்கு மட்டுலம நம் கலலாரிகளில் 20% அளவுக்கு லமல்
ல ரவெ் ெடுகிறது. நாம் நாள் முழுக்கெ் ெடு ்து உறங் கினாலும் நம் உடல்
சர்வசா ாரணமாக 1500 மு ல் 2000 கலலாரிகரள எரிக்கும் . நீ ங் கள் உடற் ெயிற் சியில்
500 கலலாரிகரள எரி ் ால் , மீ முள் ள லநர ்தில் 2000 கலலாரிகரள எரிெ் ெ ற் குெ் ெதில்
உடல் 1500 கலலாரிகரள எரிக்கும் . அ ாவது நம் உடற் ெயிற் சியால் உடல் கூடு லான
கலலாரிகரள எரிெ் ெது கிரடயாது. ஆக, உடற் ெயிற் சி பசய் ெவர், பசய் யா வர்
இருவரும் நாள் முழுக்க ஒலர அளவிலான கலலாரிகரளலய எரிக்கிறார்கள் .

உணவின் அளரவக் குரற ் ாலும் உடல் அ ற் லகற் ெ கலலாரிகரள எரிெ் ெர க்

குரறக்கும் . உ ாரணமாக 2000 கலலாரிகள் சாெ் பிடுவ ற் குெ் ெதில் 1500 கலலாரிகரள
மட்டும் சாெ் பிட்டால் உடல் 2000 கலலாரிகரள எரிக்காமல் 1400 கலலாரிகரள எரிக்கும் .
நம் உடல் பகாழுெ் ரெச் லசமி ்து நமக்கு எதிராக சதி பசய் வது லொல ல ான் றினாலும்
ெரிணாமரீதியில் இ ற் கான காரண ்ர அறிந் து பகாண்டால் நம் உடலின் பகாழுெ் பு
லசமிக்கும் ன் ரமரயெ் புரிந்துபகாள் லவாம் .

1970-ல் விவசாயெ் புரட்சி நடந்து ெட்டினிச் சாவுகள் ஒழியும் வரர மனி இன ்தின்
வரலாறு என் ெது ெசியும் , ெட்டினியும் , ெஞ் சமும் நிரம் பியல . ஆதிமனி ன் தினமும்
மூன் று லவரள விருந் து சாெ் பிட்டுெ் ெைகியவன் அல் லன் . லவட்ரட கிரடக்கும் நாளில்
விருந்து, கிரடக்கா நாள் களில் ெட்டினி என வாை் ந்து ெைகியவன் . ெஞ் ச கால ்தில்
அல் லது உணவு கிரடக்கா குளிர்கால ்தில் நல் ல குண்டாக இருெ் ெவன் மட்டுலம ெ் பி
பிரைெ் ொன் . ஒல் லியானவன் இறந் துவிடுவான் . உ ாரணமாக, இரண்டாம் உலகெ் லொர்
சமயம் கிைக்கு ஐலராெ் பிய நாடுகளில் கடும் ெஞ் சம் ஏற் ெட்டது. ெல லட்சம் மக்கள்
மடிந் ார்கள் . ெ் பிெ் பிரை ் வர்கள் யார் என் றால் , குண்டாக இருந் வர்கள்
மா ்திரலம. ெஞ் ச ்தின் லொது, குண்டர்கள் ெ் பிெ் பிரை ் ார்கள் ; ஒல் லியானவர்கள்
மடிந்துலொனார்கள் . அ னால் இெ் லொது கிைக்கு ஐலராெ் ொவில் உள் ள ெலரும் மரெணு
ரீதியாக குண்டாகும் ன் ரம உரடயவர்கலள.
20 லட்சம் ஆண்டு மனி வரலாற் றில் எ ் ரன முரற ெஞ் சம் , ெட்டினி, லொர்கள்
நிகை் ந்திருக்கும் என் ெர எண்ணிெ் ொருங் கள் . ெரிணாமரீதியாக, நம் உடல்
பகாழுெ் ரெச் லசமிெ் ெது எ னால் என் ெர ெ் புரிந்துபகாள் ள முடிகிறது அல் லவா?
மரெணுரீதியாக, இன் ரறய மனி ர்களில் குண்டாக இருெ் ெவர்கள் , ெஞ் ச கால ்தில்
ெ் பி பிரை ் வர்களின் சந் தியினலர. உணவு கிரடெ் ெர ெ் பொறு ்து உடல் ன்
எரிசக்தி ் திறரன குரற ்துக்பகாண்ட ால் ான் நம் முன் லனார்கள் ெஞ் ச
காலங் களில் ெ் பிெ் பிரை ் ார்கள் .

ஒல் லியாக இருெ் ெல அைகு என் ெது 20-ம் நூற் றாண்டின் கண்லணாட்டம் . மனி இன
வரலாற் றில் , குண்டாக இருெ் ெல அைகாகக் கரு ெ் ெட்டது. ‘அவன் பகாழு ்
ெணக்காரன் ’ என் ெது லொன் ற பசால் வைக்குகள் இருக்கக் காண்கிலறாம் . ெருமனாக
இருெ் ெது அந் ஸ்துக்கும் , பசல் வ ்துக்கும் குறியீடாக இருந் காலங் கள் உண்டு. முன் பு,
சர்க்கரர வியாதி ெணக்காரர்களின் வியாதியாகெ் ொர்க்கெ் ெட்டது. கவுட்(Gout) என் ெது
ஒரு வரக மூட்டுவா ம் . ர ் ்தில் யூரிக் அமிலம் (Uric acid) அளவு அதிகரிக்கும் லொது
கவுட் ஏற் ெடும் . இந் வியாதி மன் னர்களுக்கு மட்டுலம வரும் வியாதியாகவும் அெ் லொது
கரு ெ் ெட்டது.

1950, 1960-களில் மிை் நாட்டின் கனவுக் கன் னிகளாக இருந் சலராொ ல வி, லக.ஆர்.
விெயா, சாவி ்திரி லொன் ற நடிரககளின் உடலரமெ் ரெ இன் ரறய கனவுக்
கன் னிகளான இலியானா, நயன் ாரா லொன் லறாருடன் ஒெ் பிட்டால் , உடலரமெ் பு
குறி ்து எ ் ரன பெரிய மனமாற் றங் கள் ஏற் ெட்டுள் ளன என் ெது ப ரியவரும் .

1950-களில் ஸ்லிம் மான உடலரமெ் ரெக் பகாண்டவர்கரள லவறுவி மாகெ்

ொர் ் ார்கள் . ஏல ா வியாதி இருெ் ெ ால் ான் அவர்கள் பமலிந் துள் ளார்கள் எனக்
கரு ெட்டு உடல் ெருமனாவ ற் கான மா ்திரரகள் அவர்களுக்குெ்
ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டன. அது ப ாடர்ொன விளம் ெர ்ர ெ் ெட ்தில் காணலாம் .

அன் று கா ல் மன் னனாக அறியெ் ெட்ட பெமினி கலணசன் லொன் லறாரும் சிக்ஸ் லெக்
எனெ் ெடும் கட்டுடலுடன் இருக்கவில் ரல. இன் று புதி ாக நடிக்க வரும் நடிகர்கலள
சிக்ஸ்லெக்குடன் இருக்கிறார்கள் . ஆக, ஒல் லியாக இருெ் ெல அைகு, சிக்ஸ்லெக்கும்
பூெ் யம் ரசஸுலம (size zero) அைகு லொன் ற கரு ் ாக்கம் எல் லாம் நவீன
உலகமயமாக்கல் , பொருளா ாரம் நமக்குக் கற் பி ் சந் ர யியரல ஒட்டிய
கண்லணாட்டங் கள் . ெட்டினி கிடந்தும் , மருந்துகரள உட்பகாண்டும் , இயற் ரகக்கு
முரணான கடும் உடற் ெயிற் சிகரள பசய் ால் மட்டுலம உலக அைகிெ் லொட்டியிலும் ,
ஆணைகன் லொட்டியிலும் பெயிக்க முடியும் . ஆணைகன் லொட்டியில் , பெயி ் பின்
லமரடயிலலலய மயங் கி விழுந்து உயிரர விட்டவர்கள் உண்டு. உடலில் உள் ள நீ ரின்
அளரவக் குரறக்கும் மருந்துகரள (Diuretics) அவர்கள் உட்பகாண்டது ான் இ ற் குக்
காரணம் .

இதுவரர, உடல் ெருமனுக்குக் காரணம் கலலாரிச் சமன் ொட்டுக் பகாள் ரக அல் ல,

இன் சுலிலன என் று ொர் ்ல ாம் . இன் சுலின் , உடல் ெருமனுக்கு மட்டும் காரணம் அல் ல,
உயர் ர ் அழு ் ம் (Blood pressure), ரடெ் 2 சர்க்கரர வியாதி லொன் றவற் றுக்கும்
காரணம் ஆகிறது.

ஆனால் , உயர் ர ் அழு ் லநாய் உள் ளவர்களிடம் சர்க்கரர, இன் சுலின் ப ாடர்ொக
விளக்கம் அளிக்கெ் ெடுவதில் ரல. உணவியல் நிபுணர்களும் (dieticians) வறான ஒரு
காரண ்ர முன் ரவக்கிறார்கள் - உெ் பு! ஆனால் , உெ் புக்கும் உயர் ர ்
அழு ் ்துக்கும் பகாஞ் சமும் ப ாடர்பில் ரல என் ெது ான் உண்ரம.
உணவில் இருக்கும் உெ் பு முழுவர யும் அகற் றினாலும் உங் களின் உயர் ர ் அழு ் ம்
குரறயாது. லவண்டுமானால் 140/90 என இருக்கும் உயர் ர ் அழு ் ்ர 138/87 எனக்
குரறக்கலாம் . ஆனால் , இது பெரிய மாற் றமில் ரல. இ னால் லநாயாளியின் உயர் ர ்
அழு ் ம் குணமரடயாது.

உெ் புக்கும் , உயர் ர ் அழு ் ்துக்கும் ப ாடர்பில் ரல என் றால் ஏன் உெ் பின் லமல்
குற் றம் சாட்டெ் ெடுகிறது?

வறான முரறயில் புரிந்துபகாள் ளெ் ெட்ட சில ஆய் வுகலள காரணம் .

உெ் ொல் ர ் அழு ் ம் அதிகரிெ் ெது உண்ரம. ஆனால் , அ னால் சில புள் ளிகலள
அதிகரிக்கும் . உெ் புள் ள உணவு ஜீரணமானவுடன் அடு ் ச் சில மணிலநரங் களில் ர ்
அழு ் ம் அதிகரி ்து பிறகு சரியான அளவுக்கு வந் துவிடும் . இெ் ெடி ் ற் காலிகமாக
சில புள் ளிகள் ஏறுவர ரவ ்து, ர ் அழு ் ்ர உெ் பு அதிகரிெ் ெ ால் அர ்
விர்க்கலவண்டும் என் று அறிவுறு ் ெ் ெடுகிறது.

‘உெ் பில் லா ெண்டம் குெ் ரெயிலல’ என் ெது மிை் மூதுரர.

உெ் பில் லாமல் சில நாள் கள் சாெ் பிட்டுெ் ொர்க்கும் உயர் ர ் அழு ் லநாயாளிகள்
ெலரும் ‘இது என் னால் முடியாது. நான் உெ் பு லொட்லட சாெ் பிட்டுக்பகாள் கிலறன் . நீ ங் கள்
என் ரன மருந்தின் மூலம் காெ் ொற் றுங் கள் ’ என மரு ்துவரிடம் சரணரடந்து
விடுகிறார்கள் . அ ன் பின் ஆயுளுக்கும் மருந்து, மா ்திரர ான் . மற் றெடி உெ் பு நல் லது
அல் ல; அல சமயம் பகட்டதும் அல் ல. முக்கியமாக உயர் ர ் அழு ் ்துக்குக் காரணம்
உெ் பு அல் ல.

எனில் , உயர் ர ் அழு ் ம் ஏன் வருகிறது?

இன் சுலின் !

காரல உணவாக இரண்டு ் துண்டு பராட்டி, ெைக்கூை் (ொம் ) மற் றும் ஒரு ஆரஞ் சு ெூஸ்
குடிக்கிறீர்கள் என ரவ ்துக்பகாள் லவாம் . இதில் துளி உெ் பு இல் ரல. ஆனால் , சர்க்கரர
ஏராளமாக உள் ளது. இது உடலில் இன் சுலின் அளரவ அதிகரிக்கும் .

இன் சுலின் ர ் அழு ் ்ர மூன் று வி ங் களில் உருவாக்குகிறது. மு லாவ ாக

இன் சுலின் சிறுநீ ரக ்துக்கு அதிக அளவில் உெ் ரெ (sodium) ல க்க உ ் ரவிடுகிறது.
இ னால் ல ரவயற் ற உெ் ரெ நம் சிறுநீ ரகம் பவளிலயற் ற நிரன ் ாலும் அ னால்
முடிவது இல் ரல. சிறுநீ ரக ்தில் உெ் பு ல ங் கினால் அ ற் கு ஏற் ெ நீ ரும் ல ங் கிலய
ஆகலவன் டும் . ஆக, உடலில் உெ் பும் , நீ ரும் ல ங் க நம் ர ் அழு ் ம் லவகமாக
அதிகரிக்கிறது.

இரண்டாவ ாக இன் சுலின் நம் இ யக் குைாய் கள் விரிவர ் டுக்கிறது. காரணம்
இன் சுலின் ஒரு வளர்ச்சியளிக்கும் ொர்லமான் (Growth Hormone). இ யக் குைாய் கள்
விரிவது நின் றால் இ யம் அதிக லவக ்துடன் ர ் ்ர அடிக்க லவண்டும் . ஆனால் ,
இன் சுலினால் இ யக் குைாய் கள் விரிவது டுக்கெ் ெடுவ ால் (Cardiac Contractility), இதுவும்
உயர் ர ் அழு ் ்ர அதிகரிக்கிறது.

மூன் றாவ ாக இன் சுலின் , நரம் பு மண்டல ்தில் கிளர்ச்சிரய ஏற் ெடு ்தி கார்ட்டிலசால்
(cortisol) எனும் ரசாயன ்ர ச் சுரக்க ரவக்கிறது. இது அட்ரினலின் (adrenalin) லொன் று
மன அழு ் ்ர அதிகரிக்கும் திரவம் . நீ ங் கள் அதிகம் லகாெெ் ெட்டால் ,
ஆலவசெ் ெட்டால் அட்ரினலின் சுரக்கும் . லகாெெ் ெட்டால் இ யம் அதிக ர ் ்ர
ர ் க்குைாய் களுக்கு அனுெ் ெ ் யார் ஆகும் . இதுவும் உயர் ர ் அழு ் ்ர
அதிகரிக்கும் .

ஆக, உயர் ர ் அழு ் ்ர க் குரறக்கலவண்டும் எனில் நாம் நிறு ் லவண்டியது

உெ் ரெ அல் ல. சர்க்கரர மற் றும் ானிய ்ர . சந்ல கம் இருந் ால் உணவில்
பகாழுெ் ரெ அதிகரி ்து ானிய ்ர யும் , சர்க்கரரரயயும் குரற ்துெ் ொருங் கள் .
உயர் ர ் அழு ் ம் குரறய ஆரம் பிக்கும் . ஒரு சில மா ங் களில் கட்டுக்குள் வந்து
இயல் ொகிவிடும் . எனலவ, லெலிலயா உணவுமுரற மூலம் உயர் ர ் அழு ் ்ர
இயல் பு நிரலக்குக் பகாண்டுவர முடியும் . இெ் ெடி, லெலிலயா மூலமாக உயர்
அழு ் ்ர இயல் பு நிரலக்குக் பகாண்டுவந் சிலருரடய அனுெவங் கரள அடு ்
ெதிவில் காண்லொம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 5 - எர ச் சாெ்பிடலாம் ?

எர ் விர்க்கலாம் ?
லெலிலயா டயட் ப ாடர்புரடய வரலாறு மற் றும் அ ன் அடிெ் ெரட விவரங் கரள
இதுவரர ொர் ்ல ாம் . இெ் லொது லெலிலயா உணவுமுரறயில் பின் ெற் றலவண்டிய
விதிமுரறகரளெ் ொர் ்துவிடலாம் .

லெலிலயா டயட்டில் அரசவ லெலிலயா, ரசவ லெலிலயா என இருவரக உண்டு. ரசவ

லெலிலயா முரற, மிழில் உள் ள லெலிலயா டயட் ஃலெஸ்புக் குழும ் ால்
பிர ்திலயகமாக உருவாக்கெ் ெட்டது என் ெர ெ் பெருரமயுடன்
பசால் லிக்பகாள் கிலறன் .

சரி, அரசவ லெலிலயா டயட்டில் என் பனன் ன சாெ் பிடலாம் ?

காரல உணவு: 100 ொ ாம் பகாட்ரடகள் . ொ ாரம வாணலியில் வறு ்து அல் லது நீ ரில்
12 மணிலநரம் ஊறவிட்டு ல ாலுடன் உண்ெது சிறந் து. ொ ாம் விரல அதிகம் எனக்
கருதுெவர்கள் காரல உணவாக ‘திபெ ்திய ெட்டர் டீ’ உட்பகாள் ளலாம் . (அ ன்
பசய் முரற விளக்கம் கீலை பகாடுக்கெ் ெட்டுள் ளது.)

மதிய உணவு: 4 முட்ரடகள் . முட்ரடரய மஞ் சள் கருவுடன் உண்ணலவண்டும் .

ஆம் பலட், ஆஃெ் ொயில் என எெ் ெடி லவண்டுமானாலும் சரம ்து உண்ணலாம் .
முட்ரடயுடன் உெ் பு, பவங் காயம் , க்காளி லொன் றவற் ரறச் லசர்க்கலாம் .

மாரலச் சிற் றுண்டி: 1 லகாெ் ரெ ொல் அருந் லவண்டும் . உடன் கால் கிலலா அளவிலான
லெலிலயா காய் கறிகரளச் லசர்க்கலவண்டும் . காய் கறிகரள சாலட் ஆகவும் ,
வாணலியில் பநய் விட்டு வணக்கி எடு ்தும் உண்ணலாம் .

இரவு உணவு: இரறச்சி எடு ்துக் பகாள் ளலாம் . இரறச்சியில் ஆட்டுக்கறி, மாட்டுக்கறி,
ென் றி இரறச்சி, மீன் , ல ாலுடன் உள் ள லகாழி, வா ்து லொன் ற இரறச்சிகரளெ் ெசி
அடங் கும் வரர கணக்கு ொர்க்காமல் உண்ணலாம் .

விர்க்கலவண்டிய இரறச்சி வரககள் :

பகாழுெ் பு அகற் றெ் ெட்ட இரறச்சி வரககள் விர்க்கெ் ெட லவண்டியரவ. (உ ா: ல ால்

அகற் றெ் ெட்ட லகாழி, மற் றும் ல ால் அகற் றெ் ெட்ட மீன் ). துரி உணவகங் களில்
கிரடக்கும் எண்பணயில் பொறிக்கெ் ெட்ட, ரசாயனங் கள் லசர்க்கெ் ெட்ட இரறச்சி
உணவுகரள ் விர்க்கலவண்டும் .

கருவாடு (மி மான அளவுகளில் உண்ணலாம் . தினமும் லவண்டாம் ).

முட்ரடயின் பவள் ரளக் கருரவ மட்டும் உண்ெது விர்க்கெ் ெடலவண்டும் . மஞ் சள்
கருவுடன் லசர் ் முழு முட்ரடலய உண்ணலவண்டும் .

எண்பணயில் பொறிக்கெ் ெட்ட இரறச்சிரய ் விர்க்கலவண்டும் .

ரசவர்களுக்கான லெலிலயா டயட்:

காரல - மதிய உணவுகளும் , மாரலச் சிற் றுண்டியும் அரசவ டயட்டில் இருெ் ெது லொல
ொ ாம் , முட்ரட லொன் றவற் ரற இதிலும் எடு ்துக்பகாள் ளலாம் . இரவு உணவாக
இரறச்சிக்குெ் ெதிலாக ெனீர ் மஞ் சூரியன் , ெனீர ் டிக்கா, ெனீர ் ெட்டர் மசாலா
லொன் றவற் ரறச் லசர் ்துக் பகாள் ளலாம் . இர யும் அளவு ொராது ெசி அடங் கும் வரர
உண்ணலாம் .

லெலிலயாவில் விர்க்கலவண்டியரவ:

உருரளக்கிைங் கு, பீன் ஸ் (அரன ்து வரககளும் ), சுண்டல் , ெச்ரசெ் ெட்டாணி -

ெருெ் புவரககள் அரன ்தும் , ெயறுவரககள் அரன ்தும் , நிலக்கடரல, லசாயா,
லடாஃபு (லசாயா ொலில் இருந்து யாரிக்கெ் ெடும் ொல் கட்டி), மீல் லமக்கர், அவரரக்காய் ,
மரவள் ளி, சர்க்கரரவள் ளி, ெனங் கிைங் கு, ெலாக்காய் ,
வாரைக்காய் , ெைங் கள் அரன ்தும் (அவகாலடா எனெ் ெடும் பவண்பணய் ெ் ெைம்
விர் ்து)

என் ன, இப ல் லாம் தினமும் அல் லது அடிக்கடி உண்ணும் உணவுகள் , இர எெ் ெடி ்
விர்ெ்ெ்ெது என் று லயாசிக்கிறீர்களா? உடல் நலனா அல் லது நம் விருெ் ெமா இரண்டில்
எது முக்கியம் என முடிபவடு ்துக்பகாள் ளுங் கள் .

லெலிலயாவில் உண்ணக் கூடியரவ:

காளிபிளவர், பிராக்களி (Broccoli), முட்ரடலகாஸ், ொகற் காய் , காரட், பீட்ரூட், க்காளி,

பவங் காயம் , பவண்ரடக்காய் , க ்திரிக்காய் , சுண்ரடக்காய் , வாரை ் ண்டு,
அரன ்துவரகக் கீரரகள் , முருங் ரக, ஆஸ்ொரகஸ் (Asparagus, அபமரிக்கர்களுக்கு
மிகவும் பிடி ் காய் கறி வரக. குச்சி லொன் று இருக்கும் .), ருொர்ெ் (Rhubarb, இளலவல்
சீனி), ஆலிவ் , பசலரி (பசலரிக்கீரர), பவள் ளரி, குரடமிளகாய் , ெச்ரச, சிகெ் பு
மிளகாய் , பூசணி, காளான் , ல ங் காய் , எலுமிச்ரச, பூண்டு, இஞ் சி, பகா ் மல் லி,
மஞ் சள் கிைங் கு,அவகாலடா (Avocado),புடலங் காய் , இந் டயட்டில் அரிசி, ெருெ் பு,
லகாதுரம, சிறு ானியம் லொன் ற அரன ்தும் விர்க்கெ் ெட லவண்டும் . லெக்கரிகளில் ,
உணவகங் களில் விற் கெ் ெடும் உணவுகள் , முறுக்கு, சீரட லொன் ற ெலகாரங் கள் ,
இனிெ் பு வரககள் மற் றும் இ ர குெ் ரெ உணவுகள் என இரவ அரன ்ர யும் அறலவ
விர்க்கலவண்டும் . மூன் று லவரளயும் வீட்டில் சரம ் உணரவ உண்ெல நலம் .

சரமயல் எண்பணயாக பநய் , பவண்பணய் , பசக்கில் ஆட்டிய ல ங் காய் எண்பணய்

ஆகியவற் ரறெ் ெயன் ெடு ் லாம் . சாலடுக்கு ஆலிவ் ஆயில் ெயன் ெடு ் லாம் .

இது ான் எரடக் குரறெ் பு, உயர் ர ் அழு ் ம் , சர்க்கரர வியாதி ஆகியவற் ரறக்
குணெ் ெடு ்தும் பொதுவான லெலிலயா டயட். ரசவர்கள் , அரசவர்கள் என இருவரும்
பின் ெற் றலாம் . வசதி உள் ளவர்கள் ொ ாம் லசர்க்கலாம் , முடியா வர்கள் ெட்டர் டீ
உட்பகாள் ளலாம் . முட்ரட கூட லசர்க்கா ரசவர்களும் முட்ரடக்குெ் ெதில் லெலிலயா
காய் கறிகரள உண்டு ெயனரடந்து வருகிறார்கள் .

சரி, ெட்டர் டீ பசய் முரறரய இெ் லொது ொர் ்துவிடலாம் .

ெட்டர் டீ பசய் முரற:

திபெ ், மரலகள் நிரம் பிய ெகுதி. அங் லக யாக் எனெ் ெடும் எருரம அதிக
எண்ணிக்ரகயில் உள் ளது. யாக் எருரமயின் ொலில் எடுக்கெடும் பவண்பணரய
ரவ ்து திபெ ்தியர்கள் ெட்டர் டீ யாரிெ் ொர்கள் . இர காரல உணவாக
அருந்தினால் நாரலந் து மணிலநர ்துக்குெ் ெசி எடுக்காது. யாக் எருரமக்கு நாம் எங் லக
லொவது என திரகக்கலவண்டாம் . மாட்டுெ் ொல் பவண்பணயிலலலய இர ்
யாரிக்கலாம் .

ல ரவயான பொருள் கள் :

ொல் : 125 மிலி

நீ ர்: 125 மிலி

பவண்பணய் : 30 கிராம்

சர்க்கரர: 1/2 ல க்கரண்டி அளவு

டீ தூள் : 1.5 ல க்கரண்டி அளவு

அரன ்து பொருள் கரளயும் ஒன் றாக ொ ்திர ்தில் விட்டுக் கலக்கவும் . பிறகு,
பகாதிக்க விட்டு வடிகட்டி இறக்கவும் . எளிய சரமயல் முரறயில் மிகச் சுரவயான
ெட்டர் டீ யார்.

இந் லெலிலயா டயட்டில் எரடக் குரறெ் பு, உயர் ர ் அழு ் ம் , சர்க்கரர வியாதி விர
இ ர உடல் பிரச்ரனகள் , வியாதிகரள (உ ா: கிட்னி பிரச்ரன) கணக்கில்
பகாள் ளவில் ரல. எனலவ அதுலொன் ற லநாய் உள் ளவர்கள் மரு ்துவ ஆலலாசரனகள்
இன் றி இந் டயட்ரடெ் பின் ெற் றலவண்டாம் .

லமலும் , இது பகாழுெ் பின் அடிெ் ெரடயில் அரமந் டயட் என் ெ ால் இந் உணவுகரள
உட்பகாள் வ ால் பகாலஸ்டிரால் அளவுகள் கூடும் வாய் ெ் பு உள் ளது. அ ற் காக ெயெ் ெட
லவண்டிய அவசியம் இல் ரல. பகாலஸ்டிரால் உடலுக்கு மிக அ ்தியாவசியமான ஒரு
மூலெ் பொருள் . இ னால் உங் கள் இ ய ்துக்கு எந் ஆெ ்தும் கிரடயாது. வரும்
வாரங் களில் , பகாலஸ்டிரால் ெற் றி இன் னும் விரிவாகெ் ொர்க்கலாம் .

**

ர ் அழு ் ம் , சர்க்கரர வியாதி லொன் றவற் றுக்கு உடல் ெருமலன காரணம் என் று ெலர்
நம் புகிறார்கள் . நிச்சயம் உடல் ெருமன் இவற் றுக்குக் காரணம் அல் ல. ஒன் று ப ரியுமா,
ர ் அழு ் ம் மற் றும் சர்க்கரர வியாதிகளுக்கான காரணம் எதுலவா அதுலவ உடல்
ெருமனுக்கும் காரணமாக உள் ளது.

இந் மூன் றுக்கும் காரணம் இன் சுலின் என் ெர ச் பசன் ற வாரெ் ெதிவில் கண்லடாம் .
லெலிலயா டயட்டில் இன் சுலின் கட்டுெ் ொட்டுக்குள் ரவக்கெ் ெடுவ ால் இந் மூன் றின்
சிக்கல் களும் சரியாகி விடுகின் றன.

உங் களுக்குச் சர்க்கரர லநாய் இருந் ால் , இந் டயட்டால் சர்க்கரர அளவுகள் (Blood
Glucose level) இறங் கும் . ஆனால் , லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றும் லொது முன் புலொலலவ
இன் சுலின் ஊசிரய அல அளவுகளில் ப ாடர்ந்து லொட்டு வந் ாலலா, அல் லது
சர்க்கரர வியாதிக்கான பமட்ொர்மின் லொன் ற மா ்திரரகரள அல அளவுகளில்
எடு ்து வந் ாலலா உங் களுக்கு ரெெ் லொகிரளபசமியா (Low sugar) வரலாம் . அ னால்
இன் சுலின் ஊசி லொடும் சர்க்கரர லநாயாளிகள் , ங் களுரடய ர ் சர்க்கரர அளரவ
(Blood glucose levels) ப ாடர்ந்து கண்காணி ்து, அ ற் கு ஏற் ெ மரு ்துவரிடம்
கலந் ாலலாசி ்து இன் சுலின் ஊசி அளவுகரளக் குரற ்துக்பகாள் வது அவசியம் .

உ ாரணமாக உங் களுக்கு ஃொஸ்டிங் சர்க்கரர அளவு (Fasting Glucose levels) 140 மற் றும்
வைக்கமான இட்லி, ல ாரச லொன் ற மிை் நாட்டு உணவுக்குெ் பிந் ர ய சர்க்கரர
அளவு (Post prandial glucose levels) 200 உள் ளது என ரவ ்துக்பகாள் லவாம் .
நீ ங் கள் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றினால் உணவுக்குெ் பிந் ர ய சர்க்கரர அளவு,
ொஸ்டிங் சர்க்கரர அளவான 140 என் கிற அளவிலலலய இருக்கும் . அல் லது சிறி ளவு
மட்டுலம அதிகரி ்து 142, 145 என் ற அளவுகளில் மட்டுலம இருக்கும் . இந் ச் சூைலில்
ெரையெடி இன் சுலின் ஊசி எடு ் ால் , ரெெ் லொகிரளபசமியா வருகிற வாய் ெ் பு
உண்டு. எனலவ, லெலிலயா உணரவெ் பின் ெற் றும் மு ல் நாளில் இருந்ல இன் சுலின்
ஊசி அளவுகரளக் குரறக்கலவண்டும் .

முட்ரடயுடன் கூடிய ரசவ லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றி உயர் ர ் அழு ் ்ர

விரட்டியவர், திருமதி. டாலிொலா. பெங் களூரில் வசிக்கும் 54 வயது இல் ல ் ரசியான
இவர், ரசவ லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றி சுமார் 17 கிலலா வரர எரடரயக்
குரற ் து மட்டுமின் றி, ெல ஆண்டுகளாக இருந் உயர் ர ் அழு ் ெ்
பிரச்ரனயிலிருந்தும் மீண்டு வந் துள் ளார். ன் டயட் அனுெவம் குறி ்து அவர்
கூறிய ாவது:

வாை் க்ரகயில் இனிலமல் உடல் எரட குரறயலவ குரறயாது என் கிற மனநிரலயில்
இருந்ல ன் . கூடலவ சில உடல் உொர களும் எனக்கு இருந் து. லவறு ஒரு டயட்டால் என்
எரட ஓரளவு குரறந் ாலும் அ னால் லவறுவி மான உடல் பிரச்ரனகள் ஏற் ெட்டன.
அ னால் அந் டயட்ரடக் ரகவிட்லடன் . ெரைய எரடரய மீண்டும் அரடய லநரிட்டது.
அெ் லொது ான் நாலன எதிர்ொரா ஒரு திருெ் ெம் ஏற் ெட்டது.

ஃலெஸ்புக்கில் ‘ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு’ எனும் உடல் நலன் சார்ந் இரணயக்
குழும ்தின் அறிமுகம் கிரட ் து. அதில் எரடக்குரறெ் பு மற் றும் ஆலராக்கிய
உடல் நலன் குறி ்து ெடிக்க நிரறய இருக்கும் . நியாண்டர் பசல் வன் ெரிந்துரர ்
ானியம் விர் ் உணவுமுரற என் ரன ஆச்சரியெ் ெடு ்தியது. நிரறய லகள் விகளும்
ல ான் றின. முக்கியமாக இந் உணவுமுரற, ரசவ உணவுமுரறரயெ்
பின் ெற் றுெவர்களுக்குச் சரிெ் ெட்டு வருமா என் கிற சந்ல கம் ஏற் ெட்டது. உயர் பகாழுெ் பு
உணவு என் று வரும் லொது ரசவர்களுக்கு அதிக ் ல ர்வுகள் இல் ரல என் ெ ால் .
ஆனாலும் இந் டயட்ரட முயன் று ொர்க்கலாம் என் று ல ான் றியது. உடல்
பிரச்ரனகளால் இைந் து ஏராளம் என் ெ ால் இனி புதி ாக இைக்க எதுவும் இல் ரல
என் கிற மலனாொவ ்துடனும் கூடலவ வீட்டினரின் எதிர்ெ்புகளுடனும் இந் டயட்ரடெ்
பின் ெற் ற ஆரம் பி ்ல ன் .

முட்ரட, ொ ாம் , ெனீர,் காய் கறி என் று மிகக் குரறந் அளவு உணவு வரககளுடன்
என் னுரடய லெலிலயா டயட் ஆரம் ெமானது. பசல் வன் விர்க்கச் பசான் னதில் மிக
முக்கியமானரவ - ானியங் கள் , சர்க்கரர, மாவுச்ச ்து உணவுகள் , லொட்டல்
உணவுகள் , பநாறுக்கு ் தீனிகள் லொன் றரவ. இதில் எனக்குச் சர்க்கரரரய ்
விர்ெ்ெது கடினமாக இருக்கவில் ரல. காபிக்குச் சர்க்கரர லொட்டுக் குடிெ் ெதில் ரல
என் ெ ால் . ஆனால் டீ-க்குச் சர்க்கரர லசர்ெ்லென் . அ னால் டீ-ரயச் சர்க்கரர
இல் லாமல் குடிக்க மு லில் பகாஞ் சம் கஷ்டமாக இருந் து. (ஆனால் அதுவும் இெ் லொது
ெைகி விட்டது.) அல லொல காபி குடிக்கவில் ரலபயன் றால் எனக்கு ் ரலவலி வரும் .
இந் நிரலபயல் லாம் இந்தியாவில் ான் . அபமரிக்கா லொன பிறகு காபிரய விட்டு
விட்லடன் . ரலவலியும் வரவில் ரல. (காபி குடிக்கலவண்டாம் என பசல் வன்
அறிவுறு ்தினார். காபியால் ர ் அழு ் ம் அதிகரிக்கும் என் ெ ால் . ெல வருடங் களாக
ஒரு நாரளக்கு ஏபைட்டு காபி குடி ்துெ் ெைகியிருந் ாலும் உடல் நலரன முன் னிட்டு
காபிரய விட்டுவிட்லடன் .)

அரிசிரய ் விர்ெ்ெது கஷ்டமாக இருக்கவில் ரல. காரணம் , வாரம் இரு முரற ான்
சா ம் சாெ் பிடுலவன் . ஆனால் , செ் ொ ்தி உண்ணாமல் எெ் ெடி இருக்க முடியும் ? தினமும்
மதியம் ஒன் று அல் லது இரண்டு செ் ொ ்தி உண்ெது ெல வருடெ் ெைக்கம் . மு ல் இரண்டு
நாள் கள் பகாஞ் சம் கஷ்டமாக இருந் து. எெ் ெடிலயா அர யும் விர் ் ெடி லெலிலயா
டயட்ரட ் ப ாடர்ல ன் . இ னால் எனக்கு எந் ் ப ால் ரலயும் ஏற் ெடவில் ரல.
ானியம் இல் லா உணவுமுரற ரலவலிரய உண்டாக்கும் , வாந்தி வரும் , மயக்கம்
ஏற் ெடும் என் பறல் லாம் சிலர் ெயமுறு ்தினார்கள் . ஆனால் , எனக்கு அெ் ெடி எதுவும்
ஆகவில் ரல. ஆரம் ெ ்தில் பகாஞ் சம் ெசி ் து. பிறகு அதுவும் ெைகிவிட்டது. நிரறய
காய் கறிகள் , ெனீர,் ொ ாம் எல் லாம் உண்லென் . மு லில் முட்ரட சாெ் பிடுவர
நிறு ்தியிருந்ல ன் . பிறகு அர யும் சாெ் பிட ஆரம் பி ் ால் ெசி ஏற் ெடும் பிரச்ரனயும்
அகன் றது.

ெல வருடங் களாக லகல் லலாக்ஸ் (kellogs) ான் எனது காரல உணவு . இல் லாவிட்டால்
ஓட்ஸ் (oats). இந் இரண்டு உணவுகளும் என் எரடரயக் குரறக்க உ வும் என் று
நம் பியிருந்ல ன் . லெலிலயா டயட்டில் சீரியல் உணவுக்கு (breakfast cereal) இடமில் ரல.
அ னால் அவற் ரறயும் விர் ்ல ன் . அபமரிக்காவில் இருந் லொது உணவகங் களில்
உண்ணலவண்டிய கட்டாயம் ஏற் ெட்டது. அங் லக ரசவ உணவு என் றாலல பவறும் இரல,
ரை நிரம் பிய சாலட் ான் அதிகம் கிரடக்கும் என் ெ ால் ொதிெ் பு எதுவும்
ஏற் ெடவில் ரல.

லெலிலயா உணவு முரறயினால் , மு ல் வார ்திலலலய ெலன் ப ரிய ஆரம் பி ் து. உடல்
எரட குரறந் து. ர ் அழு ் ம் பகாஞ் சம் பகாஞ் சமாக பசட் ஆனது. மா முடிவில்
ர ் ெ் ெரிலசா ரன பசய் துபகாண்லடன் . அளவுகளில் நிரறய மாற் றங் கள்
ஏற் ெட்டிருந் ன. இ னால் , ெல வருடங் களாக எடு ்துக்பகாண்டிருந் பகாலஸ்டிரால்
குரறெ் பு மா ்திரரயான ஸ்டாடிரன (statin) நிறு ்திலனன் .

மு ல் ஏழு மா ங் களில் , கிட்ட ் ட்ட ெ ்துகிலலா எரட குரறந் து. என் வயதுக்கு இந்
முன் லனற் றம் மிக அதிகம் ான் . எரட குரறந் ால் நடெ் ெது எளி ாகிவிட்டது. ஆறு
கிலலாமீட்டர் ப ாடர்ந்து நடக்க முடிகிறது.

இந் உணவுெ் ெைக்க ் ால் எனக்கு ஏற் ெட்ட நன் ரமகரள இங் லக ெட்டியலிடுகிலறன் .
எல் லா நன் ரமகரளயும் என் னால் ஞாெகம் ரவ ்துச் பசால் லமுடியாவிட்டாலும் ,
முடிந் ர ச் பசால் கிலறன் :

54 வயதில் ரசவ உணவுெ் ெைக்கம் பகாண்ட நான் முட்ரட மட்டும் லசர் ்து பகாண்டு
இந் டயட்ரடெ் பின் ெற் றிய ால் கிரட ் நன் ரமகள் :

1. எரடக் குரறெ் பு. 17 கிலலா.

2. மு லில் உயர் ர ் அழு ் ்தின் அளவு மூன் று மா ்திரரகளுடன் 140/90 என் றிருந் து.
ஆனால் , லெலிலயா டயட்டால் மளமளபவன 110/70க்குச் சரிந் து. இன் று வரர இல
அளவு ான் . ஒலர ஒரு மா ்திரர மட்டுலம இெ் லொது எடு ்துக்பகாள் கிலறன் . ‘ர ்
அழு ் ம் இறங் கி நார்மலாக ஆனாலும் , சில வருடங் கள் மா ்திரரரய
நிறு ் லவண்டாம் ’ என மரு ்துவர் அறிவுறு ்திய ால் ஒரு மா ்திரரரய மட்டும்
உட்பகாள் கிலறன் . ெ ்து ஆண்டுகளாக மா ்திரர எடு ்து வருவ ால் , அர
பமதுவாக ் ான் நிறு ் லவண்டும் என் ெது என் மரு ்துவரின் ெரிந்துரர. ஆனால்
என் னுரடய ஃபிரஷர் அளவுகள் நார்மலாகலவ உள் ளன.

3. இ ய ்துடிெ் பு மிக அதிகமாக இருந் ால் அ ற் காகெ் ெல வருடங் களாக எடு ்துவந்
மா ்திரரரயயும் இரண்டு மா ங் களுக்கு முன் பு நிறு ்திவிட்லடன் .

4. பகாலஸ்டிரால் அளரவக் குரறக்கும் ஸ்டாட்டின் (Statin) என் கிற மா ்திரரரயெ் ெல

வருடங் களாக எடு ்துக் பகாண்டிருந்ல ன் . லெலிலயா டயட்டின் ர ரிய ்தில் அர யும்
நாலன நிறு ்திவிட்லடன் . பிறகு, என் மரு ்துவரும் அ ற் கு ஒெ் பு ல் பகாடு ்துவிட்டார்.
ர ் ெ் ெரிலசா ரன அறிக்ரகயில் நல் ல முன் லனற் றம் ப ரிகிறது.

5. அடு ் ெடியாக என் ல ால் நல் ல ெளெளெ் ொக மாறியுள் ளது. இது நானாகச்
பசால் லவில் ரல. நண்ெர்களின் கரு ்து.

6. முன் பு, நரடெ் ெயிற் சியில் என் னால் ஒரு கிலலாமீட்டருக்கு லமல் நடக்கமுடியாது.
இெ் லொது சர்வ சா ாரணமாக ஆறு கிலலாமீட்டருக்கு லமல் நடக்கிலறன் .
7. எனக்குக் பகாஞ் சம் ொர்லமான் பிரச்சரன உண்டு. அ ன் ொதிெ் பும் பவகுவாகக்
குரறந் துள் ளது.

8. உடல் லசார்வு ஏற் ெடுவதில் ரல.

9. காலில் ரசெ் பிடிெ் பு அடிக்கடி வரும் . அது சு ் மாகக் குரறந்துவிட்டது.

10. மு லில் இருந் ெல் வலி ் ப ாந் ரவும் இெ் லொது குரறந்துவிட்டது. நூறு ொ ாம்
தினமும் சாெ் பிடுகிலறலன!

இெ் ெடிெ் ெல வி ங் களில் எனக்கு நன் ரமகள் . லெலிலயா டயட் என் ெது பவறும் டயட்டாக
மட்டும் இல் லாமல் , என் வாை் க்ரக முரறயாகவும் மாறிவிட்டது.

டாலிொலா அவர்களின் எரடக் குரறெ் புக்கு முந் ர ய/பிந் ர ய புரகெ் ெடங் கள்
இரவ. மு ல் ெடம் - பிெ் ரவரி மா ம் 2013ம் ஆண்டு அவர் லெலிலயா டயட்ரட
ஆரம் பிக்கும் முன் பு எடுக்கெ் ெட்டது. இரண்டாவது ெடம் - ெூரல 2015.

எவ் வளவு வி ்தியாசம் , முன் லனற் றம் !

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 6 - பகாலஸ்டிரால் எனும்

நண்ென் !
க ோலஸ்டிைோல் உடலு ் கு ் க டுதலோ?

பகாழுெ் பு, நிரறவுற் ற பகாழுெ் பு (Saturated fat) லொன்ற வார் ர

் கரளக் லகட்டாலல ெலரும் ெ றுவார்கள் . அதிலும்
முட்ரட, சிகெ் பு இரறச்சி (Red meat), ென்றிக்பகாழுெ் பு, பவண்பணய் என்றால் அவ் வளவு ான். உடலன வரும் லகள் வி
– இவற் ரறச் சாெ் பிட்டால் மாரரடெ் பு வரும் அல் லவா?’

சிகெ் பு இரறச்சியும் , நிரறவுற் ற பகாழுெ் பும் இ ய ்துக்குக் பகடு லானரவ என்று ெலரும் நிரனெ் ெது நம்
இ ய து
் க்கு ் ப ரிந் ால் , விழுந்து விழுந்து சிரிக்கும் . ஏன் எனில் , நம் இ யலம மிகெ் பெரிய சிகெ் பு இரறச்சி ்
துண்டு ான். முழுக்க முழுக்க சிகெ் பு இரறச்சியாலும் , நிரறவுற் ற பகாழுெ் ொலும் ஆனது ான். இ யம் மட்டுமல் ல,
மனி உடலல அெ் ெடி ் ான். அதிலும் மனி மூரள என்ெது மிகெ் பெரிய பகாலஸ்டிரால் ெந் து. உள் உறுெ் புக்களில்
மிக அதிக அளவில் பகாலஸ்டிராரல ் ல க்கி இருக்கும் மனி உறுெ் பு, மூரளலய. லவறு எந் உறுெ் புக்கரள
விடவும் ெ ்து மடங் கு அதிக பகாலஸ்டிரால் நம் மூரளயில் உள் ளது.

பகாலஸ்டிரால் நம் ல ாைன். அதிலும் உற் ற ல ாைன். நம் உயிர் கா து

் , ஆண்களுக்கு ஆண்ரமரயயும் ,
பெண்களுக்குெ் பெண்ரமரயயும் அளி து
் , மாரரடெ் பின் பிடியில் இருந் து நம் ரமக் காக்கும் ல ாைன். கர்ணனுக்கு
துரிலயா னன் லொல, அவ் ரவக்கு அதியமான் லொல, அர்ெுனனுக்கு கிருஷ்ண ெரமா ்மா லொல நமக்கு உற் ற
நண்ென். பகாலஸ்டிரால் இல் ரலபயன்றால் நாம் இல் ரல, நம் சந் தி இல் ரல, மனி இனம் மட்டுமல் ல,
ொலூட்டிகள் என்கிற இனலம இல் ரல.

பகாலஸ்டிரால் என்ெது ெரச மாதிரி உள் ள ஒரு வரகெ் பொருள் . ெலரும் நிரனெ் ெது லொல அதில் கலலாரி எல் லாம்
கிரடயாது. பகாலஸ்டிரால் உடலுக்கு ் ல ரவயான மிக, மிக முக்கியமான ஒரு மூலெ் பொருள் . நம் உடல் இயங் க
ெல ொர்லமான்கள் அவசியமானரவ.

உ ாரணமாக ஆண்களுக்கு ஆண்ரமரய அளிெ் ெது படஸ்லடாஸ்டிரான் (Testosterone) எனும் ொர்லமான். இந்
ொர்லமான் ான் உயிர் அணுக்கரள உற் ெ ்தி பசய் ய ் தூண்டுகிறது. ஆண்களுக்கு முடி வளர்வது மு ல் விந் ணு
உற் ெ தி
் வரர அரன து
் க்கும் மூலக்காரணி படஸ்லடாஸ்டிரான் ான். ஆண்களுக்கு வலிரமரய அளிெ் ெதும்
இது ான். அ னால் ான் பெண்கரள விட ஆண்களுக்கு அதிக உடல் வலு உள் ளது.

பெண்களுக்குெ் பெண்ரமரய அளிெ் ெது ஈஸ்ட்லராபென் (Estrogen) எனும் ொர்லமான். ஈஸ்ட்லராபெனால் ான்
பெண்கள் வயதுக்கு வருகிறார்கள் , மார்ெக வளர்ச்சிரயெ் பெறுகிறார்கள் . பெண்களுக்கு, கருமுட்ரட வளர்ச்சிக்கு
ஈஸ்ட்லராபென் ொர்லமான் அவசியம் .

பகாலஸ்டிராலுக்கும் ொர்லமான்களுக்கும் இரடலய உள் ள உறவு பவண்பணய் க்கும் , பநய் க்கும் இரடலய உள் ள
உறவு லொன்றது. அ ாவது உடலால் உற் ெ தி
் பசய் யெ் ெடுகிற அரன து
் ொர்லமான்களுக்கான மூலெ் பொருலள
பகாலஸ்டிரால் ான். உடலில் லவறு எந் மூலெ் பொருள் ட்டுெ் ொடு வந் ாலும் ஓரளவு சமாளிக்க முடியும் . ஆனால் ,
பகாலஸ்டிரால் உற் ெ தி
் மட்டும் ரடெட்டால் அவ் வளவு ான். ெல ொர்லமான்களின் உற் ெ ்தி நின்று, உடலல
ஸ் ம் பி து
் விடும் .

இ ் ரன முக்கிய மூலெ் பொருளான பகாலஸ்டிராரல, நம் உடல் ாலன யாரி து

் க்பகாள் ளும் வல் லரமரயெ்
பெற் றுள் ளது. நம் உடலின் ஒவ் பவாரு பசல் லுக்கும் பகாலஸ்டிராரல உற் ெ ்தி பசய் யும் சக்தி உள் ளது. இருெ் பினும்
நமக்கு ் ல ரவயான பகாலஸ்டிராரல நம் உணவு மூலமாகவும் பெறலாம் . அ ாவது இரறச்சி, முட்ரட, ொல் , மீன்
லொன்ற உணவுகளில் பகாலஸ்டிரால் உண்டு. அல சமயம் எந் ஒரு ாவர உணவிலும் பகாலஸ்டிரால் கிரடயாது.

உடலில் உள் ள ஒவ் பவாரு பசல் லுக்குள் உள் ள சவ் ரவ (Membrane) உற் ெ தி
் பசய் ய பகாலஸ்டிரால் அவசியமாகிறது.
லமலும் , ஒவ் பவாரு பசல் லிலும் நீ ர் புகா ெடி, ‘வாட்டர் ஃெ் ரூெ் ’ ஆக பசல் கரளக் காெ் ொற் றுகிறது. பகாலஸ்டிரால்
இல் ரலபயனில் ஈஸ்ட்லராபென் (Estrogen), புலராபெஸ்டிரான் (Progesterone), படஸ்லடாஸ்டிரான் (Testosterone),
அட்ரினலின் (Adrenaline), கார்டடி
் லசால் (Cortisol) ெ் ரக்னலனாலலான் (Pregnenolone) லொன்ற ொர்லமான்கள் மற் றும்
ரவட்டமின் டி லொன்றரவ நம் உடலில் உற் ெ தி
் ஆகாது.

இ னால் நம் உடல் பகாலஸ்டிராரல உற் ெ தி

் பசய் ய அதிக முயற் சி எடுக்கிறது. இ ் ரன ெணிகளுக்கும் தினமும்
2000 மி.கி. பகாலஸ்டிரால் ல ரவ. அ னால் , கல் லீரல் (Liver) நம் உணவில் இருந்து பகாலஸ்டிராரல உற் ெ ்தி
பசய் வதில் பெரும் ஆற் றரலயும் , லநர ்ர யும் பசலவழிக்கிறது.

உணவில் இருந் து பகாலஸ்டிராரல நம் உடல் உற் ெ தி

் பசய் வது எளி ான காரியம் அல் ல. அது 30 ெடிகள் பகாண்ட
ஒரு வழிமுரற. இர ச் பசய் வ ால் கல் லீரலுக்கு அதிக லவரல. அ ற் குெ் ெதிலாக, உணவின் மூலமாகலவ நம்
உடலுக்கு பகாலஸ்டிரால் கிரட து
் விட்டால் ? கல் லீரலுக்கு அதிக ஓய் வு கிரடக்கும் இல் ரலயா! இ னால் அது
புர ்ர ஜீரணம் பசய் ல் , ரெல் ஆசிட் (Bile acid) எனெ் ெடும் ஜீரண ஆசிட்ரட உற் ெ ்தி பசய் ல் லொன்ற லவறு
லவரலகளில் ஈடுெடும் .

ஆக, எ ் ரனக்கு எ ் ரன பகாலஸ்டிரால் நம் உணவில் அதிகமாக இருக்கிறல ா அ ் ரனக்கு அ ் ரன நம்

கல் லீரல் ஆலராக்கியமாகவும் , நீ ண்ட ஆயுளுடனும் இருக்கும் .

உணவின் வழியாக கல் லீரலுக்கு பகாலஸ்டிராரலக் பகாடுெ் ெது என்ெது தினமும் ஐந்து மணிலநரம் ரகயால் துணி
துரவக்கும் இல் ல ் ரசிக்குச் சலரவ இயந்திரம் வாங் கிக் பகாடுெ் ெது மாதிரி.

நம் உடலில் உற் ெ தி

் பசய் யெ் ெடும் பகாலஸ்டிராலுக்கும் முட்ரட, இரறச்சி, பவண்பணய் லொன்றவற் றில் இருந்து
கிரடக்கும் பகாலஸ்டிராலுக்கும் துளி லவறுொடு கிரடயாது. இரண்டும் ஒன்லற. முட்ரடயில் உள் ள பகாலஸ்டிரால்
உடலுக்குக் பகடு ல் என்று பசான்னால் , நம் கல் லீரல் மாங் கு மாங் கு என்று உற் ெ ்தி பசய் யும் பகாலஸ்டிராலும்
பகடு லானது என அர் ் ம் வரும் இல் ரலயா? உடலுக்குக் பகடு ல் விரளவிக்கும் பொருரள எ ற் காக நம்
கல் லீரல் உற் ெ தி
் பசய் யலவண்டும் ? பகாஞ் சம் லயாசியுங் கள் .

நம் உடலுக்கு ் தினமும் ல ரவெ் ெடும் பகாலஸ்டிரால் அளவு - 2000 மிகி. அ ாவது கிட்ட ் ட்ட ெ து
் முட்ரடகளில்
உள் ள அளவு. தினமும் எட்டு முட்ரடகள் சாெ் பிட்டால் , நம் கல் லீரலுக்குச் சுமார் 1600 மி.கி. பகாலஸ்டிராரல உற் ெ தி
்
பசய் யும் லவரல மிச்சம் ஆகும் . மீ முள் ள நானூறு மி.கி. பகாலஸ்டிராரல மட்டும் அது உற் ெ தி
் பசய் துவிட்டு
ொயாக ஓய் பவடுக்கும் . எனலவ, பகாலஸ்டிரால் உள் ள உணவுகரள உண்டால் ஆெ து
் என்று எச்சரிெ் ெதில் எந்
அர் ் மும் இருக்கமுடியாது இல் ரலயா?

ஒரு அபமரிக்கருக்கு அவரது உணவின் மூலம் தினமும் 400 மி.கி. அளவுள் ள பகாலஸ்டிரால் கிரடக்கிறது (அபமரிக்க
அரசின் ெரிந்துரர 300 மி.கி.). இந் திய அரசு, உணவில் தினமும் 365 மி.கி. மட்டுலம பகாலஸ்டிரால் இருக்கலவண்டும்
எனெ் ெரிந்துரர பசய் கிறது. இந் ெ் ெரிந் துரரகள் அெ ் மானரவ.
2000 மி.கி. பகாலஸ்டிராரல உணவின் மூலமாகலவ அரடய முடியுமா? ெலராலும் முடியாது என்ெல உண்ரம.
உ ாரணமாக ரசவர்கள் தினம் 2 கெ் ொல் மட்டும் அருந்தினால் கிரடக்கும் பகாலஸ்டிரால் அளவு பவறும் 50 மி.கி.
ான். அல நாலு முட்ரடரய உணவில் லசர் ் ால் 800 மி.கி. பகாலஸ்டிரால் கிரடக்கிறது. உடன் அரர கிலலா
சிக்கன் லசர் ் ால் கூடு லாக 500 மி.கி. பகாலஸ்டிரால் .

ரசவ உணரவ விட அரசவ உணவில் அதிக அளவிலான பகாலஸ்டிரால் உள் ளது. இ னால் ான் ரசவர்களுக்கு
அதிக அளவில் ொர்லமான் பிரச்ரனகள் , ஃலெட்டி லிவர் எனெ் ெடும் பகாழுெ் புமிக்க கல் லீரல் பிரச்ரனகள்
(பகாழுெ் ொனது கல் லீரலில் ெடிந்து கல் லீரலின் ெருமன் அதிகரிெ் ெல ஃலெட்டி லிவர்.) லொன்றரவ ஏற் ெடுகின்றன.

கல் லீரலில் இருந்து உடபலங் கும் உள் ள பசல் களுக்கு பகாலஸ்டிராரலக் பகாண்டு லசர்ெ்ெது, பகட்ட பகாழுெ் பு (LDL-
Low density Lipoprotein). பசல் களில் ெடிந்திருக்கும் பகாலஸ்டிராரல, மீண்டும் கல் லீரலுக்கு எடு து
் ச் பசன்று
பவளிலயற் ற உ வுவது, நல் ல பகாழுெ் பு (HDL - High density Lipoprotein).

உங் கள் பகாலஸ்டிரால் அறிக்ரகயில் எல் டிஎல் அதிகமாக இருந் ால் ‘பகட்ட பகாலஸ்டிரால் அதிகமாகிவிட்டது’ என
மரு து
் வர் கூறுவார். நீ ங் களும் ெ றுவீர்கள் . ஆனால் பகட்ட பகாலஸ்டிரால் எனெ் பெயர் வாங் கியுள் ள இந்
எல் டிஎல் , உண்ரமயில் பகாலஸ்டிராலல அல் ல. அது ஒருவரக புர ம் மட்டுலம. பகாழுெ் பு, நீ ரில் கலக்காது என்ெர
நிரனவில் பகாள் க. அ னால் பகாலஸ்டிராரல எல் டிஎல் எனும் புர து
் க்குள் ஏற் றும் நம் கல் லீரல் , ர ் தி
் ன்
மூலமாக உடலின் பசல் களுக்கும் உள் ளுறுெ் புகளுக்கும் அனுெ் பி ரவக்கிறது.

இந் எல் டிஎல் , இதுலொல பகாலஸ்டிராரலச் சுமந்து பசல் வ ால் ான் ொர்லமான்கள் உற் ெ தி
் அரன ்தும்
வறாமல் நிகை் கிறது. எல் .டி.எல் ான் பகாழுெ் பில் கரரயும் ரவட்டமின்களான ரவட்டமின் ஏ, ரவட்டமின் டி
மற் றும் ஆன்டிஆக்சிடண்ட்கரளயும் பசல் களுக்குக் பகாண்டுலொய் லசர்க்கிறது. உடலில் பகாலஸ்டிரால் அளவுகள்
குரறந் ால் ரெ ்தியம் பிடி ் ல் , ற் பகாரல எண்ணம் ல ான்று ல் , ொர்லமான் குரறொடு, ஆண்ரமக்
குரறொடு, மாரரடெ் பு லொன்ற ெல பிரச்ரனகள் ஏற் ெடும் .

இதுவரர ெடி ்து வருெவர்களுக்கு ஒரு லகள் வி நிச்சயம் ல ான்றும் . பகாலஸ்டிரால் இ ் ரன முக்கிய மூலெ் பொருள்
என்ெது மரு து
் வர்களுக்கும் ஆய் வாளர்களுக்கும் உணவியல் நிபுணர்களுக்கும் ப ரியா ா? பிறகு ஏன்
பகாலஸ்டிரால் உடலுக்குக் பகடு ல் என்று இ ் ரன நாளாக எச்சரி து
் வந் ார்கள் ?

ஒரு எளிய உ ாரணம் மூலம் புரிந்துபகாள் லவாம் .

மிை் சினிமாவில் இெ் ெடி ஒரு கர என்று ரவ து

் க்பகாள் லவாம் .

வில் லன் ஒருவரரக் பகாரல பசய் துவிடுகிறான். அந் இட து

் க்கு நம் அெ் ொவி க ாநாயகன் வருகிறான். பகாரல
பசய் யெ் ெட்டவரின் உடலில் பசாருகெ் ெட்டிருந் க ்திரய எடுக்கிறான். அவன் ரகலரரக அதில் ெடிகிறது.
அெ் லொது அந் க் காட்சிரயெ் ொர்க்கும் ஒருவர், ‘அய் லயா பகாரல பசய் துவிட்டாயா?’ எனச் ச ் ம் லொடுகிறார்.
அவலர லொலீஸிடம் புகார் கூறுகிறார். லொலீஸும் ‘க ாநாயகனின் ரகலரரக க தி
் யில் இருந் து’ என்ெர
நீ திமன்ற தி
் ல் நிரூபி து
் , ண்டரன வாங் கி ் ருகிறது. அ ன்பின் க ாநாயகன் சிரறயில் இருந்து ெ் பி, ான்
நல் லவன் என்ெர நிரூபிக்கிறான். உண்ரமயான பகாரலகாரன் கூண்டில் ஏற் றெ் ெடுகிறான்.

