lanai’ VORWERIC A NAL azine culinaire Fees 1) Cy d’automne’- hiver Trucs et Astuces : pas de panique en cuisine SI aca Ke aanoe (agrees Pee Cee ei et Teron ee ad cei) Er set Evénement © Connaiscez-vous la France gourrrande ? Le mariage des vins et des mets Pas de panique en cuisine ‘© Les receites som congues pour 4 persuanes, Saul ingicetions eontralres Les programmations nour le Thetmomix TM21 sont incliquées entre paronthosas dans lee recetiae dans le cae. it elles sont différentes de celles clu Thermomin TM31,, Vorwerk Franen Thetrvomi ru Jnoquoe Daguore, cave postal £0026 48206 Nartou Cason 2 carr a54700 wo snore Directour de le pultication: Rertrend Lengaigns Uireetice de In rédacton : Sandia dossien Fédaciion “Sendra Jensen, Hole Fiches recettes © 16 recettes variées et savoureuses Lécole Thermomix © Foie gras de canard Saveurs et envies d’automne -hiver © Le brocoli © Ladorade @ La poire © Siguificaton des picaogianirmas indquas cans (es recettes | ter Economique 3 | Greate Rapids ew ppement dos ovules - Davis Fleury (responsible, Cathy Oruchati, Gethy suber, rection arisiquo Fabiela Estucer Protos : Michel Lnprére, Corbis couverture, eonoxec, Impression: Inprinerio Wwguguier 78270 Bo nnveres eur Seine (01-30 93 13 13 mwrecimprimnre-nguer cor Iss : 1950.4790, Connalissez-vous la France gourmande ? Bretagne, voulez-vous découvrir la Malouinade ! Que diriez-vous d’entendre des cigeles en dégustant la Tapenade ou le Couscous de crevettes et sa bisque... brat, le sentiment de vacances est garanti | Mais quand on parle de la cuisine francaise, it i rvoublions pas les pains et les tromages : Utada An iis la Fougasse dans le Sud-Ousst, la iy Cramique dans le Nord et le Gateau battu en Picardie. Le fromage de brebis, le metton, le beaufort, le maroilles... donnent des notes indéniables aux recettes de terroir. Pouvez-vous imaginer la cuisine francaise sans Veccornpagner d'un bon vin ? Nous non plus | C’est pourquoi vous trouverez dans ce livre des conseils en vin qui accompagneront parfaitement vos menus. Bien stir le Thenmomix sera vote tidele com- pagnon pendant ce voyage gour- mand et, comme d'habitude, | vous facilitera la préparation pour réaliser tous cos mets en un tour de main 2 France est reconnue pour sa cuisine dans le monde entier. Dans ce nouveau livre de receties qui sera disponible a par- tir du Ter novembre 2005 nous vous aro- posons les grands classiques dela cuisine du terroir. Retrouvery plus de 75 spécialités de votre régian et de balles photos qui vous met- ‘tront "eau a la bouche. Parez en voyage pour découvrir la cuisine des terroirs qui compo: sent nexagone. La Choucraute d’Alsace vous évoque des bons souvenirs ? Qui veut regaler toute la famille avec un Boeuf Bourguignon, mijoté lentement dans le Thermomix. One a la ‘ Pour obtenir “La France gourman- de" il vous suffit de parrainer une vente et nous aurons le plaisir de vous offrir ee livre magnifique. Contactez vite votre Conseiller Thermomix | eu appelez au 02.518.547.47 /imentation et Bien-étre Ne WinePassion ‘une selection de olus de 500 mets, in choix de vins ous porireltart do réussir vos accords, ndeevous Su jor ste Interne ‘wormawénepassion.com Le conseils... @ Accord mets et vins : ese" tent Slafosoes Les propositiers sunantes re seeds eastiqJos et 068 ido: plus mod} Vins blanes Alsace : eseargots, tare ¢ roignon, tases auton, Bourgogne blanc : jarrbon oers: 4, lopim 2 Bordeaux lane : huitros, po s3en a le basen se, maga a au vin ‘let Val de Loire blanc : anvfouilete g'lée, bro: Vins liquereus * Scie gra poulot au eurry Vins rouges : Beaujolais aolée au chou Bourgogne roug aguilette ve Bordeaux rouge av'oy, orreoéte giles Cétes-du-rhone du Nord :lewe ala royale. ket 0 chevreuil, et ie occu Cétes-du-rhéne du Sud pommes ie rer 3 a