‫ﻫﻳﺋﺔ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻟدوﻝ ﻣﺟﻠس اﻟﺗﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺧﻠﻳﺞ اﻟﻌرﺑﻳﺔ‬

‫)‪STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO‬‬

‫‪GSO FDS 194/2014‬‬

‫طﺣﻳن )دﻗﻳق( اﻟﻘﻣﺢ‬

‫‪WHEAT FLOUR‬‬

‫‪ICS:67.060‬‬
 ‫ﺗﻘدﻳم‬

‫ﻫﻳﺋﺔ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻟدوﻝ ﻣﺟﻠس اﻟﺗﻌﺎون ﻟـدوﻝ اﻟﺧﻠـﻳﺞ اﻟﻌرﺑﻳـﺔ ﻫﻳﺋـﺔ إﻗﻠﻳﻣﻳـﺔ ﺗﺿـم ﻓـﻲ ﻋﺿـوﻳﺗﻬﺎ اﻷﺟﻬـزة اﻟوطﻧﻳـﺔ‬
‫ﻟﻠﻣواﺻــﻔﺎت واﻟﻣﻘــﺎﻳﻳس ﻓــﻲ دوﻝ اﻟﺧﻠــﻳﺞ اﻟﻌرﺑﻳــﺔ ‪ ،‬وﻣــن ﻣﻬــﺎم اﻟﻬﻳﺋــﺔ إﻋــداد اﻟﻣواﺻــﻔﺎت اﻟﻘﻳﺎﺳــﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳــﺔ‬
‫ﺑواﺳطﺔ ﻟﺟﺎن ﻓﻧﻳﺔ ﻣﺗﺧﺻﺻﺔ ‪.‬‬

‫وﻗد ﻗﺎﻣت ﻫﻳﺋﺔ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻟدوﻝ ﻣﺟﻠس اﻟﺗﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺧﻠﻳﺞ اﻟﻌرﺑﻳﺔ ﺿﻣن ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﻋﻣﻝ اﻟﻠﺟﻧﺔ اﻟﻔﻧﻳـﺔ رﻗـم ‪5‬‬
‫" اﻟﻠﺟﻧ ــﺔ اﻟﻔﻧﻳ ــﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳ ــﺔ ﻟﻘط ــﺎع ﻣواﺻ ــﻔﺎت اﻟﻣﻧﺗﺟ ــﺎت اﻟﻐذاﺋﻳ ــﺔ واﻟزراﻋﻳ ــﺔ" ﺑﺗﺣ ــدﻳث اﻟﻣواﺻ ــﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳ ــﻳﺔ‬
‫" طﺣ ــﻳن )دﻗﻳ ــق( اﻟﻘﻣ ــﺢ " ‪.‬وﻗﺎﻣ ــت )دوﻟ ــﺔ اﻟﻛوﻳ ــت( ﺑﺈﻋ ــداد ﻣﺷ ــروع ﻫ ــذﻩ‬ ‫اﻟﺧﻠﻳﺟﻳ ــﺔ رﻗ ــم ‪1994 /194‬‬
‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ‪.‬‬

‫وﻗد اﻋﺗﻣدت ﻫـذﻩ اﻟﻣواﺻـﻔﺔ )ﻛﻼﺋﺣـﺔ ﻓﻧﻳـﺔ( ﺧﻠﻳﺟﻳـﺔ ﻓـﻲ اﺟﺗﻣـﺎع ﻣﺟﻠـس إدارة اﻟﻬﻳﺋـﺔ رﻗـم ) ( ‪ ،‬اﻟـذي ﻋﻘـد‬
‫ﻫـ ‪ ،‬اﻟﻣواﻓق ‪ / /‬م ﻋﻠﻰ أن ﺗﻠﻐﻰ اﻟﻣواﺻﻔﺔ رﻗم ) ‪ ( 2006 / 194‬وﺗﺣﻝ ﻣﺣﻠﻬﺎ‪.‬‬ ‫‪/ /‬‬ ‫ﺑﺗﺎرﻳﺦ‬
 ‫‪GSO 194/ 2014‬‬ ‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ‬

‫طﺣﻳن )دﻗﻳق( اﻟﻘﻣﺢ‬

‫اﻟﻣﺟﺎﻝ وﻧطﺎق اﻟﺗطﺑﻳق‬ ‫‪-1‬‬

‫ﺗﺧﺗص ﻫذﻩ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺑطﺣﻳن )دﻗﻳق( اﻟﻘﻣﺢ )ﺗرﻳﺗﻛم اﺳﺗﻳﻔﻳم أﻝ أو ﺗرﻳﺗﻛم ﻛوﻣﺑﺎﻛﺗم‬
‫ﻫوﺳت أو ﻣﺧﺎﻟﻳط ﻣﻧﻬﺎ( وطﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم وطﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻣﻌد‬
‫ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك اﻵدﻣﻲ ‪.‬‬

‫اﻟﻣراﺟﻊ اﻟﺗﻛﻣﻳﻠﻳﺔ‬ ‫‪-2‬‬

‫‪" GSO 9‬ﺑطﺎﻗﺎت اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻌﺑﺄة" ‪.‬‬ ‫‪1/2‬‬

