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    Votre magazine culin Les purées et les valoutes Lécole Thermomix # Los raviolis aux 3 fromages ot sauce tomate Fiches recettes © 16 receties variées et savoureuses 4 ragevas égéras > 4 recezes quotidennes > 4 rucortes de [éles > 4 racettas sans chen 9 Les veveties sont cangues pour 4 personnes, sau ind iations cankiares. '® Lee programmations pour le Thermomix TM21 sont Indiquées entre parentheses dans les recettes dans le cas. oi elles sont citferentes de celles du ThermomnixT M31. Aor France there age postale D678 "RADE Nanos Cedex tp staseran ‘aa snermamit Bertrand Longe oceur de la ssquewe chauce e: 4 rr four yous darne 974 de vous lever e malin ? Cioge’ gl is c2rs una pizza maison 12s. ph Fen famile lao ovale yo erin fait nats ors précipitez-rous new cue Soutque ov cortecte7 le service clent au 02 518 547 47 afivde-wouis piesticr le ire eeMfilla 6€ une pétes... & pain » eésormaic dae ble als vonle au prixdo 80 €TTC | ‘aux avécieta cannseis de volte o2"se le ais inger, Wi. Teredsio, © Ine = Wille et Le a -egutee dastioas cour “Bussir pains ot lus varies et les recelles son louse auss tos 9 uNes qua les auras | sis: |vece plutés : ksquctte tradition, pain aux nel, bln Palis su chocdial rr@ ne ve ka paw 4 iodelet e en a ancotea confectiove” enseribe ata perlayer | vienoiseries Actualité @ Le livre « Les soupes en 4 saisons » en cadeau pour nos hétesses @ Les Gastronomades d’Angouléme Alimentation et bien-vivre @ La cuisine sous les étoilas Mengue Echalate Livre © Signicstion des o otegremmes indigués cans 28 recelles Leger Eocnanique Papids s Anne-Laum Alls rtion arise: Anna La Corre fos: Michel Lepadire sion ImprimerieWauquicr 10270 Bonnidees-sueSeine ssi 1950790, Meee elaeelecrs Le Thermomix est imbattable dans la réalisation des purées et des veloutés. Grace aux vitesses élevées il est capable de mixer des légumes en purées les plus fines. Les purées permettent de varier les plaisirs sur la table. Des aliments courants deviennent des accompagnements plus originaux et leur gout est intensifié. Une performance incomparable : les purées & les veloutés > Purée de pommes de terre Pour rauesr voce purse, porse7 4 wriiser asa pommes de ter farneuos Coupes an patts marcecus, vain pouver intraduirs wusqu'e 1 Purées de I la puree dno pagne parfaitomont aos oe fe carotan flivie a # table sp. O) sivarmonia avee ous vienwew giles eu es be chBleignes est un ai peur ces vol foujeuts le réire : on cuit rreweaux de legurnes seit dane un boullen au dane du si. on ajautsnt du eel eLdu poivie puis & a fin de Is ovisson an Inixe (bans fe foot 11 yuekques eeco"des urugressiverrent de vitesse 5 a vitesse WO (TM21 © lurne ever du beurre Quelques ices os pues qua vou vouverer aroievnes edt ors ch « TrernormiStious » | ue de caler 4 ne courgetes ¢ In ome oe Savoie ir'7i,... davaargiros in'8h Be crc A a chingre in 1, dp navare fons > Veloutés de legumes Un wnloité ast finalamen: une uri ox «ralongee » Miko? wahord von putea ite © iG, Banter dk levies 2u, boul lon, vin, all pus pragamme? ja ctissen, Als an do a susser, mixer 1 mn @ vitesse maximale. 3alorcc? qoslaues sacones a els et ein vioose G (Live « 8 teble ©. 15) Lanner libre coun & wowe eéazvitd, sinon uclquns suggestions : velour ee poton sux moulas lonoive i's. ho de serie eanenmbra et nones. in°13} > Le démarrage progressif Pour évte’ ues prcieccions dingrédients hats duge quand vous rea’ se. ce 2, kes ingér eure Thermnarnix on vere un osrraage progres" TMZ" o1TMath Das que le cactaur ce tempére- lie centile cue les ngrécion:s dans le ‘bol ont une température de 60°C, aocélération du coureau est automat ‘quement retardée quand vais récle? des viwsves devées ot Ture, Aancion Si vous verse? der ing'éderts chovce f bol qd n'ont pas e16 cts dans Tharmomix cote secur 7 torctiove a... sauf 3 vous ekander cus Fionn? indica la tompststire resi & 80°C {TMS uniquames ec ein ms neta mr ere op eat le boletpétrir pendant zmn/ J sf .La pate doil se detacher des perbis du bol brtarner ute boul, Sorta pate du Ba) ete [ge oponer point VE bvsmutie un lng ini Paneer tops prapater afro: eauper le petmesan en afos fpoweaus dons bal et eet Saeed wt. Sota ht, snccrponts site 1 sb cae do pa metangue parr Dest fee ieinain, per ejoeowent at los paneer sparoment oars fa machine a pate lesrouleaux d'un cranet repas- ser le palon dans la machine tune maitié de ls bande Fariner le plan de wavail, poser 1a pate et la couper en patons oS i Passer dabora cans le eran le plus large, fariner, puis sorrer