‘பகாலஸ்டிரால் எனும் நண்ென்’ ெட ்தின் கர யும் இது ான். இங் லக பகால் லெ் ெட்டது நம் இ யம் . பகாரலகாரன்
என வறாகெ் புரிந்து பகாள் ளெட்ட க ாநாயகன் - பகாலஸ்டிரால் . பகாலஸ்டிரால் ான் பகாரலக்குக் காரணம் என
புகார் பகாடுெ் ெவர்கள் , மரு து
் வர்கள் . இந் ெ் ெட ்தின் கிரளமாக்ரஸ ் ான் இெ் லொது
ொர் து
் க்பகாண்டிருக்கிலறாம் . அ ாவது பொய் யாகக் குற் றம் சாட்டெ் ெட்ட பகாலஸ்டிரால் , ான் நல் லவன்
என்ெர நிருபி து
் , உண்ரமயான பகாரலயாளிக்கு ் ண்டரன வாங் கி ் ரும் லநரம் இது.

எனில் , வில் லன் யோை்?

இன்ஃெ் ளலமஷன் (Inflammation) எனெ் ெடும் உள் காயம் . மாரரடெ் பின் காரணி இதுலவ.

அெ் ெடியானால் உள் காய ் ால் உண்டாகும் மாரரடெ் புக்கு, பகாலஸ்டிரால் மீது ஏன் ெழி சும ் ெ் ெடுகிறது?
மரு து
் வர்கள் ஏன் அவ் வாறு புகார் ப ரிவிக்கிறார்கள் ?
சினிமாவில் , க ாநாயகன் க ்தியுடன் இருக்கும் லொது ஒருவர் ொர் ்துவிடுகிறார், லொலீஸில் புகார் ப ரிவிக்கிறார்
என்று ொர் ல
் ாம் . இங் கும் அந் க் கர ான். மாரரடெ் பு வந்து இறந் வர்களின் இ ய நாளங் கரள திறந்து
ொர் ் லொது, அதில் முழுக்க பகாலஸ்டிரால் இருந் து. பகாலஸ்டிரால் இ யநாளச் சுவர்களில் ெடிவ ால் , ர ்
ஓட்டம் ரடெடுகிறது; மாரரடெ் பு நிகை் கிறது. எனலவ, எந் ளவுக்கு இ ய நாளங் களில் பகாலஸ்டிரால் ெடிகிறல ா
அந் ளவுக்கு மாரரடெ் புக்கான அொயம் உண்டாகும் . இெ் ெடி ் ான் மரு து
் வர்கள் நம் க ாநாயகன் மீது ெழி
சும ்தினார்கள் .

சினிமாவில் , க ்தி பசாருகெ் ெட்டிருந் வரரக் காெ் ொற் ற க ்திரய பவளிலய எடு ் ான் க ாநாயகன். அல லொல,
நம் உயிரரக் காக்கலவ பகாலஸ்டிரால் ர ் நாளங் களில் ெடிகிறது.

அ ாவது, ர ் நாளங் களில் உள் காயம் எனெ் ெடும் இன்ஃெ் ளலமஷன் உருவாகிறது. நம் ல ாலில் காயம் ெட்டால்
அங் லக எரிச்சல் வந்து புண் ஆகும் . புண்ரண ஆறரவக்க லமலல ல ால் ெடியும் அல் லவா? அல லொல இ ய
நாளங் களில் உள் காயம் ஏற் ெட்டால் அர க் குணெ் ெடு ் லமலல பூசெ் ெடும் மருந்ல எல் டிஎல் பகாலஸ்டிரால் .
எல் டிஎல் பகாலஸ்டிரால் ான் உள் காய ்ர ஆற ரவக்கிறது. ஆனால் , அல இட தி
் ல் உள் காயம் லமலும் லமலும்
ஏற் ெடும் லொது, லமலல அதிக அளவில் எல் டிஎல் ெடிகிறது. இெ் ெடிக் காயம் ஏற் ெடு லும் , அ ன் லமலல பகாலஸ்டிரால்
பூசெ் ெடுவதும் ப ாடர்ந்து நரடபெறுவ ால் , ஒரு கட்ட தி
் ல் ர ் ஓட்டம் ரடெட்டு மாரரடெ் பு வருகிறது.

ஆக, க ாநாயகனான பகாலஸ்டிரால் , இங் லக வறாகெ் புரிந் து பகாள் ளெ் ெடுகிறது. ர ் நாளங் களில் உள் காயம்
ஏற் ெடாமல் இருந் ால் எல் டிஎல் பகாலஸ்டிராலால் எவ் வி க் பகடு லும் ஏற் ெடாது. உண்ரமயில் , பமா ்
பகாலஸ்டிராலின் அளவு 300, 400, 500 ஆக இருந் ாலும் எந் ஆெ து
் ம் கிரடயாது. நம் உயிருக்கு ஆெ து
் ஏற் ெடுவல
உள் காய ் ால் ான், பகாலஸ்டிராலால் அல் ல.

அெ் ெடியானால் உள் காயம் ஏன் உண்டாகிறது? இ ற் கான காரணங் கரளெ் ொர்க்கலாம் .

எளிய மாவுச்ச து
் உணவுகரள (கார்லொரெட்லரட்) உண்ெ ால் உள் காயம் உண்டாகும் . அ ாவது பவள் ரள அரிசி,
சர்க்கரர, ரம ா லொன்றரவ.

மாறு ல் அரடயும் பகாழுெ் பு (Trans fat) எனெ் ெடும் பசயற் ரகக் பகாழுெ் புகரள உண்ெ ாலும் உள் காயம்
உண்டாகும் . சரமயலுக்கு நீ ங் கள் ெயன்ெடு து
் ம் சூரியகாந்தி எண்பணரய எடு ்துக்பகாள் லவாம் . பசக்கில் ஆட்டி
எடு ் சூரியகாந்தி எண்பணரய யாரும் ொர் தி
் ருக்க முடியாது. காரணம் அது அதிகச் சூடு ாங் காது. அந்
எண்பணரய ரவ து
் வரட பசய் ய முயன்றால் , எண்பணரயக் பகாதிக்க ரவ ் வுடன் அது எரிந்து
புரகமண்டல ்ர வீபடங் கும் ெரெ் பிவிடும் .

இ ற் காக சூரியகாந்தி, கலனாலா, சஃலொலா, நல் பலண்பணய் , கடரல எண்பணய் லொன்ற எண்பணய் கள் , லலபில்
ரெட்ரெலனற் றம் என்கிற லவதிவிரனக்கு உட்ெடு ் ெ் ெடுகின்றன. அவற் றின் பகாழுெ் பில் ஒரு ரெட்ரென்
அணுரவச் பசயற் ரகயாக உள் லள நுரைக்கிறார்கள் . இ னால் அந் எண்பணய் களின் பகாழுெ் புகள் திரிந் து
டிரான்ஸ் ஃலெட் எனும் வரக பகாழுெ் ொக மாறிவிடுகிறது. அ ன்பின் இந் எண்பணய் கள் ெம் என சூடு
ாங் குகின்றன. வரட, பூரி என சரமயலுக்கு ஏற் ற ாகிவிடுகிறது.

இ ன்பின் இந் ச் பசயற் ரகக் பகாழுெ் புகள் என்ன ஆகின்றன? அரவ நம் கல் லீரலுக்குச் பசல் கின்றன. நம்
உடலுக்கு இயற் ரகக் பகாழுெ் பு ான் நன்குெ் ெைக்கம் ; இதுலொல உருவாக்கெ் ெடும் பசயற் ரகக் பகாழுெ் பு
வரககரள என்ன பசய் வது என்று உடலுக்கு ் ப ரியாது. இ னால் டிரான்ஸ் ஃலெட்டால் உள் காயம் அதிகரிக்கிறது.

மாரரடெ் புக்கு மட்டுமல் ல, ெல வரக வியாதிகளுக்கும் உள் காயலம காரணம் . உள் காயம் இ யச் சுவர்களில் மட்டும்
வராது அல் லவா? உடல் உறுெ் புக்கள் அரன ்திலும் ஏற் ெடும் . குடல் சுவர்களில் உண்டாகும் உள் காய ் ால் தீரா
வயிற் றுவலி ஏற் ெட வாய் ெ்புண்டு. முதுபகலும் பில் ஏற் ெடும் உள் காய ் ால் தீரா முதுகுவலி வந் து அறுரவ
சிகிச்ரச மூலம் முதுகு ் ண்டின் சில டிஸ்குகரள அகற் றும் நிரலக்கு ஆளாக லநரிடும் . அ து
் டன் மூட்டில் வரும்
உள் காய ் ால் முடக்குவா லநாய் நம் ரம ் ாக்கக்கூடும் .

வரடக்கு ஆரசெ் ெட்டு வியாதிரய ல டிக்பகாள் வது என்ெது இது ான் இல் ரலயா?

ல ரான் ப ளிவும் ப ளிந் ான் கண் ஐயுறவும்

தீரா இடும் ரெ ரும் .

இந் க் குறளுக்கு என்ன அர் ் ம் ?

நல் லவன் மீது சந்ல கெ் ெடுவதும் பகட்டவரன நம் புவதும் தீரா துன்ெ ்ர ் ரும் .

இங் கும் அல கர ாலன. நல் லவனான பகாலஸ்டிராரல பகட்டவன் என்லறாம் ; ஆனால் , பகட்டக் குணங் கள்
பகாண்ட ாவர எண்பணய் கரளயும் , தீட்டிய பவள் ரள அரிசிரயயும் நல் லது என நம் பி லமாசம் லொலனாம் . தீரா
துன்ெ ்ர அனுெவி ல
் ாம் .

இனிலமலாவது விழி து
் க்பகாள் லவாம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 7 - ானியம் எனும் எமன்!

ானியம் என இங் லக குறிெ் பிடுவது அரிசி, லகாதுரம, ராகி, கம் பு, லசாளம் லொன்றவற் ரறலய.
ற் லொது கின்வா (Quinoa), ஓட்ஸ், ொர்லி லொன்ற லமரலநாட்டு ் ானிய வரககளும் பிரெலமாகி
வருகின்றன. இவற் றின் குணங் களில் பெரிய லவறுொடு இல் ரல. எனலவ, இந் ்
ானியங் கரளயும் எமன் ெட்டியலில் லசர் ்துக்பகாள் ள லவண்டியது ான்.

ானிய ்ர எமன் எனக் குறிெ் பிடுவ ால் ெலரும் அதிர்ச்சி அரடயலாம் . ஏபனனில் இட்லி,
ல ாரச, ெணியாரம் லொன்ற உணவுகள் நம் அன்றாட வாை் க்ரகயில் ெயன்ெடு ் ெ் ெடுெரவ.
லமரலநாட்டு மரு ்துவமரனகளில் , லநாயாளிகளுக்குக் காரல உணவாக பராட்டிகரள
வைங் குவார்கள் . அல லொல நம் மரு ்துவமரனகளில் லநாயாளிகளுக்குக் காரல உணவாக
இட்லிரய சாெ் பிடச் பசால் வார்கள் .

சர்க்கரர வந் ால் லகாதுரம சாெ் பிடலவண்டும் என்ெது ெல சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்குக்

கூறெ் ெடும் அறிவுரர. இ ற் குக் காரணம் , மிைக உணவுகள் , பெரும் ொலும் அரிசிரய
அடிெ் ெரடயாகக் பகாண்டரவ. இ ன் அடிெ் ெரடயில் , அரிசிக்குெ் ெதில் லகாதுரமரயச்
சாெ் பிடச் பசான்னால் , மக்கள் குரறவாகச் சாெ் பிடுவார்கள் என எண்ணி அந் அறிவுரர
வைங் கெ் ெடுகிறது.

இட்லி என்றால் ெ து
் , ென் னிரண்டு இட்லிகரள விழுங் குெவர்கள் கூட செ் ொ ்தி, பராட்டி என்றால்
குரறவாகச் சாெ் பிடுவர க் காணமுடியும் . மிை் நாட்டில் இெ் ெடி என்றால் வடநாட்டில் என்ன
நடக்கும் ப ரியுமா? லகாதுரமரய அடிெ் ெரடயாகக் பகாண்ட வடநாட்டில் , சர்க்கரர
லநாயாளிகளிடம் லகாதுரமக்குெ் ெதில் அரிசி சாெ் பிட அறிவுறு ் ெ் ெடும் ! அல காரணம் ான்.
அரிசி அவர்களுக்குெ் பிடிக்காது என்ெ ால் குரறவாகச் சாெ் பிடுவார்கள் .

லநாயாளிகளுக்குெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெடும் , ஆலராக்கிய உணவு என ெலரும் நம் பும் இட்லி,

செ் ொ ்தியால் உடல் நலனுக்கு எந் நன்ரமயும் ஏற் ெடுவதில் ரல. ஆனால் , இவற் றினால்
ஏற் ெடும் தீரமகள் அளவற் றரவ. மனி னுக்கு வரும் ெல் லவறு வியாதிகளுக்கு இரவ
காரணமாக அரமகின்றன.

தீட்டிய பவள் ரள அரிசி மற் றும் ரம ா லொன்றரவ பகடு ல் என்ெது மிை் நாட்டில் உள் ள
ெலருக்கும் ெரவலாக ் ப ரிகிற விஷயம் . ஆனால் ெலரும் இ ற் கு மாற் றாக
சிறு ானியங் கரளயும் , தீட்டா முழு ானியங் கரளயும் ல டிச்பசல் கிறார்கள் . ெல
உணவகங் களில் சிறு ானிய உணவுகள் விற் கெ் ெடுகின்றன. சிறு ானிய விைாக்கள்
நரடபெறுகின்றன. குதிரரவாலி அரிசி, ரகக்கு ் ல் அரிசி, லகை் வரகு அரட, கம் பு புட்டு,
லசாளல ாரச லொன்ற கிராம மக்களின் உணவுகள் நகர்ெ்புறங் களிலும் பிரெலமாகி
வருகின்றன. இங் லக வரு ் ்துடன் ஒன்று பசால் லிக்பகாள் கிலறன். ரகக்கு ் ல் அரிசி, கம் பு,
ராகி, லசாளம் , லகாதுரம லொன்றரவ தீட்டிய பவள் ரள அரிசி, ரம ாவுக்குச் சமமாக
உடலுக்குக் லகடு விரளவிெ் ெரவலய.

ானியங் கரள நாம் உண்ண ஆரம் பி ்து 10,000 ஆண்டுகலள ஆகின்றன. மனி இன ்தின்
வரலாறு 1.6 லகாடி ஆண்டுகள் ெைரமயானது. இந் 1.6 லகாடி ஆண்டுகளில் கரடசி ெ ் ாயிரம்
ஆண்டுகளில் மட்டுலம நாம் அரிசி, லகாதுரம, லசாளம் லொன்றவற் ரற உண்ண ்
ப ாடங் கியுள் லளாம் . ஆக மனி னின் 99.99% மரெணுக்கள் - ானியம் சாராமல் , விவசாயம்
பசய் ய ் ப ாடங் கும் முன்பு இருந் காலகட்ட ்தில் அ ாவது இரறச்சி, காய் கறிகள் உண்ட
கால ்தில் உருவானரவ.

அ னால் என்ன? ெ ் ாயிரம் ஆண்டுகள் லொ ா ா, நம் மரெணுக்களுக்கு ் ானிய ்துடன்

ெரிச்சயம் ஏற் ெட என நீ ங் கள் லகட்கலாம் . ஆனால் , ஒரு சராசரி மனி ன் வாழும் காலகட்ட ்துடன்
ஒெ் பிட்டால் ெ ் ாயிரம் ஆண்டுகள் என்ெது மிகெ்பெரிய கால அளவாக ் ல ான்றும் . ஆனால் ,
மரெணுக்கரளெ் பொறு ் வரர ெ ் ாயிரம் ஆண்டுகள் என்ெது, கண்ணிரமக்கும்
பொழுதுக்லக சமமானரவ. இந் ெ் ெ ் ாயிரம் ஆண்டு காலகட்ட ்தில் நம் மரெணுக்களில் பவகு
குரறந் அளவிலான மாற் றங் கலள நிகை் ந்துள் ளன.

ஒரு சிறிய உ ாரணம் . சுமார் 42 லட்சம் ஆண்டுகளுக்கு முன்புவரர நாம் நாலு கால்
மிருகங் கள் ான். அன்று, நம் முன்லனார்கள் மரங் களில் நான்கு கால் கரளெ் ெயன்ெடு ்தி
கிரளக்குக் கிரள ாவிக்பகாண்டிருந் ார்கள் . பிறகு, ஏல ா ஒரு காரண ் ால் மனி ன்
மரங் களில் இருந்து ரரயில் இறங் கி நடக்க ஆரம் பி ் ான். ரரயில் நான்கு காலில் நடந் வன்,
பகாஞ் சம் பகாஞ் சமாக இரண்டு கால் களில் நடக்கவும் , மீ மிருக்கும் இரு கால் கரளக்
ரககளாகவும் ெயன்ெடு ் ் ப ாடங் கினான். அ ன்பின் , முழுக்க இரண்டுகால் பிராணியாக
மனி ன் மாறிவிட்டான்.

42 லட்சம் ஆண்டுகளுக்கு முன்லெ, நாம் இரண்டு கால் பிராணியாக மாறிவிட்டாலும் நம்

மரெணுக்கள் இன்னமும் அந் மாற் ற ்துக்குெ் ெைகவில் ரல. இர அறியும் லொது உங் களுக்கு
வியெ் ொக இருக்கிறது இல் ரலயா!

உ ாரணமாக, மனி இன ்தில் ான் பிரசவம் என்ெது பச ்துெ் பிரைக்கும் விஷயமாக

இருக்கிறது. மரு ்துவ வசதிகள் லமம் ெட்ட இந் க் கால ்தில் ான் பிரசவ மரணங் கள்
குரறந்துள் ளன. முன்பெல் லாம் பிரசவ ்ர மறுபிரைெ் பு என்றுகூட வர்ணிெ் ொர்கள் . லெறுகால
மரணங் களுக்கும் , பிரசவ சிக்கல் களுக்கும் என்ன காரணம் ? நாம் இரண்டு கால் களில் நடக்க ்
ப ாடங் கிய ால் உடலில் ஏற் ெட்ட மாற் றங் களால் உண்டான விரளவு என விஞ் ஞானிகள்
ெதிலளிக்கிறார்கள் . (ஆ ாரம் -http://ngm.nationalgeographic.com/print/2006/07/bipedal-body/ackerman-
text)பெண்களின் இடுெ் பு எலும் பில் ஏற் ெட்ட மாற் ற ் ால் பிரசவ சமய ்தில் குைந்ர பவளிலய
வர அதிக லநரமும் , வலியும் , சிரமங் களும் ஏற் ெடுகின்றன. இல சிம் ென் ஸி, உராங் உடான்,
பகாரில் லா லொன்ற பிற குரங் கினங் களுக்கு இந் ச் சிரமங் கள் இல் ரல. உ ாரணமாக
சிம் ென் ஸியின் பிரசவம் சில நிமிடங் களில் முடிந்துவிடும் . எந் வலியும் இன்றி, சில
நிமிடங் களில் சிம் ென் ஸி குட்டி, ாயின் கருெ் ரெயிலிருந்து பவளிலய வந்துவிடும் . ாய் உடலன
அ ற் குெ் ொலூட்ட ் ப ாடங் கும் . ாதிமார், மரு ்துவர் என யாருரடய உ வியும் சிம் ென் ஸியின்
பிரசவ ்துக்கு ் ல ரவெ்ெடாது.

எனலவ, 42 லட்சம் ஆண்டுக்கு முன்பு ஏற் ெட்ட ஒரு மாற் றம் , இன்னமும் நம் மரெணுக்களில்
சரியாகெ் ெதிவாகாமல் ொதிெ் புகரள உண்டாக்குகின்றன. எனில் 10,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு
ஏற் ெட்ட ானிய உணரவ உண்ணு ல் எனும் உணவு மாற் றம் நம் மரெணுக்களுக்குெ் ெைக
இன்னும் எ ் ரன லட்சம் ஆண்டுகள் ஆகுலமா? லயாசி ் ால் ரல சுற் றுகிறது இல் ரலயா?
ானிய உணவு என்ெது நம் மரெணுக்களுக்கு இன்னமும் ெைகா உணவு. மரெணுக்களுக்குெ்
ெைகா உணரவ உண்ெ ால் நமக்குெ் ெல வியாதிகள் , ஒவ் வாரமகள் ஏற் ெடுகின்றன.

ானியங் களின் மு ல் தீரம, அதில் உள் ள அதிகெ்ெடியான மாவுச்ச ்து (கார்லொரெட்லரட்).

மாவுச்ச ் ால் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரி ்து, இன்சுலின் சுரந்து, உடல் , பகாழுெ் ரெச்
லசகரிக்க ் ப ாடங் கும் என்ெர முந்ர ய அ தி
் யாயங் களில் கண்லடாம் . இந்திய அரசு
அளிக்கும் புள் ளிவிவரெ் ெடி, சராசரியாக, ஒரு இந்தியர் வருடம் முழுக்க 166 கிலலா ானிய ்ர
உட்பகாள் கிறார். அ ாவது தினமும் 400 கிராம் அளவுக்கு அரிசி, லகாதுரம லொன்ற ானியங் கள்
நம் உடலில் லசர்கின்றன. இதில் உலக வருட சராசரி 170 கிலலா. இந்தியர்களின் ானிய நுகர்வு
உலகின் சராசரி அளரவ ஒட்டிலய இருக்கிறது. பெரிய வி ்தியாசம் இல் ரல.

அல சமயம் ஐலராெ் ொ, அபமரிக்கா லொன்ற நாடுகரளச் லசர்ந் மக்கள் சராசரியாக

வருட ்துக்கு 120 கிலலா ானியங் கரளலய உட்பகாள் கிறார்கள் . அவர்களின் உணவில்
இரறச்சிலய பிர ான இடம் வகிக்கிறது. சராசரி ஐலராெ் பியர் வருட ்துக்கு நூறு கிலலா இரறச்சி
மற் றும் மீரன உட்பகாள் கிறார். ஆனால் இந்தியர்கள் , ஒரு வருட ்துக்கு பவறும் ஏழு கிலலா
இரறச்சி மற் றும் மீரனலய உட்பகாள் கிறார்கள் . உலக அளவில் மிக, மிக குரறந் அளவில்
இரறச்சி உண்ணும் நாடு – இந்தியா. இந்தியர்கள் , புர ்துக்குெ் ெருெ் ரெ நம் பிலய
இருக்கிறார்கள் . இங் கு, சராசரியாக வருட ்துக்கு 14 கிலலா ெருெ் பு ஒருவரால் உண்ணெ்ெடுகிறது.
ஐலராெ் பிய நாடுகளில் சராசரி னிமனி ெ் ெருெ்பு நுகர்வு - ஆண்டுக்கு 2 கிலலா மட்டுலம.

இந்தியர்கள் , கலலாரிகளின் ல ரவரயெ் பெருமளவு ானியங் கள் மூலமாகலவ அரடகிறார்கள் .

சராசரியாக ் தினமும் 400 கிராம் அரிசி, லகாதுரம லொன்றரவ இட்லி, செ்ொ ்தி லொன்ற
உணவுகள் வழியாக நம் உடரல அரடகின்றன. நானூறு கிராம் அரிசியில் 112 கிராம் மாவுச்ச ்து
உள் ளது. தினமும் 112 கிராம் பவள் ரளச் சர்க்கரர உண்டால் உடலுக்கு என்பனன்ன பகடு ல் கள்
விரளயுலமா அப ல் லாம் இந் நானூறு கிராம் அரிசி நுகர்வாலும் ஏற் ெடுகின்றன. மற் றெடி
அரிசியில் உள் ள மாவுச்ச ்து க்ளுலகாஸாக மாறி நம் ர ் ்தில் கலந் பின் அ ற் கும் , பவள் ரள
சர்க்கரரயில் உள் ள க்ளுலகாஸுக்கும் எந் வி வி ்தியாசமும் கிரடயாது. அரிசியும் ,
சர்க்கரரயும் உடலுக்குள் பசன்றபின் , இரண்டும் ஒலர அளவில் நம் ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரர
அளரவ அதிகரிக்கச் பசய் கின்றன. இன்சுலின் சுரெ் பும் இரண்டுக்கும் ஒலர மாதிரியான ாக
இருக்கும் .

சரி, ானியங் களில் மாவுச்ச து

் இருெ் ெது ாலன பிரச்ரன எனக் லகட்டால் , அது மட்டும் இல் ரல
என ் ாராளமாகச் பசால் லமுடியும் .

ானியங் களில் காய் ட்லராென்கள் (Goitrogens) என அரைக்கெ் ெடும் ர ராய் டு சுரெ் ரெ ்

டுக்கும் மூலெ் பொருள் கள் உள் ளன. உ ாரணமாக ராகி, திரன, வரகு, சாரம லொன்ற
சிறு ானியங் கரள எடு து
் க்பகாள் லவாம் .

சிறு ானியங் களில் உள் ள புர ங் கரள ஜீரணிக்க நம் உடல் மிகச் சிரமெ் ெடும் . இவற் றில் உள் ள
காய் ட்லராென்கள் , ர ராய் டு சுரெ் பியின் (Thyroid Gland) பசயல் திறரனக் குரற ்துவிடும் . இ ன்
விரளவாகெ் ெலருக்கும் ரெெ் லொர ராய் டு வியாதி (Hypothyroidism) உண்டாகும் . இ னால்
உடல் லசார்வரடயும் , உடல் ெருமன் அதிகரிக்கும் , குளிரர ் ாங் க முடியாது, ஞாெக சக்தி
குரறவரடயும் . சில சமயம் இ னால் கழு ்தில் பெரிய கட்டிகள் கூட உருவாகும் .

முன்பு, கிராமங் களில் ெலருக்கும் கழு ்தில் கட்டிகள் (Goiter) இருெ்ெர க் கண்டிருக்க முடியும் .
அவர்கள் உடலில் லொதுமான ஐலயாடின் ச ்து (Iodine) லசரா ால் , ர ராய் டு சுரெ் பிகள் வீங் கிெ்
பெரு ்துவிடும் . வரகு, சாரம லொன்றவற் றில் உள் ள காய் ட்லராென்கள் , நம் உடலில் அலயாடின்
ச ்து லசர்வர ் டு து
் விடும் என்ெதும் அறியலவண்டிய கவல் .

இன்று நகர்ெ்புறங் களில் யாரும் வரகு, சாரம லொன்றவற் ரற அந் ளவுக்கு உண்ெதில் ரல.
ஆனாலும் ர ராய் டு சுரெ் பிகளில் வரும் இன்பனாரு வரக வியாதியான ரெெ் லொர ராய் டு
வியாதி, நகர்ெ்புற மனி ர்களிடம் ப ன்ெடக் காரணம் என்ன? இல காய் ட்லராென்கள் , சிறு
ானியங் களில் மட்டுமின்றி நிலக்கடரல மற் றும் லகாதுரமயிலும் உள் ளன. சில
ெ ் ாண்டுகளுக்கு முன்பு யாருலம லகள் விெ் ெட்டிரா நிலக்கடரல பவண்பணயின் (Peanut butter)
ெயன்ொடு இன்று நகர்ெ்புறங் களில் அதிகமாகி வருகிறது. இவற் றின் நுகர்வு அதிகரிக்க,
அதிகரிக்க ரெெ் லொர ராய் டு வியாதியின் ொதிெ் ரெயும் இனி அதிகமாகக் காணமுடியும் .
சர்க்கரர லநாயாளிகளின் உணவாகக் கரு ெ் ெடுவது செ் ொ ்தி. ானியங் களிலலலய மிகக்
பகடு லான ானியம் – லகாதுரம. லகாதுரமரய விடவும் மிகக் பகடு லான உணவு உலகில்
ஏல னும் உண்டா என்று சந்ல கிக்கும் அளவுக்கு என்றால் ொர் ்துக்பகாள் ளுங் கள் . முழு ானிய
லகாதுரம (Whole grain wheat), சர்க்கரர, அரிசி, ரம ா லொன்றரவ எல் லாம் ஒலர அளவிலலலய நம்
ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரர அளரவ ஏற் றுகின்றன. பவள் ரளச் சர்க்கரர ஆலராக்கியமான
உணவு, சர்க்கரர லநாயாளிகள் உண்ணக்கூடிய உணவு எனக் கூறினால் அது எெ் ெடி
நரகெ் புக்குரிய ாக இருக்குலமா அதுலொல ான் லகாதுரம, சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கு ஏற் ற
உணவு என்ெதும் .

லகாதுரமயில் உள் ள மாவுச்ச ்ர ் ாண்டி, காய் ட்லராென்கரள ் ாண்டி அதில் உள் ள தீரம
விரளவிக்கும் புர ம் - க்ளூடன் (Gluten). லகாதுரமயில் உள் ள க்ளூடன் வரகெ் புர ்தின்
தீரமகள் ெற் றிய ஆய் வுகள் ஒவ் பவான்றும் அச்சமூட்டுகின்றன. லகாதுரம விர ொர்லி லொன்ற
ானியங் களிலும் க்ளூடன் காணெ் ெடுகிறது. க்ளூடன் புர ் ால் ொதிெ் ெரடயா உடல் உறுெ் பு
ஏல னும் இருக்கிற ா என்ெது சந்ல கலம. மூரள, இ யம் , கிட்னி, நரம் பு, லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி...
அவ் வளவு ஏன் நம் ரககால் விரல் , நகங் கள் மு ல் முடி வரர அரன ்துலம க்ளூடனால்
ொதிெ் ெரடவ ாக ஆராய் ச்சிகள் ப ரிவிக்கின்றன.

மாரரடெ் ரெ வரவரைக்க காரணமாக இருெ் ெது உள் காயலம என பசன்றவாரெ் ெதிவில்

கண்லடாம் . உடல் உறுெ் புகளில் உள் காயம் உள் ளவர்களில் , 80% லெர் க்ளூடன் புர ் ால்
ொதிக்கெ் ெட்டுள் ள ாக ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. க்ளூடனால் உண்டாகும் உள் காயம் நம் இ ய
நரம் புகள் மு ல் மூட்டுகள் , எலும் புகள் , நரம் புகள் , பெரும் குடல் ஆகிய ெல ெகுதிகளில் புண்கரள
உண்டாக்குகிறது. இ னால் ஏற் ெடும் சிக்கல் கள் - மாரரடெ் பு, முடக்குவா ம் , பெரும் குடல்
சவ் வுகள் கிழி ல் , ஜீரணக் குரறொடுகள் , ாள இயலா வயிற் றுவலி, ப ாடர் வயிற் றுலொக்கு.
கரடசியில் உள் ள பிரச்ரனகள் ப ாடர்ந் ால் வயிற் றில் அல் சர் உருவாகும் .

உள் காய ் ால் வரும் வியாதிகள் எண்ணற் றரவ. அல் ரசமர் (Alzheimer’s disease) எனெ் ெடும் ஞாெக
மறதி வியாதி, ொர்க்கின்சன் (Parkinson’s disease) எனெ் ெடும் நரம் புமண்டல வியாதி ஆகியரவ
உள் காய ் ால் உருவாகின்றன. ஆக, உள் காய ்ர உருவாக்கும் க்ளூடன் புர ் ால் நமக்கு
வரக்கூடிய வியாதிகளின் எண்ணிக்ரகக்கு கணக்கு, வைக்கு எதுவும் கிரடயாது.

இது விர நம் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் ப ாடர்ந்து அதிகமாக இருந் ால் மூரளயில் பெரும்
ொதிெ் புகள் உண்டாகும் . சர்க்கரர அளவுகளால் மூரளயில் ஏற் ெடும் ொதிெ் லெ அல் ரசமர்
வியாதிக்குக் காரணம் என்று விஞ் ஞானிகள் ஆராய் ச்சியின் வழியாகச் பசால் கிறார்கள் . தினமும்
மூன்று லவரள மாவுச்ச து் நிரம் பிய ானியங் கரள உண்ெது மூரளயின் அரமெ் ரெலய
சிர ்து, மூரளயின் அளரவயும் , பசயல் திறரனயும் குரற ்துவிடும் .

ெ ் ாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ானிய உணரவ மனி ன் உண்ணா லொது கிரட ்

எலும் புக்கூடுகரள ் ானியம் உண்ண ் ப ாடங் கிய காலகட்ட எலும் புக்கூடுகளுடன்
ஒெ் பிட்டலொது பெரும் வி ்தியாசம் ப ன்ெட்டது. ானியங் கரள உண்ண ் ப ாடங் கியபிறகு
சராசரி மனி உயரம் அரர அடி குரறந்து லொனது. மூரளயின் அளவும் குரறந்துள் ளது. ெற் கள்
கடுரமயாகச் சீர்பகட்டன. ானியங் கரள உண்ணா ஆதிமனி ன் ெற் ெரச பகாண்டு ெல்
துலக்கவில் ரல, ற் லொது ெல ரகங் களில் கிரடக்கும் ெற் ெரசகளும் , அரவ அளிக்கும்
ொதுகாெ் பு வரளயமும் அன்று இல் ரல. (ெல் மரு ்துவர்களும் கிரடயாது ான்.) ஆனால் ெல் கூட
துலக்கா ஆதிமனி னின் ெற் களில் பசா ்ர , ஓட்ரடகள் லொன்றரவ பவகு, பவகு
பசாற் ெமாகலவ இருந் ன.

ஆனால் நம் உணவில் ானியங் கள் லசர ் ப ாடங் கிய பிறகு, ெற் களில் கடும் லச ாரங் களும் ,
பசா ்ர களும் , ெல் வியாதிகளும் ஏற் ெட ஆரம் பி ் ன. ானியங் களில் உள் ள மாவுச்ச ்ர நம்
ெற் களால் அரரக்கும் லொது ெற் கள் முழுக்க மாவுச்ச து
் ெரவுகிறது. மாவுச்ச ்தில் உள் ள
சர்க்கரர, ெற் களின் எனாமரல (ெல் லின் லமல் இருக்கும் பவள் ரள நிறெ் ெகுதி ) கரரக்கும்
ன்ரம பகாண்டது. ெலவரக நுண்ணுயிரிகளுக்கும் சர்க்கரர விருெ் ெ உணவு என்ெ ால் அரவ
நம் ெல் லில் குடிலயறுகின்றன. ொக்டீரியா ொதிெ் ொல் பசா ்ர ெ் ெற் கள் , ெல் வியாதிகள்
லொன்றரவ உண்டாகின்றன.
இரவ எல் லாவற் ரறயும் விட க்ளூடன் லொன்ற ானியெ் புர ங் களால் லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி
சார்ந் வியாதிகள் (Autoimmune diseases) உருவாகின்றன. குறிெ் ொக இன்று ெலருக்கும்
பசாரியாசிஸ் (psoriasis) என்கிற ல ால் வியாதிகள் வருகின்றன. பசாரியாசிஸ் வந் ால்
ல ாபலங் கும் பகாடிய புண்கள் ல ான்றும் . உடபலங் கும் சிகெ் பு ் திட்டுக்கள் ெரவும் . இந்
இடங் கரள பசாறிய, பசாறிய வலி லமலும் அதிகரிக்கும் .

பசாரியாசிஸ் லொன்ற ல ால் வியாதிகளுக்குக் காரணம் ானியங் கலள. ானியங் களில் உள் ள
புர ்ர நம் மரெணுக்கள் ஏற் ெதில் ரல. அர ஏல ா லநாரய ஏற் ெடு து ் ம் ொக்டீரியா அல் லது
ரவரஸ் என நிரன ்து நம் லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி உடலன பசயலில் இறங் கி நம் உடல் உறுெ் புக்கள்
லமலலலய ாக்கு ல் நட ்துகிறது. வீட்டில் காவலுக்கு இருக்கும் காவலாளிலய வீட்டுக்குள் திருடன்
நுரைந் ாக நிரன ்து வீட்டுக்குள் துெ் ொக்கியால் சுடுவ ற் கு ஒெ் ொனது இது. இ னால்
உடபலங் கும் புண்களும் , உள் காயமும் ஏற் ெட்டு பசாரியாசிஸ் எனும் ல ால் வியாதி வருகிறது.
இர க் குணெடு ் முடியாமல் மக்கள் காசு பகாடு ்து ெல மருந்துகரள வாங் கி
உண்கிறார்கள் . களிம் புகரள வாங் கி பூசுகிறார்கள் . காசு கரரகிறல ஒழிய லநாய்
குணமாவதில் ரல.

பசாரியாசிஸ் லொன்ற ல ால் வியாதிகள் குணமாக்க முடியா ரவ என ெலரும் நம் புகிறார்கள் .

இது முழுக்க வறான முடிவு. ானியம் விர்க்கும் லெலிலயா டயட்டால் பசாரியாசிஸ் லொன்ற
வியாதிகரள நிச்சயம் குணமாக்க முடியும் . நம் மரபு சார்ந் ரவ, கலாசாரம் சார்ந் ரவ,
ெலவரக லநாய் களுக்கான தீர்வு என நிரன ்து உட்பகாள் ளும் ானியங் கலள இதுலொன்ற கடும்
விரளவுகரள உடலில் ஏற் ெடு ்தி ெல வியாதிகளுக்கும் காரணமாகிவிடுகின்றன. அவ் வரக ்
ானியங் கரள எமன் என அரைெ் ெது பொரு ் ம் ாலன?

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 8 - சர்க்கரர வியாதிக்கு

ஒரு தீர்வு!
சர்க்கரர வியாதி, ஆயுர்லவ நூல் களில் மதுலமகம் என அரைக்கெ் ெட்டது. மது என்றால் ல ன்.
ல ரனெ் லொன்ற இனிெ்புடன் சர்க்கரர லநாயாளிகளின் சிறுநீ ர் இருந் ால் இவ் வியாதிக்கு
மதுலமகம் எனெ் பெயர் வந் து.

ஒருவருரடய சிறுநீ ரரக் குடி ்து அது இனிெ் ொக இருந் ால் சம் ெந் ெ் ெட்ட நெருக்குச் சர்க்கரர
லநாய் உள் ளது என்று அந் க் கால ்தில் ஒரு வழிமுரற பின் ெற் றெ் ெட்டது. இர ் ப ாடங் கி
ரவ ் வர்கள் இந்தியர்கலள. 20-ம் நூற் றாண்டு ப ாடக்கம் வரர இதுலவ சர்க்கரர லநாரயக்
கண்டறியும் வழிமுரறயாக இருந் து. இ னால் ஆங் கில ்திலும் சர்க்கரர லநாய் க்கு Diabetes
mellitus என்ற ‘ல னின் சுரவயுள் ள டயெடிஸ்’ எனும் பெயலர சூட்டெ் ெட்டது.

சர்க்கரர வியாதி உள் ளவர்களின் ர ் ்தில் அதிக க்ளுலகாஸ் கலந்துவிடுவ ால் சிறுநீ ரக ் ால்
அதிக அளவில் அந் க்ளுலகாரஸ பவளிலயற் ற முடிவதில் ரல. அ னால் அது அவர்களின்
சிறுநீ ரில் கலந்துவிடுகிறது. சர்க்கரர லநாயின் ஒரு அறிகுறி, இரடவிடா ெசி.

சர்க்கரர லநாய் க்குக் காரணம் மாவுச்ச ்தும் , சர்க்கரரயும் என்ெது இன்ரறய சர்க்கரர
லநாயாளிகளுக்கும் , இந்திய டயெடிஸ் அலசாசிலயஷன், அபமரிக்க டயெடிஸ் அலசாசிலயஷன்
லொன்ற அரமெ் புகளுக்கும் ப ரியாமல் இருக்கலாம் . ஆனால் 1913-ல் பிபரட்ரிக் ஆலன் எனும்
நீ ரிழிவு மரு ்துவர் ‘சர்க்கரர லநாய் க்குக் காரணம் மாவும் , அரிசியும் , சர்க்கரரயும் என
ெண்ரடய இந்திய மரு து
் வர்கள் நம் பினார்கள் . இதில் உண்ரம உள் ளது’ எனக் குறிெ் பிடுகிறார்.

லமலும் குறிெ்பிடும் லொது, ‘ெண்ரடய இந்திய மரு து

் வர்கள் இவ் வாறு எழுதுரகயில்
அவர்களுக்கு மாவுச்ச ்து என்ற ஒன்று இருெ்ெல ா அல் லது அரிசியில் பெரும் ொன்ரமயாக
இருெ் ெது மாவுச்ச ்து என்ெல ா கூட ் ப ரியாது. ஆனால் , அர ெ் ெற் றி எதுவும் ப ரியாமலலலய
இர க் கண்டுபிடி ்துள் ளார்கள் . இ னால் , சர்க்கரர லநாயாளிகளின் உணரவ அவர்கள் மிக ்
ப ளிவாக ஆராய் ந்திருெ் ெது ப ரியவருகிறது’ என்கிறார்.

20-ம் நூற் றாண்டு ் ப ாடக்க ்தில் அபமரிக்காவில் பவளியான சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கான

நூல் களில் ானியங் கரளயும் , ெருெ் புக்கரளயும் , இனிெ் புக்கரளயும் , மாவுெ் பொருள் கரளயும் ,
பராட்டி, ென் , ெைங் கள் லொன்றவற் ரற ் விர்க்கும் ெடி எழு ெ் ெட்டிருந் ன. சர்க்கரர
லநாயாளிகளுக்கு இரறச்சி, முட்ரட, காய் கறிகள் லொன்றரவலய அன்று ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டன.
இன்று பசால் வதுலொல 'சர்க்கரர லநாய் இருந் ால் செ் ொ ்தி சாெ் பிடு’ என்கிற அறிவுரரகள்
எல் லாம் அன்று கிரடயாது. ானியங் களும் , ெைங் களும் , மாவுச்ச ்தும் சர்க்கரர
லநாயாளிகளின் எதிரிகளாக கரு ெ் ெட்ட காலம் அது. (இரணெ் பு: 1917-ல் எழு ெ் ெட்ட சர்க்கரர
லநாயாளிகளுக்கான உணவு நூல் -https://archive.org/stream/diabeticcookeryr00oppeiala#page/n0/mode/2up )

20-ம் நூற் றாண்டு ் ப ாடக்க ்தில் இன்சுலின் கண்டுபிடிக்கெ் ெட்டது. இன்சுலின் ான் ர ் ்தில்
உள் ள மாவுச்ச ்ர க் ரகயாளும் ொர்லமான் என்ெதும் கண்டறியெ் ெட்டது. மாவுச்ச ்துள் ள
உணவுெ் பொருள் கரள உண்டால் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரிக்கும் என்ெதும் 20-ம்
நூற் றாண்டின் ப ாடக்க ்திலலலய கண்டறியெ் ெட்டுவிட்டது.

அன்ரறய மரு து ் வர்கள் லநாயாளிகளுக்கு இன்சுலின் பகாடுெ் ெதும் , மாவுச்ச ்ர

நிறு ்துவதும் இரண்டும் ஒன்லற என்ெர அறிந்திருந் ார்கள் . சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கு ஒன்று
இன்சுலின் பகாடுக்கலவண்டும் , அல் லது உணவில் உள் ள மாவுச்ச ்ர நிறு ் லவண்டும்
என்ெது ான் அவர்கள் கற் ற ொடம் . இரண்டும் ஒலர மாதிரியான விரளரவலய அளிக்கும்
என்ெ ால் அ ன் அடிெ் ெரடயில் ான் அவர்கள் மரு ்துவம் ொர் ் ார்கள் . இெ் ெடி அந் க் கால
மரு ்துவர்களுக்குெ் புரிந் இந் எளிய அறிவியல் இன்று மரு ்துவம் ெயில் ெவர்களுக்கு ஏன்
கற் றுக் பகாடுக்கெ் ெடுவதில் ரல?

சர்க்கரர வியாதிரயக் குணெ் ெடு ் முடியா வியாதி என்று பசால் வதில் துளியும் உண்ரம
இல் ரல. நம் மரு ்துவ அரமெ் புகள் , இந் விஷய ்தில் மக்களுக்கு ் வறான அறிவுரரகரள
கூறி வருகின்றன.

ஒருவர் மருந்து கம் ெனிரய நட ்தி வருகிறார். அந் ் ப ாழிலில் லாெம் வருவர எெ் ெடி உறுதி
பசய் வது? குறிெ் பிட்ட லநாரயக் குணெ் ெடு ் லவ முடியாது என லநாயாளிகளிடம் கூறலவண்டும் .
அர மருந் ால் மட்டுலம கட்டுக்குள் ரவக்கமுடியும் என்று பசால் லி லநாயாளிகரள
நம் ெரவக்கலவண்டும் . லநாயாளி சாகவும் கூடாது, லநாய் குணமாகவும் கூடாது. இெ் ெடி ஆயுள்
முழுக்க லநாயுடனும் , மருந்துடனும் வாை் க்ரகரய நட ்தி வரும் லநாயாளிகளால் ாலன லாெம்
கிரடக்கும் !

சர்க்கரர லநாயாளிகள் , ர ் அழு ் வியாதி உள் ளவர்கள் எல் லாருலம இெ் ெடி மருந்து
நிறுவனங் களுக்குெ் ெணம் காய் ச்சி மரமாக ஆண்டுக்கணக்கில் இருந்து வருகிறார்கள் .

சர்க்கரர வியாதியில் இரு வரககள் உண்டு. ஒன்று, பிறெ்ொல் வரும் ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி.
இர உணவால் குணெ்ெடு ் இயலாது.

ஆனால் , பெரும் ொலானவர்களுக்கு வருவது ரடெ் 2 சர்க்கரர வியாதி. இது உணவால் வரும்
சர்க்கரர வியாதி. இர ச் சரியான உணவுமுரற மூலம் சில மா ங் களில் குணெ் ெடு ் முடியும் .
சில மா ங் கள் எனக் கூறினாலும் லெலிலயா டயட்ரட வலியுறு து
் ம் ‘ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு’
என்கிற ஃலெஸ்புக் குழும ்தில் உள் ள ெலரும் ஒரு சில வாரங் களில் சர்க்கரர லநாரயக்
கட்டுக்குள் பகாண்டுவந்திருக்கிறார்கள் . ஆண்டுக்கணக்கில் உண்டுவந் மருந்துகரள
நிறு ்தியுள் ளார்கள் . ஒரு சில மா ங் களில் அவர்களுரடய சர்க்கரர அளவுகள் நார்மல் என்று
பசால் லெ் ெடும் இயல் ொன அளரவ எட்டியுள் ளன. காரல உணவுக்கு முந்ர ய ஃொஸ்டிங் சுகர்
அளவுகள் , உணவுக்குெ் பிந்ர ய சுகர் அளவுகள் , ஏ1சி அளவுகள் என இந் மூன்று அளவுகளும்
ஒரு சில மா ங் களில் இயல் பு நிரலக்கு ் திரும் பியுள் ளன.

சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கு ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வுக் குழுவில் ெரிந்துரரக்கெ் ெடும் டயட்:
அரசை டயட்

காரல உணவு: 4 முட்ரடகள்

மதிய உணவு: காளிஃபிளவர் அரிசியுடன் 1/4 கிலலா லெலிலயா காய் கறிகள்

மாரல: லெலிலயா சாலட், 1 கெ் முழுக் பகாழுெ் பு நிரம் பிய ொல்

இரவு உணவு: ெசி அடங் கும் வரர ஏ ாவப ாரு இரறச்சி (மட்டன், சிக்கன், மீன்)

முட்ரட கசை் ் கும் ரசைை் ளு ் ோன டயட்

காரல உணவு: 100 ொ ாம் அல் லது ெட்டர் டீ

மதிய உணவு: காளிஃபிளவர் அரிசியுடன் 1/4 கிலலா லெலிலயா காய் கறிகள்

மாரல: லெலிலயா சாலட், 1 கெ் முழுக் பகாழுெ் பு நிரம் பிய ொல்

இரவு உணவு: 4 முட்ரடகள்

முட்ரட கசை் ் ோத ரசைை் ளு ் ோன டயட்

காரல உணவு: 100 ொ ாம் அல் லது ெட்டர் டீ

மதிய உணவு: காளிஃபிளவர் அரிசியுடன் 1/4 கிலலா லெலிலயா காய் கறிகள்

மாரல: லெலிலயா சாலட், 1 கெ் முழுக் பகாழுெ் பு நிரம் பிய ொல்

இரவு உணவு: முழுக் பகாழுெ் பு நிரம் பிய ொலில் இருந்து எடு ் ெனீரில் ெனீர ் மஞ் சூரியன், ொலக்
ெனீர ் லொன்றவற் ரற ் யாரி ்து உண்ணலாம் .

மு ் கிய குறி ் பு: இது விர சர்க்கரர வியாதிரயக் குணெ் ெடு ் ரவட்டமின் டி மிக அவசியம்
என்ெ ால் சர்க்கரர லநாயாளிகள் மதிய லவரளயில் , லநரடி பவயில் ல ாலில் ெடும் வண்ணம் 15 -
20 நிமிடம் பவயிலில் நிற் ெது நன்று. மதியம் 11 மணி மு ல் 1 மணி வரர உள் ள பவயில் இ ற் கு
உகந் து. ரலக்கு பவயில் ாக்காமல் இருக்க ப ாெ் பி அணியவும் . பவயில் அதிக அளவில் நம்
உடலில் ெடலவண்டும் என்ெ ால் ரகயில் லா ெனியன், அரரக்கால் டிரவுசர் லொன்றவற் ரற
அணிந்து நிற் ெது நன்று.

ோைிஃபிைைை் அைிசியின் கசய் முரற

சா ம் சாெ் பிடுவர ் விர்க்கச் பசால் வ ால் அ ற் கு மாற் றாக காளிஃபிளவர் அரிசிரயெ்

ெயன்ெடு ்திக் பகாள் ளலாம் .

காளிஃபிளவர் ஒன்ரற எடு ்துக் பகாள் ளவும் . சிறு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும் . அ ன்பின் ஒரு
மிக்ஸி அல் லது ஃபுட் ெ் ராசசரில் நாரலந்து பநாடிகள் ஓடவிட்டு, நிறு ்தி, மறுெடியும் நாரலந்து
பநாடிகளுக்கு ஓடவிட்டு அரரக்கலவண்டும் (ப ாடர்ந்து அரர ் ால் கூைாக மாறிவிடும்
என்ெர நிரனவில் பகாள் ளவும் ). அரிசி லொல சின்னஞ் சிறிய துண்டுகளாக ஆனதும் அர ெ்
புட்டுச்சட்டியில் ஆவியில் லவகரவ ் ால் காளிஃபிளவர் அரிசி யார். இதில் காய் கறிக் குைம் ரெ
ஊற் றிச் சாெ் பிட்டால் சுரவ அொரமாக இருக்கும் . இதில் உள் ள மாவுச் ச ்தின் அளவும் மிகக்
குரறவு என்ெ ால் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகளும் அதிகரிக்காது.

முக்கியமான லகள் விக்கு வருலவாம் . லெலிலயா டயட் சர்க்கரர வியாதிரய எெ் ெடிக்
குணெ் ெடு ்துகிறது?
சர்க்கரர லநாரய வரவரைெ் ெது மாவுச்ச ்து நிரம் பிய அரிசி, லகாதுரம, ெருெ் பு லொன்ற
ானிய உணவுகள் . இந்நிரலயில் , அரிசி, லகாதுரமரய ் ப ாடர்ந்து உண்டுவந் ால் சர்க்கரர
வியாதிரயக் குணெ் ெடு ் முடியுமா?

நாம் சாெ் பிடும் இட்லி, ல ாரச, செ் ொ ்தி லொன்றவற் றில் மாவுச்ச ்து அதிகம் . மாவுச்ச ்து உள் ள
உணரவ உண்டால் நம் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரிக்கும் .

இ னால் ஃொஸ்டிங் சுகர் அளவு 200 ஆக உள் ள ஒருவர் (இயல் ொன அளவு: 100க்குக் கீை் )
காரலயில் ஐந்து இட்லிரயச் சாெ் பிடுகிறார் என ரவ ்துக்பகாண்டால் அ ன்பின் அவரது
உணவுக்குெ் பிந்ர ய சர்க்கரர அளவு 200-ல் இருந்து 280 ஆக அதிகரிக்கும் .

இந் 280 எனும் அளரவக் குரறக்க அவர் இன்சுலின் ஊசி லொட்டுக்பகாள் ளலவண்டும் .
அ ன்பின் பு, சர்க்கரர அளவு 280-ல் இருந்து 230, 220 எனக் குரறயும் . அடு ் லவரள உணவாக
சா மும் , ெருெ் பும் சாெ் பிட்டால் மீண்டும் உணவுக்குெ் பிந்ர ய சர்க்கரர அளவுகள் 280, 300 என
எகிறிவிடும் . மறுெடியும் இன்சுலின் ஊசி லொட்டுக்பகாண்டால் ான் அர க் கட்டுக்குள்
பகாண்டுவரமுடியும் .

இந் ச் சர்க்கரர லநாயாளி லெலிலயாவுக்கு மாறுகிறார் என ரவ ்துக்பகாள் லவாம் . என்ன

ஆகும் ?

ஃொஸ்டிங் சுகர் அளவு 200 ஆக இருக்கிறது. காரல உணவாக பநய் யில் வறு ் 4
ஆம் பலட்கரளச் சாெ் பிடுகிறார். ெசி முழுரமயாக அடங் கிவிடுகிறது. முட்ரடயிலும் ,
இரறச்சியிலும் துளியும் மாவுச்ச ்து இல் ரல என்ெ ால் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் ஏறாது.
அவரது உடரலெ் பொறு ் வரர அவர் இன்னமும் உண்ணாநிரலயில் ான் இருக்கிறார். எனலவ
இரண்டு, மூன்று மணிலநரம் கழி ்து அவரது சர்க்கரர அளவு 200-ல் இருந்து 180, 170 ஆக குரறயும் .

மதிய உணவு - காளிஃபிளவர் அரிசி அல் லது 100 ொ ாம் . இதிலும் மிகக் குரறந் அளலவ
மாவுச்ச ்து உள் ளது. இரவிலும் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றுகிறார் என்று
ரவ ்துக்பகாள் லவாம் .

லெலிலயா உணவால் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரிக்காமல் ப ாடர்ந்து குரறந்துபகாண்லட வரும் .

ஒருசில நாள் களில் இன்சுலின் ஊசி அளவுகள் , சர்க்கரர வியாதி மா ்திரர அளவுகரளக்
குரறக்க அல் லது முழுவதும் நிறு ் லவண்டிய நிரலரம உருவாகும் . ஒரு சில மா ங் களில்
உடலில் சர்க்கரர அளவுகள் இயல் ொன ாக மாறிவிடும் .

சர்க்கரர லநாய் க்கு லெலிலயா டயட்ரடெ் ெயன்ெடு ் முடியும் என்ெர ெ் ெல மரு ்துவ ஆய் வு
பவளியீடுகள் (Medical journals) ஒெ் புக்பகாள் கின்றன.

மரு து
் வ ஆய் வு பவளியீடுகளில் , மரு ்துவர்கள் , மரு ்துவ கல் லூரிெ் லெராசிரியர்கள் மற் றும்
மரு து
் வ ஆய் வாளர்களின் ஆய் வறிக்ரககள் இடம் பெற் றிருக்கும் . மரு ்துவ ்துரறயின் புதிய
கண்டுபிடிெ் புகள் அரன ்தும் மரு ்துவ நிபுணர்களால் ெரிலசாதிக்கெ் ெடும் . இ ன் லசா ரன
முடிவுகலள மரு ்துவ ெர்னல் களில் பவளியிடெ் ெடும் . இரவ மரு ்துவ ்துரறசார்
கரு ் ரங் குகள் மற் றும் ெல் கரலக் கைகங் களில் விவாதிக்கெ் ெடும் . பிறகு, முக்கியமான
கண்டுபிடிெ் புகள் மரு ்துவெ் ொடபு ் கங் களில் இடம் பெறும் . இ ன் ப ாடர்ச்சியாக
சிகிச்ரசகளிலும் அந் ஆய் வுகள் பின் ெற் றெ் ெடும் .

எனலவ மரு ்துவ ெர்னல் கள் என்ெரவ அறிவியல் ரீதியாக நிரூெணமான ஆய் வுக்கட்டுரரகள்
என்ெர மன ்தில் பகாள் லவாம் .

Diabetes Metabolism Research and Reviews எனும் அறிவியல் ெர்னலில் 2011-ம் ஆண்டு ஆய் வுக்கட்டுரர
எழுதிய மரு ்துவெ் லெராசிரியர் புசாட்லடா (Busetto) ‘சர்க்கரர வியாதி உள் ளவர்களுக்குக்
குரறவான பகாழுெ் பு உள் ள டயட் அதிகாரபூர்வமாகெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டு வந் ாலும் , உயர்
புர மும் , குரறந் அளவு மாவுச்ச து
் ம் நிரம் பிய லெலிலயா டயட், சர்க்கரர லநாயாளிகளின்
உடல் எரடரயக் குரற ்து, ர ் ்தில் இருக்கும் சர்க்கரர அளவுகரள குரற ்துயும் , இ ய
நலரனயும் லமம் ெடு ்துகிறது’ என்று கூறுகிறார்.
(இரணெ் பு:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21309052)

2008-ல் , Nutritional Metabolism என்கிற லண்டன் மரு து

் வ ெர்னலில் , லெராசிரியர் எரிக்
பவஸ்ட்பமனின் (Eric Westman) ஆய் வுக்கட்டுரர பவளியிடெ் ெட்டது. அதில் குரறந் அளவிலான
மாவுச்ச ்து உள் ள லெலிலயா டயட்டும் , சற் று அதிக அளவு மாவுச்ச து
் உள் ள லலா-கிரளபசமிக்
டயட்டும் (Low Glycemic diet) ஒெ் பிட்டுெ் ொர்க்கெ் ெட்டன.

இந் ஆய் வில் 49 லெர் ெங் லகற் றார்கள் . இந் 49 லெரும் அதிக உடல் எரட பகாண்ட சர்க்கரர
லநாயாளிகள் . அதில் ொதி லெருக்கு லெலிலயா டயட் ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டது. மற் றவர்களுக்கு லலா-
கிரளபசமிக் டயட்.

ஆறுமா ஆய் வுக்குெ் பிறகு கிரட ் முடிவுகள் : லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றிய
லநாயாளிகளுக்கு எச்பிஏ1சி (HBA1C) அளவுகள் சராசரியாக 1.5 புள் ளிகள் குரறந்திருந் ன. உடல்
எரட சராசரியாக 11 கிலலா குரறந்திருந் து. இ ய ்தின் நலரன பவளிெ்ெடு ்தும் நல் ல
பகாலஸ்டிராலான எச்டிஎல் பகாலஸ்டிராலின் அளவுகள் 5.6 புள் ளிகள் அதிகமாகியிருந் ன.
இ னால் சர்க்கரர லநாய் க்கு லெலிலயா டயட்லட உகந் து என இந் ஆய் வு முடிவு கூறியது.
(இரணெ் பு: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2633336/)

Journal of American College Nutrition எனும் மற் பறாரு மரு ்துவ ெர்னலில் ஓர் அறிக்ரக
பவளியிடெ் ெட்டது.

அதிக எரட உள் ள 14 ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கு லெலிலயா டயட்டால் ஏற் ெடும்
விரளவுகள் குறி ்து ஓர் ஆய் வு நட ் ெ் ெட்டது. அவர்களின் உடலின் இன்சுலிரனக் ரகயாளும்
திறன், பிளட் சுகர் அளரவக் ரகயாளும் திறன் மற் றும் மாரரடெ் பு அொயம் /இ ய நலன்
லொன்றரவ ஆய் வுக்கு எடு ்துக்பகாள் ளெ் ெட்டன. மரு ்துவ ஆய் வாளர் கிபரெ் ஸ் (Krebs)
ரலரமயில் 2013-ம் ஆண்டு இந் ஆய் வு நிகை் ் ெ் ெட்டது. 14 ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாயாளிகளும்
ஆறு மா கால ்துக்கு லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றினார்கள் .

முடிவில் அரனவருக்கும் சராசரியாக ெ ்து கிலலா எரட இறங் கியிருந் து. உடலின் பிளட் சுகர்
அளரவக் ரகயாளும் திறன் (HBA1C) சராசரியாக 1.1 புள் ளிகள் குரறந்திருந் து. ஃொஸ்டிங் சுகர்
அளவுகள் கணிசமாக குரறந்து காணெ் ெட்டன. ர ் அழு ் ம் ெ ்துெ் புள் ளிகள் வரர
குரறந்திருந் து. நல் ல பகாலஸ்டிராலான எச்டிஎல் பகாலஸ்டிராலின் அளவுகள் 10 புள் ளிகள்
வரர அதிகரி ்திருந் ன. பமா ் பகாலஸ்டிரால் அளவும் , எல் டிஎல் பகாலஸ்டிரால் அளவும்
அதிகரி ்திருந் ாலும் , எச்டிஎல் பகாலஸ்டிரால் / டிரரகிளிசரரட்ஸ் விகி ம் கணிசமாகக்
குரறந்து அவர்களின் இ யநலன் லமம் ெட்டிருெ்ெர பவளிெ் ெடு ்தியது.
(இரணெ் பு:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24015695)

லெலிலயா டயட்டால் சர்க்கரர லநாயாளிகளின் சர்க்கரர அளவுகள் கட்டுக்குள் வருவர யும் ,

இ யநலன் லமம் ெடுவர யும் , உடல் நலன் சார்ந் இ ர அளவுகள் முன்லனற் றம் காண்ெர யும்
ஆய் வுகளின் முடிவுகள் பவளிெ் ெடு ்துகின்றன. மரு ்துவ ெர்னல் களில் லெலிலயா டயட்டின்
ெலன்கள் குறி ்து ப ாடர்ந்து எழு ெ் ெட்டும் , விவாதிக்கெ் ெட்டும் வருகின்றன. மரு ்துவ ்துரற
சார் கரு ் ரங் குகளில் இரவ விவாதிக்கெ் ெடுகின்றன. ஆனால் லெலிலயா டயட் ப ாடர்புரடய
ஆய் வுகள் மரு து் வக் கல் லூரி நூல் களிலும் , ொட ் திட்டங் களிலும் இடம் பெறுவதில் கால ாம ம்
ஏற் ெடுகிறது. இ ற் கான காரணமாக நான் கருதுெரவ - லெலிலயா டயட் ான் சர்க்கரர
லநாய் க்கு உகந் டயட் என ் தீர்மானம் ஆகி ொடநூல் களில் இடம் பெற் றுவிட்டால் , இ ் ரன
நாள் பசால் லி வந் ‘குரறந் பகாழுெ் பு டயட்லட சிறந் து’ என்கிற அறிவுரரகளுக்கு
எதிரான ாக ஆகிவிடும் . ெல டயெடிஸ் அலசாசிலயஷன்கள் மீது வைக்குகள் ப ாடரெ் ெடலாம் .
விரவும் குரறந் பகாழுெ் பு உணவு மாடரல அடிெ் ெரடயாகக் பகாண்டு ெல உணவு
நிறுவனங் கள் சீரியல் , ஓட்ஸ் லொன்ற காரல உணவுகரளயும் , ானிய அடிெ் ெரடயிலான
பநாறுக்கு ் தீனிகரளயும் யாரி ்து, விற் ெரன பசய் து வருகின்றன. லெலிலயா டயட்
ஏற் கெ் ெட்டுவிட்டால் அது அவர்களுக்கு மிகெ் பெரிய அடியாக இருக்கும் . அ னால் அரவ
அபமரிக்க அரசு மற் றும் அபமரிக்க அரசியல் வாதிகள் மூலமாகவும் , ம் நிறுவனங் களில்
ெணியாற் றும் மரு ்துவர்கள் மற் றும் ான் நட ்தி வரும் அறிவியல் ஆய் வுக்கைகங் கள்
மூலமாகவும் லெலிலயா டயட்டுக்கு எதிரான டுெ்ெரணகரளக் கட்டியுள் ளன. இ னால் ான்
மரு ்துவ நூல் களில் லெலிலயா டயட் குறி ்து எதுவும் இடம் பெறுவதில் ரல; ஊடகங் களிலும்
இ ற் கு ஆ ரவான கட்டுரரகள் எழு ெ் ெடுவதில் ரல.

இ ் ரடகரள எல் லாம் ாண்டி லெலிலயா இயக்கம் , லமற் க ்திய நாடுகளில் நூல் கள் மற் றும்
சமூக வரல ் ளங் கள் மூலமாக பெரும் மாற் றங் கரள உண்டாக்கி வருகிறது. இதுலொன்ற ஒரு
மாற் றம் இந்தியாவிலும் ஏற் ெடலவண்டும் . லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றும் ஒவ் பவாருவரும்
அவரவருக்குரிய ெங் களிெ் ரெ அளிக்கலவண்டும் . (உ ாரணமாக, ஃலெஸ்புக், ட்விட்டர் வழியாக
லெலிலயா டயட் குறி ் கவல் கரள அளிெ் ெது)

ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் குணெ் ெடு ் முடியா து என்கிற பிரரம உரடக்கெ் ெடலவண்டும் .
ஆண்டுக்கணக்கில் சர்க்கரர வியாதியால் விக்கும் மக்கரள, அந் க் பகாடுரமயிலிருந்து
விடுவிக்கும் ெணியில் நாம் ப ாடர்ந்து ஈடுெடலவண்டும் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 9 - சர்க்கரர லநாயும்

சிறுநீ ரகெ் ொதிெ்பும் !
சர்க்கரர லநாய் (ரடெ் 2), குணெ் ெடு ் க்கூடிய வியாதிலய, லெலிலயா டயட் மூலம் இது
சா ்தியமாகும் எனச் பசன் ற வாரெ் ெதிவில் கண்லடாம் .
ஆனால் , ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாயால் அவதிெ் ெடும் ெல லகாடி இந்தியர்களுக்கு
லெலிலயா என் கிற ஒரு வார் ்ர இருெ் ெல ப ரியாது. ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் க்கும் ,
அ ற் குெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெடும் ானிய அடிெ் ெரடயிலான உணவுமுரறக்கும் உள் ள
ப ாடர்பின் ரமரய அவர்கள் இதுவரர அறிந்திருக்கவில் ரல. ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய்
வரக் காரணம் ‘உடல் ெயிற் சி பசய் யா து, அதிகமாகச் சாெ் பிடுவது, ெரம் ெரர வியாதி’
என அவர்களுக்கு ் வறான ொடம் கற் பிக்கெ் ெடுகிறது. ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய்
குணெ் ெடு ் முடியா ஒன் று, அர மருந் ால் மட்டுலம கட்டுக்குள் ரவக்க முடியும்
என லநாயாளிகள் நம் ெரவக்கெ் ெடுகிறார்கள் . இ ன் பின் லன இருெ் ெது மிக ் வறான
அறிவியலும் , அரசியலும் , ென் னாட்டு வணிக நிறுவனங் கள் மற் றும் மருந்து
கம் ெனிகளின் லெராரசயுலம.

ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் க்கான ரவ ்தியமாக உடற் ெயிற் சியும் , டயட்டாக

செ் ொ ்தியும் ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகின் றன. மக்கள் ஆண்டுக்கணக்கில் நரடெ் ெயிற் சி
பசய் கிறார்கள் . ப ாடர்ந்து செ் ொ ்தி சாெ் பிடுகிறார்கள் . ரகக்கு ் ல் அரிசி, கம் பு,
ராகி லொன் ற சிறு ானியங் கரளயும் உணவில் லசர் ்துக்பகாள் கிறார்கள் . கரடசியில்
எந் நிவாரணமும் கிரடக்காமல் ‘இது ெரம் ெரர வியாதி, 40 வயர ் ாண்டினால்
எல் லாருக்கும் சர்க்கரர லநாய் வரும் ’ என் ெது லொன் ற சமா ானங் கரளச் பசால் லி
ஆறு ல் அரடகிறார்கள் .

ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் ஒரு ெரம் ெரர வியாதி என் ெ ற் கு எந் ஆ ாரமும் கிரடயாது.
உணவுெ் ெைக்கம் ான் பிரச்ரனலய ஒழிய, நம் முன் லனார் யார் என் ெது ரடெ் 2
சர்க்கரர லநாய் க்கான காரணம் அல் ல. நம் பெற் லறார் இட்லி, ல ாரச, செ் ொ ்தி
சாெ் பிட்ட ால் நாமும் அர ச் சாெ் பிடுகிலறாம் . ெதிலாக பீட்சா, ெர்கர்
சாெ் பிட்டிருந் ால் அர லய ாலன பின் ெற் றியிருெ் லொம் ! அ னால் அவர்களுக்கு
வரும் சர்க்கரர லநாய் , ர ் அழு ் ம் லொன் றரவ நமக்கும் வருகின் றன. ரலமுரற
ரலமுரறயாக ் ப ாடரும் ஒலர உணவுெ் ெைக்க ் ால் சர்க்கரர லநாய் ஒரு
ெரம் ெரர வியாதி என வறாகக் கணிக்கெ் ெடுகிறது. ெரம் ெரர வியாதி என் கிற
காரண ்ர விடவும் உணவுெ் ெைக்கம் ான் உங் கள் சர்க்கரர லநாரய ்
தீர்மானிக்கிறது.

நம் உடலில் நல் லது, பகட்டது என அரன ்து வரக மரெணுக்களும் உள் ளன. அதில்
உள் ள தீங் கு விரளவிக்கும் மரெணுக்கள் வறான உணவாலும் நன் ரம விரளவிக்கும்
மரெணுக்கள் சரியான உணவாலும் தூண்டெ் ெடுகின் றன. ஆக, மரெணுக்கள் லமல்
ெழிரயச் சும ்துவர விட நம் ப ால் மரபுசார்ந் உணவுகரள உட்பகாண்டு
வியாதிகளில் இருந்து நம் ரம விடுவி ்துக்பகாள் வல சிறெ் ொனது.

ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் க்கு மட்டுமல் ல, ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாயால் ஏற் ெடும் ெல் லவறு
வரகயான ஆெ ் ான வியாதிகளுக்கும் லெலிலயா டயட் நிவாரணம் அளிக்கிறது.
உ ாரணமாக ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாய் , ஒரு கட்ட ்தில் சிறுநீ ரக ்ர க் கடுரமயாகெ்
ொதிக்கும் . அ ் ரகய சிறுநீ ரக வியாதிரய டயெடிக் பநெ் லராெதி (Diabetic nephropathy)
என அரைெ் ொர்கள் .

சர்க்கரர லநாயாளிகள் ர ் ்தில் சர்க்கரர அளரவக் கட்டுக்குள்

ரவ ்திருக்கவில் ரல என் றால் அது நரம் புமண்டலம் , ர ் க் குைாய் , சிறுநீ ரகம் , இ யம்
என உடலில் உள் ள ஒவ் பவாரு உறுெ் ரெயும் ொதிக்கும் . ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவு
அதிகமாக இருந் ால் , அது சிறுநீ ரக ்ர ெ் ொதி ்து, ஒரு குறிெ் பிட்ட கால ்துக்குெ்
பிறகு சிறுநீ ரக பசயலிைெ் பு ஏற் ெட வழிவகுக்கும் . சர்க்கரர அளவு அதிகரிெ் ொல்
சிறுநீ ரகம் ொதிக்கெ் ெடுவது ான் டயாெடீக் பநெ் லராெதி. (நரம் பு மண்டலம்
ொதிக்கெ் ெடும் லொது அ ன் பெயர், டயாெடீக் நியூலராெதி; கண்கள்
ொதிக்கெ் ெடும் லொது - டயாெடீக் பரட்டிலனாெதி.)

மரு ்துவெ் லெராசிரியர் லொர்கன் பநல் சன் (Jorgen Nielsen) ரலரமயில் நிகை் ந் ஒரு
மரு ்துவ ஆய் வில் லெலிலயா டயட்டுக்கும் , டயெடிக் பநெ் லராெதிக்கும் இரடலய உள் ள
உறவு ஆராயெ் ெட்டது. இ ன் ஆய் வறிக்ரக நியூட்ரிஷனல் பமடொலிசம் (Nutritional
metabolism) எனும் மரு ்துவ ெர்னலில் 2006-ம் ஆண்டு பவளியானது.

இந் ஆய் வின் முடிவில் பநல் சன் கூறுவ ாவது:

‘பெச்பிஏ1சி ((HbA1c) அளவுகளுக்கும் பநெ் லராெதிக்கும் இரடலய உள் ள ப ாடர்புகள்

அறிவியல் ரீதியாக நிரூபிக்கெ் ெட்டு வருகின் றன. ஆனால் , துரதிர்ஷ்டவசமாக
சர்க்கரர லநாய் முற் றிய லநாயாளிகளுக்குக்கூட மாவுச்ச ்து உள் ள உணவுகலள
ப ாடர்ந்து ெரிந் துரரக்கெ் ெடுவ ால் அவர்களுக்கு இ னால் ரெெர்கிரளசீமியா
(Hyperglycemia, ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரி ் ல் ) ஏற் ெட்டு, அதீ அளவில்
இன் சுலின் சுரந் து, உடல் ெருமன் அதிகரிக்கின் றன. இெ் ெடி அதிகரிக்கும் உடல்
ெருமனால் சிறுநீ ரக ்தின் பசயல் திறன் பகடுகிறது.

இந் ஆய் வில் ஆறுவருடமாக ரடெ் 2 சர்க்கரர லநாயால் சிறுநீ ரகம்

ொதிக்கெ் ெட்டிருந் ஒருவருக்கு லெலிலயா டயட் மூலமாக பநெ் லராெதி வியாதிரயக்
குணெ் ெடு ்திலனாம் . அந் லநாயாளியின் வயது 60. 1989-ம் ஆண்டு அவர் ரடெ் 2
சர்க்கரர லநாயால் ொதிக்கெ் ெட்டார். அவருரடய குடும் ெ உறுெ் பினர்களில் ெலரும்
உடல் ெருமனாலும் , சர்க்கரர லநாயாலும் ொதிக்கெ் ெட்டிருந் ார்கள் . 90-களின்
ம ்தியில் அவர் சிறுநீ ரக வியாதியான பநெ் லராெதியால் ொதிக்கெ் ெட்டார். அரன ்து
வரக நவீன மருந்துகரள அவருக்குக் பகாடு ்து, லலசர் சிகிச்ரச அளி ்தும் சிறுநீ ரகெ்
ொதிெ் பு சரியாகவில் ரல.

இந் க் காலகட்ட ்தில் லநாயாளியின் எரட 85 மு ல் 89 கிலலா வரர இருந் து.

அவருக்கு வைக்கமான மாவுச்ச ்துள் ள ானிய உணலவ அக்காலகட்ட ்தில்
ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டு வந் து. குரறந் கலலாரிகரளக் பகாண்ட உணரவ
எடு ்துக்பகாள் ளும் லொது அவருரடய எரட இறங் கும் , அ ன் பின் மறுெடியும் ஏறும் .
இெ் ெடிலய எரட ஏறுவதும் , இறங் குவதுமாக இருந் து.

அெ் லொது அவரது சிறுநீ ரில் அல் புமின் எனும் புர ்தின் அளவுகள் அதிகரி ் ன. இது
சிறுநீ ரகம் பகட ் ப ாடங் குவ ற் கான அறிகுறி என் ெ ால் மரு ்துவர்கள் எச்சரிக்ரக
ஆனார்கள் . அவருக்கு இன் சுலின் மருந் ர ஊசி மூலம் பசலு ் ் ப ாடங் கினார்கள் .
இன் சுலின் ஊசி பசலு ் ் ப ாடங் கியதும் பெச்பிஏ1சி அளவுகள் ற் காலிகமாகக்
குரறந் ன. ஆனால் , உடல் எரட அதிகரிக்க ் ப ாடங் கியது. 90 கிலலா எனும் அளரவ
எட்டியது. 125/90 என் ற அளவில் இருந் ர ் அழு ் ம் 145/90 என அதிகரி ் து. 116
எனும் அளவில் இருந் அல் புமின் புர அளவுகள் 2000 எனும் அளரவ எட்டின
(இயல் ொன அளவு 55). இ ன் பின் ர ் அழு ் ம் 160/90 ஆக உயர்ந் து.

இ ன் பின் 2004-ம் ஆண்டில் அவரது உணவில் இருந் மாவுச்ச ்தின் அளவுகள் , தினமும்
90 கிராம் எனக் குரறக்கெ் ெட்டன. அவருக்குக் காய் கறிகளும் , புர மும் பகாழுெ் பும்
நிரம் பிய உணவுகளும் வைங் கெ் ெட்டன. அவரது உணவில் 20% மாவுச்ச ்து, 50%
பகாழுெ் பு, 30% புர ம் இருந் ன.

அ ன் பின் பிரமிக்க ் க்க மாற் றங் கள் நிகை் ந் ன. இரு வாரங் களில் அவருக்கு ஊசி
மூலம் இன் சுலின் பசலு ்துவது நின் றது. லெலிலயா உணவால் 19 கிலலா எரட குரறந் து
பெச்பிஏ1சி அளவுகள் 8.5 எனும் அளவில் இருந்து 6.5 எனும் அளவுக்கு இறங் கியது.
இ ன் பின் னலர அவரது சிறுநீ ரக ்தின் பசயல் திறன் அதிகரி ் து. இரண்டரர
ஆண்டுகள் கழி ்து அவரது சிறுநீ ரகெ் ொதிெ் பு விலகியது. அவர் இெ் லொது நல் ல
நிரலயில் இருக்கிறார்.

எனலவ லெலிலயா டயட் - டயெடிக் பநெ் லராெதி, ர ் ச் சர்க்கரரக் கட்டுெ் ொடு, உடல்
எரடக் குரறெ் பு லொன் றவற் றுக்கு சிறெ் ொன தீர்வாக அரமயும் ...’ என் கிறார்
லொர்கன் பநல் சன் . (இரணெ் பு:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1523335/)

(பெச்பிஏ1சி (HbA1c) ெரிலசா ரன ெற் றி ப ரிந்துபகாள் லவாம் . நாம் சாெ் பிடும்

உணவு, க்ளுலகாஸாக (சர்க்கரர) மாற் றெ் ெட்டு ர ் ்தில் கலக்கிறது. லமலும் , நம்
கல் லீரலும் க்ளுலகாரஸ உற் ெ ்தி பசய் கிறது. இந் க்ளுலகாஸ், உடலில் உள் ள
திசுக்களுக்கு ஆற் றல் அளிெ் ெ ற் காக ர ் ்தில் கலக்கிறது. நம் முரடய ர ் ்தில்
ர ் ச் சிவெ் பு அணுக்கள் உள் ளன. க்ளுலகாஸானது இந் ச் சிவெ் பு அணுவில் சுலெமாக
ஒட்டிக்பகாள் ளும் . இந் ர ் ச் சிவெ் பு அணுக்கள் 8 மு ல் 12 வாரங் கள் வரர இருக்கும் .
அ ன் பிறலக அரவ அழிக்கெ் ெடும் . எனலவ, ர ் ச் சிவெ் பு அணுரவெ் ெரிலசா ரன
பசய் வ ன் மூலம் , 8 மு ல் 12 வாரங் களில் ஒருவருரடய ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவு
எவ் வளவு இருக்கிறது என் ெர க் கண்டறிய முடியும் .)

ஆனல் ஸ் ஆஃெ் பமடிசின் (Annals of Medicine) எனும் புகை் பெற் ற மரு ்துவ ெர்னலில் 2014-
ம் ஆண்டு மரு ்துவெ் லெராசிரியர் லீனா பொனாசன் (Lena Jonasson) ரலரமயில்
நடந் ஆய் வு ஒன் றில் லெலிலயா டயட்டும் , மாவுச்ச ்து அதிகமுள் ள குரறந் பகாழுெ் பு
டயட்டும் ஒெ் பிட்டுெ் ொர்க்கெ் ெட்டன. சர்க்கரர லநாய் உள் ள லநாயாளிகள்
இன் ஃெ் ளலமஷன் எனும் உள் காய ் ால் ொதிெ் புக்குள் ளாவது வைக்கம் . இந்
உள் காயலம மாரரடெ் பு, அல் சர், முடக்குவா ம் லொன் ற ெலவரக வியாதிகளுக்குக்
காரணம் என் ெர முந்ர யெ் ெகுதிகளில் கண்லடாம் .

லெராசிரியர் லீனா பொனாசன் ரலரமயில் நடந் இந் ஆய் வில் சர்க்கரர

லநாயாளிகளுக்குக் குரறந் பகாழுெ் பு உள் ள சா ாரண டயட்டால் உடல் எரட
குரறகிறல ஒழிய அவர்கள் உள் காயம் , சர்க்கரர அளவுகள் லொன் றவற் றில் மாறு ல்
ஏற் ெடுவதில் ரல எனக் கண்டறியெ் ெட்டது அல சமயம் உணவில் உள் ள மாவுச்ச ்ர
குரறக்கும் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றிய சர்க்கரர லநாயாளிகளுக்கு உடல்
ெருமன் குரறந் து. ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகளும் குரறந் ன. இன் ஃெ் ளலமஷன்
எனெ் ெடும் உள் காயமும் பெருமளவில் குரறந் ர இந் ஆய் வு உறுதிெ் ெடு ்தியது.
(இரணெ் பு: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4025600/ )

ஆக, லெலிலயா டயட், சர்க்கரர லநாய் க்குச் சிறந் மருந்து என் ெர யும் ாண்டி
சர்க்கரர லநாயால் விரளயும் சிறுநீ ரக லநாய் களில் இருந் தும் லநாயாளிகரளெ்
ொதுகாக்கிறது என் ெர அறிய முடிகிறது. சர்க்கரர லநாரயக் குணெ் ெடு ்துகிறது.
எரடரயக் குரற ்து, ர ் அழு ் ்ர சீராக்கி, பெச்பிஏ1சி அளவுகரளக்
குரறக்கிறது. ஆெ ் ான வியாதிகரள வரவரைக்கும் உள் காய ்ர க் குணெ் ெடு ்தி,
சிறுநீ ரக ்தின் பசயல் திறரனயும் அதிகரி ்து, பகட்டுெ் லொகும் நிரலயில் இருந்
சிறுநீ ரக ்ர இயல் பு நிரலக்கும் பகாண்டுவருகிறது. இ ் ரன முன் லனற் றங் கள்
லெலிலயா டயட்டால் உண்டாகின் றன.

இந்நிரலயில் லெலிலயா டயட் இ ய ்துக்குக் பகடு லானது, மாரரடெ் ரெ

வரவரைக்கக்கூடியது என அஞ் சுவதில் ஏல னும் பொருள் உண்டா?
ஆண்டுக்கணக்கில் மருந்து, மா ்திரர உட்பகாண்டு, லலசர் சிகிச்ரசயால்
குணமாகா வியாதிகள் எல் லாம் லெலிலயா டயட்டால் குணமான ாக மரு ்துவ
ெர்னல் களில் பவளியான ஆய் வுகள் கூறுகின் றன. இர விடவும் வலுவான ஆ ாரம்
லவற என் ன லவண்டும் ? இ ற் குெ் பிறகும் சர்க்கரர லநாயாளிகள் , சிறுநீ ரகெ்
ொதிெ் புக்கு ஆளானவர்களுக்கு ் ானிய உணவுகரளயும் , மாவுச்ச ்து உள் ள பிஸ்கட்,
செ் ொ ்தி லொன் றவற் ரறயும் பகாடுெ் ெதில் ஏல னும் அர் ் முண்டா?

சரி, ரடெ் 1 டயெடிஸ் எனெ் ெடும் பிறெ் பில் வரும் சர்க்கரர லநாய் க்கு இ னால் ெலன்
உண்டா?

ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாய் ஏன் வருகிறது?

இ ற் கான காரணங் கள் மரு ்துவ உலகால் சரிவர விளக்கெ் ெடவில் ரல. ஆனால்
இவ் வியாதி உள் ளவர்களுக்கு சிறுவயதிலலலய ொதிெ் புகள் ஏற் ெடும் . சிறுவயதிலலலய
உடலின் இன் சுலின் உற் ெ ்தி ் திறன் ொதிக்கெ் ெட்டுவிடும் . இ னால் உணவில் உள் ள
மாவுச்ச ்ர சரிவரக் ரகயாளும் திறரன உடல் இைந் துவிடும் . விரளவு -
சிறுவயதிலலலய இன் சுலின் ஊசி எடுக்கும் நிரலக்கு இவர்கள் ஆளாவார்கள் .

லெலிலயா டயட், ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாரயெ் பெருமளவு கட்டுெ் ெடு ்துகிறது. பிறெ் ொல்
வருவது என் ெ ால் இர முழுவதும் உணவால் குணெ் ெடு ்து ல் சா ்தியமில் ரல.
ஆனால் , லெலிலயா உணவால் ர ் ்தில் இருக்கும் சர்க்கரர அளவுகள்
கட்டுெ் ெடு ் ெ் ெடுகின் றன. ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாயாளிகள் எடுக்கும் இன் சுலின் ஊசி
அளரவயும் இது குரறக்கிறது. லமலும் அவர்களுக்கு ஏற் ெடும் உள் காயம் , சிறுநீ ரகெ்
பிரச்ரனகள் லொன் ற ெலவரக வியாதிகரளயும் கட்டுக்குள் ரவக்க லெலிலயா டயட்
உ வுகிறது.

ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு ஃலெஸ்புக் குழுவில் உள் ள அ ன் மூ ் உறுெ் பினர் சிவராம்
பெகதீசன் ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாரய லெலிலயா உணவுமுரற மூலம் பவற் றிகரமாக
எதிர்பகாண்டு வருெவர். அவர் ன் அனுெவங் கரள நம் மிரடலய
ெகிர்ந்துபகாள் கிறார்:

கடந் 29 வருடங் களாக ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாயுடன் இன் சுலின் ஊசி

எடு ்துக்பகாண்டு வாை் ந்து வருெவன் . 1986-ல் , +2 மாணவனாக இருந் லொது எனக்குச்
சர்க்கரர லநாய் இருெ் ெது ப ரியவந் து. உடற் லசார்வுடன் நடெ் ெல சிரமமாக இருந்
காலகட்டம் . ப ாடர்ச்சியான எரட இைெ் புக்குெ் பிறகு நான் மரு ்துவமரனயில்
அனுமதிக்கெ் ெட்டலொது என் எரட 37 கிலலா! மரு ்துவமரனயில் இருந் இரண்டு
மா ்தில் தினமும் ஐந் து ஊசிகள் ! ஆனால் ஒன் றும் ெயனில் ரல. எரட பகாஞ் சம் ஏறி
39 கிலலாவாக ஆனது!

அ ன் பின் என் ந் ர யின் நண்ெர் ஒருவரின் அறிவுரரயின் லெரில் லகாரவ ராம்

நகரில் உள் ள டயெடிஸ் ரிசர்ச் பசன் டருக்குச் பசன் லறாம் . அர நட ்திக்
பகாண்டிருந் டாக்டர் முனிர ்னம் பசட்டி என் ற லசரவ மனெ் ொன் ரமயுள் ள
மாமனி ர் ான் இன் று நான் உயிருடன் இருக்கக் காரணம் . அவருரடய ஆய் வக ்தில்
நாம் உண்ணும் இட்லி மு ல் அரன ்து உணவுகளுக்குமான மரு ்துவக் குறிெ் பும்
அ ன் கலலாரி அளவுகளும் விளக்கெ் ெட்டிருந் ன. அவர் நீ ரிழிவுக்கு மரு ்துவம்
ொர் ் ார் என் ெர விடவும் லநாயாளிகளுக்கு நீ ரிழிரவெ் ெற் றிய விழிெ் புணர்ரவ
ஊட்டினார் என் லற பசால் ல லவண்டும் . அங் கு ான் இனி வாை் க்ரக முழுதும் ஊசி
லொட லவண்டும் என் ெர ச் பசால் லி எெ் ெடி ் ப ாரடயிலும் வயிற் றுெ் ெகுதிகளிலும்
ாலன இன் சுலின் ஊசி லொட்டுக் பகாள் வது என் ெது குறி ்தும் கற் றுக் பகாடு ் ார்கள் .
இரண்டு வரகயான மருந்ர க் கலந்து ப ாரடயில் ஊசி லொட லவண்டும் . இெ் லொது
இருெ் ெர ெ் லொல டிஸ்லொசபிள் ஊசிகள் அெ் லொது கிரடயாது. காரலயில் 70 யூனிட்
மாரலயில் 60 யூனிட். அெ் லொது இனிெ் பு மட்டும் சாெ் பிடாமல் மற் ற அரன ்ர யும்
சாெ் பிட்டு இன் சுலினும் லொட்டுக் பகாள் லவன் . முனிர ்னம் பசட்டியிடம் மரு ்துவம்
ொர் ் பிறகு ஒரு மா ்தில் என் எரட 55 கிலலாவாக ஆனது.

அந் மரு ்துவ ரமய ்தின் மூலமாக ் ான் எந் உணரவ உண்டாலும் சர்க்கரர
அளவுகள் அதிகமாகும் என் ெர யும் இன் சுலின் லொடுவ ால் எெ் ெடி ர ் ச் சர்க்கரர
அளவு குரறயும் என் ெர யும் கற் றுக் பகாண்லடன் . சர்க்கரர அளவு குரறவர
உடனடியாக சரி பசய் ய எெ் லொதும் 50 கிராம் சர்க்கரரரயெ் சட்ரடெ்
ொக்பகட்டிலலலய ரவ ்துக் பகாண்டிருெ் லென் .

இ னிரடலய ெடிெ் பும் ப ாடர்ந்து பகாண்டிருந் து. திருமணம் ஆகி, குைந் ர களும்
பிறந் ார்கள் .

அெ் லொது மாட்டின் கரணய ்தில் (pancreas) இருந்து எடுக்கெ் ெட்ட இன் சுலின்
உெலயாக ்தில் இருந் து. 1998-ம் ஆண்டு அபமரிக்கா வந் பிறகு ஹியூமன் இன் சுலின்
(Human insulin) அறிமுகமானது. பசயற் ரகயான முரறயில் ெரிலசா ரனக்கூட ்தில்
உருவாக்கெ் ெடும் இன் சுலின் அது. 2000-ம் வருட ்திலிருந்து மூன் று மா ங் களுக்கு
ஒருமுரற முழு ர ் ெ் ெரிலசா ரன எடு ்துக் பகாண்டும் , உடற் ெயிற் சி, இன் சுலின்
உ வியுடன் காலம் ஓடிக்பகாண்டிருந் து. பிறகு 2006-ல் இன் சுலின் லெனா (Insulin pen)
அறிமுகம் ஆனது. (இன் சுலின் லெனா என் ெது டிஸ்லொசபிள் ஊசி. சா ா ஊசியில்
மருந்ர ் னியாக எடு ்து அளந் து ஊசி லொட லவண்டும் . இதில் ஏற் கனலவ ஊசியில்
இன் சுலிரன ஏற் றி ரவ ்திருெ் ொர்கள் . நாம் ஊசி லொட்டுக்பகாண்டு பிறகு
மூடிரவ ்துவிடலாம் . நாரலந்து டரவ ெயன் ெடு ் லாம் . மருந் து தீர்ந் பின்
வீசிவிடலாம் .)

அெ் லொதிருந்து லெலிலயா உணவுமுரறக்கு மாறும் வரர எனது இன் சுலின் அளவுகளில்
மாற் றம் நிகைவில் ரல. எரடயும் கிட்ட ் ட்ட 70 கிலலா என் கிற அளவிலலலய இருந்து
பகாண்டிருந் து. வைக்கமான உணவுடன் பெச்பிஏ1சி-ரயயும் ர ் ச்
சர்க்கரரரயயும் கட்டுக்குள் ரவ ்திருந்ல ன் .

2014-ம் ஆண்டு பிற் ெகுதியில் ான் ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு ஃலெஸ்புக் குழுமம்
அறிமுகமானது. மு லில் ொர் ் லொது ஒன் றும் புரியவில் ரல. முழுக்க முழுக்க
வறான உணவுமுரறயாகெ் ெட்டது. இருந் ாலும் ப ாடர்ந்து அர ெ் ெற் றி
ெடி ் ால் , லெலிலயா டயட் ெற் றிய புரி ல் உண்டானது. குரறந் அளவிலான
மாவுச்ச ்து, அதிகக் பகாழுெ் பு - லெலிலயா டயட்டின் இந் அறிவியரலெ்
புரிந்துபகாண்லடன் .

ஒரு ஞாயிற் றுக் கிைரம, நானும் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் ற ஆரம் பி ்ல ன் .
காரலயில் வைக்கம் லொல 70 யூனிட் இன் சுலின் மருந் ர ஊசி மூலம்
லொட்டுக்பகாண்டு பிறகு 100 ொ ாம் சாெ் பிட்லடன் . சாெ் பிடும் முன் பு சர்க்கரர அளவு
145. என் கணக்குெ் ெடி 100 ொ ாம் 700 கலலாரிகள் . அ ாவது 5 இட்லி, சாம் ொர் -
சட்னியுடன் சாெ் பிடும் அளவு. இது சா ாரணமாக 4 மணி லநர ்துக்கு ் ாங் க
லவண்டும் (அடு ் லவரள வரர). ஆனால் நடந் து லவறு. 30 நிமிட ்திலலலய லலா
சுகருக்கான அறிகுறிகள் ப ன் ெட்டன. ஒன் றும் புரியாமல் சர்க்கரரெ் ெரிலசா ரன
பசய் லொது அது 64 எனக் காட்டியது. உடனடியாக ஐஸ் கிரீம், சாக்லலட் எனச்
சாெ் பிட்டு அர அதிகரி ்ல ன் . லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் ற ஆரம் பி ் லொது
இன் சுலின் அளரவக் குரறக்கா து என் வறு. மிகவும் ெ ற் றமாகி நியாண்டர்
பசல் வனிடம் ஆலலாசரன லகட்லடன் . பிறகு ான் நான் பசய் வறு புரிந் து.

அ ன் பிறகு, லெலிலயா உணவுமுரறயால் இன் சுலின் அளரவெ் ொதியாகக்

குரற ்ல ன் . சில வாரங் களில் மூன் றில் ஒரு ெங் காகக் குரற ் பிறகு ான் ஓரளவு
லலா சுகர் கட்டுக்குள் வந் து. மூன் று மா ம் கழி ்து எடு ் ர ் ெ் ெரிலசா ரனயில்
ெயெ் ெடும் ெடி எந் மாற் றமும் ஏற் ெடவில் ரல. பகாலஸ்டிரால் சிறிது
அதிகமாகியிருந் து. அடு ் இரு ெரிலசா ரனகளில் பகாலஸ்டிராலும் சர்க்கரர
அளவும் கட்டுக்குள் வந் ன.

காரலயில் ொ ாம் , மதியம் முட்ரட, இரவு இரறச்சி. ொல் , காய் கறிகரளயும்

லசர் ்துக்பகாள் கிலறன் . இது ான் என் லெலிலயா டயட் ( ற் லொது வாரம் ஓரிரு
லவரளகள் மட்டும் ப ன் னிந்திய உணவுகள் .) ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாரயக்
குணெ் ெடு ் முடியாது. ஆனால் , மூன் றில் ஒரு ெங் காக இன் சுலின் அளவுகரளக்
குரற ்துக்பகாண்டது பெரிய விஷயம் . லமலும் எரட அதிகமாகும் என் கிற ெயமும்
இெ் லொது இல் ரல. என் அனுெவம் , வாசிெ் பு இவற் ரற அடிெ் ெரடயாகக் பகாண்டு
ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு ஃலெஸ்புக் குழும ்தில் ‘உன் ரன பவல் லவன் நீ ரிழிலவ’ என் ற
ப ாடரர எழுதி வருகிலறன் . லெலிலயா டயட்டின் ஆ ரவில் என் ெயணம் ப ாடர்கிறது.

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 10 - லகள் வி – ெதில் கள்

லெலிலயா டயட் குறி ் வாசகர்களின் லகள் விகளுக்கு நியாண்டர் பசல் வன் ெதில் அளிக்கிறார்.

1. இன்று கிரட ் கும் க ோழி (பிைோய் லை்) எல் லோம் ஆண்டி யோடி ் ஊசி க ோட ் ட்ட,
இயற் ர உணவு உண்ணோத க ோழி ை் . இரத அதி ம் சோ ் பிடுைதோல் ல் கைறு
பிைச்ரன ை் ஏற் டும் . மீன் மற் றும் மட்டனும் அ ் டித்தோன். இதற் கு என்ன கசய் ைது?

- ஆஷி ் ைஹீம்

லகாழி, ஆடு, மாடு என எதுவுலம ன் இயற் ரக உணரவ இன்று உண்ெதில் ரல. அரன ்துக்கும்
மக்காச் லசாளம் , லசாயா, லசாள ் ட்டு லொன்ற உணவுகலள வைங் கெ் ெடுகின்றன.
லகாழிகளுக்கு வியாதி வரக்கூடாது எனும் லநாக்கில் ஆண்டிெயாடிக் ஊசி லொடெ் ெடுகிறது.
மனி ர்களுக்குக் காய் ச்சல் , சளி வந் ால் ஆண்டிெயாடிக் ஊசி லொடுகிறார்கள் அல் லவா?
அதுமாதிரி. இந் ஊசிகளால் பகடு ல் கிரடயாது. ொர்லமான் ஊசிகரளெ் லொட்டு வளர்க்கும்
மிருகங் கரள உண்ெது ஆெ ் ானது. அர ் ான் விர்க்கலவண்டும் .

அல சமயம் , வியாதிகரளக் குணமாக்கும் லநாக்கில் அல் லாமல் லகாழிகளின் எரடரய

அதிகரிெ் ெ ற் காக, அளவுக்கு அதிகமான அளவில் ஆண்டிெயாடிக் ஊசிகள்
பசலு ் ெ் ெடுவ ாகெ் ெ ்திரிக்ரககளில் பசய் திகள் பவளியாகியுள் ளன. லகாழிகளுக்கு
எரடரய அதிகரிக்கும் லநாக்கில் ஆண்டிெயாடிக் ஊசி லொடெ் ெடுகிற ா, எந் ெ் ெண்ரணகள்
அவ் வாறு பசய் கின்றன என்ெர அரசு கண்காணிக்கலவண்டும் .
ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு ஃலெஸ்புக் குழுவில் உறுெ் பினராக உள் ள கால் நரட மரு ்துவரான
ரவி ெச்ரசயெ் ென் இது குறி ்து கூறுரகயில் :

‘லகாழிகளுக்கு ொர்லமான் ஊசிகள் லொடுகிறார்கள் என ் வறான கவல் கள்

ெரெ் ெெ் ெடுகின்றன. ொர்லமான்கள் என்ெது பெெ்ரடட் (peptide) எனெ் ெடும் புர ம் ; அது எந்
உடலுக்குள் லொனாலும் உடனடியாக உடல் ஒருவி ற் காெ் புமுரறரயக் ரகயாளும் . அெ் லொது
உடலில் எதிர்ெ்பு சக்தி குரறந்து 14 நாள் கள் கழிந் பின் னலர இயல் பு நிரலக்கு ்
திரும் ெமுடியும் . இெ் ெடி இருக்கும் ெட்ச ்தில் 40 நாள் கள் மட்டுலம வளர்க்கெ் ெடும் லகாழிகளுக்கு
எெ் ெடி அந் ஊசிரயெ் லொட முடியும் ? லமலும் ஒரு முக்கியமான உண்ரம – கறிக்லகாழி,
முட்ரடக் லகாழி ஆகிய இரண்டுலம லநாய் எதிர்ெ்பு சக்திரய (Immunity) முன்ரவ ்ல முட்ரட
உற் ெ ்தி பசய் கின்றன. எதிர்ெ்பு சக்தி குரறயும் லொது உற் ெ ்தி குரறயும் .

ொர்லமான் ஊசி பசலு ்தினால் எதிர்ெ்பு சக்தி குரறவல ாடு லகாழிகள் இறக்கவும் லநரிடும் .
அ னால் லகாழிகளுக்கு ொர்லமான் ஊசிகள் லொடெ் ெடுவதில் ரல’ என்கிறார்.

அ னால் நல் ல முரறயில் ெண்ரணயில் வளர்க்கெ் ெடும் லகாழி, ஆடு லொன்றவற் ரற

உண்ெதில் எந் ச் சிக்கலும் இல் ரல. அல சமயம் ப ருவில் கண்டர ் தின்று வளரும்
நகர்ெ்புறெ் பிராணிகளான லகாழி, மாடு, ென் றி லொன்றவற் ரற உண்ெர ் விர்க்கலவண்டும் .
ஏபனனில் , ப ருவில் உள் ள குெ் ரெ, கழிவுகள் ஆகியவற் ரற உண்டால் அவற் றின் உடலில்
ஏராளமான லநாய் ப ் ாற் றும் , வியாதிகளும் ெரவிவிடும் . அர வீட்டுக்குக் பகாண்டு வந்து
கழுவி, சரம ் ால் அந் லநாய் ப
் ாற் று நம் ரமயும் ொதிக்கும் .

2. இந் தத் கதோடைின் ஓை் இடத்தில் க லிகயோ கசலட் என்று குறி ் பிட்டிருந் தீை் ை் . க லிகயோ
கசலட் என்றோல் என்ன?

- கெ தீசன்

லெலிலயா சாலடில் கீரர, முட்ரடலகாஸ், பவள் ளரி, காளிபிளவர், பிராக்களி, (சிறி ளவு) காரட்,
பசலரி ் ண்டு, குரடமிளகாய் , க்காளி, பவங் காயம் லொன்றவற் ரற லசர் ்துக் பகாள் ளலாம் .
சாலடின் லமலல ஆலிவ் ஆயில் அல் லது பசக்கில் ஆட்டிய ல ங் காய் எண்பணய் , வினிகர் மற் றும்
எலுமிச்சம் ெைச் சாற் ரற ஊற் றி உண்ணலாம் . ரசவர்கள் அதில் அவகாலடா அல் லது ல ங் காய் ்
துண்டுகரளயும் அரசவர்கள் முட்ரட அல் லது சிக்கன் துண்டுகரளயும் லசர் ்துக் பகாள் ளலாம் .

3. க லிகயோ ோய் றி ை் என்றோல் என்ன?

- ைோமலிங் ம் இைோெைோென்

காளிபிளவர், பிராக்களி (Broccoli), முட்ரடலகாஸ், ொகற் காய் , காரட், பீட்ரூட், க்காளி,

பவங் காயம் , பவண்ரடக்காய் , க ்திரிக்காய் , சுண்ரடக்காய் , வாரை ் ண்டு,
அரன ்துவரகக் கீரரகள் , முருங் ரக, ஆஸ்ொரகஸ் (Asparagus, அபமரிக்கர்களுக்கு மிகவும்
பிடி ் காய் கறி வரக. குச்சி லொன்று இருக்கும் .), ருொர்ெ் (Rhubarb, இளலவல் சீனி), ஆலிவ் ,
பசலரி (பசலரிக்கீரர), பவள் ளரி, குரடமிளகாய் , ெச்ரச, சிகெ் பு மிளகாய் , பூசணி, காளான்,
ல ங் காய் , எலுமிச்ரச, பூண்டு, இஞ் சி, பகா ் மல் லி, மஞ் சள் கிைங் கு, அவகாலடா
(Avocado),புடலங் காய் லொன்றரவ லெலிலயா காய் கறிகளில் அடங் கும்

4. ரசனஸ் பிைச்ரன ்கு க லிகயோவில் தீை்வு உண்டோ?

- ோை்ைதி

உண்டு. ரசனஸ் வர ஒரு முக்கிய காரணம் புல் அலர்ஜி. லகாதுரம, அரிசி லொன்ற ானியங் கள்
எல் லாலம புல் வரகரயச் லசர்ந் து ான். அவற் ரற நிறு ்தினால் ரசனஸும் மரறந்துவிடும் .
ெல ஆண்டுகளாக என்ரன வாட்டி வந் ரசனஸ் வியாதி, லெலிலயாவினால் ான் அகன்றது.
எங் கள் ஃலெஸ்புக் குழுவில் உள் ள ெலரும் ரசனஸில் இருந்து லெலிலயாவால் விடு ரல
பெற் றுள் ளார்கள் .

5. நமது உடல் அரசை உணவு ரைகய ஜீைணி ் தற் கு ஏற் றதோ உை் ைது. அரசை உணவில்
க டுவிரைவி ் கும் மோவுச்சத்து இல் ரல. உண்ரம இை் ைோறோ இரு ் கும் க ோது, அரசை
உணவு குறித்து ‘தன்னூன் க ரு ் ற் குத் தோன்பிறி தூனுண் ோன் எங் ஙனம் ஆளும் அருை் ’
என திரு ் குறைில் கூற ் ட்டுை் ைது ஏன்?

- இைோமநோைோயணன்

நம் உடல் அரசவ உணரவ ஜீரணிக்க ஏற் றது அல் ல என்று சிலர் கூறுவது வறான கரு ்து.
மனி உடலால் ஜீரணிக்க முடியா து நார்ச்ச ்து மா ்திரலம. நார்ச்ச ்து ாவர உணவுகளில்
மட்டுலம உண்டு. அரசவ உணவில் துளியும் கிரடயாது. லமலும் நாம் உண்ணும் உணவு
அரன ்தும் மு லில் சிறுகுடலுக்லக பசல் லும் . அதில் புலால் உணவு மட்டுலம சிறுகுடலால்
முழுரமயாக ஜீரணிக்கெ்ெடும் . சிறுகுடலால் ஜீரணம் பசய் ய இயலா நார்ச்ச ்து பகாண்ட
ாவர உணவுகள் , ானியங் கள் மு லானரவ பெரும் குடலுக்குச் பசன்று அங் லகயும்
ஜீரணமாகாமல் வாயு, வயிற் றுவலி மு லான உொர கரள ஏற் ெடு ்தி கழிவில் கலந்து
பவளிலயறும் .

அடு ்து வள் ளுவர் புலால் மறு ் ல் எனும் அதிகார ்தில் ெ ்து குறள் கரள எழுதி புலால் மறு ் ல்
எனும் கரு ்ர வலியுறு ்துகிறார். ஆனால் புலால் மறு ் ல் அதிகாரம் , துறவறவியலில்
மா ்திரலம வருகிறது. அவாவறு ் ல் , துறவு லொன்ற அதிகாரங் களும் துறவறவியலில்
வருகின்றன.

இல் லறம் நட ்தும் மக்களுக்கு அவாவறு ் ல் (ஆரசரய அறு ் ல் ), துறவு, புலால் மறு ் ல்
லொன்றரவ எெ் ெடிெ் பொருந்தும் ? அ னால் புலால் மறு ் ல் துறவிகளுக்கான அறமாகலவ
வள் ளுவரால் கூறெட்டது என்ெது ப ளிவு. இல் லற ்தில் ஈடுெடுெவர்கள் புலால் உண்ண
லவண்டாம் என்று வள் ளுவர் கூறவில் ரல.

திருக்குறளில் இன்பனாரு இட ்தில் வள் ளுவர் கூறுகிறார்:

கான முயபலய் அம் பினில் யாரன

பிரை ் லவல் ஏந் ல் இனிது

அ ாவது, ‘முயரல லவட்ரடயாடி பெயிெ் ெர விட யாரனரய லவட்ரடயாடி ் ல ாற் ெது

நல் லது’ எனக் கூறுகிறார். யாரனரய லவட்ரடயாடக் கூறும் வள் ளுவர் எெ் ெடி ரசவ உணவு
பநறிரய இல் லற ்தில் ஈடுெடுெவர்களுக்கு வலியுறு ் முடியும் ? அெ்ெடிக் கருதுவ ாக
இருந் ால் இல் லற ் ார் ஆரசரய விட்படாழிக்க லவண்டும் , துறவு பூணலவண்டும் என்றும்
அல் லவா கூறலவண்டும் ? அ ன்பின் சமூகம் எங் ஙனம் இயங் கும் ?

6. நீ ங் ை் க லிகயோ உணவுமுரற ் கு எ ் டி மோறினீை் ை் ? உங் ை் அனு ைம் என்ன?

- கசந் தில்

என் அெ் ொ, ா ் ா, ொட்டி ஆகிலயாருக்குச் சர்க்கரர லநாய் உண்டு. ா ் ா டிபமன்ஷியா

என்கிற மறதி லநாயால் மரணமரடந் ார். அ னால் எனக்கும் சர்க்கரர லநாய் வரலாம் என்கிற
அச்சம் இருந் து. அல லொல 39-வது வயதில் , ெ் ரி டயெடிஸ் எனும் சர்க்கரர லநாய் எனக்கு
இருெ் ெர அறிந்ல ன். ர ் ச் சர்க்கரர அளவுகள் 125 எனும் அளரவ எட்டின. ர ் அழு ் ம்
130/85. எரட 90 கிலலாரவ ் ப ாட்டது.

உடற் ெயிற் சி மூலம் என் வியாதிகரள விரட்டலாம் என எண்ணி ெளுதூக்கும் ெயிற் சிகளில்
ஈடுெட்லடன். பிறெ் பு மு ல் ரசவம் என்ெ ால் லகாதுரம, பகாழுெ்பெடு ் ொல் , ெருெ் பு, லசாயா
லொன்ற உணவுகரளக் பகாண்ட குரறந் பகாழுெ் பு டயட்டுகரளயும் பின் ெற் றிலனன்.

இந் ச் சூைலில் அபமரிக்காவுக்கு வந் லொது ொடிபில் டிங் ப ாடர்புரடய நூல் கரளெ்
ெடி ்ல ன். அவற் றில் இரறச்சியும் , முட்ரடயும் உடலுக்கு நல் லது என எழுதியிருந் து. நூல் கள் ,
ஆவணெ் ெடங் கள் ஆகியவற் றின் உ வியுடன் லெலிலயா டயட் ெற் றி லமலும்
ப ரிந்துபகாண்லடன்.

ெரிலசா ரன முயற் சியாக ானியம் இல் லா ரசவ லெலிலயாரவெ் பின் ெற் ற ் ப ாடங் கிலனன்
(நான் ான் அரசவம் ப ாடமாட்லடலன!) நல் ல முன்லனற் றம் ப ரிந் ாலும் ரசவ லெலிலயாவில்
ானியம் இல் லா ால் ெசி வாட்டி எடு ் து. எனக்குச் சிறுவயது மு ல் அடிக்கடி வாய் ெ் புண்
உண்டாகும் . ஓரிரு நாள் ொல் குடிக்காவிட்டாலும் இெ் பிரச்ரன ஏற் ெடும் . இ ற் குக் காரணம் பி12
ெற் றாக்குரறலய என்ெர அறிந்ல ன். உடற் ெயிற் சி பசய் யும் லொது அ ன் புர ் ல ரவகரள
ரசவ டயட்டால் பூர் ்தி பசய் ய முடியாது என்ெர யும் புரிந்துபகாண்லடன்.

உணவுெ் ெைக்க ்ர மாற் றலவண்டும் என முடிபவடு ்ல ன். மனர ரிய ர

்
வரவரை ்துக்பகாண்டு என் 40-வது பிறந் நாளில் அரசவ லெலிலயா உணவுமுரறக்கு
மாறிலனன். அ ன்பின் என் வியாதிகள் , வலிகள் , உடல் ெருமன் லொன்றரவ என்ரன விட்டு
அகன்றன. வாய் ெ் புண், வயிற் றுவலி, சிறுவயது மு ல் இருந் ரசனஸ் எல் லாலம லொன இடம்
ப ரியவில் ரல. இெ் லொது லெலிலயாரவ ் விர் ் லவபறாரு உணவுமுரறரய என்னால்
நிரன ்துக்கூடெ் ொர்க்கமுடியவில் ரல.

ஆரம் ெ ்தில் லெலிலயா ெற் றி ப ரிந் பிறகும் ஒரு வருடம் அதில் இறங் கும் துணிச்சல் எனக்கு
வரவில் ரல. அ னால் லெலிலயாரவ சந்ல க ்துடன் ொர்ெ்ெவர்கரள என்னால் புரிந்துபகாள் ள
முடிகிறது. ென் னாட்டு நிறுவனங் களின் யாரிெ் புகரள நம் புவர விடவும் ப ன்ரன
மர ்ர யும் ெசுரவயும் நம் ெலாம் . நம் முன்லனார் உண்ட இரறச்சி, முட்ரட, ொல் லொன்ற
உணவுகரள உண்ெ ால் எந் க் பகடு லும் வராது. லகரளாவில் ல ங் காய் எண்பணயில் ான்
சரமக்கிறார்கள் . ஆலராக்கியமாக ் ாலன இருக்கிறார்கள் !

லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றும் முன்பு பமடிக்கல் படஸ்ட் ஒன்ரற எடு து

் உங் கள் ர ் ச்
சர்க்கரர அளவுகள் , ர ் அழு ் ம் , பகாலஸ்ட்ரால் லொன்றவற் ரறெ் ெரிலசாதி ்துக் பகாள் வது
நல் லது. அ ற் லகற் றெடி உணரவெ் ெரிந்துரரக்க உ வும் . மற் றெடி லெலிலயா டயட், இயற் ரக
உணரவச் சார்ந் து என்ெ ால் எந் உடல் நிரலயில் இருெ் ெவரும் எந் வயதினரும் இர க்
கரடெ் பிடிக்கலாம் .

7. நீ ங் ை் தினமும் நிரறய க ோழு ் பு உணவு ை் சோ ் பிடுைரத உங் ை் ஃக ஸ்பு ் ் ம்

மூலமோ அறிகிகறன். என்னதோன் க லிகயோ டயட்டில் இருந் தோலும் எரட குரறந் தபின்னும்
இை் ைைவு க ோழு ் பு சோ ் பிடுைது குறித்து உங் ளு ் கு ் க ோஞ் சம் கூட யகம இல் ரலயோ?

- கசந் தில்

நிச்சயமாக இல் ரல. என்றாவது பவளியூர் லொகும் லொது லெலிலயா டயட்ரட ்

ப ாடரமுடியாமல் இருந் ால் , எெ் லொது மீண்டும் லெலிலயாவுக்கு ் திரும் பி இரறச்சிரயயும் ,
முட்ரடரயயும் உண்லொம் என மனம் ஏங் கும் . அந் அளவுக்கு உடலும் உள் ளமும் லெலிலயா
உணவுமுரறக்குெ் ெைகிவிட்டன. லெலிலயாரவெ் பின் ெற் றும் இந் 3 வருடங் களில் சளி,
காய் ச்சல் என எவ் வி ச் சிறுப ால் ரலயும் ஏற் ெட்டதில் ரல. மருந்து மா ்திரரரயயும்
ப ாட்டதில் ரல. மிகுந் ஆலராக்கியமாகவும் , மன அரமதியுடனும்
வாை் ந்துபகாண்டிருக்கிலறன். இ ற் குக் காரணம் லெலிலயா உணலவ என ் திடமாக நம் புகிலறன்.

8. சம் ோ க ோதுரம (முழு க ோதுரம) ஞ் சி சோ ் பிட்டோல் ைத்தத்தில் சை் ் ரை அைவு

கூடுைதில் ரல. சியும் ட்டு ் குை் உை் ைது. இரதச் சோ ் பிடலோமோ?

- ஆஷி ் ைஹீம்

எம் பமர் (Emmer) எனெ் ெடும் சம் ொ லகாதுரம, ப ான்ரமயான உணவுெ் பொருள் .
ப ான்ரமயான ஐன்கார்ன் லகாதுரம (Einkorn wheat) மற் றும் காட்டரிசியின் கலெ் பினம் ான்
இது. இ ன் அறிவியல் பெயர் - Triticum dicoccum.

ெண்ரடய கால ்தில் ெயிரிடெ் ெட்ட சம் ொ லகாதுரமயின் உயரம் மனி ர்களின் உயர ்ர
விடவும் அதிகமாக இருக்கும் . எகிெ் திய ெைங் காலக் லகாதுரமரய இன்னமும் ெரிலசா ரன
முரறயில் சில இடங் களில் வளர்கிறார்கள் . அ ன் புரகெ் ெட ்ர யும் இந்தியாவில்
வளர்க்கெ் ெடும் குட்ரடக் லகாதுரமரயயும் ஒெ் பிட்டுெ் ொருங் கள் !

நீ ளமான ெயிராக இருந் லகாதுரமரய ஆய் வுக்கூட ்தின் உ வியுடன் குட்ரடக் லகாதுரமயாக
மாற் றியபின் அது லமாசமான ானியமாக மாறிவிட்டது. லகாதுரமயில் இருக்கும் புர மான
க்ளூட்டன் (Gluten), சுமார் 20 மு ல் 30% லெருக்கு அலர்ஜிரயயும் ொதிெ்ரெயும் ஏற் ெடு ்துகிறது.
லகாதுரமயில் ஏ, பி, டி (A,B,D) என மூன்று வரக ஜிலனாம் கள் (Genome) உண்டு. அதில் டி
பெலனாரம ஆய் வுக்கூட ்தில் மாற் றிவிட்டார்கள் . இ னால் லகாதுரம விஷமாகிவிட்டது. விஷம்
என்ெது மிரக இல் ரல. க்ளூட்டன் அலர்ஜி இருெ் ெவர்களுக்குக் லகாதுரம கடும் ொதிெ் பு
ஏற் ெடு ்தும் . மக்கு க்ளூட்டன் அலர்ஜி இருெ் ெல கூட ் ப ரியாமல் அ ன் விரளவுகரள
அனுெவிெ் ொர்கள் . எரட ஏறும் , ரல சுற் றும் , சர்க்கரர லநாய் ஏற் ெடும் , பெண்களுக்கு
மா விலக்குக் லகாளாறுகள் உண்டாகும் .

ொரம் ெரியமான சம் ொ லகாதுரமயில் , குட்ரடக் லகாதுரம அளவு ொதிெ் பு இல் ரல. குட்ரடக்
லகாதுரம அளவு அதில் ர ் ச் சர்க்கரர அளவுகள் ஏறுவதும் இல் ரல. குட்ரடக் லகாதுரம நம்
ஜீரண உறுெ் புக்கரளெ் ொதிெ் ெரடய ரவக்கும் அளவுக்கு சம் ொ லகாதுரம இல் ரல.

ஆனால் , அந் ெ் ொரம் ெரிய சம் ொ லகாதுரம இெ் லொது ெயிரிடெ்ெடுவது இல் ரல. இெ் லொது
உள் ள சம் ொ லகாதுரம வரகயும் குட்ரடக் லகாதுரம வரக ான். இ ற் குக் காரணம் , நம்
இந்திய அரசு ான். 1995-96ல் , DDK 1000, DDK 1029 என இரு புதிய சம் ொ ரகக் லகாதுரம
வரககரள அரசு அறிமுகெ் ெடு ்தியது. கர்நாடகாவில் நடந் ஓர் ஆய் வின் முடிவில் , DDK 1001
எனும் குட்ரடச் சம் ொ லகாதுரமரயயும் பிறகு அறிமுகம் பசய் து. சமீெ தி
் ல் DDK 1009 என்கிற
இன்பனாரு சம் ொ லகாதுரம வரகயும் அறிமுகமாகியுள் ளது. இது இரலெ்புழுரவ எதிர்க்கும்
வண்ணம் மாற் றம் பசய் யெ் ெட்ட மரெணுக்கரளக் பகாண்ட லகாதுரம. இதுவும் டி பெலனாரமக்
பகடு ்து, நாசம் பசய் து உருவானது ான்.

