RPS

pppkpppkl

RPS
2019
2021

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

POSITIVE DEVIANCE

PROGRAM STUDI GIZI

PROGRAM SARJANA
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
INSTITUT KESEHATAN SUMATERA UTARA
SEMESTER GENAP T.A. 2021/2022
 VISI INSTITUT KESEHATAN SUMATERA UTARA
“Menghasilkan tenaga kesehatan yang memiliki ilmu pengetahuan dan inovasi dalam mengatasi
masalah global tahun 2030.”

MISI INSTITUT KESEHATANSUMATERA UTARA

a. Menyelenggarakan pendidikan ilmu kesehatan yang terdepan berstandar nasional maupun internasional
b. Menyelenggarakan kegiatan penelitian di bidang pendidikan kesehatan yang baik, teruji serta
bermartabat
c. Menyelenggarakan pengabdian masyarakat dibidang ilmu kesehatan dan penerapannya untuk
memperkaya iptek kesehatan.
d. Meningkatkan kerja sama dengan berbagai pihak di bidang ilmu kesehatan yang didasarkan atas
semangat kesatuan
 VISI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
“Menjadi fakultas yg unggul dan inovatif dalam menghasilkan tenaga kesehatan profesional tahun
2025

MISI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

a. Menyelenggarakan dan mengembangkan pendidikan akademik, provesi dan vokasi dengan
keunggulan berdasarkan ilmu pengetahuan, teknologi dan inovatif di bidang kesehatan.
b. Menyelenggarakan penelitian dasar, terapan dan penelitian kebijakan yg inovatif dengan
keunggulan berdasarkan ilmu pengetahuan, teknologi dan inovasi dibidang kesehatan.
c. Menyelenggarakan pengembangan manajemen dan organisasi fakultas berupa struktur
organisasi dan tata kelola yang lebih otonom, sehat, berbasis teknologi informasi dan menjadi
institut yang memiliki daya saing.
d. Menjalin kerjasama pengembangan institusional, pendidikan dan penelitian baik pada tingkat
regional maupun pada tingkat nasional untuk mempercepat pencapaian vizi dan misi

VISI PROGRAM STUDI GIZI

“Menghasilkan Lulusan yang unggul dalam mengatasi masalah gizi darurat tahun 2026

MISI PROGRAM STUDI GIZI

a. Menjadi pusat pendidikan masalah gizi darurat di masyarakat
b. Menjadi pusat penelitian yang menghasilkan karya yang unggul dalam menjawab permasalahan gizi
darurat di masyarakat
c. Menjadi pusat kegiatan pengabdian dimasyarakat terkait permasalahan gizi darurat
d. Menyelenggarakan kerjasama dengan berbagai institusi pemerintah dan swasta dalam rangka
peningkatan kualitas pendidikan, penelitian dan pengabdian masyarakat.
 RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
(RPS)

