Domaća supa

Sastojci: 2 juneće rozbratne, 1 ribić, veza zeleni (3 šargarepe, 1 koren paškanata, 1 koren peršuna,
1/3 korena celera), 1 crni luk, 1 krompir, 2-3 čena belog luka, 1 list kupusa, 1 grančica lista celera, 1
list lovora, biber u zrnu, 1 kašičica šećera, so po ukusu, 2,5 - 3 l vode

Priprema:
Meso operite i stavite u hladnu vodu. Dok se voda lagano zagreva, pripremite povrće za supu,
oljuštite a crni luk presecite i malo prepecite na plotni preko alu folije. Kad se pojavi pena na
površini supe, pre nego što provri, pokupite je kašikom da bi supa bila bistrija.

Dodajte sada sve pripremljeno povrće i začine, smanjite temperaturu i kuvajte poluotkriveno oko 1,5-
2 h dok meso ne omekša. Ako pripremate u ekspres loncu, onda će se sve skuvati puno brže.

Kad je supa gotova, izvadite meso i povrće, a zatim je procedite. Dodajte rezance ili zakuvajte
knedlice od griza ili od pileće džigerice. Pre služenja pospite sitno seckanim peršunom i poslužite
toplu.:)
Knedlice od griza

Sastojci: 1 jaje, 4 kašike griza, malo ulja, mrvica soli

Priprema:

Umutite belance viljuškom u tanjiru da postane penasto. Dodajte zatim žumance, malo soli i pola
kašičice ulja (mada nije obavezno). Polako sipajte griz da se dobije žitka smesa (količina griza
zavisi od veličine jajeta, bolje da napravite ređe jer će se kasnije još malkice zgusnuti).

Smesu ravnomerno raširite po tanjiru i viljuškom napravite ukrasne šare. Ostavite da stoji par
minuta dok supica ne provri, a zatim kašičicom zahvatajte po malo griza i spuštajte u vruću supu
koja lagano vri. Knedlice su brzo gotove i dovoljno ih je kuvati par minuta. Poslužite odmah dok
je fino toplo.;)
Napomena: ako želite jaku i kvalitetnu supu, meso uvek stavljajte u hladnu vodu. Ako želite
ukusnije meso, onda ga stavite u vruću vodu. Na isti način se priprema i supica od piletine, možete
staviti celo manje pile ili odvojiti samo delove za supu, a ostatak ispeći ili iskoristiti za pripremu
glavnog jela.