NUEVA COBERTURA DE MINI Y MICROTUBOS Gracias al répido desarrollo de las técnicas de fabricacién, el uso de dispositi- ‘vos y componentes miniaturizados esté cada vez mas difundido. Ya se trate de Ia aplicacién de miniaturas de intercambiadores térmicos, celdas combusti- bles, bombas, compresores, turbinas, sensores 0 vasos sanguineos artificiales, Ia comprensién cabal de los microcanales de flujos fluidos es esencial. La tansferencia de calor a microescala se presenta como ‘Tema de interés espe- cial” en el capitulo 6, Esta edicién amplia la cobertura de los tubos en el capi- tulo 8. PROBLEMAS DE EXAMEN DE FUNDAMENTOS DE INGENIERIA (FI) Para preparar a los estudiantes para el Fundamentals of Engineering Exam (Examen de Fundamentos de Ingenieria), que se est volviendo ms importante para los criterios ABET 2000 basados en los resultados, y a fin de facilitar las pruebas de seleccién multiple, al término de los conjuntos de problemas de cada capitulo, se incluyen alrededor de 250 problemas de seleccién miltiple. Para reconocerlos con facilidad, estén colocados bajo el titulo de “Problemas de examen de fundamentos de ingcnierfa (FI. Estos problemas estén pensa- dos para comprobar Ia comprensién de los fundamentos y para ayudar a los lectores a evitar las equivocaciones comunes CAMBIOS Y REORGANIZACION DEL CONTENIDO Acexcepeién de los cambios ya mencionados, se han realizado otros menores ‘al cuerpo principal del texto. Se agregaron cerca de 300 nuevos problemas y se revisaron muchos de los ya existentes. Los cambios més importantes en los diferentes capitulos se resumen a continuaci6a para aquellas personas familia- rizadas con Ia edicién previa in el capitulo 3 se amplié 1a cobertura de a transferencia de calor desde superficies con aletas para darle un tratamiento més extenso y ri- guroso, + Enel capitulo 5 se presenta un nuevo programa fécil de usar, el $S-T- CONDUCT (Steady State and Transient Heat Conduction) desarrollado por Ghajar y sus colaboradores. Puede utlizarse para resolver 0 compro- bar las soluciones de los problemas de conducci6n bidimensional o uni- dimensional de calor con generacién uniforme de energia en cuerpos geométricos rectangulares. + Enel capitulo 8 se agreg6 una nueva subseccién “Caida de presién en la regiGn de transicién en mini y microtubos". Ademés, se eliminé como “Tema de interés especial” + En el capitulo 9 se amplis la seccién “Conveccisn natural y forzada combinadas” + Enel capitulo 10 el “Tema de interés especial” se sustituyé por “Tubos de calor en flujo biffsico no hirviente”. COMPLEMENTOS Esta obra cuenta con interesantes complementos que fortalecen los procesos de enseftanza-aprendizaje, as{ como la evaluacisn de los mismos, los cuales se otorgan a profesores que adoplan este texto para sus cursos, Para oblener mas informacién y conocer la politica de entrega de estos materiales, contacte a su representante McGraw-Hill.HERRAMIENTAS PARA MEJORAR EL APRENDIZAJE ENFASIS SOBRE LA FISICA El autor cree que el énfasis de la educacién en el nivel licenciatura debe man- tenerse en el desarrollo de un sentido de los mecanismos fisicos subyacentes yenun dominio de la resolucién de problemas prdcticos que es probable que él ingeniero encare en el mundo real USO EFICAZ DE LA ASOCIACION ‘Una mente observadora no debe tener dificultad en entender las ciencias de ingenieria, Después de todo, los principios de éstas se basan en nuestras expe- riencias cotidianas y en observaciones experimentales. Por ejemplo, el pro- eso de cocinar sirve como un vehiculo excelente para demostrar los principios basicos de la transferencia de calor. AUTODIDACTICO EI material del texto se introduce en un nivel que un estudiante promedio puede seguir de manera cémoda. Habla a los estudiantes, no por encima de Jos estudiantes, De hecho, es autodiddctico. Bl orden de a cobertura es desde lo simple hacia lo general. USO EXTENSO DE ILUSTRACIONES La ilustraci6n es una importante herramienta de aptendizaje que ayuda a los estudiantes