சம் ொ லகாதுரமயில் ெல வரககள் உள் ளன. ொரம் ெரியமான நீ ளமான சம் ொ லகாதுரமரயெ்
ெயிரிடுெவர்கள் இன்னும் இருக்கலாலமா என்னலவா? ஆனால் நம் அரசு இந் ெ் புதிய வரக
சம் ொ லகாதுரம வரககரளெ் ெயிரிடச் பசால் லி விவசாயிகரள ஊக்குவி ்து வருகிறது.
குட்ரடக் லகாதுரம லவகமாக வளர்ந்து மகசூல் பகாடுக்கும் என்ெ ால் விவசாயிகளும் இந் ெ்
புதியவரக லகாதுரமரய அதிகம் ெயிரிடுகிறார்கள் . ஆக, சம் ொ லகாதுரம மாவு என ொக்பகட்
லலபிலிள் இருந் ாலும் அ னுள் இருெ் ெது ொரம் ெரிய எம் பமர் லகாதுரமயா அல் லது DDK 1009,
DDK 1001 லகாதுரம வரககளா என எெ் ெடிக் கண்டுபிடிெ் ெது?

9. க லிகயோ டயட்ரட ் பின் ற் றும் கநோயோைி ை் க கடோசிஸ் எனும் நிரல ் கு கசன்று

விடுைோை் ை் . க கடோசிரஸ நீ ண்டநோை் பின் ற் றினோல் கிட்னியில் ற் ை் ைரும் , எரட
இழ ் பும் , எலும் பு இழ ் பும் நி ழும் . க கடோ - அசிகடோசிஸ் எனும் ஆ த்தோன நிரல ் கும்
கநோயோைி ை் கசல் ைோை் ைோ?

- ஜி. ஸ்ரீதைன்

மு லில் பகபடாசிஸுக்கும் , பகபடா - அசிலடாசிஸுக்கும் இரடலய உள் ள லவறுொட்ரடெ்

புரிந்து பகாள் ள லவண்டும் .

இரண்டின் பெயரும் ஒலர மாதிரி இருெ் ெ ால் இரண்டும் ஒன்று ஆகிவிடாது. மண ் க்காளி
கீரரயின் பெயரும் , க்காளியின் பெயரும் ஒலர மாதிரி இருெ் ெ ால் இரண்டும் ஒன்று ஆகாது
அல் லவா? அல லொல.

பகபடாசிஸ் என்ெது உடல் , சர்க்கரரரய (க்ளுலகாஸ்) எரிபொருளாகக் பகாண்டு இயங் காமல்

பகாழுெ் ரெ (கீலடான்கள் ) எரிபொருளாகக் பகாண்டு இயங் குவர க் குறிெ் ெது. மனி மூரள
க்ளுலகாஸில் இயங் குவர க் காட்டிலும் கீலடானில் மிகச் சிறெ் ொன முரறயில் பசயல் ெடும் .
மூன்று நாளுக்கு லமல் உண்ணாவிர ம் இருக்கும் அரனவர் உடலும் கீலடானில் ான்
இயங் குகிறது.

சிங் கம் , புலி என அரசவம் உண்ணும் மிருகங் கள் , பகபடாசிஸ் நிரலயில் ான் இருக்கும் . மிக
லவகமாக ஓடும் மிருகம் என சிறு ்ர ரயக் கூறுகிலறாம் . அ ன் உணவு முழுக்க முழுக்க
புலால் ான். எனலவ அதுவும் ஆயுள் முழுக்க பகபடாசிஸில் இருக்கும் வாய் ெ் லெ அதிகம் .
அலாஸ்கா, கனடா ெகுதிகளில் வாழும் எஸ் கிலமாக்களும் வருடம் முழுக்க மாமிச உணரவலய
உண்ெ ால் அவர்களும் ஆண்டு முழுக்க பகபடாசிஸ் நிரலயில் ான் இருெ் ொர்கள் என
அறியலாம் .

ஆக உணவு மூலம் பகபடாசிஸ் நிரலரய அரடவ ாலும் , நீ ண்டநால் பகபடாசிஸில்

இருெ் ெ ாலும் நமக்குக் பகடு ல் எதுவும் கிரடயாது.

பகபடா - அசிலடாசிஸ் என்ெது சர்க்கரர லநாய் முற் றிய நிரலயில் உடலால் சு ் மாக
இன்சுலிரன உற் ெ ்தி பசய் ய முடியாமல் லொகும் லொது கீலடான்கள் அதிக அளவில் ர ் ்தில்
ல ங் குவ ால் உருவாவது. இ னால் மயக்கம் , ரலச்சுற் றல் , வாந்தி, உடல் வலி ஏன் சில சமயம்
மரணம் கூட நிகைலாம் .

லெலிலயா உணவு முரறயால் ஒருவருக்கு பகபடா – அசிலடாசிஸ் நிரல ஏற் ெடாது. அது சர்க்கரர
லநாய் முற் றியபின் வருவது. ானிய உணவு, ப ன்னிந்திய உணவு லொன்றவற் ரற
உண்ெவர்களுக்லக பெரும் ொலும் பகபடா - அசிலடாசிஸ் ஏற் ெடுவர க் காண்கிலறாம் . முன்லெ
கூறியதுலொல இரு பெயர்களும் ஒன்றாக இருெ் ெர ரவ ்து இரண்ரடயும் குைெ் பிக் பகாள் ளக்
கூடாது.

லெலிலயா உணவில் மாவுச்ச ்தின் அளவு 20 கிராம் எனும் அளவுக்குக் குரறந் ால் ான்
பகபடாசிஸ் நிரல உண்டாகும் . 30, 40 கிராம் எனும் அளவில் மாவுச்ச ்து இருந் ால் பகபடாசிஸ்
நிரலக்குச் பசல் லமாட்லடாம் .

பகபடாசிஸில் ப ாடர்ந்து வருடக்கணக்கில் இருெ் ெது நம் ரமெ் லொன்ற நகர்ெ்புற

மனி ர்களுக்குச் சா ்தியமில் லா விஷயம் . தீொவளி, பொங் கல் , பிறந் நாள் , சனி, ஞாயிறு என
ஏல ா ஒரு காரண ்ர ரவ ்து ஒரு சின்ன இட்லிலயா, ல ாரசலயா, மாவுச்ச து ் உள் ள ெைலமா
எ ாவது வாய் க்குள் லொனாலல அடு ் வினாடி பகபடாசிஸ் நிரல மரறந்துவிடும் . லமலும் ,
நாம் அன்றாடம் ெல் துலக்கும் ெற் ெரசயில் கூட கலலாரிகளும் , மாவுச்ச து
் ம் உள் ளன. மருந்து,
மா ்திரரகரள எடு ் ால் அதில் கூட சுகர் லகாட்டிங் (sugar coating) எனச் பசால் லி சர்க்கரரரயக்
கலந்ல பகாடுக்கிறார்கள் . இப ல் லாலம பகபடாசிரஸக் பகடுக்கும் காரணிகளாகும் .
ஆண்டுக்கணக்கில் தினமும் 20 கிராமுக்கும் குரறவாக மாவுச்ச ்து உள் ள உணரவ உண்ெது
சு ் மாக காய் கறிகலள விரளயா துருவெ் ெகுதி மக்களுக்கு லவண்டுமானால்
சா ்தியமாகலாம் .

10. ரசை க லிகயோ டயட் ற் றி கூறமுடியுமோ? அரசைம் சோ ் பிடோமல் இரு ் தோல்

லன் ை் குரறயுமோ?

- ைோெூ

உங் கரளெ் லொல ெலரும் இந் க் லகள் விரயக் லகட்டுள் ளார்கள் . அடு ் வார அ ்தியாய ்தில்
ரசவ லெலிலயா டயட் குறி ்து விளக்கமாக எழுதுகிலறன்.

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 11 - ரசவ லெலிலயா!

உலகில் ரசவ உணவு பநறிக்பகாள் ரகரய மு லில் அறிமுகெ் ெடு ்திய நாடு, இந்தியா. உலக
வரலாற் றில் ெதிவான மு ல் ரசவ உணவு பநறியாளர் என ரென தீர் ் ங் கரர் ொர்சுவநா ரரக்
குறிெ் பிடலாம் . அவர் 23-ம் ரென தீர் ் ங் கரர். லவ கால ்துக்கும் முந்ர ய கிமு 9-ம்
நூற் றாண்டில் பிறந் வர்.

ொர்சுவநா ர் கால ்துக்கு முன்பும் ரசவ உணவு பநறியாளர்கள் இருந்திருக்கலாம் . ஆனால்

அவர்கள் வரலாற் றில் ெதிவாகவில் ரல. ஆக 23-ம் ரென தீர் ் ங் கரரான ொர்சுவநா ர் மற் றும்
24-ம் தீர் ் ங் கரரான மகாவீரர் ஆகிய இருவருலம இந்தியாவில் ரசவ உணவு பநறி ெரவிய ற் கு
முழுக் காரணம் என்று கூறலாம் . பகால் லாரம, அகிம் ரச, உயிர்களிட ்தில் கருரண
லொன்றவற் ரற வாை் க்ரக பநறியாக மாற் றி, உலகபமங் கும் ெரெ் பிய ம ம் என்று சமண
ம ்ர க் குறிெ் பிடமுடியும் .

சமணம் பமளரிய மன்னர்களின் அரசவம் ச ம மாகி, ரசவ பநறி நாபடங் கும் ெரவியது. பு ் ரும்
உயிர்ெ்ெலிரயக் கண்டி ் ார். இந்தியாவில் மு ல் மு லாகெ் ெசுவர ரடச் சட்ட ்ர ெ்
பிறெ் பி ் மன்னர், அலசாகர். இன்று உலபகங் கும் நனிரசவ இயக்கங் கள் பெருகி வருகிறது.
அ ற் கான வி ்து, இந்தியாவில் ெல் லாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ொர்சுவநா ராலும் ,
மகாவீரராலும் இடெ் ெட்டது.

(வீகன் என்று அரைக்கெ் ெடும் நனி ரசவ ்தின் (சு ் ரசவம் ) உணவுமுரறயில் ொல்
பொருள் கரள அறலவ விர்க்கெ் ெடலவண்டும் . விலங் கினங் களில் இருந்து பெறெ் ெடும் , யிர்,
லமார், பநய் , பவண்பணய் , ொலாரடக் கட்டி மற் றும் ல ன் என எந் உணவுக்கும் இதில்
இடமில் ரல. காய் கறிகள் , ெைங் கள் , கீரரகள் , முழு ானியங் கள் லொன்றவற் ரற
உண்ணலவண்டும் .)

அல சமயம் சமணம் , ெவு ் ம் ஆகியரவ மன்னர்களின் ம மாக இருந் சமயம் , எளிய

மக்களின் ம மாக அன்று இருந் சிறுப ய் வ வழிொட்டு முரறகள் காலெ் லொக்கில்
ஒருங் கிரணந்து இந்து சமயமாக உருபவடு ் ன. இந்து, ெவு ் ம் , சமணம் ஆகிய ம ங் கள்
ஒன்றாக வளரும் லொது ஒன்றின் பகாள் ரகரய இன்பனான்று உள் வாங் கிலய வளர்ந் ன.
சமண ்திலும் இராமாயணம் உண்டு, இந்து சமய ்தில் பு ் ர் ஒரு அவ ாரமாகக்
கரு ெ் ெடுகிறார். இன்றிருெ் ெதுலொல ரசவம் , அரசவம் என இறுகிய லொட்டி மனெ் ொன்ரம
அன்ரறய ரசவர்கள் , அரசவர்களிரடலய இருக்கவில் ரல.

லெலிலயாலிதிக் காலம் (கற் காலம் ) என்ெது 26 லட்சம் ஆண்டுகள் ெைரமயானது. நாகரிகங் கள் ,
ப ய் வங் கள் , ெண்ொடுகள் , நகர்ெ்புறக் குடியிருெ் புகள் ஆகியரவ கடந் ெ ் ாயிரம்
ஆண்டுகளில் உருவானரவலய. புலால் உணவின் வரலாற் று ் ப ான்ரமரய ஆராய் ந் ால் அது
வரலாற் றுக் கால ்ர யும் ாண்டிச் பசல் லும் . சமீெ ்திய சில ஆய் வுகளின்ெடி, இந்தியரில் 31%
லெலர ரசவ உணவு பநறியாளர்கள் என்றும் 69% இந்தியர்கள் புலால் உண்ெவர்கலள என்றும்
கூறெ் ெடுகிறது. இர ெ் ெண்ரடய காலகட்ட ்துடன் ஒெ் பிட்டால் , சிறிது வி ்தியாசெ் ெடலாம் .
மற் றெடி இந்தியாவில் மக்கள் ரசவ உணவுபநறிரயெ் பெருமளவில் பின் ெற் றிய காலகட்டம் என
எதுவுமிருெ் ெ ாக ் ப ரியவில் ரல.

லெலிலயா டயட் என்ெல கற் கால மனி னின் புலால் உணவு வழிமுரற ான் என்றாலும் , நம்
ெண்ொட்டின் அடிெ் ெரடயில் ரசவ லெலிலயா டயட் என்ெர மு ல் முரறயாக
அறிமுகெ் ெடு ்தியது, ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு ஃலெஸ்புக் குழு ான். மக்கள் ப ாரகயில்
மூன்றில் ஒரு ெங் கினரின் நம் பிக்ரகரய மதிக்க லவண்டியது நம் கடரம அல் லவா!
வியெ் ெளிக்கும் வரகயில் முட்ரட கூட லசர்க்கா ரசவ லெலிலயா உணவுமுரறயால் ,
மருந்துகளால் குணமாகா ர ் அழு ் ம் லொன்ற வியாதிகரள ஆலராக்கியம் & நல் வாை் வு
குழுவில் உள் ள சிலர் பவற் றி கண்டார்கள் .

அவர்களின் அனுெவங் கரள மு லில் ொர் ்துவிடலாம் .

க ோன். கிருஷ்ணசோமியின் ரசை க லிகயோ அனு ைங் ை் :

‘லெலிலயா டயட்ரட 2014 நவம் ெர் மு ல் கரடெ் பிடிக்க ஆரம் பி ்ல ன். நான் முட்ரட கூட
உண்ணா ரசவ உணவுெ் ெைக்கம் உள் ளவன். எனலவ அல உணவுமுரறயில் ான் என்
லெலிலயா டயட்டும் இருந் து. அெ் லொது என் எரட 97 கிலலா (உயரம் 173 பச.மீ). கூடு ல்
எரடலயாடு ர ் அழு ் மும் 10 வருடங் களாக பிரச்ரன பகாடு ்து வந் து. காரலயில் 5 மி.கி.,
இரவில் 2.5 மி.கி. என இந் ெ் ெ ்து வருடங் களும் மா ்திரரகரள எடு ்துக்பகாண்டிருந்ல ன்.
நண்ெர் லகாகுல் ஜி-யின் ெரிந்துரரயின் லெரில் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் ற ஆரம் பி ்ல ன்.

மு ல் மா ்தில் கிட்ட ் ட்ட 10 கிலலாரவக் (87.8) குரற ்ல ன். அதுவும் மு ல் 5 நாள் களில் 4
கிலலா வரர குரறந் து. 15 நாள் களில் ர ் அழு ் ்துக்காக எடு ்துவந் மா ்திரரகரள
அடிலயாடு நிறு ்திலனன். இன்றுவரர அல நிரலரம ான். ரசவ லெலிலயா டயட்டால் இந் ளவு
ெலன் இருக்குமா என்று ெலருக்கும் ஆச்சர்யம் '.

என்னுரடய டயட் இதுதோன்:

காரலயில் 5.30 மணிக்கு ஒரு டம் ளர் ொல்

7.30 மணிக்கு 100 எண்ணிக்ரககள் பகாண்ட ொ ாம் . ானியம் சாெ்பிடக்கூடாது என்ெ ால்
காரலயில் ல ாரச, இட்லிரய ் விர் ்து நட்ஸ் சாெ் பிட்லடன்.

மதியம் - கீரரெ் பொரியல் அல் லது பவஜிடபிள் சாலட். கூடு லாக ஒரு கெ் யிர்.

மாரல லவரளயில் சில சமயங் களில் மட்டும் சர்க்கரர இல் லா காபி.

இரவில் பவஜிடபிள் சூெ் கட்டாயம் உண்டு. கூடலவ ெனீர ் மஞ் சூரியன். காலிஃபிளவர் மஞ் சூரியன்
அல் லது காய் கறி பொரியரலயும் (லகரட், பவண்ரடக்காய் , புடரல) அவ் வெ் லொது
லசர் ்துக்பகாள் லவன். இரவு லவரளயில் ெனீரர ் தினமும் எடு து
் க்பகாண்லடன். சரமயலுக்கு
நல் பலண்ரணய் மற் றும் பநய் ெயன்ெடு ்திலனாம் .

6 நாள் கள் தீவிரமாக லெலிலயா டயட்ரடக் கரடெ்பிடிெ் லென் . ஞாயிற் றுக்கிைரம மட்டும் ஒரு கெ்
சா ம் சாெ் பிடுலவன். அமாவாரச, கிரு ்திரக தின ் ன்றும் அல லொல ஒரு கெ் சா ம் . இந்
உணவுமுரறயால் தூக்கம் வருமா என்று சந்ல கம் இருந் து. ஆனால் டயட்டின் மு ல் பவற் றிலய
நல் ல தூக்கம் ான்.

லெலிலயா டயட் என்றால் இவ் வளவு ாலன, நான் ொர் ்துக்பகாள் கிலறன் என்று ஆரம் பி ் ால்
சரியாக வராது. ஆரம் ெ ்தில் நிரறய லகள் விகள் , சந்ல கங் கள் எழும் . எனலவ லெலிலயா டயட்
ஃலெஸ்புக் குழும ்திடம் ஆலலாசரனகள் பெற் று டயட்ரடெ் பின் ப ாடர்வது நல் லது. குழுரவச்
லசர்ந் நண்ெர் சிவராம் பெகதீசன் பசான்ன அறிவுரரயின் லெரில் இெ் லொது உடற் ெயிற் சிகள்
பசய் ய ஆரம் பி ்துள் லளன். எனக்லக நம் ெமுடியவில் ரல. எரடக்குரறெ் பு, உடற் ெயிற் சி எல் லாம்
லசர் ்து 10 வயது குரறந் துலொல ல ாற் றம் அரடந்துள் லளன். மு லில் என்னால் வாக்கிங்
லொகலவ முடியாது. பிறகு ஒரு கிலலா மீட்டர் தூர ்ர 14.2 நிமிடங் களில் கடந்ல ன். இெ் லொது 9.5
நிமிடங் களில் ஒரு கிலலா மீட்டரரக் கடக்கமுடியும் .

லெலிலயா டயட்டால் வாை் க்ரக குதூகலமாக உள் ளது. சரியான மனநிரலயுடனும்

சுறுசுறுெ் ொகவும் உள் லளன். ற் லொது ஒ ் கரு து
் ரடய லெலிலயா நண்ெர்கள் வாட்ஸாெ் குழு
ஒன்ரற ் ப ாடங் கி டயட் கவல் கரளெ் ெரிமாறிக் பகாள் கிலறாம் .

என் .பசாக்கன் - பொன் .கிருஷ்ணசாமி

எழுத்தோைை் என். கசோ ் னும் ரசை க லிகயோ டயட்ரட ் பின் ற் று ைை். அைைிடம் ஒரு மினி
க ட்டி:

க லிகயோ டயட்டு ் கு எ ் டி ைந் தீை் ை் ?

பவண்ொ எழுதிவந்ல ன் லவடிக்ரக அல் ல, நிெமாக ான். க்ரன
ீ ் டீரயெ் ொராட்டி நான் ஒரு
பவண்ொ எழு , அர ெ் ெடி ் நண்ெர் ஒருவர் என்ரன உடல் நல ்தில் அக்கரறயுள் ளவன்
என்று நிரன ்து லெலிலயா குழும ்துக்கு அரை ்துவந் ார். பகாஞ் சம் சந்ல க ்துடன் உள் லள
நுரைந்து அங் குள் ள விவரங் கரள வாசிக்க ் ப ாடங் கிலனன். ஒவ் பவான்றாக முயன்று ொர் ்து
எனக்குெ் பிடி ் வற் ரற, இயன்றவற் ரறெ் பின் ெற் ற ் ப ாடங் கிலனன்.

க லிகயோ டயட்டில் என்ன சோ ் பிட்டீை் ை் ?

லெலிலயா பெரும் ொலும் மாமிச டயட்டாகலவ அறியெ் ெட்டிருந் ாலும் , முட்ரட, மாமிசம்
சாெ் பிடா நானும் அ ரன ஓரளவு மாற் றிெ் ெயன்ெடு ்திக்பகாள் ள இயன்றது.
புர க்குரறொட்ரடமட்டும் சரி பசய் ய இயலவில் ரல.

எரடக்குரறெ் புக்காக நான் ப ாடர்ந்து சாெ் பிட்டரவ: புல் லட் ெ் ரூஃெ் காஃபி, ஊறரவ ்
ொ ாம் , காய் கறிக் கூட்டு/ பொரியல் / கீரர, ெனீர,் சீஸ், வால் நட், முந்திரி, யிர், பநய் ,
பகாய் யாக்காய் , ஃெ் ளாக்ஸ் சீட் தூள் , நீ ர் ் காய் கறி சூெ் , ல ங் காய் அதிகமுள் ள முற் றிய இளநீ ர்,
எெ் லொ ாவது க்ரன
ீ ் டீ.

லெலிலயாவில் எரடக்குரறெ் பு லநர ்தில் அனுமதிக்கெ் ெட்டுள் ள ஒலர ெைமான அவலகாடா

எனக்கு அவ் வளவாகெ் பிடிக்கவில் ரல. லவர்க்கடரல லெலிலயாவில் இல் ரல என்றாலும் விரும் பி
எடு ்துக்பகாண்லடன்.

எரட ் குரற ் ர த் தோண்டி கைறு நன்ரம ை் ஏதோைது?

முக்கியமாகக் கரளெ் பு இல் லாமல் நாள் முழுக்கச் சுறுசுறுெ் ொகெ் ெணியாற் ற இயன்றது,
அடு ்து, இடுெ் ெளவு, எரட குரறந் து. ஆனால் ப ாெ் ரெ குரறயவில் ரல, அ ற் கான
உடற் ெயிற் சிகரளக் கண்டறியலவண்டும் .

சுற் று ் யணம் கசய் யும் க ோதும் உறவினை் வீடு ளு ் குச் கசல் லும் க ோதும் ஏற் டும்
சிைமங் ரை எ ் டிச் சமோைி ் கிறீை் ை் ?

ஊர் சுற் றும் லொது முந்திரி அல் லது ொ ாம் வறு து

் எடு ்துச் பசன்றுவிடுலவன், அெ் புறம்
இருக்கலவ இருக்கின்றன யிர் ொக்பகட், சர்க்கரர லொடா காபி, இளநீ ர் லொன்றரவ.
உறவினர்களிடமும் இர லய பசால் லிவிடுகிலறன், 'பகாஞ் சம் பொரியல் , கூட்டு எக்ஸ்ட்ராவா
பகாடுங் க' என்று முன்னாலலலய பசால் லிவிட்டால் மகிை் சசி
் லயாடு பசய் கிறார்கள் .

***
ரசை க லிகயோ டயட்டில் என்ன சோ ் பிடலோம் ?

காரல உணவு: 100 ொ ாம் ெருெ் புகள் (வறு ் து அல் லது நீ ரில் 12 மணிலநரம் ஊற ரவ ் து).
ொ ாம் விரல அதிகம் எனக் கருதுெவர்கள் ெட்டர் டீ உட்பகாள் ளலாம் .

மதிய உணவு: லெலிலயா காய் கறிகளில் ஏ ாவது ஒன்று, 1/2 கிலலா. நன்றாக பநய் விட்டு
வ க்கலாம் . ல ங் காய் லசர் ்துக்பகாள் ளலாம் .

இரவு: ெனீர ் மஞ் சூரியன், ெனீர ் டிக்கா

ரசவ லெலிலயா டயட்டால் நல் ல பகாலஸ்டிரால் எனெ் ெடும் எச்டிஎல் அதிகரிக்கும் , உடல் எரட
குரறயும் , ர ் அழு ் ம் சீராகும் , சர்க்கரர வியாதி கட்டுக்குள் வரும் .

ரசை க லிகயோ டயட்டின் சைோல் ை்

மனி னின் ஆலராக்கியம் , புலாலில் மட்டுலம கிரடக்கும் சிலவரக ரவட்டமின்கள் ,

மினரல் கரள நம் பியுள் ளது. ரசவ உணவுமுரறகரளெ் பின் ெற் றுெவர்களுக்கு அரசவர்களுக்கு
வரா சில சிக்கல் கள் ஏற் ெட வாய் ெ் புண்டு. அவற் ரற எெ் ெடிச் சமாளிெ்ெது? ொர்க்கலாம் .

புைதம்
ரசவர்களின் மு ல் சவாலல புர ம் ான். இந்திய அரசு அளிக்கும் புள் ளிவிவரெ் ெடி 30%
இந்தியர்கள் புர க் குரறொட்டால் ொதிக்கெ் ெட்டுள் ளார்கள் . அந் முெ் ெது ச விகி ்தில் 46%
லெர் ெள் ளிக் குைந்ர கள் . இவர்கள் எல் லாருலம ரசவர்கள் எனச் பசால் லமுடியாது. இந்தியாவில் ,
அரசவராலுலம முட்ரட, இரறச்சி லொன்ற புர ம் மிகுந் உணவுகரள அன்றாடம் உண்ண
முடியாது. எனலவ புர க் குரறொடு இந்தியா முழுவர யும் ொதிக்கும் விஷயம் என்ெர
மன ்தில் பகாள் ளலவண்டும் .

மற் ற ரவட்டமின்கரள லொல புர ்ர உடலால் ல க்கி ரவக்க முடியாது. அன்றாட ்

ல ரவகளுக்கான புர ்ர அன்றாட உணவின் மூலலம அரடயலவண்டும் . ஏல ா ஒருநாள் இரு
மடங் கு புர ம் எடு ்துக்பகாள் வ ால் எந் ெ் ெயனும் இல் ரல.

இந்திய அரசின் பநறிமுரறகளின்ெடி சராசரி ஆண் 60 கிராம் புர ம் எடுக்கலவண்டும் .

பெண்ணுக்கு 55 கிராம் புர ம் ல ரவ. கடும் உடற் ெயிற் சி, மகெ் லெறு, ொலூட்டு ல்
லொன்றவற் றால் புர ் ல ரவகள் இன்னமும் ல ரவெ் ெடும் . இதிலும் ாவரெ் புர ங் கள்
முழுரமயாக நம் உடலில் லசர்வது கிரடயாது. மிருகெ் புர ங் கலள நம் உடலில் முழுரமயாகச்
லசர்கின்றன. உ ாரணமாக முட்ரடயில் இருக்கும் புர ம் 100% அளவில் நம் உடலுக்குள்
பசல் கிறது. ஆனால் , லகாதுரமயில் உள் ள புர ்தில் 30% அளலவ நம் உடலில் லசர்கிறது. பீன் ஸ்,
ெருெ் பு லொன்ற ரசவ உணவுகளில் புர ம் அதிகமாக உள் ளன. ஆனால் , அவற் றில் உள் ள
அமிலனா அமிலங் கள் முழுரமயாக இல் லா ால் ொதிக்கும் லமலான பீன் ஸின் புர ங் கள் நம்
உடலில் லசராமல் கழிவாக சிறுநீ ரக ் ால் பவளிலயற் றெடுகின்றன. (அமிலனா அமிலங் கள்
உடலின் மிக முக்கியமான வரக அமிலங் கள் . புர ங் கரளக் கட்டரமக்கும் ன்ரம
பகாண்டரவ. பமா ் ம் 20 அமிலனா அமிலங் கள் உள் ளன. ஆனால் இவற் றில் சில வரக
அமிலனா அமிலங் கள் மட்டுலம பீன் ஸ், ெருெ் பில் உள் ளன.)

ரசவர்கள் லெலிலயா உணவில் தினமும் 100 கிராம் அளவுக்குெ் ொ ாம் எடு ் ால் 23 கிராம் புர ம்
கிரடக்கும் . 500 கிராம் ெனீரில் 20 கிராம் புர ம் உள் ளது. இந் இரண்ரடயும் சாெ் பிட்டால்
பமா ் ம் 43 கிராம் அளலவ புர ம் உடரலச் லசரும் . ல ங் காய் , காய் கறிகளில் உள் ள புர ்ர
கு ்துமதிெ் ொக ஒரு ஏபைட்டு கிராம் என்று ரவ ்துக்பகாண்டாலும் ரசவ லெலிலயாவால்
பமா ் ம் 50 - 55 கிராம் அளலவ புர ம் கிரடக்கிறது. இது அரசு ெரிந்துரரக்கும் அளரவ விடவும்
குரறவு. எனினும் உடல் நலரனெ் ொதிக்கும் அளவு பிரச்ரனகரள உண்டுெண்ணாது. லெலிலயா
அல் லா ரசவ உணவில் ெலரும் இர விட குரறந் அளவு புர ்ர லய அரடகிறார்கள் .
அெ் ெடிெ் ொர்க்கும் லொது ரசவ லெலிலயா உணவுமுரற லமலானது.

ரைட்டமின் ஏ

ாவர உணவு எதிலும் ரவட்டமின் ஏ கிரடயாது. இது ெலருக்கும் அதிர்ச்சியாக இருக்கலாம் .

ரவட்டமின் ஏ ஏராளமாக இருெ் ெ ாகெ் ெலராலும் நம் ெெ் ெடும் லகரட், கீரர லொன்றவற் றில் துளி
கூட ரவட்டமின் ஏ கிரடயாது என்ெல உண்ரம.

ரவட்டமின் ஏ-வில் இருவரக உண்டு. பரடினால் (Retinol) மற் றும் பீடா காரடின் (Beta carotene).
இரண்டில் பரடினாலல உடலில் லசரும் ன்ரம பகாண்ட ரவட்டமின். இதுலவ கண்ொர்ரவக்கும் ,
லநாய் எதிர்ெ்பு சக்திக்கும் ெலன் அளிக்கும் ன்ரம பகாண்ட ரவட்டமின் ஏ ஆகும் .

ஆட்டு ஈரல் , மீன் ரல, முட்ரடயின் மஞ் சள் கரு ஆகியவற் ரற உண்ணும் லொது அதில் உள் ள
பரடினால் எளிதில் நம் உடலில் லசர்ந்து விடுகிறது. ெதிலாக லகரட், கீரரரயச் சாெ் பிட்டால்
அதில் உள் ள பீடா காரடிரன பரடினால் ஆக மாற் றியபிறலக நம் ஈரலால் அர ரவட்டமின் ஏ-
வாகெ் ெயன்ெடு ்தி உடலுக்கு நன்ரமயளிக்க முடியும் . ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக சர்க்கரர
வியாதி உள் ளவர்கள் , குைந்ர கள் , வய ானவர்கள் , ர ராய் டு சுரெ் பியில் பிரச்ரன
உள் ளவர்கள் லொன்லறாருக்கு பீடா காரடிரன பரடினாலாக மாற் றுவதில் சிக்கல் கள்
ஏற் ெடுகின்றன. அ னால் அவர்கள் கிலலா கணக்கில் லகரட்ரடச் சாெ் பிட்டாலும் அவர்களது
ஈரலால் அர பரடினால் ஆக மாற் ற முடியாது. இ னால் மாரலக்கண் வியாதி, கண்ொர்ரவ
குரறொடுகள் லொன்றரவ ஏற் ெடும் வாய் ெ் புகள் அதிகமாகின்றன.

பரடினால் உள் ள உணவுகளான பநய் , ொல் , சீஸ், ெனீர ் லொன்றரவ ரசவர்களுக்கு உ வும் .
ஆனால் ொலில் உள் ள பகாழுெ் பில் மட்டுலம பரடினால் இருக்கிறது என்ெர நிரனவில்
பகாள் ளலவண்டும் . ஆனால் நம் மக்கள் பகாழுெ் பு இல் லா ொரல வாங் குவதில் ான் ஆர்வம்
பசலு து
் கிறார்கள் . ொலில் உள் ள பகாழுெ்ரெ அகற் றினால் அதில் உள் ள பரடினாரலயும் நாம்
லசர் ்ல அகற் றிவிடுகிலறாம் . பிறகு ொலில் என்ன ச ்து இருக்கும் ?

பநய் , பவண்பணய் லொன்ற லெலிலயா உணவுகரள அதிகம் உண்ணுவ ால் அதில் உள் ள
பரடினாலின் ெயரன ரசவர்கள் அரடகிறார்கள் . அவர்களின் ரவட்டமின் ஏ அளவுகள்
அதிகரிக்கின்றன. எனலவ ரசவ லெலிலயாரவெ் பின் ெற் ற எண்ணுெவர்கள் தினமும் அரர
லிட்டர் ொல் அல் லது ெனீரர வறாமல் எடு ்துக்பகாள் வதுடன் தினமும் அதிக அளவிலான பநய் ,
பவண்பணய் லொன்றவற் ரறயும் சரமயலில் ெயன்ெடு ் லவண்டும் .

பி12 ரைட்டமின்

பி12 என்ெது முக்கியமான பி ரவட்டமின்களில் ஒன்றாகும் . பி12 ரவட்டமின் குரறொட்டால்

நமக்கு மாரரடெ் பு, ஆஸ்துமா, மலட்டு ் ன்ரம, மன அழு ் ம் லொன்ற ெலவரக வியாதிகள்
ஏற் ெடுகின்றன.

துரதிர்ஷ்டவசமாக பி12 ரவட்டமின் எந் ் ாவர உணவிலும் இல் ரல. பி12 - புலால் , மீன், முட்ரட,
ொல் லொன்ற மிருகங் களிடமிருந்து கிரடக்கும் உணவுகளிலலலய காணெ் ெடுகிறது. ரசவர்கள்
ொல் , ெனீர ் லொன்றவற் ரற உண்ெ ன் மூலம் பி12 ட்டுெ் ொடு ஏற் ெடாமல்
கா ்துக்பகாள் ளமுடியும் . அல சமயம் ஒரு நாளுக்கு ல ரவயான பி12-ஐ அரடயலவண்டும்
என்றால் தினமும் ஒன்லற கால் லிட்டர் ொரல அருந் லவண்டும் . இது நம் மால் முடியாது அல் லவா!
இ ன்ெடி, ொல் மட்டுலம உண்ணும் ரசவர்களுக்கு பி12 ட்டுெ் ொடு உண்டாகும் வாய் ெ் பு மிக
அதிகம் .

முட்ரட சாெ்பிடும் ரசவர்களால் இர ச் சமாளிக்க இயலும் . அவர்களின் புர ் ல ரவயும்

முட்ரட உண்ெ ால் பூர் ்தி அரடயும் . ஆனால் பெரும் ொலான ரசவர்கள் முட்ரடரய உணவில்
லசர் ்துக்பகாள் வதில் ரல. அவர்கள் பி12 அளவுகரள மரு ்துவெ் ெரிலசா ரன மூலம்
அறிந்துபகாள் ளலவண்டும் . பி12 அளவுகள் உடலில் குரறவாக இருந் ால் ஒவ் பவாரு மா மும் பி12
ஊசி லொட்டுக்பகாள் ளலவண்டும் .

ெதிலாக பி12 அளரவ அதிகரிக்க பி காம் ெ் ளக்ஸ் மா ்திரரகரளலயா, ரவட்டமின்

மா ்திரரகரளலயா உண்ெ ால் எந் ெ் ெலனும் இல் ரல. ஏபனனில் மா தி
் ரரகளில் உள் ள
ரவட்டமின் கள் பசயற் ரகயாக ப ாழிற் சாரலகளில் யாராகுெரவ. முட்ரட, ொலில்
உள் ளதுலொல ரமாகவும் , எளிதில் ஜீரணிக்கெ் ெடும் ரவட்டமின்களாகவும் அரவ
இருெ் ெதில் ரல. ஊசி வடிவில் பி12 எடு து
் க்பகாண்டால் ஓரளவு அந் ரவட்டமின் உடலில் லசரும்
வாய் ெ் பு உள் ளது. அது லநரடியாக ர ் ்தில் கலக்கும் என்ெ ால் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 12 - ஆலராக்கிய உணவுகள் !

ங் காய் இ யநலனுக்குக் பகடு லான ா? இந் க் லகள் வி எல் லலாரிடமும் உள் ளது.

லகரள மக்கள் ங் களுரடய எல் லா வரக உணவுகளிலும் ல ங் காய் எண்பணரய ் ான்

ெயன்ெடு ்துகிறார்கள் . இ யலநாய் வருவ ாக இருந் ால் , உலகிலலலய மு லில்
அவர்களுக்கு ் ான் வந் திருக்க லவண்டும் , இல் ரலயா? ஆனால் , இ யலநாயால்
ொதிக்கெ் ெடுெவர்கள் மற் ற மாநில ்ர விட, லகரள ்தில் அதிகமாக இல் ரல என்று ாலன
ஆய் வுகள் பசால் கின்றன?
ல ங் காய் எண்பணரயெ் லொன்று இ ய ்துக்கு நலம் அளிக்கும் எண்பணய் லவறு எதுவும்
இல் ரல என்ெல உண்ரம!

நியூசிலாந்து, லடாக்லு தீவுகள் (Tokelau Islands) மற் றும் ெெ் புவா நியூகினியா தீவுகளில் (Papua New
Guinea) வாழும் மக்கரள ஆராய் ந் லொது அவர்கள் அரனவரும் ல ங் காரயயும் , ல ங் காய்
எண்பணரயயும் அதிக அளவில் உட்பகாள் வது கண்டறியெ்ெட்டது. ஆனால் அவர்களில் யாரும்
குண்லடா ரர்களாக இருக்கவில் ரல. ல ங் காய் மற் றும் அ ன் எண்பணரயச் சாெ்பிட்ட ால்
ஒல் லியான ல க ்துடன் இருந் ார்கள் . அவர்களின் இ யம் மிக வலுவுடனும்
ஆலராக்கிய ்துடனும் இருெ் ெது ஆய் வில் ப ரியவந் து.

அறிவியல் உலகம் பசய் மிகெ் பெரிய வறு - உலகின் மிக ஆலராக்கியமான உணவுகள்
சிலவற் ரற உடல் நலனுக்குக் லகடானது என ஒதுக்கியது.

இெ் ெடி ஒதுக்கெ் ெட்ட உணவுகளில் ஒன்று, ல ங் காய் . ப ன்ரன மர ்தில் விரளயும் அமு ான
ல ங் காய் , உடல் நலனுக்கு ் தீங் கானது என விஞ் ஞானிகள் கூறவும் , மக்கள் ெயந்துபகாண்டு
ல ங் காரயெ் புறக்கணிக்க ஆரம் பி ் ார்கள் . இ யலநாயாளிகள் ல ங் காய் எண்பணய் என்ற
பெயரரக் லகட்டாலல அதிர்ச்சி அரடவார்கள் . அெ் லெர்ெ்ெட்ட வில் லனின் நிரலயில் ல ங் காய்
எண்பணய் இருக்க காரணம் , அதில் உள் ள நிரறவுற் ற பகாழுெ் லெ (Saturated fatty acids).

ல ங் காய் எண்பணயில் நிரறவுற் ற பகாழுெ் பு இருெ் ெது உண்ரம. ஆனால் நிரறவுற் ற

பகாழுெ் பு, ல ங் காய் -முட்ரட லொன்ற இயற் ரக உணவுகளில் இருக்கும் லொது இ யநலனுக்குக்
லகடு விரளவிெ் ெதில் ரல. ல ங் காய் எண்பணயில் , ாய் ெ் ொலில் உள் ள லநாய்
எதிர்ெ்பு ் ன்ரமபகாண்ட லாரிக் அமிலம் (Lauric Acid) என்கிற நிரறவுற் ற பகாழுெ் பு வரக
உள் ளது. மனி னுக்குக் கிரடக்கக் கூடிய உணவுெ் பொருள் களில் ல ங் காய் எண்பணயிலும்
ாய் ெ் ொலிலும் மட்டுலம லாரிக் அமிலம் உள் ளது. ொலூட்டும் ாய் மார்கள் ல ங் காய்
எண்ரணரய உட்பகாண்டால் அவர்களின் ாய் ெ் ொலில் லாரிக் அமிலம் மூன்று மடங் கு
அதிகமாகச் சுரெ் ெ ாக ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. லாரிக் அமிலம் ொக்டீரியா, ரவரஸ் லொன்ற
ெல லநாய் ப
் ாற் றுகளில் இருந்து நம் ரமெ் ொதுகாக்கிறது.

ல ங் காய் எண்பணயில் உள் ள நிரறவுற் ற பகாழுெ் பு, இ ய ்துக்கு நல் லது என ெல ஆய் வுகள்
நிரூபி ்துள் ளன. ல ங் காய் எண்பணயில் உள் ள பகாழுெ் பு, மீடியம் பசயின் ட்ரரக்ளிசரரட்
(Medium chain Triglycerides) என்ற வரகரயச் சார்ந் து. இது இ ய து
் க்கு மிக நல் லது.

(பகாழுெ் புகளில் ஏராளமான வரககள் உண்டு. நிரறவுற் ற பகாழுெ் புகரள லாங் பசயின்,
மீடியம் பசயின், ஷார்ட் பசயின் என மூன்றுவரகயாகெ் பிரிெ் ொர்கள் . அதிலும் சில பிரிவுகள்
உண்டு. ொல் மிடிக் அமிலம் , லாரிக் அமிலம் , மிஸ்டிக் அமிலம் என்று. ல ங் காய் எண்பணய் -
மீடியம் பசயின் மற் றும் லாரிக் அமிலம் நிரம் பிய நிரறவுற் ற பகாழுெ் பு வரகரயச் சார்ந் து.)

ர ராய் டு சுரெ் பிகரள வலுவாக்கும் சக்தி ல ங் காய் எண்பணய் க்கு உண்டு. உடலின்
ஒட்டுபமா ் கலலாரி எரிெ் பு ்திறரன (Metabolism) இது அதிகரிக்கிறது. ல ங் காய் எண்பணயில்
உள் ள பகாழுெ் பு, உடலில் பகாழுெ் ொகச் லசர்வது இல் ரல. அர உடல் உடலன எரி ்து
விடுகிறது.

குளிர்ெ்ெகுதிகளில் இருெ் ெவர்கள் உலர்ந் சருமம் (Dry skin) என்கிற சிக்கலில் அவதிெ் ெடுவார்கள் .
இ ற் குக் கண்ட ர லங் கரளெ் பூசுவர விடவும் ல ங் காய் எண்பணரய ் டவி வந் ாலல
லொதும் .

ரைட்ைெகனற் றம்

1940-ல் ல ங் காய் எண்பணரய உணவில் லசர் ்துக்பகாண்டால் குண்டாகிவிடுலவாம் என்கிற

பிரச்சாரம் ப ாடங் கியது. இர அபமரிக்க விவசாயிகள் ெலமாக நம் பினார்கள் . இரறச்சிக்காக
வளர் ்துவந் மாடுகளுக்கு அரவ குண்டாவ ற் காக ல ங் காய் எண்பணரய அளி ் ார்கள் .
ஆனால் விரளவுகள் லநர்மாறாக இருந் ன. மாடுகள் குண்டாவ ற் குெ் ெதிலாக இரள ் ன.
மட்டுமின் றி அவற் றுக்குெ் ெசியும் எடு ்து, நல் ல சுறுசுறுெ் ொகவும் இருந் ன!

ல ங் காய் எண்பணய் நல் லது ான். ஆனால் கரடகளில் விற் கெ் ெடும் ல ங் காய் எண்பணய்
நல் ல ல் ல. அது ரெட்ரெலனற் றம் (Hydrogenation) பசய் யெ்ெட்டது. எண்பணய் நீ ண்டநாள்
பகடாமல் இருக்கலவண்டும் என்ெ ற் காக அர ரெட்ரெலனற் றம் பசய் கிறார்கள் . இ னால்
எண்பணயில் மாறு ல் அரடயும் பகாழுெ் பு (Trans fat) எனெ் ெடும் பசயற் ரகக் பகாழுெ் புகள்
லசர்கின்றன. இது உடலுக்குக் பகடு ரல ஏற் ெடு ்தும் . இ ரன ரவ து ் நடந்
ஆய் வுகளால் ான் ல ங் காய் எண்பணயின் பெயர் பகட்டுெ் லொய் விட்டது.

(ரெட்ரெலனற் றம் என்றால் என்ன?

பகாழுெ் பில் மூன்றுவரக உண்டு. ொலி பகாழுெ் பு (Polyunsaturated fats), லமாலனா பகாழுெ் பு
(Monosaturated fats) மற் றும் நிரறவுற் றபகாழுெ்பு (saturated fats).

பவண்பணய் , பநய் , ஆலிவ் ஆயில் , கலனாலா ஆயில் , நல் பலண்பணய் , கடரல எண்பணய்
லொன்றவற் றில் இந் மூன்றுவரக பகாழுெ் புகளும் உண்டு.

பவண்பணயில் இந் மூன்று வரக பகாழுெ் புகளும் இருந் ாலும் அதில் நிரறவுற் ற பகாழுெ் லெ
அதிகமான அளவில் உள் ளது. எனலவ சரமயலின்லொது அது உயர்பவெ் ெ ர ் எளிதில்
ாங் குகிறது. ஒரு எண்பணயில் எந் ளவுக்கு நிரறவுற் ற பகாழுெ்பு அதிகமாக உள் ளல ா,
அந் ளவுக்கு அது சூட்ரட ் ாங் கும் வலிரம பகாண்ட ாக இருக்கும் .

ொலி வரக பகாழுெ் பு, உயர்பவெ் ெ ்ர ் ாங் காது. அ னால் லவதிவிரன மூலம் ொலி
பகாழுெ் புகளில் ஒரு ரெட்ரென் அணுரவெ் புகு ்தி அ ன் ன்ரமரய மாற் றி, மாறு ல்
அரடயும் பகாழுெ் பு (Trans fat) எனும் வரக பகாழுெ் ொக மாற் றிவிடுகிறார்கள் . இ னால் ான்
சூரியகாந்தி எண்பணய் , கடரல எண்பணய் லொன்றரவ சரமயலின்லொது உயர்பவெ் ெ ்ர ்
ாங் கும் ன்ரம பகாண்டரவயாக மாறுகின்றன. ஆனால் இந் டிரான்ஸ் ஃலெட் இ யநலனுக்கு
மிகவும் தீங் கானது, மாரரடெ் ரெ வரவரைெ்ெது.)

எனில் நல் ல ல ங் காய் எண்பணய் எது?

ொரம் ெரியமான முரறயில் பசக்கில் ஆட்டி இயற் ரகயாகக் கிரடக்கும் ல ங் காய்

எண்பணய் ான் உடல் நலனுக்கு உகந் து. பசக்கில் ஆட்டிய ல ங் காய் எண்பணய்
கிரடக்காவிட்டால் பிரச்ரன இல் ரல. வீட்டிலலலய சு ் மான ல ங் காய் எண்பணரய ்
யாரிக்கமுடியும் . அ ன் எளிரமயான பசய் முரற:

நன்றாக முற் றிய ல ங் காய் கரள வாங் கவும் . பிறகு அவற் ரற ் துண்டுகளாக பவட்டிக்
பகாள் ளவும் . ல ங் காய் ் துண்டுகரளச் சிறு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும் . அல் லது நன்றாக
துருவவும் . நறுக்கிய ல ங் காய் ் துண்டுகரள ஒரு மிக்ஸியால் நன்கு அரர ்துக்பகாள் ளவும் .
சிறி ளவு நீ ர் வீட்டும் அரரக்கலாம் .

பிறகு மிக்ஸியில் அரர ் ர நன்கு வடிகட்டினால் ல ங் காய் ெ் ொல் கிரடக்கும் . அர ஒரு

கண்ணாடி ொடியில் ஊற் றிக்பகாள் ளவும் . அல் லது ஒரு கண்ணாடி ொடிரய ஒரு பவள் ரள ்
துணியால் லொட்டு மூடவும் . இெ் லொது அரர ் ல ங் காரய ொடியின் லமலல ஊற் றவும் .
பவள் ரள ் துணியால் வடிகட்டெ் ெட்டு உள் லள இறங் கும் .

முழுவதுமாக வடிகட்டிய பிறகு ொடிரய மூடி லொட்டு ரவ து

் க்பகாள் ளவும் . (ல ரவெ் ெட்டால்
ஃபிரிட்ஜிலும் ரவ ்துக்பகாள் ளலாம் .) 24 மணி லநரம் கழி ்து ொடிரயெ் ொருங் கள் .

ொடியின் கீலை ல ங் காய் எண்பணயும் , லமலல ல ங் காய் க்ரமு

ீ ம் மி க்கும் ! க்ரர
ீ ம எடு ்துவிட்டு
சு ் மான ல ங் காய் எண்பணரயச் சரமயலுக்குெ் ெயன்ெடு ்திக் பகாள் ளவும் . (க்ரமு ீ ம்
சரமயலுக்கு ஏற் றது ான்.)

அல் லது எண்பணய் பசக்கு இருக்குமிடம் ப ரிந் ால் அங் லக ல ங் காய் கரள
வாங் கிக்பகாண்டுலொய் பகாடுக்கலாம் . அவர்கலள பிழிந்து, எண்பணய் எடு ்துக்
பகாடுெ் ொர்கள் . மற் றெடி, ரெட்ரெலனற் றம் பசய் யெ் ெட்ட ல ங் காய் எண்பணய் கரள வாங் கி
உடல் நலரனக் பகடு ்துக்பகாள் ள லவண்டாம் .

ல ங் காய் க்கு அடு ் ாக மக்கரள அச்சமூட்டும் இன்பனாரு உணவுெ் பொருள் – பநய் .

முன்பெல் லாம் சரமயல் எண்பணயாக பநய் லய ெயன்ெடு ் ெ் ெட்டது. ‘ொற் லசாறு மூட பநய்
பெய் து முைங் ரக வழிவார’ என்கிறது பிரெந் ம் . அ ாவது ொல் லசாலற ப ரியா ெடி பநய் ரய
லமலல ஊற் றி அர உண்ரகயில் அந் பநய் யானது முைங் ரக வரர வழியுமாம் . இெ் ெடி
பநய் யும் , ொலுமாக உண்டு வந் மக்களிடம் பநய் யும் , பவண்பணயும் லமாசம் , அதில்
பகாலஸ்டிரால் இருக்கிறது என்று கூறினால் குைெ்ெம் ாலன அரடவார்கள் ? இந் ெ் பீதியினால்
பநய் , பவண்பணய் க்குெ் ெதிலாக கலனாலா, சூரியகாந்தி எண்பணய் , நிலக்கடரல எண்பணய்
லொன்றவற் ரற மக்கள் ெயன்ெடு ் ் ப ாடங் கிவிட்டார்கள் .

பநய் க்கு எதிரான ென் னாட்டு நிறுவனங் களின் இந் யு ் ம் எெ் லொது ப ாடங் கியது?
அபமரிக்காவில் , விளக்கு எரிக்க மட்டுலம ெயன்ெட்டு வந் ெரு ்திவிர எண்பணய் (Cottonseed
oil), பிறகு மின்சார விளக்குகள் ெயன்ொட்டுக்கு வந் ால் உெலயாகமில் லாமல் லொனது.

மீ முள் ள எண்பணரய என்ன பசய் வது எனெ் புரியாமல் நிறுவனங் கள் திரக ் ன. அந் ச்
சூைலில் பிராக்டர் அண்ட் காம் பிள் (Procter and Gamble) நிறுவன ்தில் ஒரு விஞ் ஞானி ெரு ்திவிர
எண்பணரயச் சரமயலுக்கு ெயன்ெடு ் லாம் என்று புதிய ஆலலாசரனரயச் பசான்னார்.
ஆனால் உயர்பவெ் ெ ்ர ் ாங் கும் சக்தி ெரு தி
் விர எண்பணய் க்கு இல் ரல. வாணலியில்
எண்பணய் ஊற் றி அர உயர்பவெ் ெ ்தில் பகாதிக்க ரவக்கும் லொது அது எரிந்து
புரகமண்டல ்ர ெ் ெரெ் பியது. ஆனால் , இர ச் சரிகட்ட ் ான் ரெட்ரெலனற் றம் என்கிற
வழிமுரற இருக்கிறல ! ெரு ்திவிர எண்பணய் லவதிவிரனக்கு உட்ெடு ் ெ் ெட்டது.
எண்பணயின் பகாழுெ் பில் ஒரு ரெட்ரென் அணுரவச் பசயற் ரகயாக உள் லள நுரை ் ார்கள் .
இ னால் அந் எண்பணய் களின் பகாழுெ் புகள் திரிந்து டிரான்ஸ் ஃலெட் எனும் வரக
பகாழுெ் ொக மாறின. அ ன்பின் இந் எண்பணய் ாராளமாக சூடு ாங் கியது. சரமயலுக்கும்
ஏற் ற ாக மாறியது.

இ ன்பின் அபமரிக்காவில் ொரம் ெரிய சரமயல் எண்பணயாகெ் ெயன்ெட்டு வந்

ென் றிக்பகாழுெ் பு, மாட்டுக்பகாழுெ் பு, பவண்பணய் , பநய் க்குெ் ெதிலாக ெரு ்திவிர
எண்பணய் சந்ர ெ் ெடு ் ெ் ெட்டது. பநய் ரய விட விரல மிகக் குரறவாக இருந் ாலும் ,
கவர்ச்சிகரமான விளம் ெரங் கள் பசய் யெ் ெட்ட ாலும் மக்கள் அர அதிக அளவில் வாங் க ்
ப ாடங் கினார்கள் . இ ன்பின் கலனாலா, சூரியகாந்தி எண்பணய் லொன்றரவயும் இல லொல
சந்ர ெ் ெடு ் ெ் ெட்டன.

இந் ச் சூைலில் 1960-களில் பகாலஸ்டிரால் பீதி எழுந் தும் பநய் யின் விற் ெரன முழுக்கச்
சரிந் து. ென் னாட்டு நிறுவனங் கள் பநய் க்குெ் ெதிலாக டால் டா, வனஸ்ெதி, ொமாயில் லொன்ற
எண்பணய் கரள அறிமுகெ் ெடு ்தின.

ஆசிய நாடுகள் எங் கும் மலலசிய ொமாயில் அறிமுகமானது. ொமாயில் உடல் நலனுக்கு நல் லது
என்றாலும் அர யும் ரெட்ரெலனற் றம் பசய் து விற் ற ால் அதுவும் உடல் நலனுக்குக்
பகடு லான ாக மாறியது. சீனா, ெெ் ொன் லொன்ற நாடுகளில் விரளந் லசாயாபீன்ஸில் புர ம்
இருந் ால் மாடுகளுக்கு அர உணவாக பகாடுக்கலாம் என்கிற எண்ண ்தில்
அபமரிக்காவிலும் லசாயாபீரன அதிக அளவில் ெயிரிட ் ப ாடங் கினார்கள் . லசாயாபீனில்
இருந்து எடுக்கெ் ெட்ட லசாயா எண்பணயும் சந்ர யில் விற் ெரனக்கு வந் து.
இந்தியாவில் 70, 80களில் லசாயாபீன்ஸ் பிரெலமானது. லசாயாபீனிலிருந்து எண்பணரயெ்
பிழிந்து எடு ் ால் புர ம் நிரம் பிய எண்பணய் புண்ணாக்கு கிரடக்கும் . இதில் புர ம் ஏராளமாக
இருந் ால் மாடுகளுக்கு உணவாக இர ெ் ெயன்ெடு ்தினார்கள் . இந் ச் சூைலில் ‘இர
மனி ர்களுக்கு விற் றால் என்ன?’ என லயாசி ்து மீல் லமக்கர் எனும் பெயரில் லசாயா சந்ர க்கு
வந் து. அ ன்பின் லசாயா ொல் (Soy milk), லடாஃபு (Tofu), படம் ஃலெ (Tempeh), லசாயா ெனீர ் லொன்ற
ெல லசாயா அடிெ் ெரடயிலான பொருள் கள் சந்ர ெ் ெடு ் ெ் ெட்டன.

முழுக்க முழுக்க விரல மலிவான, மாடுகளுக்கு உணவாகெ் ெயன்ெடும் ாவரங் களில் இருந்து
எடுக்கெ் ெடும் எண்பணய் களும் , புண்ணாக்கும் ஆலராக்கிய உணவு என மக்களின் ரலயில்
கட்டெ் ெட்டன. இ ன் விரளவாக, ொரம் ெரிய எண்பணய் கள் , பநய் , பவண்பணய்
லொன்றவற் றின் விற் ெரன குரறந் து. உண்ரமயில் பநய் , பவண்பணய் க்கு அருகில் கூட இன்று
நாம் சரமயலுக்குெ் ெயன்ெடு ்தும் எண்பணய் கள் வரமுடியாது என்ெல உண்ரம.

சுரவ என எடு து
் க்பகாண்டாலும் பநய் க்கு நிகரான ஒரு சுரவரய லவறு எந் சரமயல்
எண்பணயினால் அளிக்கமுடியுமா? எந் லவதிவிரனயும் , ரெட்ரெலனற் றம் லொன்றரவயும்
இல் லாமலலலய பநய் உயர்பவெ் ெ ்ர ் ாங் கும் சக்தியும் பகாண்டது. இெ்ெடி ஆலராக்கியம் ,
சுரவ என எர எடு ்துக்பகாண்டாலும் பநய் லய முன்னிரல வகிக்கும் . லெலிலயா டயட்ரடெ்
பின் ெற் றும் ெலரும் சரமயல் எண்பணயாக பநய் ரயெ் ெயன்ெடு ்தி அ ன் முழுெலரன
அனுெவி ்து வருகிறார்கள் .

100 கிராம் பநய் யில் (அல் லது பவண்பணயில் ) உள் ள ச து

் க்கள் : 50% ரவட்டமின் ஏ, 14%
ரவட்டமின் டி, 12% ரவட்டமின் ஈ, 9% ரவட்டமின் லக2 மற் றும் சிறி ளவு லொலிக் அமிலக்,
ரவட்டமின் பி12 லொன்றரவ உள் ளன.

பவண்பணயில் உள் ள ரவட்டமின் ஏ மனி உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கெ் ெடும் பரடினால்

எனெ் ெடும் வரக ரவட்டமின் ஏ ஆகும் . அதில் உள் ள லக2 எனும் ரவட்டமின் ெற் கள் , எலும் பு
நலனுக்கு மிக உகந் து என விஞ் ஞானிகள் கண்டறிந்துள் ளார்கள் . லக2 ரவட்டமினும் , பரடினால்
வடிவிலுள் ள ரவட்டமின் ஏ-வும் ரசவர்களுக்குக் கிரடெ் ெது மிக கடினம் (அரசவ உணவுகளில்
மட்டுலம அது உள் ளது). எனில் பவண்பணய் எ ் ரன ஆலராக்கியமான உணவு!

இதில் உள் ள ெலன்கரள அடுக்கலாம் .

உடல் , பகாலஸ்டிராரலக் பகாண்டு லமற் பகாள் ளும் ெணிகளுக்கு ் (ொர்லமான்கரள ்

யாரிெ் ெது, உடலில் பசல் கரளெ் ொதுகாெ் ெது) ல ரவயான பலசிதின் எனும் மூலெ் பொருள்
பவண்பணயில் உள் ளது. பவண்பணயில் உள் ள ஆண்டிஆக்சிடண்டுகள் மாரரடெ் ரெ ்
டுக்கும் சக்தி பகாண்டரவ. இதில் உள் ள உரறபகாழுெ் ொனது புற் றுலநாய் க்கு எதிராகெ்
லொரிடும் ன்ரம பகாண்டது. மற் றும் பவண்பணயில் உள் ள லிலனாலிக் அமிலம் (Linoleic acid) நம்
லநாய் எதிர்ெ்பு சக்திரய வலுெ் ெடு ்தும் ஆற் றல் பகாண்டது.

