PENGESAHAN NASKAH PUBLIKASI

HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN DAN KONSUMSI ENERGI TERHADAP

STATUS GIZI ANAK SEKOLAH DI SD NEGERI 61 SINGKAWANG

Oleh :

Yusella Sukmarenis
NIM. 20132120568

Telah disetujui dan disahkan pada:

Hari :
Tanggal :

Mengetahui,
Pembimbing I

Sopiyandi, S.Gz, MPH

NIP. 1978 0808 1999 031001
 HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN DAN KONSUMSI ENERGI TERHADAP
STATUS GIZI ANAK SEKOLAH DI SD NEGERI 61 SINGKAWANG

(Relationship Of Breakfast Habits And Energy Consumption On Nutritional

Status Of Students In SD Negeri 61 Singkawang)

Yusella Sukmarenis1), Sopiyandi2), Nopriantini3)

ABSTRACT

Background : There are still many residents of Indonesia who have not implement
the behavior of a healthy breakfast yet, especially school-age children. When healthy
breakfast habit is not cultivated from an early age will have a negative impact on
thinking ability, physical ability, nutritional status and health of the future generation.
RISKESDAS results in 2013 mentioned in the national prevalence of underweight
(according to BMI / U) in children aged 5-12 years is 11.2%. The province of West
Kalimantan had a prevalence of 12.7%. The survey data beginning in SD Negeri 61
Singkawang Timur 2016 the prevalence of underweight nutritional status is 10.8%,
the prevalence of normal nutrition status 81.1%, while the prevalence of nutritional
status overweight by 8.1%.
Purpose : To examine the relatonship of breakfast habits and energy consumption
to nutritional status in SD Negeri 61 Singkawang.
Method : This study was conducted in SD Negeri 61 Singkawang. The research
design was cross-sectional sample for research are students who are in SD Negeri
61 Singkawang with the number of 65 people.
Results: There is a relationship between energy intake and nutritional status. Most
normal nutritional status, namely (58.5%).
Conclusion : There is no a relationship between breakfast habits on the nutritional
status of children SD Negeri 61 Singkawang and there is a relationship between the
energy consumption on the nutritional status of children in SD Negeri 61
Singkawang.

Keywords: Habits breakfast, Energy Consumption, Nutritional Status

ABSTRAK

Latar belakang : masih banyak penduduk Indonesia yang belum menerapkan

perilaku sarapan sehat terutama anak usia sekolah. Bila kebiasaan sarapan sehat
tidak dibudayakan sejak dini akan berdampak buruk pada kemampuan berpikir,
kemampuan fisik, status gizi dan kesehatan generasi penerus bangsa. Data
RISKESDAS pada tahun 2013 disebutkan secara nasional prevalensi kurus
(menurut IMT/U) pada anak umur 5-12 tahun adalah 11,2%. Sedangkan Provinsi
Kalimantan Barat memiliki prevalensi sebesar 12,7%. Data survei awal di SD Negeri
61 Singkawang Timur tahun 2016 prevalensi status gizi kurus sebesar 10,8%,
prevalensi satatus gizi normal sebesar 81,1%, sedangkan prevalensi status gizi
gemuk sebesar 8,1%.
Tujuan : Mengetahui hubungan kebiasaan sarapan dan konsumsi energi terhadap
status gizi di SD Negeri 61 Singkawang.
Metode penelitian : Penelitian dilaksanakan di SD Negeri 61 Singkawang. Desain
penelitian yang digunakan adalah cross-sectional Sampel penelitian adalah siswa
yang berada di SD Negeri 61 Singkawang dengan jumlah 65 orang.
Hasil : Ada hubungan antara asupan energi dengan status gizi. Sebagian besar
status gizi normal yaitu (58,5%).
Kesimpulan : Tidak ada hubungan antara kebiasaan sarapan terhadap status gizi
anak SD Negeri 61 Singkawang dan ada hubungan antara konsumsi energi
terhadap status gizi anak SD Negeri 61 Singkawang.