sarace Val de Loire :potauteu, wit Champagne: landed a sree. Vins doux naturels cavmmele Banyuls, Maury, Riveseltes et les muscats de Beaumes-do- Venise : oeu dAwerare, etoo. au chocolat Leau do fru ts de met beurre bi feulllas au “oquofon, nna. ‘ae nave, navn pein cassoulet, co-tit, 6, cauna provengale ik, cam ce pore, umen tunis saine-pinrra roti, pou mariage des vins & des mets Réussir une réception ne dépend pas unique- ment des recettes que vous réalisez avec votre Thermomix. Les accords entre les mets et les vins sont la clé du succés pour donner la touche finale a un menu de féte. Voici quelques Menu Conseils du sommelier Fete gros Jerangan ADC Lote Vermericoine Maursault AOS lane Dinde frie Nuits Saint Gooraes AOC ot 8a 108 Sancomre AOC Blane Alsoze AOG Gewtirtrarnincr Verwanges raralves © Température de dégustation : nndrvute de vn as moro | jin cha cortpldlarant son arene, thoi sotimourtr de suave ous a ‘81 pour i24 eo-acils domarcent ies liquare.x anire 6 et 9°C, on 8 Les ving ouges arometiques sont sorw's entre 12° Gur younes antre 14° et 17°C, tie ie B a SC @ Décantation : a décantat on, clestaaie la miso or carste du vn, permet d'éiminar = dénét dt vin et de Feny, séner pout dévolopper ses arémos, 5 une conseillee rdeses- ‘scartation de quelguen reves pour les vins jeunes, ele peut se ro Peuse pour los ving vieux er Fac® Ordre dans un menu : Pourne pas eommettra de ving o'llérerts a dimpas dens Vardre cours méme repas de seivice des dito ofir ob repassaluet Ie rentes novte les au valais, cours o'un nie Souvers on sarvita u i faut 6vitorde gervirun vin jeune avant un vin vin gui asse regieter precedent vous sarvez les vins par ordre croissant diintensité gustative Yoo! quelques regies penersles qui vous aide onl fare wotrocrnie lus un vin sera doux, plus il ast reesernanae Les vine lagers © frais, ovis so'ent fouges ou bares, serart sews avant sorses el riche! vir ‘on geal regen dc virun vin rouge legartel ur Beatjolais el d cre sui d'un vin Blane jiasant to\ 4 Puligny: Menwecher. ‘on evitera de senve trop © Catégories d‘appelation : Les vine se ~Soartissoat on qustro extégores alan eur aligine et ur qualte Appellation d'origine contrélée (ACC| =| os ADC sorl seumises & une Sprauve de degustation ef eguupert tous es mellouts Vins Ge France Vins délimités de qualité supérieure (YDOS) : Ces vex dappollatian d'stigne 99°t prod ts dans sos regions da mancre potentie que les AO Vine do pays : Cos vine obéiesent 4 ure régle- ‘nontation specifique concemant les rene-nents, “utlisation de certains cages, la waneut er alcool 04 fac dite valal @. Ils sont sous lorfiee natianal imerprolessionel dex wins Vins de table : Ces vins destinés & la consarm rratior courante deivert seulemer r3pondre A Jos rermes aréeses concernant le degré dalcoal, Vacicié et ‘envemagernnent ¢ Sauce auvinblanc epluchées dans © bo! et du bol ove la epetule el ajaurer ade beurre. Programmer so 100 ‘© Ajouter 160 g co vin bane nee (Museades..1, 109.4 de lord de volaile 54 de furnet de pois o pro gramme” 19.7 / 109 en dtan- lo cobelet, © Alar de a muterie, neosporer TE 0 de eotreges 090) 0) gjoure vo ome et gasser au ein se°vit mma e 2 Glace au vin rouge © Norser dars € bo E00 g de vie rouge Val ce Lore... } avez 130.q ue sucre ot une gOLSse dé vanilla feneive dans In ses de le longue. © Programmar © en dtant 'e hoe: A ain de la misuielie, soutor 130 g ae eure, cemelt le gobelet et meer 0s vi 5 © Programmer ensiro om 1/094 Pendant la premiera minute, sjouter deux su's un a un par lnfico du gobelet © Api’ wloidisse-rer, verset le contenu du bel das des vecs cu sauhsts # olapons cr meste au coreel © Apes congés © Mewe a evant de servi. jon, mete las glaccrs dans le 7 en Sader de la spat, sonaélseur au rrains cue neures Vinchand © Fp cer 3 oranges. 