Poser un gtand ractangle de pate sur un plan fariné, couleur basilic aux 3 fromages et sauce tomate Préparation : 30 mn +Thermomix :28 mn 300g de faring type 96) + extra pour friner Bats gras) © 50. ce Faslio tris ou surgelé de. cal do selfin 0 50 0de curmesun e75.0dereona (0.75 pe mascarpone © A taure de alin de pave Hit Tella gouaae etl 12 eignen 19 d gronnestrmeten bien mites lu une pete bolt de tomrates sees) seo ete de sure lee, dacouper de maniete & Ye 4 i —— 5 en bois pour chassor tos bulles ff sir Huila a Varome at a platoau vapour at y répartr Ina ravioli. Newoyer la bol. Mette Fail, Foignon at le caller! dans Ie Bol et mixer see / vit 8. Raver les parois du bol alaide de la spalule. Ajouter huile d'olive el cuire pendant § mun / 100°C / vit 1 Puis aiouter le baslic restant, les tomates, le sel at le sucre, mettre le Varama en place et programmer pendant 70 mn ! Varoma / viet Fabaire la deuxiéme moitis de la bande de pate et souder en pressant avec les doigts de chaque cét6 de la garniture A aide d'une roulette canne- Sorvir les raviolis nappes do l2 sauces tomate. Vous nouwee Gqpsameant aire gratinar avis cas parmesin rae Varier las favors suivant uot anviae ‘ mba in reste do viende. vee des lardona, de le esuze tomate ct dee horbas pour un farce bolegnaiaa par example CEuf en nid wartichaut Lotte vapeur fagon tagine Vert de Chine et Poires gratinées au magisettes croquanies' miel et sabayon de pamplemousse Lotte vapeur facon tagine Préparation : 18 mn 1 h de marinade + Thermemix : 41 mn f Eptucuer Foignen, ail a te gingernbre, | lsat ar bo et dome imbue | de urso, Raclariasparosdu beatae de Ia spatle & Ajouter 2 torates, le persil et la corarare care ls bol othacher sso0 tS 1 Verser hulle, le jus es citon, ¥2 citron confit les epces et eau tile, melanger pandant 1080/7! 0 ® Couper lalate on 4darnos ot lesdépeser Gans Ie bel, mélanger pendant 20:2: ‘So sit 7, Puls llster mariner pendant Theure en remuant ce temps 4 autre Pendent ce temps. éalucter les pomnics die terra et la carotta at les dateller at fandolles de'1/2 6m enviton, Couper los 2tomates et I eltronrestant en mae © Ala fin de la marinace, egoumer les iartus do Tolle o les rine das lear ver le sition conti. Metre es legumes soul lus pommus de lore, Io furral de polssen, le sel dans le bel puis culre pordant 1 mm Vaverna figs vic ‘8 Alasonrere, sjeuter ls pornmes dear re, mettre le Varoma en place et progrem mar 30 min arora 1 gros eignas Ss couseee dai 105 de gingembre rats omatas Bian mes (400 a) ‘brine de ose {bsins corinne 100 gee alive 1/2 chron eontit ‘eas dour on grains 00 peau tee 500 0 delete S hommes de tem A chair forme (500 9) earette (100) 1a Acalé dofiimet do poisson désivcrais de heaé dese ie cotiandre faishe pe vertes Consel's Themomix Deguste tes chaud parseme cf herbes fishes et dolives vere. ‘aus pouver manger hulle d'olive avec da hulls dargan, ras cout et parfumee et gout’ 18 saupe de Raz-el-hanout nour un got plas ples. Vous pote dgalement cure da le sernoure surlu plateau vapeur pendant cusson du poisscn Poires gratinées au Miel et sabayon de pamplemousse | Préparation: T0mn + 1h Fatontes Tee on aon ems Voruo la suere dans le bol et le pulvirisor endant In ser vir Debarasser dans un ipo al résor. {Prin les pore les couper en @ ators | chacute, Poler le pemplemousse & ih Résenvorles zesty Muloles quarurs dane Ieboletmierpendant seer 1 Frere I ge vous aan’ Fane tulle en bois a le reverser dane le bo Sjaulor lomiol ot eau do ve, melange pon | dant 10 sec 14. Ajouter les quarters de boirsedanslo bl ot lier maiiner pendant Vheurs. Les mlanger de temps en temps as © Pandant ce temps, désouparlos costs on fines lenieres en ayare pris sein elimina la parte ulaneio andre Faire boule unc eas ferale eau ey plnger Tes zest pendant Zin, Los eyouttor ot reser" pour I ceca Survir tidde soupoudre Quand le marinade est achavie, agoutter fe sure giace #f une | fps poles ct les dioposet en rosacea C63 ueneltede sorbet man. pists & gratin individuals, résemvar au (eis. faring. Yous pouves Reeupete le jus dansiin recipient. rompiacer eau ce vie @ Prihauller lo feur sur la aosibon orl pardu Kren 2a (nitro aceon confer | Four une reoett rapide fotpl nase fouet et programmer pondant | au quota, priferae 3’ '/7orc vind eevarse ly Marinade on | Tutitsaon de pares au fiat vavers ie couvercla.Ote Ie gobels. | Sirop lott ne "BCS Vyraur io sabayon sir as poiros marindas, Aste manmade 608 Gecerercleqeies estes de arMPHETCUSSE | re uirgetomen” 1 gtenfourer an postion haula Br anion | Ssrayon au