VISOKA POSLOVNA ŠKOLA

STRUKOVNIH STUDIJA
NOVI SAD

SEMINARSKI RAD

Tema: MENADŽMENT KONCEPT

Mentor: Student:

Novi Sad, januar 2011.

0
SADRŽAJ

U V O D

1
 Menadžment se razvijao uporedo sa razvojem čoveka. U ranoj istoriji civilizacije,
principi menadžmenta (planiranje, koordinacija i kontrola) korišćeni su u raznim oblastima:
vojska, poljoprivreda, gradilišta.... Kroz kasnije faze razvoja društva izgrađivala se i uloga
menadžmenta i organizacije. Razvija se manufakturna podela rada, uz bezuslovni autoritet
vlasnika. Nastaju fabrike sa velikim brojem radnika, gde dolazi do izražaja uloga menadžera i
organizatora.

Moderna teorija menadžmenta govori o dva glavna pristupa efikasnom menadžmentu:

– menadžment pomoću ciljeva: oblik prenošenja odgovornosti na menadžera za

ostvarivanje skupa zadataka i ciljeva njegove organizacione celine

– menadžment pomoću strategija: koji se zasniva na skupu efikasnih načela, postupaka i

sredstava za ostvarenje poslovnih ciljeva. Što se više usavršavaju sredstva za rad, to je jača
potreba za upravljanjem.

Upravljanje se danas razvija u pravcu opšteg menadžmenta, tj. u pravcu integralnog

upravljanja poslovima u preduzeću, od ulaza do izlaza, s ciljem da se postignu najbolji rezultati.
Primenom koncepta menadžmenta ostvaruje se i veća fleksibilnost na tržištu i ukupno ponašanje
okruženja.

1. Akcionarsko Društvo CARNEX INDUSTRIJA MESA VRBAS

2
 Akcionarsko društvo Carnex industrija mesa osnovano je 1958. godine u Vrbasu, kao
izvozna klanica za proizvodnju slanine. Proizvodni program je prvobitno bio namenjen izvozu na
englesko tržište, pa su se zato odlučili da ime kompanije bude kombinacija reči carne (lat.
’meso’) i export (engl. ’izvoz’). Za samo 10 godina postali su jedan od najvažnijih proizvođača
mesa i proizvoda od mesa.

Carnex je vodeća kompanija na teritoriji Srbije u oblasti proizvodnje mesa i prerađevina

od mesa. Godišnje proizvede preko 18.000 tona raznih vrsta mesnih prerađevina U asortiman
Carnex-a ubrajaju se slanine, dimljeni proizvodi, fermentisane suve kobasice, suvomesnati
proizvodi, barene kobasice, pasterizovane konzerve od mesa u komadima, sterilisana konzerva u
alu foliji i limenci, sterilisana jela u konzervi i mast.

Duga tradicija, stručnost i stalno unapređivanje proizvodnje kompaniju CARNEX čini

potpuno spremnom da odgovori zahtevima savremenog tržišta.

Većinski vlasnik Carnex-a 2006. godine postaje investicioni fond Ashmore.

Dolaskom novog vlasnika, 2007. godine je započet sveobuhvatan investicioni proces
izgradnje novih i rekonstrukcije postojećih kapaciteta, modernizacije i proširenja proizvodnih
procesa najsavremenijim mašinama i opremom, a sve u cilju implementacije ISO i HACCP
standarda.

U svom redovnom poslovanju Carnex ostvaruje poslovne transakcije sa povezanim

licima. Pruža usluge povezanim pravnim licima i istovremeno je korisnik njihovih usluga.
Odnosi izmedu Carnexa i njegovih povezanih pravnih lica regulisani su na ugovornoj osnovi i
po tržišnim uslovima.

Nastoji se u Carnex-u da poslovanje u svakom sektoru bude na najvišem mogućem nivou,

čime ostvaruju lidersku poziciju i pružaju dodatnu vrednost društvu. Njihova višedecenijska
vodeća uloga na tržištu zasniva se na neprikosnovenom kvalitetu, vernosti potrošača, najvećim
kapacitetima fabrike u zemlji, znanju i umeću zaposlenih i snažnim vezama sa njihovim
poslovnim partnerima.

Rukovodstvo kompanije čine generalni direktor i četiri zamenika generalnog direktora, i

to;

- za pravne i opšte poslove,

- za komercijalne poslove,

- za proizvodnju i

- za finansije.

