egyéni Egyéb Liberator Blocker Hisztamin

Táplálékcsoport Hisztamin összetevő megjegyzés

tolerancia aminok (Felszabadító) (Blokkoló) kompatibilitás

L 2 Aktiválja a hízósejteket, különösen nyersen, de még egg white

tojásfehérje
főzve is.
Tojás
0 tojássárgája egg yolk
0 fürjtojás quail's egg
Tejtermék H A ? 2 kék sajt, penészes sajt blue cheeses, mold
H A 1 Butter: cultured bu
Kis mennyiségű hisztamint tartalmazhat. Általában jól
Vaj: tenyésztett vaj, enyhén savanyított vaj
tolerálható

0 butter: sweet cream

Normál vaj, nem baktériummal erjesztett. (pl.
vaj (tejszín alapú) nem baktériummal fermentált
márkázott vajak)

0 Butterkaese (német sajttípus) Butterkaese

H 1 buttermilk (slightly
Író, savanyított, tejsavas erjedéssel készült termékek Tejsavas erjesztés
ferment)
H A 2 cheddar cheddar cheese
H A 2 cheese made from u
nyers tejből készült sajtok, nem UHT nem pasztőrözött "nyers" tejből készült sajt

H A 3 cheese: hard cheese

Kemény és hosszan érlelt sajtok (ementáli)
cheeses
0 cream cheeses (me
Krémsajt, sima, fiatal, adalékmentes cheeses), plain, wit
additives
0 cream, sweet, witho
Tolerálható, ha nem erjesztett. Mindig ellenőrizze az
Tejszín, frissen, adalékanyagok nélkül, E407 karragén és E410 adalékanyagokat. Többnyire rosszul tolerálható
szentjánoskenyérmagliszt nélkül sűrítőszerek vagy stabilizátorokat tartalmaz, például
E407, E410!

0 túró sűrítőszerek vagy stabilizátorok, például E407, E410! curd cheese, quark
? 0 juhsajt lehet felszabadító ewe's milk, sheep's
0 farmer's cheese (a t

H A 1 feta Feta cheese

H A 2 Fontina típusú sajt Fontina cheese
0 Geheimratskaese, G
geheimratskaese - piros viaszos sajt

? 0 kecsketej goat's milk, goat m

0 gouda sajt, fiatal, maximum 6 hetes érlelés kis mennyiségben fogyasztható Gouda cheese (you
2 Gouda sajt, érett Gouda cheese, old
H A 1 kefír kefir, keefir, kephir
0 mascarpone Mascarpone cheese
H ? 1 milk, lactosefree
Néha jól tolerálható, néha kissé rosszabbul, mint a
laktózmentes tej
hagyományos tej.

? 0 milk, pasteurised
Amíg a bél irritált, addig a tej nem összeegyeztethető
tej, pasztörizált
lehet.

? 0 milk, UHT
tej, UHT UHT= ultramagas hőmérsékleten hőkezelt

? ? 1 milkpowder
tejpor nem egyértelmű. Lehet tolerálható is. Néha jól tolerálható, néha nem.

H A ? 2 penészes sajt mold cheeses, mou

0 mozzarella Mozzarella cheese
H A 2 feldolgozott sajtok processed cheese
H A 2 products made from
nyers tejből készült sajtok
milk
H A 2 raclette sajt (grillezhető) Raclette cheese
H! ? ? 0 Romlandó a magasabb baktériumszám miatt, csak raw milk
nyers tej
frissen fogyasztható.
? ? ? 2 ready made cheese
sajtkészítmények további összetevőkkel Az összetevőtől és a frissességtől függően other/further
ingredients)
0 ricotta Ricotta cheese
H A 2 roquefort sajt Rochefort cheese
? 0 báránytej sheep's milk, sheep
H 1 sourcream
tejföl Tejsavas erjesztés! Enyhén hisztamin tartalmú

0 savó whey
H ? 1 joghurt Termékeknként eltérő lehet yoghurt (natural yo
Húsok H! 0 marha, borjú – csak frissen! beef (fresh)
H! 0 Baromfi hús (csirke, pulyka, kacsa, fürj, stb.), csak a friss chicken
H A ? 3 szárított húsok dried meat (any kin
H A ? 3 füstölt húsok dry-cured ham
H! 0 kacsa duck
H! L 2 belsőség entrails
H ? 1 Leginkább érett hús, de a vaddisznó frissen jól game
vad
tolerálható.
H A ? 3 sonka, pácolt, szárított ham (dried, cured)
H! L 2 zsigerek innards
0 minced meat (if eat
darált hús, frissen Nagyban függ a frissességtől.
production)
H A 2 minced meat (open
darált hús, előrecsomagolt Nagyban függ a frissességtől.

H! 0 ostrich
strucc, de gyorsan romlandó, hamar szaporodik benne a
hisztamin

H! ? 1 Ellentmondásos. Többnyire nagyon jól tolerálható, de pork (fresh and unt

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/1 oldal
 sertés, friss, kezeletlen nagyon romlandó. Hisztamin felszabadító ->
viszketés?

H! 0 szárnyas viszketés? poultry meat

H! 0 fürj quail
H A ? 3 szalámi salami
H ? ? 3 sausages of all kind
virsli, kolbász Néhány elfogadható kivétel lehetséges.

H ? ? 3 füstölt hal smoked fish (any)

H ? ? 3 füstölt hús smoked meat (any)
0 tongue (veal, beef)
Ellenőrizze az összeférhetetlen összetevőket, a
marhanyelv, borjúnyelv
feldolgozott termékeken. Füstölt termékek nem jók.

H! 0 pulyka turkey
H! 0 borjú veal (fresh)
H ? 1 Leginkább érett hús, de a vaddisznó frissen jól venison
vadhús
tolerálható.
0 disznózsír lard
Halak H A 3 szardella anchovies
H! A 0 fish (freshly caught
hal, friss Rendkívül nagyban függ a frissességtől és a fajtától.

H! A 3 fish (in the shop in

hal, hűtött Rendkívül nagyban függ a frissességtől és a fajtától.
ice)
H! 0 trout (freshwater):
pisztráng Romlandó, gyorsan keletkezik benne hisztamin.
rainbow trout
H A 3 tonhal tuna
Tengeri herkenytűk H! L 2 bivalves (mussels,
kagylók (kagylók, osztriga, kagyló, kagyló, ...)
...)
H! L 2 rák crab
H! L 2 folyami rák crawfish
H! L 2 languszta langouste
H! L 2 homár lobster
H! L 2 osztriga oysters
H! L 2 garnéla prawn, shrimp
H! L 2 szikla homár rock lobsters
H! L 2 tenger gyümölcsei seafood, sea food
H! L 2 shellfish
kagylók (például kagylók, osztriga, rák, homár, garnélarák)

H! L 2 tüskés homár spiny lobsters

Növényi eredetű 0 amaránt Egyes esetekben hasmenést okozhat. Ez a bejegyzés amaranth, Amarant
ételek az amaranth nevű pszeudo (ál) gabonát (Amaranthus
növényi nemzetség) jelenti. Nem szabad
összetéveszteni a színezékkel.

