List phụ gia có thể dùng trong sản xuất cá ngừ

Phụ gia ML
Chất làm dày, tạo đông ( môi trường GMP
đóng hộp)
Axit alginic
Natri alginate
Kali alginate
Canxi alginate
Aga
Carrageenan và các muối Na, K và NH4
của nó
PES
Gôm đậu carob
Gôm cua
Gôm tragacan
Gôm xanthan
Pectin
Natri cacboxymetylxenluloza
Chế phẩm amidon GMP
Amidon được xử lý = axit
Amidon đã được xử lý bằng kiềm
Amidon đã oxi hóa
Monoamidon phosphate
Điamion phosphate este hóa với natrai
trimetaphosphat hoặc este hóa với
photpho oxyclorua
Diamidon phosphate đã axetylat hóa
Diamidon phosphate đã phostphat hóa
Amidon axetat este hóa với axetic
anhydrit
Amidon axetat este hóa với vinyl axetat
Diamidon adipat đã axetylat hóa
Amidon hydroxypropyl phophat
Chất điều chỉnh độ chưa
Axit lactic
Axit xitric
Dinatri điphotphat (450i) 10g/kg biểu thị theo P2O5
Dầu hương liệu gmp
Chiết xuất từ gia vị

Bảng giới hạn ô nhiễm kim loại nặng

STT Tên thực phẩm ML( mg/kg hoặc mg/L)
Gioi hạn ô nhiễm cadmi (Cd)
1 Cá ngừ 0,1
Chì( pb)
1 Cơ thịt cá 0,3
Thủy ngân ( Hg)
1 1
Methyl thủy ngân (MeHg)
Cá ngừ nguyên liệu 1,0
Thiếc (Sn)
Trong thực phẩm đóng hợp 250
Xác định dư lượng sulfoamit( sắc ký lỏng)Nguyên tắc: