Citromkrémes pite

(Nagyon nagy adag, kb. 10 főre elegendő)

Savanykás, de ez a jó benne

Forrás: Ács Bori

Alapanyagok a tésztához:
 300 gramm liszt

 180 gramm vaj

 egy kiskanál só
 3 evőkanál porcukor
 2 tojás sárgája
A töltelékhez:
 3 dl friss citromlé – kb. egy kiló citromból

 200 gramm cukor

 6 tojás sárgája
 2 egész tojás
 200 gramm vaj

A tésztához az
A sütőt előmelegítem 180 fokosra.

alapanyagokat aprítógépben
összedolgozom,annak hiányában előbb a lisztet, cukrot
és sót morzsolom el a hideg, kockákra vágott vajjal, majd ehhez adom
hozzá a tojások sárgáit. Egy szögletes, kb. 30-35-ször 20-25-ös méretű
tepsit kibélelek sütőpapírral és beleszórom a tésztát, majd egyenletesen
belenyomkodom úgy, hogy kb. egycentinyi feljöjjön a tepsi oldalára is.

Sok citrommal készül

Forrás: Ács Bori

A tésztát a sütőbe teszem kb. fél órára, közben elkészítem a krémet. A

citromok levét kifacsarom. Egy kis lábosba teszem és a cukorral együtt
felforrósítom. Közben a tojásokat egy külön tálban felverem. Ha a
citromlé forró, vékony sugárban a tojásokhoz öntöm úgy, hogy közben
folyamatosan keverem egy kézi habverővel.
Kavargatós süti

Forrás: Ács Bori

Alaposan elkeverem, majd az egészet visszaöntöm a lábosba és közepes

lángon kevergetve főzöm 5 percig, míg kissé be nem

Leveszem a lángról és kis

sűrűsödik.

kockánként hozzáadom a hideg

vajat,közben folyton keverem. Amikor az összes vajat felvette a
krém, a közben megsült tésztára öntöm. Visszatolom a sütőbe kb. 15
percre.
Ha kihűlt, szeletelhető

Forrás: Ács Bori

Igen, ekkor úgy tűnik, mintha folyna, de nem kell aggódni, miközben
lehűl, egészen megszilárdul, és szeletelhető lesz. Édesebb szájúaknak
mehet rá egy kis porcukor.