23 couper er 4, les irtra ouite ders le bel et miner © Ajcuter 1 soulella de vn rouge asse7 senrique (Coho, Bordeax ou vir ospagnoll, 1 gooe'el de raed Marnier ou de Comeau, 2 ¢. @ soue Ge 18) 2.00.8 de grote, 1/2 ¢. a calé ve came, 120.4 cafe darisen crams, 1 pincbede poive et 4 gcholers esustragle: 00/10) ut en Stent e.gooetet @ Fito al'ace ofure pasate tine avant desertPas de panique Un réveillon avec la famille ou des invités, sans stress et sans panne, c'est co que nous recherchons tous... st Duis le gateau tombe déja pendant la cuisson, il y a trop de sel dans la soupe et la dinde farcie sort bralée du four, Pour éviter des catastrophes, suivez nos conseils Pas de nouvelles Faites le compte de recettes ; é Four ussir se féte il sufis de Crostoeniyeixs sous ene ier @ se préparar an avance. Cars © ojourd rewilon qa vo tao Jassieies, vetres ou U0 TES, Fale le le onde ext walmart oralee, ces. ra vous pulssiez sower votre repes | Real saz cos °> compte avant at compléter si nécessaire. quo vous avez dEa reussies eae vent, yous auro7 assez Tassel Trormomic la réslisalier das wecokos est covert pour ks monu comple: atin &'Svler simalp ot leur eel grandiose, de lete laisse ponent le pas Editar iinetieges Voici une suggestion pour un déjeuner de féte : Peisonne ae sounaire aasser Source a @ unepes awe ure matresse | Menu Thermomix wand préparer ? de maison ru passe alus de et temps cars la cuisina qu'a Foi gras ens co megazina jeans avert tool, Natursllemen: ke Trermomie vous sien # préparer oar exemple les saunas 7 rere esate tut dans a tive fr nous de rain, ras oa c2 i et Tetmarine Thewwonbe. stent wasuon Prepare en avance sous “al: gagne” dl menvdant “entre lamps avec vos invites, Réfléchissaz vent cn qua vous scuheites faire mio- —Dinde farcie ans ce megezine Prépmre le velle Ler peur In r6ve lon et planifiez ous fulsson 2HE! perv ‘yous youler realiser les receltes ie veile, cs Fapora cans is matings, a a derere minute) Flan de brocoli Dars ce macezire Préparation #: outs nprncpae lave au sa lnssor 93 series Soyez prévoyant en Bremen cer paren faisant vos courses : ci ea Si jamin vorre mayancaise re Plavecux ; miegstason dy & salads dare 8 @ wrte pax ou vote saucenct de tremaga rates I lone, fesorer pus 9 Govien: crumsiewse |e silade vere Ivete ders un s8cd6 congas tr eriagederaureis ayer assez Veuts et a'9.tras trapor ingrddionte do base (bourre, farine, Biche glacée Tiaaious nt 2 a Ine fat 2 ou sucre, lit, ete) en réserve fisut pouvor Peete Pa rip ‘wil rofaire la recatCocktails Lait ue poule e: Tony's Coguilles St-JacquesCoquilles St-Jacques Baok de Ssimttacquos 100 9 de creveres ates et décertiquéss 180 5 de filet de pe'sson Blane 100 9 de cham pignons fais de Pais 2 éehalotes 2ogdruled'stive 250 5 eau 11/2 gokolot de vin blane se 12 gobelet de waisky 80 g de crdme rzicho 8 soquills Ssintvacques vides 409 de chapolan Ze dexfede Maizena ‘ie, dite do sal Poivie © Inveuduirs les éehalotes dans le belet mixer Saco. vite iTh 21 joturlus Gchaletes sur les coueaux. tournant vt 1 Recor Ive parois du bol avec a spatula, sjauter ule et program mer 3 ran! "Oo" vil ' Diposer ls filet de poisson dans leVaroma 8 Ala soanors, introduire dans le bel teaset levine metrelevaraina en place. Programmer ic mm Varoma vt Biche de Noél Pour 6 personnes Pour Ia pito tartinor 70g do noiseten docoricusen 40's de 709 do eure Pour la génoise anchot de scr vais 184 do! 259 de farne | a etches de lovers chimique Papas aulfuie | Pour le sirop at la décoration U2gebeler fete Sucre glace Trormornix | champigoone an modngue | Décors do Neat. © Prechauter a tour a 120° {© wattre dans Ie Nel les 4 blancs ‘Foeut et une pincee ue sel. Raglar Seinvar” et, Raservet Introduire vars le bole 4jaunes utero suere u, sare enlaver e out nixer tot vit a Fairer te tue, sjouter esautres | ingrecients dela génoiso wt ger Ninny vt a Préparation : 20 mn +Thermnomix: 21 ma + Cuisson au four Préparation : 30 mn + Thermomix : 20 mn \___tAllente 2+ Cuisson au four 10mn J ew © Fendantce tmp, lavere re les chamgnons. 