‫اﻟﺠﻤﻬـﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴـﺔ‬

‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬

‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت‬

‫اﻟﻤﻌﺪة ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ وﺑﻴﻊ اﻷآﻼت اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ‬

‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬

 ‫اﻟﺠﻤﻬﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴﺔ‬
‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫****‬
‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت‬

‫اﻟﻤﻌﺪة ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ وﺑﻴﻊ اﻷآﻼت اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬

‫اﻟﺒﺎب اﻟﺜﺎﻣﻦ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﻮان اﻟﺘﺎﺳﻊ‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ‪ _131‬ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﺤﻼت أآﻠﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ آﻞ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻘﺪم ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء اﻟﻜﺴ ﻜﺮوت ﺑﻤﺨﺘﻠ ﻒ أﻧﻮاﻋ ﻪ واﻟﻜﻔﺘ ﺎﺟﻲ‬
‫واﻟﺒﻴﺘﺰا واﻟﺒﺮﻳﻚ واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ واﻟﻠﺒﻼﺑﻲ واﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﺼﻠﻲ واﻟﺤﻢ اﻟﻤﺸﻮي‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ‪ _132‬إﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺷﺮوط اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻤﻌﻤﻮل ﺑﻬ ﺎ وإﻟ ﻰ اﻟﺸ ﺮوط اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ ﺔ ﺑﻤﺨ ﺎزن اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ واﻟﻤﺤ ﻼت‬
‫واﻟﺘﺠﻬﻴﺰات واﻟﻌﻤﻠﺔ اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼ ﻮل ‪ 82 ،81 ،80 ،79 ،78 ،77 ،76 ،74 ،71 ،70 ،69‬و‪ 83‬ﻣ ﻦ ه ﺬا‬
‫اﻟﻘﺮار )أﻧﻈﺮ اﻟﻤﻠﺤﻖ(‪ ،‬ﺗﺨﻀﻊ اﻟﻤﺤﻼت اﻟﻤﻌﺪة ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ وﺑﻴﻊ اﻷآﻼت اﻟﺴﺮﻳﻌﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺸ ﺮوط اﻟﺨﺎﺻ ﺔ اﻟﻤﻨﺼ ﻮص‬
‫ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ‪ _133‬ﻳﺠﺐ ﺗﺠﺰﺋﺔ اﻟﻤﺤﻞ آﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬
‫أ ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء وﻳﻐﻄﻲ ‪ %50‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫ب ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ واﻟﻄﺒﺦ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %25‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫ج ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %10‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫د ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﺤﻔﻆ ﻣﻼﺑﺲ اﻟﻌﻤﻠﺔ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %5‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‬
‫ﻩ ‪ -‬ﻣﺮآ ﺐ ﺻ ﺤﻲ ﻣﺨﺼ ﺺ ﻟﻠﺤﺮﻓ ﺎء ﻳﻐﻄ ﻲ ‪ %10‬ﻣ ﻦ اﻟﻤﺴ ﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴ ﺔ وﻳﺠ ﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﻣﻨﻌ ﺰﻻ ﻋ ﻦ ﻗﺎﻋ ﺔ‬
‫اﻟﺘﺤﻀ ﻴﺮ واﻟﻄ ﺒﺦ وﻣﻨﻔﺼ ﻼ ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺰء اﻟﻤﺨﺼ ﺺ ﻟﻠﺤﺮﻓ ﺎء ﺑﺒ ﺎﺑﻴﻦ ﺑﻴﻨﻬﻤ ﺎ ﻓ ﺮاغ ﻣﺠﻬ ﺰ ﺑﺤ ﻮض ﻟﻐﺴ ﻞ اﻟﻴ ﺪﻳﻦ‬
‫وﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ دورات ﻣﻴﺎﻩ ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻄﺮادات‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _134‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺒﻴﻊ واﻟﺤﺮﻓﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ ﻣﺒﺴﻂ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﻣﺤﻤﻲ ﺑﻮاﺟﻬﺔ ﺑﻠﻮرﻳﺔ ﻟﻌﺮض وﻟﻒ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء ‪.‬‬
‫’ واﺟﻬﺔ ﺑﻠﻮرﻳﺔ ﻣﺒﺮدة ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ ‪ 4‬درﺟ ﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳ ﺔ ﻓ ﻮق اﻟﺼ ﻔﺮ ﻟﻌ ﺮض اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﺳ ﺮﻳﻌﺔ‬
‫اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬

‫‪1‬‬
‫’ رﻓﻮف أو ﻃﺎوﻻت ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء ﻣﻐﻠﻔﺔ ﺑﻄﺒﻘﺔ ﺳﻤﻴﻜﺔ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴ ﻒ واﻟﺘﻄﻬﻴ ﺮ ﻣ ﻊ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﻧﻈﺎﻓﺘﻬ ﺎ‬
‫وﺻﻴﺎﻧﺘﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار وﺗﺠﺪﻳﺪهﺎ ﻋﻨﺪ اﻻﻗﺘﻀﺎء‪.‬‬
‫’ ﺳﻼت ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻓﻲ ﻣﺘﻨﺎول اﻟﺤﺮﻓﺎء ﻟﺠﻤﻊ اﻟﻔﻀﻼت‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 135‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ واﻟﻄﺒﺦ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ ﺛﻼﺛﺔ أﺣﻮاض ﻟﻠﻐﺴﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺴﺎﺧﻦ وﻟﺘﺸﻠﻴﻞ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻷدوات واﻷواﻧﻲ واﻷﺟﻬﺰة‪.‬‬
‫’ آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ رﺑﻂ ﻗﻨﻮات هﺬﻩ اﻷﺣﻮاض ﺑﺠﻬﺎز ﻟﺤﺼﺮ اﻟﺸﺤﻮم ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﺪﻳﻮان اﻟﻘﻮﻣﻲ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫’ ﺛﻼث أﺣﻮاض ﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ اﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬
‫’ ﻃﺎوﻻت ﻋﻤﻞ ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ )رﺧﺎم( أو ﻣﻐﻠﻔﺔ ﺑﻤﻌﺪن ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑ ﻞ ﻟﻠﺼ ﺪإ ﻳ ﺘﻢ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬ ﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮه ﺎ ﺑﻌ ﺪ آ ﻞ‬
‫إﺳﺘﻌﻤﺎل ‪.‬‬
‫’ ﺟﻬﺎز ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﻤﺪﺧﻨﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪﺧﺎن ﻋﻠﻰ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ارﺗﻔ ﺎع ه ﺬﻩ اﻟﻤﺪﺧﻨ ﺔ ﻋ ﻦ ﺛﻼﺛ ﺔ أﻣﺘ ﺎر ﺑﺪاﻳ ﺔ ﻣ ﻦ ﺳ ﻄﻮح‬
‫اﻟﻤﺒﺎﻧﻲ اﻷآﺜﺮ ﻋﻠﻮا واﻟﻤﺘﻮاﺟﺪة ﻓﻲ داﺋﺮة ‪ 25‬ﻣﺘﺮ ﻣﻦ آ ﻞ ﺟﻬ ﺔ وأن ﺗﻜ ﻮن ﻣﺠﻬ ﺰة ﻣ ﻦ اﻟﻔ ﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻ ﺔ ﻣ ﻦ ﺷ ﺄﻧﻬﺎ‬