? 1 pékáru A problémákat gyakran okozzák: maláta, jód, élesztő baked goods

vagy kovász hosszú fermentációs ideje, esetleg ATI-
gabonák (bizonyos fajták amiláz-tripta-táz-

inhibitorok, be nem jelentett)

1 árpa barley
? ? ? 2 árpamaláta, maláta barley malt, malt
? 1 kenyér problémás: maláta, jód, kovász, élesztő, folsav bread

? ? 2 buckwheat
hajdina Akkor nem kompatibilis ha nem teljesen hántolt?

0 gesztenye chestnut, sweet che

! 0 cornflakes (if no ad
cornflakes (árpamaláta- és folsavmentes)
folic acid)
0 hemp seeds (Canna
kendermag

0 KAMUT®, Khoras
Előnyben részesíthetők a régi fajtákat (például
kamut KAMUT®). A nemesített fajták gyakran rosszabbul
tolerálhatók.

0 köles millet
0 oats
zab Bizonyos fajták néha rosszul tolerálhatók (puffadás)

0 szagó gyöngy, tápiókánál nagyobb pearl sago

0 potato with peel, or
Sötét helyen tárold! A zöld pontok mérgezőek!
burgonya Lehetséges, hogy összeegyeztethetetlen a szalicilát
intoleranciával.

0 quinoa
quinoa Lehetséges, hogy nem mindig jól tolerálható?

0 Főzés után tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 12-24 rice

rizs
óráig.
0 rice buiscuits, rice
rizses sütik, kekszek Valamivel rosszabb tolerálható, mint a frissen főtt rizs

0 puffasztott rizs (maláta- és folsavmentes) rice crispies

0 rice noodles
rizstészta Valamivel rosszabb tolerálható, mint a frissen főtt rizs

1 rozs Alig tolerálható. rye

? 0 spelt
Előnyben részesíthetők a régi fajták. A nemesített
tönköly
fajták gyakran rosszabbul tolerálhatók.

L 2 napraforgómag sunflower seeds

0 sweet corn, maize k
Kukorica: a csöves főtt kukorica, a szemes főtt kukorica Nehezen emészthető fresh /
pasteurised

0 sweet corn, maize k

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/2 oldal
 kukorica, szárított: kukoricadara, kukoricaliszt meal, maize flour)

0 sweet corn, maize k

Nehezen emészthető. Lehetséges, hogy hosszú távú
kukorica – a dobozos, konzerv kukorica nehezen emészthető.
tárolás vagy nagy mennyiségben összeférhetetlen?

0 édesburgonya, batáta sweet potato

? ? 1 Többnyire emésztési problémákat okoz, mint a wheat
búza
puffadás.
A L 2 wheat germ
búzacsíra

0 A vadrizs botanikai szempontból nem a rizsfélék wild rice

vadrizs
családjába tartozik.
0 jamgyökér yam
Olajos magvak 1 almond
A kis mennyiségeket jól tolerálhatók. Alvászavarokat
mandula
okozhat.

0 Brazil nut
brazildió, paradió 1-2 dió naponta jó szelénforrásnak bizonyul.

A L 1 kesudió cashew nut

0 chufa sedge (Cyper
Valójában nem mag, hanem gumó (a szár
földi mandula- 8-9% glükóz, 1-1,7 % fruktóz almond, nut grass,
megvastagodása)
nutsedge
L 1 mogyoró hazelnut
0 makadámdió macadamia
2 földimogyoró peanuts
? 1 pine nuts
Több fajta lézetik. Talán nem mindegyik
fenyőmag
ugyanannyira tolerálható?

0 pisztácia pistachio
A L 3 dió walnut
0 tökmag pumpkin seed
0 chia mag chia (Salvia hispan
0 Hasznos lehet mind a székrekedéshez, mind a psyllium seed husk
útifűmag
hasmenés esetén.
1 sesame
szezám Esetenként hasmenést okozhat.

Zsírok és olajok 0 black caraway oil (

fekete köménymagolaj antiallergén flower oil, nutmeg
coriander oil
0 repceolaj canola oil, rape see
0 kókuszzsír javasolt coconut fat, coconu
0 margarine (check fo
margarin Ellenőrizze az összeférhetetlen összetevőket.

0 olive oil
olívaolaj Nem összeférhető a szalicilát intoleranciával

0 palm kernel oil

Nem szabad ökológiai okokból vásárolni. Ettől
pálmamagolaj
függetlenül ajánlott.

0 palm oil, dendê oil

Nem szabad ökológiai okokból vásárolni. Ettől
pálmaolaj, pálmák közül ez a legkevésbé rossz
függetlenül ajánlott.

0 pumpkin seed oil

Ezt az olajat pörkölt, hántolt tökmagok sajtolásával

tökmagolaj
készítik.

0 sáfrányolaj különböző sütőtök, a stájer olaj sütőtök.” safflower oil

1 sunflower oil
Az egyetlen dózis nem jelent problémát, de hosszú
napraforgóolaj
távon gyulladást okoz.

? 2 dióolaj walnut oil

Zöldségek 0 articsóka artichoke
0 spárga asparagus
H ? ? ? 2 padlizsán aubergine, brinjal, e
H L 2 avokádó avocado
? bambuszrügy bamboo shoots
L 2 beans (pulses)
Vonatkozik szinte minden fajtára. Néhány tolerálható
bab, hüvelyes
kivétel lehetséges.

0 cékla egyes esetekben. " beetroot

2 kaliforniai paprika, csípős bell pepper (hot)
0 kaliforniai paprika bell pepper (sweet)
0 kínai kel, bok choi bok choi, pak choi,
2 tarkabab borlotti beans
0 brokkoli broccoli
L 1 kelbimbó brussels sprouts
0 káposzta, zöld, fehér cabbage, green or w
0 répa carrot
0 karfiol cauliflower
0 zeller celery
? 1 chard stalks (Beta v
mángold

? chayote, egymagvú tök, trópusi tüskéstök Lehetséges, hogy nem jól tolerálható. chayote, choko
2 csicseriborsó chickpeas
0 cikória chicory (Cichorium
? 2 chilipaprika, piros, friss A csípősség irritáló chili pepper, red, fr
0 corn salad, lamb's l
galambbegysaláta
locusta)
0 cukkíni courgette, zucchini
? ? cress: garden cress
kerti zsázsa

0 uborka cucumber

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/3 oldal
 0 endívia endive (Cichorium
0 édeskömény fennel
1 garlic
fokhagyma In small amounts, usually well tolerated after cooking

1 karalábé German turnip, koh

0 tökfélék gourds, squashes
1 green beans
zöldbab Egyes esetekben jól tolerálható

1 zöldborsó green peas

1 zöld felesborsó green split peas
L 1 torma horseradish
? 1 leek
póréhagyma Kis mennyiségben általában jól tolerálható

2 lencse lentils
0 jégsaláta lettuce iceberg
0 lettuce: head and le
saláta Az értékeséls az öntet nélküli salátára vonatkozik

0 cukkíni, zöldcsíkos marrow

? mungbeans (germin
mungóbab, csíra

? ? 2 olives
Általában fermentáltak, néha összeférhetetlen
olíva
összetevőket tartalmaznak.

