Contoh Soal SSW Paw Paw

Youtube : Ananda Kurnia PauLin
sc : Ananda Kurnia PauLin
1. なぜ食品安全は大切か
A. 安全でない食品を作ると信用がなくなり
B. 食べた人が病気になる
C. 食品は高くなる
2. 安全な食品はどれか
A. 不安全な原材料
B. 汚いな製造環境
C. 食品の衛生的取扱い
3. 食中毒に関するはどれか
A. 有害な微生物
B. 栄養食べ物
C. 良く作った食べ物
4. 食中毒の原因となる物質どれか
A. 消毒液
B. 包丁
C. ウイルス
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5. 感染型食中毒原因どれか
A. 黄色ブドウ球菌、ボツリヌス菌、サルモネラ属菌
B.ボツリヌス菌、ウエルシュ菌、セレウス菌
C. サルモネラ属菌、カンピロバクター属菌、や腸炎ビブリ
オ
6. 毒素型食中毒原因どれか
A. ウエルシュ菌、ボツリヌス菌、セレウス菌
B. 大腸菌、カンピロバクター属菌、や腸炎ビブリオ
C. サルモネラ属菌、ボツリヌス菌、ウエルシュ菌、
7. 感染型食中毒の主な予防対策は
A. ７０℃以上、1 分以上加か熱ねつします。
B. ７５℃以上、６０秒加か熱ねつします。
C. ８５℃以上、30 秒以上加か熱ねつします。
8. 食中毒防止はどれか
A. 手洗いを徹底します
B. 使用器具そのままにする
C. 作業場を掃除しなくてもいい
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9. 具合は悪くなる、どうする
A.誰でも言ってない仕事に行く
B.出来るだけ仕事する
C.責任者に電話する
10. 機械を使ってから
A. 次の人は掃除する
B. 常に清潔にしておく
C. そのままにする
11. 微生物を増殖しないように【間違いは】
A.食品は適切な温度で保管します
B.冷蔵庫、冷凍庫は好きな温度で管理します
C.加熱した食品はできるだけ速く冷却します
12. 一般的な微生物は何℃急速に増殖するか
A.25℃～45℃で
B.25℃～40℃で
C.30℃～40℃で
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13. ほとんど微生物は何℃急速に増殖しないか
A. 4℃以下、60℃以上で
B. 30℃～40℃間で
C. 10℃以下、60℃以上で
14. カビの防ぐためどれか【間違いは】
A. 原材料は十分に洗って使うようにしましょう
B. 低温で保存する
C. 室温で保存する
15. 食品の製造では温度と時間の管理【間違いは】
A. 決められた温度と時間が守られている
B. 温度と時間を設定する
C. 温度と時間を記録すること
16. 手などにケガをしている場合【間違いは】
A. 責任者に報告する
B. 職場の指示に従いする
C. 仕事を続く
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17. 作業場に入る前に行うこと【間違いは】
A. 宝石類を使う
B. 装飾品などは体からはずす
C. 仕事に関係ないものはロッカーに保管する
18. 作業服の着用について【間違いは】
A. マスクをつける
B. 汚れた作業服は着用する
C. 帽子は清潔なものを正しく使います。
19. 作業服の正しい着方【間違いは】
A. 急ぐとき作業服は確認しなくてもいい
B. 作業服さぎょうふくを着きます。ボタン、ジッパーはき
ちんと留とめます
C. 髪かみの毛けをよくブラッシングしておきます。
20. 作業服の着用してから【間違いは】
A. 髪の毛やほこりなどを粘着ローラーをつかう
B. エアーシャワーで落として作業場に入る
C. そのままに作業場に入って仕事する
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21. 手洗い方は正しいものはどれか
A. 水で汚れを十分におとす
B. 洗剤は使わなくてもいい
C. 消毒液しないで職場に入る
22. 作業前に行うこと
A. 作業内容の確認
B. 機械、装置、器具のの確認しないで使用する
C. 洗浄と殺菌はしなくてもいい
23. 作業中の注意事項はどれか
A. 作業場で話す
B. 作業中によそ見をしないようにする
C. 忙しいの時作業場では走る
24. 機械操作に関する注意事項はどれか
A. 運転方法のわからない機械操作する
B. 機械の下は決してくぐらないようにする
C. 停電の場合はスイッチを切らないように
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25. 作業中の衛生上の注意事項はどれか
A. 汚れた使用器具ときれいな器具は同じ場所に集める
B. トイレに行た後は、必ず洗剤で手を洗う
C. 髪の毛や鼻などに触れた手で作業をする
26. 作さ業中の製品の取扱い上の注意事項はどれか
A. 製品に水でながします
B. 原材料などと接触する場合問題ない
C. 加熱したものや、冷却したものを長く室温で放置しない
ようにする
27. 作業後に行うことはどれか
A. 機械または装置のスイッチが確実に確認すると
B. 汚れた作業着は、次の日使う
C. 汚れた機械、器具などは洗浄しない
28. ５Ｓ活動の取り組みはただし物はどれか
A. 整理ー必要なものがすぐに取り出せるように、置き場所
を決めておく
B. 清掃ー作業場いつもきれいに掃除する
C. 習慣ーごみを捨てる
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29. 新型コロナウイルス感染症の予防方法はどれか
A. 熱が出た時、息をするのが苦しい時は、職場に行く
B. 作業場に入る時の手洗い必要ではない
C. ドアノブなど、たくさんの人が触る場所しを消毒する
30. アレルギー食品はどれか
A. えび、かに、うどん
B. バナナ、そば、小麦
C. たまご、落花生、牛乳
31. 安全な作業服装はただしものはどれか
A. 刃物やドライバーなどをポケットの中に入れて作業する
B. 定められた安全な服装を着用する
C. 刃物やドライバーなどをポケットの中に入れて作業する
32. 保護具の使い方の正しいものはどれか
A. 耳飾りと腕時計を着用する
B. 古いもの、傷ある物を着用する
C. 防護眼鏡や手袋を着用する
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33. はさまれ・巻き込まれときはどうする
A. すぐ機械を停止する
B. 他の従業員呼ぶ
C. 出来るだけ自分で修理する
34. 転倒災害防止はどれか
A. 大きい物、重い物は一人で運ぶ
B. 床の濡れをきちんと拭き取りましょう
C. 作業場で走る
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35. 工具や部品箱の整理整頓はどれか
A. 工具の点検は時々やっている
B. 使った工具は回収しない
C. 工具の数や状態を確認する
36. エアコンの清掃は正しいものはどれか
A. エアコンの清掃はできるだけする
B. エアコンのフィルターは、定的に洗浄または交換する
C. 目に見える場所だけ掃除する
37. トイレの清潔は正しいものはどれか
A. トイレを使った後の手洗いを２回繰り返す
B. トイレは汚れるとき清掃する
C. トイレを利用する時は、作業服はそのままに着て
38. 洗浄ブラシの正しいものはどれか
A. ブラシは悪くなるまで利用する
B. ブラシを定期的に殺菌することが大切
C. 濡れたままのブラシは保管する
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39. 外からの虫の侵入対策はどれか
A. シャッターの下したに隙すき間まがあることは問題ない
B. 隙間を見つけたときは、すぐに修理して
C. 暗くならないようにそのままにする
40. ゴミ箱の取扱いは正しいものはどれか
A. ゴミをすてるときは好きな箱に入れる
B. ゴミ箱は床に直接置くと
C. ゴミ箱はゴミの種類ごとに色で区別する
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