Kata Kunci : Kebiasaan Sarapan, Konsumsi Energi, Status Gizi

PENDAHULUAN persen siswa yang biasa sarapan,

Sarapan adalah kegiatan makan mempunyai status gizi normal.
dan minum yang dilakukan antara Sedangkan 75 persen siswa yang
bangun pagi sampai jam 9 untuk tidak biasa sarapan pagi sebagian
memenuhi sebagian kebutuhan gizi besar mempunyai status gizi yang
harian (15-30% kebutuhan gizi) dalam tidak normal.
rangka mewujudkan hidup sehat, aktif, Hasil RISKESDAS pada tahun
dan produktif (Pergizi Pangan, 2013). 2013 disebutkan prevalensi kurus
Sarapan yang baik terdiri dari pangan (menurut IMT/U) pada anak umur 5-12
karbohidrat, pangan lauk-pauk, tahun Provinsi Kalimantan Barat
sayuran atau buah-buahan dan memiliki prevalensi sebesar 12,7%.
minuman (Kemenkes, 2014). Sementara masalah gemuk memiliki
Sartika (2012) mengatakan prevalensi sebesar 21,5%
sarapan pagi bagi anak usia sekolah (RISKESDAS, 2013). Berdasarkan
sangat penting karena waktu sekolah hasil survei pendahuluan yang telah
adalah penuh aktivitas yang dilakukan pada siswa/i SD Negeri 61
membutuhkan energi dan kalori yang Singkawang prevalensi status gizi
cukup besar. Sarapan harus kurang sebesar 10,8%, prevalensi
memenuhi total kalori kebutuhan anak satatus gizi normal sebesar 81,1%,
setiap hari. Berdasarkan hasil sedangkan prevalensi status gizi lebih
penelitian Dewi (2014) tentang sebesar 8,1%. Berdasarkan data
gambaran status nutrisi, konsumsi tersebut, peneliti ingin mengetahui
sarapan, dan cemilan pada siswa bagaimana hubungan “kebiasaan
sekolah dasar negeri 1 di Kabupaten sarapan dan konsumsi energi
Gianyar Bali hampir semua (91,8%) terhadap Status Gizi Anak di SD
sampel sarapan, sedangkan sisanya Negeri 61 Singkawang”.
(8,2%) tidak sarapan. Pada sampel
yang tidak melakukan perilaku METODE PENELITIAN
sarapan, diperoleh distribusi Penelitian ini termasuk penelitian
persentase status gizi kurang yang Observasional dengan pendekatan
paling tinggi yaitu sebesar (85,7%) secara Cross Sectional. Adapun
(Dewi & Seriani, 2014). pengambilan data ini di SD Negeri 61
Kemudian dalam penelitian Singkawang pada bulan Juli 2016
Ahmad, dkk, (2011) tentang hubungan selama 5 hari. Populasi penelitian
kebiasaan sarapan pagi dan jajan adalah seluruh anak sekolah di SD
dengan status gizi anak sekolah dasar Negeri 61 Singkawang yang berjumlah
di SD Negeri Kledokan Depok Sleman 183 orang. Besar sampel merupakan
Yogyakarta, sebagian besar 59,1 bagian populasi yang akan diteliti atau
sebagian jumlah dari karakteristik yang
dimiliki oleh populasi (Hidayat, 2007).
Setelah dilakukan perhitungan maka
diperoleh jumlah sampel penelitian
sebanyak 65 orang.
Untuk menetukan sampel
masing-masing angkatan ditentukan
secara proporsional. Sampel dalam
penelitian ini adalah anak sekolah
yang memenuhi kriteria: 1) Siswa
sekolah dasar kelas 1, 2, 3, 4 dan 5,
kemudian 2) Bersedia untuk dijadikan
sampel penelitian, dan 3) Hadir pada
saat penelitian berlangsung.
Teknik pengumpulan data
gambaran sekolah diperoleh dari profil
sekolah SD Negeri 61 Singkawang.
Data karakteristik sampel meliputi
identitas sampel dan tentang sarapan,
didapat dengan menggunkan alat
bantu kuesioner. Data mengenai
konsumsi energi selama 2 x 24 jam
diperoleh melalui wawancara dengan
menggunakan lembar Food Recall.
Data status gizi diperoleh dengan cara
melakukan pengukuran antropometri
yang meliputi berat badan, tinggi
badan, kemudian dihitung berdasarkan
Indeks Massa Tubuh (IMT/U) dan
klasifikasikan menjadi Status gizi
kurang, apabila z-score < -3 SD
sampai dengan < -2 SD. Status gizi
baik, apabila z-score -2 SD sampai 1
SD. Status gizi lebih, apabila z-score >
1 SD.
Teknik pengolahan dan analisis
data gambaran umum lokasi penelitian
disajikan dalam bentuk paragraf. Data
gambaran umum sampel disajikan
