ЗМІСТ

1. ВИХІДНІ ДАНІ ДЛЯ ВИКОНАННЯ ІНДИВІДУАЛЬНОГО ЗАВДАННЯ

2. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЗАЦІЇ
3. ОРГАНІЗАЦІЯ ВЗАЄМОДІЇ ВІДДІЛУ
4. СИСТЕМА МОТИВАЦІЇ
5. КОНТРОЛЬ ДІЯЛЬНОСТІ ВІДДІЛУ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
 2

1. ВИХІДНІ ДАНІ ДЛЯ ВИКОНАННЯ ІНДИВІДУАЛЬНОГО ЗАВДАННЯ

Таблиця 1. Вихідні дані для індивідуального контрольного завдання

Назва організації Готель „Гостинність”
Характеристика основного Надання послуг з тимчасового поселення громадян. Сучасний
виду діяльності економічний готель, для праці та відпочинку ділової людини
та туриста
Характеристика додаткових Інформаційні послуги; комунально-побутові послуги;
видів діяльності послуги медичного обслуговування; торгівельні послуги.

Організаційна структура Лінійно-функціональна

підприємства
Назва відділів Служба прийому і обслуговування
Планово-економічний
Відділ кадрів
Облікова група
Кількість працівників по 23
відділам 7
5
13
Ціль діяльності Збільшення обсягів доходу від реалізації послуг за рахунок
впровадження додаткових послуг. Навчання студентів
Проблема відділів Низький ступінь інформатизації відділів
Відсутність маркетингових досліджень

2. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНІЗАЦІЇ

Об’єктом дослідження було обрано підприємство туристичної сфери, а

саме готель “Гостинність”, який знаходиться за адресою: вул. Жмаченка, 26,
Київ, Україна, 02192, тел/факс: 8 (044) 543 38 07, 8 (066) 913 29 41 - Вікторія
Полуда.
Готель "Гостинність" створений за спільним Українсько-німецьким
проектом. Це сучасний економічний готель, для праці та відпочинку ділової
людини та туриста. Готель на 22 номери різного класу:
"ЄВРО-ТРЕНД" одномісний - 150 грн.; двомісний - 200 грн.
(проживання 1 чол. при двомісному розміщенні в номері - 100 грн)
 3

"СТАНДАРТ" поліпшений двомісний - 300грн. (проживання 1 чол. при

двомісному розміщенні в номері - 150 грн);
"НАПІВЛЮКС" двомісний - 400 грн. (проживання 1 чол. при
двомісному розміщенні в номері - 200 грн);
"ЛЮКС" поліпшений двомісний - 500 грн. (проживання 1 чол. при
двомісному розміщенні в номері - 250 грн)
Готель "Гостинність" розташований в мальовничому куточку Києва, не
далеко від станції метро "Дарниця", біля парку "Перемога".
Менше чим за 20 хвилин можна доїхати до Хрещатика - центральної
вулиці Києва. У двох зупинках метро-гідропарк із повним комплексом розваг
і піщаних дніпровських пляжів.
Неподалік з готелем великий торговельний комплекс "Дитячий світ",
парк "Перемога".
Готелю знаходяться на відстані від:
1. Аеропорту "Бориспіль" - 17,5 км;
2. Залізниці - 7,5 км;
3. Річкового порту - 4,5 км.
Готель "Гостинність" пропонує 22 одно - і двомісних номери, ресторан,
конференц залу, конгрес-холл. Безпека клієнтів гарантована. При готелі
працює охоронювана автостоянка.
Основна площа типового готелю складається з номерів, які являють
собою функціонально рівнозначні помешкання. У плані готельний будинок
являє собою прямокутник, а внутрішнє планування вирішується з
двосторонньою забудовою коридору.
Організаційна структура управління наведена на схемі (рис.1.1).
Наведена схема організаційної структури управління підприємством
вказує на обов'язки та повноваження структурних підрозділів та посадових
осіб. В наведеній структурі можна виділити такі рівні управління:
Розглянемо систему управління готелю "Гостинність". Система
управління підприємством ґрунтується на Законі України "Про господарчі
 4