L 1 hagyma Nagy mennyiségben nem tolerálható. onion

0 paszternák parsnip
L 2 perennial wall-rock
rukkola

H 3 savanyúkáposzta pickled cabbage, sa

H ? 2 uborka, savanyított pickled cucumber
H ? 2 ecetes uborka pickled gherkin
H ? 2 savanyúság pickled vegetables
L 2 hüvelyesek, szója, bab, borsó, lencse pulses (soy, beans,
0 radish: red radish (t
retek, kerek, piros

0 radish: white radish

retek, fehér, jégcsapretek

? 0 vöröskáposzta red cabbage

? 1 kelkáposzta Savoy cabbage
1 snow peas
cukorborsó, még picik a szemek és hüvelyestül van.

2 szója (-bab, -liszt) soy (soy beans, soy

2 spenót spinach
H ? ? 2 csalán stinging nettle (Urt
H L 2 paradicsom tomato
? tarlórépa turnip
1 karalábé turnip cabbage
2 lóbab Vicia faba, broad b
0 white onion
fehérhagyma

1 sárga felesborsó, sárgaborsó yellow split peas

Gyümölcsök 0 acerola, acerola pow
acerola, barbadoszi cseresznye West Indian
cherry, wild crepe m
0 alma apple
0 sárgabarack apricot
? aronia, chokeberrie
(Aronia arbutifolia)
berkenye
black chokeberry (A

? annónacserje, indián banán, pawpaw Asimina triloba

H L 2 avokádó avocado
A 2 banana
banán Minél zöldebb, annál jobban tolerálható?

? Barbary fig (Opunt

pear, Indian fig opu
fügekaktusz Kerülje a bőrrel való érintkezést a tüskékkel! indica), Barbary fig
cactus pear, spinele
tuna
0 feketeszeder blackberry
0 feketeribizli blackcurrants
0 feketeáfonya blueberries
? szeder boysenberry, mulbe
0 karambola, csillaggyümölcs carambola, starfrui
0 cseresznye Ellentmondásos cherry
A L 2 citrusok citrus fruits
? 0 kakaóvaj Többnyire jól tolerálható cocoa butter
A L 2 cocoa, cocoa powd
kakaó, kakópor, csoki

0 coconut, coconut sh
kókusz, kókuszreszelék, kókusztej Jó szelénforrás

0 common sea-buckt
homoktövis rhamnoides) sallow

0 tőzegáfonya cowberry, cranberry

0 datolya, szárított dates (dried, desicc
L 1 csipkerózsa dog rose (Rosa can
0 sárkánygyümölcs dragon fruit, pitaya
1 füge, friss vagy szárított Lehet enyhén hashajtó figs (fresh or dried)
0 goji berry, Chinese
goji boxthorn, Himalay
goji, Tibetan goji
0 egres gooseberry, gooseb

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/4 oldal
 A L 2 grapefruit grapefruit
? 0 szőlő grapes
? 2 guava guava
0 jostaberry
egres+feketeribizli hybrid

0 datolyaszilva, kaki kaki, persimmon, s

? L 2 kiwi kiwi fruit
? ? ladyfinger banana
mini banán Minél zöldebb, annál jobban tolerálható

A L 2 citrom lemon
? L 2 citromhéj, citromlé lemon peel, lemon
A L 3 lime lime
0 vörösáfonya lingonberry
? málnaszeder loganberry
0 licsi lychee
2 mandarin orange, m
mandarin
(Citrus reticulata)
? 1 mango
mangó Vitatott, többnyire jól tolerálható.

? 0 melons (except wat

A feltételezett alkalmi hisztamin-felszabadító hatások
dinnyefélék
(szennyező / peszticid növényvédőszer miatt?)

0 morello meggy morello cherries

? ? japán körte nashi pear
0 nektarin, kopasz barack nectarine
A L 3 narancs orange
? L 3 narancshéj, narancslé orange peel, orange
A L 2 papaja papaya, pawpaw
? passion fruit, passio
maracuja, passiógyümölcs, golgotavirág

0 őszibarack peach
A 1 körte pear
A 1 körte, cukorszirupban, konzerv pear, peeled canned
A L 2 ananász pineapple
L 1 szilva plum
0 gránátalma pomegranate
L 1 aszalt szilva prune
? 1 Prunus domestica s
Jobban tolerálható, mint a többi szilva. Főleg Közép-
nemes szilva, ringló
Európában termesztett.

? 0 birsalma quince
0 raisins
Csak ha nem kénezett / szulfit / tartósítószerek nélkül!
mazsola, tartósítószer- és szulfinmentes
Magas szalicilát

2 málna tartalom! raspberry

0 pirosribizli redcurrants, curran
1 rhubarb
rebarbara Vitatott. Gyakran jól tolerálható. Oxálsav.

L 1 csipkebogyó rose hip

0 meggy sour cherry
A L 2 eper strawberry
? tamarillo, faparadicsom tamarillo, Solanum
? 1 watermelon
görögdinnye Feltehetően hisztaminfelszabadító hatásai vannak

Gombák, algák L 3 algák és algaszármazékok Rendkívül gazdag jódban algae and algae der
L 2 kelp (large seaweed
tengeri moszat, barna alga például. összetevőként fűszersókban
the brown algae)
L 3 barna alga Rendkívül gazdag jódban brown algae, algae
2 vargánya cep
L 3 zöldalga Rendkívül gazdag jódban green algae, algae
L 3 hínár Rendkívül gazdag jódban kelp, seaweed, alga
L 3 kombu, barna alga Rendkívül gazdag jódban Kombu seaweed
2 kucsmagomba morel
2 gombák mushrooms, differe
L 3 nori hínár Rendkívül gazdag jódban Nori seaweed
L 3 vörösalga Rendkívül gazdag jódban red algae, algae
L 3 wakame hínár Rendkívül gazdag jódban Wakame seaweed
A 1 fehér csiperkegomba white button mushr
1 élesztő, friss vagy szárított Jól tolerálható, ha tökéletes higiéniai körülmények yeast (fresh, dried,
között állítják elő. Kivételek: a hosszan kelesztett
tészták, pékáruk, ezek rosszul tolerálhatók. Magas a
glutaminsav (lásd a glutamátok).

Édesítőszerek 0 agave nektár, agave szirup magas fruktóztartalmú agave nectar, agave
1 mesterséges édesítőszerek A szukralóz jól tolarálható. artificial sweetener
0 E967 - nyírfacukor, xilit, xilitol birch sugar, xylitol,
0 karamell caramel (browned s
0 dextrose, glucose
A glükózszirup sok fruktózt tartalmazhat, a tiszta
dextróz, szőlőcukor, glükóz
glükóz fruktózmentes.

0 E420 - szorbit(ol), glucit E420, sorbitol, gluc

0 maltodextrin maltodextrin
2 malátakivonat extract of malt, ma
0 fructose (fruit suga
fruktóz Nagy mennyiségben emésztési zavart okoz.

0 honey
méz Vitatott. Természetesen benzoesavat tartalmaz.

