Menurut sejarah, kek lapis telah dibuat di 

Jakarta, Indonesia sejak tahun 1970-an dan 1980-an. Pada masa itu,

orang Betawi datang ke Sarawak dan mengajar mereka cara membuat kek Betawi yang berempah. Orang-orang Sarawak
kemudian menambah dan mengubah bahan-bahan baru, rasa, corak dan warna yang menyebabkan versi baru kek lapisan telah
diperkenalkan dan dinamakan sebagai kek lapis Sarawak.

 Kek lapis moden Sarawak boleh dibahagikan kepada dua jenis: kek dengan lapisan biasa dan kek dengan berbagai corak, motif,
atau bentukKedua-dua jenis kek mesti mempunyai sekurang-kurangnya dua warna yang berbeza. Kek lapis ini perlu dibakar di
dalam ketuhar pada suhu tinggi secara berlapis dan dibakar berasingan mengikut ketebalan yang diingini.

Kek yang lebih terperinci corak, motif dan bentuknya memerlukan peralatan khas untuk memotong dan disusun sehingga
menghasilkan corak motif dan bentuk yang menjadi ikon kek lapis ini. Secara tradisinya, kandungan gula yang tinggi digunakan
untuk membuat kek lapis Sarawak menyebabkan kek lapis Sarawak tahan lebih lama tanpa perlu disimpan ke dalam peti sejuk.

Kaedah memajukan kek lapis sarawak ialah dengan mengiklankan kek lapis dalam media sosial supaya dapat menarik perhatian
orang ramai. Selain itu, kerajaan juga perlu membantu industri kek lapis kecil-kecilan dengan memberi bantuan model.

Antara jenis kek lapis sarawak ialah rasta pelangi, kek 3 rasa,mutiara coklat, masam manis pandan dan kek lapis mentari senja.