pample- Teuivart la puissence de vate four le temps | | mipusse. de fein gratnar i stvon | 60.5 de suero cemouto | Ze dsoupe de mis! 509 een dovie do CEuf en nid qartichaut Préparation :19 mn +Thermomix: 49 mn {© Connor ia uous di prs et nea | ® las fellas dans le bol hachor penant ts Ogee vb Raclaels parais eu al Taide de a sontule et cébartasser dane unrésipiant (© Cour ia sueue dos arichauts au ras Ol dicauper lates sunrises fain 1 bouquet cle persi 4 arichauts (Camas, tee de ‘chat suivant lasaisen) 00 ¢ eau Slartiohauts. Les dispaser dane. It deus Varama Versa eau anata bo, metre sa Je Yaroma en plaos et cuir pendant Vc teafé de cumy on poutle bye wieser tide las anichaute Senn Ot onliver Is foin situs au entre st besoin side fun pai eouloau paint Casser 1 eu par arichaut at Ie lecer sticentte ssleratpavier Puisremulirs Jeni pendant iron Varo at En tin dn suiseon dicorer de pore haché at do cuny an pete CanseilsThermombe mite antrae nimple at ie yous la servi eone earn leew irs un. fepes do ‘Btoe apaiczor fui eu dams | une quonale de chantily culra du re preatabloniont Vert ce Chine et / noisettes croquantes ( Préparation : 10 mn +Thermomix | 23 mn 100 ode noisetes émondées —@ Faiechauffer une pada ani alin 2 échaloton \yuerserinenoinattan at antares clover 1 eousse oat Poe leo mettre dan le bat kos cence 700 ¢ de enou chino's sarpendant f soc vt 4, Daburracsor ea scape d'uile dnvachide — eane un reipient. | Le Beatéded apices (owde la Eplucher le échalates al al ot lar rmuseade) Intradire dana tml, bachar panclent Ye dscupe dhulle dono dawn vt 6. Raclar low para du bel 3 settas Vs a spat Vasa PhilecFarechice 12. café de gros sot ft fave naoaler gence © oy 1 «8 Pandant is euissan, cougar te tragren fu chou, couper Ii chow ws a Ia no toyar fami Frode. A ln eannerie, fin fo hachor da maniiew hamagine, metre Ia moti ean mareasux dane Is bol of hhather d see vider damn ec fart ot morta le raee di chou dane le ba, hechor sce cit Enmuila unit tout leche cans Ie Ajouter tee spices, la msité des nai Soll griléos Fruita de noieatoe a Ie fgrotasl et rian pondant sxc! 2 SU Pulser pandant me var 2/08 Stare yabalat Eyouttr si bo spin et serviraussiot parcimd durroste thos ncinattes concssstes Conse Themonic faesdie cetees Susans | aoeecuamane | Créme a'asperges et Volaille en gigolette et sa creme point ceufs brouillés ce champignons désibais ot pre nnnnyee gl Pommes de terre en Curry Pain a épices et mandarines en (MALAIDHAR ALOO) ticaarisel c Volaille en gigolette et (sa. creme de champignons des bois oe (( Piopartion 30 mn shia vine est pas Wsoss8e1 >) \ ‘+ Thermomix: 48 mn ) ia gaelic ‘© Verear ou pignone dupa dana b bol ut ‘eater eulze et haut de 100 oui 8 o20 ponact 10 mn "00°C aun Pondare w temps alate dun coutiou rot 20 ce ena pointy st bien aiguiseenlover Poe heut Frode bouywetde pers imsau'R'o, lo dégogur par des onalus la Zigrosees qoussos alt, Tong doe La datechor& a fointurezou & Sree taike ‘als puiawer por can archer Tees eT {8 Ajireres chmpignons de Pi. aot rotwre nol Ais du puri ol youu dail dare lu bol ot 200 gide mélange de trier pendent aoe fv & Racer les pe ‘Mempignens tats tole dul bel Bids do a petal. Ajouter ha soogd'e chair 8 oxucioee, la muscede ot @u polere {00 g de vin mosteus noire bier mdlungar pendant 2 rin? Toullen cube develalle © Fariechnque diane meet ts meant Teva soupe ce teeale de, clreformer en fant aves dela ficlle de out ome deere Sine. Depoaeries ulna carn le Varome. ene Lover les champignons iris t les motre ConsvileTharmomix. te bel, ajeutor lo win, recto du poral la Epeississer Ia creme de gousertall bouillon cubs, inatrat le pa | Gnainpignons dunceaile Pir do cub00n, metue la Voroma an pleos ot Teed soupede reste ig suite pendant 25 mn roma st! Zea soupe ce treme frotd avantde mixer. (© Aig sonnerieenlever Ie Varamn et rr fAscompagner ce plat ver. Verser los chumipiyion dare Le bol familial Pun gratin dav. (eau? »- 8 sa1pe peuroarémenter ajouree Pina la igula el le erdme at misor pardant 20 see vie 7.Guire pendant 109 100°C vi dtorle yobuiat los g goleos de pout, neppess de creme pignons reetans ete foulloa de poral Pain a'épices et ~ mandarines en tiramisu Préparation : 30 mn +Thermomix :5 rma | fete! | e Poser 00.9 de chocolt dans le bol et mer | ‘ cgay Batiant 5 se! 8 Fale fonda le eracolat 2209 dochevalet nol 63% Sloe requ pondant sn. 80°C sit 2, Perdent pi entehaingal om temps prépiarar dus oupeuux da viocalal Beg decrume Lauide |S gpa e chaeolt estan aver in ecara- ances de pain @'6PE8S ing Raserver. A lu sonieriv, programmer given