a “obtener la imagen”. La cuarta ediciGn de Transferencia de calor y de masa: fundamentos y aplicaciones conticne més figuras ¢ ilustraciones {que cualquier otto libro de esta categoria OBJETIVOS DE APRENDIZAJE Y RESUMENES Cada capitulo empieza con un Panorama general el material que se va a cubrir y con los Objerives de aprendizaje especificos del capitulo, Se incluye tun Resumen al final de cada capitulo, que proporciona un repaso répido de los conceptos basicos y de las relaciones importantes, y se seflala la pertinencia del material NUMEROSOS PROBLEMAS RESUELTOS CON UN PROCEDIMIENTO ‘SISTEMATICO DE RESOLUCION Cada capitulo contiene varios ejemplos resueltos que aclaran el material ¢ ilustran el uso de los principios basicos. En la resolucién de los problemas de cjemplo, se aplica un procedimiento intwitivo y sistematico, manteniendo al ‘mismo tiempo un estilo de conversacién informal. En primer lugar, se enun- cia el problema y se identifican los objetivos. En seguida se plantean las hipétesis, junto con su justificacién. $i resulta apropiado, se da una lista por separado de las propiedades necesarias para resolver el problema, Este procedimiento también se aplica de manera uniforme en las soluciones presentadas en el manual de soluciones del profesor. GRAN CANTIDAD DE PROBLEMAS DEL MUNDO REAL AL FINAL DEL CAPITULO Los problemas que aparccen al final del capitulo estin agrupados en temas es- pecificos con el fin de facilitar Ia eleccién de los mismos, tanto para los pro- fesores como para los estudiantes, Dentro de cada grupo de problemas se encuentran: + De Preguntas de concepto, identificados con una “C”, para comprobar el nivel de comprensién de los conceptos bisicos por parte del estudiante.+ Los Problemas de repaso son de naturaleza més completa y no estén li- gados de manera directa con alguna seccidn especifica de un capitulo; en algunos casos se requiere repasar el material aprendido en capitulos ante~ + Los problemas de Examen de fundamentos de ingenierfa estén marca- dos con claridad y pensados para comprobar la comprensién de los fun- damentos, ayudar a los estudiantes a evitar las equivocaciones comunes y a prepararlos para el FE Exam, que se estd volviendo mas importante para los criterios ABET 2000 basacdos en resultados. (QD) Estos problemas se resuelven con el uso del EES y, en el CD- ROM adjunto, se incluyen soluciones completas junto con estt- dios paramétricos. Estos problemas son de naturaleza completa y se pretende que se resuelvan con computadora, de preferencia con el uso del pro- arama de cémputo de BES que acompaiia a este texto, + Se pretende que los problemas de Diseito y ensayo alienten a los estu- diantes a hacer juicios de ingenieria para promover el anélisis indepen- diente de temas de interés y comunicar sus hallazgos de una manera pro- fesional, ‘A lo largo de todo el libro se incorporan varios problemas de aspectos ‘econ6micos relacionados con la seguridad a fin de mejorar la conciencia del costo y de la seguridad entre los estudiantes de ingenieria. Para conveniencia de los estudiantes, se da una lista de las respuestas a problemas seleccionados, inmediatamente después del problema, SELECCION DE UNIDADES SOLO DEL SI 0 SVINGLESAS ‘Como reconocimiento al hecho de que, en algunas industias, todavia se usan con amplitud las unidades inglesas, en este texto se usan tanto las unidades del SI como las inglesas, Este texto se puede usar mediante unidades $Vinglesas combinadas o sélo con las del SI, en funciGn de la preferencia del profesor. En los apéndices, las tablas y grficas de propiedades, se presentan ambos tipos de unidades, excepto en el caso de las que comprenden unidades adimensio- nales. Para reconocerlos con facilidad, los problemas, las tablas y las graficas en unidades inglesas se identifican con una “T” después del nimero y los usua- rios del ST pueden ignorarlos TEMAS DE INTERES ESPECIAL La mayor parte de los capitulos contienen una seccién con una aplicacién inspi- rada en el nmundo