0 inverted sugar syru

invertcukor szirup

0 laktóz lactose (milk sugar

? 2 édesgyökér liquorice root

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/5 oldal
 0 maltóz, malátacukor maltose, malt sugar
0 juharszirup maple syrup
? ? pálmacukor palm sugar
0 stevia (stevia leave
stevia, levél, por, folyadék

0 sucrose
szaharóz, szukróz Módjával kell használni, nem pedig fő tápanyagként.

0 sugar (beet sugar, c

cukor, nádcukor, répacukor Módjával kell használni, nem pedig fő tápanyagként.

Fűszerek, ízesítők, ? anise, aniseed

ánizs
aromák
? bay laurel, laurel, s
A kis mennyiségeket jól tolerálják, nagyobb
babér laurel, Grecian
mennyiségben nincsenek tapasztalatok.
laurel
0 black caraway (Nig
feketekömény, kerti katicavirág antiallergén
flower, roman coria
2 leveskocka Szinte mindig összeférhetetlen összetevők (glutamát, bouillon (because o
élesztő kivonat, fűszer / aroma / ízesítő / fűszerezés / extract / glutamate)
fűszer / sörce (fehérje
hidrolizátumok), húskivonatok, inkompatibilis
zöldségek)

0 caraway, meridian
Pozitív hatás: jó a nehéz ételekhez. Vigyázat: Ne (Carum carvi)
fűszerkömény
tévesszük össze a köménnyel, ami nem tolerálható.

0 kardamom Használja módjával! A különböző fajokat és fajtákat cardamom

kardamomnak nevezik, és fűszerként használják.
Nehéz megállapítani, hogy egyenlő mértékben
tolerálhatók.

? 0 cilantro, coriander
koriander Kis mennyiségben általában jól tolerálható

0 fahéj cinnamon
0 cloves
A kis mennyiségeket jól tolerálják, nagyobb
szegfűszeg
mennyiségben nincsenek tapasztalatok.

L 2 cumin (Cuminum c
római kömény

2 curry curry
? 0 distilled white vine
Alacsony hisztamin, de nem mentes a hisztamintól.
ecet, desztilált, fehér, ecetesszencia Használja módjával. Ellenőrizze az intoleranciát
okozó adalékanyagokat.

1 ginger
gyömbér Kis mennyiségben általában jól tolerálható

0 boróka juniper berries

? ? ? 2 húskivonat meat extract
L 2 mustard, mustard s
mustár, mustármag, mutármag örlemény A mustár magjai és az abból készült termékek
powder
1 nutmeg
szerecsendió Kis mennyiségben jól tolerálható

2 pirospaprika, csípős Irritálja a beleket paprika, hot

0 pirospaprika, csemege, édes paprika, sweet
2 feketebors Kis mennyiségben tolerálható pepper, black
2 fehérbors Kis mennyiségben tolerálható pepper, white
1 poppy seeds
mák Kis mennyiségben jól tolerálható

H ? 3 vörösborecet red wine vinegar

2 seasoning made of

hidrolizált fehérjékből készülő ételízesítő (vegeta, A növényi fehérje hidrolizátumból származik, a

zölsdégelveskocka) húslevesre emlékeztető aroma.

3 szójaszósz Tartalmaz glutamátot, hisztamint és más aminokat. soy sauce

? 0 spirit vinegar
Alacsony hisztamin, de nem mentes a hisztamintól.
ecetsav Használja módjával. Ellenőrizze az intoleranciát
okozó adalékanyagokat.

? star anise, star anis

csillagánizs
anise, badiam
0 thyme, common thy
kakukkfű garden thyme,
(Thymus vulgaris)
0 kurkuma turmeric (Curcuma
? ? 1 vanilla extract
vanília kivonat Erjedt gyümölcsökből, alkoholos.

? ? 1 vanilla, vanilla pod

Kis mennyiségben tűrhető. Erjesztett! Talán a szulfitot sugar
vanília, vanília rúd, -por, vaníliás cukor nyomokban tartalmaz? (Lásd még
adalékanyagok> vanillin)

H ? 1 almaecet Ellenőrizze az összetevőket. vinegar: apple vine

H ? 3 balzsamecet vinegar: balsamic v
H ? 3 fehérbor ecet white wine vinegar
L 2 yeast extract
élesztőkivonat Kémiai úton glutamátra bomlik

0 bazsalikom basil
L 1 bear leek (Allium u
garlic, bear's garlic
medvehagyma Kis mennyiségben jól tolerálható wild garlic, wood g

2 blue fenugreek (Tri

görögszéna

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/6 oldal
 1 snidling, metélőhagyma Nagy mennyiségben nem tolerálható. chives
2 clover (trigonella a
lóhere, görögszéna Példul görögszéna, kék görögszéna

1 dill
Kis mennyiségben általában nem okoz gondot, magas
kapor
a szalicilát tartalma

0 mint
menta Szalicilát érzékenyek számára összeférhetetlen.

0 oregánó oregano
0 petrezselyem parsley
0 rozmaring rosemary
0 zsálya sage
0 borsikafű savory (Satureja ho
Víz ? 1 healing spring wate
kénnel, fluorral, jóddal, szénsavval dúsított forrásvíz fluorine, iodine,
and carbonic acid
0 szénsavmentes áványvíz mineral water, still
0 csapvíz tap water
Alkolholos italok L B 3 tiszta alkohol, etanol alcohol, pure (ethan
H A L B 3 alkoholos italok alcoholic beverages
H A L B 2 sör beer
H A L B 2 brandy brandy
H A L B 3 pezsgő champagne
? ? L B 2 likőr, színtelen liquor, clear (colou
H A L B 3 likőr, snapsz, rövid, nem színtelen, zavaros liquor, schnapps, sp
colourless)
H A L B 2 rum rum
? ? L B 2 rövid, snapsz, átlátszó schnapps, clear (co
H A L B 3 habzóbor sparkling wine
H A L B 3 bor wine
? L B 1 bor, hisztaminmentes Még mindig tartalmaz alkoholt és szulfitot, mint wine, histamine fre
bármely bort. A főzéshez jól tolerálható, miután az
alkohol elpárolgott.

H A L B 3 vörösbor miután az alkohol elpárolgott. wine: red wine

H A L B 2 siller, osztrák rozé wine: Schilcherwei
H A L B 2 fehérbor wine: white wine
Teák 0 kamillatea chamomile tea
B 1 zöld tea green tea
? 1 herbal teas with me
complex
herbál teák, gyógynövénykeverékből Összeférhetetlen összetevő még nem azonosított mixtures with num

0 lime blossom tea, l

hársfavirág tea, hásrsfa, nagylevelű hárs large-leaved
limetree (Tilia platy
B 1 mate tea mate tea (llex parag
0 borsmenta tea peppermint tea
0 rooibos tea

Vigyázat: Ellenőrizze az összetevők listáját. A

rooibos tea Rooibos és egyéb összetevők (pl. Narancshéj)
keverékeit gyakran "Rooibos" néven árusítják.

0 zálya tea sage tea

H ? ? 1 stinging nettle herb
csalántea

H B 2 fekete tea tea, black tea

0 verbena herbal tea
verbéna tea, vasfű Nyugtató hatása van a belekre és az idegrendszerre.

