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Alimentación Terapéutica
Alimentación Terapéutica
Alimentación Terapéutica
ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA.
PROFESORA: BACHILLER:
HECDIMAR ROSMEIBY
C.I.23.194.478
ÍNDICE.
CONTENIDO PÁGINA
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………….......3
ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA............................................................................4
TIPOS DE ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA..........................................................4
1. MODIFICADAS EN COSISTENCIA..................................................................4
LÍQUIDA CLARA.....................................................................................................4
LÍQUIDA COMPLETA.............................................................................................5
BLANDA..................................................................................................................5
ALTA EN FIBRA......................................................................................................8
2. MODIFICADA EN COMPOSICIÓN...................................................................9
HIPOSODICAS........................................................................................................9
HIPOGLUSIDICAS.................................................................................................10
PARA DIABÉTICOS...............................................................................................11
a) GASTRICAS HIPOGRASAS............................................................................12
b) DE PROTECCIÓN............................................................................................13
HEPATOBILIAR......................................................................................................14
a) HIPOPROTEICA...............................................................................................15
b) HIPERPROTEICA.............................................................................................15
c) BAJA EN PURINAS...........................................................................................16
IMPORTANCIA DE LAS DIETAS.............................................................................16
CONCLUSIÓN..........................................................................................................17
BIBLIOGRAFÍA.........................................................................................................18
INTRODUCCIÓN.
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Una alimentación terapéutica, es planteada con la intención de ayudar a
las personas que estén pasando por algún proceso crónico, a disminuir los
desequilibrios producidos en su organismo por estos procesos y así mejorar su salud
y calidad de vida.
ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA.
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La Alimentación Terapéutica (AT) es un tipo de alimentación diseñada para
ayudar a las personas con procesos crónicos a reducir el exceso de inflamación en
su organismo y a mejorar la capacidad de detoxificación, reparación y regeneración
de los tejidos y órganos dañados.
Este tipo de alimentación es para todas las personas que padezcan procesos
crónicos como: obesidad, hipertensión, dislipemia, hiperglucemia, hiperuricemia,
diabetes, síndrome metabólico… y enfermedades cardiacas, respiratorias,
digestivas, hepáticas, renales, reumáticas, neurológicas, oculares, psíquicas,
endocrinas, vasculares, cutáneas, alérgicas, infeccionas, degenerativas,
autoinmunes, oncológicas
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carbohidratos simples ya que en una alta concentración puede causar vómitos,
nauseas o diarrea en el paciente.
Los alimentos que se pueden consumir se encuentran por ejemplo las gelatinas,
caldo o consomé de pollo, paletas o nieves, jugo de frutas colados, así como las
infusiones.
No se puede comer alimentos sólidos cuando se esté haciendo una dieta líquida
completa.
También es posible seguir una dieta líquida completa por un tiempo después de
haberse sometido a una cirugía en el estómago o el intestino. Igualmente, puede si
está teniendo problemas para tragar o masticar. En ocasiones la dieta líquida
completa es un paso entre una dieta de líquidos claros y volver a su dieta regular.
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niños y, en definitiva, tras cualquier patología leve del aparato digestivo, incluso las
que no requieren de atención médica.
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Lácteos: se tomará leche preferiblemente desnatada, yogur natural, requesón y los
quesos frescos tipo Burgos. Se evitarán los quesos curados. Los postres tipo flanes
o natillas es mejor evitarlos, pues contienen gran cantidad de azúcar y grasa, en el
caso de que se consuman es mejor que sean caseros.
Bebidas: evitar el café, el alcohol, los zumos ácidos (cítricos, piña), los refrescos
gaseosos, las bebidas carbonatadas y el té. Se optará por el agua, la leche
desnatada, las infusiones a excepción del té y los zumos como el de melocotón.
Además, se deben evitar los siguientes alimentos:
- Las salsas (ya que suelen estar preparadas con especias o con gran cantidad de
aceite)
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- Los snacks (patatas fritas, cortezas, entre otros.)
- El tabaco.
ALTA EN FIBRA: Una dieta alta en fibra puede ayudar a reducir el riesgo de
desarrollar obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
Las frutas y verduras son excelentes fuentes de fibra. La fibra tiene importantes
beneficios nutricionales, como facilitar el movimiento de los alimentos a través del
tracto digestivo, ayudando a prevenir el estreñimiento.
