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Unidad 3
Unidad 3
Materiales de Envase
y Embalaje.
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Unidad 3
Materiales de Envase y Embalaje.
Envase, ➢ Papel y cartón.
embalaje y
almacenamiento ➢ Vidrio.
➢ Madera.
➢ Materiales compuestos.
Introducción
◇ El objetivo de la unidad además de
conocer los materiales aptos para
envases, es determinar la importancia de
cada uno de estos en el cumplimiento de
las funciones de los envases y
aprovechar sus ventajas para el
envasado de alimentos.
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Materiales Celulósicos. Papel y Cartón
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Como se mide el papel y los cartones?
❖ Papel Kraft
❖ Cartón corrugado
❖ Cartón para bebidas, también
denominado brik o Tetra-Brik o
Tetra-pack
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Composición Básica
◇ Las fibras de madera están compuestas por: lignina, hemicelulosa y
celulosa.
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Cartón Corrugado
Características
Clasificación
Usos
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Cartón Corrugado
◇ Es un material de celulosa constituido por la
unión de varias hojas lisas que uno o varios
papeles ondulados mantienen equidistantes,
ellos confiere al cartón la propiedad de ser
indeformable
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Clasificación
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Clasificación
◇ Doble cara: es aquel que esta conformado por 2
hojas lisas y un papel ondulado, unidos por
acción de una cola. También se lo conoce como
simple pared. Se produce para fabricar cajas de
cartón
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Clasificación
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Ventajas y desventajas de papeles, cartones, cartulinas.
➢ Capacidad de ser reciclados 100%
➢ Gran calidad de impresión
➢ Muy buen comportamiento en el cortado, plegado y manipulación.
➢ Facilidad de ser pegados con todo tipo de adhesivo y uso de broches metálicos
➢ Obtención de envases livianos, rígidos, resistentes al impacto, y la deformación
➢ Tienen deficientes propiedades de barrera de líquidos, aceites y gases
➢ Son altamente higroscópicos y al absorber humedad pierden sus propiedades
mecánicas
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Tetra pack
Características
Usos
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Tetra-brix / tetra-pack
◇ Tetra Pak es una empresa
multinacional fundada en Suecia, que
diseña y produce soluciones
de envasado de cartón y procesamiento
para la Industria alimentaria
◇ El modelo clásico esta formados por 6
capas que evitan el contacto del alimento
con el medio externo
◇ Existen varias formas, volúmenes y
composición del mismo envase dando
lugar a una clasificación en líneas de
producto
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Componentes del Envase tetra pack
◇ 1° capa. Polietileno protege al envase de la humedad exterior
◇ 2° capa. Papel brinda resistencia y estabilidad
◇ 3° capa Polietileno ofrece adherencia fijando las capas de papel y aluminio
◇ 4° capa Aluminio Evita la entrada de oxigeno, luz y perdida de aromas
◇ 5° capa Polietileno Evita que el alimento este en contacto con el aluminio
◇ 6° capa: Polietileno Garantiza la protección del alimento
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Usos alimentarios
◇ Leche pasteurizada
◇ Jugos
◇ Néctar
◇ Puré de tomates
◇ Vinos de mesa
◇ Sopas
◇ Postres
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Ventajas y desventajas
◇ Preservación de la calidad del alimento
◇ Protección de la luz y el calor
◇ 100% reciclable
◇ Preservación del sabor y el aroma
◇ Alta disponibilidad y tiempo de
funcionamiento
◇ Sustentable y Trazable
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Composición
◇ Sustancia hecha de sílice (arena),
carbonato sódico y piedra caliza. Su
estructura depende del tratamiento
térmico.
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Propiedades: Mecánicas, Térmicas, Inercia
◇ Mecánicas el vidrio es
considerado un material
duro, pero al mismo
tiempo sus envases son
en extremo frágiles, la
cual es su principal
desventaja como envase
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Propiedades: Mecánicas, Térmicas, Inercia
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Materiales Metálicos
◇ Hermeticidad
◇ Reciclables 100%
◇ Economía de costos
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Materiales Metálicos Propiedades Desventajas
◇ Los envases fabricados a partir de los metales
son preformados lo que representa trasportar y
almacenar, peso y volumen vacío
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Hojalata
◇ Los recubrimientos en este tipo de
envases ayudan a la manufactura ya que
sirven como lubricantes y aportan
resistencia a la abrasión en el embutido
y formado,
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Polímeros para envase
y embalaje.
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Materiales Poliméricos
◇ Un polímero es un conjunto
de macromoléculas
formados por la múltiple
repetición de uno o mas
grupos de átomos.
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Plástico
◇ Es una sustancia capaz de ser moldeada y
deformada continua y permanentemente sin
rotura de extensión superior.
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Propiedades de los Polímeros
◇ Cristalinidad en estado solido puede presentar zonas con formación de cristales
◇ Temperatura de transición vítrea (tg) Indica que un polímero por debajo de esa T°
se comporta como material rígido, duro, con resistencia a la tensión, por encima
es plástico, flexible y extensible por tracción
◇ Resistencia al Rasgado medida en que puede ser afectado por la acción mecánica
externa frotamiento, rasgado, erosión
◇ Resistencia al estallido
◇ Temperatura de Fusión
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Principales Polímeros en el sector envases y embalajes
En el mercado mundial el
Polietileno (PE), constituye la
porción mas alta del consumo
(56%), le siguen otros cuatro
◇ Polipropileno (PP)
◇ Poliéster (PS)
◇ Polietilen tereftalato (PET)
◇ Policloruro de Vinilo (PVC)
los cuales representan el 44%
restante
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Aplicación
❖ Facilidad de impresión
❖ Costo reducido
◇ Asociados a Materiales
celulósicos como tetra-Rex,
envase biológico, hecho con
fibras de caña de azúcar y cartón 63
Madera
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La madera como envase
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Ventajas de la madera como envase
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Madera como envase
Las estibas o pallets son el principal método de
unitarizacion de la carga durante la distribución
de productos.
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Desventajas de la Madera
◇ Es costosa en comparación con otro tipo
de envase, es mas pesada
◇ Resistencia no es uniforme, pues la
madera no es un material homogéneo
◇ Exige espacio de almacenamiento y
tratamientos
◇ Con el tiempo puede sufrir deterioro y
perdida del aspecto original
◇ La madera contiene una pequeña cantidad
de humedad, la cual puede afectar al
contenido y al eliminarse produce
contracciones y deformaciones de la pieza
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Ventajas de la Madera
◇ Es un material abundante
◇ Posee una robustez que la hace
insustituible, aun en la actualidad los
embalajes de gran tamaño se envían con
este material
◇ La fabricación de envases de madera
es fácil, no requiere equipo especial
◇ Son reutilizables y biodegradables
◇ Tienen alta resistencia a distintos tipo de
esfuerzos, media resistencia a la acción de l
agua y la humedad
◇ Los procesos de fabricación no son
contaminantes, no malgastan agua, ni energía 69
Corcho
◇ Se trata de un material natural, ya
que el corcho sale del alcornoque,
se lo utiliza como tapón de las
botellas de vino y liners en el
sellado de toda clase de envase.
◇ Su elasticidad, estructura
comprensible y baja conductividad
termina, buena propiedad de barrera
frente a los gases y la humedad, lo hacen ideal
para esta función
◇ Como desventaja presenta que es sensible a la
contaminación fúngica
◇ Existen variantes de los corchos, mezclados
con caucho 70/30 70
Materiales Complejos
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Materiales Complejos como envase
◇ En el sector de envase
cuando se habla de
complejos, se asocia este
termino a materiales con 2 o
mas componentes que
aportan una cualidad
especifica al producto a
empaquetar
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Materiales Complejos como envase
◇ La combinación de diversos
materiales no representan
solo la suma de los
componentes, sino mas bien
una sinergia, potenciándose
entre si de modo que su
capacidad de protección en
conjunto es superior
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Materiales Complejos como envase
Los mas utilizados son
◇ Papel y cartón
◇ Film plástico
◇ Laminas de aluminio
◇ Resinas plásticas
◇ Lacas y barnices
◇ Materiales plásticos
◇ Mayor representante de este grupo
son los tetra- pack 74
Ventajas
❖ Conservan las propiedades del
producto y reducen los riesgos en la
salud humana