Queso Parmesano Vegano (tipo “rayado”)

Te comparto una receta simple, nutritiva, y deliciosa para sustituir el queso parmesano o queso de rallar.
No solamente tiene un sabor excelente sino que también aporta calcio, proteínas, vitaminas, y minerales
en cantidades incluso superiores a las del propio queso .

Ingredientes :
15 almendras tostadas
5 cdas. de levadura nutricional en hojuelas
2 o 3 cdas. de semillas de ajonjolí tostadas
1 pizca de sal marina y 1 cdta. de jugo de limón fresco

Procedimiento:
1- En un sartén tostar por unos pocos minutos las almendras y las semillas de ajonjolí.
2- Una vez tostadas, rallar las almendras en el procesador o un rallador de mano por la parte fina.
3- Incorporar las semillas de sésamo, la levadura Nutricional, el limón, la sal marina a gusto y
mezclar bien.
4- Listo para usar en sus platos de pasta favoritos.
5- Guardar en un frasco de cristal y poner en la nevera, heladera o refrigerador.

Propiedades de estos ingredientes:

Almendras:
1- Poseen un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturasdos, (Ácido oleico).
2- Contiene cantidades significativas de vitaminas E, (24 mg.).
3- Son muy energéticas y una buena fuente de fibra.
4- Las almendras son una de las fuentes no animales mas ricas en Calcio.
5- Ayudan a disminuir el colesterol.

Levadura Nutricional:

1- Tiene un altísimo contenido en proteínas y además estas tienen un alto valor biológico ya que
tienen todos los aminoácidos esenciales con lo cual es ideal como complemento para las dietas
vegetarianas.
2- El alto contenido en hierro de la levadura nutricional la hacen indispensables en personas
anémicas.
3- son una fuente increíble de vitamina B con lo cual, la gente nerviosa se beneficia mucho de este
alimento.
4- Su alto contenido en Cromo lo hace indicado en diabéticos y obesos.
5- En embarazos es muy recomendable por su alto contenido en Ácido Fólico.

Semillas de Sésamo o Ajonjolí:

1- Aconsejable durante el embarazo y al menopausia por su aporte en Calcio.
2- Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
3- Las semillas de sésamo se recomienda en periodos de debilidad o anemia por su alto contenido
en Hierro.
4- Previene la infertilidad masculina porn subnaporte en zinc
5- Su aporte en Lecitina (supera en cantidad a la soya) ayuda a reducir y controlar los niveles de
colesterol.
6- Las semillas de sésamo están equilibradas a nivel de Sodio y Potasio, con lo cual nos ayudan a
tener un buen equilibrio hídrico.