1.

Học phần: TỔNG QUAN DU LỊCH

2. Tên học phần (tiếng Anh): INTRODUCTION TO TOURISM
3. Mã học phần: TOU3001
4. Khối lượng học tập: 3 tín chỉ.
5. Trình độ:
6. Đại học.
7. Học phần điều kiện học trước: MGT1002 – Quản trị học
8. Mô tả học phần
Học phần cung cấp cho người học những hiểu biết tổng quát và cập nhật về du lịch,
một ngành công nghiệp đa dạng, phức tạp và phát triển năng động, để từ đó, một mặt
người học có đủ kiến thức và kỹ năng để phân tích các hiện tượng và mối quan hệ phổ
quát của du lịch, mặt khác cho phép người học có thể đi sâu nghiên cứu các học phần
chuyên sâu của du lịch.
Học phần cấu trúc thành 4 phần, 8 chương. Trong đó, Phần 1 giới thiệu về bản chất
và đặc điểm của công nghiệp du lịch, sản phẩm du lịch, điểm đến du lịch và quá trình phát
triển của du lịch cùng những tác động kinh tế - xã hội - môi trường của phát triển du lịch.
Phần 2 nghiên cứu nhu cầu và lượng cầu du lịch bao gồm việc đo lường cầu du lịch, các
nhân tố ảnh hưởng đến lượng cầu du lịch, hành vi khách du lịch và các thị trường du lịch.
Phần 3 nghiên cứu về sự cung ứng sản phẩm du lịch bao gồm những nghiên cứu về các
ngành trong du lịch, loại hình du lịch, điểm đến du lịch, vai trò của Nhà nước và khu vực
công trong phát triển du lịch. Phần cuối cùng giới thiệu những xu hướng mới về thị
trường, loại hình du lịch và vấn đề phát triển du lịch bền vững.
9. Mục tiêu của học phần
Mã mục
TT tiêu của Tên mục tiêu
học phần
Nắm vững bản chất, đặc điểm và cấu trúc của ngành du lịch, cung, cầu
1 MT1
du lịch, những xu hướng phát triển du lịch Việt Nam và thế giới.
Nhận thức được những tác động kinh tế - xã hội - môi trường của phát
2 MT2
triển du lịch.
Phân tích được các điều kiện thị trường và nguồn lực để hình thành và
3 MT3
phát triển một điểm đến du lịch.
Hiểu được vai trò và hoạt động của chính phủ trong quản lý phát triển
4 MT4
du lịch.
Vận dụng các kiến thức của học phần để đề xuất các giải pháp phát triển
5 MT5
du lịch bền vững cho một điểm đến du lịch.
10. Chuẩn đầu ra học phần của học phần
Mã CĐR
TT của học Tên chuẩn đầu ra
phần
Hiểu rõ bản chất, đặc trưng và cấu trúc của các sự vật, hiện tượng, quá
1 CĐR1
trình cơ bản trong phát triển du lịch
2 CĐR2 Nhận thức các xu hướng phát triển du lịch mới
Đánh giá được mức độ tác động của phát triển du lịch đến một địa
3 CĐR3
phương, một quốc gia về mặt kinh tế - xã hội - môi trường
Phân tích, đánh giá một cách có hệ thống các điều kiện thị trường và các
4 CĐR4
nguồn lực để hình thành và phát triển một điểm đến du lịch.
Hiểu được đặc điểm cấu trúc thị trường và môi trường ngành của các
5 CĐR5
ngành chuyên môn hóa trong du lịch.
Vận dụng kiến thức đã học để lựa chọn định hướng thị trường - loại hình
6 CĐR6
du lịch cho một điểm đến du lịch cụ thể.
Hiểu được lĩnh vực, mục tiêu, công cụ quản lý của Nhà nước đối với
7 CĐR7
phát triển du lịch hiện đại.
Vận dụng các kiến thức của học phần để đề xuất các giải pháp phát triển
8 CĐR8
du lịch bền vững cho một điểm đến du lịch.

