Navn:_____________________________

Faglig journal (opsamling) Donia

Overskrift: Kemien i hjemmet

Uge Forsøg /øvelsen Hvad viser forsøget / Hvad har jeg lært? Nøglebegreber
øvelsen / modellen? Hvad kan jeg bruge resultaterne/modellen til?
Modellen Hvad er resultatet? Hvad undrer dig/jer?
(brug gerne de relevante fagtekster)

Kemikalier i din mad

Neutralisering Syre vil reagere med base, Jeg har lært -h20
(”Syrer i hverdagen”) og så danner det H2O. Når -oh-ioner
man neutraliserer, gælder - Hvis man måler hvor meget base man har -h+ ioner
det om at tilsætte lige så tilsat, så kan du finde ud af hvor meget -fenylalanin
mange OH- ioner, som der syrer du har putte i. -base
er H+ ioner. -syre
- Når Fenylalanin kommer i kontakt med en
syrer, sker der ingenting men når den
kommer i kontakt med en base, skifter den
farve.
Brunfarvning af frugt enzymet oxiderer Jeg har lært at -enzyme
(opfanger ilt reagerer med -Chin Omer
ilt) omdannes til Chin Enzymet kan ødelægges ved -oxiderer
Omer - omdannes til -melanin
melaninet, altså Kogning - Antioxidant
brunfarvestof (farvestof, Antioxidanter
som dannes i huden ved - citronsyrer og askorbinsyre
solbestråling)
Farvestoffer i mad der er tilsætningsstoffer i -tilsætningsstoffer
alt mad. Tilsætningsstoffet Man bruger tilsætningsstoffer i mad hvis man ville -holdbarhed
gør at maden ser mere forlænge holdbarheden.
frisk ud.
Osmoseforsøg med Kartoflerne i saltvand vil blive Jeg har lært -membran
opløsninger af salt og bløde, da vandet fra kartoflen -stivelse
sukker vil suges ud, til saltvandet Jo mere salt jo mere blød kartoffel.

Vandet trænger igennem kartoflen i salt vejer mindre, da saltvandet suger

membran, fordi stivelse alt vandet fra kartoflen.
Navn:_____________________________

gerne ville have mere vand

for at I sukker vejer den mere fordi der kommer mere
blive fortyndet, vandet kan vand i kartoflen
bland andet komme fra
sukkervand

pH-værdi i fødevarer der er både surt og basiske Jeg har lært at -basisk
fødevarer, men basisk er -pH-værdien
meget bedre end surt fx kan Man skal Undgå fødevarer under 7, og -vitaminer
du få sygdomme af fødevarer Lad være med at overkog fødevarer, for så -mineraler
der har en pH-værdi under 7 dræner man dem for vitaminer og mineraler.

Syre i en sodavand Syre i sodavand er ætsende -emaljen

på emaljen fordi den har en Man kan bruge vand til at skylde sodavandet væk -pH-værdien
pH-værdi under 7 med -ætsende
-syre
Kemikalier i sæbe, parfume og kosmetik
Fremstilling af håndlotion Forsøget viser hvordan man Håndlotion er kunstigt fedt som Man kan bruge på -kunstigt fedt
kan fremstille håndlotion til tør hud
tør hud
Lav jeres egen sæbe Forsøget viser Hvordan
sæbe fungerer Man kan bruge sæbe til at fjerne fedtet på fx
huden
pH-værdi i sæbe og Sæbe må godt være surt, Jeg har lært at -pH-værdien
shampoo da ens hud allerede har en
sur pH værdi, så det giver Shampoo er rigtig usundt for ens hår, da PH-
en slags balance i huden værdien er højere end ens hår

shampoo har en høj pH-

værdi. vores hår har faktisk
en lavere pH-værdi end
vores hud så man skal
bruge en shampoo der har
en mindre pH-værdi end
ens hår
Sæbes virkning Sæbe opløser det fedt du -opløse
har på huden med vand, Man kan bruge Sæbe til at opløse fedt i vand
Navn:_____________________________

derfor kan det nogle gange

føles, som om man har tør
hud.