禮儀選讀

《禮記．曲禮》

共食1不飽，共飯不澤2手。毋摶3飯，毋放飯4，毋流歠5，毋咤食6，毋齧 7骨，毋
反8魚肉，毋投與狗骨。毋固獲9，毋揚飯10，飯黍毋以箸，毋嚃羹11，毋絮羹12，
毋刺13齒，毋歠醢14。

《禮記．內則》

在父母舅姑之所，有命之，應「唯」，敬對。進退周旋慎齊15，升降出入揖遊16，
不敢噦噫17、嚏咳、欠伸、跛倚18、睇視19，不敢唾洟20；寒不敢襲21，癢不敢搔；不
有敬事，不敢袒裼22，不涉不撅23，褻衣衾不見裏24。

《禮記．玉藻》

君子之容舒遲25，見所尊者齊遬26。足容重27，手容恭28，目容端29，口容止30，聲
容靜31，頭容直32，氣容肅33，立容德34，色容莊35。

【作者】

《禮記》，十三經之一，為孔門後學所記，共四十九篇，由西漢博士戴聖編
訂成書；又稱《小戴禮記》，與《儀禮》
、《周禮》合稱「三禮」
。其書或言哲理，或論
制度，或記器物，或述生活儀節，為儒家論禮之重要典籍。今本《十三經注疏》，
為〔漢〕鄭玄注，〔唐〕孔穎達疏。

【題解】

本文分別節錄自《禮記》
〈曲禮〉
、〈內則〉與〈玉藻〉
。〈曲禮〉談飲食之禮，相
關說法，大體仍適用於今日；其不適用於今日者，亦可藉此略窺古人飲食文化
之一端。
〈內則〉所述，雖以侍奉父母與公婆之禮為主，然面對尊長或與他人相處，
相關規範實仍足供借鏡。〈玉藻〉談儀容體態，亦稱「九容」，為君子修身處世所
不可或缺之軌範。

1
【注釋】

2
1
共食：一起用餐。
2
澤：摩擦。古人以手抓飯，臨食雙手摩擦，予人不潔之感。
3
摶：音ㄊㄨㄢˊ，捏聚搓揉成團。
4
放飯：有二說。一指將手中的飯放回食器之中，一指大口吃飯而飯粒掉滿桌面。
5
歠：音ㄔㄨㄛˋ，飲、喝。流歠，大口喝湯，以致湯水從嘴角流下來。
6
咤：音ㄓㄚˋ，吃東西時口舌作聲。
7
齧：音ㄋㄧㄝˋ，啃、咬。
8
反：同「返」。反魚肉，將吃剩的魚肉放回飯器之中。
9
固獲：專吃一種食物曰「固」，與人爭食曰「獲」。
10
揚飯：將飯從碗中舉起，使其變涼。
11
嚃：音ㄊㄚˋ，不嚼而吞。嚃羹，喝湯時，連同湯中的菜一起喝下。
12
絮：調。絮羹，在湯中放入調味品。在主人煮好的湯中加入調味品，表示湯之味道欠佳，是一種失禮的行為。
13
刺齒：剔牙。
14
醢：音ㄏㄞˇ，肉醬。
15
齊：通「齋」，肅敬。進退，與尊長見面、告退之禮儀。周旋：古代行禮時，進退揖讓之動作。
16
升降：上下臺階；出入：進出門戶；揖游：俯身而行。
17
噦：音ㄩㄝ，打嗝；噫，音ㄧˋ，又音ㄧ，吐氣。
18
跛倚：一腳站立曰「跛」，倚靠他物而立曰「倚」。意指站姿不佳。
19
睇：音ㄉㄧˋ；睇視，斜視。
20
唾洟：唾，吐口水；洟，擦鼻涕。
21
襲：添加外衣。
22
袒裼：ㄊㄢˇ　ㄒㄧˊ，脫去上衣露出身體。
23
涉：徒步渡水；撅，音ㄐㄩㄝ，翹起，此指掀開、拉開。
24
褻衣：貼身內衣；衾，音ㄑㄧㄣ，又音ㄑㄧㄣˊ，被子。裏：衣服內層的襯布。
25
容：儀表、體態；舒遲：從容不迫的樣子。
26
齊遬：齊，通「齋」；遬，通「速」。齊遬：恭謹迅速。
27
重：穩重。步伐沈著穩重。
28
恭：端莊謹肅。手擺放的位置要端莊謹肅。
29
端：正。目不斜視，眼神專注。
30
止：停住、不動。人之口，除說話、飲食之外，其餘時間不能妄動。
31
靜：止、安定。不能發出打嗝、吐唾液的聲音。
32
直：筆直。昂首挺胸。
33
肅：斂縮。呼吸之間需屏氣斂息，不能發出奇聲怪音。
34
德：道德風範。站立時要展現出道德風範。
35
莊：嚴肅。面容表情要莊重嚴肅。