Ma trận quan hệ chuẩn đầu ra và nội dung (chương) học phần

CĐR1

CĐR2

CĐR4

CĐR5
CĐR3

CĐR6

CĐR7

Chương CĐR8

1 X X X
2 X X X
3 X X
4 X X X
5 X X X X
6 X X X X
7 X X
8 X X X X

11. Phân bổ thời gian theo số tiết tín chỉ cho 3 tín chỉ(1 tín chỉ = 15 tiết)
 Số tiết tín chỉ
Thực
Chương
Tên chương Lý hành/ Tổng
thứ
thuyết thảo số
luận (*)

Bản chất, đặc điểm của du lịch và những tác động

Phần 1
của phát triển du lịch
1 Bản chất và đặc điểm của du lịch 5 1 6
Những tác động kinh tế - xã hội - môi trường của
2 1 2 3
phát triển du lịch
Phần 2 Nhu cầu, lượng cầu và thị trường du lịch
3 Cầu du lịch và các nhân tố ảnh hưởng đến cầu du lịch 5 1 6
Hành vi tiêu dùng của khách du lịch và phân đoạn thị
4 5 1 6
trường du lịch
Phần 3 Ngành công nghiệp du lịch và điểm đến du lịch
Doanh nghiệp du lịch và các ngành hợp thành công
5 5 1 6
nghiệp du lịch
6 Điểm đến du lịch và hệ thống tuyến, điểm du lịch 4 2 6
Phần 4 Nhà nước và khu vực công trong phát triển du lịch
Cấu trúc tổ chức và vai trò của Nhà nước và khu vực
7 5 1 6
côngtrg phát triển du lịch
8 Phát triển du lịch bền vững 3 3 6
Tổng 33 12 45

12. Nhiệm vụ của sinh viên

- Dự lớp: nghe giảng lý thuyết và làm bài tập tại lớp
- Làm và nộp bài tập đúng thời gian quy định
- Tham gia thảo luận và trình bày các đề tài theo nhóm.
13. Tài liệu học tập
12.1. Giáo trình
TL1. Bài giảng Tổng quan du lịch của giáo viên
TL2. The Business of Tourism; J. Christopher Holloway; Nxb FT Prentice Hall, 9 th
edition, 2012
TL3. An Introduction to Tourism; Leonard J. Lickorish, Carson L. Jenkims; Nxb
Butterworth-Heinemann, 1997

12.2. Tài liệu tham khảo:

TK1. Contemporary Tourism: An International Approach; Chris Cooper and C.
Michael Hall, Nxb Butterworth-Heinemann, 2008
 TK2. Tourism: Principles, Practices, Philosophies, Twelfth Edition, Goeldner,
(2011).
TK3. Access: Introduction to Travel and Tourism, MANCINI, (2013)
TK4. Sustainable Tourism: Theory and Practice; David Weaver; Nxb Butterworth-
Heinemann, 2006
TK5. Ecotourism 2E, Weaver, (2007)
TK6. Ecotourism, DIAMANTIS, (2004)
TK7. Environmental Management in the Hospitality Industry, WEBSTER, (2000)
TK8. Essentials of Tourism, Cooper, (2011)
TK9. Gay Tourism, CLIFT, LUONGO, CALLISTER, (2003)
TK10. A Companion To Tourism, Lew, (2004)
TK11. Human Resource Management for the Tourism, Hospitality and Leisure
Industries, BAUM, (2006)
TK12. IE Social Responsibility and Business, 4E, FERRELL/THORNE/FERRELL,
(2013)
TK13. IE The Global Economy and its Economic Systems, GREGORY, (2012)
TK14. Introducing Hospitality, Walker, (2013)
TK 15. Hotel, Restaurant, and Travel Law, COURNOYER, (2008)
TK16. Planning An Applied Research Project In Hospitality, Tourism, And Sports,
Mayo, (2013)
TK17. Selling Tourism, KAY, (2003)
TK18. Sustainable Communities, Rhonda Phillips, Bruce Seifer and Ed Antczak,
(2013)
TK19. Tourism and Public Policy, HALL & JENKINS, (1996)
TK20. Managing Sacred Sites, SHACKLEY, (2002)
14. Thang điểm: Theo thang điểm tín chỉ.
15. Nội dung chi tiết học phần