9 Ala in fa minute, retiree fe arora, mette ie ‘auctor picy st {lr les noi de Sanne lseqies, |e sel et es champignors, ati farama en place st régler # r10 wags © Ala finde ta cuisson retirer le aroma, fitter Ic contenu du bul dans b panier en rleuperant les be cuissen, ® Rormulirlejus de caisson danse bal, ajauter Ta eréme fiatche ct la Maizona al arograrnmar 3 97 :£0" © Pendani cv lamps, coupes Ie poissen an petits morceax ot tet Fer es évonluolls artes A le sonata, rater Ie whisky dans Ie Fol et mixar 10 soe! vil. © Répartirlo poisson las cravenes, ft lecontenu ris paries reserve dans les 8 coquilles vides. Rectfisr Las. suisonnement selen converance, otter Ie sauce puis a chopelure (© Passur5 a 10 me sous Ie evil du four et serir chau. mn? © Vorser lz préparation dans un saladier et y incomorer délieate ment les blancs un naige raservés 1 Dsceuper une fell ce panier sul {ure a aimersion d'une ch our lew. 3x40 cmpaty tend a pate ‘Tem depsisseurl Cure t0rn en su lente pate dot paire blonde. Faielestrop: natrulaus bs ingré dns dang ie bol fare. Prgrammet Sin TOD" tt Resewer, © Quand! a géncise ust cuit, sertir la tble du four an la recouvram dun organ sec a laisser refi. { Feire ls pite a tarinorinrudire tous los ingréfents aut le baurre dansletel etmoce rn Regler fensute? mn nits © Introcuire ensuits ta paurre cups an petits morceau et mixer (© Apresretrolassorant da Lisa, fe pepe sutures. Impbe: legateau ct Sop etréganir sur se suru Iara 1g Uo la pita a air. (© Reuter ensuite le gsteau Sur Mi mime # aided torn. Ls laser Drondke se forme sylinareue dans te fochonpenun deus hnurenaitrei= 1 Gert la Lddhe du torchon, Pane bettrancver os deux extent Fa flea trate de déuoration avec une | Fourchetn, et décoren } Cocktails “ Lait de poule et Tony's | © Lait de poule | © Préparation : 3 mn | \#Thermomix: 10sec) \ +Thermomix: 30 soo) Pour é petits verres Pour 6 grands verres 100 5 ce glscons 180 5 de alzen Bade cognae 180 g de Tequila 2 jaunes de 500g c'eaw Sade sop de sucrede cannes La piede Seltrone AB ade leit ais 6 9 ce ever. | Une pincee de set ou eet ‘biane d'eout (© Meme tous los ingiéstente dum © Intfodune lo ylaguns dana I ol J Rout at miner 10 soe wt ct miner B ane ¥ieb, Repprer bs © Servir musi Bloc pllscdens 4 verres buaehtal 1 Mule fe fourt en place et intro ‘iio dens le bol tous les Duin @ Servir sane attendre dans los vous aves la place pile Préparation +30 min+Thermomix :12 mn) + Cuisson au four: 2 h 18 D Pour 8 personnes 4 Ala sonnere, jour te pers et 1 sind demiran 3 kg tes ranches de élert coupes on Bone mona da 24 3¢m Miser s00 nee we i Gborutcureoan/ Oe yea ove de marensonboewux ——_eetesnesinredets ce zee eeelinhs asee AiGien amen tifler si besoin 'sssaisonnement de 30g de creme rahe épa oer ‘de creme tachs épeisse 6 Farce dnd, ferme Force et Sehattes fener ia volatle 1 pinese de nok de muscade Ls badgconner un mélange te Pols Gourofondu a dhl, alee pot 3 tins de pers vce cenoset dans le lechateto 25g decoume © Couvtirle dinde d'une feulle de Sei pepisrakiminiam eee 2h 15en >oivre Faronantreguferenent ave ous Pour raccompagnement : de culsson 1 kg do pommes es © Pour laderniers U2heure, reir baie isn oa seas la feulle aluminum et rear Beuro autour de fa cindy es chata gr bbour accornpagnement Presnauter te our a 200% ‘© Vermer 13 culasan, coposor Io f Metue los dchislotus eplucnées inde cars un grand put de praser dangle bol stmiker § sec! vit tllon, aecompagnee des pommes| (TH 21 Jeter es dehslores eplu. poslses dans eu dese et 86s cha lites et coupées en moreooun sur taighes. tes coutsoux toarnant wit © Diglacor I txts aves got flacer ew pero du bol avec la tei en 2 d'eau, apres evel eit fo spatula, ajouter le bourra wl prov grasdosurfoca Verso suu ders sraminer dn 100°7 wit ine saute. | as /Velouté d’endive Flan de brocoliFlan de brocoli ((Préperetion 18 mn + Thermornix 38 m+ Cuisson four! 30 mn ) 3 @ © Laver les brocolis lee découer | fon pmite Rounuets on Btant lee fwoncs ot lee disposer dans le 800 5 de brocolie 100 g do coma fete 500 east Yarome. Veraer eat dens I> bol Feats olin leVaroma en plate aver som De heoupe d'huve deve ‘ouverelo ot programmer 20 sn 1 goveae aa (© Precnnufer fe four 8 200° ith 67 {rete de haune eur bere Alafindslrinaarin ier bo ton srk fn ovsee da et mir (© Racler tes paris ds bol ave Ie | spatule, ajouter Vhule uolive et | Plogrammer 21 100", vt ‘© Als sonnei, rfouter lx rivet Coupé en inereaaux, Irs ors, le ‘creme reohe, le sel et le pole wi | Irbnar Tove vita, ‘© Digposer es procots cans un pl beurre, 1us oust duly prepara ton et eulre 25 mn. En fhe cue son rajoute Les mands eiios ui Varorn ivi Conseils Thermomnix, Pour un plat uniqua, vous pouvez rsjouter 200 g de Tordons 4 préparation. protengerleoulssonde 51m, Sev Dans creas, penseea din SusstCh hur fa quand ee \ / Poires pochées 4la cardamome (Praparaton 16 an-Themmomie: 48 mn) | potres bien mares tt de tile moyenne S gousses do cadamome 1 gousoe de valle ‘Wagbelet oad co Nour dorarger le vorser roa et le sucre oan te Ajuusr ta qousse de vant fence fh dau, fe davon de canal, los ‘Doussus ue wanders coupes an Beas, Ir dow ce irate, ot fe reste fuciuon. Programmers, Nero | ‘© Pengant ce emps, Splucher ies peires sar les couper nt ies equeu Teret ies artose’ di jus de clvon, Los dspeser das ly pansy ds cuss. © Alssonnerte, metre fe panier de culsson en place sans vide le bol Ot progiammge 26 sna) 100" nk | A latin de fa minutene, oter ie ConscilsThormomix gouverele du bol, auter Twots du ‘Accomaagne7 vos polres Hur faranger a Iaiseer retr019IF de potts soblts atdure | esol dane le siropponun. und boule de glace io vonille, | aura Tetout décor d'un rat ue @ Servi les poles retroices etem caramel liquide ou éenape pean anda poge ou chocolat, Yous pe tar Spdlomert songeter ie tre Gutisé pour J uutres Velouté d'endive Préparation: § mn+Thermomix : 20 mn ‘© Couper Is base des endives ot © Meare dans fe aol Tos onuives ‘ouptrs enimovetaux avec tus tes ingriuiens. aut le lit et Porto. (eigen ten Varma vita A pincée de nab do muscade ‘© Ararat doa minutors jour s0gide Pore tans use Keres jai et te Ponto biane ou Xe se Reger 2 nn Yeramar vt’. Poles © Survie aussiot |S goneets deo Conseils Theemomix Si vous n'apprecier pas emertume caradéristigue dde'andive cuit, vous po vez aureus cela cuisson ajouior daus marceaux te sucte qui edoucieront le veloute Dorade ‘ en crotite de sel (Préparation :10 m+ Thermomie #20 mn 1 dorade arse ou rose non vidéo ‘environ £00 9 1 ge gros sel Versor eau dans le bol at pro grammer in Yaron it Pendant ce temps, laver lo durade 700 gd'aaa sons la vider ri eal, et bier Te ‘Hiets dhulle dome seeher ‘eiten © Fortier un fn it de pros sul au font Varomma ‘© Dapaser desaus la dred, Lui ecuporla dla au ia qusue s bassin Pour le fire rentrar ertigrernont dans loVeroma (© Lerecouvrirdu reste cu gros se frosseldefapen homogéne | @n pressant avec les maine de Sulour del dorade, ca | manired formaeune cauchecarn- faonre cuissan en cepend | pate Servcc lus Foie accor | @ AVerrét 0 la minuteri, metre fines da taplistalles cola) le Varoma en alana avec 80m ects Fess. quewousauraecuitwe —vercie et programmer 22 rir Apa Leselquitombe cn Varories vit Varoma empache cn offal @ Apress fn dela cuiscon, rotor tie cuiee quni que ve seit Io Veroma, brit délicatement Ia tens le bol ot le panier. roe dese! er retier ia peau dola Ne pas vider la cnears ai dorado uted'absamher ton desel, © Lover las quale flats at sxrvir Por cortre, au momart de | ausstoravec in flet dhuile dative lever les filets. prétérez le | etquslques gauttes de etron fairy dans la cuisine iurit due devant les invites | _ Conseils Thermomix Weill 8 répanie le ep da 40Va Gateau au noixConfiture “de clémentines Préparation : 15 mn +Thermomix: 28 ma \ +Attenie: 2h ) f¢ Prélovar las anstes de la mcitié dos fruits tes mor 12ece vit Ajouter eau et rege 10m 160" vel ‘@ Penont se temos, éptucher tous Tes fruits fonluvar également la pani blenchatre des Tuite dani on aprilevé les zestes © Alasomere, ftver le contenu du bol danse aatiar et wsarver {Poser dans labo! les fruits én chés aioutés aur anstes risorvés. Fjeutar a méme quanckadesucre a conti, 18 Matra ie gobabt an place et mixer | Toneetvt © Or Io goblet et rapier 10 m9 Yaron fui Pendant las rerieres rrinutes. suryelir 'ebuliion, Doe Terdetut = hulitinn{remane ne Du roux minutos néeossaire po brarimerletamps inciquesurvorre paquet de steve 8 canfiture {i pus Souvent 7 en Varoma vt L {© A\ls finde Incuisson, verser dane dos pols stiilisds. st retaurnar | lsser enone aenvers st cine dns ure Pour 4 pots 1 xg de climentines non tritees 709 sowie de sore a confine 2 gobelatseFoat Conseils Thermentix “Le temps ae cuisson ost roguler en Taretion es Tuite, $1 vas clemontines || sontvraiment ies jureu935, | vous pouees outer 1 ou 2 | turesera aint pls ferme. Si | Yous ames contre pis Tiguide, were vous en au temps iniquesurte paquet | de siete a conviture Pour 6 personnes Gateau aux noix if Préparation » 10 mn 4Thermomix: 1 mn Q 1 Caisson au four: 20 mn . ie | @> | | y | €¢ Préchaufforlo four & 180° th. 8h © Dicertquor tox pax ut lau nies Sire dana lo bol: Mier S sen vi 5 ‘© Ajouter tous lee ingréctonts et moule @ manqué préalablenent Deus ot cure a0 a 19% qe boore «uno noleotto Senate 1 ela supe de churn bun Roses des sables et Caramels au beurre salé Roses des sables Caramels au beurre salé “Préparation 1 mn +Thermomix: 10mm) ~Freparation? 5 mn tatene: zn 7 ( ypeperation: om) pour erwviron iB robes: Pour 50 petits caramels | 250 g de com fakes pouret rec can brah arid 509 de sucredocanne complet Bae 200. deat consentre sues ensier (© Poser les corn Makes ets reerver ans sekadier {8 nrodure ans le bol la vegetaine ‘coupe on moreso ot programm Prams to vet 4 2 nde a minuto, venfier cue agate soe entirerent endie, remetre Tou 2 mn sineccss, (© Ajouter lo shacdat en rorcezux et Te sere Programmer 3m94 30" vi © Yeiser je mélange du bo! sur ies com lates, dans lesladir,eermelan- ‘Ue pour onde enierementious os team flakes da chocolat Ina pats ie tery metre les deux mains © Allondra quulquas rinutes que la veqezline commence 4 figer &t que Fuchocolatne soit pls quid fers ‘variable en ‘orction dela tempers lu arnt, (8 Faredes pats tasavecia prepare. tion surdu paper sufurss. Atendre Je durcissement compet deux heures environ} avert ce doguster Metre fe fotet en place ot intro sing dans bol le eure upd or patts cubes etle store, Programmer coneatue at progianitner a0 1h © Ala fin de a minutetic, ctor te (caramel ur une plaque ; te ser Feftoidir et durcir a tempérauur ‘amutance avant re is ddcouper en patie es, Canseils Thermomix Nutlos2 pan do ate 0s ola thu ero 40.canne eorpiot, Gonearmarvon tanimele pi ‘demont care shangent da ex Pournettoyer Io bol sans ar, lorumpliraiie 51 cau at pro. Fou chaude va sina casoudra \ soueles ride de caramel, | Galette Halloween Ty + Cuisson au four: 35 ma ) i Préparation : 35 min +Thormomic :18 mn Pour ta pate Feuille 300 « de fin 300 ¢ de Baurre am morconine ongele au presinale 150g dasu frodda 2D rinoben de el fin | Pour la garniture + 250 g de porimarron 80g de avin de cova en pou 509 de neurte daux 50g de swore semoule 2 obuls + 1 jaune 259 de sucre glace Thermomis mixer 20 seo i Aout les cuts Tancixdecccaripée, et Meare Doce. vi lend onauiltoapurés ‘dp posmanan, la 2entes ¢'ovange ‘etmélanger nn it {© Diosorlagromire po ollie surune plaquedefour prealablernare mauille.