2707 Familia profesional: Produccién Agropecuaria Titulo de referencia: Técnico en Produccién Agropecuaria (ByS) Curso: T° Ajio (Ciclo Superior) Espacio curricular: _Cereales y Oleaginosas Carga horaria: Shs, citedra Clasificacién de cereales y oleaginosas Segiin familias, ciclos biolégicos de Ia planta y usos. Adaptacién de las distintas variedades a las condiciones climéticas. Plasticidad. Aspectos econémicos y sociales de la produccién de cereales y oleaginosas en la regién y en el pais Principales mercados, internos y extemnos, de destino de la produccién. Generalidades sobre el sistema de comercidlizacién de granos en la Argentina. Tipos sociales involuctados en los procesos de produccién de cereales y oleaginosas; formas de organizaci6n del trabajo. Rol de organismos e instituciones estatales del orden nacional y provincial. Planificacién de la produccién de cereales y oleaginosas Elaboraci6n del proyecto productivo, caracterizacién de los recursos naturales, humanos y econémicos disponibles y necesarios. Cronograma anual de actividades, proyeccién de costos e ingresos. Uso del suelo Interpretacién de mapas y andlisis de suelo, capacidad y retencién hidrica, muestreo de suelos. Criterios de seleccién de implementos de labranza, efecto en cl suclo y las plantas; rol del cultive antecesor antes del laboreo; estado del suelo. Sistemas de labranza: convencional y conservacionista, siembra directa. Barbecho: criterios para establecer duracién (climéticos, especie y variedad a cultivar, presencia de plagas, enfermedades y malezas); influencia de la duracién del barbecho en el comportamiento de los cultivos. Regulacién, aprestamiento y calibracién de equipos ¢ implementos de labranza, Plagas, enfermedades y malezas Métodos de identificacién, prevencién y control de las plagas, enfermedades y malezas, (que afectan a los cereales y oleaginosas) més comunes en la regiGn; métodos no tradicionales de control. Determinacién de umbral de daftos por plagas y enfermedades. Sistemas de monitoreo y muestreo. Criterios para el uso de agroquimicos, medidas de seguridad. Medios alternativos de control de plagas. Conduccién de los cultivos Critetios para la seleccién de variedades ¢ hibridos. Proceso de germinaciéa en las especies de cereales y oleaginosas; tratamiento de semillas. Preparacién del suelo, siembra y cuidados culturales. Desarrollo y fisiologia de las principales especies de cereales y oleaginosas’. Proteccién de los cultivos, Control mecfinico de malezas. Regulacién, aprestamiento y calibracién del motocultivador, carpidora y pulverizadora de mochila y/o arrastre. Seguimiento del estado fisiol6gico y sanitario de los cultivos. Determinacién de necesidades de nutrientes, criterios de seleccién de fertilizantes y * Se rere a as principales especies cultvadas, no sé a las seleccionsdas por a isttucin by,2007 dosis a aplicar, métodos de fertilizacién. Cuidados y labores generales. Control y registro de las actividades realizadas en la etapa productiva, Cosecha y almacenamiento de granos Muestreo para estimacién de rendimientos. Momento éptimo de cosecha, criterios a tener en cuenta para el momento y método de cosecha; planificacién de las actividade: Cosecha mecanica de granos. Deteccién de pérdidas de cosecha, métodos de correccién. Almacenamiento de granos; metabolismo de productos perecederos en la pos-cosecha, Distintas pautas del mercado para Ia presentacién y control de sanidad y calidad de los granos; técnicas de clasificacién, tipificacién y acondicionamiento de granos. Normas y esténdares de calidad: tipificaci6n por tamaiio, color, grado de humedad, dafios, formas, etc, Medidas de control y proteccién de los granos almacenados. Organizacién y gestién de la produccién de cereales y oleaginosas Adquisicién de insumos y comercializacién de granos. Evaluacién de los procesos y resultados de la produccién, Control y aplicacién de las normas de seguridad e higiene en el proceso de produccién de cereales y oleaginosas. Evaluacién de los resultados de la produccién. Control y aplicacién de las normas de seguridad e higiene en el proceso de produccién de cereales y oleaginosas. ®