ปลาหมึกผัดหน่อไม้

ปลาหมึกผัดแบบง่ายๆ ใช้ไฟแรงๆ ให้เนื้อ

ปลาหมึกสุกเร็วๆ เนื้อจึงจะกรอบไม่เหนียว
           
ส่วนผสม
• ปลาหมึกกล้วยลอกหนัง 350 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อน
โต๊ะ                               
• หน่อไม้ลวก 1 ถ้วย
• แครอต 1/4 หัว
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผ่าปลาหมึกครึ่งตัวตามยาว บั้งให้เป็น
ตารางแล้วหั่นเป็นชิ้น ซับน้ำให้แห้ง
2. หั่นหน่อไม้และแครอตบางตามยาวแล้วหั่น
ท่อนยาว 2 นิ้ว
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัดจึงนำ
ปลาหมึกลงทอดพอให้สะดุ้งไฟแล้วรีบตัก
ขึ้น พักไว้
4. เทน้ำมันทอดออกให้เหลือประมาณ 1
ช้อนชาแล้วตั้งไฟต่อ ใส่กระเทียมลงผัด
จนหอมและเหลือง ใส่หน่อไม้และแครอ
ตลงผัดพอสุก
5. ปรุงรสด้วยเหล้าจีน เกลือ และน้ำตาล
ใส่ปลาหมึก ผัดให้ทั่ว ใส่แป้งข้าวโพ
ดละลายน้ำ ผัดให้สุกข้น ใส่ต้นหอม ปิด
ไฟ ตักขึ้น เสิร์ฟทันที