Sản xuất Chè của Ấn Độ

Chè được trồng chủ yếu tại các vùng đồi và vùng kém phát triển thuộc các Bang
Đông Bắc và Nam Ấn Độ. Các vùng trồng chính tập trung tại các Bang Assam,
Tây Bengal, Tamial Nadu và Kerala, cung cấp 97% sản lượng chè toàn Ấn Độ.
Các bang trồng chè truyền thống với sản lượng không lớn là: Tripura, Himachal
Pradesh, Uttarakhan, Bihar và Karnataka. Chè mới được trồng tại các Bang
Arunachal Pradesh, Manipur, Sikkim, Nagaland và Mizoram.
 Sản xuất chè phía Bắc Ấn Độ ước tính tăng khoảng 1-1,5 phần trăm chủ yếu
do thay thế các cây chè già (trên 50 năm tuổi). Trong khi đó, sản xuất ở Nam
Ấn Độ được dự báo sẽ giảm 0,5-1 phần trăm do việc bổ sung diện tích trồng
và thay thế cây già không đáng kể. Trong số các loại chè đen, Ấn Độ tập
trung tăng sản lượng chè orthodox để đón trước khả năng giá chè loại này
trên thế giới tăng.
 Giai đoạn từ năm 2008 đến 2013, sản lượng sản xuất chè đen ở Ấn Độ tăng
trưởng hàng năm 1,6% trong khi mức tiêu thụ đã tăng với tốc độ 2,3%. Kết
quả là lượng chè dự trữ giảm hơn một nửa trong 5 năm qua xuống khoảng
2,6 tháng tiêu thụ trong năm 2013. Vì vậy, giá chè trung bình tại Ấn Độ tăng
9% trong cùng thời kỳ.

Ấn Độ hiện có 10 vùng trồng chè chính. Chè có chất lượng tốt nhất là từ các vùng 
Darjeeling, Assam, Nilgiris và Kangra.
Sản lượng chè của Ấn Độ 2013 – 2016
                                                                      Đơn vị : ngàn tấn
 Nguồn: Bộ Nông nghiệp Ấn Độ
Năm 2016/17, sản lượng chè đạt mức kỷ lục cao nhất 1.250 tấn, tăng 1,41% so với
năm 2015/16, chủ yếu do thời tiết thuận lợi tại các vùng trồng chè phía bắc.
Diện tích trồng chè khoảng 600.000 ha, trong đó, miền bắc gần 500.000 ha và
miền nam trên 100.000 ha.
Ấn Độ sản xuất chè CTC, Orthodox và chè xanh, trong đó chè CTC chiếm 90%
sản lượng. Chè CTC chủ yếu phục vụ cho tiêu dùng trong nước, Orthodox chủ yếu
dùng cho xuất khẩu. Chè xanh sản xuất chủ yếu tại Bang Assam với sản lượng
không đáng kể. Các nước cạnh tranh với chè xuất khẩu của Ấn Độ là Sri Lanka,
Kenya, Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam.
Chủng loại chè sản xuất tại Ấn Độ
                                                                      Đơn vị: ngàn tấn

                                                                   Nguồn: Hội đồng chè Ấn Độ

Gần 1/3 tổng sản lượng chè do các hộ trồng chè quy mô nhỏ cung cấp thông qua hệ
thống thu mua lá chè sau thu hoạch của các nhà máy chế biến (Bought-Leaf
Factory Routes). Các hộ trồng chè quy mô nhỏ cung cấp 53% sản lượng tại Bang
Tamil Nadu; 40% tại Tây Bengal và 27% tại Assam.
Tiêu thụ nội địa
Kể từ những năm 50 thế kỷ trước, tiêu dùng nội địa về chè tăng rất mạnh. Năm
1961, tiêu dùng chè nội địa là 140.000 tấn, chiếm 43,9% tổng sản lượng chè
319.000 tấn. Năm 2008, tiêu dùng nội địa là 802.000 tấn,  chiếm 82% tổng sản
lượng 981.000 tấn.
Đến năm 2016/17, tiêu thụ nội địa đạt 985.000 tấn. Tiêu thụ nội địa tăng mạnh là
do tăng dân số, dân số thành thị tăng, thu nhập và điều kiện sống của dân chúng
tăng lên.
Tại Ấn Độ, chè không những là đồ uống mà đã trở thành sản phẩm văn hóa. Chè
người Ấn Độ dùng là chè đen CTC, cho thêm sữa và gừng. Đây là loại chè đặc
trưng truyền thống của nước này và tại các cộng đồng người Ấn Độ sinh sống ở bất
kỳ quốc gia nào như Anh, Mỹ, Singapore…
Tiêu thụ chè tại Ấn Độ