‫‪" GSO 21‬اﻟﺷروط اﻟﺻﺣﻳﺔ ﻟﻣﺻﺎﻧﻊ اﻷﻏذﻳﺔ واﻟﻌﺎﻣﻠﻳن ﺑﻬﺎ" ‪.‬‬ ‫‪2/2‬‬

‫‪" GSO 20‬طرق ﺗﻘدﻳر اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ اﻟﻣﻠوﺛﺔ ﻟﻠﻣواد اﻟﻐذاﺋﻳﺔ" ‪.‬‬ ‫‪3/2‬‬

‫‪"GSO 150‬ﻓﺗرات ﺻﻼﺣﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ‪ -‬اﻟﺟزء اﻷوﻝ " ‪.‬‬ ‫‪4/2‬‬

‫‪" GSO ISO 2170‬طرق أﺧذ ﻋﻳﻧﺎت اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻣطﺣوﻧﺔ" ‪.‬‬ ‫‪5/2‬‬

‫‪" GSO 382‬اﻟﺣدود اﻟﻘﺻوى اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺑﻳدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟزراﻋﻳﺔ ‪-‬‬ ‫‪6/2‬‬
‫اﻟﺟزء اﻷوﻝ" ‪.‬‬

‫‪ "GSO 383‬اﻟﺣدود اﻟﻘﺻوى اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﺑﻳدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟزراﻋﻳﺔ ‪-‬‬ ‫‪7/2‬‬
‫اﻟﺟزء اﻟﺛﺎﻧﻲ" ‪.‬‬

‫‪"GSO 839‬ﻋﺑوات اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﻳﺔ ‪ -‬اﻟﺟزء اﻷوﻝ ‪ -‬اﺷﺗراطﺎت ﻋﺎﻣﺔ" ‪.‬‬ ‫‪8/2‬‬

‫‪"GSO 841‬اﻟﺣدود اﻟﻘﺻوى ﻟﻠﺳﻣوم اﻟﻔطرﻳﺔ اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻷﻏذﻳﺔ واﻷﻋﻼف ‪-‬‬ ‫‪9/2‬‬
‫اﻻﻓﻼﺗوﻛﺳﻳﻧﺎت" ‪.‬‬

‫‪"GSO 1016‬اﻟﺣدود اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ ﻟﻠﺳﻠﻊ واﻟﻣﻧﺗﺟﺎت اﻟﻐذاﺋﻳﺔ" ‪.‬‬ ‫‪10/2‬‬

‫‪"GSO 193‬طرق اﺧﺗﺑﺎر طﺣﻳن )دﻗﻳق( اﻟﻘﻣﺢ " ‪.‬‬ ‫‪11/2‬‬

‫‪1‬‬
 ‫اﻟﺗﻌﺎرﻳف‬ ‫‪-3‬‬

‫طﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ‬ ‫‪1/3‬‬

‫ﻧﺎﺗﺞ طﺣن ﺣﺑوب اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻧظﻳﻔﺔ واﻟﺧﺎﻟﻳﺔ ﻣن اﻟﻣواد اﻟﻐرﻳﺑﺔ ﺑﻌد ﺗﻬﻳﺋﺗﻬﺎ ﻟﻠطﺣن ﺛم ﻧﺧﻠﻬﺎ‬
‫ﻟﻠﺣﺻوﻝ ﻋﻠﻰ اﻟطﺣﻳن ﺑﻧﺳب اﻻﺳﺗﺧﻼص اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ‪ ،‬وﻏﻳر اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﺄﻳﺔ ﻣواد أﺧرى ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم‬ ‫‪2/3‬‬

‫ﻫو دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﺿﺎف إﻟﻳﻪ ﺑﻌض اﻟﻣﻌﺎدن ‪ ،‬اﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎت وﻏﻳرﻫﺎ ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﻳﺔ‬
‫اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ واﻟﻐﻳر ﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ ﺑﺎﻟﻣواد اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ واﻟﻣﺑﻳﺿﺔ‬ ‫‪3/3‬‬

‫دﻗﻳق ﻗﻣﺢ ﻳﻧطﺑق ﻋﻠﻳﻪ ﺗﻌرﻳف دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم ﺑﻧد )‪ (2/3‬واﻟﻣﺿﺎف إﻟﻳﻪ ﺑﻌض اﻟﻣواد‬
‫اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ ﻏﻳر اﻟﺿﺎرة ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﻣواد راﻓﻌﻪ‬ ‫‪4/3‬‬

‫ﻫو دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﺑﻳﻛرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﻳوم وواﺣد أو أﻛﺛر ﻣن اﻟﻣواد اﻟﺣﻣﺿﻳﺔ اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ‬
‫ﻣﺛـﻝ ﻓوﺳﻔﺎت أﺣﺎدي اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم ‪ ،‬ﻓوﺳﻔﺎت اﻟﺻودﻳوم اﻟﺣﻣﺿﻳﺔ ‪ ،‬ﻛرﻳم اﻟطرطر ‪ ،‬ﺟﻠوﻛوﻧو‬
‫دﻟﺗﺎ ﻻﻛﺗون ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﻣواد راﻓﻌﻪ‬ ‫‪5/3‬‬