Gyümölcslevek 0 vörösáfonyalé cranberry nectar

L 2 narancslé orange juice
L 2 paradicsomlé tomato juice
Üdítők 1 Coca-Cola
coca-cola, szénsavas üdítők Lásd még a koffein és szénsav
1 coffee
A koffein serkenti az idegeket és a beleket, ami lehet
kávé
hízósejt aktiváló.

? B 2 energiaital A teobromin gátolja a DAO enzimet. energy drinks

Tejhelyettesítők 1 oat drink, oat milk

Gyakran enyhén hisztamin tartalmú, mert
zabtej, zabital
enzimatikusan erjesztett.

1 rice milk, rice drink

Gyakran enyhén hisztamin tartalmú, mert
rizstej, rizsital
enzimatikusan erjesztett.

2 szójatej, szójaital soy milk, soy drink

Egyéb italok 2 csokis italok chocolate drinks
2 kakaós italok cocoa drinks
0 bodzaital elderflower cordial
2 forrócsoki hot chocolate
1 limonádé Összetevőktől függően. lemonade
2 Ovaltine por Ovaltine
Adalékanyagok LAR: lehetséges allergiás reakció egyébként is, nem HI-
ben is.
L 2 E231 - ortofenil-fenol tartósítószer E231 2-hydroxybiphenyl
L 1 acacia gum, gum ar
E414 - gumiarábikum, stabilizátor LAR goond,
meska E414
0 E262 - nátrium-acetát, nátrium-hidrogén-acetát (Nátrium- acetate of lime, cal
diacetát) (tartósítószer) (savanyúságot szabályozó anyag) acetate, sodium eth

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/7 oldal
 0 E260 - ecetsav (tartósítószer) (savanyúságot szabályozó acetic acid, E260
anyag)
L 2 E122 - azorubin vagy karmoizin, mesterséges színezék (piros) Acid Red 14, Azor
LAR Brillantcarmoisin E
? 1 E406 - agaragar (sűrítőanyag) (zselésítő anyag) agar, agar-agar, E40
(stabilizálószer)
L 2 E400 - alginsav, fényező, sűrítő anyag E400 alginic acid, algin,
0 alpha-tocopherol, v
E307 - alfa-tokoferol (szintetikus) (E-vitamin) (antioxidáns

? E173 alumínium (színanyag) aluminium, alumin

L 2 amaranth, E123

Mesterséges élelmiszer színezőanyag. Nem szabad

E123 amaranth, fd&c red 2 (színanyag) LAR összetéveszteni az Amaranthus növényi nemzetségből
származó pszeudo-álgabonával

0 E150c - karamell – ammóniás (színanyag) ammonia caramel,

L 2 E403 - ammónium-alginát (sűrítőanyag) (stabilizálószer) ammonium alginate
(emulgeálószer) propilén- glikol
0 E503 - ammónium-karbonátok (i) ammónium- ammonium carbona
karbonát (ii) ammónium-bikarbonát (ammónium-hidrogén- E503
karbonát) (savanyúságot szabályozó anyag) szalakáli
? 1 E380 - ammónium-citrát (savanyúságot szabályozó anyag) ammonium citrate,
triammónium citrát E380
? apocarotenal, C.I. F
E160e - béta-apo-8'-karotenal (C 30) (színanyag) apokarotinal

B 0 Csökkenti a hisztamin szintet, ugyanakkor gyenge ascorbic acid, E300

E300 - aszkorbinsav (C-vitamin) (antioxidáns) E300 DAO-blokkoló. Jó azok számára, akik
- aszkorbinsav (C-vitamin) (antioxidáns) masztocitózisosban szevednek, rossz azoknak a HIT-
ban?
0 E304 - Aszkorbinsav zsírsav észterei (i) aszkorbil- ascorbyl palmitate,
MCAS, rossz azoknak a HIT?”
palmitát (ii) aszkorbil-sztearát (antioxidáns)
0 baking soda, bicarb
szódabikarbóna, nátrium bikarbonát, nátrium hidrogén
hydrogen
karbonát
carbonate, sodium
0 E907 kristályos viasz (fényezőanyag) méhviasz beeswax, cera alba,
L 2 benzoates, E210-21
benzoátok: E211 nátrium-benzoát (tartósítószer) [LAR]
E212 kálium-benzoát (tartósítószer) [LAR]
E213 kalcium-benzoát (tartósítószer) [LAR]

L 2 E210 benzoesav (tartósítószer) [LAR] benzoic acid, E210

0 E162 céklavörös, betanin (színanyag) betanin, Beetroot R
L 2 E160b annatto, bixin, norbixin (színanyag) [LAR] annato, bixin, norb
? borax, sodium bora
E285 nátrium-tetraborát (bórax) (tartósítószer) disodium
tetraborate, E285
? E284 bórsav (tartósítószer) boric acid, E284
L 3 E151 fekete PN, brillantfekete bn (színanyag) [LAR] Brilliant Black BN
Brilliant Black A, B
Naphthol Black, E1
Black 1, C.I. 28440

? ? E133 brillantkék FCF, patentkék AE, amidokék AE Brilliant Blue FCF,

1 (színanyag) [LAR] No.1, Acid Blue 9,
Food Blue No. 1, A
Erioglaucine, Erios
Xylene Blue
VSG, C.I. 42090
L 2 Brown FK, Kipper
E154 barna FK, lazacbarna, csokoládébarna (színanyag)
Brown FK, E154, C
[LAR]
Food Brown 1
L 2 Brown HT, Chocol
E155 csokoládébarna HT (színanyag) [LAR] Brown 3, E155, C.I
20285
L 2 E155 csokoládébarna HT (színanyag) [LAR] butylated hydroxya
L 2 butylated hydroxyt
E321 butil-hidroxi-toluol (BHT) (antioxidáns) [LAR] dibutylhydroxytolu
E321
L 2 E124 ponszó 4R, cochineal red a, brilliant scarlet 4r, C.I. 16255, E124; C
neokokcin, kosnil vörös (színanyag) [LAR]
L 3 E104 kinolinsárga (színanyag) [LAR] C.I. 47005, E104
L 2 E404 kalcium-alginát, algin (sűrítőanyag) (stabilizálószer) calcium alginate, E
(zselésítő anyag) (emulgeálószer)
0 calcium ascorbate,
E302 kalcium-aszkorbát, kálcium-L-aszkorbát (antioxidáns)
calcium L-ascorbat
L 2 E213 kalcium-benzoát (tartósítószer) [LAR] calcium benzoate, E
L 2 calcium bisulfite, E
E227 kalcium-hidrogén-szulfit, kálcium-biszulfit, kálcium-
szulfit (tartósítószer) [Szilárdító anyag] [LAR]

0 calcium carbonate,
E170 kalcium-karbonát, mészkő (színanyag)