Upravni odbor čine predsednik Upravnog odbora i dva člana, isto tako i Nadzorni odbor.

3
 Danas je Carnex vertikalno integrisana kompanija koja ima preko 2000 zaposlenih, spoj
tradicije i savremenosti – raste i razvija se zajedno sa novim trendovima, dok istovremeno ostaje
veran svojim osnovnim kvalitetima. Sektor proizvodnje obuhvata oko 1100 zaposlenih. On je
podeljen na brojne druge jedinice koje su zadužene za sve poslove od pripreme do finalne
proizvodnje.

Tokom 2008. godine najpoznatija svetska sertifikaciona kuća SGS izvršila je sertifikaciju
sistema kvaliteta u Carnex-u u skladu sa zahtevima ISO 9001:2000 i HACCP standardima.

Standard ISO 9001:2000 fokusira se na menadžment procesa i organizacije. Standard

sadrži 250 zahteva koje organizacija treba da ispuni, od toga 136 zahteva su naglašeni sa rečju
“mora”. Svi ovi indikatori se svode na ključne zahteve koje organizacija mora da ispuni.

1.1. Struktura Carnex-a

PC Industrija mesa, PC Stočarstvo, PC Biljna proizvodnja, PC Vitamix, PC Žitar i PC

Industrija mesa.

1.2. Distribuiranje robe

Carnex ima sopstvena vozila i centralno skladište. Sopstvena distribucija je bitna zato što
se ima kontrolu u tom smislu da sve što izlazi iz fabrike dolazi do kupaca u ispravnom stanju.
Vozni park Carnexa postao je bogatiji za četiri nove transportne hladnjače nosivosti 3.980 kg i
jednu nosivosti 7.600 kg. Nova vozila u potpunosti ispunjavaju HACCP standarde o kvalitetu i
bezbednosti proizvoda i imaju oznake kompanije.

2. POLITIKA KVALITETA

Nagrade i priznanja su najbolji način da se podrži i ukaže na dobro i efikasno ponašanje

zaposlenih, pomogne ljudima da budu zadovoljni sobom i ponosni na rezultate koje ostvaruju,
kao i da se motivišu da se i dalje tako ponašaju. Progresivne organizacije su spoznale da u
krajnjem efektu, iza motivacije zaposlenih i dobre atmosfere na poslu, koji za posledicu imaju
kvalitetan i produktivan rad - stoji profit.

Carnex je nagrađen brojnim medaljama i vrhunskim priznanjima na sajmovima,

izložbama i drugim zvaničnim procenama proizvoda od mesa, kao što su “Zlatni Merkur”,
“Šampion kvaliteta XX veka”, “Zlatno sunce”, “Biznis partner”, kao i međunarodno priznanje za
kvalitet “Zlatna zvezda” u Ženevi, Švajcarska.
2.1. Orijentisanost ka zadovoljstvu potrošača

Ključni zadatak kompanije Carnex je da u svakom trenutku obezbedi zadovoljstvo

potrošača i kvalitet usluge. Ovaj mehanizam podrazumeva identifikaciju i rešavanje

4
problematičnih tačaka u sistemu, intenziviranje kontakata sa tržištem, razmatranje primedbi i
sugestija i predviđanje budućih potreba.

2.2. Reklamne kampanje

Dobro poznata po svom ukusu, pašteta je jedan od glavnih artikala Carnex-ovih

asortimana. Kroz igru pantomime, reklamni spot sublimira sve vrednosti čuvene Carnexove
paštete.
U poslednjih 50 godina Carnex je postao deo života mnogih porodica. Pored proizvoda
koje su zasigurno svi probali, logotip je takodje vrlo prepoznatljiv..

Dok se nižu prizori iz svakodnevnice u kojima je vizuelni identitet Carnexa integrisan u

sve sfere života, istaknuto je da je Carnex uvek težio i uspeo da dosegne više. Svoju
prepoznatljivost duguju i brojnim TV spotovima iz prethodnih godina.

2.3. Kvalitet proizvoda

Kontrola proizvodnog procesa je pod konstantnim nadzorom stručnjaka u svim fazama

proizvodnje. Svi sastojci dostavljeni od strane dobavljača su izloženi rigoroznoj kontroli. Takođe,
materijali za pakovanje testiraju se pre upotrebe. Uslovi čuvanja proizvoda vidno su istaknuti na
komercijalnim kutijama i ambalazi.