‫ﻫو دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﻣواد راﻓﻌﻪ ﺑﻧد )‪ (4/3‬واﻟﻣﺿﺎف إﻟﻳﻪ ﺑﻌض اﻟﻣﻌﺎدن واﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎت‬
‫وﻏﻳرﻫﺎ ﻣن اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻬﺎ واﻟﻐﻳر ﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ ﺑﻧد )‪. ( 2/3‬‬

‫ﺟﻧﻳن اﻟﻘﻣﺢ‬ ‫‪6/3‬‬

‫ﻫو اﻟﺟزء اﻟداﺧﻠﻲ )اﻟﺟﻧﻳن( ﻣن ﺣﺑﺔ اﻟﻘﻣﺢ وﻳﻛون ﺣواﻟﻲ ‪ %2.5‬ﻣن اﻟﺣﺑﺔ وﻳﺗﻣﻳز ﺑﺎرﺗﻔﺎع‬
‫ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣواد اﻟدﻫﻧﻳﺔ واﻟﺑروﺗﻳﻧﻳﺔ ﺑﻪ واﻟﺗرﻛﻳب اﻟﺗﻘرﻳﺑﻲ ﻟﻣﺣﺗوﻳﺎﺗﻪ ﻫﻲ ‪ %43.8 :‬ﻛرﺑوﻫﻳدرات ‪،‬‬
‫‪ %25.9‬ﺑروﺗﻳن ‪ %13.5 ،‬ﻣﺎء ‪ %10.8 ،‬زﻳت ‪ %4.1‬رﻣﺎد ‪ %1.9 ،‬أﻟﻳﺎف ‪.‬‬

‫اﻟﺗﺻﻧﻳف‬ ‫‪-4‬‬
 ‫‪GSO 194/ 2014‬‬ ‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ‬

‫ﻳﺗم ﺗﺻﻧﻳف اﻟطﺣﻳن ﺗﺑﻌﺎً ﻟﻧﺳﺑﺔ اﻻﺳﺗﺧﻼص إﻟﻰ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬

‫ﻧﺳﺑﺔ اﻷﺳﺗﺧﻼص‬ ‫ﺻﻧف اﻟطﺣﻳن‬

‫ﻻ ﻳزﻳد ﻋن ‪%74‬‬ ‫اﻟطﺣﻳن اﻷﺑﻳض اﻟﻔﺎﺧر‬

‫‪%84 - 75‬‬ ‫اﻟطﺣﻳن اﻷﺑﻳض‬
‫‪%95 - 85‬‬ ‫طﺣﻳن أﺳﻣر )ﻋﺎدي(‬
‫‪%100 - 96‬‬ ‫اﻟطﺣﻳن اﻟﻛﺎﻣﻝ‬

‫اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت‬ ‫‪-5‬‬

‫ﻳﺟب أن ﻳﺗواﻓر ﻓﻲ طﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬

‫أن ﻳﻛون ﻧﺎﺗﺟًﺎ ﻣن ﺣﺑوب ﻗﻣﺢ ﺗﺎﻣﺔ اﻟﻧﺿﺞ ‪ ،‬ﺳﻠﻳﻣﺔ ﻧظﻳﻔﺔ وﺧﺎﻟﻳﺔ ﻣن اﻟﺷواﺋب ‪.‬‬ ‫‪1/5‬‬

‫أن ﻳﻛون ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻣن اﻟﺣﺷرات ﺑﺄطوارﻫﺎ وأﺟزاﺋﻬﺎ واﻟﻔطرﻳﺎت وﻣﺧﻠﻔﺎت اﻟﻘوارض ‪.‬‬ ‫‪2/5‬‬

‫أن ﻳﻛون ﻧظﻳﻔﺎً ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻣن اﻟﻣواد اﻟﻐرﻳﺑﺔ ﺧﻼف ﻣﻛوﻧﺎت ﺣﺑوب اﻟﻘﻣﺢ اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ ‪.‬‬ ‫‪3/5‬‬

‫أن ﻳﻛون ﻣﺣﺗﻔظﺎً ﺑﺧواﺻﻪ اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ وﺧﺎﻟﻳًﺎ ﻣن اﻟزﻧﺎﺧﺔ واﻟطﻌم أو اﻟرواﺋﺢ ﻏﻳر اﻟﻣﻘﺑوﻟﺔ‪.‬‬ ‫‪4/5‬‬

‫أن ﻳﻛون طﺑﻳﻌﻲ اﻟﻠون ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺎً وﺧﺎﻟﻳﺎً ﻣن اﻟﺗﻛﺗﻝ ‪.‬‬ ‫‪5/5‬‬