te ten aaion sep vit ? et verser la creme en filet a tra) Erm ver ls courarle Vide le bole Ierincch Sire Couper Ins tunches de palo Spas ee ‘aller 4 disques de Ia taille du fond ces ver- fe A vovpe de Gols ings fun pet large, us coupe le ruse a ug de mrs eux taal fet crn els a nce Vee sole de Figs gon leluvor us pouus borehus Ch a Tuetred dane hal et mer pedant ang ge mascarpone i. Ajeulor Ie Coinreau au jus obtenu et eae Sigg anne selon de urs, Blt in us a sete ferengs writs Top dum chins au dessus. oun ala ‘Temper ies morseaus de pan yon ans 2 08, Pendant oe temps detaller ls enc fines resianes en quar, woupor chaque Consails Thermon bx uation 2, resort Prfizee une yosion al @ Voter iosuet elles pce le yoourtotfo legée en grasses ani mascarpone dans I boy nearer te ust et | rnalos en retrontia re batts melange pondant nit. fredu couls chocolat: La montage: Dispesur un aque do pain Fejoter 0 de shocole et Gepices ai fone de chaie veri, puts la eTeay elremplace's come au chocolat, es quetirs do mands” Totaltecurmascamone rina ensulta a crane pete: reper! oni par 1 yavurl brasse au tation jusqu’en haut doa ver no, Décorst faje et de le ome aver les coneane fe choclate des pets amar. Co dessort hous derangessanfies, Pacorau tris pon pruretreréalse avril. dane 2h aumaine Créme aasperges et / pointes aux caufs brouillés (Préparation : 10 mn + Thermomix \ __Cuisson a la poste :5 ma {eon 100 gh Soave sovedeas Thott easperges vertes (surges beaoin et fecongeies) "bouton cube de legumes ou do vom Topas 60 9) tera aate chute 209 te bese ‘erbaocpe te crbve fai overtime emmy) [ba Conselis Thermomix Servi ls cieme easporges en anires agramentes Jun ‘let de creme liquide etc bes roses nace pul es ‘eure grausles sux pointes Wasporges pour un reps comovet Le craquant was pointes | dPasperges contrast a 1s | Tojeuvor la tecture petlau 6 oes cours aroulles et Ie \ gromuus ou vuloule dase rege. Préparation : 16 500 g de pommes ae rere 4 gotsses dal 1949 de gingemore tais 1e-8soaps de piment vert 2 yaours brasses SC aeate dese: Yo. bealé do eurcume + Jus de civon vert 1800 9 eau tio graines de cardamame 1 e.acalé de poive nok a grains esa cae de sucto en poudto 16 Acalé de muscade on 203 ce beure Des feuilos de memthe Conseils Tharmomix Ghanie agian a hare i Teen de laboruss propre cated cuny le mat «curry» Sififiant «sauce » dans sor ‘sage ate Cat original cuy dle rammed terre ext aa tire dla wigion moaho He ictnow, Nacsomaagnera sarablernert verde Bie ou lat de paisson 3a vapaurépie’ a wate tacen 5 mn+ { Fpluchorla pomme de torr ot ull wou perlapommisds tere on poste dea aver Spignousament los coporgos, saupor las pointes sur dor ot fen mettre dora lo pe Fir Dstaller oe aagergea un grea trangene lax mater dara i hol ajar los coe de pommos da Ure at Fail veener Peat le Bouillon cue, la rusced, inasrer 12 ba 8 Fereiant oe temps bate lea sou, aclor ct poiveer Devout ane grande foiled per suilturee ot I panger #049 Meat, le froiour pour le reneruplus spupl, hile gremert, Vetsler lorgement dans. Ie arora lon provant sain ie late dons teratinen decouvers afin de no pas empe ‘her le cuionan) ot varver fo costs bata ‘Als sonnerie, arti le ponicr et gouttor leo pointes eaporgos. Pu.allue le Varor etenirs bse tannins ots Pendant oo Temes, fare chacifer une podlo nied ‘Seepergoe et os fare ravens rapidement ‘uufe 6 sige la apatule, diopocor hanna stanenrant lar paraten teanarges deeeue provi # rowweau sin dooms Pomucr riguldremant, szssiconner { Enlover Is Uameva,ineorporer la erm. flofdie dane lo buullon a agarge stir 25 sos wt, Bauahor lp oouverste avoe le gobolet ce couvri a Voide dur Lorena atin titer ne projactions boullante. mn4 Tharmamix 41 mn 1 Epcos soa deter elas co fern ones seb eabantis dese dan eparsrdocsmen Riser Eee acc agente ea oa cee Racerios pond Taide a comnae annriaysaune ce sstce telat adungor pent 20 soe Berea cre tngranielede: ner iobot 1 Sere lect eionet andere istotnaertopone do cusson tee ten arena oie Bante veer Dent & Yad doa spate Sour a terra cya henge detetant Todo teal ane nator Sutin mn entron ices decuson ans unrécbint etn tanrver 200 Enno! leb ® Pentante rindi bsgrsires acannon heres are Soterlnrorsssrpendat ss outa taney enna tu ese Serve cnet pasa oie toilde gurfate tes inners | tonto bol is trodr ous | dang Sen 70st Nodtet es sommes Seluru st &racnae ter 207 Gr mittee ert asia pra | aa a Sonarpreemar de tment covets Foie gras épicé en robe ce terre Effiloché de canard en Parmentier ale Vapeur te, ‘ et Mel . veh Wns, a Se Endives en robe violette