dalam bentuk tabel dan dianalisis
secara deskriptif. Data kebiasaan
sarapan, dilakukan dengan
wawancara menggunakan kuesioner.
Dengan hasil tidak biasa sarapan dan
biasa sarapan, kemudian diberi kode
yaitu:
- Kode 1 : Tidak Biasa sarapan,
jika < 4x seminggu
- Kode 2 : Biasa sarapan, jika > 4x
seminggu
Data status gizi diperoleh dari
hasil pengukuran Indeks Massa Tubuh
Menurut Umur (IMT/U) menggunakan
WHO 2005.
- Kode 1 : Kurus, apabila z-score <
-3 SD sampai < -2 SD
- Kode 2 : Normal, apabila z-score
-2 SD sampai 1 SD
- Kode 3 : Gemuk, apabila z-score
>1 SD
Data konsumsi energi diperoleh
dengan menggunakan food recall
selama 2 hari (2 x 24 jam) kemudian
dirata-ratakan dan dibandingkan
dengan AKG. Menurut Supariasa,
(2012), klasifikasi tingkat konsumsi
dibagi menjadi empat dengan cut off
point masing-masing sebagai berikut :
- Baik : > 100 % AKG
- Sedang : 80-99 % AKG
- Kurang : 70-80 % AKG
- Defisit : < 70 % AKG
Kemudian untuk menentukan
asupan energi defisit atau tidak defisit,
maka diberi kode sebagai berikut :
- Kode 1 : Defisit, bila < 70% dari
AKG
- Kode 2 : Tidak Defisit, bila >
70% dari AKG
Data disajikan dalam bentuk tabel dan
dianalisis secara deskriptif.
HASIL
Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Sekolah Dasar Negeri 61
Singkawang berlokasi di Jl. Bhakti
Nyata Kel. Pajintan Kec. Singkawang
Timur, dan berada di tengah-tengah
lingkungan warga. Sebelumnya adalah
SD Negeri 01 Singkawang Timur,
pada tanggal 07 April 2016 dalam SK
Wali Kota Singkawang dengan Nomor:
421.2/89/DIKDAS-C tahun 2016
tentang penomoran ulang Sekolah
Dasar Negeri di wilayah kota
Singkawang, dan diberlakukan pada
tanggal 01 Juli 2016. Sekolah ini
memiliki fasilitas antara lain 9 ruang
kelas belajar, 2 ruang agama, 1 ruang Umur
KS, 1 ruang guru, 1 ruang UKS, 1 Berdasarkan umur sampel,
ruang perpustakaan, 2 wc guru, dan 5 persentase yang paling tinggi yaitu
wc siswa. Jumlah tenaga pengajar sampel berumur 6-9 tahun sebanyak
guru dan jenjang pendidikan tertinggi 33 orang (50,7%). Distribusi
di Sekolah Dasar Negeri 61 berdasarkan umur dapat dilihat pada
Singkawang terdiri dari 14 guru tabel 2.
pengajar tetap dengan jenjang
pendidikan S1. Jumlah murid di Tabel 6. Distribusi Sampel
Sekolah Dasar Negeri 61 Singkawang Berdasarkan Umur di SDN 61
183 orang. Singkawang Tahun 2016
Jam belajar para siswa di Umur Jumlah Persentase
Sekolah Dasar Negeri 61 Singkawang (Tahun) (n) (%)
dimulai pada jam 07.00-11.00 WIB. 6-9 33 50,8
Para siswa istirahat pada pukul 09.00 10-12 32 49,2
WIB. Pada saat pagi hari sebelum
Total 65 100,0
masuk sekolah dan waktu istirahat
biasanya para siswa membeli jajanan
di warung atau kantin di luar sekolah Berat Badan
yang berada tidak jauh dari lingkungan Berdasarkan berat badan (BB)
sekolah. Jajanan yang biasa di beli sampel, persentase yang paling tinggi
oleh para siswa berupa nasi goreng, yaitu pada kelompok berat badan 22-
nasi kuning, nasi uduk, sop/mie. Selain 26 kg sebanyak 39 orang (60,0%).
itu ada juga berbagai minuman seperti Distribusi sampel berdasarkan berat
es tahu, es kacang ijo, pop ice, dan badan dapat dilihat pada tabel 3.
gorengan seperti tempe, bakwan dan
berbagai snack ringan. Harga Tabel 7. Distribusi Sampel
makanan tersebut juga murah Berdasarkan Berat Badan (BB) di SDN
sehingga sesuai dengan uang saku 61 Singkawang Tahun 2016
para siswa. Berat Badan Jumlah Persentase
(Kg) (n) (%)
Gambaran Umum Sampel 22-26 39 60,0
Jenis Kelamin 27-31 12 18,4
Berdasarkan sampel yang 32-36 4 6,2
diambil dalam penelitian, persentase 37-41 5 7,7
yang paling tinggi yaitu sampel
42-46 1 1,5
berjenis kelamin perempuan sebanyak
47-51 2 3,1
35 orang (53,8%). Distribusi
berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat 52-56 2 3,1
pada tabel 1. Total 65 100,0