L 2 E623 kalcium-diglutamát, kálciumglutamát, calcium diglutamat

glutamát (ízfokozó)
0 E327 kalcium-laktát (antioxidáns) calcium lactate, E3
? 2 calcium polyphosp
E452 polifoszfátok (i) nátrium-polifoszfátok (ii) kálium- sodium-, potassium
polifoszfátok (iii) nátrium-kalcium-polifoszfátok (iv) kalcium- sodium-calcium-po
polifoszfát (v) ammónium-polifoszfát (emulgeálószer)

? calcium propanoate
E282 kalcium-propionát (tartósítószer) [LAR]
E282
L 2 E203 kalcium-szorbát, szorbát (tartósítószer) calcium sorbate, E2
L 2 E226 kalcium-szulfit (tartósítószer) [LAR] calcium sulfite, E22
0 caramel color, cara

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/8 oldal
 E150a karamell – natúr (színanyag) [LGM]
E150b karamell – szulfitos (színanyag) [LGM]
E150c karamell – ammóniás (színanyag) [LGM]
E150d karamell – ammónium-szulfitos (színanyag) [LGM]

L 1 Hatásuk rövid ideig tart. A tünetek gyorsan carbonated drinks,

szénsavas üdítőitalok
enyhülnek.
? carboxymethyl cell
E466 karboximetil-cellulóz, nátrium-karboximetil-cellulóz,
carboxymethylcellu
celluózgumi (emulgeálószer)
carmellose, cellulo
L 2 E120 kárminvörös, kárminsav, carmines, natural red 4, valódi carmine, E120
kármin, kosnil (színanyag) [LAR]
? ? 2 carob, carob powde
szentjánoskenyérfa szárított, pörkölt hüvelyes
karob, karobpor, szentjánoskenyérfa hüvelyes termése
termése, nem a magjai

L 2 E410 szentjánoskenyér-liszt, szentjánoskenyérmag-liszt carobin, carob gum

A szentjánoskenyérfa magjaiból kivont zselésítő
(sűrítőanyag) (stabilizálószer) (zselésítő anyag)
anyag.
(emulgeálószer)
L 0 E160a karotin, alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin carotene, beta-caro
(színanyag)
L 2 carrageenan, proce
E407 karragén (gyöngyzuzmó) (sűrítőanyag) (stabilizálószer) E407a
(zselésítő anyag) (emulgeálószer) [LAR]
E407a feldolgozott euchemamoszat, félfinomított karragén
(sűrítőanyag) (stabilizálószer) (zselésítő anyag)
(emulgeálószer)

0 E150a karamell – natúr (színanyag) caustic caramel, E1

0 caustic sulphite car
E150b karamell – szulfitos (színanyag)

0 cellulose ethyl ethe

E462 etilcellulóz, Cellulóz-etil-éter (emulgeálószer)
ethylcellulose, E46
0 cellulose methyl et
E461 metilcellulóz (emulgeálószer) Nagy mennyiségben hashajtó hatású lehet methylcellulose,
methylated cellulos
0 E460 cellulóz (i) mikrokristályos cellulóz (ii) porított cellulóz cellulose, E460
(emulgeálószer)
0 E153 szén, Növényi szén (színanyag) charcoal, E153
0 E140 klorofillek és klorofillinek (színanyag) chlorophyll, E140
1 citric acid, E330
E330 citromsav (antioxidáns) Vitatott, penészgombából készül, nem citromból.

0 E141 Klorofill-rézkomplexek, Klorofillin-rézkomplexek copper complexes o

(színanyag) chlorophyllins, E14
0 cream of tartar, pot
E336 kálium-tartarátok (i) monokálium-tartarát (tisztított
borkő) (ii) dikálium-tartarát (antioxidáns)

L 1 E416 karaya-gumi (Karagumi)(sűrítőanyag) (stabilizálószer) crystal gum, gum k

(emulgeálószer) [LAR]
0 E100 kurkumin (színanyag) curcumin, E100
0 delta-tocopherol, v
E309 delta-tokoferol (szintetikus) (E-vitamin) (antioxidáns)

? 1 dicalcium phosphat
E340 kálium-foszfátok (i) kálium-foszfát (ii) dikálium- orthophosphate, mo
foszfát (iii) trikálium-foszfát (antioxidáns) E340

? dimethicone, dimet
E900 dimetil-polisziloxán, szilikonolaj (csomósodást gátló polydimethylsiloxa
anyag) PDMS, E900

? dimethyl dicarbona
methoxycarbonyl m
E242 dimetil-dikarbonát (tartósítószer)
carbonate, dimethy
Velcorin, E242
0 E316 nátrium-eritroaszkorbát (nátrium-izo-aszkorbát) D-isoascorbate, sod
(antioxidáns) erythorbic acid sod
erythorbic acid sod
erythorbate, D-isoa

L 1 E101a, riboflavin-5
E101a riboflavin-5'-foszfát (színanyag)
mononucleotide
L 3 E102 tartrazin (színanyag) [LAR] E102, tartrazine
L 3 E110 sunset yellow fcf, orange yellow s, fd&c yellow 6, E110, sunset yellow
narancssárga (színanyag) [LAR]
0 E1103, invertase, s
beta-h-
E1103 - Invertáz
fructosidase, beta-f
sucrase
? E1105 lizozim (tartósítószer) E1105, lysozymes
? Nagy mennyiségben fogyasztva (napi 75 g fölött) E1200, polydextros
E1200 - Polidextróz
hashajtó hatása van.
? 1 E1201, polyvinylpy
E1201 - Polivinil-pirrolidon
polyvidone, povido
? 1 E1202 - Polivinil-polipirrolidon E1202, polyvinylpo
L ? 3 E127 eritrozin, fd&c red 3 (színanyag) [LAR] E127, erythrosine
L 2 E129, Allura Red, F
E129 alluravörös (színanyag) [LAR] FD&C Red 40, 2-
Naphthalenesulfon
L 2 E131 patentkék V (színanyag) [LAR] E131, Patent blue V
L 2 E132, indigo carmi
E132 indigókármin, indigó, FD&C Blue 2 (színanyag) [LAR]

? ? E142, Green S, Foo

Green 4, Acid gree
E142 zöld S, green S (színanyag) [LAR] Lissamine Green B
44090
0 E150c karamell – ammóniás (színanyag) E150c, ammonia ca
0 E150d karamell – ammónium-szulfitos (színanyag) E150d, sulphite am

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/9 oldal
 L 3 E151 fekete PN, brillantfekete bn (színanyag) [LAR] E151, Brilliant Bla
PN, Brilliant Black
Black 1, Naphthol
1,
C.I. 28440
? E160d likopin (színanyag) E160d, lycopene
? E160f, Food orange
E160f béta-apo-8'-karoténsav-etil észter (C 30) (színanyag)

? E161b lutein, xantofil (színanyag) E161b, lutein, lutei

? E161g kantaxantin (színanyag) E161g, canthaxanthin, E161g, canthaxanth
cantaxanthin, cantaxanthine, canthaxanthine, Lucantin vörös cantaxanthine, cant
(BASF), Lucantin Vörös CWD (BASF), Carophyll vörös (BASF), Lucantin R
(DSM), Roxanthin piros 10 (Adisseo), L-Orange 7g, C.I. Carophyll Red (DS
Narancssárga ételszínezék 8 (Adisseo), L-
Orange 7g, C.I. Foo