Sve etape proizvodnje, pakovanja i isporuke su pod strogim nadzorom stručnih lica. Na
slučajnim uzorcima svakodnevno se vrši testiranja uzimajuci u obzir kako ukus, tako i
organoleptička, hemijska i mikrobiološka svojstva. Neprekinuti rashladni lanac garantuje svežinu
proizvoda i njihovu ispravnost. Fabrika poseduje i modernu opremu za pakovanje i adekvatne
skladišne prostorije, kojima se u finalnoj fazi omogućava trajnost i higijenska ispravnost
proizvoda.

3. ODGOVORNA RADNA PRAKSA

Posvećeni su visokim standardima u radnoj praksi. Politika im je usmerena ka

podsticanju odgovornog ponašanja i radnih navika. Nastoje da zaposlenima omoguće jednaku
mogućnost zapošljavanja, profesionalni razvoj i bezbedno radno okruženje.

4. BREND

Već pet decenija ime Carnex vezuje se za vrhunski kvalitet i odličan ukus.
To su postigli pridržavajući se nekoliko jasnih principa i vrednosti kada su u pitanju njihovi
5
proizvodi. Naglasak je uvek bio na kvalitetu i bezbednosti. Želja da potrošačima pruže samo
najbolje poslužila im je kao ideja vodilja u procesu razvoja i rasta kompanije. Tako danas
celokupan proces proizvodnje počinje i završava se u okviru kompanije čime je obezbeđena
potpuna kontrola kvaliteta ne samo finalnog proizvoda već i svih lokalno uzgojenih sirovina koje
su uključene u njegovu proizvodnju.
U modernom advertajzingu postoje brendovi koji nose titulu lovemarka. To su oni
brendovi koje ne biramo samo razumom već i srcem. Jedan od takvih brendova na tržištu Srbije
su i paštete.

5. PROBLEMI U POSLOVANJU

Potrebno je, pre svega, smanjiti administraciju. Da bi se izgradila fabrika, to traje i do

godinu i po dana da se prikupe dozvole. Ako želimo da razvijamo industriju potrebno je da se
učini da se stvari kreću brže. Mnogo je ljudi, agencija, inspekcija umešano u dobijanje potrebnih
dozvola. Izazov za Vladu, na čemu se i radi, je smanjenje broja koraka koje treba preduzeti i
pojednostavljenje procedure.

ZAK LJ UČAK

6
 Poboljšanje efikasnosti i kontrole, pa i discipline, uvek donosi strahovito poboljšanje
konačnog rezultata, isto kao što smanjenje ili nemogućnost primene takvih osobina neizbežno
nosi katastrofalne rezultate i promene.

Najveći cilj Carnexa je da budu što efikasniji i da održe radnu snagu u procesu. Nema
sumnje da će morati možda da je racionalizuju, ali moraju da budu pažljivi kako bi bili
konkurentni na evropskom tržištu. Žele i da obrazuju potrošače u Srbiji na što bolji način. Resurs
im je prirodni izvor koji im pomaže da proizvode zdrave proizvode i potrošač treba da kupuje po
tim kriterijumima, a ne po ceni. Biće kompanija koje će ponuditi niže cene, ali je bitno pitanje
kvaliteta. Kako će generalno industrija u Srbiji biti pred mnogim izazovima u nekoliko narednih
godina Carnex će morati da se pozicioniramo na mnogo većem tržištu. Biće potrebno da
usvojimo zakonske regulative i propise u oblasti zapošljavanja, zdravstva i bezbednosti hrane,
zaštite životne sredine. Carnex je spreman da prihvati sve izazove kao i imaju volju i dobro
obučenu radnu snagu koja će sa pravim investicijama postati ‘svetska klasa’. Imaju brend koji je
poznat i kojem potrošači veruju, i primenjujući standarde kvaliteta HACCP I ISO 9001
kontinuirano će napredovati i razvijati se.

LITERATURA

7
[1] Radosavljević Ž., (2007), Tomić R.,Menadžment u modernom biznisu, Privredna akademija,
Novi Sad

[2] Stoner Džejms, Friman E., Gilbert D. (1997): Menadžment, Želnid, Beograd

[3] (http://www.carnex.rs pristup 11.01.2011.)