PICA SO TUNA

Sastojci
Potrebno za testo:
1 kg. mekog brasna
100 ml. mleka Potrebno za odozgo:
1 pak. svežeg kvasca 300 gr. tunjevine iz konzerve
malo malke vode (za kvasac) 500 gr. rendanog kačkavalja
100 ml. mineralne gazirane vode 200 gr. rendanog sira
2 jajeta origano
3 male kašičice soli kečap, paradajz pire
2 male kašičice šećera 500 gr. mariniranih šampinjona
5 kašike maslaca

Priprema
1. Kvasac se otopi u mlakoj vodi (ja dodajem pola kafene kašičice šećera)
Potom se od svih sastojaka umesi glatko testo. Zatim se testo ostavi da naraste i deli
se na delove, a zatim se meri na vagi da se dobije prava debljina, ni predebelo ni pretanko.
(meni je pola količine dobro za najveći četvrtasti pleh koji puni celu rernu; ako koristiš manji
pleh iskoristi četvrtinu testa inače ispadne ogromno) Ukoliko imate tavu koja je posebna za
pečenje pice, potrebno testo za jednu picu je 200 gr, ali ukoliko pravite veliku porodičnu picu
potrebno je za kalup
br: 30 - 300 gr.
br. 32 - 350 gr.
br. 34 - 400 gr. itn.
Svaki odvojeni komad testa se premaže maslom i ostavlja se na stranu.
2. MNOGO VAŽ NO ukoliko želite da bude još lepša, testo možete da umesite uveče za
sutradan. Ostavite ga da naraste, a zatim ga uvijte u najlon i ostavite na hladno u frižider. (to
sam jednom probala i testo je nastavilo da raste i u frižideru, tako da ga stavi u neku veliku
posudu) Sledeće jutro možete da ga podelite na delove i odmah da pečete picu.
3. Svako parče se razvlači uz pomoć oklagije do potrebne veličine.
4. Kalup/pleh se premaže sa malo margarina/ulja i u njega se stavlja testo. Prvo se
premaže kečapom, a potom se dodaju ostali dodaci. Kada pravim pice nakon što stavim
kečap/paradajz pire, odozgo odmah stavim origano. To je moj način spremanja, zato što na
ovaj način testo lepo primi paradajz, a dođe do izražaja začin – origano.