Μπισκότα

βο υ τ ύ ρ ο υ
μ ε ζα χαρ ό π ασ τ α
Για τα μπισκότα
250 γρ. βούτυρο, παγωμένο!
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
300 γρ. αλεύρι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη

Άκης
Για τη βουτυρόκρεμα

Πετρ
300 γρ. ζάχαρη άχνη
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

ετ ζίκ
Για τη σύνθεση

ης
250 γρ. ζαχαρόπαστα κόκκινη
250 γρ. ζαχαρόπαστα λευκή

Τα μπισκότα
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, αλάτι, τη βανίλια. το αλεύρι, την άχνη και πλάθουμε
πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Τοποθετούμε τη ζύμη πάνω σε μια λαδόκολλα, καλύπτουμε με άλλη μια λαδόκολλα και ανοίγουμε με έναν
πλάστη σε πάχος 0,5 εκ.
Μεταφέρουμε τη ζύμη με τις λαδόκολλες σε ένα ταψί και αφαιρούμε την μια λαδόκολλα. Κόβουμε μπισκότα με
κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς και μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνος τους 160ο στον αέρα.
Αφαιρούμε τη ζύμη περιμετρικά από τα μπισκότα μας και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνου-
με στην άκρη.

Η βουτυρόκρεμα
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την άχνη, το βούτυρο, τη βανίλια και χτυπάμε με το φτερό για 3-4 λεπτά.
Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.

Η σύνθεση
Ανοίγουμε τις ζαχαρόπαστες σε μια επιφάνεια σιλικόνης με έναν πλάστη και κόβουμε με τα κουπ πατ καρδιές.
Μπορούμε να κάνουμε διάφορους χρωματικούς συνδυασμούς με μικρά και μεγάλα κουπ πατ.
Παίρνουμε ένα μπισκότο, καλύπτουμε με λίγη βουτυρόκρεμα και καλύπτουμε με άλλο μπισκότο. Απλώνουμε
λίγη βουτυρόκρεμα στην πάνω πλευρά και στολίζουμε με τη ζαχαρόπαστα.