‫أﻻ ﺗزﻳد ﻧﺳﺑﺔ اﻟرطوﺑﺔ ﻋﻠﻰ ‪. %15‬‬ ‫‪6/5‬‬

‫ﻻ ﺗزﻳد ﻛﻣﻳﺔ ﻫﻳدروﻛﺳﻳد اﻟﺑوﺗﺎﺳﻳوم اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ اﻻﺣﻣﺎض اﻟدﻫﻧﻳﺔ اﻟﺣرة ﻓﻲ ‪100‬ﻏرام‬ ‫‪7/5‬‬
‫طﺣﻳن ﻋن ‪ 60‬ﻣﻐم ﻋﻠﻰ أﺳﺎس اﻟوزن اﻟﺟﺎف ‪.‬‬

‫أن ﻳﺗواﻓر ﻓﻲ درﺟﺎت طﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ اﻟﺧﺻﺎﺋص اﻟواردة ﺑﺎﻟﺟدوﻝ رﻗم )‪. (1‬‬ ‫‪8/5‬‬

‫‪3‬‬
 ‫ﺟدوﻝ رﻗم )‪(1‬‬

‫ﺣد‬ ‫اﻟﺧﺎم‬ ‫ﻧﺳﺑﺔ اﻷﺳﺗﺧﻼص اﻟﺑروﺗﻳن ﺣد أدﻧﻰ‪ %‬اﻟرﻣﺎد اﻟﻛﻠﻲ ﺣد أﻗﺻﻰ ‪ %‬اﻷﻟﻳﺎف‬
‫أﻗﺻﻰ‪%‬‬

‫‪0.6‬‬ ‫‪0.65‬‬ ‫‪8‬‬ ‫ﺣﺗﻰ ‪%74 -‬‬

‫‪1.5‬‬ ‫‪1.20‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪%84 - 75‬‬
‫‪2.0‬‬ ‫‪1.80‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪%95 - 85‬‬
‫‪3‬‬ ‫‪2.00‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪%100 - 96‬‬

‫* ﻣﻠﺣوظﺔ ‪ :‬ﺟﻣﻳﻊ اﻟﻧﺳب اﻟﻣﺋوﻳﺔ ﻟﻠﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻣوﺿﺣﺔ ﺑﺎﻟﺟدوﻝ رﻗم )‪ (1‬ﻋﻠﻰ أﺳﺎس اﻟﻛﺗﻠﺔ اﻟﺟﺎﻓﺔ ‪.‬‬

‫أن ﻳﻣر‪ %85‬ﻣن اﻟطﺣﻳن ﺑدرﺟﺎﺗﻪ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺧﻼﻝ ﻣﻧﺧﻝ ﻣﻘﺎس ‪ 250‬ﻣﻳﻛرو ﻣﺗر ‪.‬‬ ‫‪9/5‬‬

‫أﻻ ﺗﺗﻌدى ﺣدود ﺑﻘﺎﻳﺎ اﻟﻣﺑﻳدات ﻋن اﻟﺣدود اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟﻣذﻛورة‬ ‫‪10/5‬‬
‫ﻓﻲ اﻟﺑﻧود أرﻗﺎم )‪. (7/2) ، (6/2‬‬

‫أﻻ ﺗزﻳد ﻧﺳﺑﺔ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻣﻌدﻧﻳﺔ اﻟﻣﻠوﺛﻪ ﻓﻲ دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ ﻋن اﻟﺣدود اﻟﻣﺑﻳﻧﺔ ﻗرﻳن ﻛﻝ ﻣﻧﻬﺎ ‪:‬‬ ‫‪11/5‬‬

‫‪ 0.20‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫رﺻﺎص‬

‫‪ 0.05‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫زﺋﺑق‬

‫‪ 1.00‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫زرﻧﻳﺦ‬

‫‪ 0.10‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﻛﺎدﻣﻳوم‬

‫أن ﻳﺗم اﻻﻧﺗﺎج طﺑﻘﺎً ﻟﻠﺷروط اﻟﺻﺣﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد‬ ‫‪12/5‬‬
‫)‪. (2/2‬‬

‫أﻻ ﺗﺗﻌدى اﻟﺣدود اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ اﻟﺣدود اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ‬ ‫‪13/5‬‬
‫اﻟﺑﻧد )‪. (10/2‬‬

‫أﻻ ﺗﺗﻌدى ﺣدود اﻷﻓﻼﺗوﻛﺳﻧﺎت اﻟﺣدود اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ‬ ‫‪14/5‬‬
‫اﻟﺑﻧد )‪. (9/2‬‬
 ‫‪GSO 194/ 2014‬‬ ‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ‬

‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد ﻣن ‪ 14/5 - 1/5‬ﻳﺟب أن ﻳﺗواﻓر ﻓﻲ دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ‬ ‫‪15/5‬‬
‫اﻟﻣدﻋم ودﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم اﻟﻣﻌﺎﻣﻝ اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ ‪:‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم ‪.‬‬ ‫‪1/15/5‬‬

