‫פיתות במחבת‪:‬‬

‫כמות‪ 6 :‬פוקאצ'ות בינוניות או ‪ 4‬פיצות גדולות דקות או ‪ 15‬פיתות‬

‫‪ 2‬כפות דבש (או‬ ‫‪ 1‬קילו קמח‬

‫סוכר)‬ ‫‪ 1‬שקית שמרית (‪50‬‬
‫כף מלח‬ ‫גרם)‬
‫שליש כוס שמן זית‬ ‫‪ 22/3‬כוסות (‪650‬‬
‫מ"ל) מים‬

‫לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית למשך ‪10‬‬

‫דקות‪ .‬מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים בצד לתפיחה‬
‫עד להכפלת הנפח‪ .‬מחלקים את הבצק לכדורים לפי גודל המאפה הרצוי ‪.‬‬
‫חשוב לא להתעסק יותר מדי עם הכדורים‪ ,‬כדי לא להוציא את האוויר‬
‫מהבצק‪ .‬משמנים את הכדורים במעט שמן זית למניעת התייבשות‪ ,‬ומניחים‬
‫על משטח מקומח היטב לתפיחה של ‪ 20‬דקות‪ .‬ממשיכים לפי הוראות‬
‫המתכונים הבאים‪.‬‬

‫הכנת הפיתות‪:‬‬

‫מחלקים את הבצק ל‪ 15 -‬כדורים שווים‪ ,‬משמנים בשמן זית ומתפיחים לפי‬

‫הוראות המתכון של הכנת הבצק‪ .‬מרדדים כל כדור על משטח מקומח‬
‫בנדיבות‪ .‬במקביל מחממים מחבת (טפלון חובה!) רחבה ושטוחה על אש‬
‫גבוהה‪ ,‬ללא שמן‪ .‬מניחים עיגול בצק על המחבת וצולים עד שהבצק מקבל‬
‫סימני צריבה מצידו התחתון ויש בועות מלמעלה‪ .‬הופכים לצד השני לחצי‬
‫דקה ומסירים מהאש‪ .‬מנערים את המחבת תוך כדי צלייה כדי לוודא שהבצק‬
‫לא נדבק‪ .‬חוזרים על התהליך עם כל כדורי הבצק‪ ,‬ובינתיים שומרים את‬
‫הפיתות המוכנות עטופות במגבת‪.‬‬