Gourmandise de Saveurs Biscuit caié / créme caramel et tuiles chocalat jo Effiloché de canard (en Parmentier (Preparation :10 mn +Thermomix :33 m+ \ Culseon au four: 10.mn 8 brine de coriandre fraiche {ou du peril suivantles goits) 50g de pain dur 2 dehaloter rise 4 oignon 2 gousses all 4 culsses de cenerd confit en (@ Mets rinse ecrianie lane bt lonner 1 inpulsion do irae, Ajouter le pain Sur et mixer pencart 10 sec! vit 9. vider la chapolure dare un eévgient ot révarver (© Eplucher les Echalotes, signon er Vail et los mettre dansle bul aves le borane ras- rante, doaner 3 impulsone de turbo, redler los paruiea Taide de la spatule, conserve (© Gratmr les cuisses ce canard at récune 40%-sde pormmesdetere — rerlanaisse. Molo? c.é soupe dewraisso roseval fe canarel dens le bol #1 fare rissoler per 200 g de celer rave 4306 g delat 172 6eréms (oulait de soja) 0g chuile Foie ‘ea calé desel Ade «4 cale de poivre dant? run aroma vit Pondante tems, desosser Ins culssas pour ne conserve qe la chair confi. Ala sonnars, ajoulor ea arc dans le bol ex cnautfer pendant § in! Toc! ey vi. Penare e eulsson, sluchor lnspemmes de err at & fleet es ccuner on pats morcooun. Ala sonnoto, dabaras ser Tetfloche de canard cans un plat & atin, Resorver. Rineor Ie bol eau bin | chaude, (© Prechauile te fur 210°C ith 7 postion {rill mirar la foust, mate ies porrmes de ‘ere ot i séleri dane le bo, verser le lit et cuiry pondan 20 mn 89°C 91. Ot la go bebe etremclacer pare panier de cui. Puis unlovar'o fous, sjouler Vile, assai- sonner et mixer peneant 20 sec vit 5. Nesporlo carard avec la pur, saupouuror de chapelure aI corantre etentourner nen dant 10 nr lelempsdofaradure: le gratin. | Servic aussie Conseils Thermomix Ce pit familial vvisie ferale dle d une tables gam tinieux vaudie ‘soubler ss promarions Aocompenner dune Guetta sue six a vi naiare d= Feamboise Sorvit aver un vin Fouge Teger,frte et genereux commu un Nerolau un Sim blane fais et eroma- figua pur ueurigle un | Pouil-fume, \ Gourmandise de saveurs Biscuit ca‘é / cme caramel et tuiles chocolat Foie gras épicé en robe do terre @ la vapeur (© Préparation : 18 mn +Thoinomix : 36 mn 10 see + \ CCuisson au four: 10 mn } ms w 4 étoite de bscione 1/2 biton de eannelle 1c aealéde ceriancre © Mette la baciano, acuminate ea corre ans ta nol, programmer 10a Sooo vi Puls es concassur pandant © 222 96 ‘8 Stareries lobes ae toi et las deposer dans Un seladie, arrusur avecia mois du Cegrae, Salar at pales, et seupelicre’ eves ly male ange, {0s epicus lorries. Laisser rrariner pendant 200 g de foie cry déveing i | ee a ele ere cee 30 mn au res, Retourne’ les lobes de foie raupuveles opatation precerents. Pendant ce temps, eplcier les aornines uo tora. Coupe? ‘hague extreme pour pouvoir les faire tent ‘edour, Eviaer gun soul cove ur une proton thuur ue 3 ¢ em, les poser asns le panier de busson, versor cau dans la al, nearar pa hier ea cuteson ‘® Resonsitvel Ie foie ot entouler dane une ‘oullla ee tin alimentaire an serant bien pout luidenrer une forme de baudir. Racor marca tote operation 3 fos et poser le foie cane le aroma. nietreeVaroma.en place el prograr mar i Vorons 0 Ala sonneni, re ‘ounar ie foie eellearement&tpragramimer de ouvoau ts i, Varaera (© Prichautter le tour 8 250°C et pasion gil Als fn dela susson,plonger Ie fie dans son srballagel dans fx saladir eu glacee oe blsser renroldir pendant nin uavran. Some los pomina de tere et lan disposer dans un lst alent au four, Debala le feivelu detailer fn cubes do 2c environ et tari les pornme: fe etree tole gres. Enfourne panidant 3 ma [Au sortir du fous, rauneudrer se quelques Ye dsoupe dese! 8 tours do moni do BS porimes de terre Id'erviron 50.9, base sssezlarae} 1000 g desu 1 sataier d'eau lacie Dala fear de el Conseils Thermomix fhaure sesamasente une stlsde sadulee froselun, porrme rare yw anaurnses spe tives fairs alors des trorgonsde purnmes tetra lus pet vommnes de wrre pour (Préparation : 1 mn + Thormomix: 6 mn 20 soe + \ cuisson au four: 13 - 15 mn ey ccincdncospases Ten Mies Bilge ser ernie Sraranletinm cotparacecolten ma Gea pues de corarellguite Segara bot miner ferent 1 uke Se hicprmammn sr So soluble 1409 de Bours Teva eate do Eee | ne foul de pape surunse aur wm sua ‘ca actpe de chocolat fd bre paurformor Fencuwle opSration n'a oueome iowolt fondu, Lasoe roids mr eae ror co nuetestovtioes puts stor tear poncars'M2 hatarrpiatreombions. Netoyar 1 ele 20g sore cans a tere prone et manger anda le | Tansvaser dang untae tse aul Laver etessuverieanlacigheusere Seu Terdmules soinles