Mata Kuliah : POSITIVE DEVIANCE

Kode Mata Kuliah : SGP 562
Bobot SKS : 2 SKS
Semester : II
Program Studi : GIZI
Dosen Pengampu : ASTRIANA FRANSISKA BUTARBUTAR, SKM, M.KES
Team Teaching :
Capaian Pembelajaran Prodi : (LIHAT LEARNING OUTCOME PRODI SESUAI KKNI)
1. Kemampuan berkomunikasi efektif dalam pelayanan konseling, edukasi gizi dan dietetik untuk menangani masalah gizi individu, kelompok dan masyarakat
sesuai kajiannya serta mempertimbangkan implikasinya
2. Kemampuan mengelola pelayanan gizi berdasarkan penilaian gizi yang sudah baku secara mandiri (Care Provider)
3. Kemampuan mengambil keputusan dengan memformulasikan pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi
(Decision Maker)
4. Kemampuan mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu gizi dalam pemecahan masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi
(Decision Maker)
5. Kemampuan mengembangkan pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas (Care
Provider)
6. Kemampuan bekerjasama dalam tim dan bertanggung jawab atas hasil kerja mandiri atau kelompok dan memiliki sikap kritis, empati pada klien dan tim
kerja pada tingkat internal serta eksternal organisasi (Community Leader)
7. Kemampuan mengelola pendidikan gizi dengan menggunakan media dan metode sesuai karakteristik sasaran.
8. Kemampuan mengelola penyelenggaraan makanan pada institusi dengan menerapkan konsep-konsep manajemen
9. Kemampuan mengembangkan rencana bisnis untuk program, produk atau layanan, termasuk pengembangan anggaran, kebutuhan staf, persyaratan fasilitas,
perlengkapan dan persediaan
10. Kemampuan berfikir (metakognitif) dengan landasan ilmiah (Decision Maker, Researcher)
11. Kemampuan belajar yang terstruktur dalam memahami teori dasar ilmu gizi, pangan, biomedik, patofisiologi, kesehatan masyarakat dan pengetahuan tentang
pelayanan dan kewenangan ahli gizi (Decision Maker)
12. Kemampuan melakukan penelitian di bidang gizi dan mendesiminasikan kajian penelaahan masalah gizi yang akurat dalam bentuk laporan penelitian
(Researcher)
SIKAP
1. Bertakwa kepada Tuhan yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan hukum, agama, moral, dan etika
3. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta keperdulian terhadap masyarakat dan lingkungan
4. Menginternalisasi nilai, norma dan etika akademik
5. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki nasionalisme dan rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa
6. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidan keahliannya secara mandiri
PENGETAHUAN
1. Mahasiswa mengetahui tentang kebutuhan dasar kalori tubuh serta komposisi nutrisi
2. Mahasiswa menguasai metode penilaian status gizi (pengukuran langsung, meliputi antropometri, biokimia, klinis, dan biofisik) dan pengukuran tidak
1. langsung meliputi survei konsumsi, statistik vital dan faktor ekologi )
2. Mahasiswa menguasai konsep penilaian status gizi secara biokimia mengenai pengenalan status zat besi, status protein, status vitamin, dan status mineral
3. Mahasiswa menguasai teori kimia dasar dan biokimia
4. Mahasiswa menguasai kebutuhan gizi pada ibu hamil, bayi, anak-anak, remaja, dewasa, dan usia lanjut
5. Mahasiswa menguasai materi tentang pedoman diet
6. Mahasiswa menguasai konsep penelitian di bidang gizi dan kesehatan
7. Mahasiswa menguasai pengetahuan tentang gizi terkait genetik
8. Mahasiswa menguasai mikrobiologi pangan dan kaitannya terhadap kandungan gizi pangan
9. Mahasiswa menguasai konsep Epidemologi dan Imunologi Gizi
10. Mahasiswa menguasai konsep Intervensi Gizi dan Pelayanan Gizi
11. Mahasiswa menguasai teori Manajemen Pelayanan Makanan
12. Mahasiswa menguasai konsep Perencanaan Pangan dan Gizi
13. Mahasiswa menguasai konsep dan kriteria dalam konseling gizi
KETERAMPILAN KHUSUS
Mahasiswa mampu mengetahui program gizi yang berbasis keluarga dan masyarakat bagi anak yang beresiko kurang energi-protein di negara sedang
berkembang dan mengidentifikasi berbagai perilaku tersebut dari ibu atau pengasuh yang memiliki anak bergizi baik tetapi dari keluarga kurang mampu
dan menularkan kebiasaan positif tersebut kepada keluarga yang lain dengan anak kurang gizi di suatu masyarakat.
KETERAMPILAN UMUM
1.Mampu mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara sistematis
sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas dengan memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan
manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, dan seni kuliner
2. Mampu mengelola pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif dan mengaplikasikan prinsip-prinsip ilmu gizi dalam pemecahan
masalah gizi perorangan, kelompok dan masyarakat melalui penilaian status gizi yang sudah baku secara mandiri
3. Mampu mengambil keputusan yang tepat dalam pengelolaan pelayanan gizi dengan menggunakan metode antropometri dan konsumsi makanan yang
sudah baku serta mampu menginterpretasikan hasil pemeriksaan biokimia dan klinis
4. Mampu mengembangkan dan memodifikasi pelayanan gizi promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif melalui analisis masalah gizi secara sistematis
sesuai bukti pada kondisi umum serta mampu beradaptasi pada kondisi sumber daya terbatas dengan memanfaatkan teknik komunikasi, pengetahuan
manajemen, ilmu sosial dan humaniora, sistem informasi, dan seni kuliner

DESKRIPSI SINGKAT MK :
Matakuliah ini mempelajari program gizi yang berbasis keluarga dan masyarakat bagi anak yang beresiko kurang energi-protein di negara sedang
berkembang dan mengidentifikasi berbagai perilaku tersebut dari ibu atau pengasuh yang memiliki anak bergizi baik tetapi dari keluarga kurang mampu
dan menularkan kebiasaan positif tersebut kepada keluarga yang lain dengan anak kurang gizi di suatu masyarakat.
CAPAIAN MATA KULIAH:
Setelah menyelesaikan pembelajaran mata kuliah ini mahasiswa memahami program gizi yang berbasis keluarga dan masyarakat bagi anak yang beresiko
kurang energi-protein di negara sedang berkembang dan mengidentifikasi berbagai perilaku tersebut dari ibu atau pengasuh yang memiliki anak bergizi
baik tetapi dari keluarga kurang mampu dan menularkan kebiasaan positif tersebut kepada keluarga yang lain dengan anak kurang gizi di suatu
masyarakat
MEDIA PEMBELAJARAN :
1. Laptop
2. LCD
3. Hp
4. Ebook
5. Internet

