https://www.forbes.

com/sites/juliabolayanju/2019/02/16/top-trends-driving-change-in-the-
food-industry/#119bae686063

Feb 16, 2019, 07:02am

Top Trends Driving Change In The

Food Industry

Julia B. Olayanju
ForbesWomenI write about food innovation & trends creating healthier food future
Grocery store via Pixabay
PIXABAY

The food industry is evolving rapidly. In this article, food industry leaders and
innovators weigh in on top trends driving change toward a healthier and more
sustainable food future.

Increasing Consumer Demand For Transparency :

The biggest trend driving change in the food and beverage industry right now is
TRANSPARENCY. Consumers want to know and understand what ingredients are
going into their products, which is why we are seeing so many innovative products with
shorter ingredient lists that you can pronounce. Consumers are seeking simplicity in
addition to better quality foods. Before now, it was rare to flip to the back of a product
on shelf and read it before putting it in your cart. Consumers are reading the back of
packages now more than ever. “- Samantha Abrams, Co-founder Emmy Organics

Consumers are looking for brands that share transparency to the product, as well as
reflect their own personal values. The brands consumers eat, drink and wear have
become an expression of who they aspire to be, which is why they seek out a company’s
origin story, sustainability efforts, social consciousness, and corporate transparency.
Clean labels with high ethical values are more important than ever, particularly to a
growing segment of consumers with special dietary needs, which means, lab-created
artificial and “natural” flavors are not in demand; consumers want real ingredients from
nature.Consumers are seeing their purchasing decisions as a form of activism – they are
“voting with their dollars,” supporting companies that align with their personal beliefs
and hope for the future. There are pioneering companies that have embodied these
sustainable values before it hit mainstream consciousness, and now we’re seeing the
broader food industry get on board. Now, the biggest food conglomerates in the world
are taking heed and listening to the demands of consumers – these companies realize
that they need to make enormous, systemic changes for the better of our people and
planet in order to stay competitive.-Ahmed Rahim, Founder & CEO, Numi Organic
Tea

I believe that consumers’ growing need and interest for transparency within the food
industry is continuing to hold food companies accountable and driving change within
the industry. I predict that this ‘trend’ will influence food labeling, food products and
marketing claims, causing companies to even share information about their work culture
and inclusion measures.This is a change-maker because consumers are increasing their
education about the products they eat and are starting to embrace whole, minimally
processed foods to meet their nutritional needs. This means they are moving away from
heavily fortified products and replacing them with whole options that are inherently
nutrient-rich. Though, it's still important to emphasize variety, as individuals continue to
fall short on certain nutrients, so communicating the positive nutrient attributes of
certain foods will be essential in the year ahead. It’s because of this new education and
awareness that consumers can demand change from the food companies they have come
to rely on.-Stephanie Perruzza RN, KIND Healthy Snacks

Increase in consumer demand for Plant- Based Food

“Through our internal proprietary research, we found that 17% of US population and
23% of Canadian consumers consider themselves ‘plant-forward’. Being ‘plant-
forward’ does not necessarily require you to be vegan or vegetarian, rather that you
prefer approximately 70 percent of your meals to contain plant-based, 100% clean
ingredients. As consumer needs rapidly evolve, food companies must re-imagine the
way fresh, plant-based foods are grown, prepared, delivered and ultimately brought to
the table. To deliver foods that are fresh and contain only natural ingredients – the
supply chain infrastructure throughout our country will need to be re-structured to
manage fresh or short shelf-life foods that do not contain artificial preservatives or
ingredients.. This is an extremely large task.- Molly Hemmeter, President & CEO -
Landec Corporation

Plant-based, non-dairy alternatives are driving big change. Plant-based is a long-term

format shift that I believe is gravitational and dramatically changes the choices that
consumers make. I worked in the music industry when it was going through the format
shift from physical to digital and I recognize all the signs signifying that this shift from
dairy to non-dairy is of similar magnitude.-Edward Averdieck, Co-founder and
President, The Coconut Collaborative

Health and Wellness

Health and Wellness is a trend that has been the fundamental driver of change in food
and beverages worldwide, and we not only expect this trend to continue, but also
accelerate. Over the past five years, we’ve seen this trend manifested in cleaner and
clearer labels, the growth of organic and “better for you” offerings from major retailers,
the growth in new entrants across categories. The three drivers of this trend include: 1)
Consumers becoming more educated on the benefits of healthier choices. 2) Retailers
taking positions with new, smaller, more innovative companies out of a need to
diversify and drive higher margins. 3) Companies changing products that have been
established over the past 100 years and re-creating popular items with no sugar
alternatives, saturated fats, artificial coloring, GMO free, and fewer preservatives.
Recently, we’ve seen growth in probiotics, collagen, protein and plant-based food and
beverages. In the near future, we believe we will see the same growth with CBD in the
industry, as well.