Tabel 5. Distribusi Sampel Tinggi Badan

Berdasarkan Jenis Kelamin di SDN 61 Berdasarkan tinggi badan (TB)
Singkawang Tahun 2016 sampel, persentase yang paling tinggi
Jenis Jumlah Persentase yaitu pada kelompok tinggi badan
kelamin (n) (%) dengan rentang 133-136 cm sebanyak
Perempuan 35 53,8 22 orang (33,8%). Distribusi sampel
Laki-laki 30 46,2
berdasarkan tinggi badan dapat dilihat
pada tabel 4.
Total 65 100,0
 Tabel 8. Distribusi Sampel sebesar 21,5 persen (RISKESDAS,
Berdasarkan Tinggi Badan di SDN 61 2013).
Singkawang Tahun 2016 Hasil penelitian yang dilakukan di
Sekolah Dasar Negeri 61 Singkawang
Tinggi Jumlah Persentase
Badan (Cm) (n) (%) pada tahun 2016 prevalensi status gizi
125-128 8 12,3 kurus (menurut IMT/U) anak umur 6-
12 tahun adalah 38,5%, status gizi
129-132 9 13,9
normaladalah 58,5%, dan prevalensi
133-136 22 33,8
status gizi gemuk adalah 3,1%.
137-140 13 20,0 Dilihat dari hasil analisis tersebut
141-144 3 4,6 ternyata sebagian besar status gizi
145-148 7 10,8 siswa SDN 61 Singkawang sudah
149-152 2 3,1 baik. Tetapi masih ada beberapa
153-156 1 1,5 siswa yang memiliki masalah gizi
Total 65 100,0 kurang. Dibandingkan dengan
prevalensi kurus secara nasional
Status Gizi (11,2%), prevalensi kurus di SD Negeri
Sebagian besar sampel memiliki 61 Singkawang lebih besar yaitu
status gizi normal yaitu sebanyak 38 38,5%. Untuk menentukan status gizi
orang (58,5%). Kemudian status gizi maka dilakukan penilaian secara
kurus sebanyak 25 orang (38,5%). antropometri dengan Indeks Masa
Sedangkan status gizi gemuk Tubuh menurut Umur (IMT/U) melalui
sebanyak 2 orang (3,0%). pengukuran berat badan dengan
Status gizi adalah keadaan tubuh satuan (kg) dan tinggi badan dengan
sebagai akibat konsumsi makanan dan satuan (cm).
penggunaan zat-zat gizi dibedakan
antara status gizi kurus, normal dan Kebiasaan Sarapan
normal. Status gizi merupakan Kebiasaan Sarapan adalah
keadaan kesehatan tubuh seseorang mengkonsumsi makanan yang
atau kelompok orang yang diakibatkan mengandung nilai gizi di pagi hari
oleh konsumsi, penyerapan dan sebelum berangkat sekolah yang
penggunaan zat gizi seseorang atau dilakukan lebih dari 4 kali seminggu.
kelompok. Maka dapat diketahui Hasil analisa menunjukkan bahwa
apakah seseorang atau sekelompok sebagian besar responden tidak biasa
orang tersebut status gizinya baik atau sarapan dengan persentase 66,2%.
tidak. Masalah gizi timbul sebagai Kemudian yang biasa sarapan