Merreles antec sere Test dra lea beetle rea Conseils Tharmpmix fe gleco au mick. reds forme do bile dare doe moulee couples tuilos peuvont Stra ral ont plusiour® jours done Servi avec un Rivesaltae tare riot da ris cof, ‘a cat oto tbe. dn ondartums Ussoudre re fore ee procrammars ett Raper perel @ bacul one los mouios el erfournor penears 19 mn ieuivant ia pussonce 2u four, yarleternps de culssam) Stemoniage: Lasse enol esticcuce: 8 Fre dune poche foul, poe le Ine fuemoinelau chooses ules a | {ile sr dhecolae saupeusrer ev pimort | (eeplenc un ani Spaierun potas. grains os Endives en robe “ violette Préparation © mn 1 Tharmomie : 25 mn + cuisson & le poéle : § mn | ' «@ couperia ese de ends pour y Grover Comoran, le emuper on * Set inadepenor dare bol Loe oF © env crmines Toor ojos du siron, jouer te tog deter Vorome! $2! Ole be gob ‘wegae (9 la sonra, lara verte se dheaté doe! Aout soups eamancesefilées qusur de violet sasaisoaner et i= Feréduire pant 10 rare (Sci 1 Orerlegobelet, Pendent lune nodle aniadhesive pendent Sinn fou dau © A laf delasculnson, mixer sce vin8. Egoutter ei necooeaive. Maule les sauives dara des erties ou des movies, seupoudkor demandus lf Tees, Conseils Thermomtx Seivir en sccompagnomant (une pies ce giier rie ou ‘une viande grass, Friands aux legumes Escargot de cabillaud aux herbes Sang gluten a me a'épinards iten, sans lait et sans ceuf a Petits fagots de bettes Tarte macaron « ganache a chocolat » Sans gluten, saris lait et sans ceuf et fruits"BeCorsaté given et sans lait ‘ om ~~ “ee Escargot de cabillaud aux herbes at crame d épinards Sane gluten, sans lait et sans out Preparation : 15 mnThermomix : 18 mi + marinade: 15 ma «© Prive ezete ou ctronote desler nthe ielennn, souper eran et trancves ines Cole ano foulle 2 po | Por emotes vareevdeciran so | Te pase p's le tlets de posan des- sur Epachr oe artis ov upuron fine ome es deposer dans Ie panier teelinaon Raerven, Meme heres ane bol et hacer penance Race au pared Boa Paice de a spate Autor eel, lepawin 30g hue dove rai gern Réparir se melo Ieipotmon, ub ajoulw la mane aa zestes, Emule ke fete de passon sur surnam, ener tacit on pga Sols ov duin grand bin de oto sures 2 Pundont co tunps over ls oullos finn et paseo le cuper Grivirver eo morooue deren Services escamgonsde — daosle bot mer sedan fuser curunlidect® —— Ajpgurlos pnt ot hacer pordant Shei sioner ee ART sa Fea et at a hormenieusement la ju bouillon cube dans le bol. | TRBNe OW EME AE Be (© Metire le Varurna ot lu puntiar du cuisson roger d'un fin fk hile sn place et programmer 13 mn arene Latsainiqus Ayamonte: Sgrigy ster rene dor dae dies tranches de won Doletinglangor pon Oso. (140 g chacuu 20 9 do foillos de basic fas 2049 de files do vortance 104 de mnym creon 200 g de feullesdépinerd Zend soue do rome da safe Conseile Theemernin. Tarte macaron « ganache au chocolat » et fruits secs - Sans gute et sans eit 10 mn 4 Thermombe 15 mn Proparation yma ‘culsson au four (¢ Muller un moule atartede 20 om envi ron et presheuter le four 8 1BI°C th 7 Cassel chu ne le bol a pulvéri serpencant |) soc! t= IMMA TBaee-ait te heate ch lemoule 150g de ohgeolat rol 81% 70 go lit d'amaneios le pour grtsser 2c. eatedaurait Yamande 10} Raclarios parvis avec la spatuly pour anmire ‘give ‘omer le chacoiat ats ford a bl 2blanos decu's @tampratare Programmer pir 60°C vit Versa le ‘ambiante laitctamanci ot restait d'amancten at mmddangor sos. ace Ta ganache 2U trate dans un recipient. ® LaveretessiverIebol tes soignense- ment. Metre ls bianes fests ot sel fans ie bol iene lefourt fourm es blanes pendant inv ,6 Alasanea. | teprogamnera aru etinorer | progresaivement la poucre d'amands | Puls verse tril er ming filet tae ‘ets le couverce di bol Enver fe fouet, ‘arse Fapoareldans le oul tart en idan aves la spatule et enfourner 2en tant 8 mr, © Laveret essuver ie bol. Versa es its iTest wea sane tlernent sbes dans le bol ot torrsier pendant Eentenanto gute Aaa her one Yous pouvez GguEMN! teak menten denna rie. co serine mninen patinsivt | @ Sor fond dena rnacarun dot, | late ulin tom des pat issrrtrolcrqualeues minutes, pu | novice pour fond de ans gralgr lan genaoh » cros0.at anand, gerne corame inci ar een es tits sees taretes et de — Corardferanges vanes. Sorvirasweune | bore Toramge dane ur pat che ardneater da biting duenlledesorbet s forenge pour un des- | tor! gourinand i ‘Se rnarthe estllage, Us 2 café da sal 1300 q de poudee demandes 8c. soup ce mile acacia {ou mist iquicel 30g de nolsotes entiares 20g de pstacies 494 camances mendes 50 g