‫חזה עוף בקארי‬

‫מרכיבים‪:‬‬
‫‪ 2‬שיני שום‬ ‫‪ 1‬ק"ג חזה עוף (או פרגית למי שמעדיף)‬
‫חתוך לקוביות בגודל ‪ 2-3‬ס"מ‬
‫‪ 4‬עגבניות קטנות בשלות‬
‫‪ 2‬כפות תבלין אבקת קארי‬
‫‪ 1‬פחית קרם קוקוס (כ‪ 20%-‬שומן)‬
‫‪ 1‬כף תבלין גראם מסאלה (ניתן‬
‫‪ 1‬פחית (‪ 400‬גרם) עגבניות מרוסקות‬
‫להחליף בעוד כף אבקת קארי)‬
‫‪ 1‬כפית סוכר‬
‫‪ 4‬כפות שמן‬
‫מלח‪/‬פלפל‬
‫‪ 1‬בצל בינוני‬
‫להגשה‪:‬‬
‫עלי כוסברה (אם אוהבים)‬ ‫אורז לבן מבושל‬
‫שלבי הכנה‪:‬‬
‫שמים את קוביות חזה העוף בקערה ומערבבים עם שתי כפות שמן וכף תבלין אבקת‬ ‫‪‬‬
‫קארי‪.‬‬
‫חותכים גס את העגבניות (קוביות של ‪ 1.5 – 1‬ס"מ)‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫פורסים דק את הבצל‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫קוצצים דק את שיני השום (אפשר לכתוש אם מתעצלים)‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מחממים ‪ 2‬כפות שמן במחבת גדולה ועמוקה (רצוי סוטאז') ‪ 28‬ס"מ לפחות‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב ‪ 2-3‬דקות‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מוסיפים את חזה העוף המתובל והשום הקצוץ ומטגנים באש גבוהה‪ ,‬תוך הפרדה‬ ‫‪‬‬
‫וערבוב במשך ‪ 7-8‬דקות עד שכל פיסות הבשר משחימות יפה מכל הצדדים‪.‬‬
‫באמצע הטיגון‪ ,‬אחרי ‪ 3-4‬דקות מוסיפים עוד כף אבקת קארי וכף גראם מסאלה (או ‪2‬‬ ‫‪‬‬
‫כפות אבקת קארי) וממשיכים לטגן‪.‬‬
‫מוסיפים את קוביות העגבניות ומערבבים היטב במשך דקה‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מוסיפים את קרם הקוקוס והעגבניות המרוסקות‪ ,‬כפית סוכר ומתבלים במלח ופלפל‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מערבבים היטב‪ .‬מביאים לרתיחה‪ ,‬מנמיכים את האש ללהבה קטנה‪ ,‬מכסים‪ ,‬ומבשלים‬
‫מכוסה ‪ 20‬דקות‪ .‬מערבבים מידי פעם‪.‬‬
‫אחרי ‪ 20‬דקות פותחים את המכסה‪ ,‬וממשיכים לבשל במכסה פתוח עוד ‪ 10‬דקות‬ ‫‪‬‬
‫ברתיחה עדינה‪.‬‬
‫התבשיל מוכן‪ .‬רצוי להגיש עם אורז לבן‪ ,‬ניתן לשים מהרוטב של התבשיל גם על‬ ‫‪‬‬
‫האורז ואם אוהבים לקשט הכל בעלי כוסברה‪.‬‬