¥ depose le carniture au conte ot Fialorrégulbremont avec fa spatil. Laisser un sourtour lio ‘de 3 om environ afin que laqernite rede deborde os Mouller ce pour (curds pitoau pincauu avo: un pou eas © Absisser Ia deuxiéme pate feaillatbs, an prenant scin de ben suparposer lee deux risques de pate, Souder ‘es bores en pingant Uolicatornent uty Lour {8 Arecune pointe cecoiteat, raver Ja suriece en rosece parir du ‘unt. Diver la jaune d’outavecur peu dna. fasner ansuite un pin ‘eat encft jaune ce ie su Touts la surlave do la gallle sine lassercouler ce aunesur rs Bors 1 tenager une pette ouverture at eenira da qaveau atin de Iss: S'chapper la vapeur © Ehourner Te gales 38. mn. Dieser la lemmprature sar 100" Une fia sorte du four laisse i sur yilestsaupoudror du suse | ©. Mette ious tes ingreionss del pike feuletee dans te bol & ict 1500 vit® Mizar 1 so! we? ef este pte dol © teler on restangle la wait do la la sur ot plow de rae i fr psration 3 feie ouplus,on absiesant | Ssoque foie lade d Tuite dsr @ Uatalor on wn dieaua do 20 em, Répézor coe optraions avec Fsutu 1B Découpar & patimanon an cubes ft les cute ens le bol T= on! 100 [TUN Denna ur coup aaah la [fin en saident dela spatula Reservar 18 Prechauter le teu 220° (Th 72 \@ Couper ie eure en morceau at ieCoquillettes express Gratin de poissonGratin de poisson Coquillettes express Préparation : 18 mn +Thermomix : 8 mn “+ Culsson au four : 20 mn Ce, | 500 a de filet de poisson (med Uieu. sabre, elon.) 30 @de beurre + une noiserte peur (8 Fréshautfot lo four 8 189° th. 6) Meare rermmenthal coups dane le holt mixer # soe vi) Réwarene beatror te nit 12 Bact In fount an placa ana le 30 ade fring hal. Ajauter Ie bourne farina I | 50.0:de charnignons frais de Paris champiqnens nettoyes et coupes en 250 de lit fines famellos, Io ail, ba ais 50 gd'emmonthel rmuseade, I sl Ie pov Régler ‘Tpvode de noix de muszade Finn 100" it 1 out 1 A afin da Ix miratara, into M2 acatede sl Veoufat 20 g de Pernimanthal rp ‘2 Voreerlarnoité doe préparation dane un grand plat beurre. Poser nesun, cote & ote, lee filote 80 auoe puis da Fromage, (© Cuiro au four pondars 29 rn Eons Purée de céleri ~~ Préparation : § mn +Thermomix : 20 mn De, # tnwrodute dans te bot lu calor 50g de creme fraiche 203 gd'eau Miner 15 500 vit 100 3 dela (© Ajouter Toau, Ie alt, te sal, te 1/2 Aealé denoinde muscede —poivrnlarnoiesie muscadiect i Tinea ca Ermer Term 100" vit U2. bcal6 do ect fin @An0.uo le minuters, outer le Pots rare atone et teqlet 101 100" iS Mixer ensule Tran we & pour ben iisser ta jee. Servi as avec une oistile de buure Conseils Thermormix Dun gout udsisranonss, a» puree de oAlert fore Wee our aezompagner ws lunges rouges. Yous pet ver en plus Faccompageer | Gin putes" de sarome pour jeter avec Fequiltze flee soveurs ut ds outers Préparation : 5 mn +Thermomix : 18 ma ) 200.2 de coquillettes (9 Homes lane In bole at '9ignon 500 9 de tomatoe coupé an dou, Mixar 8 aus vit 8 gousse dai TIM21 ater qousee c's a ft 1 atanon 20g a'mile olive 2509 eau 26 9 de parmesan escnetournant 9" (© Raclor lou porvie du Lal ave ia spatula, sjavtor hails e'olive ot Pers prograrimurd mess (U0 ve 1. b cate do sol © Pendart on temps, Inver lea | Poive tomatoe otloe eoupar un marenaus Als sonnerie, sjouter ea tometes, Tou ot el at mixer 18 woe! vl @ Mili ls fous wn pawn et pro Gromer 7 fa anoona fb Doel" sbulition frematve du temps si nécessoirely jouter lea coguileti et wis 8100" it Ite eran indiqué