doranges comtes Conseils Thermomix Ce desertvaussemmet co vous Figaor sans complexe salu bpporteesunve en cyaissen niles sort rdulte; oe put Friands aux légumes (sans gluten Proparation : 15 mn+Thetmomix : 30 mn 30 sex) + cuissan a la poéle : 10 ma © Epluchoy les youstos dail utoignan. Les mnaftre dans le bol, ies hacher en donnent Zimpulsians de turbo. Vrwar I. 4 soupe ‘hut dative dene ie 90! e:eulre pendant Wing ona Ala sannerie, daha ‘aoser dans un recipient ei garder au chau. © Pundant ve temps. gplucher et coupe la courgete [oelé> 4 morte : une bands eur deux, le paiteas et a carore en randblles, 2 gpusses dai ‘oignon 2¢.asoupe dhulls olive + bof desu froiée pour rarities fille doe petite courgot couper Ie poivion on linos lanidres at ies 1 poireau mati dans le panierde-cuisson, \ereer Feat 1 earotte dans le bol insérerlepanier el programmer V2 polvron jaune Bory O° vit | Oer Te gobeet. Pendent 800 9¢'eau to rips, pvarerlus fullae ue ri mbiber eis oe 2.4 soupe de purée amances ‘Ve. acate de cury 20.8 eats de sel ‘Vibe. eale de pore outa ‘eau faite un tocchon propre e Vetenere surleplan detreval. Poser dessus une faulle fe rizethurnacter d'eau poi le fire ramal lr, Precéder de méme pout las aula oul. (la finde a cuissen des legumes, vier le bouillon decuissan, ruetre les legumes dans le bol ajouter ls purée demandes, e eur, assalsonner et mivers so", Puls ajow lor la fonduy d'oignon atoll st malanger pendant 20sec gow 3 © Report" ce imélunyo sous forme de qressas querelles au cance des feuiles do fa, razete le cOlés dail ot youche versie Caire sur les legumes, puis rapatre le bas vers le centre ctrouler Yonsemnblu pour far- mor Ie land. Faira chautfer 1 ¢ 8 $0196 hatle colve dans une poste ant adhssive fl fuins uarer estriands mnde hace o&te feu mayen, Conseils Thermomix Servt bien chaud sur une ‘lade ce cermes de sols ot UAlaia e sauco so, Petits fagots de bettes Sans gluten, sans lait et sans ceuf (Préparation 20 an +Thermomix: 26mm \ + cuisson au four: 10 mn j ‘© Yorse: eau frida daneun séladier ety tare tremper te 7. Pendant ce temps laver los Toulles de betes ut las poser a plat dans le aroma. Reservar. Eplusner carota, le elo eles olgnons, ies coupur wt gros maresaux tie cans It bo sel eignan avec I carat te et le celor ot mixer pendants soe fit 2 Faclor les parois au kot a False le spanule © Ajouter 30 9 cule la chairs saudisse, 1.8 afb ce so eZ ¢ a cae puivee st cuts pen fant 10 mn /\aroma gui © Ala Andle Is culsson, egoutter orig ot la 120.8 ea ao se! vorser dans le bol avec levine Ie Eouillon et 16. cafe de poi miter pendent orn 00" yt. Var 50.6 de vin lane see a fareo Mans un raciplen a llsser refroicle. Zo0gaeboullon ce Kinzer le bo. | legumes reconstitve —_@ etre oignon asian la yousse all dans 1grosse gousse dail I bolat haher pendam S sec vil, Recer bs 00 detometes bien parais cu bola aide dv la spatule. Ajouter los $009 a'eae foide wo dere 16 toulles de bettas Tearowte ‘rane de cele 2 pets eignons 60g hulle date axes wre 2009 de ctatr a sauesse mares turtle sel, noire a le sucte en peucke Vea cole esusteen giver 20 ses vi 7. Malte le varoma en ple pours to ot programmer 5m aroma ih Ferdlantce ters prodheuior Ie faur 2 200°C th bil © 4 la fin da la cuissor, wttachir les foullas ‘Se ete sous eau rede fen passant Ie Varoma ‘ous [eau du obinet| Puller ear aur leplan ‘oe travail et les remplir de larcu ala vice Fabatrechaque ote vers le sent bien sence chaque full sur a farmer. Paser les fagots de hete dans un pl allant su four ct arraver du sauce tomate et de Thuile restente. Enrourner pencant 10 mn, ee | cies rte so ee | acim on Le livre . des soupes Envie de découvrir d'autres recettes de soupes ? Le livre « Les soupes en 4 saisons » vous est destiné car il vous fait découvrir I'univers des soupes, potages, fumets, gaspacho, veloutés et coulis. cratre de entilles Rachautfez vous au e99 du feu auteur d'une bonne Soupe en hive, “alles ple's a vos pavil es averles sounes aux logumes ci pratemas et bissa7 vous prerdre oa les soupes glacées de I'é16, Mais ln soine s@ coniuguc au-dela des saisons : soupes Ices pour le souper, suaiée pour le godter ou an dessert, le souce se déguise al égrermer pour wert’ setts at grands, Rapid, facile 2 préearer, pen onéreuse, '@ sauge ‘Ta que des avancages ! EL le bonre anuvele, en tant que « hétesses », vole conseillare aura le pair de yous ofrir os rragni fiaue livre lors de votre prochaine déeustalion culinare 8 votre damiile evoc 3 wités | Apoel f vilo cu namtactez-nous eu 02 $14 54/ 47 cu sur notie sia wwnw.thermernix(r