товариства" та Статуті готелю. Відповідно до цього створені органи

корпоративного управління та підпорядковані їм виконавчі органи управління
товариством, що формують організаційну структуру управління. До органів
корпоративного управління належать:
Рада товариства;
Ревізійна комісія;
Голова правління;
Правління.
Повноваження органів корпоративного управління, термін їх
повноважень, порядок обрання та відкликання визначено Статутом
товариства. Зазначимо, що персональний склад всіх органів корпоративного
управління, їх обрання здійснюють виключно загальні збори акціонерів.
Вищий орган товариства обирає виконавчий орган - Правління та Голову
правління - Генерального директора готелю "Гостинність".
Контракт з Головою правління укладає Рада товариства. Всі інші
працівники готелю "Гостинність" приймаються на роботу та звільняються з
посад головою правління.
 5

Рис.1.1 Організаційна структура управління готелю "Гостинність"

ГЕНЕРАЛЬНИЙ ДИРЕКТОР

Заступник генерального директора

Служба прийому і обслуговування (начальник служби, портьє, касири, швейцари, чергові, покоївки)

Головний
бухгалтер

Бухгалтерія

Планово-економічний відділ
Відділ кадрів

Головний інженер Директор ресторану

Технічна служба Заступник директора

Метрдотель, Облікова група

офіціанти

Зав. виробництвом, начальники цех

В таблиці 2 проведемо оцінку факторів впливу на діяльність готелю

”Гостинність"
 6

Таблиця 2. Оцінка факторів впливу на готель ”Гостинність”

Фактор Характеристика Вплив на діяльність підприємства
Позитивний Негативний
Внутрішнього
середовища
1. Фінансові ресурси Показують сукупність Високий ступінь Низький рівень
2. Матеріально- фінансових ресурсів фінансової незалежності продуктивності
технічна підприємства в підприємства праці,
база залежності від форм та фінансової стійкості фондовіддачі та
3. Рівень використання залучення та ступеня Наявність будівель, матеріаловіддачі
ресурсів власності споруд та устаткування З низьким рівнем
4. Рівень організації Наявність рухомого та При ефективному організації
господарської нерухомого майна використанні ресурсів господарської
діяльності Показують наскільки збільшуються показники діяльності, готель
5. Організаційна та ефективно господарської діяльності бути працювати
управлінська підприємство підприємства збитково
діяльність використовує наявні Чим краще організований При неорганізованій
матеріальні та трудові процес господарської управлінській
ресурси діяльності готелю, тим діяльності в готелі,
Організація ефективніше здійснюється спостерігається
обслуговування діяльність готелю хаотичне виконання
клієнтів, При високоорганізованій Поставлених
прогресивність управлінській діяльності, завдань та цілей.
методів спостерігається чітке
обслуговування, та вчасне виконання
характер організації всіх поставлених перед
технології персоналом завдань
обслуговування
До організаційної та
управлінської
діяльності
відносяться:
система планування;
оперативне
управління;
професійний рівень
керівників та
спеціалістів
Зовнішнього
середовища Вплив конкурентів є Чим більше конкурентів Велика кількість
„Прямі дії”: найголовнішим тим інтенсивніше працює конкурентів може
1. Конкуренти фактором впливу підприємство з високими призвести до
 7

