‫اﻟﺠﻤﻬـﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴـﺔ‬

‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬

‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬
‫)اﻟﻤﻨﻘﺢ ﻓﻲ ﺟﻮان ‪(1998‬‬
 ‫اﻟﺠﻤﻬﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴﺔ‬
‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫****‬
‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬
‫)اﻟﻤﻨﻘﺢ ﻓﻲ ﺟﻮان ‪(1998‬‬

‫اﻟﺒﺎب اﻟﺜﺎﻧﻲ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﻮان اﻟﺘﺎﺳﻊ‬

‫‪ _ 92‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺸ ﺮوط اﻟﻌﺎﻣ ﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ ﺔ ﺑ ﺎﻟﻤﺤﻼت واﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات واﻟﻌﻤﻠ ﺔ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل ‪ 82 ،81 ،80 ،79 ،78 ،76 ،74‬و‪ 83‬ﻣ ﻦ ه ﺬا اﻟﻘ ﺮار )أﻧﻈ ﺮ اﻟﻤﻠﺤ ﻖ( ‪،‬‬
‫ﺗﺨﻀﻊ اﻟﻤﺤﻼت اﻟﻤﻌﺪة ﻟﺒﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ ﺑﺎﻟﺘﻔﺼﻴﻞ إﻟﻰ اﻷﺣﻜﺎم اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ _ 93‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﺪواﺟﻦ اﻟﺠ ﺎهﺰة واﻟﻤﻌﺮوﺿ ﺔ ﻟﻠﺒﻴ ﻊ ﺧﺎﻟﻴ ﺔ ﻣ ﻦ أﺣﺸ ﺎﺋﻬﺎ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫وﻣﺘﺄﺗﻴﺔ ﻣ ﻦ ﻣﺆﺳﺴ ﺎت ﺗﻤ ﺖ اﻟﻤﺼ ﺎدﻗﺔ ﻋﻠﻴﻬ ﺎ رﺳ ﻤﻴﺎ ﻟﺘ ﺄﻣﻴﻦ ذﺑ ﺢ وﺗﺤﻮﻳ ﻞ اﻟ ﺪواﺟﻦ اﻟﺤﻴ ﺔ إﻟ ﻰ هﻴﺎآ ﻞ‬
‫ﻟﺤﻤﻴﺔ وﺗﺠﺰﺋﺘﻬﺎ إﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﻟﺤﻮم ﻣﻜﻴﻔﺔ ﺑﺼﻔﺔ ﺁﻟﻴﺔ ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﻋﺮض اﻟﺪواﺟﻦ ﻓﻲ واﺟﻬﺎت ﺑﻠﻮرﻳﺔ ﻣﺒ ﺮدة أو ﻓ ﻲ ﺧﺰاﻧ ﺔ ﻣﺒ ﺮدة وذات ﺣ ﺮارة ﻻ‬
‫ﺗﺘﺠﺎوز ‪ 4‬درﺟﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳﺔ ﻓﻮق اﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ ﻋ ﺮض ﻣﺴﺘﺤﻀ ﺮات اﻟ ﺪواﺟﻦ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺣ ﺪة وداﺧ ﻞ واﺟﻬ ﺎت ﺑﻠﻮرﻳ ﺔ‬
‫ﻣﺨﺼﺼ ﺔ ﻟﻬ ﺬا اﻟﻐ ﺮض دون ﻏﻴ ﺮﻩ ذات ﺣ ﺮارة ﻻ ﺗﺘﺠ ﺎوز ‪ 4‬درﺟ ﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳ ﺔ ﻓ ﻮق‬
‫اﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬
‫’ ﻳﻤﻨﻊ اﻟﺨﻠﻂ ﺑﻴﻦ اﻟﺪواﺟﻦ وﻣﺴﺘﺤﻀﺮاﺗﻬﺎ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ ﻋﻨﺪ ﺣﻔﻈﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺨﺰاﻧﺔ اﻟﻤﺒﺮدة‪.‬‬
‫’ ﻳﺠـﺐ ﺣﻔﻆ اﻟﺪواﺟﻦ اﻟﻤﺠﻤﺪة ﻓﻲ ﺛﻼﺟﺎت ﻻ ﺗﻘﻞ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ ﻋ ﻦ ‪ 18‬درﺟ ﺔ ﻣﺎﺋﻮﻳ ﺔ‬
‫ﺗﺤ ﺖ اﻟﺼ ﻔﺮ وأن ﺗﺤﻤ ﻞ آﻠﻤ ﺔ ﻣ ﻮاد ﻣﺠﻤ ﺪة ﺣﺘ ﻰ ﻻ ﻳﻘ ﻊ ﺗﺠﻤﻴ ﺪهﺎ ﻣ ﻦ ﺟﺪﻳ ﺪ إﺛ ﺮ إزاﻟ ﺔ‬
‫اﻟﺘﺠﻤﺪ‪.‬‬
‫‪ _ 94‬ﻳﻤﻨـﻊ ﻣﻨﻌﺎ ﺑﺎﺗﺎ ذﺑﺢ اﻟﺪواﺟﻦ داﺧﻞ ﻧﻘﺎط اﻟﺒﻴﻊ‪.‬‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﺠﺰﺋﺔ اﻟﻤﺤﻞ آﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬ ‫’‬