‫ﺗﺄﻣﻴﻦ إﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫’ ﺣﺎوﻳﺔ ﺳﻤﻴﻜﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﻟﺠﻤﻊ اﻟﻔﻀﻼت ﺗﻮﺿﻊ ﺑﻤﻜﺎن ﻣﻨﻌﺰل ﻋﻦ ﻣﺴﺎﺣﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ‪ _ 136‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺨﺰن ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ رﻓﻮف ﻟﻮﺿﻊ اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﻋﺪم اﻟﺨﻠﻂ ﺑﻴﻦ اﻟﺨﻀﺮ وﺑﻘﻴﺔ اﻟﻤﻮاد‪.‬‬
‫’ ﺟﻬﺎز ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻻ ﺗﺘﺠ ﺎوز درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗ ﻪ ‪ 4‬درﺟ ﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳ ﺔ ﻓ ﻮق اﻟﺼ ﻔﺮ ﻟﺨ ﺰن اﻟﻤ ﻮاد اﻷوﻟﻴ ﺔ ﺳ ﺮﻳﻌﺔ اﻟ ﺘﻌﻔﻦ ﻣ ﻊ‬
‫اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﻋﺪم اﻟﺨﻠﻂ ﺑﻴﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﺠﺎهﺰة‬
‫)ﺗﻦ‪ ،‬ﺟﺒﻦ إﻟﺦ ‪ (...‬واﻟﻤﻮاد ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ )ﻟﺤﻢ‪ ،‬دﺟﺎج إﻟﺦ ‪ (...‬وﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ اﻟﻤﻮاد ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻄﻬﺮة‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ‪ _ 137‬ﻳﺠﺐ أﺻﺤﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت اﺣﺘﺮام اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ اﻧﺘﻘﺎء ﻣﻮاد أوﻟﻴﺔ ﺳﻠﻴﻤﺔ ﻣﺴﺘﺠﻠﺒﺔ ﻣﻦ ﻣﺴﺎﻟﻚ ﺗﻮزﻳﻊ ﻣﺮاﻗﺒﺔ‪.‬‬
‫’ ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﺣ ﺪة ﻣ ﻊ اﻟﺤ ﺮص ﻋﻠ ﻰ ﺗﻄﻬﻴ ﺮ اﻟﺨﻀ ﺮ واﻟﺒ ﻴﺾ ﺑﻐﻤﺴ ﻬﺎ ﻣ ﺪة ‪ 15‬دﻗﻴﻘ ﺔ ﻓ ﻲ‬
‫اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻤﺰوج ﺑﻤﺎء اﻟﺠﺎﻓﺎل اﻟﺘﺠﺎري ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘﺔ أآﻞ ﻓﻲ ‪ 5‬ﻟﺘﺮات ﻣﺎء‪.‬‬
‫’ اﻟﺘﺪرج ﻓﻲ اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﺎن اﻟﻤﻠﻮث إﻟﻰ اﻟﻤﻜﺎن اﻟﻨﻈﻴﻒ‪.‬‬
‫’ اﻟﻔﺼﻞ ﺑﻴﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻨﻴﺔ واﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ اﺟﺘﻨﺎﺑﺎ ﻟﺘﺴﺮب اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ إﻟﻰ اﻷﻃﻌﻤ ﺔ اﻟﺠ ﺎهﺰة ﻓ ﻲ ﻣﺨﺘﻠ ﻒ ﻣﺮاﺣ ﻞ‬
‫اﻟﺨﺰن واﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫’ ﺗﻔﺮﻳﻎ اﻟﻤﺼﺒﺮات ﻓﻲ أواﻧﻲ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﺣﻔﻈﻬﺎ ﻓﻲ ﺛﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫’ ﻋﺪم اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻌﺪات واﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮم أو اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ﻏﻴﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪.‬‬
‫’ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء ﺑﻮاﺳﻄﺔ أدوات ﺧﺼﻮﺻﻴﺔ ﻣﻊ ﺗﺤﺠﻴﺮ ﻟﻔﻬﺎ ﻓﻲ ورق اﺳﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ‪.‬‬
‫’ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻣﻨﺎدﻳﻞ ذات اﺳﺘﻌﻤﺎل واﺣﺪ ﻟﻠﺤﺮﻓﺎء‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 138‬ﻳﺠﺐ أﺻﺤﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﺗﻨﻈﻴﻒ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻟﻤﺤﻞ وأدوات اﻟﻌﻤﻞ ﻳﻮﻣﻴﺎ إﻟ ﻰ ﺟﺎﻧ ﺐ اﻟﻘﻴ ﺎم ﺑﺘﻨﻈﻴ ﻒ‬
‫ﺷ ﺎﻣﻞ ودﻗﻴ ﻖ ﻟﻠﻤﺤ ﻞ وﻟﺠﻤﻴ ﻊ اﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات ﻣ ﺮة ﻓ ﻲ اﻷﺳ ﺒﻮع ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ ﻣ ﻊ اﺳ ﺘﻌﻤﺎل ﻣﺒﻴ ﺪات ﻟﻤﻘﺎوﻣ ﺔ اﻟﺤﺸ ﺮات‬
‫واﻟﻘﻮارض ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﻤﺼ ﺎﻟﺢ اﻟﺼ ﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼ ﺔ وأﺧ ﺬ اﻹﺣﺘﻴﺎﻃ ﺎت اﻟﻼزﻣ ﺔ ﺗﺠﻨﺒ ﺎ ﻟﺘﻠﻮﻳ ﺚ اﻟﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫آﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﺗﻜﻠﻴﻒ ﻋﺎﻣﻞ ﻳﺘﻮﻟﻰ ﺧﺼﻴﺼﺎ ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﺤﻞ ودورات اﻟﻤﻴﺎﻩ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار ﻳﺤﺠﺮ ﻋﻠﻴﻪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻻ ﻳﺠﻮز ذر اﻟﻨﺸﺎرة ﻋﻠﻰ أرﺿﻴﺔ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬

‫‪2‬‬
 ‫اﻟﻤـﻠﺤــﻖ‬

‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 69‬ﻳﺠ ﺐ أن ﻻ ﻳﻘ ﻞ ﻋﻠ ﻮ ﺳ ﻘﻒ ه ﺬﻩ اﻟﻤﺨ ﺎزن ﻋ ﻦ ‪2.80‬م وأن ﻻ ﺗﺸ ﺮف ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﻋﻠ ﻰ اﻷدواش‬

‫ودورات اﻟﻤﻴﺎﻩ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 70‬ﺗﺨﻀﻊ اﻟﻤﺨﺎزن ﻟﻨﻔﺲ اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت اﻟﺒﻴﻊ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﺘﻬﻴﺌﺔ واﻟﺼﻴﺎﻧﺔ‪.‬‬
‫ﻻ ﻳﺠﻮز وﺿﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻋﻠﻰ اﻷرض ﺑﻞ ﻳﺠﺐ ﺣﻔﻈﻬﺎ ﻋﻠﻰ رﻓ ﻮف أو ﻓ ﻲ أدراج أو ﻓ ﻲ ﺣﺎوﻳ ﺎت‬
‫ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳ ﺘﻢ ﺣﻔ ﻆ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠ ﺔ ﻟﻠ ﺘﻌﻔﻦ ﻓ ﻲ أﺟﻬ ﺰة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻻ ﺗﺘﺠ ﺎوز درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ ‪ 4‬درﺟ ﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳ ﺔ ﻓ ﻮق‬
‫اﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬
‫ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﻌﻔﻨﺔ ﻓﻲ اﻹﺑﺎن‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻣﻬﻮاة ﺑﺼﻔﺔ آﺎﻓﻴﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺪﻳﺪ اﻟﻬﻮاء وﺗﻔﺎدي اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 71‬ﻳﺠﺐ ﺗﺼﻔﻴﻒ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨﺼ ﺔ ﻣﺮﻓﻮﻋ ﺔ ﻋ ﻦ اﻷرﺿ ﻴﺔ وﺑﻌﻴ ﺪة ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺪران ﺑ ـ ‪40‬‬
‫ﺻﻨﺘﻴﻤﺘﺮا ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﻤﺎ ﻳﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﻳﺠﻨﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﺗﻮاﻟﺪ اﻟﻘﻮارض واﻟﺤﺸﺮات‪.‬‬
‫ﻳﺘﺤﺘﻢ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻄﻬﺮات واﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﻤﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ‬
‫وآﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﻀﺮورة ذﻟﻚ ﻣﻊ أﺧﺬ اﻹﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﺗﺠﻨﺒﺎ ﻟﺘﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 74‬اﻟﺸﺮوط اﻟﻮاﺟﺐ ﺗﻮﻓﺮهﺎ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻠﻮ ﺳﻘﻒ ه ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت ﻋ ﻦ ‪ 2.80‬م وأن ﺗﻜ ﻮن اﻟﺠ ﺪران ﻣﻐﻄ ﺎة ﺑ ﺎﻟﺨﺰف أو ﻣﻄﻠﻴ ﺔ ﺑﻤ ﺎدة‬
