Professional Documents
Culture Documents
Kombinovanje Namirnica
Kombinovanje Namirnica
Posledica ovakvih kombinacija su nadimanje, kolitis, loše varenje, iritirana creva, migrena,
artritis, kandida, hronični umor, pogotovo posle obroka. O hrani koja se „svađa“za „Blic“
govori dr Branka Mirković, nutricionista.
Meso i sir - Ukusno, ali... Kalcijum iz mlečnih proizvoda otežava apsorpciju gvožđa iz mesa.
Inače, ovim spojem se unosi previše belančevina životinjskog porekla, što zamara bubrege.
Spanać i jaja - Vrlo popularna kombinacija u mnogim domaćistvima, moglo bi se reći čista
klasika, ali.... Zaprška koja se dodaje spanaću je bogata fitičnom kiselinom zbog čega otežava
apsorpciju gvožđa iz žumanca.
Mleko i kafa - Popularna kafa s mlekom za neke je preteška jer te dve namirnice zajedno
stvaraju supstancu za čije varenje je potrebno i tri sata.
Meso i krompir se ne kombinuje jer ova kombinacija izaziva nadimanje, podrigivanje i gasove.
Pražnjenje želuca je usporeno izaziva zatvor, ali dešava i ubrzano izbacivanje nesvarene hrane.
Osećaj iscrpljenosti i umora je prateća pojava.
Osnovna podela
Osnovna podela namirnica je na belančevine i skrobne namirnice. Njihovim odvajanjem
učinićete sebi mnogo dobra i dovesti težinu u red.
Belančevine
Skrobni obroci
U skrobne namirnice spadaju krompir, sve žitarice, hleb, testenina, pirinač, pasulj, krompir,
grašak, sočivo, sojino mleko i jogurt, tofu sojin sir, žumance, banana, slatke kruške, smokve,
grožđe sveže i suvo, med, džem, pekmez.
Skrobni obroci slični su obrocima u postu. Nema sireva, mleka jaja, jogurta, mesa. Dopušteno
je da se obogate žumancem, veoma slično kao kada začinjavate supe. Tako možete čorbu od
povrća da začinite žumancetom i sojinim mlekom. Obroke takođe možete da obogatite raznim
povrćem, pečurkama, orasima i semenkama. Maslac, pavlaka, mekani ili punomasni sirevi su
dopušteni ako sadrže mali procenat belančevina.
Belančevine iz povrća se slažu sa skrobnim obrocima, ali se slaže i veoma slatko voće, na
primer grožđe i hleb. Dole sledi primer jelovnika:
- Pasulj sa salatom.
- Kupus, pečena cvekla paprika i hleb
- Špageti sa povrćem i pečurkama
- Flekice sa kupusom,
- Povrće, sa pirinčem
- Povrće sa krompirom
- Razne vrste pita sa kupusom, pečurkama, krompirom i prazilukom