3TRUCURICAREREDUCCALI

TATEAPRODUSULUI
TRUCUL1-„
SPARGE
REA”I
NGRE
DIE
NTE
LOR

Princi
piulplasari
iingredientel
orinordi
nedescr escatoar eart rebuisaconducal afaptulcala
i
nceput ull
isteivorexistaaceleingr
edient ecaresunt, ,celemai i
mpor t
ante"pent ruea. Din
pacate,acestlucrunuest eint
otdeaunav al
abil
.
Deex empl u,sepoat eintamplacat i
pul decarnesafiei ndicatacapr imingr edient,darde
fapt..
.cerealel
edomi naincompoz iti
e.
Estesuficientsaf olosestimai multecer eal
einl ocdeunasausal efolosestisimultanin
formanat uralasiprelucrata(deex empl u,boabedegr ausi ,respecti
v,glutendegr au) .
Dreptur mare,ponder eafiecar ei
adintr
eel eintot alul
mat er
ii
lorpr i
mepoat efiat atdemi ca
i
ncat,,i
ndividual
"sei ncadr eaz
ainierarhiaingredi ent
elor,desi cagrupisi v
orf ormabaz a.

TRUC2-CARNEI
NSOS

Dinpunctdev eder ecant i

tat
iv ,unuldi
ntrecel emai impor tanteingredienteal ecarniiest e..
.
apa.
Cont i
nut ulprocent ual alacest uiapoatev ari
a,infunctiede:
-factor i
i l
egatideani malul insusi(deex empl u,
speciaani maladel acar epr ovi
ne,hr anirea
sireproducer ea,lotul corporal di
ncarepr ovine);
-pr el
ucr areaulterioar aacar nii
.
Apaest eomat eri
epr imai efti
nasi pentr
uar educeoar ecum t endintelepr oducatori
lordea
nut i
necontl aadaugar eain hr anapentruani male,af ostintrodusaobl igatiadeai nformacu
exact i
tatecont i
nut uldeapa. Pentruhranacai nil
or,specificati pr
ocent uldeapaat unci cand
depasest epragul de75%.
Uniiproducat ori,i
nsa, augasi tomodal i
tatedeaof ace. ,
,Apa"cuaspectsl abaf ostinlocuita
cu,,sos"car eaev ocatasoci atiimaipozitiv
e.
Esteadev aratcapr ezentasosul uinuesteodov adaclar aar educeriicost uri
lordinpar tea
producat orului
,darcusi gurant areducev aloareanutri
tivaaal iment el
or. Nuart rebuisa
tr
ecem cuv edereapr eausor.

TRUC3-CATE
GORI
IMI
STE
RIOASEDEI
NGRE
DIE
NTE

Esteposi bil
safiobser vatincompoz i
ti
ei ngr edientel
especi fice,cum arfi, ,
carneproaspata
decur can"si ,,
broccol i
".Inti
mpcecompoz i
tiaaltoraesteintermeni generali
,precum ,,
car
ne
siproduseani male"sau, ,
extractedepr otei nev egetale".
Uti
lizar eacat egori
ilordei ngredienteinlocdenumedemat eri
ipri
mespeci ficenuest eun
tr
uccaat are. Ambel eabor darisuntr eglement atedel ege,carespecificaindet al
iuli
sta
categor i
il
orper misedei ngrediente(ex i
st a19) .
Deex empl u:
-,,
car nesi pr odusedeor i
gineanimal a"inseamna-conf ormt abel
ului di
nRegul amentulUE
,
,t
oat epar t
il
edecar neal eani malelorterest recusangecal dsacr i
ficat,proaspetesau
conser vatepr i
nprel ucrareadecv atasi oricepr odusesi deri
vatealetaieri
icarcaseisau
partil
ordi nani malet er
estrecusangecal d" ,
-,,
ex tracteledepr ot ei
nev eget al
e"sunt, ,toatepr oduseledeor igi
nev egetal
adi ncares-a
obtinutoconcent ratieproteicadecel putin50%pr oteinebruteingreutateinmat eri
euscata
pri
nt r
- unpr ocedeuadecv at".

Candfur
niz
eaz acompozi
ti
apr odusului
, pr
oducatorul
poatespeci
ficafienumel
emat er
ii
lor
pri
meindi
vidual
e,fiecat
egori
i
leacest ora.Nuexistaoatrei
acale-nusepotamest
eca
acest
edouamodur ipeambalajulunuisingural
iment.

I
nsfarsi
toi
, nfor
mat
ieimportant
a:est
ecert
,i
naf aradeex cepti
il
edescri
seanter
ior,
r
egl
ement ar
il
enupr
evadobli
gati
adeaplasainf
or matii
cupr i
v i
relacant
it
ateadeingredi
ente
i
ndi
vidual
epeambalaj
,dardacacl
ient
ulosol
ici
ta,producatorulesteobl
i
gatsaof ur
nizeze.