‫‪ 1/1/15/5‬ﻳﺟوز إﺿﺎﻓﺔ واﺣد أو أﻛﺛر ﻣن ﻣواد اﻟﺗدﻋﻳم اﻟواردة ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق رﻗم )‪ (3‬وﺑﺎﻟﻧﺳب اﻟﻣﺣددة ﻗرﻳن‬
‫ﻛﻝ ﻣﻧﻬﺎ ﻣﻊ اﻻﻟزام ﺑﺗدﻋﻳم اﻟطﺣﻳن ذو ﻧﺳﺑﺔ اﺳﺗﺧﻼص أﻗﻝ ﻣن ‪ %84‬ﺑﺎﻟﺣدﻳد ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ‬
‫اﻟﻣﺣددة ﻟﻛﻝ ﻧوع ﻣن اﻷﻧواع اﻟﻣذﻛورة ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق وﻛذﻟك اﻻﻟزام ﺑﺗدﻋﻳم اﻟطﺣﻳن ذو ﻧﺳﺑﺔ‬
‫اﺳﺗﺧﻼص أﻗﻝ ﻣن ‪ %84‬ﺑﺣﻣض اﻟﻔوﻟﻳك ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ اﻟﻣﺣددة ﺑﺎﻟﻣﻠﺣق ‪. 3‬‬

‫‪ 2/1/15/5‬أن ﻳﻘﺗﺻر إﺿﺎﻓﺔ اﻟﺣدﻳد واﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم ﻋﻠﻰ اﻟﺻور ﻏﻳر اﻟﺿﺎرة ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺗﻣﺛﻳﻝ ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم واﻟﻣﻌﺎﻣﻝ ﺑﺎﻟﻣواد اﻟﻣﺣﺳﻧﺔ واﻟﻣﺑﻳﺿﺔ ‪.‬‬ ‫‪2/15/5‬‬

‫‪ 1/2/15/5‬أن ﻳﻔﻲ ﺑﺎﻟﺧواص اﻟواردة ﻓﻲ ﺑﻧد ‪. 16/5‬‬

‫‪ 2/2/15/5‬ﻳﺟوز إﺿﺎﻓﺔ واﺣد أو أﻛﺛر ﻣن ﻣواد اﻟﺗﺣﺳﻳن اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﻣﻠﺣق رﻗم )‪ (1‬وﺑﺎﻟﻧﺳب اﻟﻣﺣددة‬
‫ﻗرﻳن ﻛﻝ ﻣﻧﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ 3/2/15/5‬ﻳﺟوز إﺿﺎﻓﺔ ﺑروﺑﻳوﻧﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم أو ﺑروﺑﻳوﻧﺎت اﻟﺻودﻳوم أو ﻣﺧﻠوط ﻣﻧﻬﺎ طﺑﻘﺎً ﻟﻣﺎ ﺟﺎء ﻓﻲ‬
‫اﻟﻣﻠﺣق رﻗم )‪. (4‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﻣواد راﻓﻌﻪ ‪.‬‬ ‫‪3/15/5‬‬

‫‪ 1/3/15/5‬أﻻ ﺗﻘﻝ ﻧﺳﺑﺔ ﺛﺎﻧﻲ أﻛﺳﻳد اﻟﻛرﺑون اﻟﻣﺗوﻟدة ﻋن ‪. %0.5‬‬

‫‪ 2/3/15/5‬أن ﺗﺿﺎف اﻟﻣواد ﺣﻣﺿﻳﺔ اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ )ﺑﻧد ‪ (4/3‬ﺑﻛﻣﻳﺎت ﻛﺎﻓﻳﺔ ﻟﻣﻌﺎدﻟﺔ ﺑﻳﻛروﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﻳوم‬
‫ﻋﻠﻰ أﻻ ﻳزﻳد اﻟوزن اﻻﺟﻣﺎﻟﻲ ﻟﻬذﻩ اﻟﻣواد اﻟﺣﻣﺿﻳﺔ اﻟﺗﻔﺎﻋﻝ وﺑﻳﻛرﺑوﻧﺎت اﻟﺻودﻳوم ﻋﻠﻰ ‪4.5‬‬
‫ﺟزء ﻟﻛﻝ ‪ 100‬ﺟزء ﻣن اﻟدﻗﻳق اﻟﻣﺳﺗﺧدم ‪.‬‬

‫‪ 3/3/15/5‬أﻻ ﺗزﻳد ﻛﻣﻳﺔ اﻟﻔﻠورﻳن ﻋﻠﻰ ‪ 3‬ﻣﻠﻳﻐرام‪/‬ﻛﻳﻠو ﻏرام دﻗﻳق ‪.‬‬

‫دﻗﻳق اﻟﻘﻣﺢ اﻟﻣدﻋم اﻟﻣﺧﻠوط ﺑﻣواد راﻓﻌﻪ ‪.‬‬ ‫‪4/15/5‬‬

‫‪ 1/4/15/5‬ﻳﺟب أن ﺗﻧطﺑق ﻋﻠﻳﻪ اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟواردة ﻓﻲ ﺑﻧدي ‪ 3/16/5 ، 1/16/5‬ﻏﻳر أﻧﻪ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫إﺿﺎﻓﺔ ﻣرﻛب اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم ﻷﻏراض ﺻﻧﺎﻋﻳﺔ ﻹﻛﺳﺎب اﻟدﻗﻳق ﺧواص اﻻﻧﺗﻔﺎخ اﻟذاﺗﻲ ‪ ،‬ﻳﺟب‬