‫أ ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺒﻴﻊ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %60‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬

‫ب ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺘﺤﻀ ﻴﺮ وﻳﻐﻄ ﻲ ‪ %30‬ﻣ ﻦ اﻟﻤﺴ ﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴ ﺔ ﻣﺠﻬ ـﺰ ﺑ ـ ‪ 3‬أﺣ ﻮاض‬
‫واﻟﻤﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ وﺑﻄﺎوﻻت ﻋﻤﻞ ﻣﻦ ﻣﺎدة ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ واﻟﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫ج ‪ -‬ﻣﺮآﺐ ﺻﺤﻲ ﻳﻐﻄﻲ ‪ %10‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴ ﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴ ﺔ ﻣﻨﻔﺼ ﻞ ﻋ ﻦ ﺑﻘﻴ ﺔ أﺟ ﺰاء اﻟﻤﺤ ﻞ‬
‫ﺑﺒﺎﺑﻴﻦ ﺑﻴﻨﻬﻤﺎ ﻓﺮاغ ﻣﺠﻬﺰ ﺑﺤﻮض ﻟﻐﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ ‪.‬‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬

 ‫اﻟﻤـﻠﺤــﻖ‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 74‬اﻟﺸﺮوط اﻟﻮاﺟﺐ ﺗﻮﻓﺮهﺎ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت ‪:‬‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻠﻮ ﺳﻘﻒ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻋﻦ ‪ 2.80‬م وأن ﺗﻜﻮن اﻟﺠﺪران ﻣﻐﻄﺎة ﺑ ﺎﻟﺨﺰف‬ ‫’‬
‫أو ﻣﻄﻠﻴﺔ ﺑﻤﺎدة ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ )‪ 1.80‬م(‪.‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﻜ ﻮن أرﺿ ﻴﺘﻬﺎ ﻣ ﻦ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﺼ ﻠﺒﺔ ﻏﻴ ﺮ اﻟﻤﻨﻔ ﺬة ﻟﻠﺴ ﻮاﺋﻞ ﻳﻘ ﻊ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬ ﺎ ﻣ ﺮة ﻓ ﻲ‬ ‫’‬
‫اﻟﻴ ﻮم ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ وﻳ ﺘﻢ ﺗﻮﺟﻴ ﻪ اﻧﺤ ﺪارهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ ﺗﺴ ﻤﺢ ﺑﺴ ﻴﻼن ﻣﻴ ﺎﻩ اﻟﺘﻨﻈﻴ ﻒ ﻧﺤ ﻮ ﻓﻮه ﺔ‬
‫ﻣﺠﺎري اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺆدﻳﺔ ﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻤﻤﺺ وﺣﺎﺟﺰ ﻣﺸﺒﻚ‪.‬‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم رﺑﻂ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﺑﻬﺬﻩ اﻟﺸﺒﻜﺔ‪ ،‬ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻧﻤﻂ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ‬ ‫’‬
‫ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ )ﺧﻨﺪق‪ ،‬ﺧﺰان‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﻨ ﻮﻳﺮ واﻟﺘﻬﻮﺋ ﺔ اﻟﻜﺎﻓﻴ ﺔ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت واﻟ ﺘﺨﻠﺺ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﺮواﺋﺢ‬ ‫’‬
‫واﻟﺒﺨﺎر واﻟﺪﺧﺎن ﻣﻊ ﺿﻤﺎن اﻟﺴ ﻼﻣﺔ اﻟﺼ ﺤﻴﺔ ﻟﻸﺟ ﻮار‪ ،‬آﻤ ﺎ ﻳﺘﻌ ﻴﻦ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺟﻬ ﺎز ﻣ ﺮﺗﺒﻂ‬
‫ﺑﻤﺪﺧﻨﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪﺧﺎن واﻟﺒﺨﺎر‪،‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﻻ ﻳﻘ ﻞ ارﺗﻔ ﺎع ه ﺬﻩ اﻟﻤ ﺪاﺧﻦ ﻋ ﻦ ‪ 3‬أﻣﺘ ﺎر ﻣ ﻦ ﺳ ﻄﻮح اﻟﻤﺒ ﺎﻧﻲ اﻷآﺜ ﺮ ﻋﻠ ﻮا‬ ‫’‬
‫واﻟﻤﺘﻮاﺟﺪة ﻓﻲ داﺋﺮة ‪ 25‬ﻣﺘﺮا ﻣﻦ آﻞ ﺟﻬ ﺔ وأن ﺗﻜ ﻮن ﻣﺠﻬ ﺰة ﻣ ﻦ اﻟﻔ ﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻ ﺔ ﻣ ﻦ‬
‫ﺷﺄﻧﻬﺎ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺛﻼﺛ ﺔ أﺣ ﻮاض ﻟﻠﻐﺴ ﻞ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺠ ﺎري اﻟﺴ ﺎﺧﻦ وﺗﺸ ﻠﻴﻞ وﺗﻄﻬﻴ ﺮ اﻷدوات‬ ‫’‬
‫واﻷواﻧﻲ واﻷﺟﻬﺰة اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ رﺑﻂ ﻗﻨﻮات هﺬﻩ اﻷﺣﻮاض ﺑﺠﻬﺎز ﻟﺤﺼﺮ اﻟﺸﺤﻮم‪ ،‬ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻃﺮف‬
‫اﻟﺪﻳﻮان اﻟﻘﻮﻣﻲ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺻﻨﺪوق ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻤﻮاد اﻹﺳﻌﺎﻓﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺤﺐ ﻋﻠﻰ أﺻﺤﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت أو وآﻼﺋﻬﺎ اﺗﺨﺎذ آﻞ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻜﻔﻴﻠﺔ ﻟﺘﻔ ﺎدي ﺗﺴ ﺮب‬ ‫’‬
‫اﻟﺤﺸ ﺮات واﻟﻘ ﻮارض وذﻟ ﻚ ﺑﺘﺠﻬﻴ ﺰ اﻟﻤﻨﺎﻓ ﺬ ﺑﻨﺎﻣﻮﺳ ﻴﺎت واﻟﻌﻤ ﻞ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻗﺘﻀ ﺎء ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﻊ أﺧﺬ آﻞ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻠﻮﻳ ﺚ اﻟﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳﺤﺠﺮ ذر اﻟﻨﺸﺎرة ﻋﻠﻰ أرﺿﻴﺔ اﻟﻤﺤﻼت‪،‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺤﺠﺮ دﺧﻮل اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻷهﻠﻴﺔ إﻟﻰ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﻤﻨﻊ اﺳﺘﻐﻼل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻠﺴﻜﻨﻰ أو آﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت‪.‬‬ ‫’‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 76‬اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷدوات واﻷﺟﻬﺰة واﻷواﻧﻲ ‪:‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴ ﻒ آ ﻞ اﻷدوات واﻷواﻧ ﻲ اﻟﻤﺨﺼﺼ ﺔ ﻟﻠﻄ ﺒﺦ وإﻋ ﺪاد اﻷﻃﻌﻤ ﺔ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬ ‫’‬
‫اﻟﻤﻤﺰوج ﺑﻤﺎدة ﻣﻨﻈﻔﺔ ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ وﺗﺸﻠﻴﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬
‫ﻣﺎء اﻟﺠﻔﺎل اﻟﺘﺠﺎري ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘﺔ أآﻞ ﻓﻲ ‪ 4‬ﻟﺘﺮات ﻣﺎء وﺗﺮآﻬﺎ ﺗﺴﺘﻨﻀﺐ دون ﺗﻨﺸﻴﻔﻬﺎ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻌﻬﺪ اﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺤﺎس أو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن ﻣﻄﻠﻲ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻃﺎوﻻت اﻟﻌﻤﻞ أو اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﺻﻠﺒﺔ )رﺧﺎم( أو ﻣﻐﻠﻔﺔ ﺑﻤﻌ ﺪن ﻏﻴ ﺮ‬ ‫’‬