0 E162 céklavörös, betanin (színanyag) E162, betanin, Bee

0 E163 antocián (színanyag) E163, anthocyanins
? 0 E171 titán-dioxid (színanyag) E171, titanium diox
titania, oxide of tita
Pigment White 6 (P

0 E172 vasoxidok és hidroxidok (színanyag) E172, iron oxides

? E174 ezüst (színanyag) E174, silver
0 E175 arany (színanyag) E175, gold
L 2 E180 rubin pigment, litol rubin bk, rubinfesték E180, Lithol Rubin
BK (színanyag) Carmine 6B, Brillia
Permanent Rubin L
Latolrubine, C.I. Pi
Pigment Red 57:1,
Red No. 7, or C.I. 1

L 2 E200, sorbic acid

E200 szorbinsav, hexadién-karbonsav (tartósítószer)

L 2 E202 kálium-szorbát (tartósítószer) E202, potassium so

L 2 E211 nátrium-benzoát (tartósítószer) [LAR] E211, sodium benz
L 2 E212 kálium-benzoát (tartósítószer) [LAR] E212, potassium be
L 2 E214, E215, ethylp
E214 etil-parahidroxibenzoát (tartósítószer) [LAR] E215
hydroxybenzoate
nátrium-etil-parahidroxibenzoát (tartósítószer) [LAR]

L 2 E218, E219, methy

E218 metil-parahidroxibenzoát, PHB-észter, metilparaben, paraben
Paraben, PHB-metilészter (tartósítószer) [LAR]
E219 nátrium-metil-parahidroxibenzoát (tartósítószer) [LAR]

L 2 E220-228 szulfitok E220 - E228, sulfit

L 2 E220, sulfur dioxid
E220 kén-dioxid (tartósítószer) [LAR]

L 2 E221, sodium sulfi

E221 nátrium-szulfit (tartósítószer) [LAR]

L 2 E222, sodium hydr

E222 nátrium-hidrogén-szulfit (tartósítószer) [LAR
bisulphite
L 2 E223, sodium meta
E223 nátrium-metabiszulfit, nátrium-piroszulfit, nátrium-
szulfit, nátrium-diszulfit (tartósítószer) [LAR]

L 2 E224, potassium m
E224 kálium-metabiszulfit, kálium-diszulfit, kálium-
piroszulfit, kálium-szulfit (tartósítószer) [LAR]

L 2 E225 kálium-szulfit (tartósítószer) [LAR] E225, potassium su

L 2 E226 kalcium-szulfit (tartósítószer) [LAR] E226, calcium sulfi
L 2 E228, potassium hy
E228 kálium-hidrogén-szulfit (tartósítószer) [LAR]
potassium bisulfite
2 E232 nátrium-ortofenil-fenol (tartósítószer) E232, sodium ortho
? E234 nizin, nizol (tartósítószer) E234, nisin
? E235, natamycin, p
E235 natamycin, natamicin, pimaracin (tartósítószer)

L 2 E239 hexamin, hexametilén-tetramin, E239, hexamethyle

methénamin (tartósítószer) methenamine, urotr
tetraazaadamantane

? E249 kálium-nitrit (tartósítószer) E249, potassium ni

0 E250 nátrium-nitrit (tartósítószer) E250, sodium nitrit
? E251 nátrium-nitrát (tartósítószer) E251, sodium nitra
? E252, potassium ni
E252 kálium-nitrát (salétrom) (tartósítószer)
potash
0 E261 kálium-acetát (tartósítószer) (savanyúságot szabályozó E261, potassium ac
anyag)
0 E263, calcium acet
E263 kalcium-acetát (tartósítószer) (savanyúságot szabályozó
calcium ethanoate,
anyag)
calcium diacetate
0 E270, lactic acid, m
E270 tejsav (tartósítószer) [Étkezési sav] (antioxidáns)
hydroxypropanoic
? E280, propionic ac
E280 propionsav (tartósítószer)

? E281, sodium prop

E281 nátrium-propionát (tartósítószer)
propionate
? E282, calcium prop
E282 kalcium-propionát (tartósítószer) [LAR]
propionate
? E283, potassium pr
E283 kálium-propionát (tartósítószer)
propionate
? E284 bórsav (tartósítószer) E284, boric acid
? E285, borax, sodiu
E285 nátrium-tetraborát (bórax) (tartósítószer) tetraborate, disodiu

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/10 oldal
 tetraborate
0 E290 szén-dioxid (savanyúságot szabályozó anyag) Csak nagy mennyiségben okoz rövid ideig tartó E290, carbon dioxi
tüneteket (pl. üdítőitalok, szénsavas víz) carbonic anhydride
oxide, carbon(IV) o

0 E296, malic acid, h

E296 almasav [Étkezési sav] (savanyúságot szabályozó anyag)

? E297, fumaric acid

allomaleic acid,
E296 almasav [Étkezési sav] (savanyúságot szabályozó anyag)
boletic acid, donitic

0 E301, sodium asco

E301 nátrium-aszkorbát, Nátrium-L aszkorbát (antioxidáns) monosodium ascor

0 E306 tokoferol-dús kivonat (természetes) (E-vitamin) E306, tocopherol, v

(antioxidáns)
0 E308, gamma-toco
E308 gamma-tokoferol (szintetikus) (E-vitamin) (antioxidáns)
vitamin E
L 2 E310, propyl gallat
E310 propil-gallát (antioxidáns) [LAR] trihydroxybenzoate
acid propyl ester, n
L 2 E311 oktil-gallát (antioxidáns) [LAR] E311, octyl gallate
L 2 E312, dodecyl galla
E312 dodecil-gallát, lauril-gallát(antioxidáns) [LAR]

0 E315, erythorbic ac
E315 eritroaszkorbinsav, D-aszkorbinsav (izo-aszkorbinsav)
araboascorbic
(antioxidáns)
acid
? E319, tert-Butylhyd
E319 butil-hidrokinon (antioxidáns)

0 E322 lecitin (emulgeálószer) Főleg szójalecitin E322, lecithins, lec

0 E325 nátrium-laktát (antioxidáns) E325, sodium lacta
0 E326 kálium-laktát (antioxidáns) (savanyúságot szabályozó E326, potassium la
anyag)
? 1 E331, trisodium cit
E331 nátrium-citrátok (i) mononátrium-citrát (ii) dinátrium-
Gyakran jól tolerálható. citric acid trisodium
citrát (iii) trinátrium-citrát, Citromsavsó (antioxidáns)
salt
? 1 E332 kálium-citrátok (i) monokálium-citrát (ii) trikálium- E332, potassium ci
Gyakran jól tolerálható.
citrát(antioxidáns)
? 1 E333, calcium citra
E333 kalcium-citrátok (i) monokalcium-citrát (ii) dikalcium-
citrát (iii) trikalcium-citrát (savanyúságot szabályozó anyag) Gyakran jól tolerálható.
[Szilárdító anyag]