PHẦN 1: BẢN CHẤT, ĐẶC ĐIỂM CỦA DU LỊCH

VÀ NHỮNG TÁC ĐỘNG CỦA PHÁT TRIỂN DU LỊCH

CHƯƠNG 1
BẢN CHẤT, ĐẶC ĐIỂM CỦA DU LỊCH

1.1
. Khái niệm về du khách và du lịch
1.1.1 Định nghĩa về du khách và khách du lịch
1.1.2 Khái niệm du lịch, công nghiệp du lịch
1.1.3 Bản chất của du lịch - Quan hệ giữa các chủ thể trong du lịch
 1.1.4 Hệ thống du lịch
1.2
. Sản phẩm du lịch và loại hình du lịch
1.2.1 Sản phẩm du lịch và cấu trúc sản phẩm du lịch
1.2.2 Khái niệm và phân loại loại hình du lịch
1.3
. Những đặc điểm của sản phẩm du lịch
1.3.1 Những đặc điểm từ tính chất dịch vụ của sản phẩm du lịch
.. 1.3.2 Những đặc điểm riêng có của sản phẩm du lịch
1.4
. Quá trình phát triển du lịch
1.4.1 Sự hình thành du lịch hiện đại
1.4.2 Tình hình phát triển du lịch hiện nay
1.4.3 Các xu hướng phát triển du lịch thế kỷ XXI
1.4.4 Xu hướng phát triển các loại hình du lịch mới
1.4.5 Quá trình phát triển du lịch Việt Nam

Tài liệu học tập

TL1. Đọc chương 1, Bài giảng Tổng quan du lịch
Đọc chương 1 và chương 2 An Introduction to Tourism; Leonard J.
TL2 Lickorish, Carson L. Jenkims; Nxb Butterworth-Heinemann, 1997
Đọc chương 1, 2, 3 của The Business of Tourism; J. Christopher Holloway;
TL3 Nxb FT Prentice Hall, 9th edition, 2012
Đọc chương 1 (Contemporary Tourism Systems) của Contemporary
Tourism: An International Approach; Chris Cooper and C. Michael Hall,
TL4 Nxb Butterworth-Heinemann, 2008
Tra cứu các dữ liệu thống kê du lịch thế giới từ http://statistics.unwto.org
(xin quyền truy cập thông qua mail gửi cho stat@unwto.org), highlights từ
http://www.e-unwto.org/doi/book/10.18111/9789284416899 và dữ liệu
TL5 thống kê du lịch Việt Nam từ http://vietnamtourism.gov.vn

CHƯƠNG 2
CÔNG NGHIỆP DU LỊCH VÀ NHỮNG TÁC ĐỘNG KINH TẾ-XÃ HỘI-
MÔI TRƯỜNG CỦA DU LỊCH
2.1 Hệ thống các ngành trong công nghiệp du lịch
2.1.1 Cấu trúc và tổ chức của công nghiệp du lịch
2.1.2 Ngành vận chuyển du lịch
2.1.3 Ngành kinh doanh lưu trú
2.1.4 Ngành kinh doanh ăn uống
2.1.5 Ngành kinh doanh dịch vụ tham quan, giải trí và các dịch vụ hỗ trợ
 2.1.6 Ngành kinh doanh dịch vụ lữ hành
2.2 Những tác động kinh tế của du lịch
.
2.2.1 Tác động đến thu nhập
2.2.2 Tác động đến việc làm
2.2.3 Tác động đến cán cân chi trả
2.2.4 Tác động đến nguồn thu ngân sách
2.2.5 Tác động đến đầu tư và phát triển
2.2.6 Tác động đến sự phát triển vùng
2.2.7 Tác động đến giá cả và lạm phát
2.3 Những tác động văn hóa xã hội của du lịch
.
2.3.1 Những tác động đến hành vi xã hội và giá trị xã hội
2.3.2 Những tác động văn hóa
2.3.3 Vấn đề xác định những tác động văn hóa xã hội và chiến lược quản trị những
tác động văn hóa xã hội của du lịch
2.4 Những tác động đến môi trường của du lịch
.
2.4.1 Phân loại những tác động đến môi trường của du lịch - những tác động tích
cực và tiêu cực
2.4.2 Đánh giá tác động môi trường
2.4.3 Một số những nguyên tắc và chính sách bảo vệ môi trường
Tài liệu học tập
TL1. Đọc chương 2, Bài giảng môn Tổng quan du lịch
Đọc chương 5, 6 và 7 của An Introduction to Tourism; Leonard J. Lickorish,
TL2 Carson L. Jenkims; Nxb Butterworth-Heinemann, 1997
Đọc chương 5, 6 và 7 của The Business of Tourism; J. Christopher
TL3 Holloway; Nxb FT Prentice Hall, 9th edition, 2012
TL4 Đọc chương 7 "Consequences of visitation at the contemporary destination"
của Contemporary Tourism: An International Approach; Chris Cooper and
C. Michael Hall, Nxb Butterworth-Heinemann, 2008
TL5 Sustainable Tourism: Theory and Practice; David Weaver; Nxb Butterworth-
Heinemann, 2006
TL6 Ecotourism 2E, Weaver, (2007)
TL7 Ecotourism, DIAMANTIS, (2004)
TL8 Environmental Management in the Hospitality Industry, WEBSTER, (2000)

