HỌC PHẦN: AN NINH KHÁCH SẠN

(HOTEL SECURITY)

D
H
TM
_T
M
U
1
 MỤC TIÊU HỌC PHẦN

- Mục tiêu chung: Trang bị cho sinh viên những kiến

thức cơ bản về an ninh khách sạn và quản trị an ninh
khách sạn.
D
H
- Mục tiêu cụ thể: Trang bị cho sinh viên những lý luận

TM
cơ bản về an ninh khách sạn, bao gồm: tổ chức hoạt
động của bộ phận an ninh; các nghiệp vụ an ninh khách

_T
sạn (nghiệp vụ tuần tra, nghiệp vụ xử lý các tình huống
gây mất an ninh an toàn, nghiệp vụ phòng cháy chữa

M
cháy và đối phó với hỏa hoạn, nghiệp vụ kiểm soát

U
hàng hóa, nhân viên và khách vào ra khách sạn, nghiệp
vụ kiểm soát chìa khóa, nhà kho và rác thải).

2
 NỘI DUNG HỌC PHẦN

1. Tổng quan về quản trị an ninh khách sạn

D
2. Quản trị nhân lực tại bộ phận an ninh khách sạn

H
TM
3: Quản trị cơ sở vật chất bộ phận an ninh khách sạn

4: Nghiệp vụ tuần tra và phòng cháy chữa cháy trong KS

_T
5. Nghiệp vụ kiểm soát vào ra, chìa khóa, nhà kho và rác thải
M
U
6: Nghiệp vụ xử lý tình huống an ninh an toàn trong KS

3
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

TLTK bắt buộc

D
[1]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp vụ du lịch Việt

H
Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn
VTOS) - Nghiệp vụ An ninh khách sạn, Nxb Lao động.

TM
[2]. Darrell Clifton (2012), Hospitality Security: Managing Security in
Today Hotel, Lodging, Entrertaiment, and Tourism Environment

_T
[3]. Denny G. Rutherford, Michael J. O’Fallon (2009), Quản lý và

M
vận hành khách sạn (Hotel Management and Operations, Edition: 4nd
- Sách dịch của Ban Quản lý dự án Phát triển nguồn nhân lực du lịch

U
Việt Nam do Cộng đồng châu Âu tài trợ), Nxb Lao động.

4
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

TLTK khuyến khích

[4]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp vụ du lịch Việt

D
Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn

H
VTOS) - Nghiệp vụ Buồng, Nxb Lao động.

TM
[5]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp vụ du lịch Việt
Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn

_T
VTOS) - Nghiệp vụ lễ tân, Nxb Lao động.

M
[6]. Tổng cục Du lịch, Hội đồng cấp chứng chỉ Nghiệp vụ du lịch Việt

U
Nam (2007), Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam (Tiêu chuẩn
VTOS) - Nghiệp vụ Nhà hàng, Nxb Lao động.

5
 Chương 1. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ
AN NINH KHÁCH SẠN

1.1. Khái niệm, đặc điểm và vai trò của hoạt động an ninh
1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

D
1.1.2. Đặc điểm hoạt động an ninh

H
1.1.3. Vai trò của hoạt động an ninh

TM
1.2. Chức năng, nhiệm vụ của bộ phận an ninh
1.2.1. Chức năng của bộ phận an ninh

_T
1.2.2. Nhiệm vụ của bộ phận an ninh

M
1.3. Khái niệm và nội dung cơ bản của quản trị an ninh
1.3.1. Khái niệm quản trị an ninh

U
1.3.2. Nội dung quản trị an ninh

6
 1.1. Khái niệm, đặc điểm và vai trò
của hoạt động an ninh

1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

1.1.2. Đặc điểm hoạt động an ninh

D
1.1.3. Vai trò của hoạt động an ninh
H
TM
_T
M
U
7
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