Nguồn: Bộ Nông nghiệp Ấn Độ

Sản lượng chè của Ấn Độ thường đứng thứ hai trên thế giới, chỉ sau Trung Quốc.
Tuy nhiên, do mức tiêu thụ trong nước lớn vì dân số đông, nên xuất khẩu chè của
Ấn Độ thường đứng sau các nước khác như Kenya, Sri Lanka và Trung Quốc.
Về tiêu thụ, mức tiêu thụ bình quân tính theo đầu người của Ấn Độ cũng còn rất
thấp so với nhiều nước trên thế giới. Năm 2016/17, con số này của Ấn Độ là 760
gram/người, xếp thứ 27 trên thế giới. Nước có mức tiêu thụ cao nhất thế giới là
Thổ Nhĩ Kỳ với 6.960 gram/người năm 2016. Tiếp đến là Ireland 4.830 gram;
Vương quốc Anh 4.280 gram; Nga 3.050 gram; Morocco 2.680 gram và New
Zealand 2.630 gram.
Xuất khẩu
Xuất khẩu chè là nguồn thu ngoại tệ quan trọng của Ấn Độ. Vào những năm 70 của
thế kỷ trước, Vương quốc Anh là nước nhập khẩu chè chính từ Ấn Độ. Từ những
năm 80, Liên Xô (cũ) trở thành nước nhập khẩu chè lớn nhất từ Ấn Độ với tỷ trọng
50% lượng xuất khẩu của Ấn Độ cho đến năm 1991. Tuy nhiên, với sự sụp đổ của
Liên Xô và hủy bỏ cơ chế bao cấp về mua hàng, xuất khẩu chè từ Ấn Độ bị ảnh
hưởng nặng nề từ năm 1992.
Từ năm 1993, xuất khẩu chè sang Cộng đồng các Quốc gia độc lập và Nga
(C.I.S/Rusia) được khôi phục trên cơ sở Chương trình trả nợ bằng đồng  Rupee và
Hiệp định dài hạn về chè được ký giữa Ấn Độ và Nga.
Tuy nhiên, từ năm 2001, xuất khẩu chè sang Nga lại bị ảnh hưởng năng nề do cơ
cấu tiêu dùng của thị trường thay đổi từ chè CTC sang chè Orthodox. Lý do quan
trong khác là các nước Trung quốc, Indonesia, Việt Nam chào bán chè giá thấp
hơn giá của Ấn Độ bán sang Nga.
Các nước cạnh tranh chính về chè trên thế giới là Sri Lanka, Kenya, Trung Quốc
và Indonesia. Trung Quốc là nhà sản xuất chính chè xanh, Sri Lanka và Indonesia
sản xuất chè Orthodox. Kenya  sản xuất chè CTC là chính. Trong khi Ấn Độ phải
đối mặt với cạnh tranh từ Sri Lanka và Indonesia đối với việc xuất khẩu chè
Orthodox và từ Trung Quốc đối với việc xuất khẩu chè xanh, sự cạnh tranh với Ấn
Độ từ Kenya và một số nước Châu Phi khác đối với việc xuất khẩu chè CTC ngày
một tăng lên. Chè là đồ uống chính và rẻ tiền nhất của người dân Ấn Độ. Ngành
công nghiệp chè cung cấp việc làm cho hơn 1 triệu lao động, chủ yếu là các vùng
nông thôn và vùng có thu nhập thấp.
Năm 2016/17, Ấn Độ xuất khẩu 222.930 tấn chè, giảm so với mức 232.920 tấn của
năm trước do Pakistan và Nga giảm mua.
Xuất khẩu chè của Ấn Độ
                                                  Đơn vị: ngàn tấn
 Nguồn: Bộ Nông nghiệp Ấn Độ
Các nước nhập khẩu chè chính từ Ấn Độ là Nga, U.A.E., Vương quốc Anh (UK),
Iran, Kazakhstan, Afghanistan, Mỹ, Pakistan..., trong đó Nga là nước nhập khẩu
lớn nhất với khoảng 20 – 25 % lượng hàng xuất khẩu của Ấn Độ. Do bị cạnh tranh
mạnh tại thị trường Nga và Trung Đông, Ấn Độ đang tìm cách mở rộng xuất khẩu
sang các thị trường không truyền thống ở Mỹ La tinh, Cộng đồng các Quốc gia
Độc lập (CIS).
Các thị trường xuất  khẩu chính

Nguồn: Hội đồng chè Ấn Độ

Sản xuất và xuất khẩu chè trên thế giới
Sản lượng chè trên thế giới năm 2015 tăng 109.000 tấn so với năm 2014. Sản xuất
chè đen đều giảm ở tất cả các nước trừ Ấn Độ. Tại Trung Quốc, sản lượng tăng
182.000 tấn. chủ yếu là chè xanh.
Các nước sản xuất chè lớn trên thế giới là Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka,
Indonesia, Việt Nam…