PHẦN 2: NHU CẦU VÀ CẦU DU LỊCH

CHƯƠNG 3
 CẦU DU LỊCH VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CẦU DU LỊCH

3.1 Khái niệm nhu cầu và cầu du lịch

.
3.2 Đo lường và phân tích cầu du lịch
.
3.2.1 Các chỉ tiêu phản ánh lượng cầu du lịch
3.2.2 Phân tích cầu du lịch
3.2.3 Quy luật thời vụ của cầu du lịch
3.3 Những nhân tố ảnh hưởng lượng cầu du lịch của một thị trường gửi
. khách đến một điểm đến du lịch
3.3.1 Các nhân tố tại thị trường gửi khách
3.3.2 Các nhân tố của điểm đến du lịch
3.3.3 Các nhân tố thuộc về mối quan hệ liên kết giữa nơi gửi khách và điểm đến
3.3.4 Các nhân tố môi trường
3.3.5 Vấn đề dự báo cầu du lịch

Tài liệu học tập

TL1. Đọc chương 3, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 3 và 4 của An Introduction to Tourism; Leonard J. Lickorish,
Carson L. Jenkims; Nxb Butterworth-Heinemann, 1997
TL3 Chương 8 của Tourism: Principles, Practices, Philosophies, Twelfth Edition,
Goeldner, (2011)
TL4 Chương 3 (Contemporary tourists, tourist behaviour and flows) của
Contemporary Tourism: An International Approach; Chris Cooper and C.
Michael Hall, Nxb Butterworth-Heinemann, 2008
TL5 Essentials of Tourism, Cooper, (2011)
TL6 Selling Tourism, KAY, (2003)
TL7 Introducing Hospitality, Walker, (2013)

CHƯƠNG 4
HÀNH VI KHÁCH DU LỊCH VÀ PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG DU LỊCH

4.1 Mô hình hành vi mua của khách du lịch

.
4.1.1 Nhu cầu và mong muốn của khách du lịch
4.1.2 Những động cơ du lịch phổ biến và chuyên biệt
4.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua của khách du lịch
4.1.4 Tiến trình mua của khách du lịch
 4.1.5 Mode, thị hiếu và tính ì của dòng du khách (The stability of tourism: tourism
inertia)
4.2 Vấn đề phân đoạn thị trường trong du lịch
.
4.2.1 Sự quan trọng của phân đoạn thị trường trong du lịch
4.2.2 Phân đoạn thị trường theo mục đích chuyến đi
4.2.3 Phân đoạn thị trường theo đặc điểm tâm lý
4.2.4 Phân đoạn thị trường khách du lịch theo mức độ tác động đến điểm đến
4.2.5 Phân loại khách du lịch và chính sách của điểm đến du lịch
4.3 CRM trong kinh doanh du lịch???
Tài liệu học tập
TL1 Đọc chương 4, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 4 của The Business of Tourism; J. Christopher Holloway; Nxb FT
Prentice Hall, 9th edition, 2012
TL3 Chương 2 (Tourist type) của The Economics of Travel and Tourism; Adrian
Bull, Nxb Longman 2nd edition
TL3 A Companion To Tourism, Lew, (2004)