‫ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ )‪ 1.80‬م(‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أرﺿﻴﺘﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ ﻳﻘﻊ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻣ ﺮة ﻓ ﻲ اﻟﻴ ﻮم ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ وﻳ ﺘﻢ‬
‫ﺗﻮﺟﻴﻪ اﻧﺤﺪارهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ ﺗﺴ ﻤﺢ ﺑﺴ ﻴﻼن ﻣﻴ ﺎﻩ اﻟﺘﻨﻈﻴ ﻒ ﻧﺤ ﻮ ﻓﻮه ﺔ ﻣﺠ ﺎري اﻟﻤﻴ ﺎﻩ اﻟﻤﺆدﻳ ﺔ ﻟﺸ ﺒﻜﺔ اﻟﻤﻴ ﺎﻩ اﻟﻤﺴ ﺘﻌﻤﻠﺔ‬
‫ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻤﻤﺺ وﺣﺎﺟﺰ ﻣﺸﺒﻚ‪.‬‬
‫’ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم رﺑﻂ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﺑﻬﺬﻩ اﻟﺸﺒﻜﺔ‪ ،‬ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻧﻤﻂ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ ﻣﺼ ﺎدق ﻋﻠﻴ ﻪ ﻣ ﻦ ﻃ ﺮف اﻟﻤﺼ ﺎﻟﺢ‬
‫اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ )ﺧﻨﺪق‪ ،‬ﺧﺰان‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﻨ ﻮﻳﺮ واﻟﺘﻬﻮﺋ ﺔ اﻟﻜﺎﻓﻴ ﺔ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت واﻟ ﺘﺨﻠﺺ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﺮواﺋﺢ واﻟﺒﺨ ﺎر واﻟ ﺪﺧﺎن ﻣ ﻊ‬
‫ﺿﻤﺎن اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻸﺟﻮار‪ ،‬آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺟﻬﺎز ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﻤﺪﺧﻨﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪﺧﺎن واﻟﺒﺨﺎر‪،‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ارﺗﻔﺎع هﺬﻩ اﻟﻤﺪاﺧﻦ ﻋﻦ ‪ 3‬أﻣﺘﺎر ﻣﻦ ﺳﻄﻮح اﻟﻤﺒﺎﻧﻲ اﻷآﺜ ﺮ ﻋﻠ ﻮا واﻟﻤﺘﻮاﺟ ﺪة ﻓ ﻲ داﺋ ﺮة ‪25‬‬
‫ﻣﺘﺮا ﻣﻦ آﻞ ﺟﻬﺔ وأن ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﻣﻦ اﻟﻔﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻﺔ ﻣﻦ ﺷﺄﻧﻬﺎ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺛﻼﺛ ﺔ أﺣ ﻮاض ﻟﻠﻐﺴ ﻞ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺠ ﺎري اﻟﺴ ﺎﺧﻦ وﺗﺸ ﻠﻴﻞ وﺗﻄﻬﻴ ﺮ اﻷدوات واﻷواﻧ ﻲ واﻷﺟﻬ ﺰة‬
‫اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫’ آﻤﺎ ﻳﺘﻌ ﻴﻦ رﺑ ﻂ ﻗﻨ ﻮات ه ﺬﻩ اﻷﺣ ﻮاض ﺑﺠﻬ ﺎز ﻟﺤﺼ ﺮ اﻟﺸ ﺤﻮم‪ ،‬ﻣﺼ ﺎدق ﻋﻠﻴ ﻪ ﻣ ﻦ ﻃ ﺮف اﻟ ﺪﻳﻮان اﻟﻘ ﻮﻣﻲ‬
‫ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺻﻨﺪوق ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻤﻮاد اﻹﺳﻌﺎﻓﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺤ ﺐ ﻋﻠ ﻰ أﺻ ﺤﺎب ه ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت أو وآﻼﺋﻬ ﺎ اﺗﺨ ﺎذ آ ﻞ اﻹﺟ ﺮاءات اﻟﻜﻔﻴﻠ ﺔ ﻟﺘﻔ ﺎدي ﺗﺴ ﺮب اﻟﺤﺸ ﺮات‬
‫واﻟﻘﻮارض وذﻟﻚ ﺑﺘﺠﻬﻴﺰ اﻟﻤﻨﺎﻓﺬ ﺑﻨﺎﻣﻮﺳﻴﺎت واﻟﻌﻤ ﻞ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻗﺘﻀ ﺎء ﻋﻠ ﻰ اﺳ ﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺒﻴ ﺪات اﻟﻤ ﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬ ﺎ ﻣ ﻊ‬
‫أﺧﺬ آﻞ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪3‬‬
 ‫’ ﻳﺤﺠﺮ ذر اﻟﻨﺸﺎرة ﻋﻠﻰ أرﺿﻴﺔ اﻟﻤﺤﻼت‪،‬‬
‫’ ﻳﺤﺠﺮ دﺧﻮل اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻷهﻠﻴﺔ إﻟﻰ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬
‫’ ﻳﻤﻨﻊ اﺳﺘﻐﻼل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻠﺴﻜﻨﻰ أو آﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 76‬اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷدوات واﻷﺟﻬﺰة واﻷواﻧﻲ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴﻒ آﻞ اﻷدوات واﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺒﺦ وإﻋﺪاد اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ اﻟﻤﻤﺰوج ﺑﻤﺎدة ﻣﻨﻈﻔﺔ‬
‫ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ وﺗﺸﻠﻴﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﺎء اﻟﺠﻔﺎل اﻟﺘﺠﺎري ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘ ﺔ أآ ﻞ ﻓ ﻲ ‪4‬‬
‫ﻟﺘﺮات ﻣﺎء وﺗﺮآﻬﺎ ﺗﺴﺘﻨﻀﺐ دون ﺗﻨﺸﻴﻔﻬﺎ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻌﻬﺪ اﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺤﺎس أو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن ﻣﻄﻠﻲ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﻜ ﻮن ﻃ ﺎوﻻت اﻟﻌﻤ ﻞ أو اﻟﺘﺤﻀ ﻴﺮ ﻣ ﻦ ﻣ ﻮاد ﺻ ﻠﺒﺔ )رﺧ ﺎم( أو ﻣﻐﻠﻔ ﺔ ﺑﻤﻌ ﺪن ﻏﻴ ﺮ ﻗﺎﺑ ﻞ ﻟﻠﺼ ﺪإ‬
‫وﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ اﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬
‫’ ﻻ ﻳﺠﻮز اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻨﺎﺿﺪ واﻟﻄﺎوﻻت اﻟﺨﺸﺒﻴﺔ إﻻ ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑﺰ واﻟﻤﺠﺎزر‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﺣﻮاض اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﺮش واﻟﺨﻠ ﻂ واﻟﻌﺠ ﻦ اﻟﻤﻴﻜ ﺎﻧﻴﻜﻲ ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻣﻐﻄ ﺎة ﺣﺘ ﻰ ﻓ ﻲ‬
‫أوﻗﺎت اﺷﺘﻐﺎﻟﻬﺎ إﻻ إذا اﺳﺘﺤﺎل ذﻟﻚ ﻷﺳﺒﺎب ﻓﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 77‬ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ أرﺑ ﺎب ه ﺬﻩ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت أو اﻟﻤﺘﺼ ﺮﻓﻴﻦ ﻓﻴﻬ ﺎ ﺗﻜﻠﻴ ﻒ ﻋﺎﻣ ﻞ ﻳﺘ ﻮﻟﻰ ﺗﻨﻈﻴ ﻒ اﻟﻤﺤ ﻞ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار‪ ،‬وﻳﺤﺠﺮ ذﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 78‬ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة اﻷﺣﻜﺎم اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل ﻣﻦ ‪ 325‬إﻟ ﻰ ‪ 334‬ﻣ ﻦ ﻣﺠﻠ ﺔ اﻟﺸ ﻐﻞ ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ‬
‫آ ﻞ ﺷ ﺨﺺ ﻣﺘ ﺪﺧﻞ ﻓ ﻲ دورة ﺗﺤﻀ ﻴﺮ أو ﺗﻮزﻳ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﺨﻀ ﻊ ﻟﺸ ﺮوط ﺣﻔ ﻆ اﻟﺼ ﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬
‫اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 79‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺨﻀﻊ ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻓ ﻲ ﺻ ﺤﺔ ﺟﻴ ﺪة‪ ،‬ﺧ ﺎﻟﻴﻦ ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳ ﺔ وﺧﺎﺻ ﺔ ﻣﻨﻬ ﺎ اﻟﺘ ﻲ‬
‫ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺘﺴﻤﻤﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ إﺟﺮاء اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻀﺮورﻳﺔ ﻋﻨﺪ اﻻﻧﺘ ﺪاب وﺗﺠﺪﻳ ﺪهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ دورﻳ ﺔ ﻃﺒﻘ ﺎ ﻟﻠﺘﺮاﺗﻴ ﺐ اﻟﺠ ﺎري ﺑﻬ ﺎ‬
‫اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ إﺑﻌ ﺎد آ ﻞ ﻋﺎﻣ ﻞ أآ ﺪت اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ إﺻ ﺎﺑﺘﻪ ﺑﻤ ﺮض ﻣﻌ ﺪ ﻋ ﻦ دورة ﺗﻮزﻳ ﻊ أو ﺗﺤﻀ ﻴﺮ اﻟﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ اﺷ ﺘﺮاط اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ اﻟﻀ ﺮورﻳﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻧﻘﻄ ﺎع ﻋ ﻦ اﻟﻌﻤ ﻞ ﺑﺴ ﺒﺐ ﻣ ﺮض أو إﺛ ﺮ ﺣ ﺪوث ﺗﺴ ﻤﻢ‬
‫ﻏﺬاﺋﻲ ﺟﻤﺎﻋﻲ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 80‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺪاوﻟﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﺣﺘﺮام اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺤﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺠﺴﺪﻳﺔ واﻟﻤﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ‪:‬‬
‫’ ﻗﺺ اﻷﻇﺎﻓﺮ وﻟﻒ اﻟﺸﻌﺮ وﺣﻠﻖ اﻟﻠﺤﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻏﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ واﻟﺬراﻋﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﺎء واﻟﺼﺎﺑﻮن ﻗﺒﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﻌﻤﻞ وآﺬﻟﻚ إﺛﺮ ذهﺎﺑﻪ إﻟﻰ دورة اﻟﻤﻴﺎﻩ وﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣ ﺔ‬
‫آﻠﻤﺎ اﺗﺴﺨﺖ ﻳﺪاﻩ‪.‬‬
‫’ ﻋﺪم ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻨﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺠﺮوح ﺟﻠﺪﻳﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻴﺪﻳﻦ وآﺬﻟﻚ ﻓ ﻲ ﺣ ﺎﻻت اﻟﺰآ ﺎم‬
‫أو ﺑﺎﻟﺴﻌﺎل أو ﺑﺎﻹﺳﻬﺎل ﺣﺘﻰ اﻟﺸﻔﺎء اﻟﺘﺎم‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 81‬ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ آ ﻞ ﻣﺘ ﺪاول ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﻠ ﺒﺲ ﺑﺪﻟ ﺔ ذات ﻟ ﻮن ﻓ ﺎﺗﺢ وﻗﺒﻌ ﺔ ﻧﻈﻴﻔﺘ ﻴﻦ ﻗﺒ ﻞ اﺑﺘ ﺪاء‬
‫اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬

‫‪4‬‬
 ‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 82‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺣﺐ اﻟﻤﺤﻞ أو وآﻴﻠﻪ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ اﻟﻌ ﺪد اﻟﻜ ﺎﻓﻲ ﻣ ﻦ اﻟﺒ ﺪﻻت ﻷﻋ ﻮاﻧﻬﻢ اﻟﻤﺒﺎﺷ ﺮﻳﻦ ﻟﻠﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺴﻨﻰ ﻟﻬﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮهﺎ آﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 83‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﻣﺘﺪاول ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﻌﻤﻞ اﺟﺘﻨﺎب ‪:‬‬
‫’ ﻣﺴﺢ اﻟﻴﺪﻳﻦ وﺗﻨﺸﻴﻒ اﻷواﻧﻲ واﻟﺘﺠﻬﻴﺰات ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻗﺬر‪.‬‬
‫’ اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻨﺪﻳﻞ واﺣﺪ ﻟﻜﻞ اﻷﻏﺮاض ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻨﻘﻞ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ‪.‬‬
‫’ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ ﺑﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻼﻋﻖ أو ﻣﻘﺼﺎت‪.‬‬
‫’ اﻟﺴﻌﺎل أو اﻟﻌﻄﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﺗﻮﺳﻴﺦ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺑﺎﻟﺮﻳﻖ )اﻟﻠﻌﺎب(‪.‬‬
‫’ اﻟﺘﺪﺧﻴﻦ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﺗﺬوق اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ دون ﻏﺴﻠﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪5‬‬