PROCESY BEZTLENOWEGO UZYSKIWANIA ENERGII

1. Oddychanie beztlenowe – całkowite utlenienie substratu organicznego w warunkach beztlenowych

a) produkty: CO2, H2O, związek nieorganiczny, ATP
b) ostateczny akceptor elektronów: azotany lub siarczany
c) zachodzi wyłącznie u niektórych bakterii, np. denitryfikacyjnych

2. Fermentacja – niecałkowite utlenienie substratu organicznego w warunkach beztlenowych;

nie zachodzi transport elektronów przez łańcuch oddechowy; ATP powstaje wyłącznie w wyniku
fosforylacji substratowej
a) przebieg
I ETAP – GLIKOLIZA
– przemiana glukozy do pirogronianu
– zysk energetyczny: 2 ATP (fosforylacja substratowa)
II ETAP – REDUKCJA PIROGRONIANU
– pirogronian jest zawsze biorcą wodoru z NADH
– produktem jest związek organiczny
b) rodzaje fermentacji
– alkoholowa
– mlekowa
– masłowa
– octowa
– metanowa

3. Zastosowanie fermentacji w gospodarce i życiu człowieka.

– produkcja żywności i dodatków do żywności
– konserwacja żywności
– produkcja napojów alkoholowych
– rozkład zanieczyszczeń (biologiczne oczyszczanie ścieków, biofiltry)
– przetwarzanie stałych odpadów komunalnych
– produkcja biogazu