Mata Kuliah Syarat :

Minggu CP- MK/ Kemampuan Metode/ Bentuk Pengalaman Belajar Kriteria dan Indikator
Bahan Kajian BobotNilai
ke- Akhir yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
1 Memahami kontrak Pengantar: Ceramah dan Kuliah interaktif 1. Kehadiran dan tugas 5%
pembelajaran dan 1. Kontrak Diskusi individu
gambaran mata kuliah, pembelajaran dan 2. Kesesuaian jawaban
pengantar Positive gambaran umum yang diberikan pada
Deviance mata kuliah diskusi
2. Pengantar
Positive Deviance
2 Memahami Tahapan Positive Tahapan positive Kuliah interaktif dan Kuliah interaktif 1. Kehadiran dan tugas 5%
Deviance diskusi individu
Minggu CP- MK/ Kemampuan Metode/ Bentuk Pengalaman Belajar Kriteria dan Indikator
Bahan Kajian BobotNilai
ke- Akhir yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
deviance 2. Kesesuaian jawaban
1. Define yang diberikan pada
2. Determine diskusi
3. Discover
3. Memahami kegiatan 1. Mempersiapkan Kuliah interaktif dan Kuliah interaktif 1. Kehadiran dan tugas 5%
penyelidikan Positive penyelidikan target diskusi individu
Deviance positive deviance 2. Kesesuaian jawaban
yang diberikan pada
2. Melakukan diskusi
penilaian data awal
gizi

3. Melakukan
analisis situasi

4. Memahami persiapan 1.Mengidentifikasi Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1. Pretest dan posttest 5%
penyelidikan kegiatan para pelaku dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
Positive deviance positive deviance kelompok, kelompok
2. Melatih dan
mempersiapkan tim
penyelidikan
Positive Deviance
5 Memahami kegiatan 1.Merencanakan Kuliah interaktif Tugas Individu dan 1. Kehadiran dan tugas 5%
penyelidikan Positive logistic dan kerja kelompok kelompok individu
Deviance penyelidikan 2. Kesesuaian jawaban
Positive Deviance yang diberikan pada
2. Melakukan diskusi
kunjungan rumah
3. Merangkum
berbagai temuan
6-7 Memahami kegiatan 1.Menjadwalkan Kuliah interaktif Tugas Individu dan 1. Kehadiran dan tugas 10%
Minggu CP- MK/ Kemampuan Metode/ Bentuk Pengalaman Belajar Kriteria dan Indikator
Bahan Kajian BobotNilai
ke- Akhir yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
merancang kegiatan untuk kegiatan pos gizi dan kerja kelompok kelompok individu
Positive Deviance 2. merencanakan 2. Kesesuaian jawaban
menu kegiatan pos yang diberikan pada
gizi diskusi
3. Merancang
Berbagai Pesan
Pendidikan
Kesehatan
4. Memilih Tempat
Pelaksanaan
Kegiatan Pos Gizi
5. Merancang
Protokol untuk
Kegiatan Pos Gizi
6. Menyusun
Rencana Kegiatan
Setahun
8 Ujian Tengah Semester (UTS) 15%
9 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
10 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
11 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
12 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
13 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
kelompok diskusi
 Minggu CP- MK/ Kemampuan Metode/ Bentuk Pengalaman Belajar Kriteria dan Indikator
Bahan Kajian BobotNilai
ke- Akhir yang Diharapkan Pembelajaran Mahasiswa Penilaian
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
dan kerja 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
14 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
15 Kuliah interaktif Kuliah Interaktif dan 1.Pretest dan posttest
dan kerja kelompok diskusi 2. Tugas Individu dan
kelompok, kelompok
16 Ujian Akhir Semester (UAS) 25

Disusun oleh: Diperiksa oleh: Disahkan oleh:

Dosen Pengampu Penanggung Jawab Keilmuan Ketua Program Studi Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Astriana Butarbutar, SKM, M.Kes Lisnawati Tumanggor, S.Pd, M.Si Lisnawati Tumanggor, S.Pd, M.Si Martina Hutahaean, S.Kep, Ns, M.Biomed

Kepustakaan :
1. Berggren, G, dan M. Moreaux, HEARTH/Positive Deviance Approach to Combating Malnutrition in Haiti: “Ti Foyers” in Haiti; Report on
Field Visit and Workshop at Deschapelles, Haiti; 5 Maret 2022