Kiến thức:
- Thực trang tình hình an ninh, an toàn khách sạn – du lịch

D
- Bảo vệ và hoạt động bảo vệ

H
- Các bộ phận, phòng ban trong khách sạn

TM
- Bộ phận an ninh và hoạt động của bộ phận an ninh trong KS

_T
M
U
8
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

- Thực trang tình hình an ninh, an toàn hiện nay

+ Tình hình an ninh, an toàn ngày càng phức tạp
D
H
+ Mất an toàn xẩy ra trên nhiều lĩnh vực

TM
+ Diễn ra dưới nhiều hình thức khác nhau, ngày càng tinh vi
+ Ảnh hưởng tới hoạt động của các doanh nghiệp

_T
+ Ảnh hưởng tới quá trình tiêu dùng của khách hàng
+ Ảnh hưởng tới hình ảnh điểm đến mà khách tới thăm

M
U
(Giật đồ, trộm cắp, đánh bom khủng bố)

9
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

- Bảo vệ và hoạt động bảo vệ

D
+ Bảo vệ là một hoạt đông: (Giám sát, kiểm tra, phát hiện,

H
xử lý các tình huống đe dọa đến an ninh).

TM
+ Bảo vệ là một bộ phận: Là một bộ phận trong một doanh

_T
nghiệp (đảm bảo an toàn cho con người, tải sản và các hoạt động

của doanh nghiệp đó).

M
U
(Bảo vệ trường học, bệnh viện, siêu thị)

10
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

- Các bộ phận phòng ban trong khách sạn (khách sạn 4 - 5 sao)
+ Lễ tân + Thực phẩm và đồ uống

D
+ Nhân sự + Bảo vệ (an ninh) *
+ Kỹ thuật H + Phòng
+ Tài chính TM
+ Đào tạo, PR,…
+ Chăm sóc sức khỏe

_T
+ Phòng thu mua

M
U
11
(Khách sạn Hilton Hanoi Opera)
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

- Bộ phận An ninh và hoạt động bộ phận an ninh trong khách sạn

D
+ Bộ phận an ninh của khách sạn: (phổ biến)

H
+ Bộ phận an ninh thuê bên ngoài:

TM
+ Bộ phận an ninh liên kết:

_T
M
U
12
 1.1.1. Khái niệm an ninh khách sạn

An ninh khách sạn: Đảm bảo an toàn cho mọi hoạt

D
động của khách sạn được thuận lợi dễ dàng, tất cả mọi hành

H
vi lợi dụng gây rối mất trật tự, trộm cắp, phá hoại tài sản đều

TM
được phát hiện ngăn chặn và xử lý kịp thời.

_T
M
U
13
 1.1.2. Đặc điểm hoạt động an ninh khách sạn

(1). Tính phức tạp

D
H
(2). Có nội dung kỹ thuật

TM
(3). Cường độ làm việc cao

(4). Tính liên tục

(5). Tính phối hợp _T

M
U
(6). Phản ứng nhanh

(Đặc trưng công việc)

14
 1.1.2. Vai trò của an ninh khách sạn

(1). Đảm bảo sự an toàn cho con người

D
(2). Đảm bảo an toàn cho cơ sở vật chất, trang thiết bị

H
(3). Đảm bảo an toàn cho các hoạt động, sự kiệm

TM
(4). Xử lý các tình huống phát sinh,…

_T
M
U
15
 (1). Đảm bảo an toàn cho con người

+ Đảm bảo an toàn cho khách hàng

D
+ Đảm bảo an toàn cho nhân viên

H
TM
+ Đảm bảo an toàn cho đối tác và nhà cung cấp

_T
Với mỗi đối tượng khác nhau thì nhân viên an ninh sẽ có
cách tiếp cận và thực hiệc các hoạt động tác nghiệp khác nhau.

M
U
(Đặc điểm các đối tượng ra vào khách sạn)

16
 (2). Đảm bảo an toàn cơ sở vật chất, trang thiết bị

D
+ Đảm bảo an toàn cho hàng hóa, đồ dùng của khách hàng

H
+ Đảm bảo an toàn cho trang thiết bị của khách sạn

TM
+ Đảm bảo an toàn cho trang thiết bị của nhà cung cấp đối

_T
tác và các đơn vị khác có liên quan tới khách sạn.

M
U
(Đặc điểm các trang thiết bị, dụng cụ, đồ dùng,.)

17
(3). Đảm bảo an toàn cho các hoạt động, sự kiện

+ Xây dựng kế hoạch: Nhân sự, phương án,..

D
+ Tổ chức triển khai: phân công công việc,…

H
+ Kiểm tra và xử lý tình huống phát sinh

TM
_T
M
U
(Sự kiện: tiệc cưới, hội nghị, hội thảo,…)

18
 (4). Xử lý các tình huống phát sinh

+ Tình huống phát sinh do điều kiện kỹ thuật

D
+ Tình huống phát sinh do sự cố ý của con người

H
+ Tình huống phát sinh do thiên tai

TM
Với mỗi tình huống phát sinh, nhân viên an ninh đều có

_T
cách xử lý tùy thuộc vào mức độ và sự nguy hiểm của sự việc.

M
U
(Hỏa hoạn, người lạ vào khách sạn, giật đồ,…

19
 1.2. Chức năng, nhiệm vụ của bộ phận an ninh

1.2.1. Chức năng của bộ phận an ninh

D
1.2.2. Nhiệm vụ của bộ phận an ninh

H
TM
_T
M
U
20
 1.2.1. Chức năng của bộ phận an ninh

Chức năng:

D
+ Đảm bảo sự an toàn cho khách và tài sản của khách

H
+ Đảm bảo an toàn cho nhân viên

TM
+ Đảm bảo an toàn cho cơ sở vật chất
+ Đảm bảo an toàn cho các hoạt động, sự kiện

_T
+ Đảm bảo an toàn cho đối tác, nhà cung cấp

M
+ Phối hợp với các bộ phận khác

U
(Khách là người quan trọng, nhân viên cần
làm trong môi trường an toàn)

21
 1.2.2. Nhiệm vụ của bộ phận an ninh

KIẾN THỨC

D
Bộ phận an ninh có nhiệm vụ thực hiện các công việc như:

H
kiểm soát người, phương tiện ra vào, kiểm soát rác thải, kiểm soát

TM
chìa khóa, tuần tra… nhằm đảm bảo sự an toàn cho khách, nhân

_T
viên và các tài sản có giá trị khác. Báo cáo và xử lý các tình huống

M
phát sinh và đe dọa tới an toàn của KS

U
22
 1.2.2. Nhiệm vụ của bộ phận an ninh

Nhiệm vụ:

+ Kiểm soát người ra vào khách sạn

D
+ Kiểm soát phương tiện ra vào khách sạn

H
TM
+ Kiểm soát chìa khóa và hệ thống camera

+ Kiểm soát rác thải

+ Tuần tra _T
M
+ Xử lý các tình huống phát sinh

U
(Khách, nhân viên, đối tác thường xuyên ra vào khách sạn)

23
 1.3. Khái niệm và nội dung cơ bản
của quản trị an ninh
1.3.1. Khái niệm quản trị an ninh
1.3.2. Nội dung quản trị an ninh
D
H
KIẾN THỨC:

+ Kế hoạch
+ Tổ chức
TM + Con người
+ Cơ sở vật chất
+ Lãnh đạo _T + Hoạt động, sự kiện
+ Kiểm tra
M
+ Tình huống phát sinh

U
(Quản trị, quản trị con người, cơ sở vật chất và các hoạt động)

24
 1.3.1. Khái niệm quản trị an ninh khách sạn

KIẾN THỨC
Quản trị: Lập kế hoạch, tổ chức, lãnh đạo, kiểm soát.

D
Quản trị là sự tác động liên tục có tổ chức, có định hướng

H
của chủ thể quản trị lên đối tượng quản trị nhằm đạt được mục tiêu

TM
_T
M
U
25
 1.3.1. Khái niệm quản trị an ninh khách sạn

Khái niệm

Quản trị An ninh: (quản trị tại bộ phận an ninh): Là quá trình tạo lập và

D
vận hành bộ phận an ninh, nhằm tối đa hóa hiệu quả gắn với mục tiêu

H
hoạt động. (hoạch định, tổ chức, lãnh đạo và kiểm tra).