‫‪5‬‬
‫ﻣراﻋﺎة اﻻ ﺗزﻳد ﻛﻣﻳﺔ اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم ﻟﻛﻝ ﻛﻳﻠوﻏرام ﻣن اﻟدﻗﻳق ‪ 2115.00‬ﻣﻠﻐم طﺑﻘﺎ ﻟﻣواﺻﻔﺎت‬
‫اﻹﻧﺗﺎج اﻟﺟﻳد ‪.‬‬

‫أﺧذ اﻟﻌﻳﻧﺎت‬ ‫‪-6‬‬

‫ﺗؤﺧذ اﻟﻌﻳﻧﺎت طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد )‪. (5/2‬‬

‫طرق اﻻﺧﺗﺑﺎر‬ ‫‪-7‬‬

‫ﺗﺟرى اﻻﺧﺗﺑﺎرات طﺑﻘﺎً ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ اﻟواردة ﻓﻲ اﻟﺑﻧد )‪. (11/2‬‬

‫اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ واﻟﻧﻘﻝ واﻟﺗﺧزﻳن‬ ‫‪-8‬‬

‫ﻳﺟب ﻋﻧد اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ واﻟﻧﻘﻝ واﻟﺗﺧزﻳن ﻣراﻋﺎة ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬

‫اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ‬ ‫‪1/8‬‬

‫ﻳﻌﺑﺄ طﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ ﻓﻲ ﻋﺑوات ﻧظﻳﻔﺔ ﺻﺣﻳﺔ وﺟﺎﻓﺔ وﻣﻘﻔﻠﺔ ﺟﻳدًا وﻗﻠﻳﻠﺔ اﻟﻧﻔﺎذﻳﺔ ﻟﻠرطوﺑﺔ وﻗﺎدرة‬
‫ﻋﻠﻰ ﺣﻣﺎﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣن اﻟﺗﻠوث ﺑﺣﻳث ﺗﺣﻔظ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻧظﻳﻔﺎً وﻻ ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ ﺧﺻﺎﺋﺻﻪ اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ ‪،‬‬
‫ﻛﻣﺎ ﻳﺟب أن ﺗﻛون اﻟﻌﺑوات ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻧﻔﺎذ اﻟﺣﺷرات ‪.‬‬

‫اﻟﻧﻘﻝ‬ ‫‪2/8‬‬

‫ﺗﻛون وﺳﺎﺋﻝ اﻟﻧﻘﻝ ﻧظﻳﻔﺔ وﻣﺟﻬزة ﺑطرﻳﻘﺔ ﺗﻣﻧﻊ ﺗﻌرض اﻟطﺣﻳن ﻟﻠﻣؤﺛرات اﻟﺟوﻳﺔ واﻟﺗﻠوث‬
‫واﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺣﺷرات واﻟﻘوارض وﻟم ﻳﺳﺑق اﺳﺗﺧداﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﻧﻘﻝ اﻟﻣﺑﻳدات اﻟﺣﺷرﻳﺔ أو اﻟﻔطرﻳﺔ أو‬
‫اﻟﻣواد اﻟﺳﺎﻣﺔ ‪.‬‬

‫اﻟﺗﺧزﻳن‬ ‫‪3/8‬‬

‫ﻳﺧزن طﺣﻳن اﻟﻘﻣﺢ ﻓﻲ ﻣﺧﺎزن ﻧظﻳﻔﺔ ﺟﻳدة اﻟﺗﻬوﻳﺔ ﺑﻌﻳداً ﻋن ﻣﺻﺎدر اﻟﺣ اررة واﻟرطوﺑﺔ ﻣﻊ‬
‫ﺗواﻓر ﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟوﻗﺎﻳﺔ ﺿد اﻟﺣﺷرات واﻟﻘوارض ‪ ،‬وأن ﺗﻛون اﻟﻣﺧﺎزن ﺑﻌﻳدة ﻋن ﻣﺧﺎزن‬
‫اﻟﻣﺑﻳدات اﻟﺣﺷرﻳﺔ واﻟﻔطرﻳﺔ أو أﻳﺔ ﻣواد ﺿﺎرة أﺧرى ‪.‬‬

‫اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت اﻹﻳﺿﺎﺣﻳﺔ‬ ‫‪-9‬‬

‫ﻣﻊ ﻋدم اﻻﺧﻼﻝ ﺑﻣﺗطﻠﺑﺎت اﻟﻣواﺻﻔﺗﻳن اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺗﻳن اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺗﻳن اﻟواردﺗﻳن ﻓﻲ اﻟﺑﻧدﻳن )‪، (1/2‬‬
‫)‪ (4/2‬ﻳﺟب أن ﻳوﺿﺢ ﻋﻠﻰ ﺑطﺎﻗﺔ ﻛﻝ ﻋﺑوة اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ ‪:‬‬