sur le pager €o coduilotae fenta 7 10 mn dure Ia planar ges cr) © Ala fin de le rnuterie, verifier ment sineeosecie ot sera cud pouds de pormesan, Saucisses (aux legumes d'hiver Préparation 15 ma +Thormomix: 49 ma 4 grosses acne (100 720g chscanel 20g de geaise [beurre ou sain dow) shou bisne 250 ge waroties 260 ¢ se pommes do tore 2 eignons 180g de wi 50g do crime Iracho 4 Facler les parois cu bol aves spat, sjcute i grsisse et régler Sinn iGO ML 4@-2 la fin de ia mineterie, verser eau et le vin dens lebol ot malin: le panier euissan en plese, ¢ Deposer dens leVarome les sau css suldus, pelvrdes at anduites te mautarde sur tutes les feces © Découper le reste eu chou on leniares ¢'environ | em de lara et les dispaser avoc les baiss do (onibwre dansieVaroma au dessus des. saucieses {sans utiliser Is puniar du Varomal {© MetreleVaroms er place et pro- ‘grammer 48 mnsVeroma vit © Al'ar de a minutare, retire le aroma at le panier de cuisson. Avuler la ee eiche dansle bel ft rier 10 seit 8 | ¢@ Faire un ite chou dans le plat dd service, y e@porer les sausieaes nnapooes de sauce ot la bruni se ty de mourardle ‘lane see © Laver et éplucher las legumes. Couper les earattes, los ponimos | deturre at 200 g du'chow en mor eaux clenviron 3 a 40m co odt6 os introduire dune ta al ee mixer osu vied ®@ Vide Ie contoru du bol dans ly panier et résarcar 1 Micre densi bolle oignons ccs ondeax al mae bse vito (TN 21 per les oignone couse en morceaux Sur los coup tourrane 96Mr at Dénarver Ie foie 4 Faide un couteau peintu on lee nerfs jus 1 Sépator les lobes du foie. suivant quraux bords, Déposer te oe drone D snes sae sree Ia face superete de 2 tilietes i ssbbe Oognae tte senpoucrr Fone silo get devel ane ‘ia cuiere# eat to pov 5 tales sur toute a Surtve USisser materer 30 nn in Retoumer I ce dans salacer ofa a dine opération cur Faun hes (Coon. seletpowes nae tsermaearer ane ou 20 econ loo 8 ain ‘ t ' ' 1 1 Voir au dos de c@ coupon-reponse Je désire m’abonner au magazine [herm Votre mogezine culinaire Lécole Thermomix bole gras de canard Eh oui, vous pouvez réaliser votre foie gras avec le Theimomix méme sicola semble étre étonnant. Bien sor c'est axtrémement bon et en plus vous allez réa iser des economies considérables par rapport au foie gras acheté dans le commerc Ungrard mercia Cam " guinious Préparation : 20 mn +Thamomix 3 jours avant dégustation, Ww as00g 20 mn + Attanto :1h 204 #1 foie grasce canard 9 2c ¢ coupe de Dograc c acstece ail cafe poise 6 tae ree oases glagore Files aimentere #808 a deeu Le dépaser ou centre 3 dune foutlo do pepior fim teanaparent de 50 om de cots snviran at rabatite tes cates du tim en fvatvant bien i afin defor Fier un saucieson +6 A farrat dela minutoris, tourer délicatamant o fois de Fautio obté ct rigior 12 mn/Varome / vitesse 2. Fairs lomnbsr delicatament fe foie dans un grand saledier d'eau glacée feau et glagons} et le leisset 20 mn avant de le garder au retrigérateur, Déguster 3 jours Pus tara tranche sur ces toasts giles, ofr? ix &VousSaveurs et envies d’ automne - hiver Ree ee ay Eerste ues chicorée, endive, navet, pol- eer Le brocoli a eee ne f preci enanch eer aera ee toe ts teen ats cen eres Pee et crane pip mnieeds een terial ee a sla) ee en ‘ Se races pee rat eee Pree neice tesch ee een Cuan eu aa ce SO Sala oe dana Pere eee Serer ee PSST Uitel Cee ac eer et oy cas eae ec ue te La dorade ee eee eer aes Ree eeess La poire Sm, pespeea seers aay ee eer os Sle AER te ee aac Be eae teers in Neste: aati al il een erent pee npernih ROT ere pes) Cae Vous pour 4 numéros exclusif: Je joins un chéque de de LP GESTION, Now P 8 découper et retourner athanchi ffrs valable pour ia France métropoliteine. En cas de changement d'acresso, merci de transmattre vos nouvelles coordonndes 4 LP GESTION,