akibat konsumsi makanan yang tidak sebanyak 22 orang dengan
memberikan masukan zat gizi sesuai persentase 33,8%.
kebutuhan gizi (Almatsier, 2009).
Hasil Riset Kesehatan Dasar Konsumsi Energi
(RISKESDAS) pada tahun 2013 Hasil analisa menunjukkan
disebutkan secara nasional prevalensi bahwa sebagian besar responden
kurus (menurut IMT/U) pada anak sudah memiliki asupan energi yang
umur 5-12 tahun adalah 11,2% dan baik atau tidak defisit sebanyak 42
masalah gemuk pada anak umur 5-12 orang dengan persentase 64,6%.
tahun masih tinggi yaitu 18,8%. Sedangkan yang memiliki asupan
Sedangkan Provinsi Kalimantan Barat defisit sebanyak 23 orang dengan
memiliki prevalensi kurus sebesar persentase 35,4%.
12,7% dan gemuk memiliki prevalensi
Tempat Makan
Hasil analisa menunjukkan
bahwa Sebagian besar sampel lebih
sering makan dirumah yaitu sebanyak
60 orang (92,3%). Kemudian yang
lebih sering makan di kantin sekolah
hanya 5 orang dengan persentase
7,7%.
Membawa Bekal
Hasil analisa menunjukkan
bahwa sebagian besar sampel tidak
membawa bekal ke sekolah yaitu
sebanyak 56 orang (86,2%), kemudian
yang membawa bekal sebanyak 9
orang (13,8%).
Sarapan
Sebagian besar sampel sarapan
dibawah jam 9 yaitu sebanyak 35
orang (53,8%). Kemudian yang makan
dibawah jam 9 sebanyak 30 orang
(46,2%).
Hubungan Kebiasaan Sarapan
dengan Status Gizi
Sampel yang memiliki status gizi
kurus sebagian besar terdapat pada
yang tidak biasa sarapan sebanyak 19
orang dengan persentase 44,2%.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
tabel 5.
nilai p value = 0,396 lebih besar dari α
= 0,05 dengan demikian dapat
disimpulkan bahwa tidak ada
hubungan antara kebiasaan sarapan
dengan status gizi di SD Negeri 61
Singkawang. Penelitian yang
dilakukan oleh Ethasari (2014), juga
menyatakan tidak ada hubungan
antara kebiasaan sarapan dengan
status gizi, karena status gizi
dipengaruhi oleh asupan gizi terhadap
kebutuhan dalam sehari, bukan dari
jumlah berapa kali sarapan.
Hasil analisa univariat
mendapatkan sebagian besar
responden tidak biasa sarapan dengan
prevalensi 66,2%. Sedangkan yang
biasa sarapan hanya 33,8%. Pada
saat pengambilan data dengan
wawancara melalui kuesioner
ditemukan sebagian besar responden
sudah makan sebelum jam 9
sebanyak 35 orang (53,8%) dan
sebanyak 30 orang (46,2%) tidak
sarapan. Tetapi dari 30 orang anak
yang tidak sarapan tersebut sebanyak
9 orang (13,8%) mereka membawa
bekal ke sekolah dan
mengkonsumsinya ketika istirahat
pada pukul 09.00 pagi.