‫اﺳم اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻣوﺿﺣﺎ ﻋﻠﻳﻪ ﻧوع اﻟطﺣﻳن ) ﻓﺎﺧر – اﺑﻳض – ‪( .. . .‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪GSO 194/ 2014‬‬ ‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ‬

‫ﻣﻠﺣق رﻗم )‪(1‬‬

‫ﻣواد اﻟﺗﺣﺳﻳن‬ ‫‪-‬‬

‫الحد األقصى‬ ‫الرقم الدولي‬ ‫اسم المادة‬

‫(‬ ‫‪916‬‬ ‫يودات الكالسيوم‬

‫راجع ملحق )‪(3‬‬ ‫(‬ ‫‪327‬‬ ‫الكتات الكالسيوم‬
‫(‬ ‫‪516‬‬ ‫كبريتات الكالسيوم‬
‫(‬ ‫‪529‬‬ ‫أكسيد الكالسيوم‬
‫‪ 90‬مغم‪/‬كغم منفردة‬ ‫(‬ ‫‪920‬‬ ‫إل سيستين وأمالحه الھيدروكلوريدية للصوديوم والبوتاسيوم‬
‫أو مخلوط منھا‬ ‫(‬ ‫‪921‬‬ ‫إل سيستاين وأمالحه الھيدروكلوريدية للصوديوم والبوتاسيوم‬
‫‪ 2500‬مغم‪/‬كغم‬ ‫(‬ ‫‪925‬‬ ‫كلور‬
‫‪ 30‬مغم‪/‬كغم للمخبوزات‬ ‫(‬ ‫‪926‬‬ ‫ثاني أكسيد الكلور‬
‫المخمرة‬
‫‪( 917‬‬ ‫يودات البوتاسيم‬
‫‪( 918‬‬ ‫أكسيد النيتروجين‬
‫‪( 919‬‬ ‫كلوريد النيتروسيل‬
‫‪ 60‬مغم‪ /‬كغم منفردة‬ ‫‪( 922‬‬ ‫فوق كبريتات البوتاسيوم‬
‫أو مخلوط منھا‬ ‫‪( 923‬‬ ‫فوق كبريتات األمونيوم‬
‫‪( 928‬‬ ‫فوق أكسيد البنزويل‬
‫‪( 929‬‬ ‫فوق أكسيد األسيتون‬
‫‪( 930‬‬ ‫سترات مونو أيزوبروبيل‬
‫‪( 328‬‬ ‫الكتات األمونيوم‬
‫‪( 329‬‬ ‫الكتات الماغنيسيوم‬
‫‪( 342‬‬ ‫فوسفات األمونيوم‬
‫‪( 483‬‬ ‫طرطرات األستيريل‬
‫‪( 510‬‬ ‫كلوريد األمونيوم‬
‫‪( 517‬‬ ‫كبريتات األمونيوم‬
‫‪( 574‬‬ ‫حمض الجلوكونيك ) ‪-‬د (‬
‫‪( 575‬‬ ‫جلوكونو دلتا الكتون‬
‫‪ 45‬مغم‪/‬كغم‬ ‫‪( 927‬‬ ‫أزو ثنائي كربوناميد‬
‫طبقا لإلنتاج الجيد‬ ‫‪( 1100‬‬ ‫إنزيم األميليز‬
‫‪( 1101‬‬ ‫إنزيمات البروتيز‬
‫‪ 300‬مغم ‪ /‬كغم‬ ‫ال اسكوربيك وأمالحه للصوديوم والبوتاسيوم‬
‫ﻣﻠﺣق رﻗم )‪(2‬‬

‫اﻟﻣواد اﻟﻣﺎﻧﻌﺔ ﻟﻠﺗﻛﺗﻝ‬ ‫‪-‬‬

‫الحد األقصى‬ ‫الرقم الدولي‬ ‫اسم المادة‬

‫‪170‬‬ ‫كربونات كالسيوم‬
‫‪538‬‬ ‫حديد وسيانيد الكالسيوم‬
‫‪542‬‬ ‫فوسفات الكالسيوم )فوسفات العظم(‬
‫راجع ملحق )‪(3‬‬ ‫‪552‬‬ ‫سيليكات الكالسيوم‬
‫‪556‬‬ ‫المينيوم سيليكات الكالسيوم‬
‫‪343‬‬ ‫فوسفات الماغنيسيوم‬

