CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

CHỦ ĐỀ 2. CACBOHIDRAT
PHẦN 1. CỦNG CỐ LÍ THUYẾT

29
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

PHẦN 2. LUYỆN GIẢI

I. TỰ LUẬN
1. LÝ THUYẾT_MỨC ĐỘ BIẾT, HIỂU
Câu 1 Các hợp chất thuộc nhóm monosaccarit là ...................................................................................................................................................................................................................................
Câu 2 Các hợp chất thuộc nhóm disaccarit là ............................................................................................................................................................................................................................................
Câu 3 Các hợp chất thuộc nhóm polisaccarit là ........................................................................................................................................................................................................................................
Câu 4 Công thức phân tử của glucozơ, saccarozơ, tinh bột là ......................................................................................................................................................................................................
Câu 5 Để chứng minh glucozơ có 5 nhóm OH. Glucozơ phản ứng với ................................................................................................................................................................................
Câu 6 Để chứng minh glucozơ là hợp chất tạp chức cho glucozơ phản ứng với ...........................................................................................................................................................
Câu 7 Để chứng minh glucozơ có nhóm CHO cho phản ứng với ..............................................................................................................................................................................................
Câu 8 Phản ứng chứng tỏ glucozơ có tính khử là ....................................................................................................................................................................................................................................
Câu 9 Phản ứng chứng tỏ glucozơ có tính oxi hóa là ...........................................................................................................................................................................................................................
Câu 10 Đồng phân của glucozơ là? Đồng phân của saccarozơ là?.................................................................................................................................................................................................
Câu 11 Glucozơ và fructozơ cùng cho 1 sản phẩm khi tác dụng với............................................................................................................................................................................................
Câu 12 Các cacbohidrat có phản ứng thủy phân trong môi trường H+ là ................................................................................................................................................................................
Câu 13 Các cacbohidrat có phản ứng tạo dung dịch xanh lam với Cu(OH)2 là.................................................................................................................................................................
Câu 14 Các cacbohidrat có phản ứng tráng gương là ..............................................................................................................................................................................................................................
Câu 15 Tinh bột gồm mấy loại? Cấu trúc gì?.................................................................................................................................................................................................................................................
Câu 16 Muốn nhận biết tinh bột ta dùng chất nào? Hiện tượng là gì?.................................................................................................................................................................................
Câu 17 Muốn phân biệt glucozơ và fructozơ ta dùng ............................................................................................................................................................................................................................
Câu 18 Cấu tạo của saccarozơ gồm .......................................................................................................................................................................................................................................................................
Câu 19 CTCT đúng của xenlulozơ là ..................................................................................................................................................................................................................................................................
Câu 20 Thủy phân đến cùng tinh bột và xenlulozơ thu được sản phẩm là ..............................................................................................................................................................................

30
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 21 Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về ..................................................................................................................................................................................................................................................

Câu 22 Thủy phân saccarozơ thu được ..............................................................................................................................................................................................................................................................
Câu 23 Tên gọi các phản ứng CO2  tinh bột  glucozơ  ancol etylic là ....................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Câu 24 Xenlulozơ có nhiều ở đâu? Xenlulozơ tan được trong đâu? Công thức của thuốc súng không khói ?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................
Câu 25 Em hãy nêu một vài lí tính và ứng dụng của glucozơ?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................
Câu 26 Em hãy cho biết glucozơ chủ yếu tồn tại ở dạng nào và có những tính chất hóa học gì?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................
Câu 27 Em hãy cho biết glucozơ, fuctozơ, saccarozơ lần lượt được gọi là đường gì?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................
Câu 28 Chất nào tham gia phản ứng tráng gương?Em hãy cho biết dùng cách nào để phân biệt glucozơ và fructozơ? Vì sao vậy?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................

Câu 29 Tinh bột và xenlulozơ đều là polime thuộc loại gì? Chúng có tính chất gì giống nhau?
................................................................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................................................
31
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 30 Em hãy nêu một số ứng dụng của xenlulozơ?

................................................................................................................................................................................................................................
.............. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

32
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

2. BÀI TẬP – MỨC ĐỘ VẬN DỤNG THẤP.

DẠNG 1. BÀI TOÁN TRÁNG GƢƠNG
Câu 1. Đun nóng dung dịch chứa 9g glucozơ với AgNO3 đủ pứ trong dung dịch NH3 thấy Ag tách rA. Tính lượng Ag thu được?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 2. Đun nóng dung dịch chứa 36g glucozơ với dung dịchAgNO3/NH3 thì khối lượng Ag thu đươc tối đa là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 3. Đun nóng dung dịch chứa m g glucozơ với dung dịchAgNO3/NH3 thì thu được 32,4 g Ag .Tìm giá trị m?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 4. Đun nóng dung dịch chứa m g glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3 thì thu được 16,2 Ag giá trị m là bao nhiêu biếtH= 75%?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 5.Tính lượng kết tủa bạc hình thành khi tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 18g glucozơ.(H=85%)
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
33
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 6. Cho 200ml dung dịch glucozơ pứ hoàn toàn với dung dịch AgNO3 trong NH3 thấy có 10,8g Ag tách ra. Tính nồng độ mol/lít của dung
dịch glucozo đã dùng.
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 7. Cho m gam glucozơ lên men, khí thoát ra được dẫn vào dung dịch nước vôi trong dư thu được 55,2g kết tủa trắng. Tính khối lượng
glucozơ đã lên men, biết hiệu suất lên men là 92%.
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 8: Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO3/dung dịch NH3 dư, thu được 6,48 gam bạC. Nồng độ % của dung dịch glucozơ
là
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

34
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

DẠNG 2. PHẢN ỨNG LÊN MEN CỦA GLUCOZƠ (C6H12O6) :

Câu 11. Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 12. Cho m gam glucozơ lên men, khí thoát ra được dẫn vào dung dịch nước vôi trong dư thu được 55,2g kết tủa trắng. Tính khối lượng
glucozơ đã lên men, biết hiệu suất lên men là 92%.
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 14. Cho 360gam glucozơ lên men, khí thoát ra được dẫn vào dung dịch nước vôi trong dư thu được m g kết tuả trắng. Biết hiệu suất của quá
trình lên men đạt 80%. Giá trị của m là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 15. Lên men glucozơ thành ancol etyliC. Toàn bộ khí CO2 sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tạo ra 50
gam kết tủa, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. Vậy khối lượng glucozơ cần dùng là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 16. Cho 18 gam glucozơ lên men thành ancol etyliC. Khối lượng ancol thu được là bao nhiêu ( H=100%)?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

35
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

DẠNG 3: PHẢN ỨNG THỦY PHÂN SACAROZƠ (C12H22O11)

Câu 17. Thủy phân hoàn toàn 1 kg saccarozơ thu được là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 18. Khối lượng saccarozơ cần để pha 500 ml dung dịch 1M là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 19: Muốn có 2610 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

DẠNG 4: PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN XENLULOZƠ HOẶC TINH BỘT (C6H10O5)n:

Câu 20. Thuỷ phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 21. CO2 chiếm 0,03% thể tích không khí. muốn có đủ lượng CO2 cho phản ứng quang hợp để tạo ra 500 g tinh bột thì cần một thể tích
không khí là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
36
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 22. Nếu dùng 1 tấn khoai chứa 20% tinh bột thì thu được bao nhiêu kg glucozơ? Biết hiệu suất pứ là 70%.
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 23. Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thì khối lượng ancol etylic thu được là bao nhiêu? Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 80%.
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 24. Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etyliC. Toàn bộ CO2 sinh ra cho vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư được 750 gam kết tủA. Hiệu
suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Giá trị của m là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 25. Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic với hiệu suất của từng giai đoạn là 85%. Khối lượng ancol thu được là
bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 26. Lượng glucozơ thu được khi thuỷ phân 1kg khoai chứa 20% tinh bột (hiệu suất đạt 81%) là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

37
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

DẠNG 5: Xenlulozơ + axitnitrit  xenlulozơ trinitrat

Câu 1. Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%). Giá trị của
m là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 2. Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đ c có xúc tác là axit sunfuric đ c , nóng . Để có 29,7 g xenlulozơ trinitrat ,
cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric ( hiệu suất phản ứng là 90%) . Giá trị của m là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 3. Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và axit nitriC. Thể tích axit nitric 63% có d = 1,52g/ml cần để
sản xuất 594 g xenlulozơ trinitrat nếu hiệu suất đạt 60% là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 4. Thể tích dung dịch HNO3 63 % (D = 1,52 g/ml) cần dùng để tác dụng với lượng dư xenlulozơ tạo 297 gam xenlulozơ trinitrat là bao
nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

38
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

DẠNG 7: XÁC ĐỊNH SỐ MẮC XÍCH( n)

Câu 1. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1 750 000 đvC. Số gốc glucozơ C6H10O5 trong phân tử của xenlulozơ là
bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu2. Phân tử khối trung bình của xenlulozơ là 1620 000. Giá trị n trong công thức (C6H10O5)n là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 33. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 4.860.000 (u). Vậy số mắc xích của glucozơ có trong xenlulozơ nếu trên
là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 34. Biết khối lượng phân tử trung bình của PVC và xenlululozơ lần lượt là 250000 và 1620000. Hệ số polimehoá của chúng lần lượt là bao
nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

39
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

3. BÀI TẬP – MỨC ĐỘ VẬN DỤNG CAO

Câu 1 Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic và cho toàn bộ khí CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch NaOH dư được 318 gam muối.
Hiệu suất phản ứng lên men là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 2 Hỗn hợp X gồm glucozơ và saccarozơ. Thuỷ phân hết 7,02 gam hỗn hợp X trong môi trường axit thành dung dịch Y. Trung hoà hết axit
trong dung dịch Y rồi cho tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thì thu được 8,64g Ag. Phần trăm khối lƣợng của saccarozơ trong
hỗn hợp là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 3 Đun nóng 27g glucozơ với AgNO3/NH3 dư. Lọc lấy Ag rồi cho vào dung dịch HNO3 đ c nóng, dư thì sau phản ứng khối lượng dung dịch
axit tăng a gam. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn. Giá trị của a là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
Câu 4 Đun m gam hỗn hợp X gồm saccarozơ và glucozơ (trong đó khối lượng saccarozơ gấp 2 lần khối lượng glucozơ) với dung dịch H2SO4
loãng sau khi phản ứng kết thúc người ta trung hòa sau đó thực hiện phản ứng tráng gương thu được 64,8 gam Ag. m có giá trị là bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

40
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 5 Đốt cháy hoàn toàn m gam một hỗn hợp gồm glucozo, tinh bột và saccarozo thì ta thu được 12,78gam nước và 16,128 lít khí CO2. Tính
giá trị m?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 6 Một hỗn hợp A gồm HCHO, C6H12O6, CH3COOH. Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp trên thì ta thu được 20,16 lít khí CO2(đkc).Khối lượng
nước sinh ra và khối lượng hỗn hợp A ban đầu bằng bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 7 Từ 10 kg gạo nếp ( có 80% tinh bột ) , khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít cồn 96° ? Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80% và khối
lượng riêng của cồn 960 là 0,807g/ml
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 8 Lên men b gam glucozơ, cho toàn bộ lượng CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch nước vôi trong tạo thành 10g kết tủA. Khối lượng dung
dịch so với ban đầu giảm 3,4g. Biết hiệu suất quá trình lên men là 90%, b có giá trị bao nhiêu?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

41
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 9 Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng CO2 sinh ra được hấp thụ vào dung dịch Ca(OH)2 thu
được 55 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kĩ dung dịch X thu được thêm 10 gam kết tủA. Tính giá trị của m?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

Câu 10 Dùng 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO3 nguyên chất có thể thu được bao nhiêu tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong quá trình
sản xuất là 20%?
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................

42
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

PHẦN 3. TỰ LUYỆN_MỘT SỐ ĐỀ ÔN TẬP

ĐỀ ÔN LUYỆN SỐ 1
Câu 1 Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành rượu etyliC. Trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt 5% . Hỏi khối lượng rượu
etylic thu được bằng bao nhiêu?
A. 4,65 kg. B. 4,37kg. C. 6,84kg. D. 5,56kg.
Câu 2 Lên men dung dịch chứa 300g glucozơ thu được 92g ancol etyliC. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ancol etylic là
A. 54% B. 40% C. 80% D. 60%
Câu 3 Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 2,73 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A. 3,375 gam. B. 2,160 gam. C. 33,75 gam. D. 21,600 gam.
Câu 4 Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 trong dung dịch NH3 thu được 2,16 gam Ag kết tủA.
Nồng độ mol (ho c mol/l) của dung dịch glucozơ đã dùng là
A. 0,2 M. B. 0,1M. C. 0,01M. D. 0,02M.
Câu 5 Lượng mùn cưa (chứa 50% là xenlulozơ) cần để sản xuất 1 tấn C2H5OH, biết hiệu suất của quá trình đạt 70% là :
A. 1 tấn. B. 2 tấn. C. 5,032 tấn. D. 6,454 tấn.
Câu 6 Cần m (tấn) vỏ bào, mùn cưa (chứa 60% xenlulozơ) để điều chế được 2 tấn xenlulozơ trinitrat, với hiệu suất của toàn quá trình là 65%.
Giá trị của m là:
A.1,818 tấn. B.1,958 tấn . C.2,5175 tấn. D.2,7972 tấn.
Câu 7 Cho m g tinh bột lên men để sản xuất ancol etyliC. Toàn bộ CO2 sinh ra cho vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư được 750 gam kết tủA. Hiệu
suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Giá trị của m là:
A.940 g. B.949,2 g. C.950,5 g. D.1000 g.
Câu 8 Nhóm gluxit đều có khả năng tham gia phản ứng tráng gương là
A. Glucozơ, fructozơ, saccarozơ. B. Glucozơ, fructozơ, tinh bột. C. Glucozơ, fructozơ, xenlulozơ. D. Glucozơ, fructozơ, mantozơ.
Câu 9 Nhóm gluxit đều tham gia phản ứng thuỷ phân là
A. Saccarozơ, mantozơ, glucozơ. B. Saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ.
C. Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ. D. Saccarozơ, glucozơ, tinh bột.
Câu 10 Phản ứng khử glucozơ là phản ứng nào sau đây ?
A. Glucozơ + H2/Ni , to. B. Glucozơ + Cu(OH)2. C. Glucozơ + [Ag(NH3)2]OH. D. Glucozơ men
etanol.

43
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 11 Chọn câu phát biểu sai:

A. Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương. B. Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.
C. Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2. D. Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)2.
Câu 12 Nhóm gluxit khi thuỷ phân hoàn toàn đều chỉ tạo thành glucozơ là:
A. Saccarozơ, mantozơ, tinh bột. B. Saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ.
C. Mantozơ, tinh bột, xenlulozơ. D. Saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ.
Câu 13 Cùng là chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, dễ tan trong nước, có vị ngọt là tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của nhóm chất
nào sau đây?
A. glucozơ và saccarozơ. B. glucozơ và tinh bột. C. glucozơ và xenlulozơ. D. saccarozơ và tinh bột.
Câu 14 Chọn câu phát biểu sai:
A. Saccarozơ là một đisaccarit.
B. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.
C. Khi thuỷ phân đến cùng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit.
D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ.
Câu 15 Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ ?
A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước, có vị ngọt. B. Có 0,1% trong máu người.
C. Có m t trong hấu hết các bộ phận của cây và trong quả chín. D.Còn có tên là đường nho.
Câu 16 Dữ kiện thực nghiệm nào không dùng để chứng minh cấu tạo của glucozơ ?
A. Hoà tan Cu(OH)2 ở nhiêt độ thường. B. Tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)2.
C. Tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử. D. Lên men thành ancol (rượu) etylic
Câu 17 Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. B. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
C. NaOH. D. AgNO3/NH3, đun nóng.
Câu 18 Phản ứng nào sau đây glucozơ đóng vai trò là chất oxi hoá ?
A. Tráng gương. B. Tác dụng với Cu(OH) /OH-, to. C. Tác dụng với H xúc tác Ni.
2 2 D. Tác dụng với nước brom.
Câu 19 Phản ứng oxi hóa glucozơ là phản ứng nào sau đây ?
A. Glucozơ + H2/Ni , to. B. Glucozơ + Cu(OH)2 (to thường). C. Glucozơ + [Ag(NH3)2]OH (to). D. Glucozơ + CH3OH/HCl

44
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 20 Khi thủy phân saccarozơ trong môi trường axit cho dung dịch có tính khử, vậy chứng tỏ rằng :
A. saccarozơ có nhóm –CHO trong phân tử.
B. saccarozơ có nhóm –OH linh động, dễ dàng tham gia các phản ứng khử.
C. saccarozơ bị thủy phân cho ra các monosaccarit có tính khử.
D. saccarozơ có các nhóm –OH hemiaxetal tự do.
Câu 21 Giữa saccarozơ và glucozơ có đ c điểm giống nhau là :
A. Đều được lấy từ củ cải đường. B. Đều hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch xanh lam.
C. Đều có trong “huyết thanh ngọt”. D. Đều bị oxi hoá bởi ion phức bạc amoniac [Ag(NH ) ]+.
3 2
Câu 22 Một dung dịch có các tính chất:
-Tác dụng làm tan Cu(OH)2 cho phức đồng màu xanh lam. -Tác dụng khử [Ag(NH3)2 ]OH và Cu(OH)2 khi đun nóng.
-Bị thuỷ phân khi có m t xúc tác axit ho c enzim. Dung dịch đó là:
A.Glucozơ. B.Fructozơ. C.Saccarozơ. D.Mantozơ.
Câu 22 Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.
(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau.
(c) Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều không tan được trong nước nguội.
(d) Trong dung dịch, saccarozơ chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng. Các phát biểu sai là:
A. (a), (d). B. (b), (c), (d). C. (b), (c). D. (a), (c), (d).
Câu 23 So sánh tính chất của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.
(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH.
(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạC.
(3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.
(4) Khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau.
(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng.
Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là
A. 4. B. 3. C. 5. D. 2.

45
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 24 Bảng dưới đây ghi lại hiện tượng khi làm thí nghiệm với các chất sau ở dạng dung dịch X, Y, Z, T
Chất
X Y Z T
Thuốc thử
Dung dịch Kết tủa bạc Không hiện tượng Kết tủa bạc Kết tủa bạc
o
AgNO3/NH3, t
Dung dịch nước brom Mất màu Không hiện tượng Không hiện tượng Mất màu
Thủy phân Không bị thủy phân Bị thủy phân Không bị thủy phân Bị thủy phân
Chất X,Y,Z,T lần lượt là
A. fructozo, xenlulozo, glucozo và saccarozo. B. mantozo, saccarozo, fructozo, glucozo.
C. glucozo, saccarozo, fructozo, mantozo. D. saccarozo, glucozo , mantozo , fructozo.
Câu 25Thủy phân hoàn toàn 3,42g saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X. Cho toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư
dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng, thu được m gam Ag. Giá trị của m
A. 43,20 B. 4,32 C. 2,16 D. 21,60

46
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

ĐỀ ÔN LUYỆN SỐ 2
Câu 1: Để khẳng định trong phân tử glucozo có 5 nhóm OH, người ta dùng dữ kiện nào để chứng minh
A. Tạo dung dịch màu xanh lam với Cu(OH)2 B. Phản ứng với Na giải phóng H2
C.Tạo este với (CH3CO)2O/piridin D.Tham gia được phản ứng tráng bạc
Câu 2:cho các phát biểu sau đây:
1. có thể dùng phản ứng tráng gương để phân biết glucozo với fructozo
2.Độ ngọt của fructozo, saccarozo và glucozo giảm theo thứ tự trên
3.phản ứng giữa glucozo và fructozo với H2 cùng tạo thành một sản phẩm giống nhau
4.Dạng tồn tại chủ yếu của fructozo là dạng mạch hở
5.Fructozo không làm mất màu dung dịch brom.
6.Glucozo và fructozo đều thủy phân
Cho các chất sau: andehit axetic, axit axetic, glixerol. Glucozo, fructozo, saccarozo, ancol etylic, tinh bột. Chất nào tác dụng được với Cu(OH)2
ở điều kiện thường
A.3 B.4 C.5 D.6
Chọn phát biểu đúng nhất
A.Fructozo và glucozo có thể chuyển hóa lẫn nhau trong dung dịch
B.Khi đun nóng dung dịch saccarozo( có H+) thì sản phẩm có phản ứng tráng gương
C.Nồng độ glucozo trong máu người hầu như không đổi khoảng 1%
D.xenlulozo có cấu tạo mạch nhánh.
Câu 8:Cho các phát biểu sau:
-Glucozo bị khử khi tác dụng với AgNO3/NH3
-Xenlulozo không tan trong nước và các dung môi hữu cơ thông thường
-Trong mật ong, có nhiều fructozo và glucozo
-Trong tinh bột, luôn tồn tại đồng thời amilozo và amilopectin
-Saccarozo tồn tại dạng kết tinh màu trắng, có vị ngọt và dễ tan trong nước
-Dạng mạch hở là dạng tồn tại cơ bản của glucozo trong dung dịch.
Số phát biểu sai là
A. 2 B.3 C.4 D.1

47
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 9:Phát biểu nào sau đây là sai

A.Glucozo và fructozo là đồng phân của nhau. B. tinh bột và xenlulozo là đồng phân của nhau
C. Glucozo và fructozo là những monosaccarit D.Để nhận biết tinh bột, người ta dùng dung dịch iot.
Câu 10: Cho các chất sau: axetilen, metylfomat, axit fomic, glucozo, saccarozo, fructozo, andehit axetiC. Số chất có phản ứng với AgNO3/NH3
A.4 B.5 C.6 D.7
Câu 11:Cho các phát biểu sau đây
A.Tinh bột, xenlulozo, saccarozo khi thủy phân đến cùng cho cùng một monosaccarit
B.Trong công nghiệp, để tráng gương người ta sử dụng glucozo
C. amilozo và amilopectin đều có cấu tạo mạch không phân nhánh
D.các loại động vật ăn cỏ sử dụng enzim xenlulaza để phân hủy xenlulozo thành glucozo
E.Saccarozo được coi là một đoạn mạch của tinh bột
Số phát biểu đúng là
A.2 B.3 C.4 D.5
Câu 12:phát biểu nào sau đây
A.Fructozo có phản ứng tráng gương vì trong phân tử có nhóm CHO
B.Tinh bột được cấu tạo từ các gốc β-glucozo
C.Xenlulozo cấu tạo từ các gốc α-glucozo
D.Trong phân tử saccarozo còn có gốc glucozo nên có thể làm mất màu dung dịch brom và phản ứng tráng gương
E.Tinh bột và xenlulozo không có phản ứng tráng gương nhưng sản phẩm thủy phân có phản ứng tráng gương vì sản phẩm thủy phân đến
cùng là fructozo.
Số phát biểu sai
A.2 B.3 C.4 D.5
Cho chuyển hóa sau: CO2 → A→ B→ C2H5OH. Các chất A, B là
A. tinh bột, glucozơ. B. tinh bột, xenlulozơ. C. tinh bột, saccarozơ. D. glucozơ, xenlulozơ
Có một số nhận xét sau:
1) Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều có thể bị thủy phân
2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều tác dụng được với Cu(OH) 2 và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc
3) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân cấu tạo của nhau
4) Phân tử xenlulozơ được cấu tạo bởi nhiều gốc β-glucozơ
5) Thủy phân tinh bột trong môi trường axit sinh ra fructozơ
48
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Trong các nhận xét trên, số nhận xét đúng là

A. 2 B. 4 C. 3 D. 5
Câu 24 Cho các phát biểu sau:
a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ
b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa lẫn nhau
c) Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng với dung dịch AgNO 3 trong NH3
d) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam
e) Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở
g) Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (dạng α và β).
Số phát biểu sai
A. 4 B. 5 C. 3 D. 2
Câu 25 Cho các phát biểu sau về cacbohidrat:
a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước
b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit
c) Trong dung dịch, glucozơ và fructozơ đều hòa tan Cu(OH) 2, tạo phức xanh lam
d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu được một loại monosaccarit duy nhất
e) Khi đun nóng glucozơ (ho c fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag
g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol
Số phát biểu đúng là
A. 5 B. 6 C. 4 D. 3
Một phân tử saccarozơ có
A. một gốc β-glucozơ và một gốc α-fructozơ B. hai gốc α-glucozơ
C. một gốc β-glucozơ và một gốc β-fructozơ D. một gốc α-glucozơ và một gốc β-fructozơ
Câu 27 Phát biểu không đúng là
A. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t0) có thể tham gia phản ứng tráng gương
B. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O
C. Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)2
D. Thủy phân (xúc tác H+, t0) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

49
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 28 Cho một số khẳng định sau

1. saccarozo có tên khác là đường nho
2. Glucozo và fructozo đều có tính khử và tính oxi hóA.
3. amilozo và xenlulozo đều có cấu trúc mạch không nhánh
4.Amilozo tan trong nước lạnh, còn amilopectin chỉ tan trong nước nóng
5.Động vật ăn cỏ sử dụng enzim amilaza để thủy phân xenlulozo thành glucozo
Số khẳng định sai là
A.2 B.3 C.4 D.5
Câu 37 Tính chất của tinh bột là polisaccarit (1), không tan trong nước lạnh (2), có vị ngọt (3), thuỷ phân tạo thành glucozơ (4), thuỷ phân tạo
thành fructozơ (5), làm cho iod chuyển thành màu xanh (6), dùng làm nguyên liệu để điều chế dextrin (7). Những tính chất sai là
A. (2), (5), (6), (7). B. (2), (5), (7). C. (3), (5). D. (2), (3), (4), (6).
Câu 38 : Tính chất của xenlulozơ là chất rắn (1), màu trắng (2), tan trong các dung môi hữu cơ (3), có cấu trúc mạch không phân nhánh (4), khi
thuỷ phân tạo thành glucozơ (5), là nguyên liêụ để điều chế tơ visco, tơ axetat(6), dễ dàng điều chế từ dầu mỏ (7). Những tính chất đúng là
A. (1), (2), (4), (5), (6). B. (1), (3), (5). C. (2), (4), (6), (7). D. (1), (2), (3), (4), (5), (6).
Câu 39: Tính chất của glucozơ là chất rắn (1), có vị ngọt (2), ít tan trong nước (3), thể hiện tính chất của ancol (4), thể hiện tính chất của axit (5),
thể hiện tính chất của anđehit (6), thể hiện tính chất của ete (7). Những tính chất đúng
A. (1), (2), (4), (6). B. (1), (2), (3), (7). C. (3), (5), (6), (7). D. (1), (2), (5), (6)
Câu 40 Chọn câu phát biểu sai:
A. Saccarozơ là một đisaccarit.
B. Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucozơ.
C. Khi thuỷ phân đến cùng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều cho một loại monosaccarit.
D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ
Câu 41 Khi thủy phân đến cùng, có bao nhiêu chất trong các chất sau đây: saccarozơ, amilozơ, amilopectin, xenlulozơ cho sản phẩm duy nhất là
glucozơ?
A. 2 chất B. 3 chất C. 4 chất D. 5 chất
Câu 42 Cho các chất: saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit fomic và andehit axetiC. Trong các chất trên, số chất vừa có khả năng tham
gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng tham gia phản ứng với Cu(OH) 2 ở điều kiện thường là
A. 3 B. 5 C. 4 D. 2

50
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 43 Cho m gam glucozơ lên men thành etanol với hiệu suất 80%. Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào dung dịch nước vôi trong dư thu
được 20 gam kết tủA. Giá trị của m là:
A. 45 B. 22,5 C. 14,4 D. 11,25
Câu 44 Cho 360 gam glucozơ lên men thành ancol etylic và cho toàn bộ khí CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch NaOH dư được 318 gam muối.
Hiệu suất phản ứng lên men là
A. 50% B. 62,5% C. 75% D. 80%
Câu 45 Từ 1 kg mùn cưa có 40% xenlulozơ (còn lại là tạp chất trơ) có thể thu được bao nhiêu kg glucozơ (hiệu suất phản ứng thủy phân bằng
90%)?
A. 0,4 kg B. 0,6 kg C .0,5kg D. 0,3 kg
Câu 46 Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 48.600.000 đ.v.C. Vậy số gốc glucozơcó trong xenlulozơ nêu trên là:
A. 250.0000 B. 270.000 C. 300.000 D. 350.000

51
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

PHẦN 5. ÔN TẬP GIỮA KÌ 1

ĐỀ ÔN LUYỆN SỐ 1.
Câu 1: Khi đốt cháy hoàn toàn một este no, đơn chức, mạch hở thì khối lượng CO2 nhiều hơn khối lượng nước là 3,9gam. Hỏi khi dẫn toàn bộ
sản phẩm đốt cháy đi qua dung dịch Ca(OH)2 dư thì khối lượng bình tăng bao nhiêu?
A. 9,3 B. 2,74 C. 6,6 D. 3,9
Câu 2: Từ các ancol C3H8O và các axit C4H8O2 có thể tạo ra số este là đồng phân cấu tạo của nhau là:
A. 6 B. 3 C. 5 D. 4
Câu 3: Cho các dung dịch sau: CH3COOH, C2H4(OH)2, C3H5(OH)3, glucozơ, saccarozơ, C2H5OH. Số lượng dung dịch có thể hoà tan được
Cu(OH)2 là
A. 4 B. 5 C. 6 D. 3
Câu 4: Cho các chất glucozơ, saccarozơ, mantozơ, fructozo. Các chất trong đó đều có phản ứng tráng gương và phản ứng với Cu(OH)2 tạo thành
dung dịch màu xanh là
A. saccarozơ, glucozo. B. glucozơ, xenlulozơ. C. glucozơ, fructozo D. glucozơ, saccarozơ
Câu 5: Để chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A. AgNO3 (ho c Ag2O) trong dung dịch NH3, đun nóng. B. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng.
C. kim loại NA. D. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
Câu 6: Thuỷ phân hỗn hợp metyl axetat và etyl axetat trong dung dịch NaOH đun nóng, sau phản ứng ta thu được
A. 2 muối và 2 ancol. B. 1 muối và 1 ancol. C. 2 muối và 1 ancol. D. 1 muối và 2 ancol.
Câu 7: Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây?
A. dung dịch AgNO3/NH3 B. dung dịch brom C. H2/Ni, t0 D. Cu(OH)2
Câu 8: Phát biểu nào dưới đây về ứng dụng của xenlulozơ là không đúng?
A. Xenlulozơ dưới dạng tre, gỗ,nứa, ... làm vật liệu xây, đồ dùng gia đình, sản xuất giấy, ...
B. Xenlulozơ được dùng làm một số tơ tự nhiên và nhân tạo.
C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic
D. Thực phẩm cho con người.
Câu 9: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu trong mật ong là
A. mantozơ. B. fructozơ. C. Saccarozơ D. glucozơ.
Câu 10: Cho 0,1 mol phenylaxetat tác dụng với 250ml dung dịch NaOH 1M thu được dung dịch X. Cô cạn X được m g chất rắn. Giá trị của m là
A. 8,2 g. B. 14,2g C. 21,8 g. D. 19,8 g.

52
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 11: Một phân tử saccarozơ có

A. hai gốc α-glucozơ. B. một gốc β-glucozơ và một gốc β-fructozơ.
C. một gốc β-glucozơ và một gốc α-fructozơ. D. một gốc α-glucozơ và một gốc β-fructozơ.
Câu 12: Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Saccarozơ làm mất màu nước brom. B. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh.
C. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. D. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO3 trong NH3.
Câu 13: Phản ứng nào sau đây không dùng để chứng minh tính chất của glucozơ:
A. hoà tan Cu(OH)2 dung dịch màu xanh lam. B. lên men thành ancol (rươu) etylic
C. tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử. D. tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Cu(OH)2.
Câu 14: Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khi sinh ra được hết vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên
men đạt 75%. Lượng glucozơ cần dùng bằng
A. 24 gam B. 50 gam C. 40 gam D. 48 gam
Câu 15: Chọn câu phát biểu sai:
A. Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương. B. Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương.
C. Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2. D. Phân biệt saccarozơ và glixerol bằng Cu(OH)2.
Câu 16: Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp X gồm 2 este đơn chức A, B cần dùng 100 ml dung dịch NaOH 1M thu được 6,8 gam muối duy nhất và
4,04 gam hỗn hợp 2 ancol là đồng đẳng liên tiếp nhau. Công thức cấu tạo của 2 este là:
A. HCOOC2H5 và HCOOC3H7 B. C2H3COOCH3 và C2H3COOC2H5
C. HCOOCH3 và HCOOC2H5 D. CH3COOCH3 và CH3COOC2H5
Câu 17: Sobit (sobitol) là sản phẩm của phản ứng
A. khử glucozơ bằng H2/Ni, to. B. oxi hóa glucozo bằng H2/Ni,t0 C. lên men rượu etyliC. D. glucozơ tác dụng với Cu(OH)2.
Câu 18: Cho một số khẳng định sau:
A. Tinh bột là chất rắn có vị ngọt, màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan ít trong nước nóng.
B. Sản phẩm thủy phân este no, đơn chức, mạch hở trong môi trường axit là axit hữu cơ và ancol.
C. Tinh bột và xenlulozo đều cấu tạo từ các gốc glucozo
D. Con người sử dụng enzim xenlulaza để chuyển hóa tinh bột thành glucozo.
E. Có 5 chất bị thủy phân trong môi trường axit loãng trong số các chất: xenlulozo, tinh bột, saccarozo, triolein, tripanmitin
Có bao nhiêu khẳng định đúng
A. 2 B.3 C.4 D.5

53
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 19: Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 48.600.000 đ.v.C. Vậy số gốc glucozơcó trong xenlulozơ nêu trên là:
A. 250.0000 B. 270.000 C. 300.000 D. 350.000
Câu 20: Đồng phân của glucozơ là
A. mantozơ B. saccarozơ C. xenlulozơ D. Fructozơ
Câu 21: Đốt cháy hoàn toàn m(g) hỗn hợp 3 este thu được 8,8g CO2 và 2,7g H2O, biết trong 3 este thì oxi chiếm 25% về khối lượng. Giá trị m là
A. 6,3g B. 2,7g C. 7,2g D. 3,6g
Câu 22: Một hỗn hợp A gồm HCHO, C6H12O6, CH3COOH. Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp trên thì ta thu được 20,16 lít khí CO2(đkc).Khối lượng
nước sinh ra và khối lượng hỗn hợp A ban đầu bằng bao nhiêu
A. 16,2 gam và 27gam B. 32,4 gam và 54gam C. 8,1gam và 13,5gam D. Đáp án khác
Câu 23: Cho glixerol (glixerol) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste được tạo ra tối đa là
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
Câu 24: Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 g glixerol và 83,4 g muối của một axit béo no B. Chất B là
A. axit panmitic B. axit stearic C. axit oleic D. axit axetic
Câu 25: Lượng glucozơ dùng để tạo ra 1,82 gam socbitol với hiệu suất 80% là
A. 14,4 gam B. 1,44 gam C. 22,5 gam D. 2,25 gam

54
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

ĐỀ ÔN LUYỆN SỐ 2
Câu 1: Chất X có công thức phân tử C4H8O2 . Khi X tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra chất Y có công thức C3H5O2Na . Công thức cấu tạo
của X là:
A. HCOOC3H5 B. CH3COOC2H5 C. HCOOC3H7 D. C2H5COOCH3
Câu 2: Phát biểu nào dưới đây là đúng ?
A. Thủy phân xenlulozo thu được glucozo B. Fructozo có phản ứng tráng bạc, nên fuctozo có nhóm CHO
C. Thúy phản tinh bột thu được glucozo và fructozo D. Cả xenlulozo và tinh bột đều có phản ứng tráng bạC.
Câu 3: Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ ?
A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.
B. Có 0,1% trong máu người
C. Có m t trong hầu hết trong các bộ phận của cây, nhất là trong quả chin.
D. Có tên gọi là đường nho
Câu 4: Xà phòng hoá hỗn hợp gồm CH3COOCH3 và CH3COOC2H5 thu được sản phẩm gồm:
A. Một muối và một ancol B. Hai muối và hai ancol C. Một muối và hai ancol D. Hai muối và một ancol
Câu 5: Xà phòng hoá hoàn toàn m gam hỗn hợp hai este đơn chức X, Y cần 100 ml dung dịch NaOH 1,50 M. Sau phản ứng, cô cạn dung dịch
thu được hỗn hợp hai rượu đồng đẳng kế tiếp và 10,2 g một muối duy nhất. Công thức cấu tạo thu gọn của 2 este là
A. CH3COO-CH3 và CH3COO-CH2CH3 B. C2H5COO-CH3 và C2H5COO-CH2CH3
C. H-COO-CH3 và H-COO-CH2CH3 D. HCOO-CH3 và HCOO-CH2CH2CH3
Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 1,056 gam este X thu được 2,112 gam CO2 và 0,864 gam H2O. CTPT của este là
A. C4H8O4 B. C3H6O2 C. C4H8O2 D. C2H4O2
Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol este X thu được 0,3 mol CO2 và 0,3 mol H2O. Nếu cho 0,1 mol X tác dụng hết với NaOH thì được 8,2 g
muối. CTCT của A là
A. HCOOCH3 B. CH3COOCH3 C. CH3COOC2H5 D. HCOOC2H5
Câu 8: Trong phản ứng tráng bạc, glucozơ đóng vai trò:
A. Là chât oxi hóa B. Là chất nhường H+ C. Là chất bị khử D. Là chất bị oxi hóa
Câu 9: Thủy phân hoàn toàn chất béo E bằng dung dịch NaOH thu được 1,84(g) glixerol và 18,24g muối của axit béo duy nhất. Chất béo đó là
A. (C15H31COO)3C3H5 B. (C17H35COO)3C3H5 C. (C15H29COO)3C3H5 D. (C17H33COO)3C3H5
Câu 10: C5H10O2 có bao nhiêu đồng phân este khi thủy phân trong dung dịch NaOH sinh ra Natri axetat.
A. 1 B. 3 C. 2 D. 4

55
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 11: Để xác định cấu tạo của glucozơ người ta không căn cứ vào dữ kiện thí nghiệm nào?
A. Lên men glucozơ thu được ancol etylic B. Khử hoàn toàn glucozo thu được hexan.
C. Glucozo tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam D. Glucozo có phản ứng tráng bạc
Câu 12: Hai chất đều phản ứng được với dung dịch NaOH là
A. CH3OH và CH3COOCH3 B. C2H5OH và CH3COOCH3. C. CH3COOH và C2H5OH. D. CH3COOH và CH3COOCH3.
Câu 13: Cho các chất: saccarozơ, glucozơ, fructozơ, etyl fomat, axit fomic và andehit axetiC. Trong các chất trên, số chất vừa có khả năng tham
gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng tham gia phản ứng với Cu(OH) 2 ở điều kiện thường
A. 3 B. 5 C. 4 D. 2
Câu 14: Tinh bột , xenlulozo và saccarozo đều có thể tham gia vào:
A. phản ứng đổi màu iot B. phản ứng thủy phân C. phản ứng với Cu(OH)2 D. phản ứng tráng bạc
Câu 15: Cacbohidrat nhìn chung là:
A. Hợp chất chỉ có nguồn gốc từ thực vật B. Hợp chất tạp chức, đa số có công thức là Cn(H2 O)n
C. Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacbonyl D. Hợp chất đa chức, có công thức chung là Cn(H2 O)n
Câu 16: Khi tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 18(g) glucozơ thì khối lượng bạc kết tủa thu được là:
A. 5,4 g B. 2,16 g C. 21,6 g D. 10,8 g
Câu 17: Các tên gọi và CTCT nào sau đây không phù hợp với nhau ?
A. etyl propionat C2H5COO-C2H5 B. propyl fomat H-COO-CH2CH2CH3
C. vinyl axetat CH2=CH-COOCH3 D. phenyl axetat CH3COO-C6H5
Câu 18: Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1750000 đvC. Số lượng nhóm OH trong phân tử xenlulozo trên
A. 3 B. 3n C. 32407 D. 29167 nhóm
Câu 19: Cho 11 g metyl propionat tác dụng với 150ml KOH 1M sau phản ứng thu được dung dịch Y, cô cạn dung dịch Y thu được m gam chất
rắn khan. Giá trị của m là:
A. 14,5 B. 15,4 C. 19,4 D. 14
Câu 20: Dãy các chất sau được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần là
A. CH3CH2CH2OH, CH3COOH , CH3COOC2H5 . B. HCOOCH3 , CH3CH2OH, CH3COOH.
C. CH3COOH, CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH. D. CH3COOH , CH3CH2CH2OH, CH3COOC2H5.
Câu 21: Chất nào dưới đây ứng dụng dùng để sản xuất xà phòng.
A. Axit axetic B. Tinh bột C. Saccarozơ D. Chất béo
Câu 22: Đun nóng 18g axit axetic với 9,2g ancol etylic có m t H2SO4 đ c có xúc táC. Sau phản ứng thu được 12,32g este. Hiệu suất của phản ứng là:
A. 70% B. 92,35% C. 35,42% D. 46,67%
56
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 23: Thuỷ phân 8,8 gam este X có CTPT C4H8O2 bằng dung dịch NaOH vừa đủ thu được 4,6 gam ancol Y và khối lượng muối là:
A. 8,2 gam B. 4,1 gam C. 3,4 gam D. 4,2 gam
Câu 24: Điều nào sau đây không đúng khi nói về fructozơ:
A. thuộc loại monosaccarit B. là đồng phân của glucozơ
C. được tạo thành khi thuỷ phân saccarozơ D. có nhiều trong quả nho chín
Câu 25: Chất nào sau đây có cấu tạo mạch nhánh?
A. saccarozơ B. amilopectin C. mantozơ D. xenlulozơ.
Câu 26 : So sánh tính chất của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.
Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH.
Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng bạC.
Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit.
Khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau.
Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng.
Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là
A. 4. B. 3. C. 5. D. 2.
Câu 27:Thủy phân hoàn toàn chất béo X trong NaOH thu được 46 gam glixerol và hỗn hợp gồm 2 muối của 2 axit béo là stearic và oleic có tỷ lệ
mol 1 : 2. Tính khối lượng muối thu được?
A. 458 gam B. 457 gam C. 459 gam D. 456 gam
Câu 28: Trong các nhận xét sau đây, nhận xét nào đúng ?
A.Tất cả các chất có công thức Cn(H2O)m đều là cacbohiđrat. B. Tất cả cacbohiđrat đều có công thức chung Cn(H2O)m.
C. Đa số cacbohiđrat có công thức chung Cn(H2O)m. D. Phân tử cacbohiđrat đều có 6 nguyên tử cacbon
Câu 29: Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ ?
A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước, có vị ngọt. B. Có 0,1% trong máu người.
C. Có m t trong hấu hết các bộ phận của cây và trong quả chín. D.Còn có tên là đường nho.
Câu 30: Để chứng minh trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. B. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường. C. NaOH. D. AgNO3/NH3, đun nóng.
Câu 31: Phản ứng nào sau đây glucozơ đóng vai trò là chất oxi hoá ?
A. Tráng gương. B. Tác dụng với Cu(OH) /OH-, to.
2
C. Tác dụng với H2 xúc tác Ni. D. Tác dụng với nước brom.

57
 CHỦ ĐỀ: CACBOHIDRAT

Câu 32: Phản ứng oxi hóa glucozơ là phản ứng nào sau đây ?
A. Glucozơ + H /Ni , to.
2 B. Glucozơ + Cu(OH)2 (to thường)
C. Glucozơ + [Ag(NH3)2]OH (to). D. Glucozơ + CH3OH/HCl
Câu 33: Cho các phát biểu sau:
(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.
(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau.
(c) Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều không tan được trong nước nguội.
(d) Trong dung dịch, saccarozơ chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng. Các phát biểu sai là:
A. (a), (d). B. (b), (c), (d). C. (b), (c). D. (a), (c), (d).
CHÚC CÁC EM LÀM TỐT!

58