Tabel 5. Distribusi Menurut Kebiasaan Sarapan Terhadap Status

Gizi di SDN 61 Singkawang Tahun 2016
Status Gizi
Kebiasaan Total
Kurus Normal Gemuk Nilai p
Sarapan
n % n % n % n %
Tidak Biasa 19 44,2 23 53,5 1 2,3 43 100 0,396
Biasa 6 27,3 15 68,2 1 4,5 22 100

Hasil uji Chi-Square Diduga ada faktor lain yang

menunjukkan bahwa tidak ada mempengaruhi sehingga kebiasaan
hubungan yang bermakna antara sarapan tidak ada hubungannya
kebiasaan sarapan dengan status gizi dengan status gizi, seperti halnya
dengan nilai p = 0,396 (nilai p > 0,05). responden yang tidak sarapan tetapi
Hasil uji statistik dengan membawa bekal kesekolah dan
menggunakan uji Chi-square diperoleh mengkonsumsinya ketika istirahat
pada pukul 09.00. Bekal yang mereka
bawa dapat memberikan asupan
energi untuk membantu memenuhi
kebutuhan energi sehari. Meskipun
mereka tidak termasuk dalam kategori
sarapan tetapi asupan energi sehari
mereka dapat terpenuhi dari makanan
yang mereka bawa. Jika asupan
energi tercukupi maka akan baik pula
status gizinya. Selain itu, pengetahuan
tentang pentingnya sarapan juga
sangat diperlukan bagi anak sekolah.
Karena dari data di atas menyebutkan
bahwa masih banyak siswa yang
belum terbiasa sarapan. Untuk itu
perlu adanya edukasi mengenai
sarapan dan manfaat sarapan itu
sendiri.
Naskah Deklarasi Pekan
Sarapan Nasional tahun 2013
menuliskan bahwa sarapan adalah
kegiatan makan dan minum yang
dilakukan antara bangun pagi sampai
jam 9 untuk memenuhi sebagian
kebutuhan gizi harian (15-30%
kebutuhan gizi) dalam rangka
mewujudkan hidup sehat, aktif, dan
produktif. Saat ini masih banyak
penduduk Indonesia yang belum
menerapkan perilaku sarapan sehat
terutama anak usia sekolah, remaja
dan dewasa usia produktif, dan bila
kebiasaan sarapan sehat tidak
dibudayakan sejak dini akan
berdampak buruk pada kemampuan
berpikir, kemampuan fisik, status gizi
dan kesehatan generasi penerus
bangsa (Pergizi Pangan, 2013).
Hubungan Konsumsi Energi dengan
Status Gizi
Sebagian besar sampel dengan
status gizi kurus memiliki asupan
defisit sebanyak 15 orang dengan
persentase 65,2%. Sedangkan sampel
dengan status gizi normal memiliki
asupan tidak defisit sebanyak 30
orang dengan persentase 71,4%.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada
tabel 6.
Hasil uji Chi-Square
menunjukkan adanya hubungan
bermakna antara konsumsi energi
dengan status gizi dengan nilai
p=0,004 (nilai p < 0,05). Hal ini berarti
konsumsi energi ada hubungannya
terhadap status gizi.
Hasil penelitian berdasar analisis
bivariat didapatkan status gizi kurus
terdapat pada yang memiliki konsumsi
energi defisit dengan prevalensi
65,2%. Status gizi baik terdapat pada
konsumsi energi tidak defisit dengan
prevalensi 71,4%. Dan status gizi lebih
terdapat pada konsumsi energi tidak
defisit dengan prevalensi 4,8%. Hasil
uji statistik dengan menggunakan uji
Chi-square diperoleh nilai p value =
0,004 lebih kecil dari α = 0,05 dengan
demikian dapat disimpulkan bahwa
ada hubungan yang signifikan antara
konsumsi energi dengan status gizi di
SD Negeri 61 Singkawang.
Hasil penelitian ini memang
berbeda dengan penelitian Atika, dkk,
(2015) yang menyatakan bahwa tidak
ada hubungan antara asupan energi
dengan status gizi. Namun pada hasil
penelitian Arimurti (2010) menyatakan
terdapat hubungan yang bermakna
antara asupan energi dan status gizi
dengan nilai z-score (BB/U). Sebab
semakin meningkatnya asupan energi,
akan meningkat pula nilai z-score
(BB/U).
Menurut hasil wawancara kepada
responden melalui kuesioner dan Food
Recall 2×24 jam, makanan yang biasa
dikonsumsi dirumah maupun bekal
untuk sarapan berupa nasi goreng,
nasi dengan sayuran, roti dan biskuit
bersama teh manis. Jajanan yang
biasa dikonsumsi berupa nasi uduk,
sop (mie), nasi kuning, nasi goreng,
snack ringan dan goreng-gorengan
(seperti bakwan, tempe goreng). Untuk
minuman berupa es tahu, es kacang
hijau, es teh dan es sirup kemasan.
Dari beberapa makanan tersebut di
atas sebanyak (12,3%) siswa lebih
sering mengkonsumsi nasi goreng, bergizi yang dapat dijual kepada siswa
(10,8%) siswa mengkonsumsi sop lainnya dengan harga sesuai uang
(mie), (6,2%) siswa mengkonsumsi saku siswa. Sekolah bisa membuat
nasi uduk dan nasi kuning. jadwal bagi setiap kelas untuk

Tabel 6. Distribusi Menurut Konsumsi Energi Terhadap

Status Gizi di SDN 61 Singkawang Tahun 2016

Distribusi Menurut KonsumsiStatus

EnergiGizi
Terhadap Status Gizi di SDN 61
Total
Asupan EnergiSingkawang Tahun 2016
Kurus Normal Gemuk Nilai P
n % n % n % n %
Defisit 15 65,2 8 34,8 0 0 23 100
0,004
Tidak defisit 10 23,8 30 71,4 2 4,8 42 100

