STT Bài báo Tên tác Đối Phương Phân Kết quả nghiên cứu

giả tượng pháp loại

nghiên phươn
cứu g pháp
1 Structural Jong Hee Khoai Xử lý nhiệt Vật lý - Khoai lang bỏ vỏ, nghiền với
characteristics of Na, Ha lang ẩm nước, lọc qua sàng
low-digestible Ram Kim, - Ngân trong NaOH 0.2%
sweet potato Yang - Rửa sạch kiềm bằng nước cất
starch prepared Kim, Joon - Sấy ở 40oC
by heat-moisture Seol Lee, - Thêm nước cất để thay đổi độ
treatment Hyun Jin ẩm của bột
Park, Tae - Niêm phong, để qua đêm ở
Wha nhiệt độ 23-25oC, độ ẩm được
Moon, duy trì
Chang - Xử lý nhiệt ẩm
Joo Lee - Các mẫu được sấy đến độ ẩm
10%
Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813019317970
2 Slowly digestible Bingyan Tinh Xử lý áp Vật lý - Tinh bột loại bỏ chất béo nhờ
properties of Chena, bột suất thủy rửa bằng ethanol
lotus seed Xiangze hạt tĩnh cao - Sấy khô trong lò ở 40oC trong
starch-glycerine Jia, Song sen vòng 16h
monostearin Miao, - glyceryl monostearate hòa tan
complexes Shaoxiao trong 50% ethanol được thêm
formed by high Zeng, vào tinh bột đã được xử lý chất
pressure Zebin béo
homogenization Guo, Yi - đun nóng trong bể nước ở 90°C
Zhang, với khuấy mạnh trong 15 phút
Baodong - làm nguội đến 60oC
Zheng - Xử lý áp suất thủy tĩnh cao
- Ủ ở 25oC trong vòng 12h
- ly tâm, rửa 2 lần với hỗn hợp
chứa 50% ethanol
- Đông khô và nghiền

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618300633
3 Slowly digestible Lulu Tinh Chu kỳ Vật lý - 10g mẫu được được hòa vào
starch prepared Zhang, bột nhiệt độ lượng nước gấp 2 lần, sau đó
from rice Xiuting gạo nâng cấp đun sôi trong vòng 30 phút
starches by Hu, - gel được làm lạnh ở 25oC
temperature- Xueming - niêm phong kín sau đó cất trữ ở
cycled Xu, nhiệt độ khác nhau ( 4oC, 25oC và
retrogradation Zhengyu chu kỳ 4/25oC)
Jin, Yaoqi
Tian
Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0144861710010441
4 Reducing Xiaolei Li, Tinh Thủy phân Sinh - ly tâm, rửa đến pH trung tính
 digestibility and Yujuan bột bằng học bằng nước
viscoelasticity of Wang, yến pullulanase - ly tâm, sấy khô ở 45oC
oat starch after Byung- mạch - nghiền thành bột
hydrolysis by Hoo Lee, - thêm vào 50mg tinh bột yến
pullulanase from Dan Li mạch dung dịch đệm natri acetat
Bacillus 50 mM ở pH 5.0, đun sôi trong
acidopullulyticus 30 phút
- dung dịch đã được làm lạnh
đến 60 ° C, thêm pullulananse, ủ
ở 60oC trong 2 giờ
- dừng phản ứng bằng cách làm
nóng các mẫu ở 100 ° C trong 10
phút và sau đó để chúng nguội
đến nhiệt độ phòng
- rửa hai lần với 75% ethanol
- ly tâm, sấy khô ở 45oC, nghiền
thành bột
Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17303004