Professional Documents
Culture Documents
Menu Cong TH C Đa Xay PDF
Menu Cong TH C Đa Xay PDF
Note: Đây chỉ là 1 bộ công thức trong tổng hợp các kiến thức về đồ uống,
chiến lược kinh doanh café… được Đỗ biên soạn. Nếu bạn muốn có nó
thì truy cập vào đây để xem và nhận quà hằng ngày từ Đỗ.
Coffee Blended
• 40ml cafe (khuyên nên dùng cà phê espresso), 1 thìa bột Frape,
20ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 15ml đường caramel, 15ml mật ong,
20ml sữa rich, 1 thìa đá bi (thìa chuyên dùng cho xúc đá)
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay,nên nhớ các bạn phải dùng
loại máy xay chuyên dùng cho các dòng đá xay để đạt chất lượng
tốt nhất.Đổ ra ly và xịt 1 lớp kem lên trên.Cho 1 ít cafe trên mặt
kem cho đẹp
Matcha Blended
• Bột trà xanh matcha : 5-7 gram, sữa đặc: 15 ml , 15ml mật ong,
nước đun sôi: 15 ml, sữa tươi không đường 20 ml, bột béo vani:
10-15 gram, một ly đá bi, sữa rich 12ml
• Tạo dung dịch trà xanh: Đun sôi nước, sau đó đổ bột trà xanh
matcha vào, đánh đều tay cho bột matcha tan hết, nên nhớ là phải
đánh cho tan rồi mới đổ tất cả còn lại vào, nếu không thì khi bạn bỏ
các nguyên vật liệu khác vào rồi thì bạn khó có thể làm cách nào
cho tan hết được..
• Chuẩn bị một máy xay chuyên cho pha chế: Đổ dung dịch trà xanh,
sữa đặc, sữa tươi,sữa rich, bột vani, đá bi vào trong máy và xay lên.
Xay đến khi nào hỗn hợp trong máy bông lên thì đổ ra cốc. Dùng
bình kem tươi và xịt kem lên trên, có thể rắc một ít bột matcha lên
trên phần kem tươi để cốc matcha thêm phần hấp dẫn.
• Bột trà xanh matcha : 2 bánh Oreo, 5-7 gram, sữa đặc: 15 ml , 15ml
mật ong, nước đun sôi: 15 ml, sữa tươi không đường 20 ml, bột
béo vani: 10-15 gram, một ly đá bi, sữa rich 12ml
• Tạo dung dịch trà xanh: Đun sôi nước, sau đó đổ bột trà xanh
matcha vào, đánh đều tay cho bột matcha tan hết, nên nhớ là phải
đánh cho tan rồi mới đổ tất cả còn lại vào, nếu không thì khi bạn bỏ
các nguyên vật liệu khác vào rồi thì bạn khó có thể làm cách nào
cho tan hết được..
• Chuẩn bị một máy xay chuyên cho pha chế: Đổ dung dịch trà xanh,
sữa đặc, sữa tươi,sữa rich, bột vani, bánh Oreo (để lại ½ bánh để
trang trí) đá bi vào trong máy và xay lên. Xay đến khi nào hỗn hợp
trong máy bông lên thì đổ ra cốc. Dùng bình kem tươi và xịt kem
lên trên, có thể rắc một ít bột matcha và bánh Oreo lên trên phần
kem tươi để cốc matcha thêm phần hấp dẫn
- 45ml sữa tươi không đường, 40gr kem Vani, ½ quả chuối chín,
20gr bơ đậu phộng, 10gr bột Fraper
• Cho tất cả vào máy xay, thêm đá và xay đều
Socola Blended
• 15g bột cacao nguyên chất, 10ml cafe, 10ml sữa đặc, 20ml sữa
Rich, 20ml sữa tươi không đường, 20ml mật ong, 1 thìa cafe bột
béo (Frape), kem tươi
• Bột cacao cho vào ly và hòa với 1 ít nước nóng cho tan hết bột.
Đổ tất cả nguyên liệu +1 thìa xúc đá vào máy xay chuyên
dòng cafe đá xay, xay đều và đổ ra ly,cho kem tươi lên và rắc 1 ít
sốt chocolate lên trên bề mặt kem tươi để trang trí