2. Постачальники зовнішнього показниками якості банкрутства

3. Власники капіталів середовища При високій надійності підприємства
4. Фінансові установи Постачальники є постачальників Нестабільність
невід’ємною господарська діяльність постачальників
5. Споживачі частиною готелю буде ефективною постійно буде
господарського Зацікавлені в розвитку перешкоджати
„Непрямі дії”: процесу діяльності власного бізнесу власники здійснювати
1. Політичний готелю капіталів будуть сприяти господарську
фактор Рівень керованості у розвитку готелю діяльність готелю
2. Економічний фактор суспільстві Тісні зв’язки з фінансовими Байдужість до
3. Соціальний фактор Власники капіталів є установами будуть господарської
4. Ринкове середовище власниками гарантувати забезпечення діяльності готелю
5. Світова економічна готельного необхідними грошовими власників капіталу
ситуація та розвиток підприємства, і вони коштами готельне може призвести до
туризму мають вплив на стан підприємство його банкрутства
розвитку готелю Чим більше довіряють Негативний вплив
До фінансових споживачі даному готелю, полягає в тому, що
установ належать тим більшими будуть його негаразди з
банки, фондові біржі фінансові показники фінансовими
та ін. Їх вплив є діяльності установами будуть
значним в діяльності уповільнювати
готелів діяльність готелю
Споживачами Високі рівні доходів Недовіра споживачів
готельних послуг є в населення м. Київ, до рівня послуг
основному ділові стабільне податкове готелю призведуть
люди, туристи, законодавство щодо до відсутності
іноземці. готельної індустрії прибутку, а відтак
Соціальна стабільність, спричинять
Що стосується відсутність протистояння банкрутство даного
політичного фактору, соціальних груп готелю
то до нього можна Нестабільна
віднести Збільшення числа політична ситуація
законодавство, що закордонних відвідувачів
регулює діяльність Високий ступінь
готельних досконалої
підприємств конкуренції, мінімум
Макроекономічна впливу на попит
ситуація, рівень готельних послуг
інфляції, рівень Зменшення числа
заробітних плат закордонних
Склад соціальних відвідувачів,
 8

Директор
груп у готелю зменшення
суспільстві припливу валюти
Стан конкурентів,
Відділ інформаційних технологій
споживачів та
Головний бухгалтер Головний менеджер
сегментація ринку
Чим краще
економічна ситуація Адміністратор
зарубіжних країн, тим
БухгалтеріяФінансово-маркетинговий
більше її населення відділ
може подорожувати за Відділ обслуговування
кордон, в тому числі і
на територію України
Господарський відділ

Відділ кадрів

Логістичний відділ

3. ОРГАНІЗАЦІЯ ВЗАЄМОДІЇ ВІДДІЛУ

У напрямку удосконалення технології менеджменту готелю

„Гостинність” необхідним є приділення значної уваги розвитку корпоративної
культури на підприємстві.
Розглянемо удосконалену організаційну структуру готелю
„Гостинність”.
Це дасть змогу від слідкувати всі управлінські зв’язки готелю з іншими
структурними одиницями підприємства.
Удосконалена організаційна структура управління приведена нижче
(рис.1.2).

Рис.1.2 Вдосконалена організаційна структура управління готелем

"Гостинність"
 9

У даній організаційній структурі управління пропонується:

1) підпорядкувати плановий відділ та юрисконсульта фінансовому
відділу;
2) підпорядкувати начальнику відділу обслуговування сектор з надання
побутових послуг та виробничий сектор;
3) підпорядкувати начальнику господарського відділу господарську
службу, технічно-експлуатаційну службу та відділ постачання.
Дана організаційна структура управління передбачає уникнення
дублювання функцій структурних підрозділів та очолення відділів
висококваліфікованими працівниками.
Окремим у даній організаційні структурі слід виділити відділ
інформаційних технологій з огляду на зростаючий обсяг робіт з клієнтською
базою.
Планується створити фінансово-маркетинговий відділ у складі
організаційної структури готелю „Гостинність” До складу відділу мають
увійти три фінансисти, один провідний економіст та два маркетологи.
Дана кількість працівників зумовлена відповідним обсягом роботи
відділу готелю "Гостинність" і визначена працівниками відділу кадрів
підприємства.
В таблиці 3 наведемо внутрішню організацію взаємодії відділу
інформаційних технологій готелю „Гостинність”:

Таблиця 3. Організація взаємодії відділу інформаційних технологій

Посада працівника відділу
Керівник відділу інформаційних
технологій
Системний адміністратор
Дизайнер
Чисельність Функції працівника
1 повинен контролювати діяльність відділу
інформаційних технологій, та забезпечувати
своєчасне надання необхідної інформації
адміністративному персоналу
2 Стежить за комп’ютерним обладнанням,
сервером, сайтом. Забезпечує стабільну
роботу комп’ютерної мережі
2 Займається оформленням програмного
забезпечення, редагує та прикрашає сайт
 10

готелю
Програміст 3 Розроблює власне програмне забезпечення
для готельного підприємства, займається
розробкою сайтів
Технічний помічник 3 Головним завданням є усунення всіх
неполадок в роботі комп’ютерної техніки на
підприємстві готельного господарства

4. СИСТЕМА МОТИВАЦІЇ

Система мотивації виступає одним із ключових факторів для

підвищення продуктивності праці персоналу та підвищення ефективності
господарської діяльності загалом. Є безліч форм та методів мотивації.
Розглянемо деякі з них на прикладі відділу менеджменту (табл.4):
 11

Таблиця 4. Система мотивації працівників відділу менеджменту

Посада Теорія Коротка Обґрунтування до Конкретні заходи
працівника мотивації, характеристика застосування для конкретної
відділу що обраного посадової особи
застосовуєт заохочення
ься
Головний Теорія Очікування Для головного менеджера - Стимулювання
менеджер очікування бажаного основна ціль - досягнення до досягнення
Врума результату від певного результату, в даному певних цілей
витрачених випадку, щодо поселення шляхом
зусиль клієнтів. Тому, головний матеріального
менеджер повинен досягати заохочення
певного результату, від
витрачених зусиль
Менеджер Теорія Очікування Для менеджера з продажу Пряма залежність
з продажу очікування винагороди за основна задача - продаж оплати праці
Врума отримані послуг, тому мотивацією тут від кількості
результати може бути лише у вигляді проданих послуг
винагороди за кількість
проданих послуг
Менеджер Теорія Поставка перед Менеджер з реклами є Матеріальне
з реклами цілей Є. собою певних творчою професією, яка стимулювання,
Лока цілей і шлях до їх вимагає творчого підходу. відрядження,
досягнення Відповідно мотивацією тут проведення
для менеджера буде семінарів тренінгів.
досягнення певних цілей,
які він ставить перед собою.

5. КОНТРОЛЬ ДІЯЛЬНОСТІ ВІДДІЛУ

Контроль це одна із функцій менеджменту, яка покликана здійснювати

заходи щодо контролю за досягненням намічених результатів. Проведемо
процес контролю відділу постачання матеріально-технічних засобів див
табл.5
 12

Таблиця 5. Характеристика процесу контролю відділу постачання

Вид контролю Характеристика Мета застосування Посадові особи, які
контролюючого заходу відповідають за
результати контролю
Попередній Перевірка Підтвердження Відділ кадрів
контроль рекомендаційних листів відповідності
та інших документів кваліфікації працівника
потенційного персоналу до певних нормативів
Поточний Інвентаризація Виявлення порушень та Планово-економічний
контроль матеріально-технічних зловживань у сфері відділ
засобів матеріально-технічного
забезпечення готелю
”Гостинність”
Заключний Оцінка та аналіз Унеможливлення Планово-економічний
контроль виконання планових непродуктивного відділ, адміністратор,
показників щодо витрат витрачання матеріальних директор
матеріалів цінностей готелю
„Гостинність”
 13

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

0 Адизес И., Вольская Е. и др. Менеджмент. - К.: Издательский Дом

"Максимум", 2006. - 315 с.
1 Армстронг М., Ланкастер Д. и др. Менеджмент: методы и приемы. - К.:
Знання-Прес, 2006. - 876 с.
2 Кузьмін О. Є., Мельник О.Г. Основи менеджменту. - К.: Академвидав,
2007. - 464с.
3 Сладкевич В.П., Чернявський А.Д. Сучасний менеджмент організацій. -
К.: МАУП, 2007. - 488с.
4 Стадник В.В., Йохна М.А. Менеджмент. - К.: Академвидав, 2007. - 472с.