Como fazer moussaka de berinjela gregat rests + Un pouce irababons + 2180M oa + BOM preparo oP «1H fogo + 30M foro + Negana + Sem Lactose + egetriana + Som Gliten INGREDIENTES 1 eebola grande picadinha (180g) ° © 13 de xicara de pimentio vermetho em cubinhos (1/3 de piment © 1 dente de alho picadinho © 500 gramas de came moida de cordeito ou bovina (coxio mole, patinho, acém ou paleta desossada de cordeito) 13 de xicara de vinho tinto (80m) 3 xicaras de poipa de tomate (690g) 1 colher (sopa) de mel (12g) ° ° ° © 2 pitadas de cane em pé © 2 pitadas de eanela em pé 1 e % cobher (chs) de folhinhas de orégano, freseo de preferéneia (4 ramos) © 75 g de manteiga © 1/2 xicara de Farinha de trigo (60g) © 2 xicaras de keite (480ml) © % de xicara de iogurte natural (normalmente | copinho) © 1 pitada de noz moscada ralade © A berinjelas médias (600g) © 2 gemas © %ede-xicara de queijo eurado ralado (252) © Ancite de oliva © Sal ° > Pimenta-do-reino © Agtiear PREPARO1, Comece pela carne, que leva mais tempo, Regue o fundo de pancla larga com azeite e doure levemente a cebola ¢ 0 pimnentio, 2. Junte o atho, espere perfumar, acrescente o pimentio, . sempre mexendo pra desmanchar 9 grumos, deixe a came mudar de cor. Assim que o liquido da pancla seca, junto 0 vinho e deixe Ferver por 1 minuto, 3. Acreseer nte a polpa de tomate, sal, espere ferver, diminua o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe com a panela semi- tampada por uns 40 minutos, até conseguir um molho encorpado e saboroso (unte um pouco de agua se estiver secando e antes da hora). 4, Quando © molho estiver pronto, a égua terd evaporado e a gordura se separard do molho. Junte o mel, sal, pimenta, a eancl, © orégano e, se for pr iso, acerte a acidez com umas pitadas de agicar. Retire do fogo e reserve. ‘5. Enquanto isso, pro béchamel, derreta a manteiga numa panela média, Junte a ferinba e mexa por mais ou menos 1 minutos, até conseguir uma pasta homogénea, 6. Aos poucos, ¢ sempre mexendo, acrescente o kel, sal ¢ cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, até ferver € engrossar. Acrescente a noz moseada, 0 iogurte, acerte o sale retire do fogo. Quando amomar, misture as gemas 7. Corte a berinjela em rodels de 0,5 em de expessura, 8, Cubra o fundo de ume frgideira grande com uma camada fina de azete. Espalhe uma camada de berinjola na frigieira © deixe que dourem de um lado e depois do outro ¢ fiquem bem macias (uns $ minutos de cada lado) 9. Polilhe com sal, transfira as prontas pra um prato e faga o mesmo com a berinjela restante 10. Aquesa o forno a 180°C (médio). 11. Unte um reffatério com manteiga e reserve. 12, Monte # moussaka, alternando camadas de motho de care, berinjelas ¢ bechamel, terminando com bechamel. 13. Polvihe a superficie com o quejo ralado ¢leve ao forno por aproximadamente 30 minutos pra aquecer gratinar 14, Sirva a moussaka quente ou morna. Pra completar a refeigdo, gosto de preparar uma receita da pasta grega de pepino e iogurte, que € deliciosa e muito refrescante E se voce gosta de berinela, aqui tem conserva de berinjela em tirinhas de berinjela no azeite, pasta de berinjela com cebola ccaramelzada e manjericdo, berinjola grega recheada de came mo‘da. NOTAS 0 tipo da receita boa pra fazer num momento de tranquiidade, deixar montada na geladeira e assar por uns 30 minutos antes de servit.