கால் சிய ்ர விடவும் லக2, ரவட்டமின் டி, மக்னிசியம் எனும் மும் மூர் ்திகளும் ெற் கள் மற் றும்
எலும் புகளின் நலனுக்கு முக்கியம் என்ெது ற் லொது கண்டறியெ் ெட்டுள் ளது. முடக்குவா ம்
லொன்ற லநாய் கள் வராமல் டுக்கவும் லக 2, மக்னிசியம் , ரவட்டமின் டி ஆகியரவ உ வும் . ஆக,
இ ் ரன முக்கியமான லக2 ரவட்டமின் ரசவர்களுக்கு கிரடக்க ொலும் , பவண்பணயுலம
உ வுகின்றன

ஆனால் பவண்பணய் உடல் நலனுக்குக் பகடு ல் என விஞ் ஞானிகள் ஏன் கூறுகிறார்கள் ?

பவண்பணய் உண்ெ ால் உடலில் உள் ள எல் டிஎல் (LDL) எனும் பகட்ட பகாலஸ்டிராலின் அளவுகள்
அதிகரிக்கும் . பமா ் பகாலஸ்டிரால் (Total Cholesterol) அளவும் அதிகரிக்கும் . எனலவ
பவண்பணய் , பநய் ஆகியரவ உடலுக்கு ஆெ ் ானது என விஞ் ஞானிகள் கருதினார்கள் .
ஆனால் பவண்பணய் , எல் டிஎல் பகாலஸ்டிராலின் அளரவ (LDL particle size) அதிகரிெ் ெ ால் ான்
எல் டிஎல் அதிகமாகிறது என்ெர விஞ் ஞானிகள் ற் லொது கண்டுபிடி ்துள் ளார்கள் . எல் டிஎல் -
லில் இருவரக உண்டு - Small particle LDL மற் றும் Large particle LDL. இதில் சிறியவரக எல் டிஎல் (Small
particle LDL) ான் ஆெ ் ானது. அது ான் நம் இ யநாளங் களில் ஒட்டிக்பகாண்டு மாரரடெ் ரெ
வரவரைக்கும் ன்ரம பகாண்டது. பெரியவரக எல் டிஎல் (Large particle LDL) நம் இ யநாளங் களில்
ஒட்டுவதில் ரல. இ னால் எல் டிஎல் அளவுகள் அதிகரி ் ாலும் நமக்குக் பகடு ல் எதுவும்
கிரடயாது. பவண்பணய் , பநய் லொன்றரவ நம் சிறியவரக எல் டிஎல் ரல பெரியவரக
எல் டிஎல் லாக மாற் றுகிறது. இ னால் எல் டிஎல் அதிகரி ் ாலும் அ னால் நமக்குெ் பிரச்ரனகள்
ஏற் ெடாது. அல சமயம் பவண்பணய் , பநய் லொன்றரவ நல் ல பகாலஸ்டிராலான எச்டிஎல் -யும்
லசர் ்ல அதிகரிக்கிறது. பிறகு என்ன?

ொ ாமும் பகாழுெ் பு நிரம் பிய இன்பனாரு உணவு. இர க்கண்டு ெலரும் ெயெ் ெடுவர க்
காணலாம் . தினமும் ஏழு ொ ாம் மட்டுலம சாெ் பிடலவண்டும் என்று பசால் ெவர்களும் உண்டு.
ஆனால் உண்ரம என்ன?

ொ ாம் உடல் நலனுக்கு மிக உகந் ரசவ உணவு.

ரசவ லெலிலயாவில் தினமும் 100 ொ ாம் கள் உண்ண ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகிறது. ொ ாமில் உள் ள
ரவட்டமின் ஈ ஒரு ஆண்டிஆக்சிடண்டாகச் பசயல் ெடும் ன்ரம பகாண்டது. ரலமயிர்
உதிர்வர ் டுக்கும் ன்ரமயும் பகாண்டது. ொ ாமில் ஏராளமான மக்னிசியம்
காணெடுகிறது. இது நம் ெற் கள் , எலும் புகளின் நலனுக்கு உகந் து.

ொ ாம் ெற் றி அறிவியல் ஆய் வுகள் என்ன கூறுகின்றன?

பிரிட்டிஷ் ெர்னல் ஆஃெ் நியுட்ரிஷனில் மரு ்துவர் பகல் லி ரலரமயில் நடந் ஆய் வு ஒன்று
2006ம் ஆண்டு பவளியிடெ் ெட்டது. அதில் , வாரம் நான்குமுரற ொ ாம் , வால் நட் லொன்ற
பகாட்ரடகரள உண்ெவர்களுக்கு மாரரடெ் பு வரும் அொயம் 37% குரறவ ாக அந் ஆய் வு
பசால் கிறது. (இரணெ் பு:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17125535)

ரசவ லெலிலயா டயட் என்ெது உடல் நலனுக்கு உகந் ல ங் காய் , பவண்பணய் , பநய் , ொ ாம் ,
ெனீர ் லொன்ற ஆலராக்கியமான உணவுகளின் அடிெ் ெரடயில் அரமந் து. எனலவ எவ் வி
அச்சமும் , யக்கமும் இன்றி லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றலாம் .

புைட்டோசி டயட்!

இது புரட்டாசி மா ம் . அரசவர்கள் கூட இந் மா ம் ரசவ உணரவ ் ான் உண்ொர்கள் .

அவர்களுக்கான புரட்டாசி மா சிறெ் பு டயட் சார்ட்:

காரல உணவு: ெட்டர் டீ & ெட்டர் காளிபிளவர்

ட்டை் ோைிபிைைை் கசய் முரற

காளிபிளவரரச் சிறிய துண்டுகளாக பவட்டிக்பகாள் ளவும் . பிறகு வாணலியில் , துண்டுகளில்

உெ் பு லொட்டு மூடி, நன்கு பகாதிக்கவிடவும் . மசாலா ல ரவ என்றால் லசர்க்கலாம் . ஆனால்
அவசியமில் ரல.

அ ன்பின் பவண்பணய் அல் லது பநய் லசர் ்து உண்ணலாம் . இது ான் ெட்டர் காளிபிளவர்!
ெட்டர் டீயுடன் லசர் ்து ெட்டர் காளிபிளவரும் லசர் ்துச் சாெ் பிட்டால் ெல மணிலநரம் ெசிக்காது.

மதிய உணவு: 100 வறு ் ொ ாம் கள்

இரவு உணவு: ெனீர ் மஞ் சூரியன் அல் லது ெனீர ் டிக்கா.

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 13 - மகளிர் மட்டும் !

இ
ரும் புச்ச ்து குரறொட்டால் வரும் வியாதிகளில் முக்கியமானது, ர ் லசாரக (அனீமியா).

நம் முரடய திசுக்களுக்கு, லொதுமான அளவு ஆக்ஸிெரனக் பகாண்டுபசல் ல முடியா ெடி, நம்
ர ் ்தில் சிவெ் பு அணுக்களின் எண்ணிக்ரக குரறந்திருெ் ெர லய ர ் லசாரக என்கிலறாம் .
ர ் ்தில் உள் ள ஹீலமாக்லளாபின் குரறவ ால் ஏற் ெடும் லநாய் இது.

நாம் சுவாசிக்கும் ஆக்ஸிெரன நம் உடலின் அரன ்து ெகுதிகளுக்கும் பகாண்டு பசல் வது,
ஹீலமாக்லளாபின். நம் சிவெ் பு அணுக்களுக்குள் உள் ள ஹீலமாக்லளாபின், இரும் பு மற் றும் புர ச்
ச ் ால் ஆனது. எனலவ நம் உடலில் இரும் புச் ச ்து லொதுமான அளவு இல் ரலபயன்றால் ,
ஹீலமாக்லளாபினின் அளவும் குரறயும் . இ னால் ர ் லசாரக உண்டாகும் . (லொதுமான
ஆக்சிென் கிரடக்காமல் லொவ ால் நாம் விரரவில் கரளெ் ெரடந்து ெலவீனமாகிவிடுலவாம் .)
பெரும் ொலும் , பெண்களிடலம ர ் லசாரக அதிக அளவில் காணெ் ெடுகிறது.

நம் உடல் மூன்றுவி மான ர ் பசல் கரள உற் ெ ்தி பசய் கிறது. பவள் ரள ர ் அணுக்கள் ,
சிவெ் பு ர ் அணுக்கள் , ர ் ் ட்டுஅணுக்கள் (Platelets). ர ் பசல் கள் எல் லாலம நம் உடலின்
எலும் புகளில் உள் ள எலும் பு மெ் ரெயில் உற் ெ ்தி ஆகின்றன.

கைை் ரை ைத்த அணு ் ை் : இரவ லநாய் ப ாற் ரற எதிர்க்கும் ன்ரம பகாண்டரவ.

சிை ் பு ைத்த அணு ் ை் : இவற் றில் ஹீலமாக்லளாபின் எனெ் ெடும் இரும் புச்ச ்ர ஏராளமாகக்
பகாண்டுள் ள ஒருவரகெ் புர ம் காணெ் ெடுகிறது. ஹீலமாக்லளாபின் ான் சிவெ் பு ர ்
பசல் களுக்கு நம் நுரரயீரலிலிருந்து உடலின் பிற ெகுதிகளுக்கு ஆக்ஸிெரன பகாண்டு பசல் ல
உ வுகிறது. அல லொல சிவெ் பு அணுக்கள் கரியமலவாயுரவயும் ((கார்ென் ரட ஆக்ரசட்)
உடலின் பிற ெகுதிகளிலிருந்து நுரரயீரலுக்குக் பகாண்டு பசல் லவும் ஹீலமாக்லளாபின்
உ வுகிறது.

ைத்தத்தட்டுஅணு ் ை் : ர ் ம் உரறயாமல் காக்கும் .

ஹீலமாக்லளாபிரனயும் , சிவெ் பு அணுக்கரளயும் உற் ெ ்தி பசய் ய நம் உடலுக்கு ஏராளமான

ஃலொலிக் அமிலம் (பி 9 ரவட்டமின்), இரும் புச்ச து
் மற் றும் பி12 ஆகிய ரவட்டமின்கள்
அவசியம் .

ர ் லசாரக உண்டாக ெல காரணங் கள் உண்டு.

இரும் புச்சத்து ் குரற ோடு (Iron deficiency Anemia)

மா விலக்குச் சமய ்தில் பெருமளவு உதிரெ் லொக்கு, அல் சர், புற் றுலநாய் , சிலவரக
மருந்துகரள உட்பகாள் வது லொன்ற காரணங் களால் இவ் வரக ர ் லசாரக ஏற் ெடலாம் .

ரைட்டமின் குரற ோடு (Vitamin Deficiency Anemia)

ரவட்டமின் குரறொட்டால் ஏற் ெடும் ர ் லசாரக, பெர்னிசியஸ் அனிமியா (Pernicious Anemia)

என்றும் அரைக்கெ் ெடும் . பி 12, ஃலொலிக் அமிலம் லொன்ற ஊட்டச்ச ்து குரறொட்டால் ஏற் ெடும் .

வியோதி ைோல் உண்டோகும் ைத்த கசோர (Anemia of Chronic Diseases)

புற் றுலநாய் , முடக்குவா ம் லொன்ற சில வியாதிகள் சிவெ் பு அணுக்கள் உருவாவர ்
டுெ் ெ ால் ர ் லசாரக ஏற் ெடலாம் .

இது விர மரெணுக் குரறொடு, குடல் புழுக்கள் மூலம் வரும் ர ் லசாரக என இந் வியாதி
உண்டாக நிரறய காரணங் கள் இருந் ாலும் பெரும் ொலான பெண்களுக்கு இரும் புச்ச ்துக்
குரறொட்டாலும் , ரவட்டமின் குரறொட்டாலுலம ர ் லசாரக ஏற் ெடுவ ாக ஆய் வுகள்
கூறுகின்றன.

ர ் லசாரக, உலபகங் கும் பெண்கரள ் துன்புறு ்தி வரும் ராட்சசன் என்று கூறினால் மிரகலய
அல் ல. உலபகங் கும் உள் ள பெண்களில் சுமார் 56% பெண்கள் இந் வியாதியால்
ொதிக்கெ் ெட்டுள் ளார்கள் . அதிலும் குறிெ் ொக ப ற் காசியாவில் , இந்தியாவில் இ ன் ாக்கம்
மிகவும் அதிகம் . இந்திய அரசின் ஆய் வு ஒன்று, மூன்றில் ஒரு ெங் கு இந்தியெ் பெண்களின் எரட,
இயல் பு அளரவ விடவும் குரறவாக இருெ் ெ ாக கூறுகிறது. குரறந் எரட, ஊட்டச்ச ்து
குரறொட்டின் ஓர் அறிகுறி.

இந்தியெ் பெண்களில் சரிொதி லெர் (52%) ர ் லசாரகயால் அவதிெ் ெடுகிறார்கள் . இ ற் கான

காரணங் கள் :

1) இரும் புச்ச து
் அதிகமாக உள் ள இரறச்சி, மீன் லொன்ற உணவுகரள உண்ணாமல் விர்ெ்ெது
மற் றும் குரறவாக உண்ெது. நம் நாட்டில் , வீட்டில் உள் ள எல் லலாரும் சாெ் பிட்டது லொக
மீ மிருக்கும் உணரவலய பெண்கள் உண்கிறார்கள் . இ னால் அவர்களுக்குெ் லொதுமான
ஊட்டச்ச ்து உள் ள உணவுகள் கிரடெ் ெதில் ரல.

2) ரெட்டிக் அமிலம் (Phytic acid) உள் ள உணவுகரள உண்ெது. இது உணவிலுள் ள இரும் புச்ச ்ர
உடலில் லசராமல் டு ்துவிடுகிறது.

ரெட்டிக் அமிலம் என்ெது பொதுவாக விர களில் காணெ் ெடும் ஒருவரக அமிலம் ஆகும் . அரிசி,
லகாதுரம, ெருெ் புகள் , பீன்ஸ், லசாயா, நிலக்கடரல, ொ ாம் லொன்றவற் றில் இது உள் ளது.
பீன் ஸில் இரும் புச்ச ்து இருந் ாலும் அதில் ரெட்டிக் அமிலமும் இருெ் ெ ால் பீன் ரஸ
உண்ணும் லொது அதில் உள் ள ரெட்டிக் அமிலம் பீன்ஸில் உள் ள இரும் புச்ச ்ர நம் உடலில்
லசரவிடாமல் டு ்துவிடுகிறது. இரும் பு விர கால் ஷியம் , மக்னீசியம் லொன்ற ச ்துக்கரளயும்
உடலில் லசரவிடாமல் ரெட்டிக் அமிலம் டு ்துவிடுகிறது.

ெயிறு, கடரல லொன்ற உணவுகரள முரளகட்டி, லவகரவெ் ெ ன் மூலமும் , நீ ரில் 10 - 12

மணிலநரம் ஊறரவெ் ெ ன் மூலமும் , ொ ாம் , நிலக்கடரல லொன்றவற் ரற வறுெ் ெ ன் மூலமும்
ரெட்டிக் அமில ்தின் அளவுகரளக் குரறக்க முடியும் . ஆனால் , முற் றிலும் அகற் றமுடியாது.
எனலவ, ெருெ் பு, பீன் ஸ் ஆகியவற் றில் உள் ள இரும் புச்ச ்து நம் உடலில் எ ் ரன ச விகி ம்
லசரும் என்று உறுதியாகச் பசால் ல முடியாது.

விரவும் இரும் புச்ச ்தில் இரு வரககள் உண்டு. ஹீலம இரும் பு (Heme Iron), ஹீலம அல் லா
இரும் பு (non-heme iron). இதில் ஹீலம வரக இரும் பு மீன், சிக்கன், முட்ரட லொன்றவற் றில் மட்டுலம
கிரடக்கிறது. உடலால் மிக எளிதில் கிரகிக்கெ் ெட்டு விடும் . (ஓர் உணவு ஜீரணம் ஆனாலும்
அதிலுள் ள ச ்துக்கரள உடல் கிரகிெ் ெது இல் ரல. உ ாரணமாக கீரர எளிதில் ஜீரணமானாலும்
அதிலுள் ள இரும் புச்ச ்து உடலால் கிரகிக்கெ் ெடுவதில் ரல.) ாவர உணவுகளில் ஹீலம அல் லா
வரக இரும் பு மா ்திரலம உள் ளது. இது உடலால் எளிதில் கிரகிக்கெ் ெடுவதில் ரல. அ னால்
ரசவர்களுக்குெ் லொதுமான இரும் புச்ச ்து கிரடெ் ெதில் சிக்கல் ஏற் ெடுகிறது.

இதுலொக கடும் உடற் ெயிற் சி பசய் ெவர்கள் , அடிக்கடி ர ் ானம் பசய் ெவர்கள் ஆகிலயாருக்கு
ர ் லசாரக வரும் வாய் ெ் பு உண்டு. இ னால் ர ் ானம் ரலவண்டாம் என்று பொருள்
இல் ரல. ஆனால் அடிக்கடி பகாடுெ் ெவர்கள் இரும் புச்ச ்து உள் ள உணவுகரள
எடு ்துக்பகாள் ளலவண்டும் .

ஆண்கள் அன்றாடம் உண்ணும் உணவுகளில் 8 மி.கி. இரும் புச்ச ்து இருக்கலவண்டும் என்று
ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டுள் ளது. 19 – 50 வயதுள் ள பெண்களுக்கு இது இருமடங் கு ல ரவெ் ெடுகிறது.
(இந் வயதுெ் பெண்களுக்கு அரசால் ெரிந்துரரக்கெ் ெடும் இரும் புச ்தின் அளவுகள் மிக அதிகம் .
50 வயதுக்கு லமல் இ ன் அளவு குரறந்து விடுகிறது.) அ ாவது சுமார் 16 - 18 மி.கி. இரும் புச்ச ்து.
இது இயற் ரக பெண்களுக்கு பசய் துள் ள ஓரவஞ் சரன என்றுகூட கூறலாம் .

நீ ங் கள் ரசவ உணவுெ் ெைக்கம் உள் ள பெண்ணாக இருந் ால் உங் களுக்கு ர ் லசாரக
இருக்கும் வாய் ெ் பு அதிகம் .

கீை் க்கண்ட அறிகுறிகள் இருந் ால் ர ் லசாரக இருக்க வாய் ெ் புண்டு.

 அடிக்கடி மூச்சு வாங் கு ல் , கரளெ் பு ஏற் ெடு ல் . இரும் புச்ச ்து ர ் ்தில் உள் ள சிவெ் பு
அணுக்கரள உற் ெ ்தி பசய் ய ெயன்ெடும் . சிவெ் பு அணுக்கள் உடபலங் கும் ஆக்சிெரன
எடு ்துச் பசல் லும் . இரும் புச்ச ்து குரறொட்டால் ஆக்சிென் ெரவல் குரறந் து கரளெ் பு
ஏற் ெட்டுவிடும் . லசார்ந்து உட்கார்ந்துவிடுலவாம் .

 ரலச்சுற் றல் , ரலவலி.

 உள் ளங் ரக, ொ ம் லொன்றரவ சூடாக இல் லாமல் குளிராக இரு ் ல் .

 இ யம் ெட ெட என அடி ் ல் .

 உணவல் லா வற் ரற உண்ண ் ல ாணு ல் ! (உ ா: பசங் கல் பொடி, மண் லொன்றவற் ரற

கர்ெ்பிணிகளுக்கு உண்ண ் ல ான்றும் . காரணம் - இரும் புச்ச து
் குரறொடு.)

ரசவ உணவுெ் ெைக்கம் உள் ள பெண்கள் , லமலல உள் ள அறிகுறிகள் ங் களிடம் ப ன்ெட்டால்
மரு ்துவெ் ெரிலசா ரன பசய் து இரும் புச்ச து
் அளரவ அறிந்துபகாள் ள லவண்டும் . ர ்
லசாரக இருெ் ெது ப ரிந் ால் மரு ்துவர் மூலமாக இரும் புச்ச ்து மா ்திரரகரள
எடு ்துக்பகாள் வது நலம் .

ரசவர்கள் உணவின் மூலம் இரும் புச்ச ்ர அரடய முயல் வது கடினம் . காரணம் , ரசவ
உணவுகள் அரன ்திலும் நான் பெலம (Non-heme) வரக இரும் புச்ச ்து ான் உள் ளது. இவற் ரற
உடலால் கிரகிெ் ெது மிகக் கடினம் . உ ாரணம் கீரரயில் இரும் புச்ச ்து அதிகம் . ஆனால்
கீரரயில் உள் ள ஆக்சலலட்டுகள் (Oxalates) இரும் புச்ச ்ர உடல் கிரகிெ் ெர ் டு ்துவிடும் .
கீரரயில் உள் ள இரும் புச்ச ்து 2% அளவிலாவது உடலில் லசர்ந் ால் அதிசயம் .

உலர்திராட்ரச, லெரீடர
் ச, லகாதுரம லொன்றவற் றுக்கும் இல நிரல ான். லெரீடர
் சயில்
இரும் புச்ச ்து அதிகம் என கிட்ட ் ட்ட அரனவருலம நம் புகிறார்கள் . ஆனால் உண்ரம என்ன?
ஒரு பெண்ணுக்குெ் லொதுமான அளவு இரும் புச்ச ்து கிரடக்க, அவர் நூறு லெரீடர் சகரள
உண்ணலவண்டும் . இது சா ்தியமா? அதிலும் நம் உடல் கிரகிக்கும் இரும் பின் ச விகி ம்
குரறலவ.

அரசவர்களுக்குக் கிரடக்கும் நிரறய ெலன்களில் இதுவும் ஒன்று. ஆட்டு ஈரல் , ஆட்டு ர ் ம் ,

சிக்கன், முட்ரட லொன்றவற் றில் லொதுமான அளவு இரும் புச்ச ்து கிரடக்கும் . உ ாரணம் 4
முட்ரட சாெ் பிட்டால் அதில் 2.4 கிராம் அளவுக்கு எளிதில் கிரகிக்கெ் ெடும் இரும் புச்ச ்து
கிரடக்கும் . நூறு கிராம் ஆட்டு ஈரரலச் சாெ் பிடுங் கள் . ஒருநாரளக்கு ் ல ரவயான
இரும் புச்ச ்ர விடவும் (130%) அதிகமாகக் கிரடக்கும் . அரசவ உணவுகளில் ஹீலமாக்லளாபின்
உள் ள ால் உடலில் அது எளிதில் கிரகி ்துக்பகாள் ளும் .

இரும் புச்சத்து உை் ை ரசை உணவு ை்

அப ல் லாம் கிரடயாது. நான் ரசவம் ான். முட்ரடரயக் ரகயால் கூட ப ாடமாட்லடன் என்கிற
ரசவர்கள் பின் வரும் வழிமுரறகரளக் ரகயாளலாம் .

கீரர, முந்திரி, ொ ாம் , ஃபிளாக்ஸ்சீட் ெவுடர் (ஆளிவிர , Flaxseed Powder), பகாக்லகா ெவுடர்
லொன்ற இரும் புச்ச ்து உள் ள லெலிலயா உணவுகரளச் சாெ் பிடுங் கள் . அ ற் கு 2 மணிலநரம்
முன்/பின் ல நீ ர், நட்ஸ், முழு ானியம் லொன்றவற் ரற ் விர் ்துவிடுங் கள் . ல நீ ர், நட்ஸ்,
ானிய ்தில் உள் ள ரெட்டிக் அமிலம் இரும் புச்ச ்து கிரகிெ் ரெக் குரற து
் விடும் .
தினமும் 2 ஸ்பூன் ஃபிளாக்ஸ்சீட் ெவுடர் சாெ் பிட்டால் 1.2 மி.கி. இரும் புச்ச ்து கிரடக்கும் .

தினமும் ஒரு ல ங் காய் சாெ் பிடலவண்டும் . இதில் சுமார் 10 மி.கி. இரும் புச்ச ்து கிரடக்கும் .
ல ங் காயில் உள் ள இரும் புச்ச ்து அதிக அளவில் உடலில் லசர்கிறது.

இந்துெ் பு எனெ் ெடும் இயற் ரக உெ் பில் இரும் புச்ச ்து உண்டு. இயற் ரக உணவு அங் காடிகளில்
இது கிரடக்கும் . சா ா உெ் புக்குெ் ெதிலாகெ் ெயன்ெடு ் லாம் .

பீன் ஸ், ெருெ் புகள் , பநல் லிக்காய் , பகாய் யாெ் ெைம் , எலுமிச்ரச, பூசணிவிர யில் இரும் புச் ச ்து
உண்டு.

கிணற் று நீ ர், இயற் ரகயான சுரன நீ ர் ஆகியவற் றில் மண்ணின் ன்ரமரயெ் பொறு ்து
இரும் புச்ச ்து கிரடக்கும் .

இரும் புச்ச ்து உள் ள உணவுகரள உண்ணும் லொது கூடலவ கால் ஷியம் அதிகம் உள் ள
உணவுகரள உண்ெர ் விர்க்கலவண்டும் . உ ா: ொல் , யிர். கால் ஷியம் இரும் பின் அளரவக்
குரற ்துவிடும் .

இரும் புச்சட்டியில் சரம ் ால் இரும் புச்ச ்து அதிக அளவில் உடலில் லசரும் . குறிெ் ொக
இரும் பு ்துண்டு ஒன்ரற எடு ்துக்பகாள் ளுங் கள் . அர நன்றாகக் கழுவி சாம் ொர், ரசம்
சரமக்கும் லொது கூடலவ இரும் பு ்துண்ரட அ ன் உள் லள லொட்டுவிடுங் கள் . இது இரும் புச்ச ்து
உடலில் லசர்வர அதிகரிக்கும் ஓர் உ ்தி. வியட்நாம் . கம் லொடியா லொன்ற சில நாடுகளில்
இர ச் பசய் துொர் ் லொது, ர ் லசாரகயின் விகி ம் கணிசமான அளவில் குரறந் து
ப ரியவந் து. (ப ாடர்புரடய இரணெ் பு: http://www.bbc.com/news/health-32749629)

பி 12 ரவட்டமின் குரறொடும் ர ் லசாரக வர முக்கிய காரணம் என்று ொர் ்ல ாம் . பி 12

ரவட்டமின் – ஆடு, மீன், லகாழி, முட்ரட லொன்ற அரசவ உணவுகளிலும் , ொலிலும் உள் ளது.
ஆனால் , எந் பவாரு ாவர உணவிலும் பி 12 கிரடயாது.

அரசவர்கள் தினமும் 4 முட்ரட, மீன், இரறச்சி என உண்ணுவ ன் மூலம் லொதுமான பி 12

ரவட்டமிரன அரடய முடியும் . ஆனால் ரசவர்களுக்கு ஒருநாளுக்கு ் ல ரவயான
குரறந் ெட்ச அளவு பி 12 கிரடக்கலவண்டும் என்றால் அவர்கள் தினமும் ஒன்லற கால் லிட்டர்
ொல் ெருகலவண்டும் . இது சா ்தியமில் ரல. எனலவ, ரசவர்களுக்கு பி 12 ட்டுெ் ொடு ஏற் ெடும்
வாய் ெ் பு மிக அதிகம் என்லற கூறலாம் .

அ னால் ஒரு மரு ்துவெ் ெரிலசா ரன மூலம் பி12 ரவட்டமின் அளரவ அறிந்துபகாள் ளுங் கள் .
பி 12 குரறவாக இருந் ால் என்ன பசய் யலாம் ? நீ ங் கள் அரசவராக இருந் ால் பிரச்ரனயில் ரல
என்று ொர் ்ல ாம் . அல சமயம் நீ ங் கள் முட்ரட கூட உண்ணா ரசவராக இருக்கும் ெட்ச ்தில்
மரு ்துவரிடம் லகட்டு ஊசி மூலம் பி12 ரவட்டமிரன எடு ்துக்பகாள் ளுங் கள் .

பமா ் ்தில் ரசவெ் பெண்களுக்கு ர ் லசாரக அறிகுறிகள் இருந் ால் மரு ்துவர்
ஆலலாசரனயின் லெரில் இரும் புச்ச ்து மா ்திரரகரள எடு ்துக்பகாள் வது நல் லது. பொதுவாக,
ஆண்களுக்கு ர ் லசாரக பிரச்ரன ஏற் ெடுவதில் ரல.

பி.சி.ஓ.எஸ்

அடு ் ாக பெண்கரள ் ாக்கும் ொலிசிஸ்டிக் ஒவரி சிண்ட்லராம் (PCOS - Polycystic ovary

syndrome) எனெ் ெடும் முக்கிய வியாதிரயெ் ொர்க்கலாம் .
18 மு ல் 21 வயது வரர உள் ள பெண்கரள ் ாக்கக்கூடிய லநாய் களில் இதுவும் ஒன்று. இந்
லநாய் ொதிெ் பில் , இந்தியாவிலலலய மிைக ்துக்கு ் ான் மு லிடம் என்ெர யும்
கவனிக்கலவண்டும் .

பெண்கள் சிலருக்குெ் லொதுமான அளவில் கருமுட்ரடகள் உற் ெ ்தி ஆகவில் ரல என்றால் அது
பி.சி.ஓ.எஸ் என்று அரைக்கெ் ெடும் .

ொர்லமான் சமநிரல வறுவ ால் பி.சி.ஓ.எஸ் ொதிெ் பு இருக்கும் பெண்களின் உடல் ,

ஆண்களின் ொர்லமானான படஸ்லடாஸ்டிராரன (Testosterone) அதிக அளவில் உற் ெ ்தி
பசய் யும் . இ னால் பி.சி.ஓ.எஸ் உள் ள பெண்களுக்கு மீரச முரளெ்ெது, ாடி முரளெ்ெது
லொன்ற ொதிெ் புகள் ஏற் ெடும் . காரணம் , அவர்கள் உடலில் இன்சுலின் சுரந்து ொர்லமான்கள்
ொதிெ் ெரடந்து ஆண் ொர்லமானான படஸ்லடாஸ்டிரான் உடலில் அதிக அளவில் சுரந்து விடும் .
ஆண்களுக்கு இம் மாதிரி நிகை் ரகயில் அவர்களுக்கு ஆண் மார்ெகங் கள் முரளக்கின்றன.
பவளிலய பசால் ல பவட்கெ் ெட்டுக்பகாண்டு ெல ஆண்கள் கடும் மன உரளச்சலுக்கு
ஆளாகிறார்கள் . இ ் ரகய ஆண்/பெண்களுக்கு விந் ணுக் குரறொடு, கருமுட்ரடக் குரறொடு
லொன்ற சிக்கல் களும் லநரும் .

இந் லநாய் ஏன் வருகிறது எனெ் ெல காரணங் கள் பசால் லெ் ெட்டு வந் ாலும் ற் லொது அ ற் குக்
காரணம் இன்சுலின் ான் எனக் கண்டறியெட்டுள் ளது.

ானியம் மற் றும் மாவுச்ச ்து உள் ள உணவுகளால் உடலில் இன்சுலின் சுரெ் பு அதிகரி ்து
ொர்லமான்களின் சமநிரல ொதிக்கெ் ெட்டு கருமுட்ரடகளும் , கருெ் ரெயும் ொதிெ் ெரடயும்
நிரல உருவாகிறது. இ னால் பி.சி.ஓ.எஸ் வியாதி ஏற் ெடுகிறது. அ னால் மரு ்துவர்கள்
இன்சுலினின் ஆட்ட ்ர க் குரறெ் ெ ற் காக சர்க்கரர மருந் ான பமட்ொர்மிரனக்கூட
இ ற் குெ் ெரிந்துரரக்கிறார்கள் . சர்க்கரர இல் லாமல் பமட்ொர்மிரன உண்ண
லவண்டியதில் ரல. ஆனால் , நம் மக்களுக்கு வைக்கமான ானிய டயட்ரட விட முடியாது.
இ னால் இன்சுலின் கட்டுெ் ொடும் சா ்தியமாவதில் ரல. எனலவ மரு ்துவர்களுக்கும் லவறு வழி
இருெ் ெதில் ரல!

ொர்லமான் சமநிரல வறுவ ற் கு முக்கிய காரணம் - உணவில் லொதுமான அளவு

பகாலஸ்டிராலும் ஊட்டச்ச ்தும் இல் லா ல . இன்பனாரு முக்கிய காரணம் - ரவட்டமின் டி3
ெற் றாக்குரற. பகாலஸ்டிரால் ான் ொர்லமான்கள் அரன ்துக்கும் அரசன். அர
மூலெ் பொருளாகக் பகாண்டு ான் உடல் லொதுமான ொர்லமான்கரள ் யாரிக்கிறது.

இ ் ரகய குரறொடு உள் ள ெலரும் லெலிலயா உணவு மூலம் ங் கள் குரறகரளெ்

லொக்கியுள் ளனர். குைந்ர லெறும் அரடந்து மகிை் சசி
் யாக வாை் கிறார்கள் . அ னால்
இதுலொன்ற சிக்கல் கள் உள் ளவர்கள் ானிய உணரவ ் விர் ்து, இன்சுலின் சுரெ் ரெக்
குரறயரவக்கும் லெலிலயா உணவுகரள உண்ணுவ ன் நிவாரணம் பெறலாம் .

பி.சி.ஓ.எஸ் இருக்கும் ரசவெ் பெண்கள் குரறந் ெட்சம் முட்ரட எடு ்துக்பகாள் வது நல் லது.
ஏபனனில் , ொர்லமான்கள் அரன ்ர யும் உற் ெ ்தி பசய் ய ல ரவயான மூலெ் பொருள் ,
முட்ரடயில் உள் ள பகாலஸ்டிரால் என்ெ ால் முட்ரட உண்ெது நிரறய ெலன்கரள அளிக்கும் .

இ ற் குெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெடும் (முட்ரடயுடன் கூடிய) ரசவ லெலிலயா டயட்:

தினமும் 100 கிராம் ொ ாம்

கீரர, காய் கறி அடங் கிய குைம் பு. காளிபிளவர் அரிசியுடன்.

சீஸ் 50 கிராம் அல் லது 2 லகாெ் ரெ முழுக்பகாழுெ் பு உள் ள ொல்

3 அல் லது 4 ஆர்கானிக்/நாட்டுக்லகாழி முட்ரட

ெசுமஞ் சள் ெச்ரசயாக தினமும் அரர டீஸ்பூன் மற் றும் ெச்ரசெ் பூண்டு

ெனீர ் டிக்கா, காய் கறி சூெ்

அரிசி, லகாதுரம, ானியம் லொன்றவற் ரற அறலவ விர்க்கலவண்டும் . ொர்லமான்கரளச்
சீர்குரலய ரவக்கும் லசாயாபீன்ஸ் கட்டாயம் விர்க்கெ் ெடலவண்டும் .

மதிய லவரளயில் , லநரடி பவயில் ல ாலில் ெடும் வண்ணம் 15 - 20 நிமிடம் பவயிலில் நிற் ெது
நன்று. மதியம் 11 மணி மு ல் 1 மணி வரர உள் ள பவயில் இ ற் கு உகந் து. ரலக்கு பவயில்
ாக்காமல் இருக்க ப ாெ் பி அணியவும் . பவயில் அதிக அளவில் நம் உடலில் ெடலவண்டும்
என்ெ ால் அ ற் லகற் ற உரட அணியவும் .

ானிய உணவு, மாவுச்ச ்து உள் ள உணவுகரள ் விர் ்து லெலிலயா டயட்ரடெ் பின் ெற் றுவ ன்
மூலம் ர ் லசாரக, பி.சி.ஓ.எஸ் லொன்றவற் றிலிருந்து நிவாரணம் பெறலாம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 14 - லெறுகாலம் !

கர்ெ்பிணிகளுக்கான லெலிலயா டயட் குறி து
் எங் கள் ஃலெஸ்புக் குழுவில் அடிக்கடி லகள் விகள் வரும் . இந் ச்
சமய தி
் ல் லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றலாமா என்று ெலருக்கும் குைெ் ெங் கள் உண்டாகும் . லெறுகால ்தில்
லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றுவ ால் ஏற் ெடும் நன்ரமகள் ெற் றி ெக்கம் ெக்கமாக எழு லாம் . முடிந் வரர இந்
ஒரு அ தி
் யாய ்தில் அரன ர
் யும் விளக்குகிலறன்.

க று ோல க லிகயோ உணவு ை்

காரல உணவு: 100 ொ ாம் அல் லது 4 முட்ரட, நிரறய காய் கறிகள் , 1 லகாெ் ரெ முழுக் பகாழுெ் பு ொல் .

என்னது காரலயிலலலய முட்ரடயா என்று வியக்கலவண்டாம் . இந் காரல உணவால் நமக்கு நிரறய புர மும் ,
ரவட்டமின் ஏ-வும் கிரடக்கின்றன.

லெறுகால ்தில் வரும் ர ் லசாரகரய ் விர்க்க உ வும் இரும் புச்ச து

் ம் , பி 12 ரவட்டமினும் முட்ரடயில் உள் ளது.
இதில் உள் ள து ் நாகம் பிரசவ தி
் ன்லொது குைந் ர குரறஎரடயுடன் பிறெ் ெர யும் , குரறெ் பிரசவ தி
் ல்
பிறெ் ெர யும் டுக்கும் ஆற் றல் பகாண்டது. லமலும் , முட்ரடயில் உள் ள ரவட்டமின் ஏ குைந் ர க்கு கண்ொர்ரவ
நன்றாக அரமய உ வுகிறது.

காரல உணவாக முழுக் பகாழுெ் பு ொல் எடுெ் ெ ால் அதில் உள் ள கால் சியம் சிசுவின் எலும் பு, ெற் கள் வளர்ச்சிக்கு
உ வுகிறது.

மதிய உணவு: காய் கறிகள் , கீரரகரள ஏராளமாக லசர் ் குைம் பு, பொரியலுடன் சிறி ளவு சா ம் . பொதுவாக
லெலிலயாவில் அரிசி இல் ரல என்றாலும் லெறுகால ்தில் எரடரய அதிகரிக்கும் லநாக்கில் அரிசிரயச் லசர்ெ்ெதில்
வறு இல் ரல. உருரளக்கிைங் கு, சர்க்கரரவள் ளிக் கிைங் கு லொன்றவற் ரறயும் உணவில் லசர்ெ்ெ ால் அவற் றில்
உள் ள பொட்டாசியம் ச து
் லெறுகால ர ் அழு ் ்ர க் கட்டுெ் ெடு ் உ வும் .

மாரல: 1 லகாெ் ரெ ொல் அருந்திவிட்டு, சிறிது ெைங் கள் எடு து

் க் பகாள் ளலாம் . அல் லது 100 ொ ாம் . ொ ாமில் உள் ள
ரவட்டமின் ஈ குைந் ர யின் உடல் பசல் கள் வளர உறுதுரணயாக இருக்கும் .

இரவு உணவு: விரும் பும் அளவு மட்டன், சிக்கன் அல் லது மீன் இவற் றில் ஏ ாவது ஒன்று. இவற் றில் ஏராளமான
இரும் புச்ச து
் ம் , புர மும் இருெ் ெ ால் இரவ லெறுகால ர ் அழு ் வியாதிரயக் கட்டுெ் ெடு து
் ம் ன்ரம
உரடயரவ. குறிெ் ொக மீனில் உள் ள ஒலமகா 3 அமிலம் , சிசுவின் மூரள திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு மிக முக்கியமான
ஒன்றாகும் .

லெறுகால ்தில் சிறுதீனியாக ஆெ் பிள் , ஆரஞ் சு, பகாய் யா, ர்பூசணி லொன்ற ெைங் கரள உட்பகாள் ளலாம் .
இவற் றில் உள் ள நார்ச்ச து
் லெறுகால ்தில் வரும் மூலவியாதிரய ் டுக்கும் ன்ரம பகாண்டது. பகாய் யா,
ஆரஞ் சுெ் ெைங் களில் உள் ள ரவட்டமின் சி சிசுவின் ல ால் , எலும் புகள் , ெற் கரள உற் ெ தி
் பசய் யும் ெணிக்கு
அவசியமாக ல ரவெ் ெடும் மூலெ் பொருளாகும் .
ரசவர்கள் லெறுகால தி
் ல் முட்ரட எடுக்கெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகிறது. இரவு உணவாக இரறச்சிக்குெ் ெதில்
உருரளக்கிைங் கு, ெனீர,் சர்க்கரரவள் ளிக் கிைங் கு, ல ங் காய் லொன்றவற் ரற உண்ணலாம் .

லெலிலயா டயட்டில் விர்க்கலவண்டிய உணவுகள் என்பறாரு ெட்டியல் எெ் லொதும் இருக்கும் . இல் லாவிட்டால்
லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றுவல வீணாகிவிடும் .

க று ோலத்தில் தவிை் ் கைண்டிய உணவு ை்

மாவுச்ச து
் உள் ள லகாதுரம, ெருெ் பு, பீன்ஸ் லொன்றவற் ரற ் விர்க்கலவண்டும் . இரவ வாயு ப
் ால் ரலரய
உண்டாக்கும் . எரட அதிகமாகவில் ரல என்றால் அரிசிரய மட்டும் லொதுமான அளவு எடு து
் க் பகாள் ளலாம் .
ஐஸ்க்ரீம், லசாயா, துரி உணவுகள் , காபி, டீ, மதுொனம் , இனிெ் புகள் , காரம் லொன்றவற் ரற அறலவ
விர்க்கலவண்டும் . கர்ெ்பிணிகள் ெலருக்கும் லெறுகால தி
் ல் இனிெ் புகரளச் சாெ் பிட ஆரச ல ான்றும் . அெ் லொது
இனிெ் புச் சுரவயுள் ள ெைங் கரளச் சாெ் பிடவும் .

லெறுகால ்ர 3 பிரிவுகளாகெ் பிரிெ் ொர்கள் . மு லாம் மும் மா ம் (FIRST TRIMESTER) என்ெது மு ல் 12 வாரங் கள் .
இரண்டாம் மும் மா ம் - 12 மு ல் 28 வாரங் கள் வரர. மூன்றாம் மும் மா ம் – 28வது வாரம் மு ல் குைந் ர
பிறக்கும் வரர.

லெறுகால ்தில் வரும் பெரும் ொலான சிக்கல் களுக்கு காரணம் உடலில் நிகழும் ொர்லமான் மாற் றங் களும்
ஊட்டச்ச ்து குரறொடுகளுலம. லெறுகால ்தில் பெண்களுக்கு ஏற் ெடும் சிலவரக சிக்கல் கரளக் காண்லொம் .

க று ோல ைத்த கசோர (Gestational Anemia)

லெறுகால ்தில் பெண்களின் உடலில் ஓடும் ர ் ்தின் அளவு 40% வரர அதிகரிக்கும் . இ ற் குக் காரணம் அவர்கள்
ர ் ்தில் இருக்கும் பிளாஸ்மா பசல் களின் எண்ணிக்ரக அதிகரிெ் ெல . உடலின் உள் ளுறுெ் புகளுக்கு ஏராளமான
ர ் ஓட்டம் லெறுகால தி
் ல் ல ரவெ் ெடுவ ால் பிளாஸ்மா பசல் களின் எண்ணிக்ரக அதிகரிக்கிறது. ஆனால்
ர ் ்தில் உள் ள ஹீலமாக்லளாபின் புர தி
் ன் எண்ணிக்ரக பிளாஸ்மா பசல் கள் அதிகரிக்கும் அல விகி தி
் ல்
அதிகரிெ் ெது கிரடயாது. இ னால் லெறுகால ்தில் பெண்களுக்கு ர ் லசாரக உண்டாகும் .

இது பெரும் ொலும் இரண்டாம் மும் மா ்தில் உண்டாகும் . இக்காலகட்ட தி

் ல் ர ் லசாரக வியாதி உள் ள ற் கான
அறிகுறிகள் :

அடிக்கடி கரளெ் ெரட ல் , இ யம் ெட, ெட என அடி ் ல் , ல ால் நிறம் பவளு ் ல் , உணவல் லா வற் ரற உண்ண ்
ல ாணு ல் ! (உ ா: பசங் கல் பொடி, மண் லொன்றவற் ரற கர்ெ்பிணிகளுக்கு உண்ண ் ல ான்றும் . காரணம் -
இரும் புச்ச து
் குரறொடு.)

இதில் கவனிக்கலவண்டிய முக்கிய விஷயம் , ாய் க்கு ஏற் ெடும் இரும் புச்ச து
் குரறொடு சிசுரவெ் ொதிெ் ெதில் ரல.
உடல் , குைந்ர க்கு ் ல ரவயான இரும் புச்ச ்ர மு லில் அனுெ் பிவிடும் . ர ் லசாரகயால் ாய் க்கு மட்டுலம
ொதிெ் பு உண்டாகும் .

தீர்வுகள் : பி12 ரவட்டமின் நிரம் பிய முட்ரட லொன்ற உணவுகரள உட்பகாள் ளலவண்டும் . தினமும் குரறந் து நாலு
முட்ரட உண்ணலவண்டும் . (ஆட்டு ஈரலும் ல ரவ ான். ஆனால் , லெறுகால தி
் ல் எடு து
் க்பகாள் ளும் ரவட்டமின்
மா தி
் ரரகளில் நிரறய ரவட்டமின் ஏ இருக்கும் . இல ாடு ஆட்டு ஈரலில் இருக்கும் ரவட்டமின் ஏ-வும் லசர்ந் ால்
ஓவர்லடாஸ் ஆகிவிடும் . எனலவ பிரசவ சமய ்தில் ஈரல் லொன்ற ரவட்டமின் ஏ நிரம் பிய உணவுகரள ் விர்க்கவும் .)

ரசவர்களின் நிரல மிகவும் சிரமம் ான். ஏபனனில் ொல் விர் ் ரசவ உணவுகளில் பி12 இல் ரல என்ெர க்
கண்லடாம் . எனலவ மரு ்துவரிடம் லகட்டு ஊசி மூலம் பி 12 ரவட்டமிரன எடு ்துக்பகாள் ளுங் கள் .

ஃலொலிக் அமிலம் நிரம் பிய கீரர, பிராக்களி, முட்ரட, மஞ் சள் முலாம் ெைம் லொன்றவற் ரற நிரறய
உண்ணலவண்டும் .

இரும் புச்ச து
் நிரம் பிய இரறச்சி, மீன் லொன்றவற் ரற அதிக அளவில் எடு து
் க்பகாள் வது முக்கியம் . முழு
ரசவர்களுக்கு இரும் புச்ச து
் மா தி
் ரரகரள மரு து
் வர்கள் ெரிந் துரரெ் ொர்கள் .
க று ோல சை் ் ரை கநோய் (Gestational Diabetes)

லெறுகால ்தில் ெல பெண்கரளெ் ொதிக்கும் வியாதி, லெறுகால சர்க்கரர லநாய் ஆகும் . லெறுகால ்தில்
பெண்களின் உடலில் ொர்லமான் மாற் றங் கள் ஏற் ெடுவ ால் , அவர்கள் உடலில் இன்சுலின் சரிவர பசயல் ெட
இயலாமல் லொகிறது. இ னால் லெறுகால தி
் ல் அவர்கள் ர ் தி
் ல் சர்க்கரர அளவுகள் அதிகரி ்து சர்க்கரர
வியாதி ஏற் ெடுகிறது. இது குைந் ர யின் சர்க்கரர அளரவ மிகவும் குரற து
் விடும் . சிலசமயம் இ னால்
குைந் ர களின் எரட அதிகரி து
் பிரசவ சமய தி
் ல் சிக்கல் கள் ஏற் ெடுவதும் உண்டு. இ னால் கரு ் ரி ் 20-வது
வார ்தில் சர்க்கரர அளரவ ெரிலசா ரன பசய் யலவண்டும் .

சிறுநீ ர் கழி ் ல் , ாகம் எடு ் ல் , கரளெ் ெரட ல் லொன்றரவ சர்க்கரர லநாயின் அறிகுறிகளாகும் .

ரம ா, லகாதுரம லொன்றவற் ரற எடுெ் ெர ் விர்க்கவும் . இரறச்சி, முட்ரட, காய் கரள அதிகமாகவும் அரிசி,
ெைங் கள் , கிைங் குகள் லொன்றவற் ரறச் சற் று குரற ்தும் உண்ணவும் .

லெறுகால ்தில் பெண்களின் கலலாரி ல ரவகள் அதிகமாக இருக்கும் . அதிகரிக்கும் கலலாரிகரள இரறச்சி,
முட்ரட மூலம் மட்டுலம பெறுவது சா ்தியமில் ரல. காரணம் நம் பெண்கள் ெலரும் அதிக அளவுகளில் இரறச்சி
உண்ணமாட்டார்கள் . அ னால் கலலாரி ல ரவகளுக்கு இரறச்சி, முட்ரட, காய் கறிகள் , ொ ாம் சாெ் பிட்டது லொக,
ெசி எடுக்கும் லநர ்தில் ெைங் கள் , கிைங் குகள் , சிறி ளவு அரிசி ஆகியவற் ரற எடு து
் க்பகாள் ளலாம் . ரசவர்கள்
வறாமல் ரவட்டமின், இரும் புச்ச து
் மா ்திரரகரள மரு து
் வரின் ஆலலாசரனயின் லெரில் எடு ்துக் பகாள் ளவும் .

க று ோல ர ோல் வீ ் ம் (Edema)

லெறுகால ்தில் ொர்லமான் மாற் றங் களால் உடலில் எஸ்ட்லராென் அளவுகள் அதிகரிக்கும் . இ னால் ரக, கால் ,
ொ ங் களில் நீ ர் ல ங் கி வலி எடுக்கலாம் . இது வைக்கமான ஒன்லற என்ெ ால் ெயெ் ெட ் ல ரவயில் ரல. ஆனால்
சில சமயம் இது லெறுகால ர ் அழு ் வியாதிக்கும் (Preeclampsia) காரணமாகிவிடும் என்ெ ால் இர மிகுந்
கவன ்துடன் கண்காணி து
் வரலவண்டும் . ர ் அழு ் அளவுகரள ப ாடர்ந்து கண்காணி து
் , அரவ
அதிகரிக்கும் லொது உங் கள் மரு து
் வரர உடனடியாக ப ாடர்பு பகாள் ளவும் .

கர்ெ்ெம் என அறிந் வுடன் ரக - காலில் உள் ள லமாதிரம் , பமட்டி லொன்றவற் ரறக் கைற் றிவிடவும் .
இல் ரலபயன்றால் ரக, கால் விரல் களில் வீக்கம் உண்டாக வாய் ெ் புண்டு. இந் வீக்கம் மிக அதிகமாக இருந் ால்
மரு து
் வரர ் ப ாடர்பு பகாள் ளவும் . அது லெறுகால ர ் அழு ் தி
் ன் அறிகுறியாகவும் இருக்கலாம் . தினமும்
சிறிது தூரம் நடக்கவும் . இது ர ் ஓட்ட ர
் அதிகரி து
் ரக, கால் வீக்க து
் க்கும் ெலனளிக்கும் .

புர ம் அதிகமுள் ள ொல் , ெனீர,் முட்ரட, மாமிசம் லொன்றவற் ரற அதிகம் உண்ணலவண்டும் . மாவுச்ச து
் ள் ள
லகாதுரம, இனிெ் புகள் , ெலகாரங் கள் லொன்றவற் ரறக் குரற து
் க்பகாள் ளலவண்டும் .

க று ோல ைோயுத் கதோல் ரல (Gas)

லெறுகால ்தில் ெல பெண்களுக்கு வாயு ப

் ால் ரலயும் உண்டாகும் . லெலிலயா உணவான இரறச்சி, முட்ரட
லொனறவற் ரற எடுெ் ெ ால் வாயு ப
் ால் ரலயின் சிக்கலில் இருந்து பெருமளவு விடுெட முடியும் . மாவுச்ச து
் உள் ள
உணவுகரள முடிந் வரர விர்ெ்ெதும் பிரச்ரனயிலிருந் து விடுெட உ வும் .

காய் கறிகரள அதிகலநரம் லவகவிடாமல் வாணலியில் வ க்கி உண்ணவும் . தினமும் அதிக அளவில் நீ ர்
ெருகலவண்டும் . தினமும் நரடெ் ெயிற் சி லமற் பகாள் ளலவண்டும் . வாயு ப
் ாரலக்கு காரணமான பீன்ஸ்,
நிலக்கடரல, ெருெ் பு லொன்றவற் ரற ் விர் து
் விடவும் .

க று ோல மூலகநோய் (Hemorrhoids)

மூலலநாய் மனி னுக்கு மட்டுலம வரும் லநாயாகும் . லவறு எவ் வரக மிருக து
் க்கும் இவ் வியாதி இருெ் ெ ாக ்
ப ரியவில் ரல. லெறுகால தி
் ல் பெண்களுக்கு மலச்சிக்கல் ஏற் ெடுவ ாலும் , சிசுவின் உடல் எரட அதிகரி ்து
கருெ் ரெயின் அழு ் ம் அதிகரிெ் ெ ாலும் லெறுகால ்தில் நடக்காமல் ஒலர இட ்தில் ெடு தி
் ருெ் ெது அல் லது
அமர்ந்திருெ் ெது, நீ ர் அதிகம் ெருகாமல் இருெ் ெது, அதீ உடல் எரடயுடன் இருெ் ெது, நார்ச்ச து
் உள் ள உணவுகரள
எடுக்காமல் இருெ் ெது லொன்ற காரணங் களாலும் மூலலநாய் ஏற் ெடலாம் .

இர ் டுக்க ஏராளமான காய் கறிகரள உணவில் லசர் து

் க்பகாள் ள லவண்டும் . இ னால் மலம் கழிக்கும் லொது
சிரமங் கள் ஏற் ெடாது. அதிகம் நீ ர் அருந் வும் . தினமும் 1- 2 கி.மீ. தூரம் நடந் ால் ஜீரணக் லகாளாறு விர்க்கெ் ெடும் .
மூலலநாய் க்கான உணவுகள் : ொல் , ொ ாம் , எலுமிச்ரச ெூஸ், பநல் லிக்காய் . மு லிரண்டில் உள் ள கால் சியமும் ,
மக்னீசியமும் புண்கள் விரரவில் ஆற உ வும் .

ஆட்டு இ யம் லவண்டும் என்று கரடயில் லகட்டு வாங் குங் கள் . இதில் உள் ள லகா என்ரசம் கியு 10 பசல் களில்
ஆக்சிெலனற் ற ்ர அதிகரி து
் புண்கள் குணமாக உ வும் . ரசவர்கள் பிராக்களி, கீரர, காளிபிளவர்
லொன்றவற் ரற உண்ணலவண்டும் . ெச்ரசெ் பூண்டு, இயற் ரகயான ஆண்டிெயாடிக் மருந் ாகும் . இதுவும் புண்கரள
குணமாக்க உ வும் .

பொட்டாசியக் குரறொடும் மலச்சிக்கரல ் ல ாற் றுவிக்கும் . உருரளக்கிைங் கு, சர்க்கரரவள் ளிக் கிைங் கு,
வாரைெ் ெைம் , கீரர லொன்றவற் றில் பொட்டாசியம் உள் ளது.

ரவட்டமின் டி உடலில் கால் சியம் லசர உ வும் . புண்கள் ஆறவும் வழிவகுக்கும் . மதிய லவரளயில் , லநரடி பவயில்
ல ாலில் ெடும் வண்ணம் 15 - 20 நிமிடம் பவயிலில் நிற் ெது நன்று. மதியம் 11 மணி மு ல் 1 மணி வரர உள் ள பவயில்
இ ற் கு உகந் து. ரலக்கு பவயில் ாக்காமல் இருக்க ப ாெ் பி அணியவும் . பவயில் அதிக அளவில் நம் உடலில்
ெடலவண்டும் என்ெர யும் கவன ்தில் பகாள் ளவும் .

க று ோல தழும் பு ை் (Stretch marks)

கர்ெ்பிணிகளுக்கு ் விர்க்க முடியா ஒரு விஷயம் , வயிற் றுெ் ெகுதியில் உண்டாகிற ழும் புகளும் லகாடுகளும் .
கர்ெ்ெ கால ்தில் விரிந்து பகாடுக்கிற ரசயானது, மீண்டும் ெரைய நிரலக்கு ் திரும் பும் லொது, லகாடுகள்
உண்டாகும் . அவற் ரறலய ழும் புகள் என்கிலறாம் .

லெறுகால ்தில் எரட அதிக விரரவில் அதிகரிெ் ெ ால் ெலருக்கும் வயிறு, ப ாரட, பின்புறம் லொன்ற ெகுதிகளில்
ழும் புகள் ல ான்றும் . ஒருமுரற ல ான்றிவிட்டால் நிரந் ரமாக ஆயுளுக்கும் இருக்கும் . ஆனால் நாளரடவில் இ ன்
அளவுகள் குரறந் து ஒருகட்ட தி
் ல் உற் றுெ் ொர் ் ால் மட்டுலம ப ரியும் என்ற நிரலக்குச் பசன்றுவிடும் . அ னால்
இதுகுறி து
் அதிகமாக வருந் ் ல ரவயில் ரல.

கரடகளில் பகாக்லகா ெட்டர் (Cocoa butter) கிரடக்கும் . அர ் ழும் புகளின் லமல் டவினால் நல் ல ெலன்
கிரடக்கும் . லெறுகால தி
் ல் வயிறு, ப ாரட லொன்ற ெகுதிகளில் ல ங் காய் எண்பணய் , ொ ாம் எண்பணய் லொன்ற
ஆயில் கரளக் பகாண்டு மஸாெ் பசய் து வரலாம் .

சிலருக்குெ் லெறுகால மூக்கரட ் ல் மற் றும் மூக்கில் ர ் ம் வடி ல் லொன்ற சிக்கல் களும் ஏற் ெடும் . லெறுகால தி
் ல்
ர ் பிளாஸ்மா அளவுகள் அதிகரிக்கும் . பிளாஸ்மா ஓட்ட ர
் மூச்சில் உள் ள சிறு ர ் க்குைாயால் ாங் க முடியா
நிரலயில் அவற் றில் பவடிெ் புகள் ல ான்றி மூக்கில் ர ் ம் வடியும் .

லொதுமான அளவு ரவட்டமின் சி உள் ள பலபமன் ெூஸ், பநல் லிக்காய் , பகாய் யா, பிராக்களி, காளிபிளவர், கீரரகள்
லொன்றவற் ரற உண்ெ ன் மூலம் இர ் விர்க்கமுடியும் .

ஊட்டச்சத்து உணவு ை்

கர்ெ்பிணிெ் பெண்களுக்கு அந் 40 வார காலமும் அவர்கள் உடலில் ெல் லவறு சிக்கல் கள் ஏற் ெடும் . அ னால்
லெறுகால ்தில் ஊட்டச்ச து
் மிகுந் உணவுகரள எடு து
் க்பகாள் வது மிக அவசியம் .

ெைங் குடிச் சமு ாயங் களில் லெறுகால ஊட்டச்ச து

் க்கு மிகுந் முன்னுரிரம பகாடுெ் ொர்கள் . ஆெ் பிரிக்க மசாயி
இன தி
் ல் திருமணம் பசய் ய விரும் பும் ஆண்/பெண்ரண புற் கள் மிகச் பசழிெ் ொக வளர்ந்திருக்கும் காலகட்ட தி
் ல் ,
ஏராளமான ொரல குடிக்கச் பசால் லி கட்டரளயிடுவார்கள் . புற் கள் ெச்ரசயாகச் பசழி து
் வளர்ந்திருக்கும்
காலகட்ட ்தில் கிரடக்கும் ொலானது ஏராளமான ஊட்டச்ச து
் க்கரளக் பகாண்டிருக்கும் . லமலும் மசாயிகள்
வளர்க்கும் மாடுகளின் ொரலயும் , நம் ஆவின் ொரலயும் ஒெ் பிடலவ முடியாது. மசாயிகளின் மாட்டுக்களின் ொலில்
நகர்ெ்புறெ் ெண்ரண மாட்டுெ் ொரல விடவும் மும் மடங் கு அதிகக் பகாழுெ் பும் , இருமடங் கு அதிக பகாலஸ்டிராலும் ,
ானியம் தின்ற மாடுகளின் ொலில் இல் லா ஒலமகா 3-யும் இருக்கும் . லமலும் லகாலின் (Choline), ரவட்டமின் லக 2,
ரவட்டமின் ஈ லொன்றரவயும் இருக்கும் .