ruoique contectez rous/Dequsvation ¢ Erince de veau en soupe de pois chiches LeTM 31 aux cétés de chefs de génération.C aux Gastronomades d’Angouléme inaire. herrromik est eeocis lengter ps atau estur os cuisines de ros: Chets. La vile cAngouléme sccuc lle t fn ravemero ta 13°" Gastronomades. Spo veguscaticr Coets oui « 7H aux soneages, 9rOne assume oa lborlé », ast parteraira es or surtaut ls presence deo7e"s rermomis. David Zuddas fer Cont até plus c@ 107 G00 vstous aate Ut) sate" dT 21, Ye fas menque oe ante Cnettre ar aver'l ce merver eux out ‘otalo~mont dédiges au culiraice et & le Lan matcur Renaurt Pettdery decouvesle dee gots at cen raveurs, lee qu’ « cate Angouiéme at 'harmamix vest sTovomades o7: organise Une journée de ane lergue hiszoire », ot 6 que cus et fi porta a hour de bres S07 a TW 21 devant un aie conquis ! noc exp iwue Js Frargcie Cagnare, Hora Mus, fdas, Johann Lasierre eileur La cuisin. sous les etoules imentation et bien-vivre Une nouvelle année débute amenant avec elle son lot de questions « et que me concoctent les étoiles cette année ? » Et si les étolles guidaient également nos mains dans la préparation de nos bons petits plats 7 ‘eslianutricien est ured'seialne are ivude depuis miléns res 1 feeble Ur rappor. er eles sarsuns e. eo gle ments :sidans astouyie chinaise on omnp.e 5 sesons el 3 é4rrenls, 20 Oscident on en cérombre £ Ains la Feu (baller lion, sagittal 9), [5 Torre (tauroau, viorgo, eapricome), Air (gémeaux, balance, verseau) eI Eau (cancer, scorpion, polssons) at chaque saison deze - nent des cerectéristic.ies peverclogizes et Dhysislog cues pour cheque signe Signe solore 92° excelence, le ear est oun earaccere Imo Jen quere ce rouveautss 2: d= vanerss, Hétesse gerarause © fount proses, voia 7me7 Supra ven ie rig nales iss api association votre custo. Aussi le vert de Chine aux noisettes croquantes aropnsé rage Bt saura vou plaice en ancompagne-ront ‘oleese toureau, slgre de terre dun varactére > Enlere, per‘ect onrists tachéo 3 de sei: Vos nvigs s¢ 1evouvent alaisir esthé:ique et gourr as leur ofr en antree le 1SINne dlartichaut page 31 ? lls apardseton- tout d'abord Ip beeuté oe la feu" avant de digit, tes dats, les leui les ire nodes dans Pat Signe or et connve oour sie irarevisba, le nacve jgerneaux regait c°apard avec le sau ce plaire par ae at viesph ‘9 carviviala at sprite Ie, ausci [3s poraissent perfals tragaux. oper ala peMeet salt ass "= wn dlinvestivté et de gourmenciss pour je 308 cenuives an realisant des asso- enchant: tions da géric at -édites telle los encivas: 9. fon robe Roman? que, attaches aux valours radi oanelles, Dem cancer “at de sa maison in refuge cha ura. suena da isqucla b auinine tent ure place ardpondérane. Sigre u elle esl ariste et reinvonta sans 2 ses classivues. C'est paurquo 'efllloche dde canard en Parmenti 29) pourrei= fare partio dur manu madera et avthon que eveleatiect once nereuse, aan Vabordanos ot ssfastes, € lion recherche aus la reconnsisseres el whiste pan 4 ‘Senpase” travers are cus = /orginele vere eciavagante, Milg’s cour ale est 90 “ous aariculior 8 lars cet ye parse wors un ca siege Sobre e7 attine, a nat ve de la Vierae organ se psu” ses tes des “epas dlabares ot cross osns lug moiienoe orale. Fle pré Jes pelils carr tes tranqu’ les auxquo s ale rri.onne desplets aquiltres, ers exces mas présenlés aver beaucaun ce sins, te sin Gourmandise de savaurs (rage 9i Fenleisiste et ouverte aux autres, Tmotesse Balance apprecie les vaulees cangengvelles ot herr J riessee autour dun topas 8 éyant DP oe reas au cachot és pa‘sonnel “és romentique, @ ls priviligi tes 1&le atére autour Cur repas ditiest, pourquel pas ne créme d’asperge et ses pointes aux couts brouillés josve 71? Aimart yalorors bousvule” les odes, passions et d'une nature gourmanse Ie scorpion recor souvent autour o'une lable fiche Sec oetiis plats ressemiblest @ développont don parfune Gpicde 0: Interses evmprumés a Ia sensue lz cuisine ofienrale, comme lo malaicar aloo ipommes vue tare er curry page 7 1 nature eonviiale et gandrouzo, Theteaive sagittaire estaussi une voyage ise dans Pama, Nevado grandes lablées d'amis est ure oscssion Je partager les rots d'avorruras a. cu moire des recess Forenton ie nes ncmboreux voyages mame rz gncires, Fantaisiste elle ere rememproter ex “ocattes, al'ivelar parexempla cu Pain d'epice cot mandarines en tiramisu ipace #1 Epil soiree, la native ot eipricome es: cane ratate a) replat ations ls Ele us MP souvert les Mondanitas

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