Professional Documents
Culture Documents
Dis 2014
Dis 2014
اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﺨﺎﺼﺔ
اﻟﻤﺤﺘوﻴﺎت
ﺼﻔﺤﺔ ﺒﻨد ﻋﻨوان اﻟﺒﻨد
2 - 1اﻟﻤﺠﺎﻝ
2 - 2اﻟﺘﻌﺎرﻴف
2 - 3ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ واﺸﺘراطﺎﺘﻬﺎ
3 أ -اﻟﺤﻠﻴب وﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻪ
4 ب -اﻟﻠﺤوم واﻟدواﺠن واﻻﺴﻤﺎك وﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﺎ
6 ج -اﻟﺨﻀﺎر واﻟﻔواﻛﻪ واﻟﺤﺒوب وﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﺎ
8 د -اﻟزﻴوت اﻟﻨﺒﺎﺘﻴﻪ وﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﺎ
8 ﻫـ -اﻟﻘﻬوﻩ واﻟﻛﺎﻛﺎو وﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﻤﺎ
8 و -اﻟﺴﻛﺎﻛر واﻟﺘوﻓﻲ واﻟﻌﻠﻛﻪ
9 ز -ﻤﺘﻔرﻗﺎت
10 ﻤﻠﺤق أ
11 اﺼطﻼﺤﺎت -4
11 اﻟﻤراﺠﻊ -5
12 ﻤﻠﺤق إﻀﺎﻓﻲ
-2اﻟﺘﻌﺎرﻴف
إﻨﺘﺎج وﺘﺎرﻴﺦ اﻨﺘﻬﺎء ﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺎدة اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﻤﻌدة ﻟﻼﺴﺘﻬﻼك اﻟﺒﺸري واﻟﻤﺤﻔوظﺔ ﻀﻤن 1-2ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ :ﻫﻲ اﻟﻔﺘرة اﻟواﻗﻌﺔ ﺒﻴن ﺘﺎرﻴﺦ
ظروف اﻟﺘﺨزﻴن اﻟﻤﻼﺌﻤﺔ.
إﻨﺘﺎﺠﻬﺎ وﺘﺎرﻴﺦ 2-2اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ﻟﻼﺴﺘﻬﻼك اﻟﺒﺸري :ﻫﻲ ﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺎدة اﻟﻐذاﺌﻴﺔ ﻟﻼﺴﺘﻬﻼك اﻟﺒﺸري ﺨﻼﻝ اﻟﻔﺘرة اﻟواﻗﻌﺔ ﻤﺎ ﺒﻴن ﺘﺎرﻴﺦ
اﻨﺘﻬﺎء ﺼﻼﺤﻴﺘﻬﺎ إذا ﺤﻔظت ﻀﻤن ظروف اﻟﺘﺨزﻴن اﻟﻤﻼﺌﻤﺔ وﻟم ﻴط أر ﻋﻠﻴﻬﺎ أي ﻓﺴﺎد ﻴﺤوﻝ دون اﺴﺘﻬﻼﻛﻬﺎ ﺒﺸرﻴﺎ وﺜﺒت ذﻟك ﺤﺴﻴﺎ
وﻤﺨﺒرﻴﺎ.
أو ﻤﺴﺘودﻋﺎت أو ﺜﻼﺠﺎت ...أو ﻏﻴرﻫﺎ واﻟﺘﻲ ﺘﺘﻨﺎﺴب ﻤﻊ طﺒﻴﻌﺔ اﻟﻤﺎدة 3-2ظروف اﻟﺘﺨزﻴن :ﻫﻲ ظروف ﺤﻔظ اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺨﺎزن
اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﻤﺤﻔوظﺔ ،وﺘﺤﺎﻓظ ﻋﻠﻰ ﺼﻼﺤﻴﺘﻬﺎ ﻟﻼﺴﺘﻬﻼك اﻟﺒﺸري ﺨﻼﻝ ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺤددة ﻋﻠﻰ ﺒطﺎﻗﺘﻬﺎ.
4-2اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺒردة :اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﺘﺤﻔظ ﻓﻲ درﺠﺔ ﺤرارة ﻤن ﺼﻔر ﺤﺘﻰ أرﺒﻊ درﺠﺎت ﻤﺌوﻴﺔ.
18درﺠﺔ ﻤﺌوﻴﺔ ﺘﺤت اﻟﺼﻔر ﻓﻤﺎ دون. 5-2اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺠﻤدة :اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺘﻲ ﺘﺤﻔظ ﻓﻲ درﺠﺔ ﺤرارة
ز -ﻤﺘﻔرﻗﺎت:
ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻘﺼوى اﺴم اﻟﻤﺎدة اﻟﻐذاﺌﻴﺔ
6أﺸﻬر -1اﻷﻏذﻴﺔ اﻟﻤطﺒوﺨﺔ اﻟﻤﺠﻤدة ﻏﻴر اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ اﻟﺠﺎﻫزة ﻟﻸﻛﻝ ﻋﻨد ﺘﺴﺨﻴﻨﻬﺎ أو إﻋﺎدة
طﺒﺨﻬﺎ
24ﺸﻬ ار بﻋﺒوات ﻤﻌدﻨﻴﺔ أو زﺠﺎﺠﻴﺔ أو ﺒﻼﺴﺘﻴﻛﻴﺔ ﻤﻘواة أو -2ﻤﺴﺤوق اﻟﺸراب اﻟﺼﻨﺎﻋﻲ
ﻋﺒوات ﻤن رﻗﺎﺌق اﻷﻟﻤﻨﻴوم
ﺸﻔﺎف وﻋﺒوات اﻟﻛرﺘون اﻟﻌﺎدي
ة 12ﺸﻬ ار بﻋﺒوات ﺒﻼﺴﺘﻴﻛﻴﺔ
15ﺸﻬ ار ﻟﻠﻤﻌﻠﺒﺔ أو اﻟﻤﻌﺒﺄة ﺘﺤت اﻟﺘﻔرﻴﻎ أو اﻟﻤﺤﻼة ﻛﺎﻟﺒزر ،اﻟﻔﺴﺘق اﻟﺤﻠﺒﻲ، -3اﻟﻤﻛﺴرات اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ
6أﺸﻬر ﻟﻠﻤﻌﺒﺄة ﻓﻲ ﻋﺒوات ﺒﻼﺴﺘﻴﻛﻴﺔ اﻟﺒﻨدق ...اﻟﺦ
ﻤﻠﺤق أ
اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻻﻨﺘﻬﺎء وﻻ داﻋﻲ ﻟوﺠودﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺒطﺎﻗﺎﺘﻬﺎ أو ﻋﺒواﺘﻬﺎ، أ -ﺘﺴﺘﺜﻨﻰ اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻤن ذﻛر ﺘﺎرﻴﺦ
اﻷﺒﻴض )اﻟﺴﻛروز(. -1اﻟﺴﻛر
-2اﻟﺠﻠوﻛوز اﻟﺴﺎﺌﻝ واﻟﻤﺠﻔف.
ﻤدﻋم ﺒﺎﻟﻴود و اﻟﻤﻌد ﻟﻐﺎﻴﺎت اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ وﻤﻠﺢ اﻟﻠﻴﻤون.
ﻏﻴر ّ -3ﻤﻠﺢ اﻟطﻌﺎم )ﻛﻠورﻴد اﻟﺼودﻴوم(
-4اﻟﺨﻀﺎر واﻟﻔواﻛﻪ اﻟطﺎزﺠﺔ.
-5اﻟﺨﻀﺎر اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ﻛﺎﻟﺒﺎﻤﻴﺔ واﻟﻤﻠوﺨﻴﺔ.
-6اﻷﻋﺸﺎب :ﻴﺎﻨﺴون ،ﺒﺎﺒوﻨﺞ ،ﻤﻴراﻤﻴﺔ ،اﻟﻘرﻨﻔﻝ ،اﻟزﻋﻔران واﻟﺤﻠﺒﺔ......اﻟﺦ.
-7اﻟﻌﻠﻛﺔ اﻟﺨﺎم.
ﻝﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ: ب -ﻴﻛﺘﻔﻰ ﺒذﻛر ﺴﻨﺔ اﻟﺤﺼﺎد
ﺒﺄﻨواﻋﻬﺎ ﻏﻴر اﻟﻤطﺒوﺨﺔ وﻏﻴر اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ )ﻛﺎﻟﺒﺎزﻴﻼ ،اﻟﻔﺎﺼوﻟﻴﺎ ،اﻟﺤﻤص ،اﻟﻔوﻝ ،اﻟﻠوﺒﻴﺔ واﻟﻌدس ....اﻟﺦ(. -1اﻟﺒﻘوﻟﻴﺎت اﻟﺠﺎﻓﺔ
اﻟﺴﺎﺌب ﻏﻴر اﻟﻤﻌﺒﺄ ،اﻟﻘﻤﺢ ،اﻟﺸﻌﻴر ،اﻟذرة واﻟﺸوﻓﺎن(. -2اﻟﺤﺒوب اﻟﺠﺎﻓﺔ ﻏﻴر اﻟﻤطﺒوﺨﺔ ﺒﺄﻨواﻋﻬﺎ )ﻛﺎﻷرز
-3اﻟﻘﻬوة اﻟﺨﻀراء.
-4اﻟﺘواﺒﻝ واﻟﺒﻬﺎرات.
-5زﻴت اﻟزﻴﺘون اﻟﺒﻛر اﻟﻨﻘﻲ اﻟﻤﺤﻠﻲ واﻟﻤﺴﺘورد )ﺴﻨﺔ اﻟﻌﺼر(.
-6اﻟﻤﻛﺴرات اﻟﻨﻴﺌﺔ ﺒﺄﻨواﻋﻬﺎ )ﻏﻴر اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ(.
-5اﻟﻤراﺠﻊ
ﻤواﺼﻔﺎت ﻋرﺒﻲة :
ة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ. اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻷردﻨﻴﺔ 1993-288ﻤد
اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ – ﻤدد ﺼﻼﺤﻴﺔ أﻏذﻴﺔ اﻟرﻀﻊ واﻷطﻔﺎﻝ اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻷردﻨﻴﺔ 2001-401
اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ. اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 2007-150ﻤدة
ﻤﻠﺤق إﻀﺎﻓﻲ
ﺒﻨﺎءاً ﻋﻠﻰ ﻗرار ﻤﺠﻠس اﻹدارة رﻗم 2010/7/11اﻟﺼﺎدر ﻋن ﻤﺠﻠس ادارة اﻟﻤؤﺴﺴﺔ ﻓﻲ اﺠﺘﻤﺎﻋﻪ اﻟﺴﺎﺒﻊ2010/
واﻟﻤﻨﻌﻘد ﺒﺘﺎرﻴﺦ 2010/11/21واﻟﻘﺎﻀﻲ ﺒﺘﺸﻛﻴﻝ ﻟﺠﻨﺔ ﻟﺒﺤث ودراﺴﺔ ﻓﺘﺢ ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘوﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﻐﻴر
ﺤﺴﺎﺴﺔ.
ﻓﻘد ﺘم اﻋﺘﻤﺎد اﻟﺘوﺼﻴﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻤن ﻗﺒﻝ أﻋﻀﺎء ﻤﺠﻠس اﻷدارة :
أوﻻ :ﺘﻔﺘﺢ ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ وﻴﺴﺘﺜﻨﻲ ﻤن ذﻟك اﻟﻤواد اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤرﻓﻘﺔ طﻴﺔ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﺠدوﻝ.
ﺜﺎﻨﻴﺎ :ﻟﻤن ﻴرﻏب ﻤن اﻟﻤﺼﻨﻌﻴن أواﻟﻤﺴﺘوردﻴن زﻴﺎدة ﻤدة ﺼﻼﺤﻴﺔ ﻤﻨﺘﺠﺎﺘﺔ ﻤن اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻔﻠﺴطﻴﻨﻴﺔ م ف 2010/59
ﻴﺘﻘدم ﺒطﻠب ﻟﻤؤﺴﺴﺔ اﻟﻤواﺼﻔﺎت واﻟﻤﻘﺎﻴﻴس اﻟﻔﻠﺴطﻴﻨﻴﺔ ﻤرﻓﻘﺎ ﻤﺒر ار ﻋﻠﻤﻴﺎ ﻟﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺘﻀﻌﻬﺎ اﻟﺠﻬﻪ ﻤﻘدﻤﺔ
اﻟطﻠب.
ﺜﺎﻟﺜﺎ :ﺘﺸﻛﻝ ﻟﺠﻨﺔ ﻟﻠﻨظر ﻓﻰ ﻓﺘﺢ ﻤدد اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺘﻘدﻤﺔ ﻟﻠﻤؤﺴﺴﺔ:
رﺌﻴﺴﺎ - 1ﻤؤﺴﺴﺔ اﻟﻤواﺼﻔﺎت واﻟﻤﻘﺎﻴﻴس اﻟﻔﻠﺴطﻴﻨﻴﺔ
- 2وزارة اﻟﺼﺤﺔ
- 3وزارة اﻷﻗﺘﺼﺎد اﻟوطﻨﻲ
- 4وزارة اﻟزراﻋﺔ
- 5اﻷﺘﺤﺎد اﻟﻌﺎم ﻟﻠﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻔﻠﺴطﻴﻨﻴﺔ
راﺒﻌﺎ :ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﻘدم إﺒراز ﻓﺤوﺼﺎت ﺘﺜﺒت ﺒﺈن ﻤﻨﺘوﺠﺎﺘﺔ ﺘﺘﺤﻤﻝ ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻘﺘرﺤﺔ:
- 1ﻓﺤص اﻟﺜﺒﺎﺘﻴﺔ
- 2ﻓﺤص ﻤﻴﻛروﺒﻴوﻟوﺠﻲ
- 3ﻓﺤص ﻤﺘطﻠﺒﺎت ﻓﻴزﻴﺎﺌﻴﺔ وﻛﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ
- 4ﺘطﺒﻴق ﻤواﺼﻔﺔ اﻟﺸروط اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺼﺎﻨﻊ اﻷﻏذﻴﺔ م ف 851
- 5ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺴﺘوردة أن ﻴﻛون ﺤﺎﺼﻝ ﻋﻠﻰ ﺸﻬﺎدة HACCP
- 6اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺴﺘوردة ﺸﻬﺎدة ﺤرﻴﺔ اﻟﺒﻴﻊ ﻓﻲ ﺒﻠد اﻟﻤﻨﺘﺞ
- 7أي ﻤﺘطﻠﺒﺎت اﻀﺎﻓﻴﺔ ﺘراﻫﺎ اﻟﻤؤﺴﺴﺔ ﻀرورﻴﺔ وﻤﺒررة
ﻤﻠﺤق إﻀﺎﻓﻲ
ﻤدة اﻟﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻘﺼوى ﻟﻠﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