1.

เฉาก๊วยนมสด คาราเมล

ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสด คาราเมล

ส่วนผสม คาราเมล
• น้ำตาลอ้อย 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำสะอาด 500 กรัม
• แบะแซ ½ ถ้วย

ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสด
• นมข้นจืด 3 ถุง
• เฉาก๊วย 3 โล
• คาราเมล ที่ทำไว้แล้ว
• น้ำแข็งหลอดเล็ก หรือ น้ำแข็งบด
• น้ำตาลอ้อย สำหรับโรยหน้าฃ

2. ไข่ปิ้งทรงเครื่อง

ส่วนผสม ไข่ปิ้งทรงเครื่อง
• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

3. หมูปิ้งนมสด

ส่วนผสม การหมักหมู
 • เนื้อหมูสันนอก 3 กิโลกรัม
• มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 270 กรัม
• นมสด 400 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงคนอร์อร่อยชัวร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 8-10 ต้น
• กระเทียมจีน แกะเปลือก 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ส่วนผสม ข้าวเหนียวนุ่ม
• ข้าวเหนียวใหม่
• น้ำเปล่า
• ใบเตย 1 กำมือ
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

4. แซนวิชโบราณ

ส่วนผสม แซนวิชโบราณ
• ขนมปังแซนวิช
• หมูแฮม
• โบโลน่า
• หมูหยอง
• มายองเนส
ส่วนผสมมายองเนส
• ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ไก่)
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ดีจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
• สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่

5. เต้าฮวย ฟรุ้ตสลัด

ส่วนผสม เต้าฮวย ฟรุ้ตสลัด

ส่วนผสม เต้าฮวย
• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 750 กรัม
• นมสดจืด 300 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนผสม ฟรุ้ตสลัด
• สตรอว์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
• สับปะรด 1 ถ้วย
• กีวี 1 ถ้วย
• ลูกชิด 1/2 ถ้วย
• องุ่นเขียว 1 ถ้วย
• แคนตาลูป 1 ถ้วย
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
 • น้ำตาลทราย 180 กรัม

6. สลัดโรล

ส่วนผสม สลัดโรลซีฟู้ด
ส่วนผสม น้ำสลัดครีมซีฟู้ด
• มายองเนส 1 ถ้วย
• พริก 7-8 เม็ด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม สลัดโรล
• แผ่นแป้ง
• หมูแฮม
• มะเขือเทศ
• แครอท
• ต้นทานตะวันอ่อน
• เรดโอ๊ค
• กรีนโอ๊ค

7. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ส่วนผสม เนื้อเค้ก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง เบอร์ 0-1
• แป้งเค้ก 200 กรัม
 • น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 70 กรัม
• นมข้นจืด 50 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมสดจืด 150 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม หน้าเค้ก
• เนยสดจืด 80 กรัม
• แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• น้ำสะอาด 150 กรัม
• นมข้นจืด 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม