SU FLUIDEZ FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MEMBRANA CELULAR

¿Cuáles son los factores de la membrana celular?

La membrana plasmática está compuesta por una doble capa de fosfolípidos, por
proteínas unidas no covalentemente a esa bicapa, y glúcidos unidos covalentemente a los
lípidos o a las proteínas. Las moléculas más numerosas son los lípidos, ya que se calcula
que por cada 50 lípidos hay una proteína
* FOSFOLÍPIDOS:
- Molécula anfipática.
- Insaturadas.
- Se ordenan en miscelas o vesículas para estabilizarse en un medio acuoso.

* LONGITUD DE LOS FOSFOLÍPIDOS:

- Cuánto más corto son los fosfolípidos de membrana, más esta última es fluida.

- Cada - CH 2- añadido a la cadena hidrocarbonada de un fosfolípido disminuye en 0,5 Kcal mol−1

la energía libre de interaccion entre dos cadenas (desestabilización).

- Se reduce la interacción entre los grupos hidrofóbicos.

* INSATURACIONES:
- Cuantas más instauraciones tengan, mayor será el grado de desorden (entropía) que
presentaran los fosfolípidos, lo cual es más favorable.
- Más interacciones entre grupos alquilo.
- Mayor grado de libertad de desplazamiento.
* EL COLESTEROL
El colesterol cumple una doble función:
- Da rigidez a la bicapa lipídica.
- Protege de las temperaturas bajas, dándole fluidez a la membrana a condiciones
donde normalmente se congelaría formando cristales.