‫‪7‬‬
 ‫‪460‬‬ ‫سيليلوز‬
‫أ‪2‬‬ ‫‪200‬مغم‪/‬كغم تحسب كغاز كب‬ ‫‪223‬‬ ‫ميتا بيكبريتيت الصوديوم‬
‫‪ 4.5‬مغم‪/‬كغم‬ ‫‪500‬‬ ‫كربونات الصوديم )‪(II‬‬
‫‪530‬‬ ‫أكسيد الماغنيسيوم‬
‫‪535‬‬ ‫حديد وسيانيد الصوديوم‬
‫‪536‬‬ ‫حديد وسيانيد البوتاسيوم‬
‫‪537‬‬ ‫ھكسا سيانومانجانات الحديدوز‬
‫‪550‬‬ ‫سليكات الصوديوم‬
‫‪551‬‬ ‫ثاني أكسيد السيليكون‬
‫‪553‬‬ ‫سيليكات الماغنسيوم‬
‫طبقا ً لالنتاج الجيد‬ ‫‪554‬‬ ‫المينيوم سيليكات الصوديوم‬
‫‪555‬‬ ‫المينيوم سيليكات البوتاسيوم‬
‫‪557‬‬ ‫سيليكات الزنك‬
‫‪558‬‬ ‫بنتونيت‬
‫‪559‬‬ ‫سيليكات االلمينيوم‬
‫‪953‬‬ ‫ايزو مولت‬
‫‪560‬‬ ‫سيليكات البوتاسيوم‬
‫‪381‬‬ ‫سترات االمونيوم الحديدية‬

‫ﻣﻠﺣق رﻗم )‪(3‬‬

‫ﻣواد اﻟﺗدﻋﻳم‬ ‫‪-‬‬

‫ﻧﺳﺑﺔ اﻹﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﺳم اﻟﻣﺎدة‬

‫ﺣد أدﻧﻰ‬ ‫‪ 6.38‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫اﻟﺛﻳﺎﻣﻳن‬

‫ﺣد أدﻧﻰ‬ ‫‪ 3.96‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫رﻳﺑوﻓﻼﻣﻳن‬
‫ﺣد أدﻧﻰ‬ ‫‪ 52.91‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﻧﻳﺎﺳﻳن‬
‫ﺣد أﻗﺻﻰ‬ ‫‪ 2500‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﻣﺣﺗوى اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم‬
‫‪ 30‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﻛﺑرﻳﺗﺎت ﺣدﻳدوز‬
‫ﻟﻠطﺣﻳن ذو ﻧﺳﺑﺔ اﺳﺗﺧﻼص‬ ‫‪ 60‬ﻣﻐم ‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫اﻟﺣدﻳد اﻻﻟﻛﺗروﻟﻳﺗﻲ‬
‫ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ ) اﻟطﺣﻳن اﻷﺑﻳض (‬ ‫‪ 20‬ﻣﻐم ‪/‬ﻛﻐم‬ ‫‪NaFe EDTA‬‬

‫‪30‬ﻣﻐم‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﻓﻳوﻣرات اﻟﺣدﻳدﻳوز‬

‫‪ 1.5‬ﻣﻐم‪ /‬ﻛﻐم‬ ‫ﺣﻣض اﻟﻔوﻟﻳك‬
‫‪GSO 194/ 2014‬‬ ‫اﻟﻣواﺻﻔﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ‬

‫ﻣﻠﺣق رﻗم )‪(4‬‬

‫اﻟﻣواد اﻟﺣﺎﻓظﺔ‬ ‫‪-‬‬

‫اﻟﺣد اﻷﻗﺻﻰ‬ ‫اﻟرﻗم اﻟدوﻟﻲ‬ ‫أﺳم اﻟﻣﺎدة‬

‫‪ %0.32‬ﻣﻧﻔردة أو ﻣﺧﻠوط‬ ‫‪282‬‬ ‫ﺑروﺑﻳوﻧﺎت اﻟﻛﺎﻟﺳﻳوم‬

‫ﻣﻘدرة ﻛﺣﻣض اﻟﺑروﺑﻳوﻧﻳك‬ ‫‪281‬‬ ‫ﺑروﺑﻳوﻧﺎت اﻟﺻودﻳوم‬

‫‪9‬‬
 ‫اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت اﻟﻔﻧﻳــــﺔ‬

Crude Fibres ......................................................................... ‫أﻟﻳﺎف ﺧﺎم‬

Fortified Wheat Flour ....................................................... ‫دﻗﻳق ﻗﻣﺢ ﻣدﻋم‬

White Wheat Flour ........................................................... ‫دﻗﻳق ﻗﻣﺢ أﺑﻳض‬

Wheatmeal Flour ............................................................... ‫دﻗﻳق ﻗﻣﺢ ﻛﺎﻣﻝ‬

Rancidity ................................................................................. ‫زﻧﺎﺧﺔ‬

Extraction Rate .............................................................. ‫ﻧﺳﺑﺔ اﻻﺳﺗﺧﻼص‬

Parasities ................................................................................ ‫طﻔﻳﻠﻳﺎت‬

Moulds ................................................................................... ‫ﻓطرﻳﺎت‬

Rodents ................................................................................... ‫ﻗوارض‬

Toxic Substance ...................................................................... ‫ﻣﺎدة ﺳﺎﻣﺔ‬

Extra ceion vatio ............................................................ ‫ﻧﺳﺑﺔ اﻻﺳﺗﺧﻼص‬

Indecticide ........................................................................... ‫ﻣﺑﻳد ﺣﺷري‬

Fungicde ............................................................................. ‫ﻣﺑﻳد ﻓطري‬

Fineness (Particle size) ................................................ (‫ﻧﻌوﻣﺔ )ﺣﺟم اﻟﺟزﻳﺋﺎت‬