Selain makanan mereka juga bergiliran mengadakan bazar tersebut

mengkonsumsi minuman yang biasa di
beli di kantin, dan (10,8%) siswa
sebagian besar menyukai es tahu.
Asupan energi dari sarapan yang
cukup dapat membantu memenuhi
sebagian kebutuhan gizi harian (15-
30% kebutuhan gizi) sehingga bagi
anak sekolah yang biasa sarapan
memiliki status gizi yang baik pula
dikarenakan asupan energi sehari
sudah tercukupi. Lebih baik jika
sarapan berupa makanan yang
mengandung zat gizi seperti halnya
makanan yang biasa dikonsumsi oleh
siswa SDN 61 Singkawang, sehingga
mereka yang biasa sarapan dengan
makanan yang mengandung zat gizi,
akan memiliki status gizi yang baik
pula.
Hasil wawancara menunjukkan
bahwa masih ada 4,6% mereka yang
hanya jajan snack ringan, 1,5%
kerupuk, dan 3,0% minuman-minuman
kemasan yang tidak memenuhi zat gizi
dan kemungkinan adanya bahan-
bahan kimia maupun pengawet yang
berdampak buruk bagi kesehatan.
Salah satu cara untuk mengantisipasi
agar anak tidak jajan sembarangan,
maka sekolah bisa mengadakan bazar
jajanan sehat yang dapat dilakukan
oleh siswa untuk siswa. Program
tersebut bisa melibatkan orang tua
siswa untuk membantu membuat
makanan-makanan yang sehat dan
dalam seminggu sekali.
Hal ini sangat bermanfaat,
karena diharapkan makanan yang
dikonsumsi baik itu sarapan maupun
jajanan dapat terjaga kualitas dan
gizinya. Status gizi seseorang sering
kali dihubungkan dengan asupan
makan sehari-hari. Makanan sehari-
hari yang dipilih dengan baik akan
memberikan semua zat gizi yang
dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh,
sebaliknya bila makanan tidak dipilih
dengan baik tubuh akan mengalami
kekurangan zat gizi esensial tertentu.
Fungsi zat gizi dalam tubuh yaitu
memberi energi, pertumbuhan dan
pemeliharaan tubuh serta untuk
mengatur proses tubuh (Almatsier,
2010).
KESIMPULAN
1. Sebagian besar sampel sudah
memiliki status gizi baik.
2. Sebagian besar responden tidak
biasa sarapan.
3. Sebagian besar responden
sudah memiliki konsumsi energi
yang baik.
4. Tidak ada hubungan antara
kebiasaan sarapan terhadap
status gizi anak sekolah dasar.
5. Ada hubungan antara konsumsi
energi terhadap status gizi anak
sekolah dasar.