‫ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺼﺪإ وﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ اﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬
‫ﻻ ﻳﺠﻮز اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻨﺎﺿﺪ واﻟﻄﺎوﻻت اﻟﺨﺸﺒﻴﺔ إﻻ ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑﺰ واﻟﻤﺠﺎزر‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﺣﻮاض اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﺮش واﻟﺨﻠﻂ واﻟﻌﺠﻦ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫’‬
‫ﻣﻐﻄﺎة ﺣﺘﻰ ﻓﻲ أوﻗﺎت اﺷﺘﻐﺎﻟﻬﺎ إﻻ إذا اﺳﺘﺤﺎل ذﻟﻚ ﻷﺳﺒﺎب ﻓﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬ ‫’‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 77‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ أرﺑ ﺎب ه ﺬﻩ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت أو اﻟﻤﺘﺼ ﺮﻓﻴﻦ ﻓﻴﻬ ﺎ ﺗﻜﻠﻴ ﻒ ﻋﺎﻣ ﻞ ﻳﺘ ﻮﻟﻰ‬
‫ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﺤﻞ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار‪ ،‬وﻳﺤﺠﺮ ذﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ : 78‬ﻣ ﻊ ﻣﺮاﻋ ﺎة اﻷﺣﻜ ﺎم اﻟﻤﻨﺼ ﻮص ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼ ﻮل ﻣ ﻦ ‪ 325‬إﻟ ﻰ ‪ 334‬ﻣ ﻦ‬
‫ﻣﺠﻠ ﺔ اﻟﺸ ﻐﻞ ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ آ ﻞ ﺷ ﺨﺺ ﻣﺘ ﺪﺧﻞ ﻓ ﻲ دورة ﺗﺤﻀ ﻴﺮ أو ﺗﻮزﻳ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﺨﻀ ﻊ‬
‫ﻟﺸﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 79‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺨﻀﻊ ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﻣﺘ ﺪاوﻟﻮا اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻓ ﻲ ﺻ ﺤﺔ ﺟﻴ ﺪة‪ ،‬ﺧ ﺎﻟﻴﻦ ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳ ﺔ‬
‫وﺧﺎﺻﺔ ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺘﺴﻤﻤﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ إﺟ ﺮاء اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ اﻟﻀ ﺮورﻳﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻧﺘ ﺪاب وﺗﺠﺪﻳ ﺪهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ دورﻳ ﺔ ﻃﺒﻘ ﺎ‬
‫ﻟﻠﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺠﺎري ﺑﻬﺎ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ إﺑﻌﺎد آ ﻞ ﻋﺎﻣ ﻞ أآ ﺪت اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ إﺻ ﺎﺑﺘﻪ ﺑﻤ ﺮض ﻣﻌ ﺪ ﻋ ﻦ دورة ﺗﻮزﻳ ﻊ أو‬
‫ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ اﺷﺘﺮاط اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻀﺮورﻳﺔ ﻋﻨﺪ اﻻﻧﻘﻄﺎع ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺴ ﺒﺐ ﻣ ﺮض أو إﺛ ﺮ‬