0 E334 borkősav (L(+)-) [Étkezési sav] (antioxidáns) E334, tartaric acid,

dihydroxybutanedi
dihydroxysuccinic
racemic acid, uvic
acid, paratartaric ac
0 E335 nátrium-tartarátok (i) mononátrium- E335, sodium tartra
tartarát (ii) dinátrium-tartarát (antioxidáns) tartrate, bisodium t
tartrate, sodium bit

L 2 E401 nátrium-alginát (sűrítőanyag) (stabilizálószer) (zselésítő E401, sodium algin

anyag) (emulgeálószer)
L 2 E402 kálium-alginát (sűrítőanyag) (stabilizálószer) (zselésítő E402, potassium al
anyag) (emulgeálószer)
L 2 E405, propylene gl
E405 propán-1,2-diol-alginát (propilén-glikol-alginát)
(sűrítőanyag) (stabilizálószer) (emulgeálószer)

L 1 E412 guargumi, guargyanta, guár, guárliszt (sűrítőanyag) E412, guar gum, gu

(stabilizálószer)
L 2 E413 tragantmézga (sűrítőanyag) (stabilizálószer) E413, tragacanth
(emulgeálószer) [LAR]
0 E415 xantángumi, xantángyanta (sűrítőanyag) E415, xanthan gum
(stabilizálószer)
0 Nagy mennyiségben fogyasztva hasmenést, E421, mannitol, ma
E421 mannit (csomósodást gátló anyag) (édesítőszer) gyomorgörcsöt, hányást okozhat az arra
érzékenyeknél.
0 E422, glycerol, gly
propanetriol, propa
E422 glicerin (emulgeálószer) (édesítőszer)
1,2,3-triol, 1,2,3-tri

0 E440, pectin
E440 pektinek (i) pektin (ii) amidált pektin (emulgeálószer)

? ? 1 E441, gelatin
E441 zselatin (emulgeálószer) (zselésítő anyag) Ellentmondásos, néha tolerálható lehet.

0 E463 hidroxipropil-cellulóz (emulgeálószer) E463, hydroxyprop

0 E464, hypromellos
methylcellulose,
E464 hidroxipropil-metilcellulóz (emulgeálószer)
hydroxypropyl met

0 E465, ethyl methyl

E465 etil-metil-cellulóz, metil-etil-cellulóz (emulgeálószer) cellulose, ethyl
methyl ether of cell
0 E500i, sodium carb
E500 nátrium-karbonátok (i) nátrium-hidrogén-karbonát (iii) soda ash, soda
nátrium-szeszkvikarbonát (i és ii keveréke) (savanyúságot crystals, Na2CO3,
szabályozó anyag) ash,

0 E500ii, sodium hyd

bicarbonate,
E500ii - nátrium-karbonát (ii) baking soda, bicarb

0 E501 kálium-karbonátok (i), hamuzsír, kálium- E501, potassium ca

karbonát (ii) kálium-hidrogén-karbonát (savanyúságot potash, dipotassium

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/11 oldal
 szabályozó anyag) carbonate of potash
potash, salt of tarta

0 E504, magnesium c
E504 magnézium-karbonátok (i) magnézium-karbonát (ii)
magnézium-bikarbonát (magnézium-hidrogén-karbonát)
(savanyúságot szabályozó anyag) (csomósodást gátló anyag)

0 E507 sósav (hidrogén-klorid) [Étkezési sav] E507, hydrochloric

0 E579, iron(II) gluco
E579 vas-glukonát (színanyag)

L 2 E620, glutamic acid

E620 glutaminsav (ízfokozó)
enhancer)
L 2 E620-625, glutama
E620-625 glutamátok, ízfokozók, glutaminsav és annak sói
salts
L 2 E621, monosodium
E621 nátrium-glutamát (MSG) (ízfokozó) nátriumglutamát,
acid monosodium
glutamát
salt
L 2 E622, potassium gl
E622 kálium-glutamát (ízfokozó)
potassium salt
L 2 E624, monoammon
E624 ammónium-glutamát (ízfokozó) acid
ammonium salt
L 2 E625, magnesium d
E625 magnézium-diglutamát (ízfokozó) acid magnesium
salt
0 E626, guanosine m
E626 guanilsav (ízfokozó) guanidylic acid,
guanylic acid
0 E650, zinc acetate,
E650 - Cink-acetát zinc diacetate

0 E955 - szukralóz E955, sucralose

0 E950 - sztíviol-glükozid (stevia) E960, steviol glyco
L 1 Hatásuk rövid ideig tart. A tünetek gyorsan fizzy drinks
szénsavas üdítőitalok
enyhülnek.
1 flavourings, flavori
ízfokozók, ízesítők Általában rosszul tolerálható

? 1 gluten
glutén Sok esetben jól tolerált, puffadást okozhat.

L 2 parabens = PHB-es
E214-219 parabénok hyrdoxy-benzoic ac
= PHB
L 2 E310 propil-gallát (antioxidáns) [LAR] propyl gallate, E31
2 quinine (e.g. in Bitt
kinin Tonicban, keserű citromos üdítőben
Water)
L 2 Red 2G, acid red 1,
E128 vörös 2g (színanyag) [LAR]
azohpoloxine, E128
L 2 szalicilsav Tiltott mint élelmiszer-adalékanyag salicylic acid
L 2 E211 nátrium-benzoát (tartósítószer) [LAR] sodium benzoate, E
L 2 sodium bisulphite,
E222 nátrium-hidrogén-szulfit (tartósítószer) [LAR]

L 2 E223 nátrium-metabiszulfit (tartósítószer) [LAR] sodium metabisulfi

L 2 sorbates (salts of so
E202-203 szorbátok (szorbinsav sói) sorbate, E202,
calcium sorbate, E2
0 keményítő starch, amylum
0 vanillin (synthetic)
vanília (szintetikus) Enyhén irritáló, használja mértékkel. Kissé irritáló, haználja módjával.

Vitaminok, ásványi L 2 folic acid, folate, vi

anyagok,
nyomelemek, A folsav B9-vitamin, M-vitamin
stimulánsok
L 3 jód iodine
L 2 jódozott asztali só iodized table salt
L 3 potassium iodate (e
E917 kálium-jodát (pl. asztali sóban adalékanyagként) table salt)

L 3 potassium iodide (e
Kálium-jodid (pl. asztali sóban adalékanyagként)
table salt)
B 2 A teobromin (INN: theobromine), theobromine, xanth
vagy xanteóz a kakaónövény által termelt keserű alkaloid.

Egyéb L 2 medvecukor liquorice

1 marzipan, marchpa
Kis mennyiségben jól tolerálható, ha nem tartalmaz
marcipán
összeférhetetlen adalékanyagokat.

1
Kis mennyiségben jól tolerálható, ha nem tartalmaz
marcipán
összeférhetetlen adalékanyagokat.

A 2 csoki, barna, fekete Tyramin, feniletilamin chocolate, brown /

? 1 csoki, fehér Általában jól tolerálható chocolate, white
2 tofu tofu

https://lookaside.fbsbx.com/file/Teljes%20SIGHI-lista%20ma…hkj_qEeJ5da2BFYVagXov79xTVQfdYLQMPDbvncCopao-hvTyQ 2019. 02. 16. 12X51

12/12 oldal