SARAN
Perlu dilakukan penyuluhan dan
peningkatan pemahaman tentang
pentingnya sarapan kepada Siswa SD
Negeri 61 Singkawang oleh ahli gizi
setempat, karena masih banyak anak
yang jarang sarapan.
Bagi sekolah bisa membuat
jadwal bagi setiap kelas untuk
bergiliran mengadakan bazar jajanan
sehat dalam seminggu sekali. Hal ini
sangat bermanfaat, karena diharapkan
makanan yang dikonsumsi baik itu
sarapan maupun jajanan dapat terjaga
kualitas dan gizinya.
DAFTAR PUSTAKA
A.Roth, R, (2011). Nutrition And Diet
Therapy 10th edition. Fort Wayne:
Indiana Delmar Cencage.
Ahmad, S., Waluyo, Fatimah, F.
;(2011). Hubungan Kebiasaan
Sarapan Pagi Dan Jajan Dengan
Status Gizi Anak Sekolah Dasar
Di SD Negeri Kledokan Depok
Sleman Yogyakarta. Universitas
Respati Yogyakarta.
Almatsier, S. (2001). Prinsip Dasar
Ilmu Gizi. Jakarta: PT.Gramedia
Pustaka.
Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar
Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia
Pustaka Umum.Banyuanyar III
Surakarta Tahun 2012. Naskah
Publikasi Skripsi Program Studi
S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Almatsier, S. (2009). Prinsip Dasar
Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka.
Almatsier, S. (2010). Prinsip Dasar
Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Arimurti, T. (2010). Hubungan Antara
Asupan Energi, Karbohidrat, Dan
Protein Dari Makanan Jajanan
Dengan Status Gizi Anak
Sekolah Dasar Usia 9-12 Tahun.
Skripsi Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Atika, W., Punuh, M., Kapantow,N.H.
(2015). Hubungan Antara Asupan
Energi Dan Zat Gizi Makro
Dengan Status Gizi Pada Pelajar
Di SMP Negeri 13 Kota Manado.
Jurnal Ilmian Farmasi, ANSRAT
Vol. 4 No. 4 November 2015.
Desfita, S., Wiyono, (2008). Kebiasaan
Makan Pagi Dan Status Gizi
Anak Sekolah Dasar Di
Kecamatan Bukit Raya Kota
Pekanbaru. http://wiyono-
solution.blogspot.co.id/2008/10/k
ebiasaan-makan-pagi-dan-status-
gizi.html?m=1. Diakses pada
tanggal 05 Januari 2016.
Dewi, I., Seriani, L. (2014). Gambaran
Status Nutrisi, Konsumsi
Sarapan, dan Cemilan Pada
Siswa Sekolah Dasar Negeri 1
Kabupaten Gianyar Bali Tahun
2014. Skripsi Program Studi
Pendidikan Dokter, Fakultas
Kedokteran Universitas Udayana.
Faizah, SN. (2012). Hubungan antara
Kebiasaan Makan Pagi dan
KebiasaanJajan dengan Prestasi
Belajar Siswa SD Di SDN
Banyuanyar III Surakarta. Skripsi
Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Sukoharjo.
Gunarsa, S.D., & Gunarsa, Y.S.D
(2006). Psikologi Perkembangan
Anak dan Remaja. Jakarta: PT
BPK Gunung Mulia.
Hidayat, A.(2007). Riset Keperawatan
Dan Teknik Penulisan Ilmiah.
Jakarta: Salemba Medika.
KEMENKES RI. (2014). Pedoman Gizi
Seimbang. Kementerian RI.
Khomsan, A. (2002). Pangan dan Gizi
untuk Kesehatan. Jakarta : PT.
Raja Grasindo Pustaka.
Khomsan, A. (2006). Solusi Makanan
Sehat. Jakarta: PT Raja
Grafindo.
Mitayani, Sartika, W. (2010). Buku
Saku Ilmu Gizi. Jakarta: CV
Trans Info Media.
Moehji, S. (2009). Ilmu Gizi 2
penanggulangan Gizi Buruk.
Jakarta: PT Bhratara Niaga
Media.
Masyarakat Universitas
Indonesia.
Siagian, D. (2012). Gambaran Status
Gizi Anak Sekolah Dasar Daerah
Eks-Transmigrasi Dan Penduduk
Lokal Di Kecamatan Pelawan
Kabupaten Sarolangun Provinsi
Jambi Tahun 2012. Skripsi
Kesehatan Masyarakat Fakultas
Kesehatan Masyarakat.
Supariasa, I., Bakri, B., Fajar, I.
(2002). Penilaian Status Gizi.
Jakarta: EGC.
Suparyanto, (2012). Konsep Dasar
Status Gizi Balita. http://dr-
suparyanto.blogspot.co.id/2012/0
2/konsep-dasar-status-gizi-
balita.html.Diakses pada tanggal
15 Desember 2015.

Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi

Penelitian Kesehatan. Rineka
Cipta. Jakarta.

PERGIZI PANGAN. (2013). Naskah

Deklarasi Pekan Sarapan
Nasional. Jakarta: PERGIZI
PANGAN Indonesia.

Referensi Kesehatan, (2010). Status

Gizi.
http://creasoft.wordpress.com/20
10/01/01/status-gizi/. Diakses
pada tanggal 15 Desember
2015.

RISKESDAS. (2013). Laporan Hasil

Kesehatan Dasar Indonesia
Tahun 2013. Jakarta:
Departemen Kesehatan RI.

Sartika, R.A.D. (2012).Penerapan

Komunikasi, Informasi, dan
Edukasi Gizi terhadap Perilaku
Sarapan Siswa Sekolah Dasar.
Departemen Gizi Kesehatan
Masyarakat Fakultas Kesehatan