real, al final del capftulo y de carécter opcional, lamada “Tema de interés especial”; en ella se discuten aplicaciones interesantes dela transferen- cia de calor, como la Comodidad térmica en el capitulo 1, Un breve repaso de las ‘ecuaciones diferenciales en el capitulo 2, Transferencia de calor a través de pa- redes y techos en el capitulo 3 y Transferencia de calor a través de ventanas en el capitulo 9. FACTORES DE CONVERSION En las primeras paginas de este texto, para facilitar su consulta, se da una lista de los factores de conversi6n y las constantes fisicas de uso frecuente,PREFACIO. RECONOCIMIENTOS Agradecemos la contribucién a nuestras nuevas secciones y problemas, asf ‘como los numerosos y valiosos comentarios, sugerencias, criticas constructi- ‘vas muy valiosas para mejorar la calidad de este texto y los cumplidos de los siguientes colaboradores, evaluadores y revisores John Cherng Feng Lai, University of Michigan-Deasborn University of Oblahoma Ayodeji Demuren, Yoav Peles, Old Dominion University Renssealaer Polptechnic Intute Hamid Hadim, Manit Sujummong, Stevens Insitute of Technology Khon Kaen University Tailandia Mehmet Kanoglu, University of Gaziantep, Targula ‘Sus sugerencias han ayudado mucho a mejorar la calidad de este texto. Un agradecimiento especial a Clement C. Tang de Oklahoma State University por su ayuda para desarrollar los nuevos problemas para esta edicién. Asimismo, agradecemos a nuestros estudiantes y profesores de todo el mun- do, que nos proporcionaron abundante retroalimentacién de las perspectivas de los estudiantes y usuarios. Por iltimo, queremos expresar nuestro recono- cimiento a nuestras esposas e hijos por su continua paciencia, su compresion ¥y apoyo a lo largo de la preparacién de la cuarta ediciGn de esta obra, Yunus A. Gengel Afshin J, Ghajar1 termodinamica trata de la cantidad de transferencia de calor a medida {que un sistema pasa por un proceso de un estado de equilibrio a otro y hace referencia a cudnto duraré ese proceso. Pero en la ingenierfa a me- nudo estamos interesados en la rapidez 0 razén de esa transferencia, la cual cconstituye el tema de la ciencia de la rransferencia de calor. Se inicia este capitulo con un repaso de los conceptos fundamentales de la ter- ‘modinamica, mismos que forman el armaz6n para entender Ia transferencia de calor. En primer lugar, se presenta la relacién entre el calor y otras formas ‘de energia y se repasa el balance de energfa. A continuaci6n, se presentan los ‘res mecanismos basicos de la transferencia de calor: la conduccién, Ia con- vveccién y la radiacién, y se discute la conductividad térmica. La conduccién cs la transferencia de energia de las particulas més energéticas de una sustan- cia hacia las adyacentes, menos energéticas, como resultado de Ia interaccién cenire ellas. La conveccién es el modo de transferencia de calor entre una st- perficie s6lida y el liquide o gas adyacente que estén en movimiento, y com- prende los efectos combinados de la conduccién y del movimiento del fluido. La radiacidn es la energia emitida por la materia en forma de ondas electro- ‘magnéticas (0 fotones), como resultado de los cambios en las configuraciones lectrénicas de los dtomos 0 moléculas. Se cierra este capitulo con tna dis- ccusién acerca de la transferencia simulténea de calor. Cay Gra ue ert et See sece or Pe ee Pema ee cor reed Peers uN ear foe ae energia y balances de energia su- eel Coen a ee Loe Deer ac Paes ae TS feeeC ee cng Peco ae arg Cee vnc enfriamiento y la ley de Stefan- Pont eeet ers Cee? eee ae any préctica ocuren de manera simul- ii Darse cuenta del costo asociado a ered Cece ccs eo er cate ereBotella FIGURA 1-1 Normalmente estamos interesados en ceudnto tiempo tarda en enftarse el café caliente que esti en un terma hasta cierta temperatura, lo cual no se puede ddeterminar sélo a partir de un andlisis \ermodinémico. Medio smbieate fio 320°C ator FIGURA 1-2 El calor fluye en la direccién de la temperatura decreciente 1-1 = TERMODINAMICA