PHẦN 3: DOANH NGHIỆP DU LỊCH VÀ ĐIỂM ĐÊN DU LỊCH

CHƯƠNG 5
DOANH NGHIỆP DU LỊCH

5.1 Doanh nghiệp du lịch

.
5.1.1 Khái niệm và phân loại các doanh nghiệp du lịch
5.1.2 Đặc điểm của doanh nghiệp du lịch
5.2 Các cấu trúc thị trường trong ngành du lịch
.
5.2.1 Cạnh tranh hoàn hảo trong du lịch
5.2.2 Các nhà độc quyền
5.2.3 Độc quyền nhóm và những hình thức cạnh tranh không hoàn hảo khác
5.3 Xu hướng hợp tác và liên kết các doanh nghiệp trong du lịch
.
5.3.1 Hội nhập ngang
5.3.2 Hội nhập dọc và bổ sung
5.3.3 Đa dạng hóa
5.3.4 Tập trung hóa
Tài liệu học tập
 TL1 Đọc chương 5, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 8, 12, 13, 14, 15, 18, 20 của The Business of Tourism; J.
Christopher Holloway; Nxb FT Prentice Hall, 9th edition, 2012
TL3 A Companion To Tourism, Lew, (2004)
TL4 Essentials of Tourism, Cooper, (2011)

CHƯƠNG 6
ĐIỂM ĐẾN DU LỊCH VÀ HỆ THỐNG TUYẾN, ĐIỂM DU LỊCH

6.1 Điểm đến du lịch

.
6.1.1 Các khái niệm về điểm thu hút và điểm đến du lịch
6.1.2 Phân loại điểm đến du lịch
6.1.3 Phân tích các nguồn lực hình thành và phát triển một điểm đến du lịch
6.1.4 Các nội dung của quy hoạch điểm đến du lịch
6.2 Hệ thống tuyến điểm du lịch
.
6.2.1 Tuyến điểm du lịch
6.2.2 Nội dung xây dựng tuyến du lịch

Tài liệu học tập

TL1. Đọc chương 6, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 9, 10 của The Business of Tourism; J. Christopher Holloway; Nxb
FT Prentice Hall, 9th edition, 2012
TL3 Human Resource Management for the Tourism, Hospitality and Leisure
Industries, BAUM, (2006)
TL4 Planning An Applied Research Project In Hospitality, Tourism, And Sports,
Mayo, (2013)

PHẦN 4: NHÀ NƯỚC VÀ KHU VỰC CÔNG TRONG PHÁT TRIỂN

DU LịCH

CHƯƠNG 7
NHÀ NƯỚC VÀ KHU VỰC CÔNG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH

7.1 Vai trò của Nhà nước trong quản lý du lịch

.
7.1.1 Những lĩnh vực Nhà nước cần can thiệp và vấn đề quản trị du khách
7.1.2 Các chức năng chính của Nhà nước trong quản lý du lịch
 7.1.3 Các công cụ quản lý nhà nước chủ yếu
7.2 Bộ máy quản lý nhà nước trong du lịch Việt Nam
.
7.2.1 Hệ thống tổ chức quản lý nhà nước trong du lịch
7.2.2 Ban Chỉ đạo phát triển du lịch TW và cấp tỉnh - Về DMO
7.2.3 Các văn bản pháp lý trong du lịch Việt Nam
7.2.4 Các chính sách hỗ trợ phát triển du lịch của Nhà nước Việt Nam
7.3 Các tổ chức phi chính phủ trong du lịch
7.3.1 Các tổ chức quốc tế
7.3.2 Các tổ chức trong nước
7.4 Tổ chức khu vực công trong du lịch
7.4.1 Tổ chức các dịch vụ công hỗ trợ phát triển du lịch
7.4.2 Marketing du lịch cho quốc gia và các điểm đến
Tài liệu học tập
TL1. Đọc chương 7, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 16, 17 của The Business of Tourism; J. Christopher Holloway; Nxb
FT Prentice Hall, 9th edition, 2012
TL3 Chương 10, 11 của An Introduction to Tourism; Leonard J. Lickorish,
Carson L. Jenkims; Nxb Butterworth-Heinemann, 1997
TL4 Chương 10 của Sustainable Tourism: Theory and Practice, David Weaver,
Nxb Butterworth-Heinemann, 2006
TL5 Tourism and Public Policy, HALL & JENKINS, (1996)
TL6 Managing Sacred Sites, SHACKLEY, (2002)

