冬至

冬至是中国最重要一个节气，也是中华民族一个传
统的节日。冬至俗称“冬节”“长至节”等。冬至是
二十四节气最早订出来的，时间在每年阳历 12 月 21
日至 23 日。冬至这天，北半球全年白天最短，夜晚最
长。中国北方会在这天吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

冬至那天，太阳高度最低，日照时间最短，地面吸
收的热量比散失的热量多。冬至过后便开始“数九”，
每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的
热量最少，天气最冷，所以也称为“冷三九”。
 先民们自古以来就有在冬
冬
至祭祀祖先的传统，以示孝敬、
不忘本。因各地礼俗的不同，

由至
祭祖形式也各异。祭祖的同时，
也祭祀天地神灵，供品主要有
三牲饭菜、三茶五酒等。

由 由
古时候，漂在外地的人到
了这时节都要回家过冬节，所
谓“年终有所归宿”。在中国
南方部分地区广泛流传着“冬
至大如年，不返没祖先”的讲

由来 法。一是说明年关将近，二是
表示冬至的重要性。冬至一到，
新年就在眼前，所以古人认为
冬至的重要程度并不亚于新年。

由
很多地方至今仍保持着冬至祭
天祭祖的传统习俗。
 相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时正
是大雪纷飞的冬天。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮
体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过。
于是，他吩咐其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、
辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面
皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫
“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。
服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人
们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以
后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面
饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。

冬至
饮 习
由由
由
食 由
俗
由 由
 据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种
新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓
成球，煮熟后，吃起来香甜可口。后来吃汤圆在
明、清时期已经约定俗成。
在冬至这天，要做“粉圆”或“糯米”为丸，
名“汤圆”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家
围吃汤圆，叫做“添岁”。

冬至饮食习俗