Over the past five years, there has been decrease in sales from traditional CPG leaders
across the board and newer, healthier-focused companies are filling the void by driving
change in a much faster, better, and more innovative way than the legacy leaders can
execute. As the big companies have continued to struggle for growth, it’s those tapping
the health and wellness trend that are offering retailers change in the smallest of ways
to drive change with consumers to choose healthy.- Brent Willis, CEO, New Age
Beverages

Functional ingredients in food and beverages are dominating the industry. Consumers
are demanding an all in one solution. Those products that meet multiple requirements
are capturing consumer attention and making a mark. Catering for multiple dietary
requirements as well as offering a specific functional element to products is key to
differentiating yourself to other brands and stand out. -Janine Zappini, Co-founder &
CEO, Gutsii

Julia is part of the team organizing the Disrupt Food Summit NYC . She drives
transparency in the food industry through GrubEasy an intelligent food product
recommendation engine

https://www.forbes.com/sites/juliabolayanju/2019/02/16/top-trends-driving-change-in-the-
food-industry/#119bae686063

16 de febrero de 2019, 07:02 a.m.

Principales tendencias que están

llevando al cambio en la Industria
Alimentaria
Julia B. Olayanju
ForbesWomen I escribir acerca de comida innovación y tendencias creando mas saludable
comida futuro

Tienda de comestibles a través de Pixabay

PIXABAY

los comida industria es evolucionando rápidamente. En este artículo , comida industria