CHƯƠNG 8
PHÁT TRIỂN DU LỊCH BỀN VỮNG

8.1 Phát triển du lịch bền vững - xu thế phổ biến của phát triển DL hiện nay
.
8.1.1 Sự cần thiết phát triển du lịch bền vững trong thời kỳ du lịch quần chúng
8.1.2 Các chủ thể thực hiện phát triển du lịch bền vững
8.1.3 Cách tiếp cận phát triển du lịch bền vững toàn diện (đầy đủ: comprehensive
vs minimalist)
8.2 Nội dung phát triển du lịch bền vững
.
8.2.1 Hệ thống chỉ tiêu đánh giá sự bền vững trong phát triển du lịch của UNWTO
8.2.2 Các yêu cầu của một chiến lược phát triển du lịch bền vững
8.2.3 Các loại hình du lịch của xu thế phát triển du lịch bền vững
8.3 Hành động của các chủ thể du lịch để phát triển du lịch bền vững
 8.3.1Những hành động của Chính phủ, điểm thu hút
8.3.2Những hành động của doanh nghiệp lữ hành, vận chuyển, lưu trú
8.3.3Những hành động của du khách
8.3.4Những hành động của cộng đồng cư dân địa phương
Tài liệu học tập
TL1. Đọc chương 8, Bài giảng Tổng quan du lịch
TL2 Chương 1,2,3,5,9 của Sustainable Tourism: Theory and Practice, David
Weaver, Nxb Butterworth-Heinemann, 2006
TL3 Ecotourism, DIAMANTIS, (2004)
TL4 Tourism, PAGE/CONNEL, (2014)
TL5 IE Social Responsibility and Business, 4E, FERRELL/THORNE/FERRELL,
(2013)
TL6 Environmental Management in the Hospitality Industry, WEBSTER, (2000)

16. Đánh giá học phần

Ma trận quan hệ chuẩn đầu ra và hình thức đánh giá
{Đánh dấu X vào giao nhau giữa chuẩn đầu ra và hình thức đánh giá}
CĐR1

CĐR2

CĐR3

CĐR7

CĐR8

CĐR9
CĐR4

CĐR5

CĐR6
Hình thức đánh giá

Kiểm tra lý thuyết – cá X X X X X X X X X

nhân
Kiểm tra khả năng phân X X X X X X
tích, nhận diện vấn đề
trong thực tiễn kinh doanh
thông qua khảo sát các
doanh nghiệp dịch vụ
thực – bài tập nhóm
Kiểm tra khả năng áp X X X X X X
dụng – bài tập nhóm
Sinh viên được đánh giá kết quả học tập trên cơ sở 3 điểm thành phần như sau:
TT Tên chỉ tiêu Cách thức đánh giá Trọng số
1 Điểm thành phần 1 - Thi giữa kỳ 20%
- Sinh viên sẽ làm bài thi tại lớp trong thời gian
60 phút. Nội dung kiểm tra nằm trong 6 chương
đầu tiên của môn học. Tính điểm theo thang
 điểm 10.
- Bài tập nhóm: Mỗi nhóm gồm từ 5-6 thành
viên tùy theo số lượng sinh viên trong lớp học
phần. Mỗi nhóm sẽ chọn một điểm đến du lịch
đủ lớn, sẽ phân tích tình hình phát triển khách
(sau chương 1), mức độ tác động đến môi
trường kinh tế - văn hóa - xã hội của phát triển
2 Điểm thành phần 2 20%
du lịch (sau chương 2), đánh giá các thị trường
hiện có và tiềm năng, dự báo xu hướng thị
trường (sau chương 4), đánh giá nguồn lực và
tình hình phát triển của hệ thống du lịch hiện có
(sau chương 6) và đề xuất các giải pháp để phát
triển du lịch bền vững tại điểm đến đó.
Sinh viên thi cuối kỳ theo kỳ thi chung:
3 Điểm thi cuối kỳ 60%
- Hình thức thi: Vấn đáp
Tổng 100%