‫ﺣﺪوث ﺗﺴﻤﻢ ﻏﺬاﺋﻲ ﺟﻤﺎﻋﻲ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 80‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺪاوﻟﻲ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﺣﺘ ﺮام اﻟﺸ ﺮوط اﻟﺨﺎﺻ ﺔ ﺑﺤﻔ ﻆ اﻟﺼ ﺤﺔ‬
‫اﻟﺠﺴﺪﻳﺔ واﻟﻤﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ ‪:‬‬
‫ﻗﺺ اﻷﻇﺎﻓﺮ وﻟﻒ اﻟﺸﻌﺮ وﺣﻠﻖ اﻟﻠﺤﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻏﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ واﻟﺬراﻋﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﺎء واﻟﺼﺎﺑﻮن ﻗﺒﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﻌﻤﻞ وآ ﺬﻟﻚ إﺛ ﺮ ذهﺎﺑ ﻪ إﻟ ﻰ دورة‬ ‫’‬
‫اﻟﻤﻴﺎﻩ وﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ آﻠﻤﺎ اﺗﺴﺨﺖ ﻳﺪاﻩ‪.‬‬
‫ﻋﺪم ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻨﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺠﺮوح ﺟﻠﺪﻳﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻴﺪﻳﻦ وآ ﺬﻟﻚ‬ ‫’‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻻت اﻟﺰآﺎم أو ﺑﺎﻟﺴﻌﺎل أو ﺑﺎﻹﺳﻬﺎل ﺣﺘﻰ اﻟﺸﻔﺎء اﻟﺘﺎم‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 81‬ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ آ ﻞ ﻣﺘ ﺪاول ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﻠ ﺒﺲ ﺑﺪﻟ ﺔ ذات ﻟ ﻮن ﻓ ﺎﺗﺢ وﻗﺒﻌ ﺔ‬
‫ﻧﻈﻴﻔﺘﻴﻦ ﻗﺒﻞ اﺑﺘﺪاء اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 82‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺣﺐ اﻟﻤﺤﻞ أو وآﻴﻠﻪ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﺒﺪﻻت ﻷﻋ ﻮاﻧﻬﻢ‬
‫اﻟﻤﺒﺎﺷﺮﻳﻦ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺴﻨﻰ ﻟﻬﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮهﺎ آﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ : 83‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﻣﺘﺪاول ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﻌﻤﻞ اﺟﺘﻨﺎب ‪:‬‬
‫ﻣﺴﺢ اﻟﻴﺪﻳﻦ وﺗﻨﺸﻴﻒ اﻷواﻧﻲ واﻟﺘﺠﻬﻴﺰات ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻗﺬر‪.‬‬ ‫’‬
‫اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻨﺪﻳﻞ واﺣﺪ ﻟﻜﻞ اﻷﻏﺮاض ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻨﻘﻞ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ ﺑﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻼﻋﻖ أو ﻣﻘﺼﺎت‪.‬‬ ‫’‬
‫اﻟﺴﻌﺎل أو اﻟﻌﻄﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﻮﺳﻴﺦ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺑﺎﻟﺮﻳﻖ )اﻟﻠﻌﺎب(‪.‬‬ ‫’‬
‫اﻟﺘﺪﺧﻴﻦ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﺬوق اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ دون ﻏﺴﻠﻬﺎ‪.‬‬ ‫’‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﺪواﺟﻦ‬