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-Aumentar el volumen fecal.
-Aumentar el movimiento intestinal.
-Prevenir o tratar el estreñimiento, la diverticulosis, la enfermedad de Crohn o el
síndrome del intestino irritable.
-Ayudar a bajar el colesterol.
-Ayudar con la pérdida de peso en personas con sobrepeso y mejorar la
tolerancia al azúcar en los diabéticos.
Las pautas dietéticas sugieren que 2.4 g de sodio debería ser el límite superior,
incluso si no hay signos de enfermedad cardíaca. La mayoría de las personas con
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enfermedades cardíacas deberían limitar su consumo de sodio a menos de 2 g por
día, y algunas dietas bajas en sal restringen el sodio a tan solo 250 mg por día. La
cantidad de sal en la dieta es importante para las personas que tienen presión
arterial alta o insuficiencia cardíaca congestiva.
Algunos expertos creen que la ingesta excesiva de sal es una razón importante
para la presión arterial alta, especialmente en los países occidentales. El exceso de
sodio alienta al cuerpo a retener líquido, lo que aumenta el líquido bombeado por el
corazón y circula en el torrente sanguíneo. Las dietas altas en sal también pueden
ser dañinas para las personas con insuficiencia cardíaca congestiva porque el
exceso de líquido retrocede a los pulmones, causando congestión.
Evitar alimentos compuestos por azúcares simples como: azúcar, miel, panela,
dulces, arequipe, bocadillos y similares. Es importante recordar la importancia de
una alimentación fraccionada: desayuno, nueves, almuerzo, onces y cena; es
indispensable incluir un refrigerio nocturno si tiene manejo con insulina.
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Consumir moderadamente banano, durazno, manzana roja, mango, uvas,
remolacha, zanahoria, auyama y tomate.
Evitar los fritos y consuma leguminosas como: lenteja, frijol, arveja seca,
garbanzo, de 1 a 2 veces por semana.
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a) GASTRICAS HIPOGRASAS. Son dietas que tienen cantidades muy bajas de grasa
y se clasifican en dietas hipograsas suaves, moderadas y estrictas. Su propósito es
dar reposo funcional al hígado, al páncreas y las vías biliares y prevenir o coadyuvar
al tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Entre sus características su
consistencia es blanda y fácil de digerir, aporta fibra en su forma de hemicelulosa, la
temperatura de las comidas bajas en grasa es variable pueden ser calientes,
templadas y frías, su sabor y aroma es suave.
Alimentos recomendados:
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No se recomiendan: melón, sandía, frutilla, higo.
b) DE PROTECCIÓN.
Alimentos desaconsejados
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-Especies: mostaza, pimienta y picantes.
-Fritos y rebozados.
-Bebidas alcohólicas.
-Bebidas con gas.
Alimentos permitidos.
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-Pacientes colecistectomizados.
-Cirrosis hepática.
-VIH
-Cáncer
-Personas con quemaduras
-Sepsis
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c) BAJA EN PURINAS. Las purinas se forman normalmente en el organismo durante
la hidrólisis metabólica de las nucleoproteínas. Estas son convertidas en ácido úrico,
que debe eliminarse, si es acumulada puede ocasionar inflamación y dolor de las
articulaciones. Esta dieta se prescribe para padecimientos como:
-Gota
-Disminuir los niveles de ácido úrico plasmáticos y urinarios
-Enfermedades renales
CONCLUSIÓN.
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proporcionan la cantidad, frecuencia y calidad adecuada de micronutrientes para
restaurar el equilibrio y mejorar los niveles de bienestar y salud.
Este tipo de alimentación han sido diseñadas para todas las personas que
padezcan procesos crónicos como: enfermedades respiratorias, renales, cardiacas,
oncológicas, reumáticas, digestivas, hepáticas, degenerativas, neurológicas,
autoinmunes, oculares, psíquicas, endocrinas, vasculares, cutáneas, alérgicas,
infeccionas, obesidad, dislipemia, diabetes, síndrome metabólico, hipertensión,
hiperglucemia, hiperuricemia, entre otras.
BIBLIOGRAFÍA.
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http://www.metododoctorcardona.com/blog/alimentacion-terapeutica-at-una-
ayuda-en-procesos-cronicos/. Consultado: 29/05/2021.
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