TM
_T
M
U
26
 quản trị an ninh khách sạn

- Hoạch định tại bộ phân an ninh: (Kế hoạch, chiến lượt,..)

D
H
- Tổ chức tại bộ phân an ninh (Sắp xếp, bố trí,…)

TM
- Lãnh đạo tại bộ phân an ninh (Tập hợp, chỉ dẫn,…)

_T
- Kiểm soát tại bộ phân an ninh (Đánh giá, điều chỉnh,…)

M
U
27
 1.3.2. Nội dung của quản trị an ninh khách sạn

Bao gồm:
a. Quản trị nhân lực tại bộ phận an ninh khách sạn

D
H
b: Quản trị cơ sở vật chất bộ phận an ninh khách sạn

TM
c: Nghiệp vụ tuần tra và phòng cháy chữa cháy trong KS

_T
d. Nghiệp vụ kiểm soát vào ra, chìa khóa, nhà kho và rác thải KS

M
e: Nghiệp vụ xử lý tình huống an ninh an toàn trong KS

U
(Toàn bộ công việc tác nghiệp tại bộ phận an ninh)

28
 a. Quản trị nhân lực tại bộ phận an ninh khách sạn

D
- Xây dựng kế hoạch nhân sự

H
- Tuyển dụng nhân sự

TM
- Phân công, đào tạo nhân sự

_T
- Đánh giá, kiểm tra và thăng tiến

M
U
(Hiệu quả công việc gắn liền với chất lượng nhân lực)

29
 b: Quản trị cơ sở vật chất bộ phận an ninh khách sạn

- Lập kế hoạch về cơ sở vật chất

D
- Phối hợp mua bán

H
TM
- Nhập kho, bảo quản, dữ trữ

- Sử dụng, bảo dưỡng,..

- Thanh lý… _T
M
U
(Hệ thống camera, hệ thống PCCC,…)

30
 c: Nghiệp vụ tuần tra và phòng cháy chữa cháy trong KS

- Tuần tra: Khu vực tuần tra, nhân lực tuần tra,

D
công việc tuần tra,…

H
- Phòng cháy, chữa cháy: Các phương tiện, dụng

TM
cụ phòng, chữa cháy, quy trình chữa cháy,…

_T
M
U
(Có nhiều khu vực là nơi đối tượng xấu có thể tiếp cận khách sạn)

31
 d. Nghiệp vụ kiểm soát người vào ra, chìa khóa,
nhà kho và rác thải KS

- Kiểm soát người ra vào khách sạn: Nhân viên, khách,

D
H
nhà cung cấp.

TM
- Kiểm soát chìa khóa: giao, nhận, bảo quản

_T
- Kiểm soát nhà kho, khu vực tập kết rác thải, kiểm soát

người và các phương tiện vận chuyển rác thải.

M
U
(Khách sạn có nhiều phòng ban, kho)

32
 e: Nghiệp vụ xử lý tình huống an ninh an toàn trong KS

+ Nhân viên trộm cắp tài sản của khách sạn

D
+ Người lạ vào khách sạn

H
TM
+ Vật thể lạ trong khách sạn

+ Đe dọa đánh bom, khủng bố

_T
M
U
(Bất kỳ lúc nào tình huống phát sinh có thể xảy ra)

33
 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 1

1. Trình bày khái niệm an ninh khách sạn, quản trị an ninh khách sạn

2. D
Đặc điểm của hoạt động an ninh khách sạn

H
TM
3. Vai trò, chức năng và nhiệm vụ của bộ phận an ninh khách sạn

4. Nội dung cơ bản của quản trị an ninh khách sạn

_T
5. Liên hệ tình hình an ninh an toàn tại các khách sạn hiện nay

M
U
34
Chƣơng 1. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ
AN NINH KHÁCH SẠN

D
H
TM
KẾT THÚC CHƢƠNG 1

_T
M
U
35