líderes e innovadores opinar sobre las principales tendencias conducción cambio Hacia
una vida más sana y mássostenible. comida futuro.
Creciente Consumidor Demanda por Transparencia :
los más grande tendencia conducción cambio en el comida y bebida industria
Correcto ahora es la transparencia. Los consumidores querer saber y entender qué
ingredientes van dentro su productos , que espor qué estamos viendo tantos innovador
productos con más corta ingrediente liza ese usted puede pronunciar . Los
consumidores estan buscando simplicidad, además de una mejor calidad los
alimentos.antes de ahora, estaba raro dar la vuelta a la parte posterior de un producto en
repisa y lee eso antes de poniendo en su la compra. Los consumidores estan leyendo la
parte posterior de los paquetes ahora másque nunca. "- Samantha Abrams ,
cofundador Emmy Organics
Los consumidores estan mirando para marcas que compartan transparencia a la
producto , así como reflejar su valores personales propios . los marcas los
consumidores comer , beber y vestir tener volverse unexpresión de quien que aspiran a
ser, lo cual es por qué ellos buscar cabo de una empresa origen historia , sostenibilidad
Esfuerzos , conciencia social , y corporativa. transparencia. Limpiar etiquetas con
altoético los valores son más importantes que siempre , particularmente a un creciente
segmento de consumidores con especial dietético necesidades , que Los medios , los
sabores artificiales y “naturales”creados por el laboratorio no están en demanda ; los
consumidores quiero ingredientes reales desde La naturaleza. Los consumidores están
viendo. su adquisitivo decisiones como una forma de activismo - son“voto con su
dólares ", apoyando compañías ese alinear con Sus creencias personales y esperanza
para la futuro. No son pioneros compañías ese tener encarnado estas sostenible valores
antes de golpeó la corriente principal conciencia y ahora fueron viendo la más amplio
comida industria obtener en bordo. Ahora , el más grande comida conglomerados en el
el mundo esta tomando prestar atención y escucharel demandas de los consumidores -
estas compañías darse cuenta de ese ellos que hacer enorme , sistémico cambios para la
mejor de nuestro la gente y el planeta con el fin de mantenerse competitiva .-Ahmed
Rahim, Fundador y CEO, Numi Te organico
Yo creo ese el crecimiento de los consumidores necesidad e interés para transparencia
dentro la comida industria es seguir manteniendo comida compañías responsable y
conduciendo cambio dentro laindustria. predigo ese esta " tendencia " será influencia
comida etiquetado , comida productos y reclamaciones de marketing , causando
empresas incluso para compartir información acerca de su cultura detrabajo e inclusión
medidas. esto es un agente de cambio porque los consumidores estan aumentando su
educación acerca de la productos ellos Comen y empiezan a abrazar todo ,
mínimamente. procesadaalimentos para satisfacer su nutricional las necesidades. Esta
medio se están moviendo lejos desde fuertemente fortificado productos y sustitución
ellos con todo opciones que son inherentemente Rico en nutrientes . Sin embargo, es
todavía importante destacar variedad , como individuos seguirá cayendo corto en cierto
nutrientes , por lo que se comunican el nutriente positivo atributos de cierta alimentos
seráesencial en el año por delante. Sus Debido a esta nueva educación y sensibilización
ese los consumidores pueden exigir cambio desde la comida compañías ellos han
venido a confiar en .- StephaniePerruzza RN, KIND Healthy Snacks
Aumento de los consumidores demanda para Plant - Basado Comida
“A través de nuestro interno propiedad investigación, encontró que el 17% de la
población estadounidense y el 23% de los consumidores canadienses considerar ellos
mismos ' planta-hacia adelante'. Ser 'planta-hacia adelante' hace no necesariamente
exigir que seas vegano o vegetariano , más bien ese tú preferir aproximadamente el 70
por ciento de su comidas para contener A base de plantas , 100% limpio.ingredientes.
Como consumidor necesariamente rápidamente evolucionar , comida compañías debe
volver a imaginar el camino fresco , a base de plantas Los alimentos son cultivados ,
preparados ,entregados y en última instancia. traído a la mesa. Para entregar alimentos
que son frescos y contienen solo ingredientes naturales - el suministro cadena
infraestructura en todo nuestro país lo hará necesitanser re-estructurado para gestionar
Fresco o corta vida útil alimentos que no lo hacen contienen conservantes artificiales o
ingredientes .. Esta es un extremadamente grande tarea .- muchacha Hemmeter
,Presidente y CEO de Landec Sociedad
De origen vegetal , no lácteos. las alternativas son conducir grande cambiar. A base de
plantas es a largo plazo formato cambio que yo creo es gravitacional y dramáticamente
cambios la elecciones ese los consumidores hacer. Trabajé en el música industria
cuando eso estaba yendo mediante la formato cambio desde físico a digital y reconozco
todos la señales significando ese esta cambio desde lácteos a nolácteos es de magnitud
similar.- Edward Averdieck , cofundador y presidente , The Coco Colaborativo
Salud y bienestar
Salud y bienestar es una tendencia eso ha sido El motor fundamental del cambio en
alimentos y bebidas. en todo el mundo , y nosotros no solamente esperar esta tendencia
a continuar , pero además acelerar.Terminado la pasado cinco años , hemos visto esta
tendencia Se manifiesta de forma más limpia y clara. etiquetas , la Crecimiento de lo
orgánico y “ mejor para usted”ofertas desde mayor minoristas , loscrecimiento en
nuevos entrantes a través de categorías. los tres conductores de esto tendencia
incluyen : 1) Consumidores cada vez mas educado en la beneficios de más saludable
opciones. 2) MinoristasTomando posiciones con nuevos, más pequeños , más
innovadores. compañías de la necesidad de diversificar e impulsar más alto márgenes.
3) Empresas cambiando productos ese tener estado establecidoterminado la últimos
100 años y recreando artículos populares sin azúcar alternativas, saturado Grasas ,
colorantes artificiales , sin OGM, y menos. conservantes. Recientemente , hemos
visto Crecimientoen probióticos , colágeno , proteínas y vegetales. Alimentos y bebidas
. En el cerca futuro, creer nosotros será ver la mismo crecimiento con CBD en el
industria , también .
Terminado la pasado cinco años, se ha producido disminución en las ventas de líderes
tradicionales de CPG a través de la tablero y más nuevo , centrado en la salud las
empresas están llenando la vacío porconducción cambio en mucho Más rápido , mejor
y más innovador. camino que la legado Los líderes pueden ejecutar . Como el grande
compañías tener seguido luchando para crecimiento , es aquellostapping la salud y
bienestar tendencia que estan ofreciendo minoristas cambio en el más pequeño de
maneras de conducir el cambio con consumidores a elegir sana .- Brent Willis, CEO,
New Age Bebidas
Funcional Los ingredientes en alimentos y bebidas son dominantes. la industria. Los
consumidores estan demandando un todo en uno solución. Aquellos productos ese
reunirse múltiple los requisitos estáncapturando consumidor Atención y haciendo una
marca . Catering para múltiple dietético requisitos , así como ofrecer una específica
funcional elemento a los productos es clave para diferenciar usted mismoa otro marcas
y se destacan. - Janine Zappini , cofundadora y CEO de Gutsii
Julia es parte de la equipo organizando la Interrumpir Cumbre de la comida Nueva
York Ella impulsa la transparencia en el comida industria mediante GrubEasy un
inteligente comida productorecomendación motor