Ηπειρώτικη κοσμιρή

Υλικά
4 αυγά
1 λίτρο γάλα
Αλάτι-Πιπέρι
650 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ελαιόλαδο
500 γρ φέτα

Εκτέλεση
Ξεκινάμε παίρνοντας ένα μπολ, στο οποίο ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε το
γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Στην πορεία, ενσωματώνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι το μείγμα μας να γίνει χυλός.

Έπειτα, λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί 34 εκατοστών διαμέτρου περίπου.

Παράλληλα, σπάμε σχεδόν όλη την φέτα, την προσθέτουμε στο χυλό από το προηγούμενο βήμα και
ανακατεύουμε το μείγμα, μέχρι να γίνει ομοιογενές. Προσέχουμε να κρατήσουμε λίγη φέτα για το τέλος.

Στην συνέχεια, απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και από πάνω σπάμε την φέτα που κρατήσαμε.

Τέλος, ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει.

Χρυσές συνταγές