கர்ெ்பிணிகளுக்கு ரவட்டமின் ஈ மிக அவசியமானது. ரவட்டமின் ஈ குரறவாக உள் ள உணரவ உண்ணும்

பெண்களின் கரு விரரவில் கரலந்துவிடும் வாய் ெ்பு உள் ளது. பிபளசன்டாவில் இருந்து கருவுக்கு உணவு லொகும்
ொர ரய வடிவரமெ் ெல ரவட்டமின் ஈ ான். ொ ாம் , மாட்டுெ் ொல் , கீரர லொன்றவற் றில் ரவட்டமின் ஈ நிரறய
உள் ளது.

கடலலாரம் வசி ் ஆதிகுடியியினர் கர்ெ்பிணிகளுக்கு மீன் முட்ரடகரள ஏராளமாக உண்ணக்பகாடு ் ார்கள் . மீன்
முட்ரடயில் ஏராளமான பகாலஸ்டிரால் , லகாலின், ெலயாடின் (Biotin), ஒலமகா 3, கால் சியம் , மக்னீசியம் லொன்ற
மூலச்ச து
் க்கள் உள் ளன. மானின் ர ராய் டு சுரெ் பி, சிலந்தி, நண்டு, ஆகியரவயும் கர்ெ்பிணிகளுக்கு உணவாகக்
பகாடுக்கெ் ெட்டன. ஆெ் பிரிக்கெ் ெைங் குடிகளின் ஒருெகுதியினர், ஐலயாடின் குரறொட்ரடெ் லொக்க பசடிகரள
எரி து
் அவற் றின் சாம் ெரல கர்ெ்பிணிகளுக்குக் பகாடுக்கும் வைக்க ்ர க் பகாண்டிருந் ார்கள் .

ரவட்டமின் டி-யும் மிக முக்கியமான லெறுகால மூலெ் பொருள் . அபமரிக்கக் குைந் ர கள் நல அகாடமியின் (American
Pediatric Academy) ஆய் வறிக்ரக ஒன்றில் , 36% குைந் ர கள் ரவட்டமின் டி குரறொட்டுடன் பிறெ் ெ ாகக்
குறிெ் பிட்டுள் ளது. லமலும் அந் ரவட்டமின் டி மூன்றாவது மும் மா ்தில் மிக அவசியம் என்றும் அறிவுறு ்தியுள் ளது.

10,000 குைந் ர கரள ரவ து

் பின்லாந் தில் நடந் ஆய் வு ஒன்று, ரவட்டமின் டி 2000 யூனிட் உள் ள 1 வயதுக்கும்
குரறவான குைந்ர களுக்கு ரடெ் 1 சர்க்கரர லநாய் 30 வயது வரர வருவதில் ரல என்று கூறுகிறது.

ரவட்டமின் லகவில் இரு வரக உண்டு. ாவரங் களில் இருந்து கிரடக்கும் ரவட்டமின் லக, அரசவ உணவுகளில்
இருந்து கிரடக்கும் லக 2.

மாட்டுெ் ொல் , முட்ரட, மாமிசம் , ஆகியவற் றில் லக 2 உள் ளது. ரசவர்களுக்கு, புல் லமயும் மாட்டுெ் ொலில் இருந்து
மட்டுலம லக 2 கிரடக்கும் . இந் இரு லக ரவட்டமின்களும் ாய் உண்ணும் உணவில் இருக்கும் கால் சிய ்ர யும் ,
புர ்ர யும் சிசுவின் நரம் பிலும் , எலும் பிலும் பகாண்டுலொய் ச் லசர்க்கின்றன.

மாட்டுெ் ொல் , கடல் மீன், மாமிசம் ஆகியவற் றில் மட்டுலம காணெ் ெடும் DHA எனும் ஒலமகா அமிலம் , சிசுவின்
மூரளரய வளர்ெ்ெதில் முக்கியெ் ெங் காற் றுகிறது. னக்கு ் ல ரவயான DHA-ரவ விட ெ து
் மடங் கு அதிக DHA-
ரவ சிசு, ாயின் உணவில் இருந் து பெற் று ன் மூரளயில் லசமிக்கிறது.

லெறுகால ்தில் ல ரவெ் ெடும் ஃலொலிக் அமில தி

் ன் (Folic acid) முக்கிய து
் வ ்ர இன்று ெலரும் அறிந்துள் ளார்கள் .
ஆனால் ெலரும் ஃலொலிக் அமில ்ர ரவட்டமின் மா ்திரர மூலமாகலவ அரடகிறார்கள் . ஆனால் , ரவட்டமின்
மா தி
் ரரகளில் கிரடக்கும் ஃலொலிக் அமிலம் பிபளசன்டாரவ ் ாண்டுவல கிரடயாது. ஆட்டு ஈரல் , கீரர
லொன்றவற் றில் கிரடக்கும் ஃலொலிக் அமிலம் எளி ாக பிபளசன்டாரவ ் ாண்டிச் பசன்று கருரவ அரடகிறது.
அல சமயம் சில பிறெ் புகுரறொடுகரளச் பசயற் ரக ஃலொலிக் அமிலம் (ரவட்டமின் மா தி
் ரர) டுக்கிறது.
இ னால் உணவில் ஃலொலிக் அமிலம் கிரடக்கெ் பெறா ாய் மார்கள் ரவட்டமின் மா தி
் ரரகரள
எடு து
் க்பகாள் ளலாம் .

மரெணுக்களின் ொதிெ் பினால் ான் ஆறுமா க் குைந்ர க்குச் சர்க்கரர லநாய் ஏற் ெடுகிறது என எண்ணுகிலறாம் .
ஆனால் அது உண்ரம அல் ல. புட்டிெ் ொலில் உள் ள சர்க்கரரலய, சர்க்கரர லநாய் க்கான காரணம் . ாய் ெ் ொரல
எவ் வளவு குடி ் ாலும் பிள் ரளக்குச் சர்க்கரர லநாய் வராது.

குைந் ர பிறந் பின் ொலூட்ட ் ப ாடங் கும் லொது பெண்களின் கலலாரி ல ரவகளும் , ஊட்டச்ச ்து ல ரவகளும்
அதிகரிக்கும் . இக்காலகட்ட தி
் ல் பெண்களுக்குக் குரறந் து 2500 கலலாரிகளாவது ல ரவ என மதிெ் பிடெ் ெடுகிறது.
அல சமயம் பெண்கள் , கர்ெ்ெமாக இருந் காலகட்ட தி
் ல் ஏற் றிய எரடரய இந் ச் சமய தி
் ல் ான் குரறக்க
முயல் வார்கள் . சரியான முடிவு ான். ஆனால் ஒலர மா தி
் ல் 5 கிலலா, 10 கிலலா எரட குரறயக்கூடாது. வாரம்
அரரக் கிலலா என்கிற அளவில் எரடரயக் குரற ் ால் லொதும் .

ொலூட்டும் காலகட்ட ்தில் கலலாரிகரளெ் ெற் றிக் கவரலெ் ெடாமல் வயிறு நிரம் ெ உண்ணலவண்டும் . பீன்ஸ்,
நிலக்கடரல, லகாதுரம லொன்றவற் ரற இக்காலகட்ட ்தில் உண்ணும் லொது குைந் ர க்கும் காஸ் பிரச்ரன
வரலாம் . எனலவ அவற் ரற ் விர்க்கலாம் .

கர்ெ்பிணிகள் பின்ெற் றலவண்டிய டயட்ரட முன்பு ொர் ்ல ாம் . இெ் லொது குைந்ர பிறந் பிறகு
உண்ணலவண்டியது என்ன என்று ொர்க்கலாம் .

காரல உணவு: 4 முட்ரட, 1 கெ் ொல்

மதிய உணவு: 1/4 அல் லது 1/2 கிலலா காய் கறிகள் , பகாஞ் சம் சா ம் , கிைங் குகள் , 1 கெ் யிர்
மாரல லநர ்தில் ெைங் கரள உண்ணலாம் . குறிெ் ொக ஆரஞ் சு, பகாய் யா லொன்ற ரவட்டமின் சி நிரம் பிய ெைங் கள் .
ர்பூசணி, முலாம் ெைம் லொன்ற நீ ர்ச து
் நிரம் பிய ெைங் கரளயும் உட்பகாள் ளவும் .

பூச்சிக்பகால் லி மருந் துகள் அடி ் ெைங் கரள ் விர்க்கவும் . ஆர்கானிக் ெைங் கரளலய ல ர்வு பசய் யவும் .
ஆர்கானிக் ெைங் கள் கிரடக்கவில் ரலபயனில் சா ா ஆெ் பிள் , திராட்ரச, மாம் ெைம் லொன்ற பூச்சிக்பகால் லி
மருந் துகள் அடி ் ெைங் கரள ் விர்க்கவும் . அன்னாசி, முலாம் ெைம் லொன்றவற் றில் பூச்சி மருந் து அடிக்கும்
விகி ம் மிகக் குரறலவ. அ னால் ஆர்கானிக் ெைங் கள் கிரடக்கா நிரலயில் இவற் ரறெ் ெயன்ெடு ் லாம் .

இரவு உணவாக மட்டன், சிக்கன், மீன் இவற் றில் ஏ ாவது ஒன்று.

முக்கியமான அறிவிெ் பு ஒன்று. லெறுகால ்தில் ஒவ் பவாருவருரடய உடல் நிரலயும் , மனநிரலயும் நிச்சயம்
லவறுெடும் . இக்காலகட்ட தி
் ல் சிலருக்கு சிலவரக உணவுகரளச் சாெ் பிடலவ பிடிக்காது. சாெ் பிட்டால் விரளவுகள்
ஏற் ெடவும் வாய் ெ் புண்டு. அ னால் உங் கள் மரு ்துவரின் ஆலலாசரனயுடன் இங் லக பகாடுக்கெ் ெட்டுள் ள லெறுகால
உணவுமுரறரயெ் பின்ெற் றவும் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 15 - ஆட்டிசம்

ஆட்டிசம் (Autism) என்ெது மூரளரயெ் ொதிக்கும் ஒருவி நரம் பியல் குரறொடு (ஆட்டிசம் என்ெர ் மிழில் ,
மதியிறுக்கம் அல் லது ன்முரனெ் பு குரறொடு என்று கூறலாம் ). ஆட்டிசம் எ னால் ஏற் ெடுகிறது என்ெ ற் கு
மரு து
் வ ் துரறயில் ப ளிவான ெதில் கள் இல் ரல. இந் தியாவில் 1 லகாடி குைந் ர கள் ஆட்டிச ் ால்
ொதிெ் ெரடந்துள் ள ாக ் கவல் கள் ப ரிவிக்கின்றன. சரியான மரு து
் வ ஆய் வுகள் நிகைா காரண ் ால் 1980
வரர ஆட்டிசம் என்ெது லமரலநாடுகளில் மட்டுலம வரும் வியாதி என்கிற கரு து
் இந் திய அரசிடம் இருந் து. 2001-ம்
ஆண்டில் ான் ஆட்டிச ்தின் ாக்க ்ர இந்திய அரசு புரிந்துபகாண்டது. இந்தியாவில் இெ் லொது பிறக்கும் 250
குைந் ர களில் ஒரு குைந்ர க்கு ஆட்டிசம் ொதிெ் பு உள் ள ாகச் பசால் லெ் ெடுகிறது.

குைந் ர க்கு ஆட்டிசம் ொதிெ் பு உள் ளர எெ் ெடிெ் புரிந்துபகாள் வது?

குைந் ர கள் பொதுவாக மிகுந் விரளயாட்டு தி

் றனும் , கற் ெரன தி
் றனும் பகாண்டவர்கள் . பிறந் ஓரிரு
மா ங் களில் புன்னரக பசய் ய ் ப ாடங் குவார்கள் . பெயரரச் பசால் லி அரை ் ால் திரும் பிெ் ொர்ெ்ொர்கள் .
விரரல நீ ட்டினால் ப ாடுவது, பகாஞ் சினால் சிரிெ் ெது என மிகவும் சகெமாக அரனவரிடமும் ொகுொடு
ொர்க்காமல் ெைகுவார்கள் . ஆனால் ஆட்டிசம் உள் ள குைந் ர கள் லவறுமாதிரி நடந்துபகாள் வார்கள் .

பிறந் ஒரு வருட தி

் லலலய அ ற் கான அறிகுறிகரள பவளிெ் ெடு ்துவார்கள் . பெயர் பசால் லிக் கூெ் பிட்டால்
ன்ரன ் ான் அரைக்கிறார்கள் என்று அவர்களால் புரிந்துபகாள் ள முடியாது. பிற குைந்ர களுடன்
விரளயாடாமல் னிரமயில் இருக்க விரும் புவார்கள் . ாம மாகெ் ெதில் கள் அளிெ் ொர்கள் . பெற் லறார்
லகாபி ் ாலலா, பகாஞ் சினாலலா அ ற் லகற் ற அழுரக, சந்ல ாஷ உணர்வுகரள பவளிெ் ெடு ் ச்
சிரமெ் ெடுவார்கள் . இந் ச் சிறிய ொதிெ் புகள் பிறகு மிகவும் தீவிரமரடயும் . அெ் லொது கீை் க்காணும் பிரச்ரனகள்
உண்டாகும் .

 கற் ெரன ்திறன் உரடய விரளயாட்டுகளில் ஈடுெடாமல் இருெ் ெது

 சக வயது குைந்ர களுடன் நட்பு பகாள் ளாமல் இருெ் ெது

 ப ாடர்ந்து ஒரு உரரயாடரல லமற் பகாள் ள சிரமெ் ெடு ல்

 ப ாடர்ச்சியாக லெசியர லய திரும் ெ ் திரும் ெெ் லெசு ல் . புதி ான வார் ர

் கரளக் கற் ெதில்
சிரமெ் ெடு ல்
 புதி ாக எர யும் கற் றுக்பகாள் ள முடியாமல் லொவது, ெைக்கமான விஷயங் கரளலய ப ாடர்ந்து
பசய் வது. ( ன்ரனலய காயெ் ெடு தி
் க்பகாள் ளு ல் , பிறரர ் ாக்கு ல் லொன்ற அறிகுறிகளும் காணெ் ெடும் .)

ஆட்டிச தி
் ன் அறிகுறிகள் குைந் ர களிடம் ப ன்ெட்டால் உடலன குைந்ர ரய மரு ்துவரிடம் அரை து
் ச்
பசல் லலவண்டும் . ஆட்டிச ர
் ெ் ெற் றி சரிவர ் ப ரியா மரு து
் வர்கள் இந் லநாரய ் வறாகெ் புரிந்து
பகாள் ளும் வாய் ெ் பும் உள் ளது. மரு து
் வமரனகளில் நரம் பியல் நிபுணர், மனநிரல மரு து
் வர், குைந்ர கள் நல
மரு து
் வர் ஆகிலயார் அடங் கிய ஒரு குழுரவ அரம ்து குைந் ர களுக்கு ஆட்டிசம் உள் ள ா என்ெர க் கண்டறிய
ெரிந்துரர பசய் யெ் ெடுகிறது. ஒலர மரு ்துவரால் ஆட்டிச ்ர க் கண்டறிவது கடினம் .

ஆட்டிசம் வருவ ால் ெல பிரச்ரனகள் ஏற் ெட்டாலும் ஆட்டிசம் வந் குைந்ர களுக்குச் சிலசமயம் லவறு ெல
திறரமகளும் அதிகரிக்கின்றன. உ ாரணமாக ஆட்டிசம் உள் ளவர்கள் மிகெ் பெரிய எண்கரளக் கூட்டுவது,
பெருக்குவது லொன்ற கணி தி
் றரனெ் பெற் றிருெ் ொர்கள் . அைகாகெ் ெடம் வரரவார்கள் . நிரனவு ்திறரன
அதிகமாகெ் பெற் றிருெ் ொர்கள் . எல் லாருக்கும் இெ் ெடிெ் ெட்ட திறன் இருக்கும் என்று கூற முடியாது. எனினும் சராசரி
மக்களிடம் இ ் ரகய திறன் ெரட ்ல ார் உள் ள விகி ்ர விட ஆட்டிச ் ால் ொதிக்கெ் ெட்லடாரிரடலய இந்
விகி ம் அதிகமாக இருக்கும் .

ஆட்டிசம் உள் ளவர்களிடம் உள் ள இ ் ரகய திறன் குறி ் காரணங் கள் இன்னும் கண்டறியெ் ெடவில் ரல.
கண்ொர்ரவ இல் லால ாருக்கு காது லகட்கும் திறன் அதிகமாக இருெ் ெது லொன்று ான் இந் ் திறரமயும்
அரமந்திருக்கும் என்கிற கரு து
் நிலவுகிறது.

ஆட்டிசம் வருவ ற் கான காரணம் என்ன? ரவரஸ் ாக்கு ல் , மரெணுரீதியான ொதிெ் பு, சுற் றுெ் புறச் சூைல் ொதிெ் பு
என்ென லொன்ற காரணிகள் கூறெ் ெடுகின்றன. ஆனால் பெற் லறாரர இ ற் காக குரறகூறு ல் சரியல் ல. முன்பு
டுெ் பூசிகள் லொடுவ ால் ஆட்டிசம் உருவாகிறது என ொலிவுட் நடிகர்கள் சிலரும் , பிரெலங் களும் கூறிய ால்
ெரெரெ் பு உண்டானது. ஆனால் டுெ் பூசிகளுக்கும் , ஆட்டிச து
் க்கும் எ ் ரகய ப ாடர்பும் கிரடயாது என
விஞ் ஞானிகள் உறுதியாகக் கூறுகிறார்கள் . இர நம் பி டுெ் பூசிகரள ் விர் து
் குைந் ர கரளெ் ெலவி மான
லநாய் ப ாற் றுகளுக்கு ஆளாக்க லவண்டாம் . ஆட்டிச து
் க்கு மரெணுக்கள் காரணமாக இருக்கலாம் என்கிற கரு து
்
விஞ் ஞானிகளிரடலய வலுவரடந்து வருகிறது.

இந் ் ப ாடரில் லெலிலயா டயட் ெற் றி ் ாலன லெசுகிலறாம் , அந் டயட்டால் ஆட்டிச ்துக்கு ஏ ாவது ெயன்
உண்டா என்கிற லகள் வி உங் களுக்கு ் ல ான்றும் . அர ெ் ெற் றியும் இனி காணலாம் .

ஆட்டிசமும் உணவும்

ஆட்டிசம் வருவ ற் கு உணவும் ஒரு காரணமாக இருக்கலாம் என விஞ் ஞானிகள் சிலர் கூறுகிறார்கள் . குறிெ் ொக சில
ஆய் வுகள் லகாதுரம புர மான க்ளூட்டனும் , ொல் புர மான லகஸினும் ஆட்டிச ்ர ் தூண்டலாம் என்ற கரு ர
்
முன்ரவக்கின்றன. கருவுற் ற மு லாம் மும் மா தி
் ல் ாயின் உணவில் ஃலொலிக் அமிலம் குரறவாக இருந் ால்
குைந் ர க்கு ஆட்டிசம் வரலாம் என்றும் கூறெ் ெடுகிறது. உணவு ான் ஆட்டிச து
் க்குக் காரணம் என்ெதில் ரல.
ஆனால் , நம் உணவு ஆட்டிச து
் க்குக் காரணமான மரெணுக்கரள ் தூண்டிவிட்டு ஆட்டிச ்ர வரவரைக்க
வாய் ெ் புண்டு என்கிற கரு ் ாக்கம் முன்ரவக்கெ் ெடுகிறது

ஆட்டிசமும் , க கடோகெனி ் டயட்டும் (Ketogenic diet)

பகபடாபெனிக் டயட் என்ெது லெலிலயாவின் மிக ் தீவிரமான டயட் முரறயாகும் . லெலிலயாவில் எடுக்கும் ொல் ,
காய் கறிகள் லொன்றவற் ரற பகபடாபெனிக் டயட்டில் குரறவாக எடு து
் க்பகாள் ளலவண்டும் . இரறச்சி, முட்ரட,
பவண்பணய் , சீஸ் லொன்றவற் ரற அதிக அளவில் உண்ணலவண்டும் .

பகபடாபெனிக் டயட் என்ெது தினமும் 20 கிராமுக்குக் குரறவான அளவுரடய மாவுச்ச து

் உட்பகாள் வர க்
குறிக்கிறது. அரிசி, லகாதுரம, ெருெ் பு லொன்ற ானிய உணவுகளில் மாவுச்ச து
் (கார்லொரெட்லரட்) உள் ளது.
எனலவ, நாம் சாெ் பிடும் இட்லி, ல ாரச, செ் ொ தி
் , பிஸ்கட் லொன்றவற் றில் மாவுச்ச ்து அதிகம் . இந் டயட்டில்
மாவுச்ச து
் 20 கிராமுக்குக் குரறவான அளவிலும் , புர ம் பமா ் கலலாரிகளில் 15% எனும் அளவுக்கு குரறவான
விகி ்திலும் , பகாழுெ் புச து
் கலலாரிகளில் 80%க்கும் அதிகமான அளவிலும் காணெ் ெடும் .
இ ் ரகய கடுரமயான பகபடாபெனிக் டயட், காக்காய் வலிெ் புக்கான ஒரு தீர்வாக குைந் ர கள் நல
மரு து
் வமரனகள் சிலவற் றில் ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகிறது. உ ாரணமாக உலகெ் புகை் பெற் ற அபமரிக்காவின் ொன்
ொெ் கின்ஸ் மரு து
் வமரனயில் காக்காய் வலிெ் ொல் ொதிக்கெ் ெட்ட குைந்ர களுக்கு பகபடாபெனிக் டயட்ரடக்
பகாடுக்கலவ னி வார்டு ஒன்று உள் ளது. காக்காய் வலிெ் பும் மூரளயில் உண்டாகும் நரம் பியல் சம் ெந் ெ் ெட்ட
குரறொடு ான் என்ெ ால் அல லொன்ற ஆட்டிச து
் க்கும் பகபடாபெனிக் டயட் ஒரு தீர்வாக அரமயும் என்ற
அடிெ் ெரடயிலான கரு ்ர மரு து
் வெ் லெராசிரியர் நலொலி ரலரமயிலான ஆய் வுக் குழு கூறுகிறது.

Frontiers in Pediatrics என்கிற மரு து

் வ ஆய் வி ழில் , இவர்கள் பின்வரும் வா ங் கரள முன்ரவக்கிறார்கள் .
(இரணெ் பு:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4074854/)

பகபடாபெனிக் டயட்டால் ர ் தி
் ல் உள் ள இன்சுலின் அளவுகள் குரறந்து ொர்லமான்களில் மாற் றம் வரும் . உடல்
க்ளுலகாஸுக்குெ் ெதிலாக கிலடான்கரள (Ketones) எரிபொருளாகெ் ெயன்ெடு ் ் ப ாடங் கும் . இ னால்
மூரளயின் பசயல் ொட்டில் மாற் றம் உருவாகிறது.

பகபடாபெனிக் டயட், 80 ஆண்டுகளுக்கும் லமலாக மூரள சம் ெந் ெ் ெட்ட ெல வியாதிகளுக்கு ஒரு தீர்வாகெ்
ெயன்ெடுகிறது. காக்காய் வலிெ் புக்கு பகபடாபெனிக் டயட் மருந் ாகெ் ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகிறது. மூரள
சம் ெந் ெ் ெட்ட அல் ரசமர் மற் றும் ொர்கின்சன் வியாதிகளுக்கும் பகபடாபெனிக் டயட் ெலனளிக்கும் .

காக்காய் வலிெ் பு உள் ள ெல குைந் ர களுக்கும் ஆட்டிச ்தின் சில அறிகுறிகள் காணெ் ெடுகின்றன. இ னால்
ஆட்டிச து
் க்கு பகபடாபெனிக் டயட் ெலனளிக்கும் என்ற நம் பிக்ரகயில் ஆட்டிசம் உள் ள 30 குைந் ர களுக்கு
பகபடாபெனிக் டயட்ரடக் பகாடு து
் லசா ரனகள் லமற் பகாள் ளெ் ெட்டன. இக்குைந் ர களுக்கு கலலாரிகளில் 30%
அளவு ல ங் காய் எண்பணயும் , 30% கலலாரிகள் பவண்பணய் யும் , 11% அளவு கலலாரிகள் நிரறவுற் ற
பகாழுெ் ொகவும் , 10% கலலாரிகள் புர மாகவும் , மாவுச்ச து
் அளவு கலலாரிகளில் 19% என இந் அளவுகளில்
கலலாரிகள் வைங் கெ் ெட்டன (இதில் மாவுச்ச ்தின் ச விகி ம் சற் று அதிகம் . காரணம் குைந் ர கள் மாவுச்ச து
் 20
கிராமுக்கும் குரறவாக உள் ள பகபடாபெனிக் டயட்டின் கடுரமரய ் ாங் கமாட்டார்கள் .)

30 குைந் ர களில் 12 குைந் ர கள் டயட்டின் கடுரமரய ் ாக்குெ் பிடிக்க முடியாமல் பிடிவா ம் பிடி து
்
ஆய் விலிருந்து பவளிலயறினார்கள் . மீ முள் ள 18 குைந்ர களுக்கு 2 வாரங் களில் மாற் றம் உண்டானது. 2
குைந் ர களுக்கு ஆட்டிச ்தில் கணிசமான முன்லனற் றம் ஏற் ெட்டது. மீ முள் ள 16 குைந்ர களுக்கும் கூட
குறிெ் பிட ் க்க விகி ்தில் மாற் றம் காணெ் ெட்டது.

இன்பனாரு ஆய் வில் லகாதுரம புர மான க்ளூட்டனும் , ொல் புர மான லகஸினும் இல் லா டயட், 12 வயது
பெண்ணுக்கு 14 மா காலம் பகாடுக்கெ் ெட்டது. அந் 14 மா ங் களில் அெ் பெண்ணுக்குக் கணிசமான அளவில்
ஆட்டிச தி
் ல் முன்லனற் றம் காணெ் ெட்டது. இ னால் ஆட்டிசம் உள் ள குைந்ர களுக்கு மரு து
் வெ்
ெரிலசா ரனயின் அடிெ் ெரடயில் பகபடாபெனிக் டயட்ரட வைங் கி ஆய் வுகள் நடக்கலவண்டும் என லெராசிரியர்
நலொலி ரலரமயிலான ஆய் வுக்குழு ங் களது ஆய் வில் ெரிந்துரர பசய் துள் ளது.

ஆட்டிசமும் க லிகயோ டயட்டும்

குைந் ர களால் பகபடாபெனிக் டயட்டின் கடுரமரய ் ாங் கமுடியாது. எனலவ அவர்களுக்கு லெலிலயா டயட்
மூலம் ஆட்டிச ்ர க் குணெ் ெடு ் முயற் சி பசய் யலாம் . குறிெ் ொக மூரளயின் பசயல் திறரன அதிகரிக்கும்
இவ் வரகயான லெலிலயா உணவுகரள ஆட்டிச ் ால் ொதிெ் ெரடந்துள் ள குைந் ர களுக்கு வைங் கலாம் .

கால் சியமும் , மக்னீசியமும் நரம் புகள் மற் றும் மூரளயின் பசயல் திறரன அதிகரிக்கும் சக்தி பகாண்டரவ. அல
சமயம் ொலில் உள் ள லகஸின் எனும் புர ம் ஆட்டிச து
் க்குக் காரணமாகலாம் எனக் கரு ெ் ெடுவ ால் ஆட்டிசம்
உள் ள குைந் ர கள் ொரல ் விர்ெ்ெது நல் லது. ொலுக்குெ் ெதில் கால் சியம் அதிகமுள் ள லகாழியின் கால் கள் , மீன்
ரலக் குைம் பு, பந ்திலி மீன், பிராக்களி, ம ்தி மீன், முட்ரட லொன்றவற் ரற குைந் ர களுக்கு வைங் கலாம் .
மக்னீசிய ச து
் அதிகம் உள் ள ொ ாரமயும் குைந் ர கள் உணவில் லசர்க்கலவண்டும் . கால் சியமும் , மக்னீசியமும்
நரம் பு மற் றும் மூரளயின் பசயல் திறரன அதிகரிக்கும் சக்தி பகாண்டரவ.

லகாலின் (Choline) எனெ் ெடும் மூலச்ச து

் , மூரளயில் உள் ள பசல் கரளக் கட்டரமெ் ெதில் மிக முக்கியெ் ெங் காற் றி
வருவது கண்டறியெ் ெட்டுள் ளது. நரம் புகளில் உள் ள நியூலராடிரான்ஸ்மிட்டர்கரள (neurotransmitters) இயக்குவதிலும்
லகாலின் பெரும் ெங் கு வகிக்கிறது. மூரள நம் உடல் உறுெ் புகளுடன் ப ாடர்பு பகாள் ள விரும் பினால் அச்பசய் திரய
நியூலராடிரான்ஸ்மிட்டர்கள் மூலம் நரம் புகளின் வழியாக உடலுறுெ் புகளுக்கு அனுெ் புகிறது. உ ாரணமாக ‘லெசு,
வாரய மூடு’ என்ெது லொன்ற கட்டரளரய மூரள, நியூலராடிரான்ஸ்மிட்டர் வடிவில் நரம் புகள் மூலம்
வாய் க்கு அனுெ் புகிறது. இந் நியூலராடிரான்ஸ்மிட்டர்கரளக் கட்டரமக்கும் பசல் கரள உருவாக்குவதில் லகாலின்
முக்கியெ் ெங் கு வகிக்கிறது.

லகாலின் அதிகமாக உள் ள உணவுகள் முட்ரட, சிக்கன், எறால் மீன் (Shrimp), வான்லகாழி (Turkey) லொன்றரவ.
அ னால் ஆட்டிசம் உள் ள குைந் ர களுக்கு ் தினமும் வறாமல் சிக்கன் அல் லது முட்ரட ஒருலவரள உணவாக
வைங் கெ் ெடலவண்டும்

பி ரவட்டமின்களும் அல லொல மூரளயின் பசயல் திறரன அதிகரிக்க உ வும் ன்ரம பகாண்டரவ. அ னால் பி
ரவட்டமின்கள் உள் ள கீரரகள் , ஆட்டு ஈரல் , அவகாலடா ெைம் , ொ ாம் , இரறச்சி, முட்ரட லொன்ற உணவுகளும்
குைந் ர களுக்கு உகந் ரவ. குறிெ் ொக பி3 (Niacin) எனும் ரவட்டமின் ர ் ஓட்ட ர
் ச் சீராக்கும் ஆற் றல்
பகாண்டது. சிக்கன், மீன், ஆடு லொன்ற புலால் உணவுகளில் பி3, பி5 மற் றும் பி6 ரவட்டமின்கள் உள் ளன. இதில் பி5
ரவட்டமின் மன அழு ் ர
் க் குரறக்கும் ன்ரம உரடயது. பி6 ரவட்டமின் குரறொடு ஏற் ெட்டால் அது
ஆட்டிச து
் க்குக் காரணமாகலாம் என்று சில ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. அ னால் ஆட்டிசம் உள் ளவர்களுக்கு சிக்கன்,
முட்ரட, ஆடு லொன்ற புலால் உணவுகரளக் பகாடுெ் ெது மிகுந் ெலரன அளிக்கும் .

இது விரவும் ஆட்டிசம் உள் ளவர்கள் சில வரக அமிலனா அமிலங் கரள எடுெ் ெது மிகுந் நன்ரம அளிக்கும் .
காரணம் அமிலனா அமிலங் கள் மூரளயின் இயல் ொன பசயல் ொட்டுக்கு வழிவகுக்கும் ன்ரம பகாண்டரவ.
குறிெ் ொக Glutamine, Taurine, Tyrosine, Phenyalalanine லொன்ற அமிலனா அமிலங் கள் மூரளயின் பசயல் ொட்டுக்கு
முக்கியமானரவ. இரறச்சி, முட்ரட லொன்றவற் றில் இந் முக்கிய அமிலனா அமிலங் களும் குரறவின்றி
காணெ் ெடுவ ால் ஆட்டிசம் வந் வர்களுக்கு இரவ மிகுந் நன்ரம அளிக்கும் .

பமலலடானின் (Melatonin) எனும் ொர்லமான் மூரளக்கு ஓய் வளி து

் நல் ல உறக்க து
் க்கு வழிவகுக்கும் . அ னால்
பமலலடானின் அதிகமுள் ள உணவுகளான க்காளி, வாரை, அன்னாசிெ் ெைம் லொன்றவற் ரறயும் ஆட்டிச ் ால்
ொதிக்கெ் ெட்டவர்களுக்கு வைங் கலாம் . க்காளியில் Methylsuffonylmethane எனும் மூலச்ச ்து காணெ் ெடுகிறது. இது
மூரளயின் கூர்ந்து லநாக்கும் திறரன அதிகெ் ெடு து
் வ ால் ஆட்டிச து
் க்கு ் க்காளி நல் ல ெலரன அளிக்கும் .

தவிை் ் கைண்டிய உணவு ை்

லகாதுரம புர மான க்ளூட்டனும் , ொல் புர மான லகஸினும் ஆட்டிச ்ர ் தூண்டும் ன்ரம பகாண்டரவ என
சில ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. அ னால் க்ளூட்டன் உள் ள லகாதுரம, ொர்லி லொன்ற ானியங் கரளயும் , லகஸின்
உள் ள ொரலயும் விர்க்கலவண்டும் .

கஃபின் (caffeine) மூரளரயக் கிளர்ச்சியூட்டும் ன்ரம பகாண்டது. கஃபின் - காபி, ல நீ ர், லகாக்/பெெ் ஸி, சிலவரக
சாக்பலட் லொன்றவற் றில் காணெ் ெடும் . அ னால் ஃகபின் உள் ள உணவுெ் பொருள் கரள ் விர்க்கலவண்டும் . அரிசி,
ெருெ் பு, ானியம் , சாக்பலட், இனிெ் புகள் லொன்றவற் றில் உள் ள மாவுச்ச ்து இன்சுலின் அளரவ அதிகரி து
் உடலின்
ொர்லமான்கரளக் குரலக்கும் ன்ரம பகாண்டரவ. அ னால் மாவுச்ச து
் நிரம் பிய இ ் ரகய உணவுகரளயும்
விர்க்கலவண்டும் .

உடற் யிற் சி

உடற் ெயிற் சி, மூரளக்கு அரமதியளிக்கும் ன்ரம பகாண்டது. உடற் ெயிற் சியால் மூரளக்குச் பசல் லும் ஆக்ஸிென்
அளவு அதிகரிக்கிறது. உடற் ெயிற் சி மூரளயின் பசல் கரளெ் புதுெ் பிக்கிறது. மன அழு ் ்ர க்
கட்டுெ் ெடு து
் கிறது. அ னால் ஆட்டிசம் உள் ள குைந்ர கரள விரளயாட விடுவது அவர்களுக்கு மிக நல் லது.

மூரளயின் பசல் கரளெ் புதுெ் பிக்கும் திறன் உண்ணாலநான்புக்கும் உண்டு. இது நம் ெரிணாம வளர்ச்சியுடன்
ப ாடர்புரடயது. உணவில் லாமல் வி ் லொது ான் மனி ன் லவட்ரடரயெ் ெற் றி அதிக ஆர்வம் பகாண்டு
ஆராய் ச்சி பசய் ான். புதுெ் புது உ ்திகரளக் கண்டுபிடி ் ான். உண்ணாவிர ம் இருந் ெலரரயும் ஆராய் ச்சி
பசய் தில் அவர்கள் மூரளயில் புதிய பசல் கள் ல ான்றியிருெ் ெது கண்டறியெ் ெட்டுள் ளது. குைந் ர கள்
உண்ணாலநான்பு இருெ் ெது சிரமம் என்றாலும் லவபறாரு முரறரயக் கரடெ் பிடிக்கலாம் . ஒரு நாளின் 24
மணிலநர ்தில் எட்டு மணிலநர ்துக்குள் உணவு சாெ் பிட ரவ ்து, மீ முள் ள 16 மணிலநரம் அவர்கரள விர ம்
இருக்க ரவக்க முயற் சி பசய் யலாம் .
சூரிய பவளிச்சமும் மனி னின் மூரள வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. உலகின் அரன து
் உயிர்களும் சூரிய ஒளிரய
நம் பியிருெ் ெரவ. சூரிய ஒளியில் கிரடக்கும் ரவட்டமின் டி மிக முக்கிய ொர்லமானாகும் . அ னால் பவயிலில்
குைந் ர கரள விரளயாட விடலவண்டும் . அது, உடற் ெயிற் சி என்ற வரகயிலும் , மூரளயின் பசயல் திறரன
அதிகரிக்கும் என்ற இன்பனாரு வி தி
் லும் ஆட்டிசம் உள் ள குைந் ர களுக்குெ் ெலனளிக்கக் கூடியது.

ஆட்டிச டயட்

காரல உணவு: க்காளி, பவங் காயம் , பநய் லசர் து

் க்காளி ஆம் பலட்.

மதிய உணவு: அவகாலடா ெைம் , காளிஃபிளவர் அரிசி, ஏராளமான காய் கறிகள் லசர் ் குைம் பு. காளிஃபிளவர் அரிசி
குைந் ர களுக்குெ் பிடிக்கவில் ரல என்றால் சிறி ளவு அரிசி லசர் து
் குைம் புடன் பகாடுக்கலாம் .

மாரல சிறுதீனி: நீ ரில் ஊறரவ ் ொ ாம் , விரும் பும் அளவு.

இரவு: சிக்கன் (ல ாலுடன்) அல் லது ம ்தி மீன்.

வாரம் ஒரு நாள் ஆட்டு ஈரல் வைங் கலாம் . அன்னாசிெ் ெைமும் வாரம் ஒருமுரற பகாடுக்கலாம் . க்காளி, காளான்
லொன்றவற் ரற தினமும் உணவில் லசர்க்கலவண்டும் . குைந்ர கரள விரளயாட விடுவது, நரடெ் ெயிற் சிக்கு
அரை து
் ச் பசல் வது லொன்றவற் ரறயும் பசய் யலவண்டும் . குெ் ரெ உணவுகரள ் விர்க்கலவண்டும் . இ னால்
ஆட்டிச தி
் ன் ொதிெ் பு பெருமளவு குரறயும் . குைந் ர களிடம் நல் ல மாற் ற ்ர க் பகாண்டுவர முடியும் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 16 - சூரியனுக்கு லெ!

மனி உடலுக்கு ் ல ரவயான மூலெ் பொருள் , ரவட்டமின் டி. ரவட்டமின் டி மட்டும் ஒரு மருந் ாக இருந் திருந் ால்
அர க் கண்டுபிடி ் வருக்கு லநாெல் ெரிசு கிரட ்திருக்கும் என விஞ் ஞானிகள் கூறுவதுண்டு. ஆனால் ற் லொது
ரவட்டமின் டி என்ெர ரவட்டமின் என்ற நிரலரயயும் ாண்டி அது உடல் நலனுக்கு இன்றியரமயா ஒரு
ொர்லமான் என விஞ் ஞானிகள் கூறுகிறார்கள் . அ ் ரகய ரவட்டமின் டி-யின் சிறெ் பியல் புகரள இந் வாரம்
ொர்க்கலாம் .

ரவட்டமின் டி என பொதுவாகச் பசால் லெ் ெட்டாலும் அதில் இரு வரககள் உண்டு. ஒன்று ாவரங் களில் இருந் து
கிரடக்கும் ரவட்டமின் டி2. இன்பனான்று சூரியன் மூலம் நமக்கு கிரடக்கும் ரவட்டமின் டி3. காளான் லொன்ற
சிலவரகச் பசடிகளில் ொசி ெடிவ ால் டி2 ரவட்டமின் உண்டாகிறது. டி2 ரவட்டமினால் நமக்கு பெரி ாகெ் ெலன்
கிரடயாது. ஆனால் டி3 என்ெது நமக்கு மிக முக்கியமான மூலெ் பொருளாகும் . (இக்கட்டுரரயில் இனிலமல்
ரவட்டமின் டி என வருகிற இடங் களில் , அது ரவட்டமின் டி3-ரயலய குறிக்கும் .)

சர்க்கரர வியாதி, ரவட்டமின் டி குரறொட்டால் வருவது என இெ் லொது கண்டறிந் துள் ளார்கள் . ரவட்டமின் டி நம்
உடலில் சர்க்கரரரயக் கட்டுெ் ெடு ்துவதில் முக்கிய ெங் காற் றுவது குறி து
் ஆராய் ந் விஞ் ஞானிகள் ‘சர்க்கரர
வியாதி என்ெது ரவட்டமின் டி குரறொலட என்று பசால் கிற அளவுக்கு சர்க்கரர லமலாண்ரமக்கு (Glucose regulation.
அ ாவது ர ் ்தில் சர்க்கரர அளவுகள் குரறயாமலும் , அதிகரிக்காமலும் ஒலர அளவில் இருக்கும் ெடி ர ் ச்
சர்க்கரர அளவுகரளெ் ெராமரிெ் ெது) ரவட்டமின் டி முக்கியமானது’ என்கிறார்கள் . ர ் ்தில் உள் ள சர்க்கரர
அளரவ லமலாண்ரம பசய் ய இன்சுலின் அவசியம் . அந் இன்சுலின் நம் கரணய ்தில் உற் ெ தி
் ஆகிறது.
கரணய ்தில் உள் ள பீட்டா பசல் கலள இன்சுலிரன உற் ெ தி
் பசய் கின்றன. ஆனால் அந் பீட்டா பசல் கரள
இயக்கும் சக்தி ரவட்டமின் டி-யிடம் உள் ளது. ரவட்டமின் டி ட்டுெ் ொடு ஏற் ெடும் லொது கரணய தி
் ல் இன்சுலின்
குரறவாக சுரக்கிறது. இ னால் சர்க்கரர வியாதி வருகிறது.

ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி ஏன் வருகிறது, எ ற் கு வருகிறது என புரியாமல் விஞ் ஞானிகள் திரகக்கிறார்கள் . ஆனால்
குைந் ர பிறந் வுடன் அர மதியம் பவயிலில் காண்பி ் ால் அக்குைந் ர க்கு ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி வரும்
வாய் ெ் புகள் பெருமளவு குரறவ ாக ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. அல லொல பிள் ரளயின் ாய் க்கு ரவட்டமின் டி
ெற் றாக்குரற இருந் ால் பிறக்கும் குைந்ர க்கு ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி ஏற் ெடும் வாய் ெ்புகளும் அதிகம் என்று
பசால் லெ் ெடுகிறது.
இது குறி ்து ஃபின்லாந் தில் ஒரு ஆய் வு நட ் ெ் ெட்டது. ஃபின்லாந்து மிகவும் குளிரான நாடு. சூரியன் அடிக்கடி
எட்டிெ் ொர்க்கா ல சம் . அங் லக ான் உலகிலலலய அதிக அளவிலான ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி லநாயாளிகள்
உள் ளார்கள் . 1960-ல் ஃபின்லாந் து குைந் ர களுக்கு ் தினம் 2000 யூனிட் அளவு ரவட்டமின் டி பகாடுக்கெ் ெரிந்துரர
பசய் யெ் ெட்டது. 30 வருடங் கள் கழி ்து இது மறுஆய் வு பசய் யெ் ெட்டது. ரடெ் 1 சர்க்கரர வியாதி வந்
குைந் ர களின் ாய் மார்கள் ெலரும் அரசின் ெரிந் துரரெ் ெடி ம் குைந்ர களுக்கு ரவட்டமின் டி
பகாடு தி
் ருக்கவில் ரல என்ெது ப ரியவந் து. ரவட்டமின் டி பகாடுக்கெ் ெட்ட குைந்ர களிரடலய ரடெ் 1
சர்க்கரர வியாதியின் விகி ம் மிகக் குரறவாகலவ இருந் து. அ னால் இெ் லொது சர்க்கரர வியாதி, உணவால்
வரும் வியாதி என்ெர ் ாண்டி ஊட்டச்ச து
் குரறொட்டால் வரும் வியாதி என்கிற லநாக்கில் ஆய் வுகள்
நட ் ெ் ெடுகின்றன. நம் மக்களிடம் ரவட்டமின் டி அளவுகள் லொதுமான அளவு இருந்திருந் ால் சர்க்கரர வியாதி
இந் அளவுக்குெ் ெரவலாகி மக்கரளெ் ொதி ்திருக்காது.

சரி, ரவட்டமின் டி-ரய எெ் ெடி எடு ்துக்பகாள் வது? ஒன்றும் பசய் யலவண்டாம் . வீட்ரட பவளிலய வந்து சூரிய
பவளிச்சம் ெடும் ெடி நின்றால் லொதும் !

நம் ல ால் சூரிய ஒளிரயக் பகாண்டு டி3 ரவட்டமிரன ் யாரிக்கிறது. ஆனால் மருந்து, மா தி
் ரரயில் கிரடக்கும்
ரவட்டமின் டி3-க்கும் நம் உடல் உற் ெ தி
் பசய் யும் டி3-க்கும் இரடலய லவறுொடு உள் ளது. டி3 என்ெது பகாழுெ் பில்
கரரயும் ரவட்டமின். ஆக டி3 மா தி
் ரர எடு ் ால் அ னுடன் நிரறவுற் ற பகாழுெ் பும் லசர் ்து எடு ் ால் ான் அது
உடலில் லசரும் . ஆனால் சூரிய ஒளியால் கிரடக்கும் டி3-க்கு இந் ச் சிக்கல் எல் லாம் இல் ரல. உடல் லநரடியாக
அர ொர்லமானாகலவ யாரிக்கிறது. அ னால் மரு ்துவர்கள் ‘சூரிய ஒளி ொர்லமான் (Sunlight harmone)’ என
அரைக்கிறார்கள் . ர ராய் டு ொர்லமான், படஸ்படஸ்ட்லரான் ொர்லமான் லொல டி3 ொர்லமானும் உடலின்
ஒவ் பவாரு பசல் லுக்கும் மிக அவசியமான ஒன்றாகும் . சூரிய ஒளியால் கிரடக்கும் டி3 நம் உடலில் லசர நிரறவுற் ற
பகாழுெ் பு எல் லாம் அவசியமில் ரல.

இருவரக ரவட்டமின்கள் உணவில் உண்டு. ஒன்று நீ ரில் கரரயும் ரவட்டமின்கள் , இன்பனான்று பகாழுெ் பில்
கரரயும் ரவட்டமின்கள் . பி ரவட்டமின்கள் ெலவும் நீ ரில் கரரெரவ என்ெ ால் அரவ அளவு மீறினால் சிறுநீ ரில்
பவளிலய வந் துவிடும் . ஆனால் பகாழுெ் பில் கரரயும் ரவட்டமின்களான ரவட்டமின் ஏ, ரவட்டமின் டி லொன்றரவ
அளவு மீறினால் அவற் ரற பவளிலயற் றும் சக்தி உடலுக்கு இல் ரல. காரணம் அரவ சிறுநீ ரில் பவளிலயறாது. சூரிய
ஒளியால் கிரடக்கும் டி3-யில் இந் ெ் பிரச்சரன எதுவும் இல் ரல. நம் உடலுக்குெ் லொதுமான அளவு டி3
கிரட ் வுடன் உடல் ானாக டி3 உற் ெ ்தி பசய் வர நிறு தி
் விடும் .

ரவட்டமின் டி3, சுண்ணாம் புச்ச து

் (calcium) லமலாண்ரம மற் றும் ர ் சர்க்கரர லமலாண்ரமயில் பெரும் ெங் கு
வகிக்கிறது. சுண்ணாம் புச்ச து
் இருந் ால் எலும் புகள் வலுெ் பெறும் என முன்பு நம் பினார்கள் . ஆனால் டி3
குரறொடு இருந் ால் அ ன்பின் நீ ங் கள் லிட்டர் லிட்டராக ொல் குடி ் ாலும் அ னால் ெலன் கிரடக்காது. ொலில்
உள் ள சுண்ணாம் புச்ச து
் முழுக்க எலும் புகள் , ெற் களில் பசன்று லசராமல் கிட்னி, இ யம் என ெடிந்துவிடுவ ால்
எலும் புகள் ெலமிைந்து எலும் பு புரர (Osteoporosis), கிட்னி கற் கள் லொன்ற சிக்கல் கள் ஏற் ெடும் .

ஒருவருக்கு மாரரடெ் பு வரும் அொயம் வருகிற ா என்ெர எெ் ெடி அறிவது? சுண்ணாம் புச்ச ்து ஸ்லகன் (Calcium
scan) எடு ் ால் லொதும் . இ யநரம் பு சுவர்களில் சுண்ணாம் பு ெடிந்திருந் ால் மாரரடெ் பு ஏற் ெடும் வாய் ெ் புகள்
அதிகம் . இ னால் எலும் பு புரர அரமெ் பு (Osteoporosis society), ‘எலும் பு புரர வராமல் இருக்க ொல் குடியுங் கள் ’ என்று
இெ் லொது வலியுறு து
் வதில் ரல. ரவட்டமின் டி-யின் அவசிய ்ர லய வலியுறு ்தி வருகிறது. ரவட்டமின் டி
இருந் ால் குரறந் அளவு கால் ஷியம் எடு ் ாலும் நம் எலும் புகள் ெலமாக இருக்கும் என்று அறிவுறு து
் கிறது.

ஆதிமனி ன் ொரல குடி ் ல கிரடயாது. அவனுரடய எலும் புகள் எெ் ெடி உறுதியாக இருந் ன? நமக்கு ஏன்
இல் ரல? அன்றாடம் பவயிலில் அரலந் து திரிந்து லவட்ரடயாடிய ால் ஏராளமான அளவிலான ரவட்டமின் டி-ரய
ஆதிமனி ன் பெற் றான். அ னாலலலய அவனுரடய எலும் புகள் உறுதியாக இருந் ன.

பெர்மனியில் நிகை் ந் ஆய் வு ஒன்றில் டி3 ரவட்டமினால் எரட குரறயுமா என ெரிலசாதி ் ார்கள் . ஆனால்
எதிர்ொராவி மாக டி3 ரவட்டமின் எடு ்துக்பகாண்ட ஆண்களுக்கு ஆண்ரம ் ன்ரமரய அதிகரிக்கும்
படஸ்படஸ்ட்லரான் ொர்லமானும் கணிசமாக அதிகரிெ் ெது ப ரிய வந் து. ஆக ஆண்ரமக் குரறொடு,
படஸ்படஸ்ட்லரான் ொர்லமான் குரறவாக சுரெ் ெது லொன்ற ொதிெ் புகரளக் பகாண்டவர்களும் ரவட்டமின் டிரய
எடுக்கலவண்டும் என இெ் லொது ெரிந்துரரக்கெ் ெடுகிறது. ரவட்டமின் டி அளவுகள் குரறவாக இருக்கும்
பெண்களுக்குெ் பெண் ன்ரமரய அளிக்கும் எஸ்ட்லராென் ொர்லமான் ட்டுெ் ொடும் காணெ் ெடுகிறது. இ னால்
பிகாஸ் (Polycystic ovaries syndrome) லொன்ற வியாதிகள் அவர்களுக்கு வருகின்றன என்ெதும் கண்டறியெட்டுள் ளது.

மனி ன், அடிெ் ெரடயில் சூரியரன நம் பி வாழும் ஓர் உயிரினம் . சூரிய கதிர்களில் புற ஊ ா கதிர் ஏ (UV A), புற
ஊ ா கதிர் பி (UV B) என இருவரக புற ஊ ா கதிர்கள் உண்டு. இதில் உச்சிபவயில் அடிக்கும் லநர தி
் ல் கிரடக்கும்
புற ஊ ா பி கதிலர நமக்கு டி3-ரய அளிக்கும் சக்தி பகாண்டது. பொதுவாக இந் தியாவில் காரல 10 மு ல் மதியம் 3
வரர புற ஊ ா கதிரின் பி வரக நமக்குக் கிரடக்கும் . ஆக ரவட்டமின் டி-ரய பவயிலின் மூலம் பெற ல ா ான
லநரம் காரல 10 மு ல் 3 மணி வரர ஆகும் . ஆனால் உச்சிபவயிரல பநருங் க, பநருங் க ரவட்டமின் டி-யின் அளவும்
அதிகமாகக் கிரடக்கும் . எனலவ காரல 11 மு ல் மதியம் 1 மணிவரர உள் ள லநரலம ரவட்டமின் டி பெற உகந்
லநரம் .

ரவட்டமின் டி-ரய பவயிலின் மூலம் பெற ல ால் லநரடியாக சூரிய பவளிச்ச தி

் ல் காண்பிக்கெ் ெட லவண்டும் . முழு
உடரலயும் மரறக்கும் ெடி ஆரட அணிவது, ென்னல் கண்ணாடிக்குெ் பின் அமர்ந்து கண்ணாடி மூலம் வரும் சூரிய
ஒளிரயெ் பெறுவது லொன்றவற் றால் நமக்கு ரவட்டமின் டி கிரடக்காது. பவயில் லநரடியாக ல ாலின் லமல்
ெடலவண்டும் . பொதுவாக இந்தியாவில் , ஆண்கள் பெர்முடா, ப ாெ் பி அணிந்து சட்ரடயின்றி 20 மு ல் 30
நிமிடங் கள் உச்சி பவயிலில் நின்றால் அவர்களுக்கு ஐந் ாயிரம் மு ல் ஆறாயிரம் யூனிட் வரர ரவட்டமின் டி
கிரடக்கும் . பெண்கள் அதிக அளவில் ல ாரல பவயிலில் காட்டுவது சா தி
் யமில் ரல என்ெ ாலும் முகம்
கரு து
் விடும் என அஞ் சுவ ாலும் அவர்கள் நிைலில் அமர்ந்துபகாண்டு ரக அல் லது காரல மட்டும் சூரிய ஒளியில்
முடிந் அளவு காண்பிக்கலாம் . அன்றாடம் இெ் ெடிச் பசய் வ ன் மூலம் குரறந் ெட்ச ல ரவயான (ரவட்டமின் டி)
600 யூனிட்ரட ் ாராளமாகெ் பெறமுடியும் .

ரவட்டமின் டி ட்டுெ் ொடு பவயில் இல் லா லமரலநாடுகளில் ான் இருக்கும் எனக் கரு லவண்டாம் . பவயில்
அதிகமாக இருக்கும் இந்தியாவில் ான் 80% மக்கள் ரவட்டமின் டி ட்டுெ் ொட்டால் அவதியுறுகிறார்கள் !

இந் தியாவில் பவயில் அதிகம் அடி ் ால் மட்டும் லொதுமா? உச்சி பவயில் அடிக்கும் லொது அர ெ் பெற மக்கள்
முயற் சி எடுக்கலவண்டுலம! பவயிரல முழுவதுமாக ் விர் து
் வீடு, அலுவலக து
் க்குள் லளலய இருந் ால் எெ் ெடி
ரவட்டமின் டி கிரடக்கும் ? மதிய லவரளயில் பவளிலய பசன்றாலும் பவயில் லமலல ெடாமல் இருக்க குரட
பிடிெ் ெது, நிைலில் நடெ் ெது என்று ாலன நம் மக்கள் பசய் கிறார்கள் ! இ னால் பவயில் லநரடியாக நம் உடலில் ெடும்
வாய் ெ் புகள் குரறகின்றன. பவயிலில் நின்று ெணிபுரியும் ப ாழிலாளர்கள் , பவயிலில் விரளயாடும் குைந்ர கள்
லொன்லறாருக்கு ஏராளமான ரவட்டமின் டி கிரடக்கும் . அல சமயம் ஏ.சி. அலுவலகங் களில் ெணிபுரிெவர்களுக்கு
ரவட்டமின் டி ட்டுெ் ொடு ஏற் ெடும் வாய் ெ்புகள் அதிகம் .

ரவட்டமின் டி-யின் முக்கிய து

் வம் ஆய் வின் மூலம் ப ரியவந் தும் லமரல நாடுகள் ‘ொலில் ரவட்டமின் டி
லசர்க்கலவண்டும் ’ என்று அறிவி ் ன. ொல் நிறுவனங் களும் ‘ரவட்டமின் டி ாலன லவண்டும் . இந் ா பிடி’ என
விரல குரறவான ரவட்டமின் டி-ரயெ் ொலில் கலந் துவிட்டார்கள் . அ ாவது ரவட்டமின் டி2! டி3-யில் கிரடக்கும்
எந் நன்ரமயும் டி2-வில் கிரடயாது. கரடகளில் ரவட்டமின் டி என்று விற் கெ் ெடும் மா தி
் ரரகளில் பெரும் ெங் கு
ரவட்டமின் டி2 ான் இருக்கும் . இது ப ரியாமல் ரவட்டமின் டி என்பறண்ணி, ெணம் பசலவழி து
்
ஏமாறுகிறார்கள் . கரடகளில் ரவட்டமின் டி மா ்திரர வாங் கினால் ரவட்டமின் டி3 உள் ள ா என விசாரி ்து
வாங் குங் கள் . ஆனால் , மா ்திரர மூலமாக நீ ங் கள் ரவட்டமின் டி-ரய அரடய ் ல ரவலயயில் ரல.
மா தி
் ரரயினால் கிரடக்கும் ரவட்டமின் டி-க்குெ் ெதிலாக சில நிமிடங் கள் உச்சி பவயிலில் நில் லுங் கள் . அது
லொதும் .

சூரிய பவளிச்சம் ல ாலில் ெட்டால் ல ால் புற் றுலநாய் வரும் என்றும் சிலர் அஞ் சுகிறார்கள் . இதில் எந் ளவுக்கு
உண்ரம உள் ளது?

பசான்னால் லவடிக்ரகயாக இருக்கும் . ல ால் புற் றுலநாய் வருவ ற் குச் சூரியன் காரணலம அல் ல. 20-ம்
நூற் றாண்டில் மக்கரள சூரியனிடம் இருந் து காெ் ொற் ற ெல நிறுவனங் கள் ல ான்றின. இவர்களின் சன்ஸ்க்ரன
ீ ்
லலாஷரன ் (Sunscreen lotion) டவிக்பகாண்டு பவயிலில் நடந் ால் ல ால் புற் றுலநாய் வராது எனவும் லநரடி பவயில்
ல ாலில் ெட்டால் ல ால் புற் றுலநாய் வரும் என்றும் விளம் ெரம் பசய் ார்கள் . சுமார் 400 லகாடி ஆண்டுகளாக
உயிர்கரள எல் லாம் ல ாற் றுவி து
் , உணவளி ்து, கா ்துவரும் சூரியரனக் கண்டு மிரள் வது நியாயமா?
ல ால் புற் றுலநாய் ப ாடர்புரடய புள் ளிவிவரங் கரளெ் ொர் ் ால் அரவ எல் லாலம லவறு ஒரு கர பசால் கின்றன.
சூரியனுக்குெ் ெயந் து பவளிலய ரலகாட்டாமல் இருெ் ெவர்களுக்கு ் ான் ல ால் புற் றுலநாய் ொதிெ் பு பெருமளவில்
ஏற் ெடுகிறது. ெலருக்கும் ல ால் புற் றுலநாய் ஏற் ெடும் ெகுதிகள் எல் லாலம சூரிய பவளிச்சம் ெடா ெகுதிகளாகலவ
இருக்கும் . உடலுக்கு க்ரீம்கரளெ் ெயன்ெடு து
் ெவர்கள் , சூரிய பவளிச்சம் ெடாமல் இருெ் ெவர்கள்
லொன்றவர்கரளலய ல ால் புற் றுலநாய் அதிக அளவில் ாக்குகிறது. சூரியன் அதிக அளவில் எட்டிெ் ொர்க்கா
ெனிநாடுகளில் ான் ல ால் புற் றுலநாய் ொதிெ் பு அதிகமாக உள் ளது. வருடம் முழுக்க பவயில் கிரடக்கும் நாடுகளில்
ல ால் புற் றுலநாய் விகி ம் கிட்ட ் ட்ட பூெ் ஜியம் என்லற கூறமுடியும் .

