名校精選試題

陪你迎戰呈分試
小五中文
（1） 細心閱讀下列文章，然後以完整句子回答問題，選擇題則在○內填上顏色。

　　粵菜，是中國八大菜系之一，亦稱廣東菜。粵菜由廣府菜、潮州菜、客家菜、順德菜組成。
　　屈大均《廣東新語》載：「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」
粵菜的形成與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，
雨量充沛，四季常青，物產富饒。故廣東的飲食，一向得天獨厚。早在西漢《淮南子 ‧ 精神篇》
中就載有粵菜選料的精細和廣泛，而且可以想見千餘年前的廣東人已經對用不同烹調方法烹製
不同的異味游刃有餘。後來，中原移民不斷南遷，帶來了「燴不厭細，食不厭精」的中原飲食
風格。漫長的歲月，使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統，又博採外來及各方面的烹飪精華，
再根據本地的口味、嗜好、習慣，不斷吸收、積累、改良、創新，從而形成了菜式繁多、烹調
考究、質優味美的飲食特色。
　　廣東菜的發展飲食文化與中原各地一脈相通。自漢代後，廣州成為中西海路的交通樞紐，
經濟發展特別快，隨之而後的南宋、清、明等時代，粵菜的技巧和特點日趨成熟。關鍵在於
眾多御廚和官府廚師，集中烹調粵菜。尤其特別集中於廣州市一帶，開辦餐館、小食店……
款式之多，爭奇鬥艷。世人開始漸漸有「食在廣州」之說。尤其是廣州的廣東飲食文化－
「飲茶」。「飲茶」離不開點心、粥、粉、麵、飯和一些小菜。這款菜式尤其獨特，就以
點心為例：有煎、蒸、炸、烤等不同的烹調方法，而且味道更包含甜、酸、苦、辣、鹹、鮮。
最令人津津樂道，為此菜式未會因為氣候或地理位置所影響，一年四季均能品嚐。這些條件更
令粵菜衝出世界，成為所有西方人必然品嚐的中國菜之一。
　　粵菜已經成為享譽全球，與法國菜等知名菜式齊名，並且站在世界上頂尖菜式之一，成為
近百年來最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。

試從上文找出適當的詞語，填寫在第 1 及 2 題的橫線上，使句子的意思完整。
1. 香港無論在各方面都 ，所以成為世界上知名的城市。

2. 即使事隔多年，北京奧運會的盛大開幕儀式至今仍為人們 。

3. 「天下所有食貨，粵東幾盡有之，粵東所有之食貨，天下未必盡也。」這句子反映的是什麼？
○ A. 粵菜是中國八大菜系之一。
○ B. 粵菜的烹調食材涵蓋範圍很廣。
○ C. 粵菜與地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。
○ D. 粵菜款式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。

4. 第 2 段中「廣東人已經對用不同烹調方法烹製不同的異味游刃有餘。」異味的意思是甚麼？

5. 本文的第 2 段用 西漢《淮南子·精神篇》有關粵菜作出描述，運用了什麼的說明手法？

6. 為什麼粵菜可以成為享譽全球頂尖的菜色之一？

7. 作者認為粵菜是最具代表性之一，你認同嗎？請加以說明。

　
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（二） 錯別字糾正，請圈出用錯了的字，並在句子後改正。
例：小時候，爸爸最喜歡教我差謎語。 （　　猜　　）

1. 每逢中秋，我們一家都會到維多利亞公園共度佳節。 （　　　　　）

2. 我們做事要按步就班，那會有不勞而獲、一步登天的道理？  （　　　　　）

3. 近日的圍棋比賽「人機大戰」中，柯潔雖然全神灌注地對弈， （　　　　　）
　仍然未能大勝機 人，取得世界圍棋冠軍。 （　　　　　）

4. 我們會用各種方色，包括早睡早起、均衡飲食、適量運動來保持身體健康。 （　　　　　）

5. 爸爸準許我參加學校舉辦的澳洲交流團。  （　　　　　）

6. 星期天，我們一家到長州旅行。 （　　　　　）

（三）撮寫句子，依照例句撮寫下列句子。

例：一個冰冷的深夜，急症室裡的醫生依然在醫院搶救病人。

 醫生搶救病人。

1. 媽媽叫趣趣到街市買一打雞蛋回來做菜。

2. 年初二的晚上，我們一家到大廈的天台上看維港煙花匯演。


3. 兒童節那天，媽媽帶我到香港公園遊玩。

4. 雨越下越大，球場上的小伙子們不得不回家去。

5. 夏天的黃昏，爺爺總愛牽着他的小狗到海濱長廊散步。

6. 每晚，媽媽都會和我們吃自助餐作為晚飯。

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