Y TRANSFERENCIA DE CALOR Con base en la experiencia, se sabe que una bebida enlatada fra dejada en una habitacign se entibia y una bebida enlatada tibia que se deja on un refrigerador se enfrfa, Esto se lleva a cabo por latransferencia de energia del medio calien- te hacia el fri. La transferencia de energia siempre se produce del medio que tiene Ia temperatura mas elevada hacia el de temperatura mis baja y esa rans- ferencia se detiene cuando ambos aleanzan la misma temperatura. Bl lector recordara, por lo que sabe de termodinémica, que la energia existe cn varias formas, En este texto esta interesado sobze todo en el calor, que es Ia forma de la energia que se puede transferir de un sistema a otro como re= sultado de la diferencia en la temperatura. La ciencia que trata de Ia determi- nacién de las razones de esa transferencia es la transferencia de calor. El lector se puede preguntar por qué necesitamos abordar un estudio detalla- ddo acerca de I transferencia de calor. Después de todo, se puede determinar la cantidad de transferencia de calor para cualquier sistema que pase por cusl- 4uier proceso, con la sola aplicacidn del andlisis termodindimico, La razén es que la termodindmica se interesa en la cantidad de transferencia de calor a me- dida que un sistema pasa por un proceso, de un estado de equilibsio a oto, y no indica cudnto riempo transcurriré. Un anilisis termodinémico sencillamente nos dice cuanto calor debe transfetirse para que se ealice un cambio de estado specifica con el fin de satisfacer el principio de conservacién de la energia, nla préctica tiene més interés a rizén de la transferencia de calor (transfe- rencia de calor por unidad de tiempo) que la cantdad de est stim. Por ejem- plo, es posible determinar la cantidad de calor transerida de una jarra 0 fermo conforme el café caliente que esté en su interior se enfria de 90°C hasta 80°C con s6lo un anlisis(ermodinémico, Pero a un usuario ipico o al disefador de una de estas jarras einteresa principalmente cudnto riempo pasard antes de due el café caliente que esté en el interior se enfrie hasta 80°C, y un andlisis termodinsimico no puede responder esta pregunta, La determinacidn de las ra- zones de transferencia del calor hacia un sistema y desde éste y, por lo tanto, Jos tiempos de enfriamientoo de calentamiento, asf como dela variacién de Ia temperatura, son el tema de la rransferencia de calor (figura 1-1), La termodinmica trata de los extados de equilibrio y de los cambios desde un estado de equilbrio hacia otro, Por otra parte, la transferencia de calor se ‘cupa de los sistemas en los que falta el equilbrio térmico y, por lo tanto, exis- teun fendmeno de no equilibrio. Por lo tanto el estudio de la transferencia de calor no puede basarse s6lo en los principios de la termodindmica, Sin embar- 0, las leyes de la termodinsmica ponen la estructura para la ciencia de la transferencia de calor. En la primera ley se requiere que la razén de Ia transferencia de energia hacia un sistema sea igual ala razén de incremento de la energia de ese sistema, En la segunda ley se requiere que el calor se transfiera en la direccisn de la temperatura deereciente (figura 1-2). Esto asemeja aun automévil estacionado sobre un camino inclinado que debe m: verse hacia abajo de Ia pendiente, en la direccisn que decrezca Ia elevacidn, cuando se suelten sus frenos. También es andlogo a la corriente eléctrica que fluye en la direccién de la menor tensién o al fluido que se mueve en la diee- cin que disminuye la presisn total El requsito bisico para la transferencia de calor es la presencia de una dfe- rencia de remperatura, No puede haber tansferencia neta de calor entre dos rmedios que estén a la misma temperatura, La diferencia de temperatura es la fuerca impulsora para la transferencia de calor, precisamente como la diferen- ‘cia de fensidn es la fuerza impulsora pata el flujo de corrienteeléctrica y la diferencia de presion es 1a fuerza impalsora para el flujo de fluidos. La