நாள் முழுக்க சூரியபவளிச்ச தி

் ல் உலவும் எந் ஒரு மிருக து
் க்கும் ல ால் புற் றுலநாய் வருவதில் ரல. வடதுருவம்
மு ல் ப ன் துருவம் வரர மனி ர்கள் , விலங் குகள் , ெயிர்கள் , மரங் கள் என அரன து
் க்கும் உயிர் அளி து
் காக்கும்
சக்தி, சூரியன். சூரிய பவளிச்சம் நமக்கு ரவட்டமின் டி-ரய மட்டும் அளிக்கவில் ரல. ரவரஸ் மற் றும் கிருமிகரள
விரட்டி அடிக்கும் ஆற் றல் பகாண்டது சூரியன். சூரிய பவளிச்சலம உடலில் சிர்லகடியன் கடிகார ்ர (ெகல் , இரவு
கால ்ர உணரும் சக்திலய சிர்லகடியன் கடிகாரம் எனெ் ெடுகிறது. சிர்லகடியன் கடிகார ்தினால் ான் நாம்
வைக்கமான லநர தி
் ல் உணவு உண்ெதும் , லநர தி
் ல் தூங் கி விழிெ் ெதும் சா தி
் யமாகிறது.) முரறெ் ெடு தி
் ெகல் ,
இரவு, ெசி, தூக்கம் மு லான உணர்வுகரள நம் மிரடலய தூண்டுகிறது.

ஆனால் , ெலரும் சூரியரன நம் ொமல் ென்னாட்டு மருந்து நிறுவனங் கரள நம் பி சன்ஸ்கிரீன் லலாஷரன உடலில்
பூசிக்பகாள் வது அதிகரி து
் வருகிறது. சூரியனால் நமக்கு எக்பகடு லும் கிரடயாது. அல சமயம்
அவசியமில் லாமல் மிக அதிக லநரமும் சூரிய பவளிச்ச தி
் ல் நின்று மயக்க ்ர வரவரை து
் க் பகாள் ளக் கூடாது.
ரவட்டமின் டி-ரயெ் பெற தினமும் மதிய லவரளயில் சூரிய ஒளி லமலல ெடும் ெடி நில் லுங் கள் . மாரலயில் பவயில்
அடங் கியபிறகு இளபவயிலில் விரளயாடுங் கள் . காரலலநர இளபவயிலில் நரடெ் ெயிற் சி பசய் யுங் கள் . இர ச்
பசய் ாலல எந் ச் சிக்கலும் வரால ! சன்ஸ்கிரீன் லலாஷனும் அவசியெ் ெடால !

முழுரமயான ர ் ெ் ெரிலசா ரன பசய் து ரவட்டமின் டி-யின் அளவு ெற் றி ப ரிந்துபகாள் ளுங் கள் . ரவட்டமின் டி-
யில் ட்டுெ் ொடு இருெ் ெது கண்டறியெ் ெட்டால் பவயிலில் நின்று ரவட்டமின் டி-ரய அரடய முயற் சி பசய் வல
சிறெ் ொனது. பவயிலில் நிற் கமுடியா சூைல் என்றால் மரு து
் வரிடம் ஆலலாசரன பெற் று ரவட்டமின் டி3
ஊசிகரள எடு து
் க்பகாள் ளலவண்டும் . மா தி
் ரர வடிவில் எடுெ் ெர விடவும் ஊசி வடிவில் ரவட்டமின் டி3-ரய
எடுெ் ெல சிறந் து.

ரவட்டமின் டி3-ரய சூரிய ஒளியால் மட்டுலம பெறமுடியுமா?

சூரிய ஒளி விர் து

் சில லமரல நாடுகளில் ொலில் ரவட்டமின் டி3 பசயற் ரகயாக லசர்க்கெ் ெடுகிறது. இது விர
ம ்தி மீன், பந ்திலி மீன் லொன்றவற் றில் ரவட்டமின் டி3 உண்டு. ஒரு முட்ரடயில் லா 20 யூனிட் எனும் அளவு
ரவட்டமின் டி3 இருக்கும் . இயற் ரகயாக புல் லமய் ந்து, சூரிய ஒளி உடலில் ெடும் வண்ணம் பவளிலய வயல் களில்
லமயும் ென்றியின் பகாழுெ் பில் ஏராளமான ரவட்டமின் டி உண்டு. ஒரு ஸ்பூன் அளவு ென்றிக்பகாழுெ் பில் ஐநூறு
யூனிட் அளவு ரவட்டமின் டி3 கிரடக்கும் . கரடகளில் விற் கும் மீன் எண்பணயில் ரவட்டமின் டி3 கிரடக்கும் . ஒரு
ல க்கரண்டி மீன் எண்பணயில் 1400 யூனிட் அளவு ரவட்டமின் டி3 உண்டு. ஆக தினமும் முட்ரட, ம தி
் மீன்,
பந ்திலி மீன் லொன்றவற் ரற உண்ெதும் மீன் எண்பணரய உட்பகாள் வதும் ஓரளவு ரவட்டமின் டி கிரடக்க
உ வும் .

ரவட்டமின் டி-ரய உணவின் மூலம் பெற முயல் வது சிக்கலானது. முட்ரடயில் அதிக அளவு ரவட்டமின் டி இல் ரல.
அல லொல ெலராலும் தினமும் மீரன உண்ண முடியாது அல் லவா! இயற் ரக அளி ் பகாரடயான சூரியரன
விட்டுவிட்டு நாம் ஏன் ெணம் பசலவு பசய் து ரவட்டமின் டி-ரயெ் பெறலவண்டும் ?

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 17 - வாரியர் டயட்!

நான் அறிந் வரர கீை் க்கண்ட உணவு சார்ந் நம் பிக்ரககள் நம் மக்களிடம் காணெ் ெடுகின்றன.

* காரல உணரவ ் வறவிடலவ கூடாது.

* தினமும் மூன்று லவரள உண்ணாமல் இருந் ால் அல் லது சரியான லநர ்துக்குச் சாெ் பிடவில் ரல என்றால்
கட்டாயம் அல் சர் வரும் .

* காரலயில் அரசரனெ் லொல அதிகமாகவும் மதியம் இளவரசரனெ் லொல மி மான அளவிலும் இரவில்
பிச்ரசகாரரனெ் லொல குரறவாகவும் உண்ணலவண்டும் ! (இந் ‘ஆலலாசரன’ இன்ரறக்கும் ஃலெஸ்புக்கில் வலம்
வந்துபகாண்டிருக்கிறது!)

இரவ வறான நம் பிக்ரககள் . இர ெ் ெற் றி சற் று விரிவாகெ் ொர்க்கலாம் .

காரல உணவு ான் முக்கிய உணவு (Breakfast is the most important meal) என்கிற கட்டுகர ரயக் கிளெ் பிவிட்டல
உணவுெ் பொருள் நிறுவனங் கள் ான். அபமரிக்க மக்கள் காரல உணவாக சீரியரல (cereal) மட்டுலம
உண்டுவந் ால் இர ரவ து
் வரல பின்னெ் ெட்டது. காரல உணரவ மட்டும் வறவிடாதீர்கள் என்று அ ற் கு ்
ல ா ான ஆய் வுகரள பவளியிட்டு, அர ஊடகங் களிலும் பவளிவரச் பசய் து மக்கரள நம் ெரவ ் ார்கள் .

தினமும் மூன்று லவரள உண்ெது என்ெது உலகம் ல ான்றிய நாள் மு ல் இன்று வரர ( ற் கால மனி ரன ் விர)
லவறு எந் உயிரின ்துக்கும் கிட்டா ஒரு ொக்கியம் . உலகில் ெல நாடுகளில் மக்கள் உணவின்றி, ெட்டினி
கிடக்கிறார்கள் . 20-ம் நூற் றாண்டின் ொதி வரர ெசியும் , ெஞ் சமும் லகாடிக்கணக்கான மக்கரளக் பகான்றன. 19-ம்
நூற் றாண்டின் இறுதியில் பசன்ரன ராெ ானியில் பகாடிய ெஞ் சம் ஏற் ெட்டது. மூன்றில் ஒரு ெங் கு மக்கள்
மடிந் ார்கள் . 1945-ல் வங் காள ்தில் ல ான்றிய பகாடிய ெஞ் ச தி
் ல் ெலலகாடி மக்கள் உயிரிைந் ார்கள் .

1960-களில் அரிசிெ் ெற் றாக்குரறயால் அன்ரறய பிர மராக இருந் லால் ெகதூர் சாஸ்திரி, மக்கள் திங் கள் ல ாறும்
உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டும் எனக் கூறி சர்ச்ரசக்கு ஆளானார். 1970-களில் குட்ரடக்லகாதுரம
கண்டுபிடிக்கெ் ெட்டது. இ ன்பின்னலர ெசுரமெ் புரட்சி, பவண்ரமெ் புரட்சி எல் லாம் நிகை் ந்து இந்தியா
உணவு ் ன்னிரறவு பகாண்ட நாடாக மாறியது.

1970-க்குெ் பிறகு பிறந் ரலமுரற ான் ெஞ் சம் , ெசி என்ெர அறியா ரலமுரற. அதிலும் 1990-க்குெ் பிறகு
பிறந் வர்கள் பமக்படானால் டஸ
் ் , லக.எஃெ் .சி-ரயெ் ொர் து
் வளரும் ரலமுரற. அ னால் , காரல உணவு ான்
இருெ் ெதிலலலய முக்கியமான உணவு என்று இன்ரறய ரலமுரற நம் புவதில் வியெ் பில் ரல. ஆனால் அன்றாடம்
கட்டாயக் காரல உணவு, தினமும் மூன்று லவரள சாெ் பிடு ல் லொன்ற வாை் க்ரக முரற எல் லாம் நம் ா ் ா,
ொட்டி கால தி
் ல் நிரன து
் க்கூடெ் ொர்க்க இயலா ஆடம் ெரம் .

நம் நாட்டில் மட்டுமல் ல, வரலாற் றில் காணெ் ெடும் ஆ ாரங் களும் இர லய நிரூபிக்கின்றன. இலயசு வாை் ந்
காலகட்ட ்தில் இருந் காரல உணவின் பெயர் ‘லெட் சாசாரியட்’ (Pat schariat). அ ாவது சிறு பராட்டி. காரலயில் ஒரு
சின்ன பராட்டி ் துண்ரட மட்டுலம சாெ் பிடுவார்கள் . அ ன்பின் மாரலயில் சூரியன் மரறயும் முன்பு வீடு திரும் பி
நன்கு சாெ் பிட்டுவிட்டு சூரியன் மரறந் வுடன் உறங் கிவிடுவார்கள் . மின்சாரம் இல் லா காலகட்ட ்தில் இரவில்
பவகுலநரம் வரர விழி ்திருக்கும் வைக்கம் கிரடயாது. ெல நாடுகளில் மாரல சூரியன் மரறந் வுடன் மக்கள்
உறங் கிவிடுவார்கள் . அதிகாரலயில் சூரியன் உதிக்கும் லொது விழி ்துக்பகாள் வார்கள் . மக்களின் காலகடிகாரம்
சூரியரனச் சுற் றிலய அரமக்கெ் ெட்டிருந் து. அ னால் இரவு உணவு என்று குறிெ் பிடும் லொது மாரல 4 அல் லது 5
மணியளவில் சாெ் பிட்டார்கள் எனெ் புரிந்து பகாள் ள லவண்டும் .

இலயசு காலகட்ட து
் க்கு முற் ெட்ட லராமானியெ் லெரரசில் தினமும் மூன்று லவரளயும் உண்ணுகிற வைக்கம்
இல் ரல. கடுரமயான உடல் உரைெ் பில் ஈடுெடு ் ெ் ெட்ட அடிரமகளுக்கும் , விலங் குகளுக்கும் மட்டுலம மூன்று
லவரள உணவு அளிக்கெ் ெட்டது. அதிலும் அடிரமெ் லொர் வீரர்களான கிளாடிலயட்டர்களுக்கு உடல் நன்றாக
பகாழுக்கலவண்டும் என்ெ ால் மூன்று லவரளயும் அதிலும் ரசவ உணலவ வைங் கெ் ெட்டது. மன்னர், ெரட வீரர்கள் ,
பொதுமக்கள் லொன்லறார் காரலயில் சிறு பராட்டிரய உண்ொர்கள் . மதிய லவரளயில் அதிகமாக உண்ொர்கள் .
இரறச்சி, மது லொன்றரவ அந் உணவில் இருக்கும் . அ ன்பின் மாரலயில் சீக்கிரம் உறங் கிவிடுவார்கள் .
இ ன்ெடி ொர் ் ால் , ெண்ரடய லராமானியெ் லெரரசில் ஒருலவரள உணரவ மட்டுலம உண்டுவந் ார்கள் என
அறியெ் ெடுகிறது இல் ரலயா!

14-ம் நூற் றாண்டில் ஐலராெ் ொவிலுள் ள உள் ள வீடுகளில் ென்றி, லகாழிகரள வளர்ெ்ொர்கள் . வீடுகள் சின்ன மரக்
குடிரசகள் ான். இரவு வந்துவிட்டால் வீட்டுக்குள் ான் லகாழிகள் , ென்றிகள் , மனி ர்கள் என எல் லலாரும்
தூங் கலவண்டும் . அக்கால ்தில் இரண்டு அரறகள் பகாண்ட வீடுகலள இருக்கும் . குளிர்காலம் ப ாடங் கியவுடன் புல்
கிரடக்காது என்ெ ால் ென்றிகள் பகால் லெ் ெடும் . உெ் பிடெ் ெட்டு ெ ெ் ெடு ் ெ் ெடும் .

அன்று ல வாலயங் களின் கட்டரளெ் ெடி திங் கள் , பு ன், பவள் ளி லொன்ற தினங் களில் இரறச்சி உண்ணக்கூடாது.
மீன் லவன்டுமானால் உண்ணலாம் . ஐலராெ் ொவில் காரல உணவு என்ெது பெருந்தீனியின் அரடயாளமாகக்
கரு ெ் ெட்டது. குைந் ர கள் , முதியவர்கள் , லநாயாளிகள் லொன்றவர்களுக்கு மட்டுலம காரல உணவு
வைங் கெ் ெட்டது. மன்னர்கள் பநடுந்ப ாரலவு ெயணம் பசல் லும் லொது மட்டுலம காரல உணரவ உண்டார்கள் .
மக்கள் , ல வாலயங் களில் மதியம் பிரார் ் ரன நடக்கும் வரர உண்ணமாட்டார்கள் . அ னால் ான் பிலரக்ஃொஸ்ட்
(உண்ணாலநான்ரெ முறி ் ல் ) எனும் பெயலர உருவானது. ஆனால் இன்று பிலரக்ஃொஸ்ட் என்ெது காரல உணரவக்
குறிக்கும் வார் ்ர யாக மாறிவிட்டது.

அன்று மக்கள் மதிய லவரளயில் உண்ணாலநான்ரெ முறி ் ார்கள் . மதிய உணவு மற் றும் இரவு உணவு என இரு
லவரள உணவு என்ெல அன்ரறய வைக்கம் . மாரலயில் ொர்லிரய நீ ரில் விட்டு பகாதிக்கவிடுவார்கள் . அ னுடன்
மாமிசம் , காய் கறி அல் லது மீன் என எது கிரடக்கிறல ா அது லசர்க்கெ் ெடும் . இ ன் பெயர் ொட்லடெ் (pottage)
எனெ் ெடும் கஞ் சி. லகாரடயில் சில ெைங் கள் , பகாட்ரடகரள உண்ொர்கள் . ஆக, ெண்ரடய கால தி
் ல் ஒரு லவரள
அல் லது இரு லவரள உண்ணும் வைக்கலம இருந் துள் ளது. மூன்று லவரளயும் சாெ் பிடுவது என்ெப ல் லாம்
வாய் ெ் லெயில் ரல!

தினமும் காரலயில் சாெ் பிடுகிலறாம் . அந் உணவில் உள் ள மாவுச்ச ்ர எரி ்து முடிக்க உடலுக்கு ஆறு மு ல்
எட்டு மணி லநரம் பிடிக்கும் . அ ன்பின் நாம் எர யும் உண்ணவில் ரல என்றால் உடலில் சர்க்கரர (க்ளுலகாஸ்)
அளவுகள் அதிகரிக்காது. இ னால் உடலில் இன்சுலின் சுரக்கும் அவசியமும் ஏற் ெடாது.

இன்சுலின் சுரெ் பு நின்றவுடன் உடல் , பகாழுெ் ரெ எரிக்கும் நிரலக்குச் பசல் லும் . இ ற் குக் காரணம் ? உடல் இயங் க
கலலாரிகள் ல ரவ. அந் கலலாரிகள் உணவின் மூலம் கிரடக்காமல் இருக்கும் லொது உடல் ஏற் பகனலவ லசமி து
்
ரவ து
் ள் ள (அ ாவது ப ாெ் ரெயில் உள் ள) பகாழுெ் ரெ எரி து
் க்ளுலகாஸாக மாற் றி ெயன்ெடு து
் ம் . (இ னால்
ப ாெ் ரெ மு லான இடங் களில் ல ங் கியுள் ள ஊரளச்சர குரறகிறது.) இர க்ளுலகாபனாபெபனசிஸ்
(Gluconeogenesis) என அரைெ் ொர்கள் . உணவு இல் லாவிட்டாலும் உடலுக்கு ் ல ரவயான ஆற் றல் இெ் ெடி ் ான்
கிரடக்கிறது.

ஆக, ஆறு அல் லது எட்டுமணிலநர து

் க்கு அதிகமாக நீ ங் கள் உண்ணாவிர ம் இருக்கும் ஒவ் பவாரு நிமிடமும் உடல்
ப ாடர்ந்து பகாழுெ் ரெ எரி து
் க் பகாண்லட இருக்கிறது. ஆனால் , நடுவில் உணவுெ் பொருரள உள் லள ள் ளினால்
அந் இயக்கம் நின்றுவிடுகிறது. ஆறு – எட்டு மணி லநர து
் க்குெ் பிறகு மீண்டும் ப ாடர்கிறது.

நாள் முழுக்க இரடவிடாமல் தின்றுபகாண்லட இருெ் ெது உங் கரள எரடரய இைக்கவிடாமல் டுக்கிறது. அடிக்கடி
சாெ் பிட்டுக்பகாண்டு இருந் ால் உடல் பகாழுெ் ரெ எரிக்கும் நிரலக்குச் பசல் லாது. உண்ணாவிர ம் நம் உடலின்
இன்சுலின் உணர்திறரன (Insulin sensitivity) அதிகரிக்கிறது. அ ாவது குரறவான இன்சுலிரன சுரந் து அதிக
அளவிலான க்ளுலகாரஸ எரிக்கும் சக்தி.

உண்ணாவிர ம் என்றால் நாள் கணக்கில் ெட்டினி கிடெ் ெ ல் ல. அது அவசியமும் அல் ல. காரல உணரவ ் விர் து
்
தினமும் இரு லவரள உண்டாலல தினமும் 16 மணி லநரம் உண்ணாவிர ம் இருந் ற் குச் சமம் . அதுலவ நம்
உடலுக்குெ் லொதுமான நன்ரமகரள அளிக்கும் . லநாயாளிகள் , சர்க்கரர வியாதி உள் ளவர்கள் , வய ானவர்கள் ,
ர ் அழு ் ம் உள் ளவர்கள் , குைந் ர கள் விர் து
் நல் ல உடல் நலனுடன் இருெ் ெவர்கள் தினமும் ஒன்று அல் லது இரு
லவரள மட்டுலம உண்ணும் உண்ணாவிர ர
் லமற் பகாள் ளலாம் . அந் இரு லவரள நீ ங் கள் உண்ணும்
உணவானது இயற் ரகரய ஒட்டிய நம் ஜீன்களுக்கு பநருக்கமான லெலிலயா உணவாக இருக்கலவண்டும் என்ெது
முக்கியம் . இந் உணவுமுரறலய லநாய் கள் , மருந்துகளில் இருந் து நம் ரம விடு ரல பசய் யும் .

ெகல் , இரவு கால ்ர உணரும் சக்தி, சிர்லகடியன் கடிகாரம் எனெ் ெடுகிறது. சிர்லகடியன் கடிகார ்தினால் ான்
நாம் வைக்கமான லநர தி
் ல் உணவு உண்ெதும் , லநர தி
் ல் தூங் கி விழிெ் ெதும் சா தி
் யமாகிறது. ெகல் , இரவு, ெசி,
தூக்கம் மு லான உணர்வுகரள நம் மிரடலய தூண்டுகிறது. மனி னின் சிர்லகடியன் கடிகாரம் , மாரலயில் ெசிரய
அதிகரிக்கச் பசய் கிறது என்கிறது இந் ஆய் வு. (இரணெ் பு: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23456944)

இந் ஆய் வின்ெடி, உறங் கி எழுந் பிறகு உண்ணாமல் இருந் ால் காரலயில் மட்டுமல் ல மதியமும் ெசி எடுக்காது.
ஆனால் , மாரலயில் ெசி அதிகரிக்கும் . இரவு எட்டு மணிக்கு ெசி உச்சக்கட்ட ர
் எட்டி, பிறகு பமதுவாக
அடங் கிவிடும் என்கிறார்கள் ஆய் வாளர்கள் . ெரிணாமரீதியாக மாரலயில் ெசி அதிகரிக்கும் . இரவில் குரறயும் .
பிறகு அந் இரவுெ் ெசியும் அடங் கிவிடும் .

காரணம் ?

மாரல உண்ணும் உணவில் உள் ள ஊட்டச்ச து

் கலள இரவில் நம் உடலுக்குெ் லொதுமான ொர்லமான்கரள உற் ெ தி
்
பசய் ய உ வுகின்றன. ெலரும் இரவில் இஷ்ட ்துக்கு பநாறுக்கு தீ
் னி உண்ெர க் காணமுடியும் . காரணம்
சிர்லகடியன் கடிகாரம் ான். இரவு உணவில் லொதுமான ஊட்டச்ச து
் க்கள் இல் ரல என்றால் பநாறுக்கு ் தீனிரய
மனம் ல டும் . அல மாரல லவரளயில் உண்ணாமல் லொனால் இரவில் ெசி குரறயும் . காரணம்
பகாரலெ் ெட்டினியில் உறக்கம் வராது என்ெ ால் சிர்லகடியன் கடிகாரம் இரவானதும் ெசிரய மட்டுெ் ெடு தி
் விடும் .

ைோைியை் டயட்

இரடபவளி விட்டு உண்ணாவிர ம் இருக்கும் முரறலய வாரியர் டயட் (Intermittent fasting) எனெ் ெடுகிறது. இர
எெ் ெடிெ் பின்ெற் றுவது?

 நாள் முழுக்க உண்ணாமல் இருெ் ெது ஒரு வரக. 24 மணி லநரமல் ல, 36 மணி லநரம் ெட்டினி
இருக்கலவண்டும் . உ ாரண து
் க்கு, இன்று இரவு எட்டு மணிக்கு சாெ் பிடுகிறீர்கள் . நாரள எதுவும் சாெ் பிடக்கூடாது.
நாரள மறுநாள் காரலயில் எட்டு மணிக்கு ் ான் மீண்டும் உண்ண லவண்டும் . இது மிகவும் சிரமமானது. காரணம் ,
இரவு உணரவ ் விர் ் ல் என்ெது ெரிணாமரீதியில் சரியான ல் ல.

 ஒரு நாளில் 20 மணி லநரம் உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டும் . என்னது, 20 மணி லநர உண்ணாவிர மா
என்று ெயெ் ெடலவண்டாம் . இர ெ் பின்ெற் றுவது மிகவும் எளி ானது. இது ான் நமக்கு ஏற் ற வாரியர் விர ம் .
இ ன்ெடி அடு ் நாலு மணிலநர தி
் ல் இரு லவரள உணவு உண்ணலவண்டும் . உ ாரணமாக இன்று மாரல ஆறு
மணிக்கு இரவு உணவு உண்கிறீர்கள் என ரவ ்துக்பகாள் லவாம் . அ ன்பின் நாரள மதியம் 2 மணிவரர
உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டும் . பிறகு, இரண்டு மணிக்கு மு லில் சாெ் பிட்டுவிட்டு, அ ன்பின் மாரல
ஆறுமணிக்குள் இன்பனாரு லவரள உணரவ எடு ்துக்பகாள் ளலவண்டும் . பிறகு மீண்டும் 20 மணி லநர
உண்ணாவிர ்ர ் ப ாடங் கலவண்டும் . (ெணி லநரம் , ெயணம் லொன்றவற் ரற கணக்கில் பகாண்டு இதில் சில
மாற் றங் கள் பசய் துபகாள் ளலாம் .)

 அலுவலகம் பசல் ெவர்கள் 16 மணி லநர வாரியர் டயட்ரடெ் பின்ெற் றலாம் . காரலயில் ஒரு ஃபிளாஸ் கில்
ெட்டர் டீ அல் லது காபிரய எடு து
் க்பகாண்டு அலுவலகம் பசல் லவும் . அங் லக காரல 10 மணியளவில் ெட்டர் டீ/காபி
ெருகவும் . மதியம் வரர ெசிரய ் ாங் க இதுலவ லொதுமானது. மதியம் 1 மணிக்கு சாெ் பிட்டுக்பகாள் ளவும் . பிறகு
இரவு 9 மணிக்கு வீடு திரும் பியவுடன் மீண்டும் சாெ் பிடவும் . இர ெ் பின்ெற் றினால் ஒரு நாளுக்கு 16 மணி லநரம்
உண்ணாவிர ம் இருக்கமுடியும் . ஒரு லவரள டீ/காபி, 2 லவரள உணவு, 16 மணி லநர உண்ணாவிர ம் என்கிற இந்
டயட்ரடெ் பின்ெற் றிெ் ொருங் கள் .

வாரியர் டயட் லொன்ற விர முரறகள் நம் மூரளரயச் சுறுசுறுெ் ொக்கும் . மூரளயில் புதிய பசல் கரள
உருவாக்கும் . ெசி எடு ் ால் ான் வி தி
் யாசமாக எர யாவது பசய் து அறிரவ வளர்ெ்லொம் . கடுரமயாக
உரைெ் லொம் . ெசி ான் ெலரர உயர்ந் நிரலக்குக் பகாண்டு பசன்றுள் ளது. இந் நல் ல ஆயு ்ர மூன்று
லவரள உணவால் வீணடி து
் விட்லடாம் . அ ரன வாரியர் டயட் மூலம் மீட்படடுெ் லொம் .

மூன்று லவரளயும் மருந்துகரள எடு து

் க்பகாள் ளும் லநாயாளிகள் , சர்க்கரர, ர ் அழு ் ம் உள் ளவர்கள் ,
கர்ெ்பிணிகள் , ொலூட்டும் ாய் மார்கள் , வய ானவர்கள் , அல் சர் லநாயாளிகள் , குைந் ர கள் என இவர்கரள ்
விர் ்து நல் ல உடல் நிரலயில் உள் ளவர்கள் இந் வாரியர் டயட்ரடெ் பின்ெற் றலாம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 18 - விருந்தும் விர மும் !

மானுட வரலாறு என்ெது உணவால் நிர்ணயிக்கெ் ெட்ட ஒன்று. லவட்ரட மிருகங் கரளெ் பின்ப ாடர்ந்ல
ஆதிமனி ன் கண்டம் விட்டுக் கண்டம் ாண்டி உலபகங் கும் ெல் கிெ் ெரவினான். விவசாயமும் , ானியங் களும்
இல் லா சூைலில் லவட்ரடயால் கிரடக்கும் உணலவ மனி னின் ெசிரயெ் லொக்கியது.

புல் லமயும் ஆடு, மாடு லொன்ற மிருகங் கரளெ் பொறு ் வரர அரவ உணவின்றி இருக்கும் சூைலல ஏற் ெடாது.
லமய் ச்சல் முரறயில் எங் லகயும் கிரடக்கும் புல் , இரல, ரை லொன்றவற் ரற உண்டு ெசியின்றி வாை் ந்துவிடும் .
ஆனால் சிங் கம் , புலி லொன்ற புலால் உண்ணும் மிருகங் களுக்கு விர ம் - விருந்து என்கிற உணவுமுரறலய
உகந் ாக இருக்கும் . சிங் கம் , புலி, ஓநாய் லொன்றரவ குந் லவட்ரட கிரடக்க நாள் கணக்கில் சாெ் பிடாமல் ,
ெசியுடன் இருக்கும் . திடீபரன ஒரு நாளில் மான், எருரம லொன்ற ஏ ாவது மிருகங் கரள லவட்ரடயாடி வயிறு நிரம் ெ
உண்ணும் . அ ன்பின் மீண்டும் நாள் கணக்கில் ெட்டினி, மீண்டும் லவட்ரட என்லற வாழும் .

மனி ன் ெசிக்குெ் ெைகியவன். ஆனால் , துரதிர்ஷ்டவசமாக இன்ரறய நாகரிக மனி ர்கள் புல் லமயும் மிருகங் களின்
லமய் ச்சல் முரறயில் உணவு உண்டு வருகிறார்கள் . தினமும் மூன்று லவரள உணவு, நடுலவ கணக்கு வைக்கில் லா
ெெ் ஜி, லொண்டா, டீ, காபி, பநாறுக்கு ் தீனிகள் என எெ் லொதும் லமய் ச்சல் ொணியில் உணரவ உண்லட ெலரும்
உடல் பகாழுக்கிறார்கள் . அதிலும் டிவி ொர்க்கும் லொது பநாறுக்கு ் தீனி உண்ணும் ெைக்கம் அதிகமாகலவ உள் ளது.
நம் இயல் புக்கு மாறான இந் லமய் ச்சல் உணவுமுரறயால் நாம் ஆடு, மாடுகரளெ் லொல பகாழு ் ல மிச்சம் .

எனலவ, நம் இயல் புக்கு ஏற் ற உணவுமுரற என்ெது லமய் ச்சல் முரற அல் ல. விருந் து - விர ம் வரகயிலான
உணவுமுரறலய.

ஆதிமனி ன் லவட்ரடரய ் ல டி அரலந் வன். அவனுக்கு ் தினமும் மும் முரற உணவருந் தும் பசாகுசான
வாை் க்ரகமுரற அரமயவில் ரல. ெல நாள் ெட்டினி கிடந்து ஒரு நாள் மிகெ் பெரிய லவட்ரடயில் ஈடுெட்டு, அ ன்
ெயனால் வயிறு நிரம் ெ உண்ெல ஆதிமனி னின் உணவுமுரறயாகவும் வாை் க்ரகமுரறயாகவும் இருந் து.

ஆக மனி உடல் என்ெது ெல நாள் ெட்டினிரய ் ாங் கும் சக்தி பகாண்டல . உண்ணாமல் இருந் ாலும் ெசியுடன்
இருக்கலவண்டியதில் ரல என்ெது உண்ணாவிர ம் லமற் பகாள் ளும் அரனவரும் அறிந் விஷயம் . ஆம் ,
உண்ணாவிர ம் இருக்கும் லொது நமக்குெ் ெசி எடுக்காது. அல உண்ணாவிர ம் இருக்காமல் ஒரு லவரள உணரவ
உண்ண ் வறினாலும் நமக்குெ் ெசி எடு ்து வயிற் ரறக் கிள் ளும் . கரள து
் ெ் லொய் லவரல பசய் ய முடியாமல்
சுருண்டுவிடுலவாம் . நாள் கணக்கில் உண்ணாவிர ம் இருெ் ெவர்கள் கரளெ் பின்றி உரைெ் ெர யும் , காரல
உணரவ உண்டுவிட்டு மதிய உணவு கிரடக்கா வர், ெசியால் துடிெ் ெர யும் நாம் காண முடியும் . இரவ இரண்டும்
விருந்து - விர உணவுமுரறயின் விரளவுகலள.

அது எெ் ெடிச் சா ்தியம் என்று ஆச்சர்யம் பகாள் கிறீர்களா? விரிவாகெ் ொர்க்கலாம் .

ஒரு லவரள உணரவ உண்டாலும் , அதிலும் குறிெ் ொக மாவுச்ச ்து அதிகமுள் ள ானிய உணவுகரள உண்டால்
(செ் ொ ்தி, ெலராட்டா) உடலின் இன்சுலின் சுரந்து நம் ர ் ச் சர்க்கரர அளவுகரளக் குரற து
் ெசிரய ்
தூண்டிவிடும் . அ னால் ான் சாெ் பிட்ட ஓரிரு மணி லநர ்தில் மீண்டும் ெசி எடுக்கிறது. எட்டு மணிக்கு காரல
உணரவ உண்ட ெலரும் ெ து
் மணிக்கு அலுவலக லகண்டீனில் கிரடக்கும் டீ, பிஸ்கட் லொன்றவற் ரறச்
சாெ் பிடுவது இ னால் ான்.

அல காரல உணரவ உண்ணாமல் அலுவலகம் வருகிற ஒருவருரடய ர ் ச் சர்க்கரர அளவுகள் மிகவும் சீராக
இருக்கும் . அவருக்கு மதியம் 3 மணி வரர ெசிலய எடுக்காது. மதியம் 3 மணிக்கு உண்டாகிற ெசி, ஆறு மணியளவில்
உச்சக்கட்ட ்ர அரடயும் . அர பயல் லாம் பொறு து
் க்பகாண்டு இரவு எட்டுமணி வரர எதுவுலம உண்ணாமல்
இருந் ால் ெசி ணிய ஆரம் பி து
் விடும் . உறங் கும் லொது ெசி சு ் மாக அடங் கிவிடும் . இ னால் அடு ் நாள்
காரலயில் மீண்டும் ெசியின்றிச் சுறுசுறுெ் ொக லவரல பசய் ய முடியும் .

நம் ெமுடியவில் ரலயா? மனி உடல் இெ் ெடி எ ் ரன நாள் ெசியின்றி இருக்கும் ன்ரம பகாண்டது?

நாள் கணக்கில் யாரரயும் உண்ணாவிர ம் இருக்க நான் கூறவில் ரல என்ெர மு லில் இங் லக ெதிவு பசய் ய
விரும் புகிலறன்.

ெசியின்றி இருக்கும் ன்ரம என்ெது நம் உடலில் ல ங் கி இருக்கும் பகாழுெ் பின் அளரவெ் பொறு ் விஷயம் .
இ னால் இரவு உணரவயாவது ஒருவர் தினமும் கட்டாயம் சாெ் பிட்டு ் ான் ஆகலவண்டும் . நல் ல ஆலராக்கியமான
உடல் நிரலயில் இருக்கும் ஒருவரால் தினமும் ஒரு லவரள உணரவ மட்டுலம உண்டு ஆண்டுக்கணக்கில் நல் ல
ஆலராக்கிய ்துடன் வாை முடியும் . ப ாடர்ந்து உணவு உண்ணாமல் இருெ் ெது என்ெது ற் கால ்தில் யாருக்கும்
ெைக்கமல் லா விஷயம் . ஆனால் ெஞ் சமும் , உணவு ் ட்டுெ் ொடும் நிலவிய சூைலின்லொது நம் முன்லனார்கள் நாள்
கணக்கில் ெசியுடன் இருந்துள் ளார்கள் . ஏகா சி விர ம் , சிவரா ்திரி விர ம் , ரம் ொன் சமய ்தில்
கரடெ் பிடிக்கெ் ெடும் 30 நாள் விர ம் என ம ம் சார்ந் உண்ணாவிர ங் கள் அரன து
் ம் நம் ஆதிமனி
உணவுமுரறயின் எச்சங் கலள ஆகும் .

இன்ரறக்கும் உலக சமயங் கள் ெலவற் றிலும் குரறவாக உண்ெல சிறெ் ொன ாகவும் , விர ம் மற் றும் நீ ண்டநாள்
ெட்டினி இருெ் ெது லொற் ற ் க்க விஷயமாகவும் கரு ெ் ெடுகிறது. பு ் ர் லொதி மர ் டியில் உணவின்றி கடுந் வம்
பசய் ல ஞானம் அரடந் ார் என ெவு ் ம் கூறுகிறது. விசுவாமி ்திரர் மு லான முனிவர்கள் ஆகாரமின்றி
ஆண்டுக்கணக்கில் கடுந் வம் புரிந் ல இரறயருள் பெற் ற ாகெ் புராணங் கள் கூறுகின்றன. ரெபிளில் இலயசு 40
நாள் கள் உணவின்றிெ் ெட்டினி இருந் ாக ரெபிள் கூறுகிறது.

என் ஆெ் பிரிக்க நண்ெருடன் லெசிக்பகாண்டிருந் லொது, எ தி

் லயாெ் பிய காெ் டிக் கிறிஸ் வ சமய தி
் ல் இருக்கும்
(மிக ் ப ான்ரமயான கிறிஸ் வெ் பிரிவுகளில் ஒன்று, காெ் டிக் கிறிஸ் வம் ) கடும் விர முரறகரளக் கூறினார்.
பலண்ட் எனெ் ெடும் ெண்டிரக காலகட்ட ்தில் எ தி
் லயாெ் பிய கிறிஸ் வர்கள் 40 நாள் களுக்கு ் தினமும் ஒரு
லவரள மட்டுலம சாெ் பிடுவார்களாம் . அதிலும் பு ன், பவள் ளி லொன்ற நாள் களில் இரறச்சி, லகாழி லொன்றவற் ரற
எடுக்காமல் மீன், பகாட்ரடகள் , படஃெ் எனெ் ெடும் ானிய ் ால் ஆன பராட்டி லொன்றவற் ரற மா தி
் ரலம
உட்பகாள் வார்களாம் . பலண்ட்டின் கரடசி ஒரு வாரம் முழுக்க ெட்டினி இருெ் ெவர்களும் உண்டு. தீவிர
கிறிஸ் வர்கள் சிலர், 60 நாள் கள் ஒருலவரள மட்டுலம உண்ணும் மரரெக் கரடெ் பிடிெ் ொர்கள் என்றும் பசான்னார்.

மகா ்மா காந்தியின் சுயசரிர யான ச ்திய லசா ரன நூலில் அவர் ன் ாய் கரடெ் பிடி ் விர முரறரய
கீை் க்கண்டவாறு விவரிக்கிறார்.

‘என் ாயாரரெ் ெற் றி நான் நிரனக்கும் லொது முக்கியமாக அவருரடய வ ஒழுக்கலம என் நிரனவுக்கு வருகிறது.
அவர் மிகுந் ம ெ் ெற் று பகாண்டவர். ாம் பசய் ய லவண்டிய அன்றாட பூரெரய முடிக்காமல் அவர் சாெ் பிட
மாட்டார். அவருரடய நி ்தியக் கடரமகளில் ஒன்று, விஷ்ணு லகாயிலுக்குெ் லொய் ் ரிசி து
் விட்டு வருவது. ஒரு
டரவலயனும் சதூர் மாச விர ர
் அனுசரிக்க அவர் வறிய ாக எனக்கு ஞாெகம் இல் ரல. அவர் கடுரமயான
விர ங் கரளபயல் லாம் லமற் பகாள் வார். அவற் ரற நிரறலவற் றியும் தீருவார். லநாயுற் றாலும் விர ்ர மா ்திரம்
விட்டுவிடமாட்டார்.

ப ாடர்ந்து இரண்டு மூன்று உெவாச விர ங் கள் இருெ் ெப ன்ெதும் அவருக்குெ் பிரமா ம் அல் ல. சதுர்மாச கால ்தில்
ஒரு லவரள ஆகார ்ல ாடு இருெ் ெது அவருக்குெ் ெைக்கம் . அது லொ ாப ன்று ஒரு சதுர்மாச ்தின்லொது ஒரு நாள்
விட்டு ஒருநாள் உெவாசம் இருந் து வந் ார். மற் பறாரு சதுர்மாச விர ்தின்லொது சூரிய ரிசனம் பசய் யாமல்
சாெ் பிடுவதில் ரல என்று விர ம் பகாண்டிருந் ார். அந் நாள் களில் குைந்ர களாகிய நாங் கள் பவளியில் லொய்
நின்றுபகாண்டு, சூரியன் ப ரிந் தும் ாயாரிடம் லொய் ச ் பசால் வ ற் காக ஆகாய ்ர ெ் ொர் ் ெடிலய
இருெ் லொம் . கடுரமயான மரைக்கால ்தில் அடிக்கடி சூரிய ெகவான் ரிசனமளிக்கக் கருரண பகாள் வதில் ரல
என்ெது எல் லலாருக்கும் ப ரிந் ல . சில நாள் களில் திடீபரன்று சூரியன் ல ான்றுவான்; ாயாருக்கு இர ்
ப ரிவிெ் ெ ற் காக ஓடுலவாம் . ாலம ரிசிெ் ெ ற் காக அவர் பவளிலய ஓடி வந் து ொர்ெ்ொர். ஆனால் சூரியன்
அ ற் குள் மரறந் து, அன்று அவர் சாெ் பிட முடியா ெடி பசய் துவிடுவான். அர ெ் ெற் றிெ் ெரவாயில் ரல என்று
மகிை் சசி
் லயாடு ான் ாயார் கூறுவார். நான் இன்று சாெ் பிடுவர ெகவான் விரும் ெவில் ரல என்ொர். பின்னர்
வீட்டுக்குள் லொய் ் ம் அலுவல் கரளக் கவனி ்துக் பகாண்டிருெ் ொர்’ என்கிறார் காந்தி.

இெ் ெடிக் கடும் விர ம் இருந்து முடி ் பின் மிகெ் பெரிய விருந் துடன் ெட்சணங் கள் , இனிெ் புகரள எடு ் ெடி
நண்ெர்கள் , உறவினர்கள் , குடும் ெ து
் டன் குதூகலமாக பகாண்டாடுவது ெல ம ங் களில் வைக்கமாக உள் ளது.
விர ம் முடிந் பிறகு சீரட, முறுக்கு, ெணியாரம் , பொங் கல் என ஒவ் பவாரு கடவுளுக்கும் ஒரு ெட்சணம் உகந் து
எனச் பசால் லி அர பசய் து உண்ொர்கள் . ஆக, கடுரமயான விர மும் , அர ் ப ாடரும் விருந் தும் என விர ம் -
விருந்து உணவுமுரற ஆதிமனி காலகட்ட தி
் ன் எச்சங் களாக இன்ரறய ம ங் களிலும் ப ாடர்வர க்
காண்கிலறாம் .

சரி, நீ ண்டநாள் உண்ணாவிர ம் நமக்குக் பகடு ல் விரளவிக்காது என்றால் சாகும் வரர உண்ணாவிர ம் இருக்கும்
ெலரும் ஏன் மரணமரடகிறார்கள் ?
சாகும் வரர உண்ணாவிர ம் இருந் சிலரர எடு ்துக்பகாண்டால் , ஈை ்தில் திலீென் 12 நாள் களில் மரணம்
அரடந் ார். 1950-களில் பொட்டி ஸ்ரீராமுலு, னி ஆந் திர மாநிலம் பெறலவண்டி சாகும் வரர உண்ணாவிர ம்
இருந்து 56-வது நாளில் உயிர் துறந் ார்.

விரவும் சல் லலகனம் எனும் வடக்கிரு ் ல் முரறரயெ் பின்ெற் றி ெல ரென ் துறவிகள் 40 மற் றும் 60 நாள் கள்
வரர உண்ணாலநான்ரெக் கரடெ் பிடி ்து உயிர் துறக்கிறார்கள் . (வடக்கிரு ் ல் என்ெது வடதிரசரய லநாக்கி
அமர்ந் ெடி உண்ணாவிர ம் இருந்து உயிர்துறக்கும் முரறரயக் குறிெ் ெ ாகும் .

இதில் திலீென் ண்ணீர ் கூட அருந் ாமல் உண்ணாவிர ம் இருந் ால் ான் 12 நாள் களில் மரணம் அரடந் ார்.
ப ாடர்ச்சியாக உண்ணாமல் இருக்கும் லொது ண்ணீர ் ெருகுவது உள் ளுறுெ் புகளின் ஆலராக்கிய ்ர க் பகடாமல்
ொதுகாக்கும் . ண்ணீர ் அருந்துவர யும் நிறு ்தினால் சிறுநீ ரக ்தில் ல ங் கும் கீலடான்கரளச் சு ்திகரிக்க
வழியில் லாமல் சிறுநீ ரகம் பசயலிைந்துவிடும் . சில நாள் களில் மரணம் லநரிட வாய் ெ்புண்டு.

எனலவ, நல் ல உடல் நிரலயில் இருெ் ெவர்கள் ாராளமாக 20 நாள் கள் மு ல் ஒரு மா ம் வரர உண்ணாமல்
இருக்கலாம் என்ெது இந் உ ாரணங் கள் மூலம் அறிந் துபகாள் ளலாம் . ஆனால் இ ் ரகய உண்ணாவிர ம் என்ெது
ஒரு அதீ நிரலலய. 21 நாள் கள் அல் லது ஒரு மா ம் வரர உயிர் லொகாது என்ெ ாலலலய நாம் உண்ணாமல்
இருக்கலவண்டிய அவசியம் இல் ரல. ஆதிமனி ன் 30 நாள் கள் எல் லாம் உண்ணாமல் இருந்திருெ் ொனா?
அதிகெட்சமாக சில நாள் கள் அல் லது சில வாரங் கள் மட்டுலம லவட்ரட கிரடக்காமல் அவன் ெட்டினி
கிடந்திருக்கலாம் . ெசியுடன் இருக்கும் சமயம் அவன் லமலும் துடிெ் புடன் பசயல் ெட்டிருெ் ொன்.

உண்ணாவிர ம் இருக்கும் சமயம் மனி மூரளயின் ஆற் றல் பெருகுகிறது. ெசி எடு ் நிரலயில் மூரள
அடு ் லவரள உணரவெ் பெற என்ன பசய் யலவண்டும் எனச் சிந் திக்கிறது. இ னால் மூரளயின் சிந் ரன ்திறன்
லமம் ெடுகிறது. உண்ணாவிர ம் இருந் ெலரின் மூரளகரள ஆராய் ந் தில் அவற் றில் புதி ாக நியூரான்களும் ,
பசல் களும் வளர்ந்திருந் து கண்டறியெ் ெட்டது.

அல சமயம் நன்குச் சாெ் பிட்டுவிட்டு, மூரளக்குெ் லொதுமான க்ளுலகாஸ் கிரட ் சூைலில் என்ன ஆகும் ? மூரள
ஓய் பவடுக்க அல் லது உறங் கலவ விரும் பும் . நன்றாக மதிய உணரவ உண்ட ெலரும் அடு து
் பசய் ய விரும் புவது
உறங் குவர லய!

மூரளயின் பசயல் திறரன வளர்க்கும் , சிந் திக்கும் ஆற் றரல வளர்க்கும் ன்ரம பகாண்டது உண்ணாலநான்பு.
மூரளரய மந் ெ் ெடு ்தும் சக்தி பகாண்டது உணவு. ஒரு நாளின் பெரும் ொலான லநரங் களில் நாம் உண்ணாமல்
இருெ் ெல மூரளயின் பசயல் திறரன அதிகரிக்கும் நல் ல வழி.

உண்ணாலநான்பின் இன்பனாரு ெலன், அது நம் லநாய் எதிர்ெ்பு சக்திரய வலுெ் ெடு து
் கிறது. இது குறி ்து
நிகை் ் ெ் ெட்ட ஆய் வு ஒன்றில் , மூன்று நாள் கள் ப ாடர்ந்து உண்ணாவிர ம் இருெ் ெது நம் லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி
அரமெ் ரெ முழுக்க மாற் றி அரமக்கும் எனக் கண்டறியெ் ெட்டுள் ளது. உண்ணாவிர ம் நம் ர ் தி
் ல் உள் ள
பவள் ரள அணுக்களின் எண்ணிக்ரகரயக் குரறக்கிறது. இ னால் நம் லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி புதிய பவள் ரள ர ்
அணுக்கரள உற் ெ தி
் பசய் ய லநர்கிறது. லநாய் எதிர்ெ்பு சக்தி பெருக முக்கியமானரவ இந் பவள் ரள அணுக்கள்
என்ெது குறிெ் பிட ் க்கது. (இரணெ் பு:https://news.usc.edu/63669/fasting-triggers-stem-cell-regeneration-of-damaged-old-immune-
system/) இந் ஆய் வில் கூறெ் ெடும் விஷயம் - உடலில் ல ரவயின்றி ் ல ங் கி நிற் கும் ெரைய பவள் ரள ர ்
அணுக்கரள உண்ணாவிர முரற அகற் றிவிடுகிறது. பிறகு அது புதிய, துடிெ் பு மிகுந் பவள் ரள ர ் அணுக்கரள
உற் ெ தி
் பசய் துவிடுகிறது.

ஆனால் இந் நன்ரமகள் கிரடக்க 2 அல் லது 3 நாள் களாவது உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டியிருக்கும் , என்னால்
இர ெ் பின்ெற் ற முடியால என எண்ணலவண்டாம் . உண்ணாவிர தி
் ன் நன்ரமகள் நமக்குக் கிரடக்க, 3 நாள் கள்
கட்டாயம் உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டும் என்ெ ல் ல. ெதிலாக, உடலில் ல ங் கியுள் ள கிரளலகாபென்
(க்ளுலகாஸ்) கரரந்து, மூரள கீலடானில் (பகாழுெ் பில் ) பசயல் ெட ஆரம் பிெ் ெல நம் ல ரவ என விஞ் ஞானிகள்
இெ் லொது கூறுகிறார்கள் .

தினமும் 23 மணிலநரம் உண்ணாவிர ம் இருந்து ஒரு லவரள உயர்பகாழுெ் பு நிரம் பிய லெலிலயா உணவுகரள
எடுக்கும் ஒருவருக்கு 2, 3 நாள் கள் உண்ணாவிர ம் இருக்காமலலலய லமலல பசான்ன நன்ரமகள் எல் லாம்
கிரடக்கும் .
உண்ணாவிர து
் டன் கலலாரிக் கட்டுெ் ொடும் இரணயும் லொது உண்ணாவிர தி
் ன் வீரியம் மிகவும் அதிகரிக்கும் .
அல சமயம் காரல மு ல் உண்ணாமல் இருந்துவிட்டு இரவில் இஷ்ட து
் க்குக் கிரட ் ர எல் லாம் உண்ெது
மிகவும் வறானது. மூன்று லவரளயும் எவ் வளவு சாெ் பிடுலவாலமா அர விடவும் குரறந் அளவு கலலாரிகரளலய
உண்ணாலநான்பிருக்கும் நாள் களில் ஒருவர் எடு ்துக்பகாள் ளலவண்டும் . குறிெ் ொக 1800 கலலாரிகளுக்குக்
குரறவாக உண்ணும் லொது உண்ணாலநான்பின் ெலன்கள் அதிகரிெ் ெ ாக ஆய் வுகள் கூறுகின்றன. அர விட
அதிகமான கலலாரிகரள எடு ் ால் காரல மு ல் உண்ணாமல் இருந் ன் ெலன் கிரடக்காமல் லொய் விடும்
என்ெர க் கவன தி
் ல் பகாள் ளலவண்டும் .

உண்ணாலநான்பு நம் உள் ளுறுெ் புக்கரளச் சு தி

் கரிக்கிறது. ப ாடர்ந்து மூன்று லவரளயும் உண்ணும் சராசரி
மனி னின் குடலில் அரர கிலலா மு ல் 1 கிலலா வரர உணவு ல ங் கியிருக்கும் . இந் உணரவ முழுக்க ஜீரணம்
பசய் து முடிெ் ெ ற் குள் மீண்டும் பெரும் தீனிரய உள் லள ள் ளுகிலறாம் . ஆனால் உண்ணாலநான்பு இந் உணரவ
முழுக்க ஜீரணம் பசய் யும் வாய் ெ் ரெ பெருங் குடலுக்கு வைங் கி, அது ஓய் பவடு து
் ன்ரனெ் புதுெ் பி து
் க்பகாள் ள
அவகாசம் வைங் குகிறது.

இல லொல உணவில் உள் ள நச்சுக்கரள அகற் றும் ெணியில் ஈடுெட்டிருக்கும் ஈரல் , சிறுநீ ரகம் லொன்ற
உறுெ் புக்களுக்கும் ஓய் வு கிரடக்கும் . அரவ உடலில் ல ங் கியிருக்கும் நச்சுக்கரள அகற் றி உடரலெ் புதுெ் பிக்கவும்
ஓய் பவடுக்கவும் , புதிய பசல் கரள உருவாக்கி ம் பசயல் திறரன அதிகரிக்கவும் உண்ணாவிர ம்
வாய் ெ் ெளிக்கிறது. இந் வரகயில் உண்ணாவிர ம் முழுரமயாக நம் உடரல மாற் றியரம து
் , நம் ரமெ் புதிய
மனி னாக்குகிறது.

உண்ணாவிர ம் இருக்க நாம் பின்ெற் றலவண்டிய வழிமுரறகள் :

குரறந் து 16 மணி லநரமாவது தினமும் உண்ணாவிர ம் இருக்க லவண்டும் . இந் 16 மணி லநரமும் நீ ரர ் விர
லவறு எந் ெ் ொனம் , உணரவயும் எடு ்துக்பகாள் ளக் கூடாது. ெைம் மட்டும் சாெ் பிட்டு விர ம் இருெ் ெது, லமார்
குடிெ் ெது லொன்றவற் றால் ெலனில் ரல.

16 மு ல் 20, 23 மணி லநரம் வரர உண்ணாவிர ம் இருக்கலாம் . 23 மணி லநர விர ம் இருெ் ெவர்கள் இரவு உணரவ ்
விர்க்கக் கூடாது. இரவில் ெட்டினியுடன் உறங் கச் பசல் லக் கூடாது. வாரம் 2, 3 நாள் களிலாவது உண்ணாவிர ம்
இருக்கலவண்டும் . உண்ணாவிர ம் முடிந் பின்பு உண்ணும் கலலாரிகளின் அளவு 1800 என்கிற அளவுக்குள்
இருக்கலவண்டும் .

உண்ணாவிர ம் இருக்கும் நாள் களில் உண்ணும் உணவானது ரவட்டமின்கள் , மினரல் கள் , புர ம் , பகாழுெ் பு
நிரம் பிய முட்ரட, இரறச்சி, ொல் , ெனீர,் காய் கறிகள் , கீரர லொன்ற லெலிலயா உணவுகளாக இருெ் ெது அவசியம் .

நல் ல உடல் நிரலயில் இருெ் ெவர்கலள உண்ணாவிர ம் இருக்கலவண்டும் . லமய் சச

் ல் முரறரய ் விர் து
் விட்டு,
விருந்து - விர ம் என்கிற உணவுமுரறக்கு மாறுவ ன் மூலம் சிறெ் ொன ெயன்கரள அரடயலாம் .

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 19 - லகள் வி - ெதில் கள்

லெலிலயா டயட் குறி ் வாசகர்களின் லகள் விகளுக்கு நியாண்டர் பசல் வன் ெதில் அளிக்கிறார்.

1. ண்ரடய ோல சித்தை் ை் ரசை உணைோல் கநோய் கநோடியின்றி ஆகைோ ் கியமோ ைோழ் ந் தது எ ் டி?

- சு தி

ெைங் கால ரிஷிகரள எடு து

் க்பகாண்டால் அரனவரும் மாமிசம் உண்டவர்கலள. சி ் ர்களின் ரலவரான
அக தி
் யர் ஆட்டுக்கறி உண்டு, வா ாபி எனும் அரக்கரன அழி ் ாகெ் புராணங் கள் பசால் கின்றன. காடுகளில்
அரிசி, ெருெ் பு, ொல் எதுவும் கிரடக்காது. காய் கறி, ெைம் எல் லாலம வருட ்தில் சில மா ங் கலள கிரடக்கும் . எனலவ
சி ் ர்கள் காடுகளில் இரறச்சி இல் லாமல் எர உண்டு ஜீவி தி
் ருக்க முடியும் ? மான் ல ால் , புலி ல
் ாரல உடு தி
்
வாை் ந் முனிவர்கரளெ் ெற் றியும் லகள் விெ் ெட்டுள் லளாம் . சி ் ர்களில் ரசவர், அரசவர் எனெ் ெல வரகயினர்
உண்டு. நகர்ெ்புறங் களில் , விவசாயச் சமூகங் களில் வாை் ந் சி ் ர்கள் புலால் உண்ணாரமரயக்
கரடெ் பிடி ்திருக்கலாம் . ஆனால் அரசவ உணவு உண்ட ரிஷிகள் , சி ் ர்களின் எண்ணிக்ரக ஏராளம் . இந் து
சமயம் , புலாரல மறுக்கும் சமயம் அல் ல.

சி ் ர்களில் முக்கியமானவரான சிவவாக்கியர் எழுதிய ொடல் இது:

புலால் புலால் புலாலப ன்று லெ ரமகள் லெசுறீர்

புலாரலவிட்டு எம் பிரான் பிரிந் திருந் து எங் ஙலன

புலாலுமாய் பி ற் றுமாய் லெருலாவுந் ானுமாய்

புலாலிலல முரள ப
் ழுந் பி ் ன்காணும் அ ் லன.

எனக்கூறி ‘எம் பெருமான் என்று புலாரல விட்டு பிரிந் ான்? சிவலன புலாலில் முரள ப
் ழுந் வலன’ எனெ் புலால்
மறுெ் ரெச் சாடுகிறார் சிவவாக்கியர்.

உதிரமான ொல் குடி ் ப ாக்கநீ ர் வளர்ந் தும்

இர மாய் இருந் ப ான் றிரண்டுெட்ட ப ன்னலாம்

மதிரமாக விட்டல து மாமிசெ் புலாலப ன்று

சதிரமாய் வளர்ந் ல து ரசவரான மூடலர.

‘புலால் பகடுதிபயனில் ொலல உதிரலம. அர க் குடி து

் வளர்ந் நீ ங் கள் மாமிசெ் புலாரல மறுெ் ெப ெ் ெடி?’ எனச்
சாடுகிறார் சிவவாக்கியர்.

மீனிரறச்சி தின்றதில் ரல அன்றுமின்றும் லவதியர்

மீனிருக்கும் நீ ரலலா மூை் வதுங் குடிெ் ெதும்

மானிரறச்சி தின்றதில் ரல அன்றுமின்றும் லவதியர்

மானுரி ் ல ாலலலா மார்புநூல் அணிவதும் .

‘மான் ல ாரல விரி ்து அமர்ந்துபகாண்டு மானிரறச்சி உண்ெதில் ரல என்ெதும் , மீனிருக்கும் நீ ரரக் குடி து
் ம் ,
மூை் கியும் விட்டு மீரன உண்ணமாட்லடன் என்ெதும் சரி ானா?’ என சிவவாக்கியர் வினவுகிறார்.

எனலவ சி ் ர்கள் , முனிவர்கள் , ரிஷிகள் மன ்தில் புலாலுக்கு உயர்ந் இடம் உள் ளது. அவர்கள் எல் லாருலம
ரசவர்கள் என நிரனெ் ெது பிரையானது.

2. க லிகயோ டயட்ரட ் பின் ற் றுகிற ோலத்தில் க ோஞ் சம் தோனிய உணவு ரையும் அை் ை ் க ோது
சோ ் பிட்டோல் என்ன ஆகும் ? இரு கைரை க லிகயோ, ஒருகைரை கதோரச அல் லது ச ் ோத்தி என்று
சோ ் பிட்டோல் க லிகயோவின் லன் ை் கிரட ் ைோய் ் புண்டோ? அல் லது முழுைதும் வீணோகுமோ?

- அை்ெூன்

மூன்று லவரளயும் ானிய உணவு உண்ெ ற் குெ் ெதிலாக இரு லவரள லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றி, மீ முள் ள
ஒரு லவரள ானிய உணரவ எடு ்துக்பகாள் வதும் நல் லல . இரு லவரள லெலிலயா உணவு எடு து
் க்பகாண்டால்
அதிலிருந்து உடலுக்கு ் ல ரவயான ஊட்டச்ச ்துகள் பெருமளவு கிரடக்கும் .

அல சமயம் இந் உணவுமுரறயால் எரடக்குரறெ் பு நிகழும் என்லறா, சர்க்கரர வியாதி இருந் ால் அது
குணமாகும் என்லறா கூற முடியாது. வியாதிகள் இன்றி ஆலராக்கியமாக இருெ் ெவர்கள் ஒரு லவரள மட்டும் அரிசி,
ெருெ் பு லொன்ற பொருள் கள் பகாண்ட உணரவ உட்பகாள் ளலாம் . இ னால் பெரி ாக ் தீங் கு ஏற் ெடாது.
அல சமயம் லகாதுரம, லசாயா மற் றும் இ ர குெ் ரெ உணவுகரள அரனவரும் கட்டாயம் விர்க்கலவண்டும் .
3. இத்தரன ஆண்டு ைோ ைழ ் மோன உணரை உட்க ோண்டதோல் உை் ோயங் ரை அதி அைவில்
ைைைரழத்து ்க ோண்ட ஒருைை், க லிகயோ டயட்ரட கமற் க ோை் கிறோை். எனில் , க லிகயோ உணவில் இரு ் கும்
க ோழு ் பு ை் அந் த உை் ோயத்தின் கமல் அதி அைவில் டிந் து கமலும் அைரு ் கு ஆ த்து ை் ஏற் டோதோ?

- ஸ்ரீதைன்

மாரரடெ் புக்கு மட்டுமல் ல, ெல வரக வியாதிகளுக்கும் உள் காயலம காரணம் . உள் காயம் இ யச் சுவர்களில் மட்டும்
வராது அல் லவா? உடல் உறுெ் புக்கள் அரன ்திலும் ஏற் ெடும் . நம் உயிருக்கு ஆெ ்து ஏற் ெடுவல
உள் காய ் ால் ான், பகாலஸ்டிராலால் அல் ல.

இ ய நாளங் களில் உள் காயம் ஏற் ெட்டால் அர க் குணெ் ெடு ் லமலல பூசெ் ெடும் மருந்ல எல் டிஎல் பகாலஸ்டிரால் .
எல் டிஎல் பகாலஸ்டிரால் ான் உள் காய ்ர ஆற ரவக்கிறது. ஆனால் , அல இட தி
் ல் உள் காயம் லமலும் லமலும்
ஏற் ெடும் லொது, லமலல அதிக அளவில் எல் டிஎல் ெடிகிறது. இெ் ெடிக் காயம் ஏற் ெடு லும் , அ ன்லமலல பகாலஸ்டிரால்
பூசெ் ெடுவதும் ப ாடர்ந்து நரடபெறுவ ால் , ஒரு கட்ட ்தில் ர ் ஓட்டம் ரடெட்டு மாரரடெ் பு வருகிறது. இ னால்
பகாலஸ்டிரால் வறாகெ் புரிந் துபகாள் ளெ் ெடுகிறது.

மனி உடல் தினமும் 2000 மு ல் 3000 மி.கி. பகாலஸ்டிராரல உற் ெ ்தி பசய் கிறது. நீ ங் கள் காய் கறிகரள மட்டுலம
உண்டுவந் ாலும் உடல் இந் பகாலஸ்டிராரல உற் ெ ்தி பசய் ல தீரும் . எனலவ நீ ங் கள் எந் உணரவ
உட்பகாண்டாலும் உள் காய ர
் க் குணெ் ெடு ் அ ன்லமல் பகாலஸ்டிரால் பூசெ் ெடும் , ஒரு மருந் ாக.
பகாலஸ்டிரால் பூசெ் ெடாவிட்டால் உள் காய ் ால் மரணமரடந் துவிடுலவாம் . அல சமயம் , பூசினாலும் மாரரடெ் பு
நிகழும் வாய் ெ் பு உண்டு.

இ ற் கு ஒலர தீர்வு, லெலிலயா டயட்ரடெ் பின்ெற் றுவது ான். இ னால் உள் காயம் ஏற் ெடுவர ் டுக்கமுடியும் .
உள் காயம் இல் லாவிட்டால் பகாழுெ் ரெெ் பூசலவண்டிய அவசியம் ஏற் ெடாது.

4. உலகில் உை் ை எல் கலோரும் க லிகயோ உணவுமுரற ் கு மோறிவிட்டோல் அதன்பின் விைசோயி ைின்
தற் க ோரல ை் அதி ைி ் ோதோ?

அபமரிக்காவில் என் வீட்டுக்கு அருலக உள் ள ெண்ரணயில் ான் இரறச்சி, முட்ரட வாங் குலவன். அெ் ெண்ரண
உரிரமயாளர் 600 ஏக்கர் நிலம் ரவ து
் ள் ளார். மக்காச்லசாள ்ர ான் வளர்க்கும் மாடுகளுக்கு உணவாக
பகாடு து
் மாட்டிரறச்சி, ொல் மூலம் பெரும் பசல் வம் ஈட்டுகிறார். மிக வசதியான நிரலயில் உள் ளார். லெலிலயா
உணவு முரறயால் விவசாயிகள் லகாழிெ் ெண்ரண, மாட்டுெ் ெண்ரண, ென்றிெ் ெண்ரண, ஆர்கானிக் காய் கறிகள்
என நிரறய வியாொரம் பசய் து அதிகெ் ெணம் சம் ொதிக்கும் வாய் ெ்புகள் உள் ளன.

5. முட்ரட இல் லோத ரசை க லிகயோரை ் பின் ற் றலோமோ? அதனோல் ஏற் ட ்கூடிய ோதி ் பு ை் என்ன?

- கசந் தில்

ரசவ உணவுமுரறகரளெ் பின்ெற் றுெவர்களுக்கு அரசவர்களுக்கு வரா சில சிக்கல் கள் ஏற் ெட வாய் ெ்புண்டு.
ஆனால் , வைக்கமான மிைக ரசவ உணரவ விட ரசவ லெலிலயா உணவு நன்ரம அளிக்கக்கூடியது. ரசவ
உணவுெ் ெைக்க ் ால் கீை் க்கண்ட ஊட்டச்ச ்துக் குரறொடுகள் ஏற் ெடும் வாய் ெ்புகள் உள் ளன.

ரைட்டமின் ஏ: ாவர உணவு எதிலும் ரவட்டமின் ஏ கிரடயாது. ரவட்டமின் ஏ ஏராளமாக இருெ் ெ ாகெ் ெலராலும்
நம் ெெ் ெடும் லகரட், கீரர லொன்றவற் றில் துளி கூட ரவட்டமின் ஏ கிரடயாது என்ெல உண்ரம. ரவட்டமின் ஏ-வில்
இருவரக உண்டு. பரடினால் (Retinol) மற் றும் பீடா காரடின் (Beta carotene). இரண்டில் பரடினாலல உடலில் லசரும்
ன்ரம பகாண்ட ரவட்டமின். இதுலவ கண்ொர்ரவக்கும் , லநாய் எதிர்ெ்பு சக்திக்கும் ெலன் அளிக்கும் ன்ரம
பகாண்ட ரவட்டமின் ஏ ஆகும் . காரட்டில் இருெ் ெது பீடா காரடின். எனலவ லகரட், கீரரரயச் சாெ் பிட்டால் அதில்
உள் ள பீடா காரடிரன பரடினால் ஆக மாற் றியபிறலக நம் ஈரலால் அர ரவட்டமின் ஏ-வாகெ் ெயன்ெடு தி
்
உடலுக்கு நன்ரமயளிக்க முடியும் .

ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக சர்க்கரர வியாதி உள் ளவர்கள் , குைந் ர கள் , வய ானவர்கள் , ர ராய் டு சுரெ் பியில்
பிரச்ரன உள் ளவர்கள் லொன்லறாருக்கு பீடா காரடிரன பரடினாலாக மாற் றுவதில் சிக்கல் கள் ஏற் ெடுகின்றன.
அ னால் அவர்கள் கிலலா கணக்கில் லகரட்ரடச் சாெ் பிட்டாலும் அவர்களது ஈரலால் அர பரடினால் ஆக மாற் ற
முடியாது. இ னால் மாரலக்கண் வியாதி, கண்ொர்ரவக் குரறொடுகள் லொன்றரவ ஏற் ெடும் வாய் ெ்புகள்
அதிகமாகின்றன.
ொலில் உள் ள பகாழுெ் பில் மட்டுலம பரடினால் உள் ளது. ஆனால் நம் மக்கள் பகாழுெ் பு இல் லா ொரல
வாங் குவதில் ான் ஆர்வம் பசலு து
் கிறார்கள் . அ னால் (பகாழுெ் பு இல் லா ) ொல் ெருகுவ ாலும் நன்ரமகள்
கிரடெ் ெதில் ரல.

பநய் , பவண்பணய் லொன்ற லெலிலயா உணவுகரள அதிகம் உண்ணுவ ால் அதில் உள் ள பரடினாலின் ெயரன
அரடயமுடியும் . எனலவ ரசவ லெலிலயாரவெ் பின்ெற் ற எண்ணுெவர்கள் தினமும் அரர லிட்டர் ொல் அல் லது
ெனீரர ் வறாமல் எடு து
் க்பகாள் வதுடன் தினமும் அதிக அளவிலான பநய் , பவண்பணய் லொன்றவற் ரறயும்
சரமயலில் ெயன்ெடு ் லவண்டும் .

புைதம் : புர க் குரறொடு இந்தியா முழுவர யும் ொதிக்கும் விஷயம் . இந் திய அரசின் விதிமுரறகளின்ெடி சராசரி
ஆண் 60 கிராம் புர ம் எடுக்கலவண்டும் . பெண்ணுக்கு 55 கிராம் புர ம் ல ரவ. அன்றாட ் ல ரவகளுக்கான
புர ்ர அன்றாட உணவின் மூலலம அரடயலவண்டும் . இந் நிரலயில் , ரசவர்களின் மு ல் சவாலல புர ம்
என்று ான் பசால் லலவண்டும் .

ாவரெ் புர ங் கள் முழுரமயாக நம் உடலில் லசர்வது கிரடயாது. மிருகெ் புர ங் கலள நம் உடலில் முழுரமயாகச்
லசர்கின்றன. உ ாரணமாக முட்ரடயில் இருக்கும் புர ம் 100% அளவில் நம் உடலுக்குள் பசல் கிறது. ஆனால் ,
லகாதுரமயில் உள் ள புர ்தில் 30% அளலவ நம் உடலில் லசர்கிறது. பீன்ஸ், ெருெ் பு லொன்ற ரசவ உணவுகளில்
புர ம் அதிகமாக உள் ளன. ஆனால் , அவற் றில் உள் ள அமிலனா அமிலங் கள் முழுரமயாக இல் லா ால் ொதிக்கும்
லமலான பீன்ஸின் புர ங் கள் நம் உடலில் லசராமல் கழிவாக சிறுநீ ரக ் ால் பவளிலயற் றெடுகின்றன.

ரசவர்கள் லெலிலயா உணவில் தினமும் 100 கிராம் அளவுக்குெ் ொ ாம் எடு ் ால் 23 கிராம் புர ம் கிரடக்கும் . 500
கிராம் ெனீரில் 20 கிராம் புர ம் உள் ளது. இந் இரண்ரடயும் சாெ் பிட்டால் பமா ் ம் 43 கிராம் அளலவ புர ம்
உடரலச் லசரும் . ல ங் காய் , காய் கறிகளில் உள் ள புர ர
் க் கு து
் மதிெ் ொக ஒரு ஏபைட்டு கிராம் என்று
ரவ து
் க்பகாண்டாலும் ரசவ லெலிலயாவால் பமா ் ம் 50 - 55 கிராம் அளவு புர ர
் ெ் பெறமுடியும் . இ னால்
புர ் ல ரவரய ஓரளவு எட்டமுடியும் . வைக்கமான மிை் நாட்டு உணவில் இர அரடயமுடியாது என்ெர யும்
நிரனவில் பகாள் ளலவண்டும் .

பி12: பி12 ரவட்டமின் குரறொட்டால் நமக்கு மாரரடெ் பு, ஆஸ்துமா, மலட்டு ் ன்ரம, மன அழு ் ம் லொன்ற
ெலவரக வியாதிகள் ஏற் ெடுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக பி12 ரவட்டமின் எந் ் ாவர உணவிலும் இல் ரல. பி12 -
புலால் , மீன், முட்ரட, ொல் லொன்ற மிருகங் களிடமிருந்து கிரடக்கும் உணவுகளிலலலய காணெ் ெடுகிறது. ரசவர்கள்
ொல் , ெனீர ் லொன்றவற் ரற உண்ெ ன் மூலம் பி12 ட்டுெ் ொடு ஏற் ெடாமல் கா ்துக்பகாள் ளமுடியும் . அல சமயம்
ஒரு நாளுக்கு ல ரவயான பி12-ஐ அரடயலவண்டும் என்றால் தினமும் ஒன்லற கால் லிட்டர் ொரல
அருந் லவண்டும் . இது நம் மால் முடியாது அல் லவா! இ ன்ெடி, ொல் மட்டுலம உண்ணும் ரசவர்களுக்கு பி12
ட்டுெ் ொடு உண்டாகும் வாய் ெ்பு மிக அதிகம் .

இரும் புச்சத்து: ஆண்கள் அன்றாடம் உண்ணும் உணவுகளில் 8 மி.கி. இரும் புச்ச து

் இருக்கலவண்டும் என்று
ெரிந்துரரக்கெ் ெட்டுள் ளது. 19 – 50 வயதுள் ள பெண்களுக்கு இது இருமடங் கு ல ரவெ் ெடுகிறது. அ ாவது சுமார் 16 -
18 மி.கி. இரும் புச்ச து
் .

ரசவர்கள் உணவின் மூலம் இரும் புச்ச ்ர அரடய முயல் வது கடினம் . காரணம் , ரசவ உணவுகள் அரன தி
் லும்
நான் பெலம (Non-heme) வரக இரும் புச்ச து
் ான் உள் ளது. இவற் ரற உடலால் கிரகிெ் ெது மிகக் கடினம் . உ ாரணம்
கீரரயில் இரும் புச்ச ்து அதிகம் . ஆனால் கீரரயில் உள் ள ஆக்சலலட்டுகள் (Oxalates) இரும் புச்ச ்ர உடல்
கிரகிெ் ெர ் டு து
் விடும் . கீரரயில் உள் ள இரும் புச்ச து
் 2% அளவிலாவது உடலில் லசர்ந் ால் அதிசயம் .

லெரீடர
் சயில் இரும் புச்ச ்து அதிகம் என கிட்ட ் ட்ட அரனவருலம நம் புகிறார்கள் . ஒருவர் லொதுமான அளவு
இரும் புச்ச து
் கிரடக்க, அவர் நூறுக்கும் லமற் ெட்ட லெரீடர
் சகரள உண்ணலவண்டும் . இது சா ்தியமா? அதிலும்
நம் உடல் கிரகிக்கும் இரும் பின் ச விகி ம் குரறலவ. இ னால் ரசவெ் பெண்களுக்கு ர ் லசாரக வியாதி
ஏற் ெடும் வாய் ெ் புகள் அதிகம் .

6. சில கசடி ை் , மிரு ங் ரை எடுத்து க

் ோண்டோல் அரை தம் ரம ் ோத்து ்க ோை் ை ல தற் ோ ் பு
உத்தி ரை ர யோளுகின்றன (கசடி ளு ் கு முை் ை் , பீன்ஸ் க ோன்ற கல ் யூகம ைர ் ோய் ளு ் கு
ர ட்டி ் அமிலம் ). ஆனோல் க லிகயோ ோய் றி ை் எனச் கசோல் ல டும் ோைிஃபிைைை், பிைோ ் ைி, கீரை
க ோன்றைற் றில் உை் ை தற் ோ ் புத் தன்ரம ை் என்ன? அைற் ரற ஏன் நோம் உண்கிகறோம் ?
 - ஸ்ரீதைன்

காய் கறிகள் , கீரரகள் , ண்டுகள் லொன்ற எதுவுலம இயற் ரகயாகெ் பிராணிகள் உண்ண ் குந் ரவ அல் ல.
சரமக்காமல் எ ் ரன காய் கரள நம் மால் ெச்ரசயாக உண்ணமுடியும் என லயாசியுங் கள் . குரங் கிடம் சரமக்கா
காளிஃபிளவர், சரமக்கா பிராக்களிரயக் பகாடு ் ால் கா தூரம் ஓடும் .

நாம் சரமக்கா கீரரரய உண்லொமா? அபமரிக்க குைந்ர கள் கீரரரய பவறு ் ால் அவற் ரற உண்ண
ரவக்க ொெ் ொய் (popeye) எனும் கார்டடூ
் ன் க ாொ ்திரலம உருவாக்கெ் ெட்டு கீரரகள் சந்ர ெ் ெடு ் ெ் ெட்டன.
பெரும் ொலும் நம் மக்கள் காய் கறிகரள உண்ண விரும் புவல கிரடயாது. ெ தி
் ரிரககளில் காய் கறிகளின்
ெலன்கள் ெற் றிய கட்டுரரகள் அதிகமாக இடம் பெறுவதும் இ னால் ான்.

இயற் ரகயிலலலய மனி ர்கள் , மிருகங் களுக்குக் காய் கறிகரளெ் பிடிக்காது என்ெல காய் கறிகளுக்கான
ற் காெ் பு ் ன்ரம ஆகும் . சரமயல் கரலரய மட்டும் மனி ன் கற் காமல் இருந்திருந் ால் அவன் காய் கறிகரள
உண்ணும் வாய் ெ் லெ ஏற் ெட்டிருக்காது. சுமார் நான்கு, ஐந்து லட்சம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மனி ன் யல ச்ரசயாக
பநருெ் ரெக் ரகயாளும் கரலரய அறிந் ான். அ ற் கு முன்பு அவன் காய் கறிகரள விரும் பிச் சாெ் பிட்டிருக்க
வாய் ெ் பு இல் ரல. காட்டில் ெல நாள் கள் உணவின்றிெ் ெட்டினி கிடந் சமய ்தில் லவண்டுமானால் காய் கறிகரள
லவண்டாபவறுெ் ொகச் சாெ் பிட்டிருக்கமுடியும் . இயற் ரகயில் நாம் விரும் பி உண்ணும் உணவுகள் இரு வரக ான்.
இனிெ் புகள் மற் றும் இரறச்சி.

பசடிகள் மனி னுக்கு அளிக்கும் லஞ் சம் , இனிெ் புச்சுரவ. ெைங் கள் இனிெ் ொக இருக்கக் காரணம் அவற் ரற
மனி ர்கள் உண்டால் மட்டுலம மரங் களுக்கு இனெ் பெருக்கம் நடக்கும் என்ெ ால் . மாம் ெைம் இனிெ் ொக
இருெ் ெ ால் ான் மனி ர்கள் அர உண்டு பிறகு பகாட்ரடரய ் தூர எறிந்து அடு ் மாமர ்துக்கு வழி
வகுக்கிறார்கள் .

பநருெ் ரெக் கண்டுபிடிக்கும் முன்பு ஆதிமனி ன் ெைங் கள் மற் றும் இரறச்சிரய மட்டுலம சாெ் பிட்டிருக்கமுடியும் .
ெைங் கள் வருடம் முழுக்க கிரடக்காது. மாம் ெைம் , ர்பூசணி லொன்றரவ வருட தி
் ன் சில மா ங் களில் மட்டுலம
கிரடக்கும் . ஆக, ெச்ரசயாக சரமக்காமல் இரறச்சிரய மட்டுலம அவன் சாெ் பிட்டிருக்கமுடியும் . இரறச்சிரயெ்
ெச்ரசயாக உண்ணமுடியுமா என ் திரகக்க லவண்டாம் . உலகில் மனி ரன ் விர் து
் எல் லா உயிரினங் களும்
ெச்ரச இரறச்சிரயலய உண்ணுகின்றன. ெல ெகுதிகளில் ெச்ரச இரறச்சி மனி ர்களாலும் விரும் பி
உண்ணெ் ெடுகிறது. எஸ்கிலமா என்றாலல ெச்ரசயாக மாமிசம் உண்ெவர் என்லற பொருள் . பநருெ் பும் , மரங் களும்
இல் லா வடதுருவ ்தில் எஸ்கிலமாக்கள் ெச்ரசயான இரறச்சிரய உண்லட உயிர் வாை் கிறார்கள் . ெெ் ொனில் சூஷி
எனும் உணவு மிகெ் பிரெலம் . சூஷி என்ெது சரமக்கா ெச்ரச மீலன.

மங் லகாலிய குதிரரெ் ெரட ஆயிரக்கணக்கான ரமல் கள் ெரடபயடு ்து பசல் லும் லொது சரமெ் ெ ற் காக
நடுவழியில் நிற் காது. ெச்ரச இரறச்சிரயக் குதிரர லசண து
் க்கு அடியில் ரவ ்து, குதிரரரய ஓட்டிச்
பசல் வார்கள் . மனி ன் மற் றும் குதிரரயின் உடல் சூட்டினால் சூடான ெச்ரச இரறச்சிரய சாெ் பிட்டெடி
ெயண ்ர ் ப ாடர்வார்கள் . பிரான்ஸில் , பந ர்லாந்தில் என உலகின் ெல ெகுதிகளில் சரமக்கா மாட்டிரறச்சி
(Steak Tartare) இன்றும் பெரிய உணவகங் களில் மக்களின் விருெ் ெ உணவாக ெரிமாறெ் ெடுகிறது.

ஆனால் , மனி ன் உணரவச் சரமக்க ஆரம் பி ் பின் அவன் உடலரமெ் பில் மிகெ் பெரும் மாறு ல் கள் நிகை் ந் ன.
சரம ் இரறச்சி மிக விரரவாக ஜீரணம் ஆகி நம் மூரளயின் அளரவ அதிகரி ் து. சரமக்க ஆரம் பி ் பிறகு
காய் கறிகளின் ற் காெ் பு அரரண ் கர் ் ான் மனி ன். காய் கறிகளின் மனி னின் உணவாக மாறின. எனலவ,
சரமயல் முரறலய விலங் காக இருந் மனி ரன மனி னாக ஆக்கியது.

லெலிலயா டயட்டில் ெச்ரச இரறச்சி. ெச்ரசக் காய் கறிகரள உண்ண வலியுறு து

் வதில் ரல. நம் உடலரமெ் பும் ,
மூரள அளவும் , ஜீரண உறுெ் புக்களும் சரம ் உணவுக்குெ் ெைகிவிட்டன. அ னால் சரம ் இரறச்சி மற் றும்
சரம ் காய் கறிகரளலய உண்ண வலியுறு ்துகிலறாம் . ரெெ் ரிட் முரறயால் , இன்ரறய ெைங் களின் அளவும்
இனிெ் புச்சுரவயும் அதிகமாகிவிட்டன. அதில் உள் ள சர்க்கரரயால் மனி னின் உடல் எரட அதிகமாகிறது.
அ னால் ான் ெைங் கரள எரடக்குரறெ் புச் சமய ்தில் விர்க்கச் பசால் கிலறாம் .

7. ஏற் க னகை மனிதோபிமோன உணை்வு ை் அருகிைரும் சூழலில் , எல் கலோரும் அரசை உணவு ் கு மோறினோல்
என்ன ஆகும் ? மிரு த்தனமோன குணங் ைோல் நோட்டில் ைன்முரற அதி ைி ் ோதோ? ‘த ் து த ் பி ் பிரழ ் கும் ’
என்கிற ோன விதி குறித்து விகை ோனந் தை் க சவில் ரலயோ? ஆ , எல் லோ உயிைினங் ரையும்
ைோழரை ் கும் ரசை உணரை ஆதைி ் துதோகன மனிதோபிமோன முரறயில் சைியோனது?

அறிவியல் ரீதியில் இ ற் குெ் ெதில் அளிக்க முடியும் . ஆன்மிக ரீதியில் லகட்ட ால் அல முரறயில் ெதில்
அளிக்கிலறன். விலவகானந் ரரெ் ெற் றி குறிெ் பிட்டுள் ளீர ்கள் . அவர் அரசவ உணரவ ெற் றி என்ன லெசினார்
என்ெர மு லில் காண்லொம் .

‘இந்தியர்களிரடலய லொர்க்குணம் இருந்திருந் ால் விரல் விட்டு எண்ணக்கூடிய அளவில் மட்டுலம இருந்
ஆங் கிலலயரால் நம் ரம ஆண்டிருக்க முடியுமா? மக்களிரடலய லொர்க்குணம் வளர மாமிசம் உண்ணச் பசால் லி
இந் தியாவின் குறுக்கும் பநடுக்குமாக நான் பிரச்சாரம் பசய் லவன்.’

‘புலால் உணவு உண்ணும் ல சங் கள் அரன து

் ம் உயர்குணம் பகாண்டரவயாக, சிந் ரனயாளர்களாலும்
வீரர்களாலும் நிரம் பி உள் ளன. யாகெ் புரக இந் தியாவின் விண்ரண நிரெ் பி, இந் திய மக்கள் மாமிச உணவுகரள
உண்ட நாள் களில் மிகெ் பெரிய ஞானிகளும் வீரர்களும் இந்தியாவில் ல ான்றினார்கள் . இன்ரறய ரவணவர்களின்
நிரல மிக ெரி ாெமானது. ராமாயண தி
் லும் , மகாொர தி
் லும் ராமனும் , கண்ணனும் மாமிசம் உண்ட நிகை் வுகள்
ஏராளம் . சீர கங் ரக ஆற் றுக்கு மாமிசம் ெரட து
் வழிெடுவ ாக கூறுகிறார்…’

‘கடவுள் ன் எல் ரலயற் ற கருரணரய நீ ஒரு துளி மாமிசம் சாெ் பிட்ட ற் காக நிறு தி
் விடுவாரா? அெ் ெடிச்
பசய் ால் அவர் கடவுலள அல் லர். பவறும் லகக்குக்கு மா ்திரம் சமானமானவர் ஆவார்.’

‘ஒரு பமலிந் ஏரை என்னிடம் வந்து ‘ஸ்வாமி எனக்கு அறிவுரர கூறுங் கள் ’ என்றான். ‘நீ திருடுவாயா, மாமிசம்
உண்ொயா? இர எல் லாம் பசய் யவில் ரல எனில் பசய் . பசய் து உன் உடல் நலரன லமம் ெடு ்திக்பகாள் என்லறன்.’
‘ஸ்வாமி இது என்ன அறிவுரர?’ என அவன் என்னிடம் அதிர்ச்சியுடன் லகட்டான். ‘சுவர் ான் திருடாது, மாமிசம்
உண்ணாது. நீ சுவராக இருந் ால் இர எல் லாம் பசய் யால . மனி னாக இருந் ால் பசய் ’ என்லறன்.

இரவ அரன து
் ம் விலவகானந் ர் பசான்னரவ. இனி என் ெதில் .

மிை் இலக்கியங் கரள எடு து

் க்பகாண்டால் லவ கால ொர ம் மற் றும் சங் ககால மிைக தி
் ன் ப ய் வங் கள் ,
புலவர்கள் , ரிஷிகள் , சி ் ர்கள் எல் லாருலம மாமிச ர
் விரும் பி உண்டர லய அறிகிலறாம் . அவ் ரவயாருக்கு
அதியமான் கறிச்லசாற் றில் இருந் கறி து
் ண்டுகரள அன்லொடு எடு து
் ெ் ெரிமாறிய ாக புறநானூற் றுெ் ொடல்
கூறுகிறது. சங் கெ் புலவரும் , பிராமணருமான கபிலர், ான் மாமிச உணரவ விரும் பி உண்ட ாகெ் ொடுகிறார்.
அக்கால இந் து ம தி
் ல் புலால் உணவு ப ய் வங் களின் உணவு.

உணரவச் சரமெ் ெவர் பகட்ட நட ்ர உள் ளவராக இருந் ால் அல் லது ொவெ் ெட்ட வழியில் வந்து லசர்ந் உணவாக
இருந் ால் அதுலவ மனி னின் குணநலரனெ் ொதிக்கும் என்லற அன்று கரு ெ் ெட்டது. அது புலால் உணவா, ரசவ
உணவா என்ெது ஒரு பிரச்ரனயாக இருந் து இல் ரல. எண்ணிெ் ொர் ் ால் அரன து
் வரக உணவும் ஒருவரக
வன்முரறயான பின்புல ்ர க் பகாண்லட நம் முரடய ட்டில் உணவாக வந்து லசர்கிறது. அரிசி விரளவிக்க
நில ர
் நாசம் பசய் கிலறாம் . வயலில் பூச்சி மருந் டி து
் பூச்சிகரளக் பகால் கிலறாம் . அரிசிரய உண்ணவரும்
எலிகரளக் பகால் கிலறாம் . உைவுமாடுகரளச் சாட்ரடயால் அடி து
் ் துன்புறு ்திலய ெயிர்கரள
விரளவிக்கிலறாம் . மிருகங் கரள ் திருெ் ெலி பகாடுக்கும் வைக்கம் இல் லா ம ங் கள் பவகு குரறலவ, ஆக, நாம்
உண்ணும் உணவு எதுவாக இருந் ாலும் அது வன்முரறயின் மூலம் விரளந் ல .

இ னால் ான் உலகின் அரன து

் ம ங் களிலும் உணவுக்கு முன்பு பிரார் ் ரன பசய் யும் வைக்கம் உள் ளது.
பிரார் ் ரன பசய் து கடவுளுக்குெ் ெரடக்கெ் ெட்ட எந் உணவும் பிரசா லம.

லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 20 - உடற் ெயிற் சி என் னும்

மூடநம் பிக்ரக
1970-80-களில் , உடற் ெயிற் சி பசய் யா ால் ான் குண்டாக இருக்கிலறாம் எனும் மூடநம் பிக்ரக மக்கரளெ் பிடி ்து
ஆட்ட ் துவங் கியது. லமரலநாடுகளில் டிபரட்மில் , எக்ஸர்ரசக்கிள் லொன்ற உடற் ெயிற் சிச் சா னங் கள் ,
மக்களிரடலய இந் டிபரண்ரட ெயன்ெடு ்தி விற் கெ் ெட்டன. உடல் இரளக்கிலறன் என பு ் ாண்டு சமயம் செ ம்
எடுக்கும் ெலரும் பசய் யும் மு ல் லவரல, உடற் ெயிற் சி நிரலயங் களில் பசன்று உறுெ் பினர் ஆவல .

பு ் ாண்டு சமய தி
் ல் ான் ெலருக்கும் ம் ஆலராக்கியம் , உடல் நலன் ெற் றிய கவரல பிறக்கும் . பு ் ாண்டு
செ மாக, எரடக் குரறெ் பு என்னும் லட்சிய ர
் லமற் பகாள் வார்கள் . இர ெ் ெயன்ெடு தி
் , லமரலநாடுகளில் ெல
உடற் ெயிற் சி ரமயங் கள் பு ் ாண்டு சமயம் நுரைவுக் கட்டண ்ர ள் ளுெடி பசய் தும் , சலுரககள் அறிவி ்தும்
உறுெ் பினர்கரள ஈர்க்கும் .

இெ் பு ் ாண்டு செ ங் கள் எல் லாம் பிெ் ரவரி மா ம் வரும் லொது மக்களுக்கு மறந் துலொயிருக்கும் . ஆரம் ெகட்ட
உற் சாக ்தில் , தினமும் ெல ரமல் கள் நடந்தும் , ஓடியும் உடற் ெயிற் சி பசய் துவிட்டு, அ ன்பின் ரககால் சுளுக்கி,
வலி எடு து
் , ஓடுவது என்றாலல அலுெ் ெரடந் து, அ ன்பின் உடற் ெயிற் சிரய நிறு ்திவிட்டு, டயட்ரடயும்
நிறு ்திவிட்டு, ெரையெடி எரடரய ஏற் றிபகாள் வார்கள் .

ம ் ைிரடகய ைைலோ ் ைவியிரு ் கும் உடற் யிற் சி குறித்த மோரய ை்

1. உடற் ெயிற் சி பசய் யா ால் ான் குண்டாகிலறாம் . அ னால் உடற் ெயிற் சி பசய் ால் எரட இறங் கிவிடும் .

2. ஆதிமனி ன், காட்டில் ெல ரமல் கள் ஓடியாடி லவட்ரடயாடிய ால் ான் ஆலராக்கியமாக இருந் ான்.

3. நம் முன்லனார்கள் எல் லாம் ஒல் லியாக இருந் ற் குக் காரணம் , அவர்கள் காரில் லொகாமல் , நடந்தும்
ரசக்கிளில் லொனதுலம.

இரவ எல் லாம் உண்ரமயா? இல் லலவ இல் ரல. இந் நம் பிக்ரககளின் பின்புலரனயும் , இ ன் அறிவியல் ரீதியான
வறுகரளயும் காண்லொம் .

தைறோன நம் பி ் ர 1

உடற் யிற் சி கசய் யோததோல் தோன் குண்டோகிகறோம் . அதனோல் உடற் யிற் சி கசய் தோல் எரட இறங் கிவிடும் .

மி மான உடற் ெயிற் சி மாரரடெ் ரெ டுக்கும் , பிரஷரர டுக்கும் , சில வரக லகன்சர்கரளக்கூட டுக்கும் ,
பு ்துணர்வு அளிக்கும் என்ெதில் எந் ச் சந்ல கமும் இல் ரல. ஆனால் , எரடரயக் குரறக்க அது பொதுவாகெ்
ெலனற் ற விஷயம் .

உ ாரணமாக, ஒரு லகன் லகாக்கில் உள் ள கலலாரிகரள எரிக்க 35 நிமிடம் நடக்க லவண்டும் .

15 உருரளக்கிைங் கு சிெ் ரஸ எரிக்க 12 நிமிடம் அதிக லவக ஸ் கிெ் பிங் பசய் ய லவண்டும் .

1 சாக்லட் ொரர எரிக்க 52 நிமிடம் ஓட லவண்டும் .

ஆக, கலலாரிகள் கணக்கின்ெடி ொர் ் ால் , நீ ங் கள் உடற் ெயிற் சி பசய் வர விட, தினம் உண்ணும் குெ் ரெ உணவின்
(Junk Food) அளரவக் குரற ் ால் லொதும் . தினம் பரண்டு ொட்டில் லகாக் குடி ்து ஒரு மணி லநரம் நடெ் ெர விட,
தினமும் லகாக் குடிக்காமல் இருந் ாலல லொதும் , உடற் ெயிற் சி அவசியமில் ரல.

சரி, ‘நான் இரண்ரடயும் பசய் கிலறன். லகாக் குடிெ் ெர யும் நிறு து

் கிலறன். உடற் ெயிற் சியும் பசய் கிலறன்.
இரண்ரடயும் பசய் ால் கூடு ல் நன்ரமயல் லவா?’ என்று லகட்கலாம் .

துரதிர்ஷ்டவசமாக, மனி உடல் இம் மாதிரி கணி அளவீடுகளின்ெடி இயங் குவதில் ரல. உடற் ெயிற் சி பசய் யும்
ெலரும் உடற் ெயிற் சி பசய் யும் முன் ஒரு வாரைெ் ெைம் , உடற் ெயிற் சி பசய் து முடி ் பின் காபி என எடுக்கிறார்கள் .

அபமரிக்காவில் , உடற் ெயிற் சி பசய் ெவர்கரள குறிரவ து

் எலக்ட்லராரலட் நிரம் பிய ொனங் கள் (Gatrorade,
Powerade) விற் கெ் ெடுகின்றன. நடுலவ பவய் யில் அதிகரி ் ால் ாகம் எடு து
் இளநீ ர், ெூஸ் எனெ் ெருகுவதும்
உண்டு. அல் லது எந் ெ் ொனமும் , சிற் றுண்டியும் எடுக்காமல் உடற் ெயிற் சி பசய் ெவர்கள் கூட, அ னால் ெசி
அதிகரி து
் வைக்கமாக உண்ெர விடக் கூடு லாக உண்ொர்கள் .

என் அனுெவ தி
் ல் பசால் வ னால் , நான் காட்டு ் னமாக ் தினமும் ஏபைட்டு கிலலாமீட்டர் ஓடி உடற் ெயிற் சி பசய்
நாட்கள் உண்டு. 20 கி.மீ. தினமும் நடந் நாட்களும் உண்டு. அெ் ெடி ஓடிக் கரள ் பின், நாள் முழுக்க
கரளெ் ெரடந் து லசாொவில் ெடு ் ெடி டிவி ொர் ்துக்பகாண்டு ான் இருந்திருக்கிலறன்.

ஆக, உடற் ெயிற் சியினால் எரட இறங் கும் என நிரனெ் ெது மிக மிக ் வறு. இர ஒரு மூடநம் பிக்ரக என்றுகூட
பசால் லலாம் . இது நான் பசால் லும் கூற் று மட்டும் அல் ல; அறிவியல் பசால் லும் கூற் றும் ஆகும் .

பிரிட்டிஷ் ெர்னல் ஆஃெ் ஸ்லொர்டஸ

் ் பமடிஸினில் (British Journal of Sports Medicine) இது குறி து
் பவளியான ஆய் வுக்
கட்டுரர ஒன்றில் , பிரிட்டிஷ் இ யவியல் நிபுணர் ஆஸிம் மல் லொ ர
் ா, உடற் ெயிற் சிக் கலாசார ்ர கடுரமயாகச்
சாடுகிறார். கீலை உள் ள லிங் க்கில் அந் க் கட்டுரரரய நீ ங் கள் ெடி து
் ெ் ொருங் கள் .

URL: http://www.theguardian.com/society/2015/apr/22/obesity-owes-more-to-bad-diet-than-lack-of-exercise-say-doctors

லகாக், பெெ் ஸி மற் றும் பிற வரக சிெ் ஸ், பநாறுக்கு தீ

் னிகரள விற் கும் கம் பெனிகளும் , அரசும் , பிற
அரமெ் புகளும் லசர்ந்து, ‘உடற் ெயிற் சி பசய் யா ால் ான் நீ ங் கள் குண்டாக இருக்கிறீர்கள் ’ என மக்கரள
நம் ெரவ து
் விட்டன. கடந் 30 ஆண்டுகளில் , அபமரிக்கர்களின் உடற் ெயிற் சி அளவுகள் அதிகரி ்ல வந் துள் ளன.
ெலரும் உடற் ெயிற் சி பசய் கிறார்கள் ; ஓடுகிறார்கள் ; உடற் ெயிற் சி ரமயங் களில் லசருகிறார்கள் . ஆனால்
இ னாபலல் லாம் குண்டாக இருக்கும் மக்களின் ச விகி ம் என்னலவா குரறவ ாக ் ப ரியவில் ரல. மக்களின்
எரட அதிகரி து
் க்பகாண்லட ான் பசல் கிறது.

மி மான உடற் ெயிற் சி இ யநலனுக்கு நல் லது. ஆனால் , குண்டாக இருக்கும் யாரும் அ னால் ஒல் லியாக
ஆகமாட்டார்கள் . அ ற் கு மிகக் கடுரமயான அளவில் உடற் ெயிற் சிகரளச் பசய் ய லவண்டும் . அவ் வளவு
கடுரமயான ெயிற் சிகரள பசய் ால் , மூட்டுவலி, விெ து
் கள் லொன்ற ெல அொயங் கள் லநரும் .

உ ாரணமாக, நடிகர் கார் ்திக்கின் ந்ர மு து

் ராமன், 51 வயதில் ஊட்டியில் அதிகாரலயில் ஓடுரகயில்
மாரரடெ் பு ஏற் ெட்டு மரணமரடந் ார். படண்டுல் கர் கடும் முதுகுவலியால் அவதிெ் ெட்டு வந் ார். ெல கிரிக்கட்
வீரர்களும் , விரளயாட்டு வீரர்களும் காயங் களுக்கு அதிநவீன மரு து
் வச் சிகிச்ரச எடு து
் க்பகாண்டும் , வலி
நிவாரணி மருந் துகள் துரணயுடனும் ான் விரளயாடி வருகிறார்கள் .

ஆக, மி மான உடற் ெயிற் சியால் எரட இறங் காது. அதீ உடற் ெயிற் சியால் ான் எரட இறங் கும் . அல சமயம் , அதீ
உடற் ெயிற் சியானது உடலுக்கு ஆெ ் ானது என்ெ ால் அர ச் பசய் வது ரிஸ்க். அதிலும் , மிக அதிக அளவில்
குண்டாக இருெ் ெவர்கள் , வய ானவர்கள் எனெ் ெலரும் உடற் ெயிற் சி பசய் யும் லொது, சின்ன ாகக் கால்
வழுக்கினாலும் , கீலை விழுந்து முதுபகலும் பு முறிந்து மரணம் வரர பசல் லும் நிரல உருவாகும் .

ஆனால் , இர எல் லாம் விட முக்கியமாக ‘உடல் இரளக்கணும் னா ொர்க்கில் ஓடு, ஜிம் மில் ஓடு’ என்று பசால் லி,
குண்டாக இருெ் ெவர்களுக்குெ் ெலரும் வறான அறிவுரர கூறி, அவர்கள் லசாம் லெறிகள் என மரறமுகமாகச்
பசால் லாமல் பசால் கிறார்கள் . ஆக, உடற் ெயிற் சி பசய் யாமல் உடல் இரளக்க முடியாது என மன ர
் ளரவிட்டு,
அவர்கள் லமலும் லமலும் சிெ் ஸ், லசாடா எனக் குடி து
் லமலும் குண்டாகிறார்கள் .

ஆக, உடற் ெயிற் சி முக்கியம் என்ெதில் எந் ச் சந்ல கமும் இல் ரல. ஆனால் , அர ச் பசய் வ ால் உடல் இரளக்கும்
என்ெது வறான வழிகாட்டு லாகும் . உடல் எரடரய இறக்க, டயட்ரடவிடச் சிறந் வழி லவறு எதுவும் இல் ரல.

தைறோன நம் பி ் ர 2

ஆதிமனிதன், ோட்டில் ல ரமல் ை் ஓடியோடி கைட்ரடயோடியதோல் தோன் ஆகைோ ் கியமோ இருந் தோன்.

ஆதிமனி ன், தினமும் காட்டில் ஓடியாடி உடல் ெயிற் சி பசய் ான் எனெ் ெலரும் நிரனக்கிறார்கள் . அது வறு.
ஏபனனில் , காடுகளில் ஓட முடியாது. நான் சுற் றுலாவுக்காகெ் ெல ல சியெ் பூங் காக்களில் உள் ள காடுகளுக்குச்
பசன்றுள் லளன். அவற் றில் மரங் கள் அடர் ்தியாக இருக்கும் . ரரயில் முட்கள் , கற் கள் இருக்கும் . வருட தி
் ன் ெல
மா ங் கள் அவற் றில் ெனி ெடர்ந்து இருக்கும் . ஷூ, பசருெ் புகூட கண்டுபிடிக்கெ் ெடா காலகட்ட ்தில் , அதில் ஓடுவது
மிக ஆெ ் ான விஷயம் . லமலும் , ஆதிகால தி
் ல் காட்டில் ரக, கால் முறிந் ால் ஆம் புலன்ஸ், டாக்டர் என எதுவுலம
கிரடயாது. காட்டில் அெ் ெடிலய மரணமரடய லவண்டியல .
ஆக, ஆதிமனி ன் ஓடிய சமயம் என்ெது சிங் கம் , புலி மாதிரி மிருகங் கள் துர ்தும் லொது ான். அல் லது எ ாவது
லவட்ரடயின்லொது ஓரிரு நிமிடம் ஓடியிருக்கலாம் . ஆனால் , மனி ன் ஓடிெ் பிடிக்கும் வரகயான மிருகங் கள் என
எரவயும் காட்டில் இல் ரல. மான், முயல் , காட்படருரம, யாரன, குதிரர என ெலவும் மனி ரனவிட லவகமாக
ஓடக்கூடியரவ. மனி ன் தூர இருந்து லவல் எறிந்தும் , அம் புவிட்டும் , குழிபவட்டியும் , கண்ணி ரவ து
் லம
லவட்ரடயாடினாலன ஒழிய, ஓடியாடி லவட்ரடயாடவில் ரல.

ஆதிமனி ன் மட்டுமின்றி, காடுகளில் வாழும் மான், புலி எதுவுலம ொக்கிங் லொகாது. மான் பமதுவாக, நாள் முழுக்க
நடந் ெடி புல் ரல லமயும் , அல் லது ெடு தி
் ருக்கும் . புலி, சிங் கம் எல் லாலம அெ் ெடி ் ான். அரவ லவகபமடு து
்
ஓடுவது, இரரரய ் ல டும் ஒரு சில நிமிடம் ான். புலி, லவட்ரடயின்லொது மிக லவகமாக ஓடும் . ஆனால் , அ னால்
90 விநாடி மட்டுலம ப ாடர்ந்து ஓடமுடியும் . 90 விநாடிகளுக்குெ் புலியிடம் சிக்காமல் ஓடமுடிந் ால் , நீ ங் கள் உயிர்
ெ் பிவிட முடியும் . மாடு, ஆடு, மான், முயல் , குரங் கு, குதிரர எதுவுலம ொகிங் லொய் நீ ங் கள் ொர் தி
் ருக்க முடியாது.
அல சமயம் , அரவ லசாொவில் ெடு ்து டிவியும் ொர்க்காது.

ஆக, ஆதிமனி ன் உடற் ெயிற் சி பசய் யவும் இல் ரல; லசாம் பியும் இருக்கவில் ரல. அவன் வாை் க்ரக முரற லவறு.
ஆதிமனி ஆண்கள் என்ன பசய் ார்கள் ? லவட்ரடயாடினார்கள் . நாள் முழுக்க கல் முரன ஈட்டிரய ஏந்தியெடி,
பமதுவாக ரமல் கணக்கில் இரரரய ் ல டி நடந் துபசன்றார்கள் . ொக்கிங் லொகவில் ரல, காட்டு ் னமாக
ஓடவில் ரல. ஜிம் களில் நூற் றுக்கணக்கான கிலலாக்கரள தூக்குவது லொன்று அவர்கள் பசய் யவில் ரல. அவர்கள்
பசய் து பமதுவான, மி மான லவரலலய ஒழிய, கடும் உடற் ெயிற் சி அல் ல.

ஆதிவாசிெ் பெண்கரள எடு து

் க்பகாண்டால் , அவர்கள் வாை் க்ரகயும் நம் இந்தியக் கிராமெ் புறெ் பெண்கள்
வாை் க்ரகயும் ஒன்லற. அக்காலம் மு ல் இன்றுவரர மாறா து, வீட்டுக்கு ் ண்ணீர ் பகாண்டுவரும் லவரல
பெண்களுரடயது என்ெல . லமட்டுக்குடி குடும் ெ நிரல லவறு. ஆனால் ஆெ் பிரிக்காவில் , ரமல் கணக்கில்
ண்ணீர ்க் குடங் களுடன் நடக்கும் பெண்கரளக் காண்கிலறாம் .

நான் சிறு வய ாக இருந் லொது, குைாய் ் ண்ணீபரல் லாம் கிரடயாது. அம் மா என்ரன அரை து
் க்பகாண்டு,
ரலயில் /இடுெ் பில் ஒரு குட து
் டன், ஒரு ரமல் தூர ்தில் உள் ள ல ாட்ட து
் க்குச் பசன்று ெம் ெ்பசட்டில் ண்ணீர ்
பிடி ்து வருவார். அ ன்பின் ண்ணீர ்க் குைாய் வந் து. ஆனால் , குைாயில் ண்ணி வராது. ரகெம் பில் ான் அடிக்க
லவண்டும் . அர யும் அம் மா ான் பசய் ார். நானும் பகாஞ் சம் அடிெ் லென். சரமயல் , பிள் ரளகரளக் கவனிெ் ெது,
சுள் ளி பொறுக்குவது, ண்ணீர ் லசகரிெ் ெது என, அக்காலம் மு ல் இக்காலம் வரர, பெண்கள் ெணியில் பெரி ாக
மாற் றம் இல் ரல.

ஆக, பமதுவான லவக ்தில் நாளின் பெரும் ெகுதிரய லவரல பசய் ல கழி ் ார்கள் ெைங் குடிகள் . இது உடற் ெயிற் சி
அல் ல; லவரல. ஒரு மணி லநரம் ட்பரட்மில் லில் காட்டு ் னமாக ஓடி உடரல புண்ணாக்கிக்பகாண்டு, ச து
்
ொனங் கரளக் குடி து
் விட்டு டிவி முன் சரியும் நாகரிக மனி னின் உடற் ெயிற் சி முரற, ஆதிமனி உடற் ெயிற் சி
முரறக்கு முற் றிலும் முரணானது

அ னால் , நம் மரெணு சார்ந் ஆதிமனி உடற் ெயிற் சி முரற என்ெது கீை் க்காணும் வரகயில் அரமய லவண்டும் –

1. வீட்டு லவரல பசய் ல் , ொ தி

் ரம் கழுவு ல் , சரமயல் பசய் ல் , குைந்ர களுடன் விரளயாடு ல் , வீட்ரட
கூட்டிெ் பெருக்கு ல் (இர பயல் லாம் ஆண்களும் பசய் யலாம் ).

2. பமதுவான, மி மான லவக ்தில் ப ாரலதூரம் நட ் ல் .

3. மாரல லநர தி
் ல் , குைந் ர களுடன் ொர்க், பீச்சில் விரளயாடு ல் . ஆதிமனி ர்கள் , மாரலயில் கூட்டமாக
நடனம் ஆடுவர சினிமாக்களில் ொர் தி
் ருக்கலாம் . ஆனால் , நாம் என்ன பசய் கிலறாம் ? மாரல லநர தி
் ல் , டிவி
முன் உட்கார்ந்து விடுகிலறாம் .

4. வாலிொல் , படன்னிஸ், லகால் ஃெ் , லெட்மின்டன், கிரிக்பகட் மாதிரி, வாை் க்ரகரய அனுெவி து
்
மகிை் சசி
் யாக ஆடக்கூடிய விரளயாட்டுகள் .

என் உடற் யிற் சி முரற பின்ைருமோறு அரமகிறது –

ல ாட்ட லவரல மற் றும் வீட்டு லவரலகரளச் பசய் லவன். உ ாரணமாக, என் உணரவ நாலன தினம்
சரம து
் க்பகாள் லவன். பிற வீட்டு லவரலகளிலும் ெங் பகடுெ் லென். ல ாட்ட ்தில் புல் பவட்டுலவன். ெனிக்கால தி
் ல் ,
வீட்டில் தினமும் ெனி ெடியும் . அர அகற் ற லவண்டும் . அதுலவ வாரம் மூன்று, நாலு மணி லநர லவரலயாகவும்
மாறிவிடும் . லகாரடயில் , குைந் ர களுடன் மாரலயில் பூங் காவுக்கு நடந்துபசல் லவன். மி மான லவகம் . சில சமயம் ,
குைந் ர ரய ல ாளில் லொட்டுக்பகாண்டு நடெ் லென். லவரல நாட்களில் இது கிரடயாது. உடற் ெயிற் சி ரமய ்தில்
உறுெ் பினராக இருக்கிலறன். வாரம் ஒருநாள் அங் லக பசன்று ண்டால் , ெஸ்கி மாதிரி உடல் எரடரயெ்
ெயன்ெடு ்திச் பசய் யும் லலசான ெயிற் சிகரளச் பசய் லவன். குரறந் எரடகரள ் தூக்குலவன். எெ் ெடியும் , வாரம்
ஒரு மணி லநர து
் க்கு லமல் உடற் ெயிற் சி நிரலயம் பசல் வதில் ரல. இவற் ரற விர் து
் லவறு எந் உடற் ெயிற் சியும்
பசய் வதில் ரல.

ஆக, நான் பசய் யும் ெயிற் சிகள் எல் லாலம பெரிய அளவிலான உடற் ெயிற் சிகள் அல் ல. சா ாரண வீட்டு
லவரலகள் ான். சராசரி அபமரிக்கர், ன் வீட்டில் பசய் யும் லவரலரயவிட அதிகமாக நான் பசய் வதில் ரல.
அல சமயம் , லசாம் லெறியாக டிவி முன் நாள் கணக்கில் அமர்ந்து லநர ்ர க் கழிெ் ெதும் இல் ரல.

தைறோன நம் பி ் ர 3

நம் முன்கனோை் ை் எல் லோம் , ஒல் லியோ இருந் ததற் கு ் ோைணம் , அைை் ை் ோைில் க ோ ோமல் நடந் தும் ,
ரச ்கிைில் க ோனதுகம.

நம் ா ் ா ொட்டிக் கால ்தில் கார், ஸ்கூட்டர் இல் ரல என்ெது உண்ரமலய. ஆனால் , அவர்கள் கால ்தில் குெ் ரெ
உணவுகளும் இல் ரல; ெலகாரம் , இனிெ் பு எல் லாம் தீொவளி, பொங் கல் சமய தி
் ல் ான் சாெ் பிட்டார்கள் .
இன்ரறக்கும் , உடல் உரைெ் பில் ஈடுெட்டு வீட்டு லவரலகரளச் பசய் துவரும் இல் ல ் ரசிகள் ெலருக்கும் உடல்
ெருமன் அதிகரி தி
் ருெ் ெர க் காண்கிலறாம் . அவர்களது உரைெ் பு, அவர்கரள உடல் ெருமனிலிருந் து
காக்கவில் ரல. ஆக, இதுவும் வறான நம் பிக்ரகலய.

பொதுவாக, இன்ரறய வணிகமயமான விரளயாட்டுகள் , மனி னின் உடல் நல ர

் முற் றிலும்
சிர ெ் ெரவயாகலவ உள் ளன. இன்ரறய விரளயாட்டு வீரர்கள் , உடல் நலன் என்ெ ற் கு முக்கிய து
் வம்
பகாடுக்காமல் , லொட்டி என்ற ரீதியில் பெயிக்க லவண்டும் என்ெ ற் லக முக்கிய து
் வம் பகாடுக்கிறார்கள் . இ னால் ,
தினமும் மணிக்கணக்கில் கடும் ெயிற் சிகளில் ஈடுெடுகிறார்கள் . கண்டகண்ட மருந்துகள் , ஊக்க மருந்துகள் ,
புலராட்டின் ெவுடர் லொன்றவற் ரற எடுக்கிறார்கள் . காயம் ஏற் ெட்டால் , வலி நிவாரணிகரளெ் லொட்டுக்பகாண்டு
ஆடுகிறார்கள் . ெல வீரர்களுக்கும் மூட்டுவலி, முதுகுவலி உள் ளிட்ட ெல வலிகள் உள் ளன. இ ற் காக அறுரவச்
சிகிச்ரச பசய் துபகாள் கிறார்கள் .

ஆக, இப ல் லாம் இயற் ரகயா, உடல் நலனுக்கு உகந் ா என்றால் இல் ரல. முன்பெல் லாம் அர்ெுன ரணதுங் கா,
இன்ஸமாம் உல் ெக் மாதிரி குண்டாக இருந் ாலல கிரிக்பகட் ஆடமுடியும் என்ற நிரல இருந் து. இன்று, கிரிக்பகட்
விரளயாட ஆொனுொகுவாக இருக்க லவண்டும் . ெந் ர ொய் ந்து பிடிக்க லவண்டும் என்ெது லொன்ற உடல் குதி
விதிமுரறகள் வந்துவிட்டன. இ னால் , ெல விரளயாட்டுகளிலும் உள் ளவர்கள் , கடுரமயான ெளுதூக்கும்
ெயிற் சிகளில் ஈடுெட்டு, சிக்ஸ்லெக் எனெ் ெடும் கட்டுடரல வளர்க்க ஆர்வம் பசலு து
் கிறார்கள் . நடிகர்களும்
சினிமாவில் நடிக்க ஆொனுொகுவான உடரலெ் பெற ஆர்வம் பசலு தி
் , ொடிபில் டிங் துரறயில் ஈடுெடுகிறார்கள் .

ொடிபில் டிங் அளவுடன் பசய் ால் , அது ஒரு நல் ல கரல. ஆனால் , மனி உடல் எவ் வளவு ெளுரவ ாங் கும் என்ெதில்
ஒரு வரரமுரற உள் ளது. நம் மூட்டுகள் , முதுபகலும் புகள் 200 கிலலா எரடரய ் ாங் கும் அளவில்
ெரடக்கெ் ெட்டரவ அல் ல. இவ் வளவு அதிக அளவிலான எரடரய தூக்கும் லொது, சின்ன ாக ் வறு லநர்ந் ாலும் ,
அ னால் ஏற் ெடும் விரளவுகள் மிக விெரீ மாக இருக்கும் .

ெல விரளயாட்டுகளிலும் , ெணம் சம் ொதிெ் ெ ற் காக ெல கம் பெனிகள் , புலராட்டின் ெவுடர் (protein powder),
க்ரிலயட்டினின் (creatinine) லொன்ற மருந்துகரள விற் கிறார்கள் . இ ற் காக, தினமும் மிக அதிக அளவில் புர ம்
உண்ண ொடிபில் டர்கள் விரும் புகிறார்கள் . கம் பெனிகள் , புர ெவுடரர சாக்லலட்டில் கலந்து புலராட்டின் ொர் (protein
bar) என்ற பெயரில் விற் கிறார்கள் . புர ெவுடர்களும் , பகமிக்கல் கள் , இனிெ் புகள் , சர்க்கரரகள் , பசயற் ரக
ரவட்டமின்களுடன் உள் ள உடல் நலனுக்கு ் தீங் கு விரளவிக்கும் உணலவ ஆகும் .

ஆக, உடற் ெயிற் சி ் துரற இன்று வணிகமயமாகி, உடல் நலனுக்கும் பகடு ல் எனும் வரகயில்
பசன்றுபகாண்டுள் ளது. இர இயற் ரகயான முரறயில் , மி மான அளவு எரடயுடன் பசய் ால் பிரச்ரன இல் ரல.
உடற் ெயிற் சி என்னும் பெயரில் , ென்னாட்டு கம் பெனிகள் ங் களது பொருள் கரள விற் று கல் லா கட்டுவர யும் ,
குெ் ரெ உணவுகரளச் சந்ர ெ் ெடு தி
் மக்கரள குண்டாக்கிவிட்டு, உடற் ெயிற் சி பசய் யவில் ரல என மக்கள்
லமலலலய ெழி லொடுவர யும் நாம் புரிந்துபகாள் வது அவசியம் .

Posted by Vazhipokkan at Tuesday, March 21, 2017 No comments:

Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest

Newer PostsOlder PostsHome

Subscribe to: Posts (Atom)
FOLLOWERS

BLOG ARCHIVE
 ▼ 2017 (44)
o ► July (6)
o ► May (1)
o ► April (13)
o ▼ March (24)
 ▼ Mar 21 (18)
 ப ால் லுயிர் கரரசரல எவ் வாறு யாரிக்கலாம் ?
 லகாரர, அருகு லொன் ற கரளகரள அழிக்கும் இயற் க்ரக கரளபகால...
 ாய் ெ் ொல் சுரக்க மூலிரக கசாயம் !
 கிறங் க ரவக்கும் கீரர சாகுெடி... ெட்ரடரயக் கிளெ் பும...
 ெை மரங் கள் நடக்கூடிய மண்வரககள்
 லெலிலயா டயட் - ெகுதி - 1-20 நாகரிக மனி னின் வியாதி...
  இ.எம் . கலரவரய ் யாரிெ் ெது எெ் ெடி?'
 சீரமக்கருலவல் ... வரமா... சாெமா ..?
 ஆர்கானிக் சான் று
 நாட்டுக் லகாழிகளுக்கு கரரயான் தீவனம்
 விரளபொருட்கரள ஏற் றுமதி பசய் ய
 ஆை் குைாய் க் கிணறு அரமக்க ஏற் ற இட ்ர ல ர்வு பசய் வ ...
 அலசாலா வளர்ெ்பு
 லகாழி தீவன உற் ெ ்தி ப ாழில் நுட்ெம்
 'புங் கன் விர யில் இருந்து ெலயா-டீசல் எடு ்துெ் ெயன் ...
 உயிர்லவலி
 உயிர்ொன உயிர்லவலி
 கனவு இல் லம் / ல ாட்டம்
 ► Mar 14 (6)
 ► 2016 (242)
 ► 2010 (1)


Picture Window theme. Powered by Blogger.